Odrody rýb - kalórie a zdravé vlastnosti

Klasifikácia rýb podľa obsahu tuku: mastné, stredne mastné a nízkotučné odrody, ich výhrevnosť, užitočné vlastnosti a hlavní zástupcovia každej skupiny.

Ryby sú cenené pre jedinečnú rovnováhu mikroživín a vitamínov, ktoré potrebujeme pre normálny metabolizmus, intenzívnu duševnú aktivitu, pohodu a náladu.

Ryby obsahujú 15 až 26% proteínov a 0,2 až 34% tukov. Obsah tuku v rybách možno rozdeliť do troch skupín: nízkotučné (stredne tučné), stredne tučné (stredne tučné) a tučné odrody.

Nízkotučné odrody rýb

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku do 4% a kalorický obsah 70 až 100 kcal na 100 g.

Medzi morskými obyvateľmi odrôd s nízkym obsahom tuku patria: platesa bradavičnatá, treska škvrnitá, merlúza striebristá, treska merlang, treska bezvousá, makrurus, pollock, navaga, treska škvrnitá, treska škvrnitá, pollock, vobla. Z rieky - šťuka, pleskáč, ostriežik, volánik, liška, ostriež štrk.

Treska, treska škvrnitá, treska škvrnitá, merlúza strieborná, navaga majú obsah tuku až 1,4%. Najviac diétne rybie produkt je treska. Mierne horšie ako vo svojej výžive a stravovacích vlastnostiach pollock, tresky modravej a pollock.

Ryby rýchlo varené, ľahko stráviteľné a takmer úplne vstrebáva do tela, najmä chudé, čo nie je pravda, napríklad z mnohých druhov mäsa.

Nízkotučné odrody rýb sú ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť, ako aj pre kŕmenie tehotných žien a detí. Ryby so zeleninou, pečené vo fólii alebo dusené, s použitím jednoduchých prírodných korenín - to je najlepšie jedlo na večeru.

Mierne mastné ryby

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 4 až 8% a kalorický obsah 90 až 140 kcal na 100 g.

Medzi morských obyvateľov stredne mastných odrôd patria: stavridy, sumce, tuniak, ružový losos, chudý sleď, baltský sleď, morský vlk, kamarát, pražma. Z rieky - pstruh, kapor, sumec, karas, kapor, losos. Obsah tuku až do 6% má kamarát, stavridu, baltský sleď, morský vlk, tuniak.

Stredne mastné ryby sú najlepším zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, takže sú rovnako ako chudé druhy ideálne na kŕmenie športovcov. Raz týždenne si tí, ktorí sú na diéte, si môžu dopriať. Stredne tučné ryby sú ideálne na dusenie, údenie a solenie, ale sú oveľa užitočnejšie v pečenej alebo dusenej forme. Pre malé deti si môžete pripraviť pokrmy z pstruha, morského vlka, kapra a lososa.

Mastné ryby

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 8% a kalorický obsah 200 až 250 kcal na 100 g.

Tukové odrody rýb zahŕňajú: halibut, saury, makrela, úhor, zubáč, omul, tučné sleďy, šproty Caspian, stonka jesetera, jarný losos, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, kapor striebristý, nonoteny, odrody jesetera.

Pre diétne diéty mastné ryby nie sú vhodné. Je pravda, že je to najužitočnejšie, najmä more, obsahuje veľa jódu, nevyhnutné pre zdravie štítnej žľazy a omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia cievy, zabraňujú zápalu, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, stimulujú mozog, regulujú krvný tlak, zlepšujú metabolické procesy v každej bunke nášho tela. Tieto cenné látky sa nenachádzajú nikde inde, okrem semien, orechov a rastlinných olejov, ale „rastlinný“ omega-3 je omnoho menej účinný ako „ryby“. 300 g olejovitých rýb - týždenná rýchlosť omega-3.

V strave tých, ktorí plánujú dlhý a aktívny život, musia byť ryby prítomné a jeho rôzne odrody. Pravidelná konzumácia mäsa z vodných živočíchov pomáha znižovať riziko mnohých chorôb, udržiavať dobrú postavu a udržiavať celé telo vo výbornom stave.

Nízkotučné ryby - zoznam všetkých odrôd pre diétne potraviny

Veľmi často sme obklopení rybími výrobkami, morskými i riečnymi alebo jazernými. Všetci majú svoju stravu a svoju štruktúru.

Ale nie vždy je ryba užitočná. Je ovplyvnená tým, kým je, lovcom alebo lapačom, čo konzumuje, a tiež v akých vodách žije, čisté more alebo odpadová riečna voda, pretože voda zohráva dôležitú úlohu, pretože všetky prvky sú absorbované do mäsa.

To tiež hrá na faktor obsahu tuku rýb, je tu veľa tuku, a naopak, existuje mnoho druhov chudých rýb, ktoré nejedia nič škodlivé.

Použitie rýb

Rybie filé je čistý proteín, hmotnosť makro- a mikroživín. Hlavným produktom je rybí olej. Obsahuje veľké množstvo omega-3 a omega-6 polynenasýtených mastných kyselín.

Užitočnosť samotnej ryby závisí od biotopu: more / oceán alebo rieka / jazero. V rieke je množstvo tukov a bielkovín nižšie, v kompozícii tiež nie je jód a bróm, ktoré sa nachádzajú v morskom a oceánskom. Preto sú morské ryby oveľa užitočnejšie ako rieka.

Okrem vysokého nasýtenia jódom a brómom môžete spolu s nimi získať aj potrebné množstvá:

Okrem mikroprvkov dostáva telo množstvo vitamínov:

Ryby pre diétu

Vzhľadom k tomu, veľa vecí nie je dovolené jesť na diétu, ryby nie je len spása, ale aj pomoc pre telo.

Je povolené jesť:

Tieto odrody nie sú kalórie, ale zároveň chutné a výživné. Pomôžu diverzifikovať pomerne úzku stravu. Ryby môžu byť kombinované s mnohými prílohami, ktoré nemôžu riediť dobroty nesolenej pohánky alebo ryže.

Neditické ryby

Mastné ryby sa najčastejšie vyskytujú v studených vodách a tuk im pomáha prežiť.

Na svete je veľa takýchto rýb, ale nie všetky sú užitočné a vhodné pre potraviny, od „užitočných“ odrôd možno rozlišovať tieto typy:

Obsahujú veľké množstvo EPA a DHA. Mnohé druhy týchto rýb si vyžadujú špeciálny technologický proces prípravy, takže pred varením je potrebné obnoviť pamäť s vlastnosťami odrody.

Mierne tučné ryby

Táto kategória zahŕňa ryby, ktorých obsah tuku je 4-8%.

Medzi radom morských rýb a miernym obsahom tuku patria:

Obyvatelia rieky urobili nasledujúci zoznam:

Takéto ryby dávajú ľudskému organizmu vysoko kvalitné bielkoviny. Tento produkt je užitočný pre všetkých, bez výnimky, a je to jednoducho potrebné pre športovcov. Niektoré odrody sú zahrnuté v diétnom menu, pretože poskytujú telu veľa dôležitých živín. Táto ryba nie je kontraindikovaná u detí, môže to byť kapor, losos, ostriež, pstruh.

Aký druh rýb môžete jesť pri chudnutí?

Pri chudnutí sa často odporúča nahradiť tučné mäso rybími výrobkami. Ale s jej výberom je rozdelená na tuky, nízkotučné a nemastné.

V non-tuk, nie je sacharidov časť. Tieto odrody sú veľmi populárne v strave bez sacharidov. Použitie chudých rýb vo vašej strave nezníži spotrebu sacharidov.

Druhy chudých rýb pre detskú výživu

Tieto odrody rýb sú o nič menej užitočné, ale je dôležité si uvedomiť, že je to veľmi kostnaté a pred podávaním sa musíte uistiť, že obsahuje minimum kostí.

Rodina tresiek má mnoho výhod:

Biele mäso týchto rýb obsahuje najmenej 25% bielkovín a minimálne množstvo tuku.

Rozsah kaprov zahŕňa:

Nízkotučné odrody

Morské ryby

Pollock, merlúza, treska sú najlepšími predstaviteľmi morskej rodiny. Treska je bohatá na zdravé bielkoviny a obsah tuku je nižší ako jedno percento. Môže sa jesť denne. Naraz je povolené jesť maximálne 200 gramov.

Biele ryby

Sú rozdelené do 2 kategórií:

okrúhle (halibut, platýs);
byt (pollock, pollock, merlúza, treska škvrnitá, treska, ostriež, morský mor).

A s maximálnym obsahom tuku:

Rieka ryba

Sú menej užitočné kvôli tomu, že im chýbajú niektoré prvky nachádzajúce sa v morskom prostredí.

Medzi tieto odrody patria:

Červené ryby

Bohužiaľ, červená ryba je takmer celý tuk. Vo svojom hlavnom segmente majú všetky druhy rýb s červeným mäsom vysoký obsah tuku, preto stojí za to zdôrazniť odrody stredného tuku, ktoré sa dajú použiť na chudnutie a špeciálnu výživu. Mäso takýchto rýb je pre organizmus veľmi užitočné.

Najmenšie typy tukov zahŕňajú:

Zvyšok červenookých rýb má v sebe veľké množstvo tuku, takže ich nemožno odporúčať pre zdravé potraviny.

bez semien

Nie je toľko rýb s malým počtom kostí, základom takéhoto zoznamu sú morské ryby, zriedkavo sa nachádzajú zástupcovia riečneho biotopu. Morská ryba má len hrebeň, v ňom nie sú žiadne rebrové kosti.

Pre chudé ryby s minimom kostí zahŕňajú:

recepty

Steak z tresky so zemiakmi

zloženie:

filet z tresky;
zemiaky;
cibule;
pol citrónu;
olivový olej;
ražná múka;
petržlen, soľ, korenie.

Recept na varenie:

Zemiaky pripravíme, nakrájame a uvaríme.
Lúpaná cibuľa nakrájaná na krúžky a citrónové polkruhy.
Nakrájajte petržlen.
Pripravte filé, nakrájajte na porcie, pridajte korenie a múku, smažte v oleji.
Hotové ryby a zemiaky plniť zelenej a cibule s citrónom.

Pollock guláš s citrónom

zloženie:

Postup varenia:

Ryby pripravte, opláchnite.
Nakrájajte na časti.
Dochutíme soľou, korením.
Nakrájajte mrkvu, cibuľu a zeler do kruhov.
Citróny a paradajky sú potrebné vo forme kruhov.
Zelenina dusená v oleji.
Polievku dusíme 20 minút vo vývare.
Diétne jedlo je pripravené.

Kráľovský ostriež na špízoch

zloženie:

Postup varenia:

Filety nakrájame na prúžky.
Nechajte v koreninách pätnásť minút.
V kapusta zalejeme sezamovým olejom a octom.
Pomarančový polkruh.
Pridajte špíz a pomaranč namočený v korení na špajdle.
Pečieme 20-25 minút.
Kapusta sa podáva samostatne.

Chcete schudnúť?

Štíhla postava - sen mnohých žien a mužov. Chcem byť v pohodlnej váhe bez vyčerpania tvrdých diét a ťažkých cvičení.

Okrem toho, kvôli nadmernej hmotnosti zdravotné problémy môžu začať! Choroby srdca, dýchavičnosť, cukrovka, artritída a výrazne znížená dĺžka života!

V takýchto prípadoch naši čitatelia odporúčajú použiť najnovšie prostriedky - okamžité šumivé tablety Talia.

Má nasledujúce vlastnosti:

Urýchľuje metabolizmus
Spáli telesný tuk
Znižuje hmotnosť
Chudnutie aj pri minimálnej fyzickej aktivite
Pomáha znižovať hmotnosť pri kardiovaskulárnych ochoreniach

Je možné jesť na diéte?

Vyprážané ryby

Ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, potom v žiadnom prípade nemôže byť v akejkoľvek forme, či je varené v cestíčku alebo strúhanke.

Výnimkou sú ryby na panvici s minimálnym prídavkom olivového oleja. Ihneď po varení by mali byť kúsky rýb navlhčené suchou vložkou, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Solené ryby

Neexistuje žiadny osobitný zákaz používania solených rýb. Neodporúča sa jesť barana alebo sleďa. Môžete si urobiť solené ryby sami doma.

Ale jesť tieto ryby je možné len v prvej polovici dňa, inak môžete vidieť pár kíl na váhy. Tiež stojí za viac vody.

Údené ryby

Tu je odpoveď jednoduchá - nie, a nie! Veľa rozprávaní a úvah bolo o škodlivosti údeného mäsa, že táto otázka sa ani nemusí objaviť.

Karcinogény, ktoré sa používajú pri fajčení, môžu spôsobiť rakovinu.

Takéto produkty sú škodlivé pre žalúdok a najmä pre pečeň. Všetko kvôli zvýšenému obsahu soli, vysokému obsahu kalórií v dôsledku minimálneho obsahu vody v procese varenia.

Okrem toho môžu byť použité výrobky nízkej kvality, pretože v procese fajčenia sú všetky chyby zakryté a bude možné pochopiť, že výrobok je poškodený po objavení sa prvých príznakov otravy toxínom.

Nízkotučné odrody rýb

zápal pankreasu

Ak máte ochorenie, ako je pankreatitída, potom musíte starostlivo vybrať ryby na jedlo. Pozornosť sa musí venovať obsahu tuku. Taká ryba, aj keď má úžitok pre telo, ale kladie veľké zaťaženie pankreasu, čo povedie k rozvoju ochorenia a nepríjemným pocitom. Keď na to treba zabudnúť exacerbácie.

Zoznam rýb, ktoré sa môžu použiť na pankreatitídu:

S cukrovkou

Pri diabete sa ryby používajú ako profylaktické činidlo pre kardiovaskulárne ochorenia. Užitočnosť rýb pri cukrovke spočíva vo vysokom obsahu bielkovín a stopových prvkov.

Na zlepšenie celkového stavu a udržanie tela by mali byť do vašej stravy zahrnuté tieto druhy rýb:

Keď gastritída

Ryby obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny, čo je dôvod, prečo sa ľudia trpiaci gastritídou dôrazne odporúča konzumovať ryby vo svojej strave. Zloženie zloženia produktu spúšťa regeneračné procesy, aktivuje ochranné funkcie žalúdočného hlienu, spúšťa trávenie.

Stojí za to povedať, že počas údenia gastritídy je zakázané jesť mastné a vyprážané ryby.

Najlepšou možnosťou pre diétu pre gastritídu by boli tieto ryby:

Zoznam mastných odrôd morských a riečnych rýb

Ryba je produkt, ktorý dokonale vyvažuje všetky vitamíny a stopové prvky, ktoré podporujú duševnú aktivitu, pohodu a dokonalý vzhľad. Mnohé liečivé alebo chudnutie diéty zahŕňajú rybie pokrmy.

Každá ryba je prospešná pre telo, ale mastné ryby sú ľahšie asimilovateľné a bohaté na aminokyseliny. V tomto prípade nezáleží na tom, či je v ponuke vyhlásená vzorka mora alebo rieky.

Na rozdiel od iných mäsových výrobkov sa mastné ryby rýchlo a ľahko strávia. Podmienečné rozdelenie všetkých druhov rýb do troch kategórií: tuk, stredný tuk a nízky obsah tuku.

Častejšie sú ryby zahrnuté v diétnom menu, pretože nahrádzajú všetky ťažké potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny. V tomto prípade sú všetky komponenty dokonale asimilované. Je dôležité zvážiť odrody olejových rýb a hlavné vlastnosti výrobku, ktoré najlepšie opisujú vlastnosti.

Zoznam morských a morských rýb: t

Pečeň má zvláštnu hodnotu, pretože zlepšuje štruktúru krvi, stabilizuje činnosť srdca a obehového systému.

Prínos a škoda

Každá ryba je obohatená o cenné kyseliny a makroživiny. Prínosy mastných a nízkotučných rýb sú nesporné. Nezáleží na tom, kde bol úlovok v rieke alebo na mori alebo v oceáne.

Okrem pozitívnych účinkov na osobu však môžu vzniknúť negatívne účinky:

Nadmerná ponuka makroprvkov vedie k poruchám systémov karosérie.
Jesť surové ryby vo forme sushi povedie k výskytu parazitov.
Údené a sušené jatočné telá nepriaznivo ovplyvňujú činnosť tráviaceho traktu.

Prirodzene, červené ryby majú najväčšiu hodnotu. Tento zádrh spočíva v spôsobe kultivácie a malej prítomnosti jednotlivcov. Biele mastné ryby majú pre ľudský organizmus rovnaký význam ako červená ryba.

Perlová ryba je samostatná rodina, ktorá má malú veľkosť. Ale to je odroda tuku, ktorá je reprezentovaná obrovskou rozmanitosťou a nízkou cenou.

Odrody mastných rýb: zoznam, zdravotné prínosy

V tomto materiáli uvažujeme o tom, čo predstavuje mastnú rybu a o tom, ako ju telo využíva. Odporúčané miery spotreby pre deti, dospelých (mužov, ženy) a tehotné / dojčiace ženy, ako aj odrody mastných rýb - zoznam (morské a riečne / jazerné ryby).

Zoznam mastných rýb a zdravotné prínosy

Mastné ryby majú tuk v tkanivách av brušnej dutine v oblasti gastrointestinálneho traktu. Jeho filet obsahuje až 30% tuku, hoci toto číslo sa líši v rámci a medzi druhmi. Medzi mastné ryby patria napríklad malé potravinové ryby, ako sú sardinky, sleď a ančovičky, ako aj iné veľké pelagické ryby, ako napríklad losos, pstruh, tuniak a makrely (1).

Mastné ryby možno prirovnať k bielym rybám, ktoré obsahujú tuk len v pečeni (oveľa menej ako mastné ryby). Biele ryby zahŕňajú tresku škvrnitú, tresku jednoškvrnnú, platesy bradavičnatú, atď. Biela ryba je zvyčajne morská ryba žijúca na morskom dne alebo v jeho blízkosti, zatiaľ čo mastné ryby sú pelagické - žijú vo vodnom stĺpci.

Mastné rybie mäso je dobrým zdrojom vitamínov A a D a je bohaté na omega-3 mastné kyseliny (biele ryby tiež obsahujú tieto živiny, ale v oveľa nižšej koncentrácii). Z tohto dôvodu môže byť konzumácia mastných rýb skôr než bielych rýb výhodnejšia pre ľudí, najmä v súvislosti s kardiovaskulárnymi ochoreniami (2).

Je však známe, že mastné ryby prenášajú vyššie hladiny znečisťujúcich látok (ako je ortuť alebo dioxín) ako ryby žijúce pri morskom dne. Okrem iných priaznivých účinkov vedci poznamenávajú, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách môžu pomôcť zlepšiť stav zápalových ochorení, ako je artritída.

Tučné morské ryby: zoznam

Mastné ryby obsahujú značné množstvo tuku vo všetkých telesných tkanivách av dutine brušnej. Tu je zoznam mastných rýb:

Všetky tieto ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohľadu na to, v akej forme sú konzervované, čerstvé alebo mrazené.

Mastné rieky a jazerné ryby

Najviac mastných rýb medzi riekou a jazerom:

Zdravotné prínosy mastných rýb

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia tukových rýb pomáha predchádzať vzniku rôznych ochorení a patologických stavov, ako sú:

Demencia (demencia)

Štúdia z roku 1997, publikovaná v časopise Annals of Neurology, sa zúčastnilo 5 386 starších účastníkov z Rotterdamu. Vedci zistili, že konzumácia rýb znižuje riziko vzniku demencie (3).

Starší ľudia, ktorí konzumujú ryby alebo morské plody aspoň raz týždenne, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku demencie, vrátane Alzheimerovej choroby. Okrem toho, že omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybích olejoch, okrem ochrany ciev, môžu znížiť zápal v mozgu a zohrávať úlohu v rozvoji mozgu a regenerácii nervových buniek (4).

Francúzska štúdia, publikovaná v roku 2002 v British Medical Journal (BMJ), zahŕňala 1 774 starších obyvateľov južného Francúzska sedem rokov. Vedci skúmali, koľko konzumovali mäso a morské plody a ako to bolo spôsobené prítomnosťou príznakov demencie.

Záver bol taký, že ľudia, ktorí jedli ryby aspoň raz týždenne, mali výrazne nižšie riziko diagnostikovania demencie sedem rokov. Táto štúdia posilnila výsledky výskumu Annals of Neurology. Vzhľadom na jeho dlhšie trvanie štúdia BMJ poskytla presvedčivejší dôkaz skutočného ochranného účinku.

Kardiovaskulárne ochorenia

Konzumácia 200 - 400 g mastných rýb dvakrát týždenne môže tiež pomôcť predísť náhlej smrti v dôsledku infarktu myokardu, ktorý zabraňuje arytmii srdca (5).

Zdá sa, že kyselina eikosapentaénová (EPA), ktorá sa nachádza v rybom oleji, dramaticky znižuje zápal premenou tela na rezolvíny s priaznivými účinkami na kardiovaskulárny systém a artritídu (6).

Odporúčané miery spotreby

V roku 1994 výbor Spojeného kráľovstva odporučil, aby ľudia konzumovali aspoň dve porcie rýb týždenne, z ktorých jeden by mal byť tučné ryby.

V roku 2004 vydala Agentúra pre potravinové normy Spojeného kráľovstva odporúčania o odporúčaných minimálnych a maximálnych množstvách mastných rýb, ktoré potrebujete jesť týždenne, aby sa vyvážili prospešné vlastnosti omega-3 mastných kyselín a potenciálne nebezpečenstvo konzumácie polychlórovaných bifenylov a dioxínov. Potvrdila usmernenia z roku 1994 - dve porcie rýb týždenne vrátane jednej porcie mastných rýb. Odporúča sa však konzumovať najviac štyri porcie týždenne a nie viac ako dve porcie tehotným alebo dojčiacim ženám (7).

Agentúra pre ochranu životného prostredia USA (EPA) uvádza, že maximálna povolená orálna dávka látky toxickej pre metyl ortuť je 0,1 mikrogramu na kg telesnej hmotnosti denne. Zodpovedajúci limit ortuti v krvi je 5,8 µg / l. Obmedzenia sa vzťahujú na určité mastné ryby: t

Odporúčania týkajúce sa maximálnej konzumácie mastných rýb boli až štyri porcie (1 porcia = 140 g) týždenne pre mužov, chlapcov a ženy v plodnom veku a až dve porcie týždenne pre ženy vo fertilnom veku, vrátane tehotných a dojčiacich žien a dievčat. Neexistuje odporúčaný limit pre konzumáciu bielych rýb.

Usmernenia EPA a USDA z roku 2007 stanovujú limit len na spotrebu tukových rýb s viac ako jednou časťou miliónového metylortuti, najmä:

malakanty
makrela kráľovská
žralok
mečúň

Existujú však obmedzenia pre dojčiace / tehotné ženy a deti do šiestich rokov. Tieto populácie by sa mali úplne vyhnúť používaniu rýb s vysokým rizikom kontaminácie ortuťou (uvedené vyššie) a obmedziť spotrebu rýb s miernou a nízkou metylortuti na 340 gramov týždenne. Používanie tuniaka dlhoplutvého (tuniaka dlhoplutvého) by malo byť obmedzené na 170 g alebo menej týždenne.

Štíhla ryba

Ryby - užitočný produkt, ktorý sa odporúča na použitie pri diétach na chudnutie a zdravie. Existuje veľké množstvo odrôd rýb a nie všetky sú rovnako užitočné. Nízkotučné odrody rýb môžu byť základom menu pre diétu, zahŕňajú všetky známe pollock, merlúza, pražma, platesa bradavičnatá, ostriež, atď. V takýchto rybách obsah tuku nepresahuje 4%, takže jeho použitie nemá vplyv na číslo. Dnes vám poviem podrobne o nízkotučné odrody rýb pre diétu. Zoznam nízkokalorických rýb nájdete v nasledujúcom článku.

Čo je najužitočnejšia ryba

Čo je najužitočnejším rybím tukom alebo obsahuje najnižšie percento tuku a ako jesť ryby.

Zistili sme teda, že ryba je cenný potravinový produkt. Tukové odrody sú spokojné s obsahom veľkého množstva polynenasýtených mastných kyselín, ale je tu jedna nevýhoda - sú nižšie v obsahu bielkovín a odrôd rýb s nízkym obsahom tuku. Odrody chudých rýb, s ich bohatosťou bielkovín, sa nemôžu pochváliť veľkým množstvom týchto cenných kyselín. Avšak rovnako všetky druhy rýb sú bohaté na vitamíny B - skupina a ich produkt - rybí olej - nám tiež poskytuje vitamíny A a D. Obe tuky a chudé ryby majú svoje výhody, preto ich treba striedať v potravinách, vrátane 2-3 týždenne vo vašej strave.

Každá ryba obsahuje ďalšiu hodnotnú látku - fosfor, potrebnú pre zdravé zuby a kosti. Len niektoré mäsové výrobky je možné porovnať s rybami z hľadiska bohatého obsahu stopového prvku fosforu. Vyvstáva rozumná otázka: možno pôjdeme úplne na rybie výrobky, opúšťame mäso zvierat? Dietológia odporúča zvoliť „strednú pôdu“: ryby nemôžu úplne nahradiť napríklad mäso, pretože v rybách nie je takmer žiadne železo. Pri pozorovaní potravy pre ryby by sa táto funkcia mala zapamätať a mala by zahŕňať aj iné potraviny (zelenina a ovocie) obsahujúce železo. Preto je používanie morských plodov a rýb čiastočne pre telo presne v rovnováhe potravín.

Je veľmi užitočná vo výžive, aké ryby sú najužitočnejšie. Ryby so zemiakmi. Skombinujte ryby so zemiakmi, cestovinami, ryžou, len zjedzte s chlebom. Aminokyselina lyzín obsiahnutý v rybách, s účasťou týchto vedľajších jedál v našom žalúdku sa mení na cenné bielkoviny.

Využívanie rýb Rusmi je podceňované, v posledných desaťročiach sa podiel zdravých odrôd rýb v strave postupne znižuje, čo znepokojuje lekárov a odborníkov na výživu. Vzhľadom na zhoršovanie životného prostredia a rastúci podiel starších ľudí v krajine dôrazne odporúčajú zvýšiť spotrebu rybích výrobkov. Raz za 3 dni by mali mastné ryby stáť na jedálenskom stole v akejkoľvek forme!

Vaša Izyumka ponúka sledovať video o tom, ako vedci dospeli k záveru o výhodách Omega -3. To konkrétne opisuje, ako používať aspoň jeden gram omega-3 denne pomáha ľuďom, ktorí už mali srdcový infarkt, aby sa zabránilo druhému útoku.

Rybí tuk: aké odrody sa považujú za tuk

Čo znamená pojem "tučné" ryby? V skutočnosti je to percento tuku v jedlej časti výrobku. Rybí olej obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov A a D, mikro a makro prvkov.

Je dobre vstrebaný, ale jeho prebytok nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie. Preto sa ukázalo, že niektorí ľudia používajú iba nízkotučné odrody rybích výrobkov.

Všeobecne uznávaná klasifikácia zahŕňa:

chudé odrody obsahujúce až 4% filetového tuku;
druhy s miernym obsahom tuku (4-8%);
mastných odrôd (8-30%).

Odrody rýb na obsahu tuku v nich

Ryby sú cenné, pretože obsahujú polynenasýtené kyseliny, ktoré telo nemôže samo produkovať. Čím je ryba, tým viac Omega-3 alebo polynenasýtených kyselín. Pozrime sa, ako rôzne druhy rýb súvisia s ich obsahom tuku, čo znamená cenné aminokyseliny.

Všetky odrody rýb na základe obsahu tuku v nej môžu korelovať s tromi skupinami: t

tučné ryby - ryby, ktoré obsahujú najmenej 8% tuku vo svojom zložení. Táto skupina zahŕňa: sleďa, halibuta, úhora, jesetera, makrely atď. Preto je obsah kalórií v sleďoch v priemere asi 230 kcal na 100 g, makrela - 200 kcal, úhor - asi 260 kcal. Pre porovnanie: obsah kalórií chudého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa - len 120 kalórií!
stredne tučné ryby sú ryby, ktoré obsahujú 4 až 8% tuku. Patrí medzi ne také ryby, ako je pstruh, ružový losos, morský vlk, ostriež, šťavník, tuniak, kapor, sumec, sleď obyčajný. Ako vidíte, obsah kalórií stredne tučných rýb je pomerne porovnateľný s mäsom. Napríklad, morský orech a šťuky majú priemerný kalorický obsah 120 kcal, pstruh od 140 kcal, kapor 100 kcal, v nízkotučné sleďoch 130 kcal, tuniak 140 kcal.
chudé ryby sú ryby s obsahom tuku najviac 4%. Tretia skupina zahŕňa: merlúzu, tresku, pollock, navaga, makrourus, riečny ostriež, šťuku, platýzu, tresku modrastú, pražma, ľadovú rybu, atď. Priemerný kalorický obsah tresky je 80 kcal, štika 90 kcal, platýs - 80 kcal.

Ako už bolo spomenuté, naše telá, bohužiaľ, nemôžu produkovať „nepostrádateľný produkt“ - polynenasýtené mastné kyseliny - nemôžu, pochádzajú výlučne z potravín. To je dôvod, prečo lekári radia častejšie, aby zahŕňali ryby a morské plody v strave ich stravy.

Dietetické odrody rýb

Záznam medzi „chudými“ morskými tvormi je treska, navaga, treska jednoškvrnná, treska škvrnitá a merlúza európska - od 0,3 do 0,9% tuku. Ich mäso je husté, ale rýchlo varené. Obsahujú málo kalórií s veľkým množstvom hodnotných živín a sú vhodné na každodenné a časté kŕmenie do stola.

Druhy rieky, ako je šťuka, šťuka, ostriež, a šváb sú tiež vhodné pre diétne jedlá. Ale musíte sa starať o dlhodobé tepelné ošetrenie, pretože môžu byť infikovaní parazitmi. Je lepšie sa vyhnúť soleniu. Mierne mastné odrody sú zastúpené chrastou, pstruhom, kaprom, karasom, šproty, tuniaka, ružového lososa, sumca a iných morských a riečnych rýb.

Majú priemerný obsah kalórií, mäso je mäkšie. Ľudia, ktorí trpia ochoreniami gastrointestinálneho traktu, zlyhaním obličiek, chronickými patologickými ochoreniami pečene, je lepšie sa vyhnúť ich použitiu. Existujú osobitné zákazy, napríklad stavridy ostroboké a tuniaky majú nepriaznivý vplyv na zdravie malých detí a tehotných žien.

Chudnutie rýb

Odborníci na výživu často radí dietetikom, aby nahradili mäso rybami v ich menu. Jedná sa o veľmi férovú radu, ale musíte jesť nie všetky ryby v rade, pretože tam sú také druhy rýb, ktoré sú 2-krát kalorickejšie ako bravčové! Takže v diétne menu je lepšie zahrnúť ryby z tretej skupiny, ako najvhodnejšie pre tých, ktorí sa chcú zbaviť kíl navyše.

Môžete pomerne úspešne schudnúť tým, že kontroluje prácu leptínov (hormóny, ktoré ovplyvňujú telesnú hmotnosť) vo vašom tele pomocou nadbytku nenasýtených mastných kyselín. Na tento účel je potrebné nahradiť v potravinách nasýtené živočíšne tuky (bravčové, jahňacie, sadlo a iné mäso z tukových odrôd).

Aké ryby sú najužitočnejšie na chudnutie

Bohužiaľ (alebo našťastie), slávna fráza, že najlepšia ryba je klobása, nezapadá do kódu zdravého stravovania. Je jasné, že strata hmotnosti toto vyhlásenie sa nehodí. Preto sa pokúsime chytiť toho, kto prináša štíhlu postavu, zlatú rybku.

Aby ste pochopili, ktorá ryba je najužitočnejšia na chudnutie, musíte dobre poznať jej odrody. Bežne sa všetky druhy rýb môžu rozdeliť na mastné, stredne tučné a nízkotučné.

Mastné ryby obsahujú 8% alebo viac tuku. Do tejto skupiny patria makrela, úhor, halibut, sleď obyčajný, ryby čeľade jeseterov. Ak sa pozriete na kalorický obsah týchto rýb, potom tukový sleď obsahuje 210-250 kilokalórií na 100 gramov, makrela - 180-220 kilokalórií. Preto sa ťažko odporúča nahradiť takú hmotnosť rybami, napríklad hovädzím mäsom alebo dokonca chudým bravčovým mäsom, ktorého kalorický obsah je približne 120 kilokalórií.

Stredne tučné ryby obsahujú 4 až 8% tuku. Ryby stredného tuku sú také druhy, ako sú stavridy, štiky, ružové lososy, pstruhy, tuniak, morský vlk, kapor, sumec a sleď obyčajný. Takéto ryby obsahujú od 90 do 140 kilokalórií - približne rovnaké ako v mäse. Keď stráca váhu, môžete niekedy zahrnúť stredne tučné ryby do stravy ako alternatívu k mäsu.

Nízkotučné ryby sú odrody s obsahom tuku najviac 4%. Ak ste sa rozhodli schudnúť, potom by ste mali byť závislí na ryby z tejto skupiny, to znamená, že najviac chudé. Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu jesť tresku, navaga, merlúzu, pollock, pleskáč, riečny ostriež, šťuku, platýzu, tresku modravú, tresku jednoškvrnnú. Kalorický obsah týchto druhov je iba 70 - 100 kilokalórií na 100 gramov. Najúčinnejší úbytok hmotnosti je spôsobený touto náhradou mäsa rybami.

Ale stále, bez ohľadu na to, ako užitočné ryby pre chudnutie, ona tiež potrebuje vedieť, kedy zastaviť. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby 3 krát týždenne - optimálna rýchlosť pre chudnutie a zdravie.

Čerstvé tresky

Treska je morská ryba, hlavný predstaviteľ tresky. Treska žije vo vodách Atlantického a Tichého oceánu av pobrežných vodách. Nemá rád intenzívne studenú vodu a žije hlavne pri teplotách vody od nuly do 10 stupňov. Táto najcennejšia komerčná ryba dosahuje dĺžku až dva metre.

Treska má príjemnú bielu farbu, mäsovosť a nehu. Čerstvé tresky z dávnych čias boli obľúbenou pochúťkou severných národov (kalórií). Námorníci ju zobrali so sebou na dlhé cesty, pretože to bola ona, ktorá im poskytla dlhé dni mimo pôdy, čo je najpotrebnejšie a najužitočnejšie pre správne fungovanie tela.

Čerstvú tresku možno nájsť len v miestach výlovu, pretože jej mäso je veľmi jemné a nie je prispôsobené na dlhodobú prepravu, je okamžite zmrazené alebo solené.

Kalorie treska čerstvé

Čerstvá treska je 78 kcal na 100 gramov výrobku.

Zloženie a prospešné vlastnosti tresky čerstvej

Mäso z tresky obsahuje 20% bielkovín, ako aj mnoho vitamínov a minerálov. Prvky: zinok, vápnik, železo, horčík, selén, sodík, mangán, chlór, fluór, síra, meď, fosfor, jód, draslík, chróm, molybdén, nikel, kobalt.

Treska patrí vo svojej strave ľudia trpiaci artritídou a artrózou. Pravidelná konzumácia tohto mäsa je najlepšou prevenciou krvných zrazenín, mozgových príhod a srdcových infarktov.

Priaznivý účinok tresky sa rozširuje nielen na telo z vnútra, ale aj vonku. Normalizuje mozgové funkcie, zlepšuje pleť, posilňuje zubnú sklovinu, podporuje rýchly rast zdravých vlasov.

Odrody mastných a riečnych rýb: zoznam

Odrody z mastných rýb by mali byť zahrnuté do stravy každej osoby, ktorá sa stará o svoje zdravie. Tento výrobok obsahuje veľa vitamínov a látok, ktoré sa podieľajú na takmer všetkých procesoch.

V obchode si môžete nevedome kúpiť ryby a nízkotučné odrody, ktorých kvalita je pre telo menej dôležitá.

Ryby mastných a stredne mastných odrôd tak v strave nielenže sú užitočnými stopovými prvkami, ale tiež pomáhajú udržiavať tvar. Súčasne sú jedlá celkom vyživujúce a chutné. Aby nedošlo k zámene odrôd rýb, je dôležité vedieť, ktoré druhy patria do ktorých odrôd.

Zoznam odrôd riečnych a morských rybích rýb: t

Vitamíny a prvky obsiahnuté v produkte majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a stav ciev.

Výhody

Populárni predstavitelia odrôd mastných rýb, ako sú kapor, losos, strieborný kapor, majú obrovské množstvo užitočných makro a mikroelementov. To platí aj pre perlové ryby.

Výhody pre tento orgán pri používaní takéhoto výrobku nie sú oceňované. Najmenej raz týždenne je nevyhnutné, aby ste použili aspoň 100 gramov výrobku v akejkoľvek forme.

Mastné morské a jazerné ryby majú mnoho užitočných vlastností:

Olejovité ryby bohaté na omega 3 preto koordinujú prácu takmer všetkých systémov tela.
Je obohatený o kyseliny, čo výrazne zvyšuje šance na boj proti rakovinovým bunkám a infekčným ochoreniam.
Výrobok je pozoruhodne stráviteľný a podporuje rýchlu absorpciu. Pomáha v boji proti obezite, ale nevyčerpáva telo.
Odporúča sa na použitie u detí, pretože zlepšuje činnosť mozgu.
Morské druhy obsahujú obrovské množstvo jódu, a preto kontrolujú činnosť štítnej žľazy.
Aminokyseliny majú nádherný účinok na pokožku.

Hlavná vec je správne pripraviť produkt, inak to bude škodlivé, nie dobré. Inteligentne kombinované ryby s inými produktmi zlepšia stráviteľnosť a zlepšia prospešné vlastnosti misky.

Riečne ryby, dokonca aj tučné odrody, ako je more, môžu priniesť nielen výhody, ale aj škody. A hoci zoznam negatívnych účinkov na telo je malý, stále existuje.

Poškodenie odrôd mastných rýb: t

Biele ryby môžu spôsobiť parazity, najmä ak sú varené nesprávne.
Červená - zvyčajne je pomerne drahá a často sa kvalita mäsa nezhoduje. Vzhľadom na dlhé zásielky a nedodržiavanie pravidiel skladovania sa tovar často zhoršuje.
Nemali by ste jesť iba ryby, pretože to nebude poskytovať celý rad hodnotných prvkov pre telo.
V tele sa môžu hromadiť niektoré stopové prvky, čo vedie k nepríjemným symptómom.

Hlavnou podmienkou na to, aby sa výhoda neškodila, je správna príprava.

Aj keď vyberiete všetky negatívne aspekty tohto produktu, neprevýšia jeho výhody.

Zoznam rýb s mastnou riekou. Najviac nízkotučné odrody rýb. Diétne ryby v rúre

V strave je nepopierateľný, jeho proteín je absorbovaný ľahšie ako mäso, obsahuje veľa potrebných látok a vitamínov. Dôležité pre zdravie srdca sú polynenasýtené kyseliny Omega-6 a Omega-3 obsiahnuté v rybách. Ich použitie znižuje riziko srdcového infarktu a arytmií, má priaznivý vplyv na cievy a zlepšuje metabolické procesy v tele. Je tiež dôležité, aby tieto kyseliny boli schopné rozpúšťať cholesterol. Ľudia, ktorých menu je hlavným produktom rýb, sú oveľa menej náchylní na ochorenie srdca a problémy s nadváhou. Okrem toho tieto kyseliny pomáhajú bojovať proti depresii a chronickej únave.

Diéta nie je o počítaní kalórií, ale či má žena určité množstvo určitých potravín za deň. Keď žena dosiahne chudnutie, môže relaxovať v tejto diéte, sledovať jej diétu štyri alebo päť dní v týždni a jesť dva dni, čo chce. Faktom je, že dni, keď má žena viac kalórií a menej zdravá strava, by mali zostať výnimočné. Z tohto dôvodu bude mať strava trvalé účinky.

Potraviny, ktoré môžu zachrániť váš život

Podľa Dr. Finna existujú potraviny, ktoré majú priaznivý vplyv na boj proti rakovine. Olivový olej - najmä extra panenský alebo olivový olej - má vysoký obsah vitamínu E a mononenasýtených mastných kyselín, ktoré neoxidujú a preto nespôsobujú rozklad v tele na poškodenie buniek. Preto väčšina štúdií ukazuje, že strava bohatá na olivový olej má pozitívny vplyv na zníženie rizika rakoviny prsníka. Hoci olivový olej môže byť tepelne spracovaný, je omnoho lepší.

Ryby sú bohaté na fosfor, ktorý je dôležitý pre duševnú bdelosť a zdravé kosti (najmä rastúce telo). Jód, ktorý je obzvlášť bohatý na morské ryby, je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy. Selén, stopový prvok obsiahnutý aj v rybách, je nevyhnutný pre zdravie reprodukčného systému. V ňom sú vitamíny skupiny B, ktoré sú zodpovedné za zdravie nervového systému, vlasov a pokožky a bielkovín za účinnosť a rast svalovej hmoty. Pečeň mnohých druhov rýb (treska, pollock, quatre, atď.) Je skladom vitamínu A. Ryby (najmä ryby s nízkym obsahom tuku) zvyčajne nespôsobujú problémy s trávením. Naopak, je súčasťou diét pre rôzne choroby, napríklad ochorenia tráviaceho ústrojenstva, cukrovka, dna, reumatizmus, obezita... Všeobecne platí, že tento produkt je takmer univerzálny.

Olivový olej obsahuje aj zlúčeniny, ktoré môžu znížiť zápal a tzv. Inhibítory nádorov. Preto môžu zastaviť rast nádorových buniek prsníka. Strava bohatá na olivový olej tiež pomáha spomaliť trávenie a znižuje hlad medzi jedlami.

Celozrnné potraviny obsahujú vlákninu, ktorá pomáha znižovať hmotnosť a hladinu estrogénu v krvi, čím sa znižuje riziko rakoviny prsníka. Zelenina - Spravidla obsahuje veľa živín, ktoré majú priaznivý vplyv na naše zdravie a tým aj na rakovinu prsníka. Preto je dobré kombinovať rôzne druhy zeleniny a konzumovať ich čo najviac, najmä v surovej forme.

Vedci hovoria, že všetky druhy a odrody rýb sú užitočné. Osobitnú pozornosť však treba venovať rybám s nízkym obsahom tuku, je najvhodnejšia pre diétnu výživu a detskú výživu a je zahrnutá v strave na chudnutie, napríklad „japonská strava“ a mnoho ďalších... Ryba sa delí na nízkotučné (3-5% tuku), tučné ( 5 - 8% tuku) a tuku (8-10% tuku). Všeobecne platí, že chudé druhy rýb nie sú vždy rovnaké, všetko závisí od sezóny, predtým, než sa trenia akékoľvek ryby kŕmia tuk. Napríklad ryba, ktorá sa chytí na pobreží Čierneho mora, sa na jeseň považuje za mastnú a v lete sa opiera.

Ak chcete získať najviac živín zo zeleniny, môžete tiež variť v olivovom oleji. Pri rakovine prsníka sa odporúča konzumovať viac zeleniny so silnejšou farbou, ktorá obsahuje veľké množstvo karotenoidov, u ktorých sa ukázalo, že majú niekoľkokrát nižšie riziko rakoviny prsníka. Patrí sem napríklad brokolica, mrkva, paprika, špenát, repa, paradajky a tekvice. Zelená listová zelenina ako špenát a kapusta sú bohaté na kyselinu listovú - vitamín B, ktorý je nevyhnutný pre zdravé bunky.

Nízkotučná morská ryba: treska, flounder navaga, merlúza, treska belasá, pollock, makrarus, pollock, ľadový opar, čierne more whiting, mullet, pelengas... Nízkotučné odrody šťuky, ostrieža... jeseter, sardinka, tuniak; rieka: šťuka, kapor, pstruh...

Nízkotučné odrody rýb vám umožnia schudnúť bez hladovania, a dokonca nie príliš obmedzujúce sa, pretože v treske, napríklad, tuk je len 4%. Ak si vyberiete diétu s rybami, potom určite nebudete beriberi, ako po niektorých iných diétach. Ale to je pre tých, ktorí milujú ryby, ale čo tí, ktorí nie sú príliš nadšení? No, je to ako vo vtipe: „Takže jednoducho neviete, ako to variť,“ áno, preto je to „dobre, a je to nechutné, táto ryba je aspická“. Medzitým, japonský variť ryby veľmi často a veľmi jednoducho, ich jedlá (sushi, rožky, atď) získali popularitu po celom svete. A čo pýcha ruskej kuchyne - rybí koláč.

Uhorky, ibištek, špenát, sladké zemiaky, spracované paradajky, paprika, reďkovky, cuketa a brokolica tiež obsahujú kyselinu salicylovú. Okrem toho, paradajky sú bohaté na lykopén, ktorý je tiež spojený so zníženým rizikom rakoviny v mnohých štúdiách. Naše telo absorbuje najlepšie lykopén, keď sú paradajky pripravené, zahustené alebo spracované vo forme plechoviek, omáčok a rôznych pascí.

Blackberry obsahuje salicyláty a pôsobí ako prírodný acylpyrín. Ovocie - obsahuje veľké množstvo sacharidov, ktoré obsahujú aj viac kalórií. Preto by mali ženy konzumovať až 3 porcie denne. Väčšina plodov obsahuje kyselinu salicylovú a plody intenzívnejších farieb, ako aj užitočné karotenoidy.

Myslíte si, že ryby sú ťažké a nepríjemné variť? Dnes je ľahké kúpiť čerstvé mrazené filé a nemusíte ich ani čistiť od šupín, ani od čreva. Môžete okamžite na panvicu alebo na panvici.

Myslíte si, že v rybách je veľa kostí? Filet z platesy bradavičnatej, štiky, tresky obyčajnej neobsahuje malé kosti. Okrem toho si môžete prezerať mlynček na mäso, a potom sa mleté mäso karbonátky alebo koláče. Môžete tiež variť ucho z hláv a chvostov, namáhať, vyhadzovať hlavy a dať rozložené vykostené filety do ucha.

Tak dobré sú červené hrozno, čučoriedky, jahody, maliny, ostružiny, marhule, broskyne, hrozienka a omnoho viac ako banány, hrušky alebo jablká. Marhule, jahody, citrusové plody sú bohaté na antioxidanty. Preto, ak do raňajkových cereálií pridáte čerstvé čučoriedky a biely jogurt, budete mať nielen zdravé raňajky, ale aj potraviny, z ktorých sa absorbuje maximálne množstvo živín.

Mliečne výrobky - Mlieko, syry a jogurty sú obmedzené na dve porcie denne, pretože sú to zdroje s vysokým obsahom kalórií a nemajú toľko zdravotných výhod ako iné potraviny. Hoci mlieko nezvyšuje riziko rakoviny, oveľa zdravšie sójové mlieko obsahuje látky, ktoré znižujú riziko rakoviny. Avšak, piť sójové mlieko iba vtedy, ak neužívate Tamoxifen. V tomto prípade môžu sójové bôby poškodiť absorpciu.

Myslíte si, že tento výrobok má silný zvláštny zápach? Takéto odrody rýb s nízkym obsahom tuku, ako je šťukovník ostrý, makrourus, ľadový opar, majú veľmi slabý zápach. U iných druhov sa môže znížiť namáčaním vo vode alebo v mlieku.

Myslíte si, že ryby sa môžu vyprážať, ale to sa nepovažuje za veľmi užitočné? Z neho sa dá variť veľa rôznych jedál, môže byť dusené, varené, pečené, vyrobené zo suflé, polievky, do nej pridávané rôzne omáčky... Parné ryby so zeleninou sú len ideálne zdravé jedlo.

V každom prípade je vhodné vybrať si nesladené potraviny. Vajcia - Vajcia sú obzvlášť zdravé v mladosti. Najmenej 1, 5 litrov tekutiny za deň. Diéta by mala obsahovať čo najmenej soli. Mali by ste zjesť toľko, koľko chcete. Povolené výrobky možno ľubovoľne kombinovať.

Odporúča sa piť s jedlom. Eliminácia sacharidov, sladidlo namiesto cukru. Chudé mäso: teľacie mäso, konské mäso, hovädzie mäso, okrem vyprážaného, vyprážaného alebo pečeného v peci bez pridania tuku. Chudé mäso z moriek, kurčiat alebo iného povoleného mäsa.

Frakcie: pečeň, teľacie mäso alebo hovädzí jazyk. Všetky ryby: vysoké a odtučnené, s bielou alebo modrou kožou, surové, pečené alebo varené, údené. Vták okrem kačiek a bez kože. Mliečne výrobky s nízkym obsahom mlieka. Povolené počas diétnych výrobkov obsahujúcich 4-6% tuku.

Mnohé výrobky s vysokým obsahom tuku nie sú populárne: predpokladá sa, že sú škodlivé pre zdravie a poškodzujú postavu. Každé pravidlo má však výnimky. Jedným z nich sú mastné ryby. Táto ryba je užitočná na prevenciu ochorení srdca a krvných ciev, pretože mastné kyseliny a omega-6 obsiahnuté v nej pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, pozitívne ovplyvňujú kardiovaskulárny systém, znižujú riziko fibrilácie predsiení u starších ľudí. Okrem toho spotreba tukových odrôd rýb zlepšuje pamäť a kognitívne schopnosti a môže tiež znížiť riziko senilnej demencie.

Ďalej: káva, čaj, bylinné čaje, ocot, bylinky, korenie, nakladaná zelenina, citrón, soľ a horčica. Kukuričný škrob - v malých množstvách. Jedna porcia ovocia denne, s výnimkou hrozna, banánov a čerešní, orechov a sušeného ovocia. Jedzte občas ryžu a zemiaky, ryžu: basmati, divé alebo celé jedlo, zemiaky, najlepšie v „košeli“ alebo v albume.

Jahňacie, grilované bravčové mäso alebo šunka. Dve slávnostné jedlá týždenne. Banket zahŕňa: predjedlo, hlavné jedlo, dezert a pohár vína. Povinné a bezpodmienečné: jeden deň prísnej diéty proteínov týždenne. Bežná strava počas šiestich dní v týždni, dodržanie správnych návykov získaných počas diéty. Jeden deň čistého proteínu, vždy vo štvrtok, alebo ak to nie je možné, uchovávajte ho navždy alebo v stredu alebo v piatok.

Druhy mastných rýb

Najhrubšie ryby žijú v studených moriach a riekach. Nie je to náhoda, že na to, aby nemrzla v drsných vodách, potrebuje mastnú vrstvu, ktorá chráni vnútorné orgány. V takýchto rybách sa obsah tuku pohybuje od 8 do 20% celkovej hmotnosti. Medzi odrody morských rýb patria: t

halibut;
nelma (kontinuálne formy);
Chinook (Forms);
sardinky;
Saury;
makrela;
nemá slovenský názov;
Sleď atlantický;
tuniakov

Mastné riečne ryby sú prevažne živé formy - t. tých, ktorí stále žijú v riekach a neplávajú po mori po určitom veku - jeseter a lososovité ryby, existujú však aj iné druhy: t

Vyžaduje sa každý deň: 3 polievkové lyžice ovsených otrúb. Tuky sú komplexné štruktúry, ktoré pozostávajú z reťazcov mastných kyselín. Sú dôležitým zdrojom energie a stavebného materiálu pre naše telo. V primeranej výške sú nevyhnutné pre telo, pretože.

Sú zdrojom energie. Sú súčasťou všetkých bunkových membrán. Obklopujú a tým chránia životne dôležité orgány. Chráňte telo pred stratou vnútorného tepla. Niektoré druhy vyživujú telo esenciálnymi mastnými kyselinami, ktoré sa nazývajú omega-kyselina, vytvárajú ich a berú ich z potravy, pracujú ako protizápalové. Tuky sú rozdelené na obsah mastných kyselín v tuhých látkach živočíšneho pôvodu, ako je olej, slanina, sadlo a tekutina, ktoré pozostávajú najmä z rastlinného pôvodu, ako je olivový olej, olej zo semien a rybí olej.

Títo predstavitelia nadtriedy rýb sú viac kalorickí ako ich menej „bacuľaté“ náprotivky, ale nemali by ste si popierať potešenie z ich jedenia. Dokonca aj tí, ktorí sú na, môže dobre dovoliť 2-3 malé porcie mastných rýb týždenne. Navyše 150-200 g rýb tukových odrôd pokrýva týždennú potrebu ľudského tela pre omega-3 a omega-6 kyseliny.

K ďalšiemu tráveniu tuku dochádza na nenasýtených tukoch, nasýtených tukoch a trans-tukoch. Nenasýtené mastné kyseliny sú rozdelené na mononenasýtené mastné kyseliny a polynenasýtené mastné kyseliny. Mononenasýtené a polynenasýtené tuky sú známe ako „dobré tuky“. Nasýtené tuky a trans-tuky sú známe ako „zlé tuky“.

Hlavnými mastnými kyselinami sú Omega-6 a Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré nevytvárajú ľudské telo a sú nútené prijímať diétny príjem. Používa sa na výrobu chemických nosičov, ktoré sú nevyhnutné pre normálny rast buniek, metabolizmus tukov a cholesterolu, flexibilitu krvných ciev, zrážanie krvi a aktivitu mozgu a očí.

Zoznam mastných rýb

Odrody mastných rýb: zoznam, prínosy pre zdravie Jedlo je liek

Zoznam mastných rýb a zdravotné prínosy

Tučné morské ryby: zoznam

Mastné ryby obsahujú značné množstvo tuku vo všetkých telesných tkanivách av dutine brušnej. Tu je zoznam mastných rýb:

pstruh obyčajný
makrela
ančovičky
sardinky
šprota
akné
sleď
Pollock
tuniakov
žralok
Atlantický jeseter
morský bas
platýz
platejs

Všetky tieto ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohľadu na to, v akej forme sú konzervované, čerstvé alebo mrazené.

Najviac mastných rýb medzi riekou a jazerom:

losos
pstruh
jeseter
sabrefish
mník
strieborný kapor
kapor
jazero whitefish
sleďa
sladkovodný ostriež
sumec

Zdravotné prínosy mastných rýb

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia tukových rýb pomáha predchádzať vzniku rôznych ochorení a patologických stavov, ako sú:

Demencia (demencia)

Kardiovaskulárne ochorenia

Konzumácia 200 - 400 g mastných rýb dvakrát týždenne môže tiež pomôcť predísť náhlej smrti v dôsledku infarktu myokardu, ktorý zabraňuje arytmii srdca (5).

Odporúčané miery spotreby

V roku 1994 výbor Spojeného kráľovstva odporučil, aby ľudia konzumovali aspoň dve porcie rýb týždenne, z ktorých jeden by mal byť tučné ryby.

marlin
mečúň
žralok
tuniak (v menšom rozsahu) (8)

Usmernenia EPA a USDA z roku 2007 stanovujú limit len na spotrebu tukových rýb s viac ako jednou časťou miliónového metylortuti, najmä:

malakanty
makrela kráľovská
žralok
mečúň

Zoznam mastných odrôd morských a riečnych rýb

Dávajte pozor! Obyvatelia pobrežných oblastí sa menej sťažujú na problémy so srdcom a kardiovaskulárnym systémom vo všeobecnosti. Ľudia, ktorí konzumujú ryby aspoň 2-3 krát týždenne prakticky netrpia depresiou.

Na rozdiel od iných mäsových výrobkov sa mastné ryby rýchlo a ľahko strávia. Podmienečné rozdelenie všetkých druhov rýb do troch kategórií: tuk, stredný tuk a nízky obsah tuku.

Zoznam morských a morských rýb: t

Pečeň má zvláštnu hodnotu, pretože zlepšuje štruktúru krvi, stabilizuje činnosť srdca a obehového systému.

Prínos a škoda

Každá ryba je obohatená o cenné kyseliny a makroživiny. Prínosy mastných a nízkotučných rýb sú nesporné. Nezáleží na tom, kde bol úlovok v rieke alebo na mori alebo v oceáne.

Okrem pozitívnych účinkov na osobu však môžu vzniknúť negatívne účinky:

Nadmerná ponuka makroprvkov vedie k poruchám systémov karosérie.
Jesť surové ryby vo forme sushi povedie k výskytu parazitov.
Údené a sušené jatočné telá nepriaznivo ovplyvňujú činnosť tráviaceho traktu.

Je to dôležité! Výrobok riadne pripravte. V maximálnej možnej miere zachovať užitočné vlastnosti, ak je filé pečené, variť.

Perlová ryba je samostatná rodina, ktorá má malú veľkosť. Ale to je odroda tuku, ktorá je reprezentovaná obrovskou rozmanitosťou a nízkou cenou.

Užitočné video

Aké druhy rýb sa považujú za mastné

Po prvé, všetky druhy lososa sú klasifikované ako mastné ryby. Medzi nimi, losos, pstruh a losos sú obzvlášť populárne v Rusku. Obsah tuku v nich v závislosti od ročného obdobia sa môže pohybovať od 10 do 20%. Mäso tejto ryby je jemné, príjemné na chuť a neobsahuje malé kosti. Zástupcovia tohto typu sú ideálni pre morenie a varenie druhého kurzu.

Avšak na pultoch obchodov môžete zvyčajne nájsť len tie lososovité ryby, ktoré sa pestujú na špeciálnych farmách. Vedenie v klietkach a kŕmenie špeciálnymi korbikormmi trochu zhoršuje prospešné vlastnosti týchto rýb. Preto je lepšie dať prednosť keta alebo Chinook uloveným v prírodných vodách, ktoré tiež patria do tukových odrôd.

Zástupcovia rodiny jeseterov tiež obsahujú veľa tuku v ich zložení - od 10 do 15%. Medzi ne patria: beluga, jeseter jesetera a jeseter. Z mäsa z týchto rýb môžete variť akékoľvek jedlo, vrátane rybej polievky, aspiku, a dokonca aj ražniči. Takáto ryba je vhodná aj ako náplň do rôznych koláčov a koláčov. Sleď je tiež považovaný za tučné ryby, je zbieraný takmer po celý rok v Tichom oceáne a Atlantickom oceáne. Okrem toho, najviac tuku je považovaný za ten, ktorý bol ulovený z Tichého oceánu. Pokiaľ ide o náklady, sleď je oveľa dostupnejší ako losos alebo losos, a pokiaľ ide o množstvo prospešných mastných kyselín, nie je to oveľa horšie ako drahšie odrody rýb. Tulka a šprota, ktoré sú vhodnejšie na vyprážanie a varenie polievok, sa považujú za mierne menej mastné. Mastné ryby tiež zahŕňajú: sardely, sardinky a sardinky, coho, sockeye, soley, halibuta, makrely, escalar, makrely. Z riečnych rýb sú strieborný kapor, sumec, kapor a kapor považovaný za najviac mastný - je lepšie fajčiť, soľať, nakladať alebo smažiť.

Výhody mastných rýb pre telo je obrovský. Zloženie jej tuku zahŕňa polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré samotné ľudské telo nie je schopné produkovať v dostatočnom množstve. Majú priaznivý vplyv na stav kĺbov, srdca a ciev, funkcie mozgu a zrak. Zabráňte tvorbe cholesterolových plakov. Okrem toho je to v tukových odrodách rýb, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu A a D, takýto výrobok je bohatý na vitamín B.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v mastných rybách, uvarte ho v rúre a parte, menej často - na grile. V tomto prípade by mal byť výrobok pridaný len minimálne množstvo olivového oleja a korenia. Potom takáto ryba prinesie maximálny úžitok a nepoškodí postavu.

Odrody mastných a riečnych rýb: zoznam

V obchode si môžete nevedome kúpiť ryby a nízkotučné odrody, ktorých kvalita je pre telo menej dôležitá.

Je to dôležité! Okrem tukových odrôd ryby produkujú aj mierne mastné odrody. Táto odroda má miernu rovnováhu stopových prvkov a kalórií.

Zoznam odrôd riečnych a morských rybích rýb: t