Žalúdočná šťava

Tráviaca funkcia žalúdka je determinovaná žalúdočnou šťavou, ktorej vývoj sa týka jej buniek. Komplexné zloženie poskytuje čiastočné rozloženie živín. Porušenie sekrečnej funkcie žliaz vedie k zmenám v chemickom zložení a množstve vyrobenej šťavy, čo spôsobuje vznik chorôb.

Čo je sekrécia žalúdka?

Glandulárny aparát žalúdka počas dňa produkuje 2-2,5 litra žalúdočnej šťavy, ktorá má kyslú reakciu a je tekutá, bezfarebná a bez zápachu. Žalúdočná a črevná šťava sa vytvára aj počas spánku. V tomto ohľade je fyziológia tráviacej aktivity žalúdka odlišná v závislosti od fázy sekrécie. V prázdnom žalúdku sa hlien oddelí od bikarbonátových zlúčenín a pylorových sekrétov.

Základné funkcie kvapaliny

Hlavné vlastnosti žalúdočnej šťavy poskytujú takéto procesy:

  • opuch a denaturácia potravinových proteínov;
  • aktivácia pepsínu;
  • antibakteriálna ochrana;
  • stimulácia sekrécie pankreasu;
  • regulácia motorickej funkcie žalúdka;
  • štiepenie emulgovaných tukov;
  • Hradný faktor poskytuje erytropoézu.
Späť na obsah

Zloženie žalúdočnej sekrécie

Žalúdočná šťava je 99% vody, zvyšok sú organické a anorganické látky (kyselina chlorovodíková, chloridy, hydrogenuhličitany, sulfáty, zlúčeniny sodíka, vápnika, horčíka a ďalšie). Organická skupina látok je tvorená proteolytickými (pepsín, gastriksín, chymozín) a neproteolytickými enzýmami, lyzozýmom, hlienom, gastromukoproteínom, hradným faktorom, aminokyselinami, močovinou, kyselinou močovou.

Vlastnosti lipázy a pepsínu

Pepsíny sú najúčinnejšie enzýmy, ktoré obsahujú sekréciu žalúdka.

Kvalita žalúdočnej šťavy závisí od enzýmov v jej zložení.

Hlavné bunky fundových žliaz syntetizujú pepsinogén, ktorý v dôsledku kyseliny chlorovodíkovej prechádza z inaktívnej formy na aktívnu formu pepsínu. Je aktívny pri pH 1,5 až 2,0. Existuje niekoľko jeho podtypov: A, B (gelatináza), C (gastriksín). Môžu čiastočne rozpustiť proteín, hemoglobín a želatínu. Lipáza má nedostatočný štiepny účinok, pretože jej práca vyžaduje neutrálnu alebo slabú kyslú hodnotu pH. V kyslom prostredí žalúdka lipáza rozpúšťa emulgované tuky pre mastné kyseliny a glycerín. Najcharakteristickejšia jeho činnosť v zažívacom procese novorodencov.

Kyselina chlorovodíková

Charakterizácia žalúdočnej šťavy začína kyselinou chlorovodíkovou, ktorá je v nej obsiahnutá a je tvorená parietálnymi bunkami. Kyslé prostredie prispieva k deštrukcii baktérií, stimuluje tvorbu tráviacich hormónov, pankreatickú šťavu. Jeho koncentrácia v žalúdku je stabilná a je 160 mmol / l, ale s vekom klesá. Toto je hlavný prvok, ktorý aktivuje enzýmy žalúdočnej šťavy. Odchýlky v obsahu kyseliny chlorovodíkovej na väčšej alebo menšej strane spôsobujú rozvoj ochorení, zažívacích porúch a pohyblivosti žalúdka.

Mukus v tráviacom orgáne

Agresívna kyselina, ktorá produkuje žalúdok, by mohla stráviť svoju stenu, ak by nemala ochranu. Takýmto ochranným faktorom je hlien obsiahnutý v orgáne. V kombinácii s bikarbonátmi, viskózna gél-ako látka, ktorá chráni steny pred vplyvom kyseliny chlorovodíkovej, podráždenie liekov, pôsobenie tepelných, chemických a mechanických škodlivých faktorov. Factor Castle je súčasťou hlienu. Viaže sa na vitamín B12, chráni ho pred deštrukciou a podporuje ďalšiu absorpciu v čreve.

Vďaka hlienu je úroveň kyslosti regulovaná a kyselina chlorovodíková nepoškodzuje steny orgánu.

Ostatné zložky šťavy

Žalúdočná šťava má komplexné chemické a minerálne zloženie. Obsahuje chloridy, fosfáty, sulfáty, hydrogenuhličitany, amoniak. Z minerálnych látok sú sodík, vápnik a síra. Vysoko aktívna látka - chymozín, podporuje rozklad kazeínu a ureázy - karbamidu. Lipázové sliny môžu byť obsiahnuté v žalúdočnej sekrécii, pričom majú baktericídnu funkciu. Žalúdočná šťava by nemala obsahovať žiadne ďalšie zložky. V tabuľke sú uvedené hlavné zložky šťavy.

Diagnóza žalúdočných sekrétov

Zložky žalúdočnej šťavy, jej množstvo v rôznych fázach sekrécie a kyslosti je možné stanoviť sondou a metódami bezdušového určenia. Posledné z nich sú neinformačné. Úspešne sa nahrádzajú frakčným snímaním a meraním pH. V prvej z nich lekár vloží do žalúdočnej dutiny sondu, ktorá vyzerá ako tenká gumová trubica s kovovým hrotom. Po 15 minútach začína zbierať bazálnu šťavu žalúdočnej sekrécie, ktorá sa uvoľňuje bez prítomnosti potravy v nej. Takéto časti sa zbierajú v pravidelných intervaloch. Druhá fáza štúdie spočíva v stimulácii sekrécie mäsového vývaru alebo kapustovej šťavy. Je možné nahradiť potravu injekciou histamínu, čo vyvoláva reflexné oddelenie tajomstva. To je druhá fáza sekrécie u ľudí, s žalúdkom môže produkovať až 120 ml šťavy. Do hodiny lekár urobí plot 4 porcie.

Intragastrická pH-metria je stanovenie úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy v rôznych bodoch. Toto nie je náhradou za frakčné snímanie, ale za dodatočnú metódu. Sondou so snímačmi sa do úst vkladá ústa. Pomocou metódy je možné denné meranie parametrov v rôznych fázach sekrécie počas dňa a noci. V tomto prípade sa zavedenie vykonáva cez nosohltan, ktorý nebráni pacientovi jesť. Súčasne si pacient uchováva podrobné záznamy o svojich akciách a pocitoch počas celého dňa. Ak sa v noci objavia nepríjemné pocity, zaznamenajú sa aj tieto prípady.

Poruchy sekrécie žalúdka: príčiny

Chemické zloženie žalúdočnej šťavy, ako aj jej množstvo a hladina pH sa môžu meniť v prípade patologických stavov žalúdka, pankreasu, infekčných alebo toxických procesov v tele. Spôsob vylučovania a jeho kvalita závisí od požitia potravy alebo liekov. Reflexný oblúk sekrécie žalúdočnej šťavy môže byť narušený v jednom zo štádií, čo by sa malo brať do úvahy aj pri diagnostikovaní ochorení žalúdka. Najčastejšie sa pri takýchto chorobách zistili patologické zmeny:

  • akútnej a chronickej gastritídy;
  • ochorenie peptického vredu;
  • rakovinu žalúdka a pankreasu;
  • Lammer-Vinsonov syndróm;
  • hypo alebo hypertyreóza;
  • infekcií tráviaceho traktu.

Za týchto podmienok sa môže uvoľniť viac alebo menej šťavy, ktorá môže obsahovať krv alebo biele krvinky. Atopické bunkové elementy zmeny v minerálnom zložení, farbe a vôni študovaného materiálu indikujú ochorenie. V ťažkých stavoch je možné úplné zastavenie vylučovania žalúdočnej šťavy. Uskutočňovanie diagnostických postupov opísaných vyššie umožňuje identifikovať mnohé choroby v ranom štádiu a vykonávať liečbu s použitím liekov rôznych farmaceutických skupín.

Miesto X-ray a... nielen literatúra

stránky pomôžu poradiť v zložitých situáciách

Master Records

Populárne články

Charakteristické fázy sekrécie žalúdka

Rozlišujte bazálnu (hladnú) a stimulovanú (tráviacu) sekréciu, sekrécia žalúdočnej šťavy nalačno je 10% množstva produkovaného dospelým jedincom s maximálnou stimuláciou. Z toho vyplýva, že je stimulovaný gastrínom a závisí od tónu nervu vagus

V procese vylučovania žalúdka sa rozlišujú tri fázy:

Bunky žalúdočných žliaz denne vylučujú 2 - 3 litre žalúdočnej šťavy a podľa jej zloženia sa žalúdočná šťava skladá z 99 - 99,5% vody a 1 - 0,5% je hustý zvyšok reprezentovaný anorganickými (chloridy, sulfáty, fosfáty, hydrogénuhličitan sodný, ióny draslík, vápnik, horčík) a organické (enzýmy, mukoidy) látky V malom množstve v žalúdočnej šťave sú látky obsahujúce dusík, ktoré nemajú bielkovinovú povahu (močovina, kyselina močová, kyselina mliečna)

Aferentná stimulácia cefalickej fázy sekrécie žalúdka sa vykonáva za účasti rôznych analyzátorov - chuť, čuchová, vizuálna, sluchová

Eferentná regulácia prvej fázy sekrécie žalúdka je zabezpečená cholinergnými nervovými vláknami, acetylcholínom, uvoľňovanými intramurálnymi nervovými plexusmi, latentná perióda prvej fázy je 5-10 minút a približne 45% žalúdočnej šťavy, bohatej na enzýmy, sa uvoľňuje v cefalickej fáze.

Hlavnými regulátormi komplexnej reflexnej fázy sú: cholinergné nervové vplyvy, acetylcholín, ako aj gastrín, ktoré sa uvoľňujú pri aktivácii nervu vagus.

Stimulanty žalúdočnej fázy sekrécie sú mechanické faktory (natiahnutie žalúdka jedla, ktoré do nej vstupujú) a chemické podráždenie žalúdočnej sliznice, čo vedie k aktivácii cholinergných účinkov a zvýšenej produkcii acetylcholínu a gastrínu.

Rozoznáva sa Gastrin 17 a gastrín 34. Gastrin 17 má najväčšiu aktivitu, gastrín 34 má dlhšiu dobu existencie, ale šesťkrát menej aktivity Gastrinu 17 má s väčšou pravdepodobnosťou lokálny stimulačný účinok na aktivitu sekrécie žalúdka s účasťou antrofundálneho prietoku krvi, Gastrinu 34, absorbovaného do systémového prietoku krvi reguluje okysličovanie a trofizmus sliznice gastrointestinálneho traktu Gastrin 34 je syntetizovaný 12pc a pankreasovými bunkami a počas tryptickej hydrolýzy je rozdelený na Gastrin 17,14, 13 Gastrín 14 a Gastrín 13 sa detegujú v malých množstvách: ich biologický význam je nejasný Stimulácia predĺženia acetínu, gastrínu, horčíka, alkoholu, kofeínu a antraxu.

Tretia fáza sekrécie žalúdka - črevná - trvá 1 - 3 hodiny, keď potrava prechádza zo žalúdka do čreva, črevná fáza je podporovaná mechanickým napínaním tenkého čreva a chemickým podráždením chemoreceptorov duodenálnej sliznice produktmi potravinovej hydrolýzy a je sprevádzaná uvoľňovaním rôznych biologicky aktívnych zlúčenín - gastrínu, enterogastrínu somatostatín, sekretín, cholecystokinín, gastrointestinálny peptid, motilín, neurotenzín atď.

Medzi mediátory, ktoré hrajú úlohu prvých mediátorov pri indukcii sekrécie žalúdočnej šťavy, patrí acetylcholín, histamín a gastrín.

Ako je známe, najdôležitejšími zložkami žalúdočnej šťavy sú kyselina chlorovodíková, pepsinogén a hlien.

Kyselina chlorovodíková je produkovaná parietálnymi bunkami nachádzajúcimi sa v tele tŕňa, krku a hornej žľazy, ktoré sa vyznačujú výnimočnou bohatosťou mitochondrií pozdĺž sekrečných intracelulárnych kanálikov, v ostatných parietálnych bunkách sú sekrečné kanáliky nedostatočne exprimované, namiesto nich sú špeciálne bublinové formácie - tubulárne vezikuly. štiepenie, zvyšuje sa počet sekrečných tubulov, zvyšuje sa ich membránová fúzia s plazmatickou membránou Kyseliny produkujúce bunky žalúdka aktívne využívajú svoj vlastný glykogén pre potreby sekrečného procesu, sekrécia kyseliny chlorovodíkovej je výrazný proces závislý od cAMP, ktorého aktivácia prebieha na pozadí zvýšenej glykogenolickej a glykolytickej aktivity. mitochondriálny oxidačný reťazec transportujúci ióny vodíka z priestoru matrice a ATPáza sekrečnej membrány čerpajúca protóny z bunky do lúmenu žľazy v dôsledku energie ATP vody vstupuje do tubulov bunky pomocou osmózy

V dutine žalúdka kyselina chlorovodíková stimuluje sekrečnú aktivitu žalúdočných žliaz, ktorá premieňa pepsinogén na pepsín, vytvára optimálne pH pre pôsobenie proteolytických enzýmov žalúdočnej šťavy, spôsobuje denaturáciu a napučanie proteínov, navyše kyselina chlorovodíková stimuluje produkciu sekretínu v 12ks, poskytuje antibakteriálny účinok spolu s lyzozýmom a sialomucínmi. a tiež stimuluje motorickú funkciu žalúdka a reguluje prácu pylorického sfinktera

Keď sa achlorhydria zvyšuje obsah mikroorganizmov v 1 ml žalúdočnej šťavy na 100 000 (normálne 1 ml obsahuje 100 mikrobiálnych buniek)

Hlavným enzymatickým procesom v dutine žalúdka je počiatočná hydrolýza proteínov na albumózu a peptony s tvorbou malého množstva aminokyselín a 7 typov pepsínov produkovaných hlavnými bunkami sa vylučuje v žalúdočnej šťave.

Hlavné pepsíny žalúdočnej šťavy sú:

Pepsín A - skupina enzýmov, ktoré hydrolyzujú proteíny pri pH = 1,5-2,0 Približne 1% pepsínu prechádza do krvného obehu, filtruje sa v obličkách a vylučuje sa močom (uropepsín).

Gastriksín, pepsín C, žalúdočný katepsín Pomer medzi pepsínom A a gastriksínom v žalúdočnej šťave od 1: 1 do 1: 5 Optimálny účinok enzýmu pri pH = 3,2-3,5

Pepsín B, parapepsín, želatináza - skvapalňuje želatínu, rozkladá proteíny spojivového tkaniva Optimálny účinok enzýmu pri pH do 5,6

Renín, pepsín D, chymozín - delí mliečny kazeín v prítomnosti iónov Ca za vzniku paracaseínu a srvátkového proteínu

Pepsíny nie sú produkované antromom žalúdka, zatiaľ čo žalúdok je prítomný vo všetkých častiach žalúdka.

Žalúdočná šťava obsahuje rad neproteolytických enzýmov - gastrickú lipázu, lyzozým, mukolytín, karboanhydrázu, ureázu Lyzozým je produkovaný bunkami povrchového epitelu a dodáva žalúdočnej šťave baktericídne vlastnosti.

Žalúdočná šťava má malú amylolytickú a lipolytickú aktivitu, je možné, že amyláza a lipáza sú re-sekretované fundamentálnymi a pylorovými žľazami z krvi, ďalšie non-proteolytické enzýmy boli nájdené v žalúdočnej šťave: transaminázy, aminopeptidázy, alkalická fosfatáza, ribonukleáza atď.

Najdôležitejším ochranným faktorom žalúdka pri expozícii HCl a pepsínu je tvorba hlienu

Žalúdočný hlien alebo mucín je produkovaný bunkami povrchového cylindrického epitelu, ďalšími bunkami krkov žliaz na dne a tele, mukoidnými bunkami srdcových a pylorových žliaz

Žalúdkový hlien pozostáva z nerozpustného, ​​viditeľného a rozpustného hlienu, viditeľný hlien je vysoko hydratovaný gél, ktorý obsahuje neutrálne mukopolysacharidy, sialomucíny, glykoproteíny, proteoglykány, proteíny a mucín sa rozpúšťa zo sekrécií žalúdočných žliaz a produktov viditeľného trávenia hlienu.

Adsorpcia a antiseptické schopnosti hlienu, vďaka prítomnosti sialových kyselín, chránia sliznicu pred vlastným trávením, glykoproteíny, ktoré sú súčasťou viditeľného mucínu, sú úplne rezistentné voči proteolýze. na ňom Mukóza-bikarbonátová bariéra vytvorená interakciou mucínu a bikarbonátu chráni sliznicu pred autolýzou a vytvára prostredie, v ktorom je väčšina makromolekúl nerozpustná, táto bariéra je nepriepustná pre bakteriálne oligopeptidy.

Kyslé mukopolysacharidy - proteoglykány poskytujú lipotropnú aktivitu hlienu, zabraňujú obezite pečene Biologický účinok fukomukcií (neutrálnych mucínov), ktoré tvoria väčšinu viditeľného a rozpustného hlienu, je spôsobený prítomnosťou antigénov krvných skupín, rastovým faktorom a anti-anemickým faktorom Kastla v ich zložení.

Sialomucíny sa podieľajú na syntéze HCl, sú schopné neutralizovať vírusy a inhibovať vírusovú hemaglutináciu

Sekrécia hlienu stimuluje mierne koncentrácie katecholamínov, histamínu, gastrínu, serotonínu, mechanického podráždenia slizníc.

Povaha a mechanizmy nervových a hormonálnych účinkov na sekréciu žalúdka

Acetylcholín stimuluje aktivitu hlavných, slizničných a slizničných buniek, prostredníctvom M-cholinergných receptorov, a tiež stimuláciou uvoľňovania gastrínu s G-bunkami, pričom katecholamíny môžu mať stimulačný aj supresívny účinok na sekrečnú schopnosť žalúdka.

Hormonálne faktory, ktoré stimulujú sekréciu žalúdka, sú ACTH, glukokortikoidy, rastový hormón, prolaktín, inzulín, glukagón, parathormón.

Hormonálne a humorálne inhibítory sekrécie žalúdka zahŕňajú vazopresín, oxytocín, tyrokalcitonín, endogénne opioidné peptidy, VIP, HIP a ďalšie faktory.

Zloženie ľudskej žalúdočnej šťavy

Žalúdok je komplexný orgán v tvare vrecka. Hlavnou funkciou je stráviť jedlo. Jeho aktivita je spôsobená rozvojom svalového tkaniva a tráviacej šťavy, ktorá je produkovaná žľazami sliznice.

V článku budeme analyzovať, čo ľudská žalúdočná šťava pozostáva z jej vlastností a zloženia.

Obsah

Hlavné zložky žalúdočnej šťavy

Zloženie žalúdočnej šťavy osoby zahŕňa početné zložky: enzýmy, kyselinu chlorovodíkovú, hlien, látky proteínovej štruktúry. Každý komponent má svoj vlastný účel. Harmonické fungovanie zložiek šťavy zabezpečuje spracovanie komplexných zlúčenín, ktoré predstavujú potraviny do jednoduchých.

Významnú úlohu v procese trávenia má 5 základných látok:

  1. Kyselina chlorovodíková je dôležitou zložkou tráviacej šťavy. Je zodpovedný za udržiavanie normálnej kyslosti vo vnútri žalúdka, prispieva k premene pepsinogénu na pepsín. HCl poskytuje spoľahlivú ochranu pred vírusmi a baktériami. Väčšina patogénov nevydrží kyslé prostredie a umiera.
  2. Hydrogenuhličitany sa podieľajú na neutralizácii HCl. Agresívna kyselina chlorovodíková môže mať škodlivý účinok na povrch žalúdočnej sliznice a dvanástnikového vredu. Bikarbonáty chránia sliznicu.
  3. Pepsinogén je prekurzor pepsínu. Pri pôsobení týchto proteínov sa proteíny štiepia. Produkujú ho hlavné slizničné bunky.
  4. Hlien poskytuje spoľahlivú ochranu vnútornej výstelky žalúdka pred agresívnymi zložkami šťavy (pepsín a kyselina chlorovodíková). Je v dvoch stavoch: v zložení žalúdočnej šťavy a tvorí hrubú vrstvu gélu na stenách žalúdka s koncentráciou bikarbonátov. Neutralizujú HCl. Vnútorný povrch žalúdka má teda mechanickú (nepriepustnú pre pepsín) a chemickú ochranu (neutralizácia kyseliny). Mucin sa neustále spotrebováva a kontinuálne vytvára v dôsledku aktívnej práce pomocných buniek a žliaz.
  5. Vnútorným faktorom Casla je enzým, ktorý sa špecializuje na aktiváciu vitamínu B₁₂. Tajomstvo sa vytvára a koncentruje v krycích bunkách fundamentálnych žliaz.

Porušenie vylučovania akejkoľvek zložky tráviacej šťavy môže viesť k rozvoju chronických gastrointestinálnych ochorení, ale samotný žalúdok bude prvý, kto trpí.

Úloha žalúdočnej šťavy v trávení

V procese trávenia sa žalúdok stáva hlavnou autoritou po ústnej dutine pre jedlo. Svalový orgán spolu s enzýmami vykonáva dôležité funkcie.

Úloha žalúdočnej šťavy v trávení je stručne a jasne opísaná bodmi:

  1. Vzhľadom na pepsíny, rozpad veľkých proteínových molekúl a tvorbu reťazcov polypeptidov obsahujúcich proteínové zlúčeniny. Toto je počiatočné štádium trávenia proteínov. V tomto štádiu sa nevyskytuje absorpcia, ale molekuly proteínov napučiavajú, strácajú silu, čo ďalej umožňuje, aby sa konečne premenili na aminokyseliny pôsobením žliaz tenkého čreva, pankreasu.
  2. Žalúdočná šťava má mierny lipolytický účinok. To znamená, že pri jeho pôsobení sa emulgované tuky ľudského mlieka rozkladajú u novorodencov. Pre dospelého nie je táto funkcia veľmi dôležitá.
  3. Tráviaca šťava má antimikrobiálne vlastnosti. Varuje pred ďalšou "cestou" baktérií zachytených v žalúdku cez tráviaci trakt.

Kde sa vyrába žalúdočná šťava?

Veda už dlho vie, ako a čo produkuje žalúdočnú šťavu. Vzniká v dôsledku aktivity celého zásobníka sekrečných buniek sliznice orgánu. Dospelý vyrába približne 2 litre tekutiny denne. Existuje niekoľko typov buniek, ktoré syntetizujú žalúdočnú šťavu. Líšia sa v lokalizácii:

  1. Bunky produkujúce kyselinu sú umiestnené pozdĺž tela a spodnej časti žalúdka. Zaberajú asi 80% plochy dutého orgánu. Zhluky bunkových elementov tvoria depresie na povrchu sliznice. Nazývajú sa gastrické jamky, ktoré sú tvorené hlavnými, parietálnymi a mukoidnými bunkami. Prvý z nich vylučuje pepsinogén. Parietálne bunky sa podieľajú na produkcii HCl. Aditíva alebo mukoidy sú zodpovedné za syntézu bikarbonátov, hlienu.
  2. Malá časť bunkových elementov padá na antrum žalúdka. Špecializujú sa na vývoj hlienu na ochranu vnútorného obalu pred agresívnymi faktormi.

Každá bunka žalúdka plní špecifickú úlohu. Porušenie jeho anatómie a fyziológie končí ochoreniami gastrointestinálneho traktu.

Fyzikálno-chemické vlastnosti žalúdočnej šťavy

Niektoré fakty o žalúdočnej šťave:

  1. Normálne je kyslá vôňa žalúdočného obsahu. Môže sa líšiť v závislosti od množstva HCl. Pri nízkej hladine kyseliny chlorovodíkovej je prítomnosť fermentačných produktov zápachom pripomínajúcim odparovanie organických kyselín. Napríklad mliečne alebo octové. Ak zápach hniloby pochádza z obsahu žalúdka, znamená to, že osoba trpí onkológiou.
  2. Tráviaca šťava žalúdka je takmer bezfarebná. Žltkastý odtieň sa objavuje v prítomnosti nízkej kyslosti, ahiliya. Zelená farba znamená vysokú hladinu kyseliny chlorovodíkovej, prítomnosť žlče. Červené a hnedé škvrny znamenajú prítomnosť krvi.
  3. Mierne množstvo hlienu je normou. Jeho objemové zmeny počas gastritídy s nízkou kyslosťou (hypertrofická, atrofická).
  4. Objem žalúdka na prázdny žalúdok sa pohybuje od 0 do 50 ml.

Tieto charakteristiky hrajú dôležitú úlohu pri diagnostike patológie tráviaceho traktu. Zmenou fyzikálno-chemického zloženia obsahu žalúdka je možné posúdiť patológiu tráviaceho systému.

Chemické zloženie žalúdočnej šťavy

Zvídavý pacient alebo študent v triede 8 má záujem vedieť, ktoré chemikálie sú v zložení žalúdočnej šťavy. Koniec koncov, spúšťajú základné mechanizmy trávenia.

Tekutina pozostáva z dvoch hlavných zložiek: vody a sucha. Suchý zvyšok je reprezentovaný organickými a anorganickými zlúčeninami.

Anorganické zložky zahŕňajú:

Bez uvedených zložiek žalúdočnej šťavy nie je možné trávenie.

Žalúdočná šťava: z čoho pozostáva a prečo je potrebná

Čistá žalúdočná šťava je bezfarebná tekutina, niekedy mierne opaleskujúca, s hrudkami hlienu. Obsahuje kyselinu chlorovodíkovú, enzýmy, minerály, hormón gastrín, hlien, stopy organických zlúčenín. Žalúdočná šťava je kyslá.

Kyselina chlorovodíková - hlavná zložka žalúdočnej šťavy

Najdôležitejšou zložkou žalúdočnej šťavy, ktorá je produkovaná parietálnymi bunkami fundamentálnych žliaz žalúdka, je kyselina chlorovodíková.

Udržiava určitú úroveň kyslosti v žalúdku, zabraňuje prenikaniu patogénov do tela a pripravuje jedlo na účinnú hydrolýzu. Kyselina chlorovodíková má konštantnú a konštantnú koncentráciu - 160 mmol / l.

Trávenie začína v ústach. Slinné enzýmy - maltóza a amyláza - sa podieľajú na rozpade polysacharidov. Hrudka potravy vstupuje do žalúdka, kde sa približne 30-40% sacharidov strávi pomocou žalúdočnej šťavy, v dôsledku vystavenia pôsobeniu kyseliny chlorovodíkovej sa alkalické médium zmení na kyslé, maltasa a amyláza sa inaktivujú.

hydrogénuhličitany

Bikarbonáty v žalúdočnej šťave slúžia na neutralizáciu kyseliny chlorovodíkovej na povrchu sliznice žalúdka a dvanástnika a chránia sliznicu pred kyselinou.

Koncentrácia bikarbonátu v žalúdočnej šťave je 45 mmol / l.

sliz

Hlien obsahuje bikarbonáty a chráni sliznicu pred kyselinou chlorovodíkovou a pepsínom. Produkované v žalúdku ďalšími povrchovými bunkami.

pepsín

Hlavným enzýmom obsiahnutým v žalúdočnej šťave, cez ktorú sa štiepi proteíny. Medicína je oboznámená s niekoľkými izoformami pepsínu, z ktorých každý sa zúčastňuje na rozpade určitého typu proteínu.

lipáza

Enzým, ktorý sa nachádza v malom množstve v žalúdočnej šťave. Vykonáva funkciu počiatočnej hydrolýzy tukov, ich rozdelenie na mastné kyseliny a glycerín. Lipáza je povrchovo aktívny katalyzátor, podobne ako iné enzýmy žalúdočnej šťavy.

Vnútorný faktor Kastly

Enzým, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy, premieňa inaktívnu formu vitamínu B12, ktorý vstupuje do žalúdka potravou, do aktívnej. Je produkovaný parietálnymi bunkami žliaz žalúdka.

Pridať nový komentár

O nás

Naši partneri

oddiely

VitaPortal - stránka o zdraví

Poskytujeme informácie o nasledujúcich hlavných častiach.

  1. Zdravie, výživa, strava a zdravý životný štýl novinky
  2. Správna výživa, chudnutie, diéta
  3. Alergia a nové liečby
  4. Zlé návyky a spôsoby, ako ich opustiť
  5. Ľudské ochorenia, metódy diagnostiky a liečby
  6. Narodenie a výchova
  7. Šport a fitnes
  8. Recepty pre zdravé potraviny
  9. Bezplatné konzultácie lekárov
  10. Blogy lekárov, odborníkov na výživu a fitness, záujmové skupiny
  11. Online menovanie pre lekára EMIAS

Vaše zdravie je naším cieľom.

"VitaPortal" je jedným z prvých miest medzi oficiálnymi lekárskymi lokalitami v RuNet podľa počtu užívateľov. Pre mnohých z nich sme sa stali obľúbenou lekárskou lokalitou a snažíme sa zdôvodniť ich dôveru neustálym aktualizovaním a aktualizovaním informácií o ľudskom zdraví. Naším poslaním je zvýšiť počet zdravých ľudí. Poskytovanie overených informácií je náš spôsob dosiahnutia cieľa. Koniec koncov, čím viac informácií je náš užívateľ, tým opatrnejšie sa bude vzťahovať na jeho hlavné bohatstvo - zdravie.

Tím VitaPortal zahŕňa kvalifikovaných lekárov a expertov vo svojich odboroch, kandidátov a lekárov lekárskych vied a zdravotného novinára.

VitaPortal - oficiálna zdravotná stránka venovaná ľudskému zdraviu. Našou hlavnou úlohou je poskytnúť užívateľovi overené informácie overené odborníkmi vo svojom odbore.

Naša webová stránka o zdraví nie je vytvorená pre lekárov, ale pre bežných používateľov. Všetky informácie sú prispôsobené a poskytované v prístupnom a zrozumiteľnom jazyku, lekárske termíny sú dekódované. Zároveň venujeme veľkú pozornosť overovaniu pravosti našich zdrojov, ktoré sú iba oficiálnymi lekárskymi pracoviskami, vedeckými lekárskymi časopismi a lekármi a odborníkmi.

Odporúčania a stanoviská zverejnené na tejto stránke, vrátane materiálov o osobnej strave SlimSmile, NEVYMENUJTE KVALIFIKOVANÚ LIEKU NA ZDRAVIE. Poraďte sa so svojím lekárom.

Informačné materiály zverejnené na internetovej stránke, vrátane článkov, môžu obsahovať informácie určené pre užívateľov starších ako 18 rokov v súlade s federálnym zákonom č.

© 2011- VitaPortal, všetky práva vyhradené. Osvedčenie o registrácii médií č. FS77-45631 z 06/29/2011
VitaPortal neposkytuje lekársku pomoc ani diagnostiku. Podrobné informácie.

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

Zloženie a vlastnosti žalúdočnej šťavy

U dospelého sa počas dňa vytvorí a vylučuje približne 2 až 2,5 litra žalúdočnej šťavy. Žalúdočná šťava má kyslú reakciu (pH 1,5 - 1,8). Skladá sa z vody - 99% a sušiny - 1%. Suchý zvyšok predstavujú organické a anorganické látky.

Hlavnou anorganickou zložkou žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková, ktorá je vo voľnom stave a je viazaná na proteín.

Kyselina chlorovodíková plní množstvo funkcií:

1. prispieva k denaturácii a opuchu proteínov v žalúdku, čo uľahčuje ich následné štiepenie pepsínmi;

2. aktivuje pepsinogény a premieňa ich na pepsíny;

3. vytvára kyslé prostredie potrebné na pôsobenie enzýmov žalúdočnej šťavy;

4. poskytuje antibakteriálny účinok žalúdočnej šťavy;

5. prispieva k normálnej evakuácii potravy zo žalúdka: otvor pylorického sfinktera zo strany žalúdka a uzavretie zo strany dvanástnika;

6. stimuluje sekréciu pankreasu.

Ďalej sú v žalúdočnej šťave obsiahnuté nasledujúce anorganické látky: chloridy, hydrogenuhličitany, sulfáty, fosfáty, sodík, draslík, vápnik, horčík atď.

Zloženie organických látok zahŕňa proteolytické enzýmy, medzi ktorými hrá hlavnú úlohu pepsíny. Pepsíny sa vylučujú inaktívnou formou ako pepsinogén. Pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej sa aktivujú. Optimálna proteázová aktivita je pri pH 1,5 - 2,0. Rozkladajú proteíny na albumózu a peptony. Gastriksín hydrolyzuje proteíny pri pH 3,2–3,5. Rennin (chymozín) spôsobuje šírenie mlieka v prítomnosti iónov vápnika, pretože premieňa rozpustný proteínový kazeinogén na nerozpustnú formu kazeínu.

Žalúdočná šťava obsahuje aj neproteolytické enzýmy. Gastrická lipáza je málo aktívna a rozkladá len emulgované tuky. V žalúdku pokračuje hydrolýza sacharidov pod vplyvom enzýmov slín. To je možné, pretože potrava kocka, ktorá vstúpila do žalúdka sa postupne nasiaknuté kyslé žalúdočnej šťavy. A v tomto okamihu vo vnútorných vrstvách potravinového kusa v alkalickom prostredí pokračuje pôsobenie enzýmov slín.

Zloženie organických látok zahŕňa lyzozým, ktorý poskytuje baktericídne vlastnosti žalúdočnej šťavy. Gastrický hlien obsahujúci mucín chráni žalúdočnú sliznicu pred mechanickými a chemickými stimulmi a pred vlastným trávením. Gastromukoproteid, alebo vnútorný faktor hradu, sa vytvára v žalúdku. Len v prítomnosti vnútorného faktora je možné vytvoriť komplex s vitamínom B12, zapojené do erytropoézy. V žalúdočnej šťave tiež obsahuje aminokyseliny, močovinu, kyselinu močovú.