Ako variť repu

Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť stredne veľká, hustá, s tenkou vrstvou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.

V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.

Za najlepšie sa považuje bordóska odroda - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť kúpiť repu s vrcholmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné jedlá.

Ako variť repu

Táto otázka nie je zaujímavá len pre amatérov pri varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby sa zachovalo maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.

1 spôsobom

Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.

Koreňová plodina sa úplne vyleje studenou vodou a položí sa na sporák, čím sa vystaví maximálnej teplote. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí na miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsobom

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a vyleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.

4 cesty

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale bude to veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť ju v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa sa vždy ukáže byť sladšia ako varená, takže podobná metóda je dobrá, ak sa zelenina neskôr používa na výrobu šalátov.

Ako variť repu na panvici

Repa obohacuje ľudské telo vitamínmi a mikroelementmi. Aby sa však zachovala, táto zdravá zelenina musí byť schopná variť. Ak sa pýtate otázku: koľko variť repu v hrnci, nemožno dosiahnuť jedinú odpoveď. Trvanie varenia závisí hlavne od veľkosti koreňa. Malé prípady postačujú asi na 50 minút, pre stredné - 60-90, veľké môžu potrebovať viac ako 120 minút. Nakrájaná repa dosiahne oveľa rýchlejšie, ale prínosy a chuť takmer zmiznú.

Ako variť repu v panvici úplne

Pred varením sa koreňová plodina nevyčistí, aby sa zachovala svetlá farba repy, len sa dobre umyje štetcom.

Zelenina sa umiestni do hrnca naplneného studenou vodou a prikryje sa vekom. Okrem skrátenia doby varenia sa znižuje strata živín pod vekom a zachováva sa špecifický zápach. Panvica je umiestnená na veľkom ohni. Po varení je redukovaná a ponechaná repa v tejto forme na dusenie od 40 minút do 2-3 hodín. Čerstvá zelenina sa varí oveľa rýchlejšie. Stupeň pripravenosti je určený prepichnutím repy vidličkou alebo nožom: ak príbor voľne vstupuje do buničiny, oheň môže byť vypnutý. V opačnom prípade test opakujte po 10 minútach.

Varená repa sa naleje vodou z kohútika a uchováva sa 10-15 minút na ochladenie. Teraz môžete vyčistiť koreň a použiť pre akékoľvek jedlo.

Možnosť zrýchleného varenia

Táto metóda je účinná pri používaní mladej repy:

  • Umytá zelenina je úplne naplnená vodou.
  • Ak sa korene nedávno odstránili zo záhrady, koľko variť repu v hrnci? Ak chcete zvýšiť teplotu vody nad 100 stupňov, pridajte trochu slnečnicového oleja. To tiež urýchli proces varu, po ktorom bude trvať len pol hodiny cez stredné teplo a zelenina bude pripravená na použitie.
  • Horúca voda je nahradená ľadom.

Plátky varenej repy

Nádoba sa vopred naleje vodou a zapáli sa. Šupka sa odstráni z vypranej repy. Zelenina by mala byť nakrájaná na veľké kúsky alebo kocky a vložená do vriacej vody. Pridanie lyžice cukru bude mať jasnú farbu. Pod vekom repy varené len pol hodiny.

Ak chcete manipulovať s repou, budete musieť nosiť rukavice - surové šťavy je ťažké zmyť ruky.

Po 30 minútach sa voda vypustí, repa sa ochladí a použije sa na určený účel.

Tajomstvo varenie repy

  1. Koreňová zelenina sa odporúča vložiť do vriacej vody. Chutná zelenina sa získava varením v nesolenej vode, pretože soľ zabraňuje zmäkčeniu a dobre nezapadá do prirodzenej sladkosti repy. Oveľa organickejšie jedlo cíti, solené v hotovej forme.
  2. Počas varenia musí byť repa neustále skrytá pod vodou. Podľa potreby doplňte vriacou vodou. Pred ochladením sa zelenina umiestni do ľadovej vody.
  3. Ak chcete zachovať farbu, môžete zabaliť repu do raňajkového vrecka, zalejeme lyžicu citrónovej šťavy, 9% octu, alebo granulovaný cukor do vody.
  4. Ak chcete silnú repu vôňa nerozšíri po celej miestnosti, repa by mala byť varená s kôrou čierneho chleba.
  5. Nemali by ste si vybrať príliš veľkú koreňovú zeleninu, je lepšie prebývať na tmavočervenej vzorke strednej veľkosti, s tenkou kožou.

Varené repy sa môžu uchovávať v chladničke maximálne dva alebo tri dni.

Profesionálny spôsob

Ďalšou možnosťou je príprava repy, ktorá je často využívaná kuchármi.

Do vody sa pridajú dve lyžice masla a privedú sa do varu. Koreňová zelenina sa varí na maximálne teplo po dobu pol hodiny, potom sa vyberie z panvice a naleje sa ľadovou vodou po dobu 15 minút. Táto metóda je najrýchlejšia, ale úplne ničí vitamín C.

Pôvodný spôsob

Koľko variť repu na panvici, sme už prišiel na to. Ale niekedy je rýchlosť varenia obzvlášť dôležitá a potom sa môžete obrátiť na mikrovlnnú rúru. Pečenie koreňovej zeleniny bude trvať rekordné krátkodobé. Pri mikrovlnnom výkone 1000 W alebo viac sa stredne veľká zelenina varí najviac 10 minút. Nižší výkon sa tentoraz zdvojnásobí.

Repa sa rozloží v sklenenej nádobe s niekoľkými lyžicami vody, prekryje sa vekom a umiestni do rúry. Ostuzhenny koreňová zelenina sa nelíši od varených v panvici na ohni.

Ako variť repu a čo variť?

Repa je známa po celom svete po dlhú dobu, a spočiatku používali iba vrcholy na jedenie. Dnes, spolu s koreňovou plodinou, umožňuje obohatiť telo o vitamíny, jód, železo. Avšak, môžete ušetriť všetky výhody a chuť zeleniny, len tým, že varí správne.

Vlastnosti zeleninovej kultúry

Červená repa je ročná, zriedka dvojročná rastlina rodu Amaranth. Táto potrava sa používa ako dozrievajúca koreňová úroda hnedočerveného odtieňa, ako aj mladé zelené listy s načervenalým okrajom na zvlnených okrajoch.

Existujú 3 hlavné druhy kultúry - stôl, cukor a krmivo. Jesť jedáleň, ktorá môže byť niekoľkých odrôd. Na varenie alebo pečenie mnohí ľudia uprednostňujú použitie odrody Bordeaux, ktorá sa vyznačuje stredne, mierne sploštenými, bohato vínovými koreňmi.

Zelenina obsahuje tokoferol (vitamín E), vitamíny skupiny B, vitamín P a PP, ako aj jód, železo a zinok. Červená repa patrí k nízkokalorickej zelenine, nutričná hodnota na 100 g - 40 kcal. Hlavná časť kompozície predstavuje vodu a sacharidy, proteíny a tuky sú prezentované v malých množstvách. Okrem sacharidov, repy a cukru, fruktózy a glukózy sú vysoké.

Vysoký obsah železa, ako aj látka nazývaná betaín (spôsobuje svetlý odtieň zeleniny) má priaznivý vplyv na obehové a cievne systémy. Repné pomáha zvýšiť hladiny hemoglobínu, čo zase zlepšuje výživu orgánov a tkanív. Betaín v kombinácii s vitamínom P robí cievne steny silnejšími a pružnejšími, zlepšuje vstrebávanie vitamínu B.

Táto zelenina je obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich anémiou, je to prevencia rozvoja aterosklerózy, kŕčových žíl a srdcového infarktu. Svojou schopnosťou zvyšovať tlak pomáha koreňová zelenina hypertenzným pacientom normalizovať a stabilizovať tlak.

Vzhľadom na antioxidačné vlastnosti repy sa odporúča na ochorenia pečene, pomáha eliminovať toxíny a trosky z tela. Baktericídny účinok koreňa spôsobuje, že jeho použitie je účinné pri liečbe vonkajších poranení, dlhých hojivých rán, odieraní. Užívanie repnej šťavy vo vnútri je jedným z opatrení na liečbu gastritídy a vredov.

Mať diétnu vlákninu, červená repa stimuluje črevnú motilitu, zlepšenie trávenia, urýchlenie metabolizmu. Je dokázané, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny je jedným z preventívnych opatrení proti rakovine čriev.

Buďte opatrný pri konzumácii cukrovej repy s diabetes mellitus, hypotenziou, gastritídou a vredmi charakterizovanými nízkou kyslosťou, osteoporózou, hnačkou a urolitiázou.

Ako si vybrať koreňovú zeleninu?

Na prípravu by ste mali vybrať mladú zeleninovú zeleninu, potom bude hotový pokrm mäkší, jemnejší. Je lepšie nepoužívať príliš veľkú koreňovú zeleninu, budú suché a vláknité. Príliš veľká nakúpená zelenina môže byť aj krmivo, nie tabuľka. Najlepšia možnosť je stredná repa s červeno-vínovou tenkou kožou bez stôp po poškodení a rozpade.

Ak je to možné, kúpiť repu s topy. Ten pomôže pochopiť, ako čerstvá a mladá koreňová zelenina je, a navyše, čerstvé topy môžu byť tiež použité vo varení.

Koľko času variť?

Doba varenia koreňovej plodiny závisí od jej veľkosti a spôsobu varenia. Malá koreňová zelenina sa varí 40-60 minút, a ak ich rozrežete na kúsky - nie viac ako pol hodiny. V druhom prípade však môžu stratiť farbu a zároveň sa stať bez chuti.

Čím väčšia je koreňová zelenina, tým dlhšie sa pripravuje. Malé varíme asi 50 minút, stredne - hodinu a pol, veľké - až dve alebo viac hodín. Čas je určený na prípravu celého koreňa, pri jeho rozrezaní na kúsky sa čas varenia skracuje, ale jeho užitočné vlastnosti prakticky zmiznú.

Dôležitý bod: čas varenia by sa mal počítať od momentu varu. Požiar by mal byť mierny, aj keď je dovolené, aby bol maximálny až do okamihu varu vody.

Tradične sa repa varí vo vode, ktorá trvá asi hodinu. Tento proces môžete znížiť na 20-30 minút, ale, bohužiaľ, na úkor užitočnosti zeleniny - stratí kyselinu askorbovú.

Praženie koreňovej zeleniny prebieha o niečo rýchlejšie - asi 40 minút pre stredne veľkú repu. Táto metóda je však zničenie vitamínu C a niektorých ďalších.

Znížte dobu varenia, aby niektorí "pomocníci" v kuchyni - mikrovlnná rúra a tlakový hrniec. Prvá umožňuje variť zeleninu čo najrýchlejšie - za 8-20 minút. V tlakovom hrnci sa cukrová repa varí 8 až 10 minút, ale zariadenie sa nedá otvoriť ihneď po stanovenom čase. Mali by ste počkať ďalších 10 minút, čo zvyšuje celkový čas varenia.

Varenie v pomalom sporáku v čase nie je veľmi odlišné od toho istého procesu na sporáku alebo v rúre. V miske s vodou sa repa varí najmenej hodinu, pár - o niečo menej (50-60 minút), v režime pečenia, ako v peci, - 50-60 minút.

Ďalšie informácie o pripravenosti koreň môže byť pomocou vidlice alebo špáradlo. Plne varené alebo pečené, bude dobre prepichnuté. Zelenina by ste však nemali príliš často kontrolovať - ​​z mnohých prepichnutí sa stáva bezfarebnou a bez chuti.

Pri varení v panvici prikryte veko. Tým sa skráti doba varenia a zníži sa strata užitočných komponentov. Okrem toho sa charakteristický zápach rozšíri do miestnosti v menšom rozsahu. Ďalšou metódou na skrátenie času varenia je pridanie masla do vriacej vody. Bude to trvať trochu - 2-3 lyžice.

prostriedky

Príprava koreňa na varenie vyžaduje dôkladné umytie. Ale na čistenie koreňa v surovom stave sa neodporúča, stratí svoj svetlý odtieň. Ak sú repa stále ošúpané, polievková lyžica octu alebo citrónovej šťavy pridaná do vody počas varenia pomôže udržať si intenzívnu farbu. Mimochodom, rovnaký spôsob možno použiť aj vtedy, ak chcete zachovať odtieň nešúpanej koreňovej zeleniny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť cukrovú repu, líšiac sa časom varenia, použitou technológiou, vybavením a vybavením. Jedným z najjednoduchších je tradičné varenie v panvici na ohni. Existuje však niekoľko možností.

Repa je potrebné prať, dať do veľkej nádoby alebo hrnca, zalejeme studenou vodou tak, aby úplne skryla zeleninu, a dať na maximálne teplo. Akonáhle sa voda varí, intenzita požiaru by sa mala znížiť a koreňová plodina by mala byť ponechaná na 2-3 hodiny.

Táto metóda trvá veľa času, ale umožňuje takmer úplne zachovať prospešné zložky repy.

Ďalšia metóda je podobná prvej, ale musíte naliať zeleninu s vriacou vodou, do ktorej sa pridajú 2-3 lyžice rastlinného oleja. V tomto prípade sa čas varenia skráti na 60 minút.

Profesionálni kuchári sa zvyčajne uchýlia k tretej metóde varenia. Zahŕňa varenie koreňovej zeleniny cez vysoké teplo pridaním rastlinného oleja (pár lyžíc) pol hodiny. Po stanovenom čase sa zelenina vyberie z vriacej vody, naleje sa ľadovou vodou a nechá sa v nej 10 minút, pričom sa takto pripraví najrýchlejšie repa, ale z jej zloženia sa stráca vitamín C.

Na pečenie repy môžete použiť mikrovlnnú rúru. Najprv ho musíte umyť, ľahko ho osušiť a zabaliť do papiera na pečenie. Doba varenia bude 35-40 minút s jednotkovou kapacitou najmenej 800 wattov.

Podobným spôsobom môžete piecť koreňovú zeleninu v peci nastavením teploty na 200 stupňov. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pri pražení, repa úplne stráca vitamín C.

Pečenie repy robí to sladšie, takže táto možnosť sa zvyčajne používa pre šaláty.

Mikrovlnná rúra umožňuje variť cukrovú repu iným spôsobom, pričom berie tento rekordný čas. S výkonom 1000 W alebo viac trvá varenie stredne veľkej repy. Ak používate menej výkonnú mikrovlnnú rúru, čas sa zvýši dvakrát.

Premytá repa by sa mala vložiť do sklenenej misky. Väčšia zelenina - v strede, malá - na okrajoch. Do misky nalejte 3 - 4 lyžice vody, mala by byť na dne misky. Potom dajte misku do mikrovlnnej rúry, zatvorte ju pohárom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru.

Namiesto dosky a veka môžete použiť plastový vak, ktorý je pevne viazaný. Keď sa koreň varí, musí sa odstrániť z kachlí a nechať vychladnúť v izbových podmienkach. Ochutná to isté ako varené v hrnci na ohni.

Môžete variť repu v multicooker pre pár. Pripravená koreňová plodina by mala byť vložená do špeciálnej parnej nádrže a naplnená do misky vodou. Zariadenie nainštalujte, zatvorte vekom a nechajte variť parou.

Väčšina programov v tomto režime spravidla nastaví dobu varenia na 40 minút. Bude to stačiť, aj keď presný čas závisí od modelu multicooker. Po stanovenom čase by ste mali skontrolovať pripravenosť repy, ak je to potrebné, držať paru o niečo viac. V tomto prípade nezabudnite skontrolovať, či je v miske dostatok vody.

S pomocou multicolor, môžete variť repu klasickým spôsobom - vo vode. Použitie multicolor však poskytuje niekoľko výhod - nie je potrebné upravovať intenzitu požiaru a nehrozí riziko, že by voda „vybuchla“ vyliatím kachlí.

Takže, na varenie v multicooker, by mala byť umytá koreňová plodina, môžete skrátiť chvost trochu. Vložte ju do nádoby, pridajte studenú vodu na značku maxima a nastavte režim „Varenie“, „Zhášanie“ alebo „Polievka“. Trvanie procesu - hodinu. Po chvíli by ste mali skontrolovať koreňovú plodinu, ak je to potrebné, dajte ju variť ďalších 10-30 minút.

Mladú zeleninu s vysokým obsahom vlhkosti a šťavy najlepšie pečíme. Ak existuje multicooker, možno to urobiť priamo v ňom. Pripravený koreň by mal byť položený vo fólii, vopred namazaný rastlinným olejom. Ak súčasne pečiete niekoľko zeleniny, potom každý musí byť zabalený samostatne. V tejto forme sa koreňová zelenina umiestni do misy s viacerými žilami a pečie sa 60 minút v režime pečenia.

Tlakový hrniec bude tiež užitočný pri varení zeleniny. Je potrebné ho umyť, vyčistiť štetcom a položiť na dno tlakového hrnca, pridať vodu a nastaviť režim „Varenie“. Pre stredne veľké koreňové plodiny stačí 10 minút, pre tie, ktoré sú väčšie, 15 minút. Po stanovenom čase by sa repa mala udržiavať v tlakovom hrnci ďalších 10 minút, aby sa tlak znížil a jednotka sa mohla otvoriť.

Ak sa na prípravu koreňa použije parný hrniec, bude to trvať približne pol hodiny. Po umytí sa spustí do jednotky, voda sa naleje do špeciálneho oddelenia a nastaví sa časovač.

Nasledujúce metódy umožňujú získať chutnú varenú repu a rýchlo ich pripraviť na ďalšie použitie:

  • Musíte dokončiť varenie so studenou vodou, ktorá vám potom umožní rýchlo odstrániť šupku z koreňovej plodiny.
  • Pri varení cukrovej repy je potrebné kontrolovať hladinu vody - musí úplne pokryť zeleninu. Podľa potreby pridajte horúcu alebo vriacu kvapalinu.
  • Zelenina nevyžaduje pridávanie soli počas varenia, navyše prešitie robí z koreňa tvrdý a stáva sa dôvodom na zvýšenie jeho času varenia.
  • Ak sa vám nepáči vôňa, ktorá sa objaví pri varení repy, môžete sa ho zbaviť hádzaním chlebovej kôry do vody počas varu.
  • Ak ste rezané repy do vinaigrette, potom mrholenie nakrájané kúsky s rastlinným olejom. Vzhľadom k tomu, ďalšie komponenty misky nebudú maľované.
  • Nedovoľte dlhodobý kontakt lúpanej zeleniny so vzduchom, spôsobí zničenie vitamínu C v jeho zložení.
  • Vývar zostávajúci po varení sa používa ako jemný laxatív a diuretikum. Na zlepšenie chuti môžete pridať citrónovú šťavu, zázvor a škoricu.
  • Mladé repy obsahujú 2-2,5 krát viac vitamínov ako samotná zelenina. Mal by sa pridávať do šalátov, variť polievku s vrchmi repy.
  • Čas použiteľnosti varenej zeleniny - 2 dni v chladničke. Tretí deň začne vysychať, aby sa stratili jeho užitočné zložky, jeho spotreba v potravinách sa neodporúča.

Čo variť z varenej zeleniny?

Polievka z repy

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

  • 3-4 varené repy strednej veľkosti;
  • 3-4 zemiaky;
  • 1,5 litra bujónu;
  • 2 polievkové lyžice octu;
  • soľ, čierne korenie, bylinky, korenie - podľa chuti.

Varená repa sa ošúpa a strúhajú sa na strednom strúhadle, potom sa dusí na panvici s octom 3-4 minúty. Dajte vývar na oheň, priveďte k varu a hodiť do neho olúpané a nakrájané zemiaky. Varíme 5-7 minút, potom pridáme repu, soľ, korenie, bylinky. Varte do varu a potom ešte pár minút.

Podávame repu polievku so zakysanou smotanou.

Omáčka z červenej repy

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

  • 4 ražne pečené v rúre;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 3 cm kus čerstvého zázvoru;
  • listy tymiánu;
  • 150 ml krému;
  • olej na varenie na vyprážanie.

Všetky prísady sa čistia a mele. Pridajte zeleninový olej na panvicu, trochu zohrejte a dajte listy tymiánu. Po tom, čo im olej dodajú chuť, vyberte ich z panvice. Nalejte tam smotanu a priveďte k varu, potom pridajte ostrú repu. Všetko dôkladne premiešajte, znovu vložte do varu a potom oheň za občasného miešania 7-10 minút.

Zdobené červenou repou

Na prípravu budete potrebovať:

  • varená repa;
  • 2 polievkové lyžice octu balsamico a rastlinného (olivového) oleja;
  • štipka (na špičke noža) sušená majoránka;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

Varené repy ošúpeme a nakrájame na plátky alebo kocky. Nalejte olej-ocot zmes, soľ a korenie, v poslednej zákrute - posypeme majoránkou.

Klasická Vinaigrette

Na prípravu budete potrebovať:

  • 1-2 malé varené repy;
  • 1-2 mrkvy;
  • 2 nakladané uhorky;
  • 150 g čerstvého alebo nakladaného kysnutého kapusty;
  • 1 cibuľa;
  • soľ, korenie;
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Umyte repu, mrkvu a zemiaky, vysušte vysušenú zem a varte, až kým nebudete pripravení. Ochlaďte a ošúpeme, potom nakrájame na malé kocky.

Cibuľu nakrájajte a nakrájajte. Uhorky nakrájame na kocky, nakrájame kapustu a trochu si rozdrvíme ruky. Miešajte všetky prísady, soľ, korenie, naplňte olejom.

Pečená zelenina vinaigrette

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete:

  • 2 repy;
  • 4 zemiaky;
  • 2 mrkvy;
  • nádoby na konzervy;
  • 2 lyžičky horčice;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • 5 polievkových lyžíc olivového oleja (môže byť nahradený rastlinným olejom);
  • 2 lyžičky octu;
  • 1 lyžičku medu;
  • soľ, korenie.

Ošúpajte zemiaky s mrkvou, nakrájajte na kocky a pečte na vymastenom plechu na pečenie masla, kým nie je varené. Repa tiež poslať do rúry, vopred umyté a zabalené vo fólii. Upozorňujeme, že mrkva so zemiakmi sa bude musieť dostať z pece oveľa skôr ako repa. Pečenie trvá v priemere 15-17 minút.

Kým zelenina je varená, môžete si obliekanie. K tomu premiešajte med, maslo a horčicu, pridajte stlačené cez lis alebo jemne nastrúhaný cesnak, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na krúžky, polkruhy alebo štvrtky a marinujeme v octe na štvrť hodiny.

Hotovú mrkvu a zemiaky dajte do šalátovej misy, pridajte k nim pečené a ošúpané, nakrájanú repu, nakladanú cibuľu a zelený hrášok. Výsledný obväz nalejte.

Sleď pod kožuchom

  • 1 sleď;
  • 3 zemiaky;
  • 2 stredné repy, predvarené;
  • 2 mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • Vaječné žĺtky na zdobenie šalátov;
  • majonéza.

Po prvé, musíte dať dusené umyté zemiaky a mrkvu. V tejto dobe môžete urobiť ryby - rozdeliť na polovicu, odstrániť kosti a kožu, jemne nasekané výsledné filé.

V spodnej časti dosky je potrebné položiť kúsky rýb a uzavrieť ich vrstvou nakrájanej cibule. Odporúča sa namočiť vo vode na 5 minút. Dajte majonézu na cibuľu a rozotrite ju. Mal by vytvoriť tenkú vrstvu majonézy.

Varené zemiaky chladné, šupky a nakrájame na kocky. Dajte ich na vrch predchádzajúcej vrstvy, na vrchole majonézy. Môže sa vyrobiť naliatím majonézy do striekačky na pečivo a v neprítomnosti takejto striekačky do obyčajného plastového vrecka, ktoré má odrezaný roh. Sieťka sa nemusí rozmazávať.

Pečená mrkva sa ošúpa, rošt a položí sa na sieťovinu na šalát. Poslednou bude vrstva olúpanej a strúhanej repy, ktorá je úplne pokrytá majonézou. Na dekoráciu sa zvyčajne používajú žĺtky. Môžete ich pridať s greeny, zvinúť z pruhov mrkvy alebo repy s ruží. Namiesto sleďa môžete použiť iwashi.

Tento recept je považovaný za tradičný, avšak niektoré pridávajú do šalátu strúhané kyslé sladké jablko, nakladané alebo čerstvé uhorky. Pred podávaním sa odporúča ponechať šalát v chladničke 2-3 hodiny, aby bol dobre premočený.

Namiesto zvyčajného podávania v šalátovej miske si môžete pripraviť malé porcie „kabátov“ pomocou kulinárskeho krúžku. Môžete dať šalát vo forme malých jahôd, pridaním "chvosty" zelených, a robiť body z vaječných žĺtkov.

Ďalšia populárna forma podania - do role. Pre jeho prípravu budú potrebné všetky rovnaké prísady, ale postupnosť ich výpočtov bude trochu odlišná.

Na stôl musíte položiť čistý polyetylén a jemne ho namazať vodou. Je lepšie namočiť ruky a držať dlane nad polyetylénom. Na to by mala byť daná vrstva strúhanej repy. Malo by byť tesné, bez trhlín. Rozprestrite vrstvu majonézy, potom položte mrkvu a zemiaky. Je lepšie trieť zeleninu na strúhadle, aby sa každá vrstva potiahla majonézou. Potom, čo sa zemiaky položia cibuľu, na to - sleď.

Teraz, jemne, začínajúc od jednej hrany, by ste mali zvinúť rolku pomocou balenia, utiahnuť ju a poslať ju do chladničky aspoň 3-4 hodiny, najlepšie cez noc. Po určitom čase vyvalujte polyetylénové rolky, položte na platňu. Zdobiť.

Ako rýchlo a ľahko variť repu na panvici

Červená repa je milovaná koreňová zelenina s jasnou farbou a príjemnou chuťou. Najčastejšie sa podáva varené, pridané do šalátov, vyrábajú sa zeleninové smoothies. Chuť a vitamínové zloženie zeleniny závisí od spôsobu a času varenia. Ako variť repu v panvici, aby sa zachovali jeho užitočné vlastnosti a farbu?

V panvici úplne

Najlepšie je variť celú repu. Takže zostane šťavnatá a svetlá.

  1. Vyberte si malé hľuzy s jemnými burgundskými šupkami.
  2. Starostlivo umyte zeleninu, ponechajte spodok vrchov a koreňa.
  3. Vložte hrniec, prikryte studenou vodou.
  4. Po varení dajte na varič, nastavte stredné teplo.
  5. Pridajte do vody 1-2 cm3. l. rastlinného oleja.
  6. Doba varenia - od 2 do 3 hodín.

Ak chcete rýchlo variť repu a udržať maximum vitamínov, použite nasledujúci recept:

  1. Naplňte hľuzy vriacou vodou.
  2. Dajte hrniec na oheň.
  3. Vypnite kachle pol hodiny po varení.
  4. Vypustite vriacu vodu a nahradiť horúcu zeleninu pod prúdom studenej vody.
  5. Počkajte 15 minút: teplotný rozdiel rýchlo privedie koreň do pohotovosti.
  6. Celý proces trvá 40 - 50 minút.

Ak máte k dispozícii iba 20 - 30 minút, nasledujúca metóda vám pomôže rýchlo variť repu:

  1. Naplňte hľuzy vriacou vodou na pokrytie 8 cm vody.
  2. Dajte hrniec na veľký oheň, nezakrývajte ho vekom.
  3. Varte 15 - 20 minút bez zníženia tepla.
  4. Vypustite vriacu vodu a zeleninu zakryte ľadovou vodou po dobu 5-10 minút.

Nevýhodou tohto receptu je, že keď sa používa v hľúzach, vitamín C sa zničí.

Nasledujúca metóda je dlhšia, ale zabraňuje rozpadu užitočných látok:

  1. Naplňte repu studenou vodou 5 cm nad jej hladinu.
  2. Dajte hrniec na veľký oheň a priveďte do varu.
  3. Znížte teplo na médium.
  4. Po 30-40 minútach nastavte minimálne teplo a pripravte koreňovú zeleninu.

Koniec varenia trvá na tom, že varená repa v studenej vode. Vďaka tomu je šupka ľahšie odstránená.

Varenie v plátkoch

Rýchlo varená sekaná repa. Táto metóda je relevantná pri varení šalátov.

  1. Odlúpnite koreň, nakrájajte na kocky alebo pásy.
  2. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte malé množstvo citrónovej šťavy alebo kyseliny.
  3. Pošlite repu do misky.
  4. Keď všetko varí, vyberte minimálny oheň.
  5. Mierne otvorte veko.
  6. Varte zeleninu až do varenia pol hodiny.

Rýchlo varíme repu na šalát možno predrezať na kocky.

Ako variť v balení

Ak sa vám nepáči vôňa vriacej repy, použite balenie.

  1. Koreňovú zeleninu položte do plastového vrecka, nechajte vzduch von a pevne ho prilepte.
  2. Dajte na panvicu so studenou alebo teplou vodou. Kvapalina by mala pokrývať 5 cm hľuzy.
  3. Nastavte oheň na maximum, po varení znížte na minimum.
  4. Potrite trochu hrnca.
  5. Varte hodinu.

Niektoré hostesky sú podozrivé z tejto metódy. Predpokladá sa, že polyetylén pri zahrievaní môže uvoľňovať škodlivé látky.

Ako udržať farbu pri varení

Ak chcete pripraviť krásne jedlo, je dôležité správne variť repu, aby si zachovala svoju farbu.

Tu je niekoľko odporúčaní:

  • počas čistenia sa nepokúšajte poškodiť alebo narezať hľuzy;
  • počas varenia nevyvarujte varu;
  • pridajte 1 lyžičku do vody cukor, 0,5 lyžičky. jablkový ocot alebo citrónová šťava.

Koľko variť

Repa môže dusiť od 20 minút do 3 hodín.

Chutné, šťavnaté a krásne: tajomstvo rýchlo varenej varenej repy pre rôzne jedlá

Varené repy boli sladké a šťavnaté, musíte si vybrať správne korene pri nákupe. Kvalitná zelenina má malú veľkosť a krásnu jednotnú farbu.

Koža je tenká a jemná, bez čiernych škvŕn a príznakov vädnutia. Nízka cena, jednoduchosť prípravy a schopnosť skladovať repu je obľúbeným produktom pre ženy v domácnosti.

Sklad vitamínov

Napriek sladkej chuti má repa nízky obsah kalórií a má pozitívny vplyv na tráviaci trakt. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, ktoré prispievajú k absorpcii potravy, ako aj:

  • obsahuje draslík, zinok, horčík, jód, železo a rôzne vitamíny;
  • posilňuje cievy a znižuje tlak, podporuje tvorbu krvi;
  • Má pozitívny vplyv na prácu svalov, vrátane srdca.

Koľko času variť čerstvé repy

Čas varenia nie je určený len veľkosťou koreňa. Je tiež dôležité, či je mladý alebo starý, a ako dlho sa zozbieral. Použitie moderných kuchynských spotrebičov vykonáva vlastné úpravy.

Kým nie je pripravený

Vzhľadom k tomu, repa môže variť od 20 minút do 3 hodín, je problematické určiť jeho pripravenosť pomocou časovača.

Je lepšie to urobiť ručne, prepichnúť zeleninu nožom alebo vidličkou a oceniť jej mäkkosť.

Aj pri dlhej dobe varenia zostane väčšina vitamínov.

mladý

Mladá repa - sezónny tovar. Na poličkách sa objavuje v polovici leta a vyznačuje sa prítomnosťou zelených vrchov. Takáto zelenina je veľmi jemná a chutná. Po varení stačí variť asi 20 minút. Potom sa horúce hľuzy nalejú ľadovou vodou a nechajú sa vychladnúť.

čerstvý

Nedávno zbierané repy v záhrade varené rýchlejšie ako tie staré. Počas skladovania sa šupka zhrubne a jadro stvrdne a mierne dehydruje. Špecifická doba varenia sa pritom určuje podľa veľkosti zeleniny.

veľký

Repa veľkej veľkosti sa takmer nelíši od menších. Ale musíte ho variť na dlhú dobu, a preto sa hosteskám takéto prípady nepáčia. Uvedenie zeleniny na panvicu, musíte naladiť aspoň dve hodiny čakania. Najmä tvrdá koreňová zelenina môže variť celé tri hodiny.

Bez šupky

Niekedy sa repa predčistí, ale v zásade sa to neodporúča. Lúpaná repa sa varí o niečo rýchlejšie. Stredne veľké kópie budú pripravené za 30-40 minút. Po dlhom varu zeleniny bez šupky dostane hnedý odtieň. Aby sa tomu zabránilo, octom alebo citrónovou šťavou sa pridáva do vody.

strúhaný

Keď budete potrebovať strúhanú repu, je lepšie ju uvariť a potom ju mriežať. Ak ste brúsiť to surové a potom dusené mäso, potom ako jasné farby a väčšina vitamínov zmizne. Táto metóda má však jednu nespornú výhodu - strúhaná zelenina rýchlo získa mäkkosť a bude pripravená na použitie.

V polievke

Repa na boršč sa varí oddelene a potom sa pridá na panvicu pred koncom varenia. Ale niekedy sa jemne nakrájané kocky pridajú priamo do zeleninovej polievky, kde budú pripravené asi za 10 minút, takže pôvodne svetlá zelenina nebude úplne bledá, polievka sa okyslí citrónovou šťavou.

Ako môžete rýchlo variť repu

Predtým, ako začnete variť korene, dôkladne sa umyjú zo zeme. Rezanie hornej a spodnej časti hľúz nie je potrebné, môžete iba skrátiť chvost. Taktiež sa neodporúča orezať poškodené miesta. To môže byť vykonané neskôr peeling varené zeleniny.

Klasický spôsob

Bežná a známa cesta varenia repy je v panvici na sporáku. Zelenina sa umiestni do misky a naleje sa vodou tak, aby ju veľkoryso pokrývala. V procese dlhého varenia sa voda varí.

Na zníženie odparovania kvapaliny prikryte panvicu vekom.

  • Pri maximálnej teplote sa voda privedie do varu.
  • Potom sa požiar zníži na minimum.
  • S pomalým varom varte zeleninu hodinu alebo dve, v závislosti od veľkosti.
  • Keď sa hľuzy ľahko prepichnú nožom, panvica sa vyberie z pece a umiestni sa pod prúd ľadu.

V studenej vode, repa zostane, kým úplne vychladnúť. Teraz sa dá vyčistiť a použiť v šaláte alebo ako príloha.

Ako urýchliť varenie

Ak chcete rýchlo variť repu, môže byť hodená do už vriacej vody a variť s vriacou energiou, bez toho, aby sa zmenšil oheň. Jednoduchým spôsobom, ako ďalej zvýšiť teplotu vody, je naliať do panvice niekoľko lyžičiek rastlinného oleja, čím sa vytvorí film na povrchu. Táto príprava bude trvať asi hodinu.

Ak je čas veľmi krátky, zelenina môže byť predčistená a narezaná na kúsky. To zhorší chuť a vzhľad, ale skráti dobu varenia na 20 minút.

Mladá repa sa pripravuje rýchlou šokovou metódou: varí sa asi pol hodiny a okamžite ju naleje do ľadovej vody. Prudký rozdiel teplôt prináša koreň do pohotovosti. Celý proces trvá 40-50 minút.

Rôzne spôsoby varenia

V snahe o diverzifikáciu chuti zeleniny a rýchle varenie večere používajú ženy v domácnosti moderné kuchynské spotrebiče. Napríklad pečenie dodá cukrovej repe hustšiu textúru a sladkú chuť.

Na panvici

Tradičný a najjednoduchší spôsob, ako priniesť repu, je variť v panvici. Je len potrebné nezabudnúť na koreňovú zeleninu, ktorá sa dlho varí na tanieri. Tento proces je vždy ukončený ponorením zeleniny do studenej vody. Tak dosiahnu nielen dokonalý stav, ale budú lepšie vyčistené.

V mikrovlnnej rúre

Šalát recepty často obsahujú pečené repy. Môžete variť v mikrovlnnej rúre, to bude trvať asi 30 minút.Ak mikrovlnná rúra nemá moc energie, a chcete urýchliť proces, dať repa v plastovom puzdre na pečenie. Bude chutiť ako varené, ale sladšie.

V multicooker

Varenie repy v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Mal by sa čistiť čistý, vložiť do misky a zapnúť režim "kalenie" alebo "varenie" na jednu hodinu.

Pripravenosť je možné skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou, a ak je to potrebné, spustite pomalý varič v rovnakom režime na ďalšiu pol hodinu.

Niektorí zabalia každú koreňovú zeleninu do fólie a uvaria v režime pečenia.

V dvojitom kotle

Na varenie repy pre pár potrebujete dvojitý kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou. Zelenina sa rozprestiera na stojan, na dno misky sa naleje pohár vody. Po 40-50 minútach skontrolujte, či je jedlo pripravené. Týmto spôsobom, dobre vykonané šťavnaté repy.

V tlakovom hrnci

Na varenie repy v tlakovom hrnci trvá približne 35 minút. Môžete pred-šupku zeleniny a nakrájame na prúžky. Takže sa pripravia rýchlejšie, za 20 minút.

Video poskytuje pokyny a niekoľko tipov na varenie repy v mikrovlnnej rúre.

Pravidlá ukladania

Ak surová repa dokonale znáša dlhodobé skladovanie, potom sa táto užitočná kvalita do značnej miery stráca.

  • Pri izbovej teplote by sa varená zelenina mala spotrebovať v priebehu niekoľkých hodín.
  • Lúpaná repa leží v chladničke po dobu 1-2 dní.
  • Celá zelenina v šupke a bez porcií sa môže skladovať v chlade o niečo dlhšie, ale zvyčajne po troch dňoch skladovania stráca svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Súčasne sa môže zmraziť čerstvá aj varená repa v plátky. Skladovateľnosť v mrazničke je oveľa dlhšia. Po rozmrazení by sa mala použiť zelenina, ktorá sa nedá znovu zmraziť.

Užitočné tipy

Niet pochýb, že každý môže variť repu. V každom prípade však vznikajú otázky, na ktoré môže odpovedať len skúsenosť.

Vo všetkých prípadoch, bez výnimky, okamžite po varení sa odporúča, aby sa repa vložila pod prúd ľadovej vody. Studená sprcha nielen ochladzuje korene, ale prináša ich do najlepšej miery pripravenosti a uľahčuje odlupovanie kože.

Voda, v ktorej sa varí repa, nemusí byť solená. Zo soľnej zeleniny sa stáva ťažšia a čas varenia sa zvyšuje. Pripravené repa bude tvrdá a menej šťavnatá. Jeho špecifická sladká chuť nevyžaduje prísady počas varenia.

Pred varením nečistite repu a neodrezávajte vrch a chvost. Prirodzená neporušená šupka dokonale uchová zdravú šťavu a bohatú vínovú farbu vo vnútri koreňa. Orezaná alebo ošúpaná repa sa stane belavou a vodnatou a tiež stratí časť svojej sladkosti.

  1. Ako sa zbaviť zápachu.

Keď sa repa dlho varí, v kuchyni nie je veľmi príjemná vôňa. Ak chcete neutralizovať to, odporúča sa dať kôrku chleba na panvicu so zeleninou. A niektoré ženy v domácnosti dali repu do plastového vrecka a potom do hrnca s vodou.

  1. Ako skontrolovať pripravenosť.

Ako jedna repa varí rýchlo, a ďalšie oveľa dlhšie, pripravenosť je kontrolovaný, piercing niečo koreň plodiny. Na tento účel vhodný nôž, vidlička alebo dokonca špáradlo. Ak sa okraj objektu ľahko a hladko dostane do buničiny, zelenina je pripravená. Ak nie, počkajte ďalšiu pol hodinu.

Nemusíte strkať do repy príliš často, bude z nej prúdiť veľké množstvo šťavy.

Varená repa nielen ozdobí stôl kvôli svojej nádhernej farbe. To prináša veľké výhody pre telo, dodáva mu základné vitamíny a minerály. S veľmi malým úsilím dostávame skvelý produkt, ktorý je vhodný na šalát, polievku alebo zdravú desiatu. Od odvarov po varení, môžete urobiť lahodný liečivý nápoj pridaním citrónovej šťavy, škorice a zázvoru.

Koľko variť repu a ako urýchliť proces

Môžete variť repu za 2 hodiny a 8 - 10 minút. Všetko záleží na tom, čo používate: sporák, multicooker alebo mikrovlnka.

Repa na varenie by mala byť strednej veľkosti (nie viac ako 10 cm v priemere), s tenkou tmavočervenou kožou, bez poškodenia a hniloby. Jeden z najlepších je považovaný za odrodu Bordeaux.

Bez ohľadu na spôsob prípravy je potrebné repu dôkladne umyť, nakrájať vrcholy (ak existujú) a mierne skrátiť chvost.

Repa pred varením nie je čistá.

Ak odstránite šupku, z repy vytečie šťava. Zelenina bude bledá a bez chuti.

Ako variť repu na sporáku

Metóda 1. Klasické

Doba varenia: 2 hodiny.

Dajte repu na panvicu a prikryte studenou vodou. Voda by mala úplne pokryť zeleninu. Nie je potrebné slanej vody. Sodík zvýši tvrdosť repy a spomalí proces pomalého varenia.

Dajte hrniec repy na stredné teplo. Keď sa voda varí, znížte teplo, prikryte panvicu vekom a nechajte pár hodín.

Ak chcete, aby repa jasne červená, môžete pridať citrónovú šťavu do vody: ½ lyžičky na liter.

Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou vidlice. Ak je repa ľahko prepichnúť, môžete kanalizácie a chladné.

Repa nie je pred varením čistená, voda nie je solená

Metóda 2. Expresné varenie

Doba varenia: 45–60 minút.

Ak chcete urýchliť proces, niektoré hostesky vypustiť repu do vriacej vody a neznižujú oheň na minimum. A teplota vody bola ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď repa opustí asi 30 - 35 minút, je odstránená z tepla a poslaná pod prúdom studenej vody ďalších 15 - 25 minút. Teplotný rozdiel prináša zeleninu do pripravenosti a zároveň ochladzuje.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Metóda 1. V režime "Parenie"

Doba varenia: približne 40 minút v závislosti od modelu multicooker.

Umyte repu a umiestnite ich na špeciálnu parnú mriežku. V dolnej časti misy sa naleje pohár vody. Zatvorte zariadenie, nastavte režim parného kotla a môžete prejsť na svoju firmu na 40 minút.

V spodnej časti misy musíte naliať vodu

Poznámka: aby táto metóda fungovala, repa by nemala byť suchá. Ak je koreňová plodina plochá, je lepšie ju namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď repa opäť absorbuje vlhkosť, môže sa variť. Ale lepšie na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime "kalenie" alebo "varenie"

Doba varenia: 60–80 minút v závislosti od modelu multicooker.

Všetko, ako v klasickej metóde, jednoducho nemusí regulovať oheň. Umytú červenú repu dajte do misy s viacvrstvami, prikryte vodou a zapnite režim „Quenching“ alebo „Cooking“ (niekedy sa nazýva „Polievka“) po dobu 60 minút.

O hodinu neskôr skontrolujte pripravenosť repy vidličkou. Ak je stále tuhý, zapnite rovnaký režim na ďalších 20-30 minút.

Metóda 3. V "pečení"

Doba varenia: 60 minút v závislosti od modelu multicooker.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repa musí byť umytá, vysušená papierovou utierkou a zabalená do namazanej olejovanej fólie (každá koreňová zelenina samostatne).

Potom ho dajte do hrnca a varte v pečení asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Doba varenia: 20–25 minút.

Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej metóde zabaľte každú koreňovú zeleninu do fólie a pečte pri teplote 190 ° C.

V rúre, repa sú vhodné variť, keď budete potrebovať veľa. Napríklad okamžite na šalát a sleď pod kožuchom.

Nezabudnite namazať vnútro fólie rastlinným olejom.

Mimochodom, pre výrobu šalátov z červenej repy je malý život zaseknutý. Ak nechcete maľovať iné prísady, nakrájajte a posypte rastlinným olejom, a až potom ho skombinujte s inými produktmi.

Ako variť repu v mikrovlnnej rúre

V mojej rodine varia repu v mikrovlnnej rúre. Je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Doba varenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosti repy a výkonu mikrovlnnej rúry. V mikrovlnných rúrach s kapacitou 1 000 wattov alebo viac sa repa varí 8 - 10 minút. Ak máte menej silný model, zdvojnásobte čas.

Repa je potrebné umývať (nečistiť!) A dať do sklenenej misky. Na okrajoch sa snažte dať veľké korene av centre - najmenší. Na dne nádrže je potrebné naliať 3 polievkové lyžice vody, a na vrchole - kryt so sklom alebo špeciálny kryt pre mikrovlnnú rúru.

Aby sa znížila doba varenia v mikrovlnnej rúre s nízkou spotrebou energie, dajte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ju zviazajte. V tomto prípade nie je kryt potrebný.

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj zanecháva riad čisté.

Nie je nutné prepichnúť alebo znížiť repu: nebude explodovať. Prerušenie procesu a jeho otočenie zo strany na stranu nie je potrebné. Po varení so studenou vodou tiež nelejte zeleninu. Je lepšie nechať vychladnúť pri izbovej teplote.

Chuť repy z mikrovlnnej rúry dopadá presne rovnako ako pri bežnom varení v panvici.

Pripravené repy môžu byť uložené v chladničke nie viac ako dva dni.

Ako a koľko variť repy

Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa čistí, narezáva na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Existujú rýchle spôsoby, ako pripraviť repu, keď sú surové, ošúpané ovocie nakrájame na kocky alebo pásy a varíme v mletej forme. Tiež, na varenie boršč alebo červená repa, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.

Metódy varenia

Ako čistiť repu pred varením

Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.

Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.

Ako variť repu na panvici

1. Repa by mala byť dobre umyť pod tečúcou vodou, nie čistenie a neodstraňovanie chvostov - odstrániť iba listy vrcholy.

2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypustite vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu pod tečúcou studenou vodou alebo pred čistením dajte na 10 minút hrniec so studenou vodou. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, dáme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako upiecť repu v rúre

V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych charakteristík vašej rúry.

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte do fólie alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.


Metódy rýchleho varenia

Repy v mikrovlnnej rúre

Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.

Rýchla repa v pomalom hrnci

Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo brčka. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.

Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.

Repné riady - recepty

Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o známom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Ošúpajte niekoľko hľúz a nastrúhajte ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej mrkve. Varte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z repy pokrýva všetky magické vlastnosti.
200 g repa rošt a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Nakladané koriandrové semená v malte, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz repy a vrchov repy by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.

* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a mierne opečieme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.

Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu „C“. Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje ochoreniam srdca, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstrániť ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje cholesterol.
Cez obsah cukru v cukrovej repy, sa odporúča pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavaním tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a zvláda menopauzu, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj pestujeme v našich letných chatkách. Spoločná repa má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte hodiť - môžu byť použité na výrobu šalátu, boršč a polievky z červenej repy.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nepoužívate repu hneď. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.


Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.

Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!