Dusené rybie koláče, diéta: 7 užitočných receptov

Dietetika sa odporúča, aby zahŕňala rybie pokrmy častejšie. Koniec koncov, obsahuje potrebné bielkoviny a ľahko stráviteľné organizmom, hmotnosť stopových prvkov a vitamínov, polynenasýtené mastné kyseliny. Ryby budú najužitočnejšie, ak sa pečú alebo uhasia, ale ako v panvici, tak aj v pomalom hrnci, ryby sa môžu variť tak, aby telo neprinieslo nič iné ako dobré. Mierne menej užitočné, ale nemenej chutné výrobky z mletých rýb, najmä ak sú riadne varené. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, bude ideálnou voľbou parené rybie koláče, chutné a zároveň diétne. Skúsené kulinárske tipy a recepty, ktoré sme vybrali pre čitateľov online magazínu „Krása vo vás“, obohatia vašu stravu o chutné a zdravé rybie pokrmy.

Jemnosť technológie

V prvom rade odporúčame, aby ste sa zoznámili s odporúčaniami skúsených kuchárov. Vyzbrojení týmito vedomosťami, dokonca aj začínajúca hosteska môže variť chutné rybí koláčiky pre pár.

  • Mleté ryby varené vlastnými rukami budú chutnejšie ako pripravené. Koniec koncov, nie je v ňom nič, len rybie filé. Pre mleté ​​vziať čerstvé a nie príliš kostnaté ryby. Ak sa chystáte robiť kotlety z riečnych rýb, niekoľkokrát otočte dužinu cez mlynček na mäso, aby ste si boli istí: žiadne kosti v plnke nebudú padať.
  • Obvykle sa pridáva maslo alebo masť, aby sa šťava z mletých rýb zvýšila, ale tieto prísady výrazne zvyšujú obsah kalórií hotového pokrmu. Preto sú diétne placky vyrobené bez týchto prísad, ale voľba pre nich je odrody rýb nie sú najsuchšie odrody.
  • Aby boli rybie koláče hladšie a nádhernejšie, pridávajú sušený chlieb a nasiaknutý chlieb do mlieka, smotany alebo vody. Pre dietetické mäsové guličky je voda vhodnejšia, v extrémnych prípadoch - mlieko, ale je lepšie odmietnuť smotanu.
  • Aby si kotletky zachovali svoj tvar, vajcia sa zvyčajne pridávajú do mletého mäsa. Môžete však urobiť chudé karbonátky, nahradiť vajcia škrob, zemiaky alebo návnady.
  • Ryby karbonátky sú často pridané cibule. Nemali by ste prejsť cez mlynček na mäso, aby sa plnka nestala tekutou. Je lepšie nebyť leniví a nakrájať cibuľu nožom.
  • Obvykle sa karbonátky paria použitím dvojitého kotla alebo variča. Ale aj keď nemáte takéto kuchynské spotrebiče, môžete si vyrobiť karbonátky z parných rýb tak, že ich umiestnite do cedníka a položíte ho na hrniec s vodou.
  • Na varenie karbonátky nepotrebujete žiadne maslo ani chleba. To ich robí aj diétnymi.

Na základe vyššie uvedených pravidiel a tipov, môžete urobiť lahodné mleté ​​ryby kotlety pomocou niektorého z receptov sa vám páči.

Tip: ak varíte kotletky v pomalom hrnci, môžete variť aj prílohu v hlavnej nádobe prístroja. Môže to byť ryža, pohánka, kukuričná kaša, šošovica.

PP rybie karbonátky: diétne recepty

Ak ste na diéte alebo zdravej výžive, potom musíte zahrnúť ryby do vašej stravy. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať ryby aspoň dvakrát týždenne. Tento produkt je bohatý na bielkoviny, ktorých použitie je nesmierne dôležité, ak ste na diéte a chcete stratiť tieto kilá navyše. Okrem toho, ryby obsahujú mnoho ďalších živín a vitamínov, ktoré sú mimoriadne dôležité pre naše telo.

Pokiaľ ide o obsah kalórií tohto produktu, ryby sú považované za diétne, ale tu je tiež dôležité vybrať si ryby s nízkym obsahom tuku.

Vo všeobecnosti možno ryby rozdeliť do troch kategórií:

  • Odrody mastných rýb. Patrí k nim úhor, makrela, halibut a iné druhy rýb. Všetky majú pomerne vysoký obsah tuku a nie sú veľmi vhodné pre diétne jedlá.
  • Stredne tučné ryby. Tu môžete spomenúť také druhy rýb ako pstruh, ružový losos, sleď.
  • Nízkotučné odrody rýb. Pike, pollock, pleskáč, merlúza, štika a ďalšie. Tieto odrody rýb môžu byť bezpečne zahrnuté do vašej stravy. Vzhľadom na nízky obsah tuku je táto ryba ideálna pre diétu.

Keď už hovoríme o kotletách PP, stojí za zmienku aj spôsob ich prípravy, pretože kalorický obsah hotového jedla na ňom priamo závisí. Veľmi často, pri výpočte kalórií, prehliadajú skutočnosť, že je nevyhnutné počítať kalorický obsah slnečnicového oleja, na ktorom sú vyprážané hamburgery. Ale práve preto, že vyprážanie občas zvyšuje kalórií pp kotlety. Najlepší spôsob, ako variť pp karbonátky je smažiť je v non-stick panvicu, bez použitia masla, piecť v rúre alebo variť v dvojitom kotle! Potom sa nemôžete starať o extra kalórie!

Čo potrebujete vedieť o kaliche kalórií rýb? Najlepšie a diétne varenie možnosť je dusená. Tieto kotletky obsahujú asi 70 kalórií na 100 gramov! Ak budete variť kotlety v rúre, potom na 100 gramov hotového výrobku dostanete asi 80-90 kalórií! A konečne, vyprážanie na panvici - najviac kalorický spôsob varenia. Pripravte sa na pripravené jedlo s 200 kalórií na 100 gramov!

Pri príprave PP zákusky tiež dávajte pozor na správne zložky. Mnohé recepty obsahujú obyčajnú pšeničnú múku, ktorá nie je diétnym produktom. Najlepšie je nahradiť ju ovsenými vločkami (nasekanými v mixéri) alebo ešte lepšie otrubami. Tak získate kompletný diétny výrobok s vysokým obsahom nielen bielkovín, ale aj vlákniny.

PP recept - rybie kotlety

Môžete variť nízkokalorické rybie placky z mletého merlúzy európskej.

Budete potrebovať:

  • 200 gramov filé z merlúzy európskej. 100 gramov tejto ryby obsahuje iba 86 kalórií, čo z nej robí ideálne na výrobu karbonátok. Nezabudnite štiepiť merlúzu a rozomlieť v mixéri alebo použiť mlynček na mäso.
  • Polovica cibule. Urobí naše pp placky šťavnatejšie. Cibuľu nakrájajte na jemnom strúhadle.
  • 1 mrkva. Rub to na jemné strúhadlo.
  • 1 vajce.
  • Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Tieto mleté ​​rybie kotletky sú veľmi podobné rybím palacinkám. Zmiešajte všetky ingrediencie a smažte karbonátky na panvici s nelepivým povlakom. Na oboch stranách vyprážajte každý kotlet. V prípade potreby môžete na konci pridať trochu vody a dusiť karbonátky.

Dusené diétne rybie koláče

Varte PP kotlety možno pariť. Môžete použiť bežný dvojitý kotol a pomalý varič.

  • 300 gramov rýb. Vezmite všetky chudé ryby a rozomelú na mlynček na mäso. Diéta pripravená.
  • 1 malá cibuľa. Jemne nakrájajte alebo rošte.
  • 1 vajce.
  • 2 lyžice otrúb. To pridá vlákninu do našich rýb dusené karbonátky. Mimochodom, otruby môžu nahradiť múku v niektorých receptoch na karbonátky.
  • Ochutnajte soľ a korenie.

Zmiešajte všetky prísady a dajte plnku trochu času, aby sa naplnila. Počas tejto doby, otruby trochu napučia, a môžete ľahko vytvoriť kotlety. Pripravte takéto PP kotletky na 15-20 minút.

Diétne rybie koláče v rúre

Jedným z najvhodnejších spôsobov varenia jedla na PP - je praženie. Môžete variť veľa diétne recepty v rúre, pričom sa vyhnete zbytočným kalórií. Ponúkame variť diétne rybie karbonátky, ktorých kalorický obsah nepresahuje 90 kalórií!

  • 400 gramov rýb. Použite chudé biele ryby. Môžete použiť ostrieža. Rybu rozomlieť v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso.
  • 1 malá mrkva. Rozotrite ho na najmenšom strúhadle.
  • 1 malá cibuľa. Jemne rozdrvte.
  • 3 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Tento recept kotletiek je nízkokalorický vzhľadom na to, že nepridávame vajcia ani múku. Všetky prísady dôkladne premiešajte a vytvorte malé guľôčky. Rozprestreli sme sa na plech a poslali do rúry, predhriatej na 180 stupňov, po dobu 40 minút. Podávajte tieto kotletky s čerstvým šalátom.

Pike cutlets diéta

Už ste niekedy mali plnené šťuky? Bohužiaľ, recept tohto pokrmu nie je diétny, a preto sa neodporúča zaradiť ho do vašej stravy. Ale variť rybie koláče s štika diéta je skvelá voľba. 100 gramov štiky obsahuje iba 84 kalórií, vďaka čomu je táto ryba ideálnym produktom pre správnu výživu. Hoci je šťuka považovaná za suchú rybu, je napriek tomu vynikajúca na prípravu diétnych jedál.

  • 1 šťuka. Najťažšia vec pri varení takýchto karbonátov je čistiť šťuku a rozomlieť ju na mleté ​​mäso, takže musíte tvrdo pracovať.
  • 50 gramov ovsených vločiek. Namiesto múky ich použijeme. Rozomieľajte ich v mixéri.
  • 20 gramov odtučneného mlieka. Budeme ju potrebovať, aby sme nasiakli naše zemiakové vločky.
  • 1 kuracie vajce.
  • 1 stredná mrkva. Rozotierame ho na najmenšom strúhadle.
  • 1 stredná cibuľa. Najlepšie je drviť v mixéri.
  • Ochutnajte soľ a korenie.

Po prvé, namočte naše ovsené vločky v mlieku a nechajte ho napučať. Potom premiešajte mletú šťuku s nakrájanou cibuľou, mrkvou a vajcom, soľou a korením. Pridajte do mletej zmesi ovsených vločiek a dôkladne premiešajte. Varenie takýchto kotletiek je najlepšie v rúre! Pečeme, kým nie sú pripravené a vychutnať si diétne jedlo!

Diétne tresky

Ďalšia obľúbená ryba na chudnutie je treska. 100 gramov tejto ryby obsahuje iba 90 kalórií a zároveň je bohatá na bielkoviny a omega-3 a 6 mastné kyseliny a ponúkame na varenie tresky, ktorej kalorický obsah je iba 95 kalórií na 100 gramov!

  • 500 gramov filé z tresky. Ryby očistíme a filé nakrájame na malé kúsky.
  • 100 g čerstvej kapusty. To dá našim kotletám špeciálnu šťavnatosť.
  • 1 malá cibuľa.
  • 1 vajce.
  • 1 polievková lyžica otrúb.
  • Soľ a korenie.

Ak chcete začať s, sme preskočiť ryby cez mlynček na mäso spolu s kapustou a cibuľou. Z mletého mäsa bude potrebné odstrániť ďalšiu tekutinu. Potom pridajte mleté ​​vajce, korenie a otruby. Všetko premiešajte a dajte mäso na varenie po dobu 10 minút. Teraz vytvárame kotlety. Varenie týchto karbonátok môže byť v rúre alebo v pare.

Ako variť PP placky z pollock

Ďalšia ideálna ryba na prípravu diétnych jedál je pollock. 100 gramov tejto ryby obsahuje len 72 kalórií, takže môžete často zahrnúť do svojho jedálnička, ak sa budete držať diétne menu. Navrhujeme variť polievku a karfiolu.

  • 200 gramov rýb. Musíte si vziať bedra.
  • 200 g karfiolu. Pred varením kapusta do varenej vody.
  • 1 cibuľa. Rozotierame ho na strúhadle alebo jemne.
  • 1-2 vajcia. Hľadajte konzistenciu.
  • 1 polievková lyžica otrúb.
  • Soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Karfiol a rybie filé, spolu s cibuľou, bijú v mixéri do hladka. Pridajte vajce, soľ a korenie, dajte otruby. Výsledná náplň je trochu trvanlivá a potom vytvárame kotlety a pečeme v peci. Tento recept pb kotlety je dobrý, pretože takáto kombinácia mletého mäsa a karfiolu robí z tohto jedla celý diétny obed alebo večeru.

Páči sa nám naše recepty pp chops? Uistite sa, že skúste tieto vynikajúce diétne jedlá a podeľte sa o svoje výsledky!

Delicious Fish Cakes - Recept

Okrem rybacieho mäsa sa mäsové kotletky pridávajú s ďalšími zložkami, ktoré navyše obohacujú zloženie, chuť a chuť pokrmu, ako aj zachovávajú tvar karbonátky. Vďaka prísadám sa môže celkový kalorický obsah misky znížiť alebo zvýšiť. Okrem toho energetická hodnota kotletiek a tým aj ich význam v diétnej diéte je významne ovplyvnená metódou varenia a sprievodnou prílohou.

Ryby diéta placky v rúre - recept s fotografiami krok za krokom

Okrem toho by sa mali uprednostniť ryby väčšie - treska, treska žltá, šťuka - mäsové guľky získajú šťavnatejšie. Čistené a umyté malé ryby môžu byť tiež uvedené do činnosti tak, že ich niekoľkokrát prejdete cez mlynček na mäso, aby sa určite brúsili malé kosti.

Obohaťte zloženie mletého mäsa, dodajte mu dodatočný objem surových rastlinných prísad - cibule, mrkvy, zemiakov. Škrobové zemiaky sú zároveň spojivovou zložkou, ktorá "drží spolu" celkovú hmotnosť a drží tvar mäsových guličiek.

Ako spojivo a sypké zložky sa tiež používajú mleté ​​a celé zrná - ovos, ryža, krupica. Na rovnaký účel sa používa biely chlieb, nasiaknutý vodou, mliekom alebo smotanou, múkou a škrobom. No "drží spolu" kotlety surové kuracie vajcia.

Z vyššie uvedeného súboru prísad v možnosti stravy pre karbonátky môžete s istotou zahrnúť zeleninu (cibuľu a mrkvu preferované) a tmavé obilniny - predovšetkým ovsené vločky. Biely chlieb, ak sa používa, je nasiaknutý vodou. Kuracie vajcia sa tiež zavádzajú opatrne. Krupica, múka a škrob nie sú vhodné pre diétny stôl.

Vôňa a chuť mletého mäsa zdôrazňujú a dopĺňajú také koreniny ako bazalka, rozmarín, koriander, korenie - biela, čierna a voňavá, klinček. Soľ, varenie alebo more, sa používa šetrne. Tiež používa sójovú omáčku.

Približný recept na dietetické rybie kotletky:

  • 400 g bielych rybích filé;
  • jedna malá mrkva;
  • cibule;
  • prírodná sójová omáčka bez farbív a konzervačných látok - tri polievkové lyžice;
  • jarná cibuľa;
  • morská soľ, mleté ​​korenie.

Varenie - od mletého mäsa až po pečenie:

  • Opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky filé a lúpanej zeleniny, rozomelú ich v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  • Zelenú cibuľu jemne nakrájajte, kombinujte s rybami a zeleninou.
  • Dochutíme mletou sójovou omáčkou, korením a minimálnym množstvom soli, dobre premiešame a zlikvidujeme.
  • Pri oplachovaní rúk studenou vodou vytvorte okrúhle alebo oválne kotlety a umiestnite ich do radov na plech pokrytý papierom na pečenie.
  • Pečieme karbonátky 40 minút pri 200 stupňoch.

Hotový pokrm má kalorický obsah nepresahujúci 100 kilokalórií na sto gramov.

Aplikácia v praxi diét

Unikátny súbor biologicky užitočných látok obsiahnutých v rybích kotletkách s nízkokalorickými zložkami, parenými alebo pečenými, z nich robí hodnotnú súčasť chudnutia, ktoré chráni svalovú hmotu.

Na diétne tabuľky vo vhodnej spoločnosti

Optimálny sprievod k vareným rybím koláčom poskytne:

  • Rôzne druhy zeleniny, čerstvé, varené, dusené alebo pečené, v šalátoch alebo dusených mäsoch - kapusta všetkého druhu a odrôd, uhorky s paradajkami, pestrofarebná sladká paprika, cuketa a squash, repa, mrkva, tekvica, šalát, kukurica, reďkovky, zelený hrášok, hrášok, zelené fazuľky. Zemiaky sú však kvôli prebytku škrobu v ňom lepšie obmedziť.
  • Huby - les a obchod, varené iným spôsobom ako smažením. Táto príloha nebude pridávať kalórie, ale pridáva svoju vlastnú špeciálnu chuť a arómu.
  • Kaše tmavé, pohánkové alebo ovsené vločky, uvarené vo vode. Ryža, dokonale kombinovaná s akoukoľvek rybou, je lepšie použiť hnedú.

Varenie pre diéty

Okrem praženia je pre menu zamerané na chudnutie vhodné varenie parou. Vzniknuté karbonátky sa položia do cedníka vhodného na veľkosť, umiestnia sa nad vodou variacu v hrnci a prikryjú sa vekom. Doba varenia v tesne uzavretej nádobe je 20 minút. Môžete pridať bobkový list, klinčeky, nové korenie hrášok a ďalšie "ryby" korenie do vody.

Happy majitelia multicookers môžu variť dusené rybie koláče podľa príslušného programu na špeciálnej panvici s otvormi a zároveň variť prílohu v rovnakej miske.

Ako variť chutné rybie koláče - video

Z vyššie uvedeného videa sa dozviete, ako urobiť varené rybie kotlety v pomalom hrnci. Zloženie mletého mäsa zahŕňa mleté ​​ovsené vločky a cibuľu. Súčasne s kotletami vo šálke na varenie, vhodné nízkokalorické vedľajšie jedlo - pohánková kaša na vode dozrieva.

Dušené alebo upečené rybie karbonátky, nasýtené hodnotným proteínom a rôznymi biologicky užitočnými látkami, sprevádzané zdravým a nízkokalorickým vedľajším jedlom, sú hodnou zložkou stravy zameranej na zníženie hmotnosti bez straty svalovej hmoty.

Recept na Delicious diétne rybie koláče

Jednou z najužitočnejších a najhodnotnejších zložiek stravy sú ryby. Je zdrojom ľahko stráviteľného proteínu. Výrobok obsahuje 15 biologicky aktívnych stopových prvkov a toľko vitamínov, medzi ktorými je rozpustný tuk E, A a D. Medzi najdôležitejšie pre ľudské makroživiny patria ryby bohaté na vápnik.

Obzvlášť obľúbené sú rybie koláčiky. Vďaka prídavku rôznych prídavných látok sa tento pokrm vyznačuje vynikajúcimi aromatickými a chuťovými vlastnosťami. Variabilita kompozície vám umožňuje meniť kalórie v smere zvyšovania alebo znižovania. Treba mať na pamäti, že energetická hodnota závisí nielen od mletého mäsa, ale aj od použitého spôsobu varenia, ako aj od príkrmu, ktorý sa podáva.

Ak chcete diverzifikovať diétu s chutnými kotletami, musíte použiť nie všeobecné recepty, ktoré sú prezentované vo varenie knihy, ale najviac šetrí. Vzhľadom k tomu, kalorický obsah akéhokoľvek pokrmu, vrátane rýb, pre osobu, ktorá chce schudnúť, by mala byť čo najnižšia.

Ryby diéta placky v rúre - recept s fotografiami

Na plnku si vyberte iba najčerstvejšie rieky alebo morské ryby. Príliš suché druhy sa neodporúčajú brať, ale je tiež potrebné zdržať sa príliš mastných, pretože nie je vhodný ako diéta. Dobrou možnosťou by bolo zmiešať suché a mastné druhy spolu, ak chcete získať šťavnatejšie jedlo. Hlavnou vecou je dodržať opatrenie. Pomer mastných a chudých rýb by mal byť v rozmedzí 1: 7.

Ryby by sa nemali brať malé, ale väčšie. Uprednostňuje sa štika, treska alebo treska. Čím väčšia ryba, šťavnatejšie kotlety budú. Problém je malicherný v tom, že je príliš kostnatý. Túto nevýhodu, samozrejme, možno odstrániť. Na tento účel prečistené a umyté malé ryby prechádzajú cez mlynček na mäso nie raz, ale niekoľko, takže aj malé kosti môžu byť mleté.

Zelenina ako mrkva, cibuľa a zemiaky môžu zlepšiť chuť a zvýšiť množstvo mletého mäsa. Zemiaky bohaté na škrob nielenže poskytujú viac základu, ale sú aj spojovacím prvkom, ktorý umožňuje, aby sa mäsové guľôčky držali skôr tvarovo než rozpadali.

Ako "lepidlo" a sypké prísady možno pridať ako celok a mleté ​​obilniny. Táto krupica, ryža a ovsené vločky. Na rovnaký účel slúžia biele kúsky chleba nasiaknuté vodou, smotanou, mliekom a surovými kuracími vajcami. Spojivový produkt nie je možné zvoliť podľa vlastného uváženia, pretože nie každý je vhodný na prípravu diétnych koláčov.

Neodporúča sa zavádzať biely chlieb, ale ak ho pridáte, nasiakne len vo vode. Aj pri vajciach je potrebná opatrnosť. Podľa absolútneho zákazu škrobu, krupice a múky. Zelenina je najvhodnejšia, ale nie škrobnaté zemiaky, ale mrkva s cibuľou. Tmavé obilniny, ktoré zahŕňajú ovsené vločky, sú povolené.

Zdôraznite a posilnite chuť karbonátok, ktoré umožňujú korenie. Pridajte a biele, čierne a nové korenie, rozmarín, klinčeky, koriander, bazalku. Advokát a morská soľ sa vkladá v minimálnom množstve. Je prípustné pridávať prírodnú sójovú omáčku.

Približný krok za krokom recept

zloženie:

  • biele rybie filé - 400 g;
  • malá mrkva - 1 ks;
  • sójová omáčka, ktorá neobsahuje žiadne konzervačné látky ani farbivá - 3 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa a zelená cibuľa - 1 ks / 1 zväzok;
  • morská soľ a mleté ​​korenie - podľa chuti, ale trochu.

Príprava krok za krokom:

Rezne sa vyrábajú v nasledujúcom poradí:

  1. filé sa umyje a nakrája na veľké kúsky, zelenina sa ošúpa;
  2. mletú rybu so zeleninou buď v mixéri alebo v mlynčeku na mäso;
  3. výsledná hmota sa zmieša so zelenou jemne nasekanou cibuľou;
  4. mletá soľ, korenie a sezóna so sójovou omáčkou a potom sa premieša a rozbije;
  5. ruky sa opláchnu v studenej vode a začnú tvoriť karbonátky, ktoré môžu byť oválne aj okrúhle;
  6. dajte papier na pečenie na plech a položte tvarované kotlety do riadkov;
  7. misku vypaľujte asi 40 minút v sušiarni ohriatej na 200 stupňov.

Hotový pokrm má kalorický obsah nepresahujúci 100 kilokalórií na sto gramov.

Výhody jedál z rýb pre diétu

Miera trávenia bielkovín, uzavretá v rybách, je dvakrát vyššia ako u mäsa. Táto živina podporuje a vyživuje svaly, čo je dôležité najmä pre diétu, keď je riziko straty svalových vlákien pomerne vysoké. Mastné nenasýtené kyseliny, vitamíny skupiny B, ktorých je šesť rýb, stopové prvky, súbor vitamínov PP, E, D, C, H a A, ako aj horčík s vápnikom, majú priaznivý vplyv na stav kostí a kože, zvyšujú ochranné funkcie a posilňujú zdravie.

Biologicky užitočné látky, ktoré poskytujú rybie karbonátky, dusené alebo v peci, telo a nízku energetickú hodnotu, vám umožní pridať toto jedlo do stravy osoby, ktorá stráca váhu a chce udržať štíhlosť človeka, rovnako ako zachovať svalové tkanivo. Dôležitú úlohu zohráva skutočnosť, s ktorou prílohou sa používa, pretože taká prísada ju môže premeniť z diétneho na vysokokalorický.

Aké potraviny kombinovať rybie diétne placky?

Najlepší spoločníci na pečenie, parné koláče sú tieto nízkokalorické vedľajšie jedlá:

  • Pečená, dusená, varená, čerstvá zelenina, ktorá sa podáva v šalátoch, ako aj dusené mäso z rôznych druhov kapusty, uhoriek a paradajok, sladká paprika, tekvica, reďkovka, squash s cuketou, repa, šalát, zelený hrášok, zelené fazuľky, kukurica, mrkva. Spotreba zemiakov by mala byť obmedzená z dôvodu vysokej koncentrácie škrobu.
  • Varené v akejkoľvek forme, okrem vyprážaných, zakúpených aj zozbieraných v lesných hubách, ktoré v žiadnom prípade nezvyšujú obsah kalórií v miske, ale robia ju aromatickejšou a chutnejšou.
  • Tmavé zrná varené na vode (pohánka alebo ovsené vločky), rovnako ako ryža, čo je lepšie pre brať skôr ako biele.

Cestoviny sú samozrejme vylúčené.

Ako môžem variť rybie koláčiky počas diéty?

Chudnutie je jasne kontraindikované vyprážané karbonátky. Sú príliš vysoké kalórií kvôli použitiu oleja. Popri pečení v rúre je skvelé aj varenie parou. Rezne sa umiestnia na dno cedidla, položia sa v jednom rade, vložia sa do vodného kúpeľa a zatvoria sa veko. Do vody môžu byť pridané rôzne korenia. Doba varenia je asi 20 minút.

Ak používate pomalý varič, proces varenia sa stáva oveľa jednoduchším. Na kotletky s prílohou umiestnenou na tácke s dierou vložte vhodný program. Súčasne, cibuľu a mleté ​​ovsené vločky môžu byť pridané do mletého mäsa, a pohánková kaša môže byť použitá ako prílohu, ktorá, samozrejme, je varená vo vode.

Zhrnutie

Neexistujú žiadne pochybnosti o výhodách rybích koláčov obsahujúcich veľké množstvo užitočných biologicky aktívnych zložiek a proteínu, ktoré telo rýchlo vstrebáva. Hlavnou vecou je odmietnuť vyprážať pokrmy na panvici, ako aj používať len nízkokalorické prísady a vedľajšie jedlá, a vyrábať mleté ​​mäso zo stredne mastných veľkých rýb.

Diétne rybie koláče


Rybie kotletky sú zdrojom živín pre telo, a pečené v rúre je ešte užitočnejšie ako vyprážané.

Recept 1: rybie placky v rúre (fotografie krok za krokom)

Ponúkame Vám recept na jemné a ľahko variteľné rybie kotlety pečené v rúre.

  • Ryby (filé) - 1 kilogram
  • Cibuľa - 2 kusy
  • Biely kotúč - 200 gramov
  • Vajcia - 1 kus
  • Majonéza - 2 polievkové lyžice
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
  • Cesnak - 4-5 klinčekov
  • Soľ - 2 lyžičky.
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
  • Cukor - 2 lyžičky
  • Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky

Pripravte si plnku. 200 gramov bieleho chleba namočeného v mlieku a odloženého. 1 cibuľa čistá, umyte, nakrájajte na malé kocky, smažte až do červena v 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja a vychladnite.

Cez mlynček na mäso s častým grilom vynecháme 1 kilogram rybieho filé bez kameňov, 4-5 klinčekov cesnaku, biely bochník stláčaný z mlieka a 1 - 2 cibule. Pridajte 1 polievkovú lyžicu majonézy na mleté ​​mäso. 1 vajce, 2 lyžičky soli. 2 lyžičky cukru, 0,5 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia, 0,5 lyžičky strúhaného muškátu.

Pridajte vychladenú vyprážanú cibuľu spolu s olejom, v ktorom bola vyprážaná a všetko dobre premiešajte. Vlhké ruky v rastlinnom oleji, vyrábame 20 stredne veľkých karbonátok.

Putlety na plechu lemované papierom na pečenie, namazané rastlinným olejom. Pomocou štetca namažeme kotletky jednou polievkovou lyžicou majonézy.

Pečeme v predhriatej rúre pri 150 ° C počas 45 minút. Hotové hamburgery položte na misku a podávajte s čerstvou alebo nakladanou zeleninou, pečenými zemiakmi alebo inou prílohou.

Recept 2: Delicious Fish Cakes s cesto v rúre

Rybia mrkva zo strieborného kapra pečeného v rúre. Pečené rybie koláče zdobíme pásikmi z listového cesta.

  • Ryby (filé zo strieborného kapra) - 1 kg
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Biely chlieb - 200 g
  • Cesto z listového cesta (na dekoráciu, voliteľné) - 1 list
  • Soľ - podľa chuti
  • Korenie podľa chuti
  • Celulózové alebo mleté ​​krekry - na drvenie
  • Múka - na krájanie
  • Rastlinný olej - na mazanie panvice

Ryby čisté, umyte. Filet pripravte bez kostí a kože. Nakrájajte filety na plátky.

Namočte chlieb. Potom ho vyhoďte do cedníka (odčerpajte vodu).

Ryba preskočí cez mlynček na mäso.

Druhýkrát preskočte ryby cez mlynček na mäso s cibuľou a chlebom.

Pridajte mleté ​​korenie a soľ. Dobre umyte.

Mleté mäso rozdeľujeme na malé kúsky polotovarov pre karbonátky.

Panvicu mazajte rastlinným olejom. Na drvenie zmiešajte vlákno s múkou. Panvica kotlety, dať im tvar a šíri na vymastený plech.

Aby sme mali kotletky chutný vzhľad, vystrihneme prúžky z listu lístkového cesta a ozdobíme ich kotletami. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dajte panvicu do rúry a pečieme na 25 minút.

Recept 3, krok za krokom: tilapia rybie kotlety v rúre

  • Tilapia 700 g
  • Pšeničný chlieb 60 g
  • Cibuľa 1 ks
  • Maslo 30g
  • 1 vajce kurča
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie podľa chuti

Umyte a vysušte filety z tilapie.

Nakrájame na kúsky. Pridajte chlieb namočený v mlieku a jemne nakrájanú cibuľu.

Preneste hmotu do mixéra, pridajte vajíčko. Rozomlieť na mleté ​​mäso.

Formovať kotlety, dať na plech.

Rozpustíme maslo, nalejeme karbonátky.

Pečieme pri teplote 190 ° C počas 35 minút.

Recept 4: Dietetické mleté ​​mäsové placky v rúre

  • rybie filé alebo mleté ​​mäso - 400 g;
  • zemiaky - 150 g;
  • kuracie vajcia vybranej kategórie - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čerstvý kôpor - malá banda;
  • čierne korenie - štipka;
  • sušený cesnak - štipka;
  • soľ - ½ hodiny l. (podľa chuti);
  • nízkotučné kyslá smotana - 1,5 polievkovej lyžice. l. (na mazanie hornej časti kotiev, ak je to žiaduce);
  • rastlinný olej - na mazanie panvice.

Zemiaky dobre umyte a rošt na strednom strúhadle. Alebo mletie v mixéri (mleté). Výsledok bude približne rovnaký. Ak sú zemiaky mladé, koža sa nedá odstrániť. Jednoducho ju dobre umyte pevnou kefou, aby ste odstránili kontamináciu a odrezali poškodenie.

Cibuľa čistá, opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Ak chcete, aby rybie koláče šťavnatejšie, je lepšie rozdrviť cibuľu v mixéri do stavu kaše (mleté ​​mäso) a pridajte mleté ​​mäso so šťavou.

Greeny. Kôpka sa dobre hodí k rybám. Pre šťavnatosť kotletky nie je ľúto zelených. Zvlášť ak ju miluješ.

Čo hojdať mäso pre karbonátky, môžete použiť ako zakúpený produkt, a urobiť to sami. Druhá možnosť je samozrejme vhodnejšia, ale situácia je iná. Mleté mäso môžete variť z bielej aj červenej ryby. A ešte lepšie - kombinovať ich. Vyberte všetky kosti, odstráňte kožu a obracajte rybie filé na mleté ​​mäso akýmkoľvek pohodlným a dostupným spôsobom. Všetky ingrediencie vložte do misky: mleté ​​ryby, cibuľu, zeleninu, vajce, korenie, soľ, zemiaky.

Zamiešame. Príliš kvapalina by nemala fungovať.

Vytvorte malé placky obvyklej formy. Umiestnite na plech na pečenie s papierom na pečenie rozmazaným tenkou vrstvou masla. Top tuk s kyslou smotanou. Dajte do horúcej rúry. Varte rybie karbonátky v rúre pri 180-200 stupňoch asi pol hodiny.

Recept 5: Rybie koláčiky pečené v peci (s fotografiou)

Ak nie ste milenec pečenia, potom je tento jednoduchý recept pre vás. Okrem toho, jedlá z rúry sú chrumkavejšie, voňavé a slávnostné. Recept je určený pre tri porcie. Ako variť rybie koláčiky v rúre (recept s fotografiami), dozviete sa ďalej.

  • mleté ​​ryby - 300 gr
  • cibuľa - 2 hlavy
  • biely chlieb - 60 gr
  • mlieko - 100 ml
  • syr - 60 gr
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice.
  • soľ, korenie - podľa chuti

Pripravte si všetky ingrediencie vopred. Mleté ryby si môžete variť sami, takže budete mať istotu v kvalite produktu. Vezmite si svoje obľúbené ryby, odrežte hlavu, odstráňte vnútro, kosti a oddeľte kožu od mäsa. Nakrájajte filety alebo ich rozmixujte v mixéri. Ak chcete použiť malé ryby, potom preskočiť cez mlynček na mäso niekoľkokrát s kosťami.

Biely chlieb by mal byť ošúpaný a namočený vo vlažnom mlieku. Stlačte a rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri s mletými rybami a cibuľou. Veľa soli a pridajte korenie.

Mleté mäso rozotrite v rovnakých dieloch a pripravte kotlety. Dajte ich na plech alebo do pekáča.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vložte plech na pečenie s kotletami a pečte až do zlatohnedej farby. Odstráňte karbonátky z rúry, zalejeme ich kyslou smotanou. Zakysanú smotanu možno nahradiť ľahkou majonézou.

Na vrchole posypte strúhaným syrom a znova vložte do rúry v rovnakom režime.

Varte karbonátky po dobu 10 minút až do zlatohnedej farby. Podávajte hamburgery môžu byť posypané nasekané zelene. Prílohou je najvhodnejšia varená ryža alebo zemiaková kaša.

Recept 6: Pollock Fish Cakes v rúre (krok za krokom)

Rybie koláčiky sú vynikajúcim pokrmom aj pre tých, ktorí nerobia ryby, pretože v ňom sú kosti, ktoré sú ťažké a nepríjemné vytiahnuť. V kotletách a jamách nie je a chutia viac nasýtené ako len upečené ryby a môžete ich jesť ako teplé, tak aj studené na raňajky, obed, večeru alebo len na občerstvenie. Navrhujem, aby sa kotletky takmer diétne - nepridávajte im chlieb a nepekajte, ale pečte v rúre.

  • Pollock - 1 kg;
  • stredne veľké kuracie vajce - 1 ks;
  • petržlen - podľa chuti;
  • soľ - 0,5 tsp;
  • mletá červená paprika - podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • mäkký syr - 70 g;
  • koreniny na ryby podľa chuti

Budeme potrebovať chladený a vypitvaný pollock, ktorý navrhujem nezávisle na filetovaní. Samozrejme, môžete si vziať hotový mrazený filet z polloku, ale ako ukazuje prax, na rozdiel od noriem je to takmer polovica hmotnosti. Okrem toho takéto ryby pri rozmrazovaní zanechajú v nich príliš veľa vlhkosti, ktorá nie je vôbec potrebná v kotletách.

Oddeľte pollock filet od kostí, odrezať chvost a plutvy a dôkladne umyť ryby. Nevyhadzujem kostru so zvyškami mäsa, ale dajte ju do mrazničky - keď je veľa takýchto „odpadov“ z rôznych druhov rýb, môžete urobiť vynikajúcu silnú a bohatú rybiu vývar pre dokonale nádherné jedlá!

Cibuľa očistiť a nakrájame na malé kúsky, takže bolo vhodné preskočiť cez mlynček na mäso.

Rolovať v mäse mlynček na filety pollock, cibuľu a petržlen. Okrem toho, nemusí to byť listy, palice sa zmestia do plnky, ktoré sa často nepoužívajú, ale vyhodia sa. K výslednej plnke pridajte jedno surové vajce.

Teraz je potrebné soľ mletá, dosť pol lyžičky soli.

Pridajte k mletému koreniu pre ryby, ktoré zahŕňajú čierne a červené mleté ​​korenie, oregano, zázvor a koriandr.

Mleté mäso opatrne mieste tak, aby soľ a korenie boli rovnomerne rozložené. Vyrábame malé ploché koláče z mletého mäsa, snažíme sa, aby sme ich pevnejšie zaslepili, aby neboli voľné a nerozpadali sa.

Rezne sa ukladajú na plech, pokrytý špeciálnym papierom na pečenie, ktorý nevyžaduje dodatočné použitie masla. Kotletky sa na takýto papier nelepia ani nespália.

Posielame placky do pece predhriatej na 200 stupňov po dobu 25 minút. V tejto dobe, trel syr mäkkých odrôd na hrubom strúhadle.

Kotletky, ktoré dosiahli takmer 25 minút takmer pripravenosti, posypte na vrch syra a poslať ich späť do rúry na 10-15 minút. Tento čas by mal stačiť na roztavenie syra a mierne opečené a konečne varené kotlety.

Naše takmer diétne placky sú pripravené. „Takmer“ - až potom, že v kotletách je syr, ale je toho veľmi málo.

Recepty varenie rybie kotlety pre diétu

Na varenie rybích koláčov podľa klasického receptu budete potrebovať:

- 500 g. Vykostené rybie filé;

- 1 ks. čerstvé cukety;

- 2-3 zväzky zelenej cibule;

- trochu soli, nemôžete pridať vôbec.

Počet zložiek sa vypočíta pre 6 porcií.

  1. V prvom rade by ste mali využiť našu radu - je lepšie, aby mäsové guľky brali domáce rybie mleté ​​mäso. Ak chcete variť, musíte vyčistiť ryby, a potom umyť. Prejdeme filé cez domácu mlynček na mäso. Lepšie, ak to urobíte niekoľkokrát. Takto bude náplň mäkšia. Twist samostatne a cuketa. Mimochodom, môžete dokonca rošt to. Vytlačte šťavu z cukety. Teraz je skrútená hmota zmiešaná s mletými rybami.
  2. Nakrájajte cibuľu, čo možno najmenšiu, bude potrebné ju pridať aj k mletým rybám. Tieto kotlety nie sú nevyhnutne solené, pretože to je recept na diétne jedlo, ale ak chcete, môžete pridať trochu soli.
  3. Krupica bude potrebná na zabezpečenie toho, aby sa porciované kotlety nerozpadli. To bude mäso silnejšie, pretože cuketa môže zjemniť. Pomerne málo návnady (2-3 lyžice) to vyrieši. Musíte pridať krupicu starostlivo miešanie zmesi.
  4. Akonáhle bude náplň pripravená, môžete začať tvoriť karbonátky. Mimochodom, môžete si ich vytvoriť vo forme guličiek.
  5. Ak chcete trochu spestriť chuť kotletiek, môžete pridať tvrdý syr, lepšie, ak je jeho stupeň slaný. Stačí ju nakrájať na malé kocky a potom položiť jeden po druhom uprostred patty.
  6. Formovanie kotlety, môžete poslať na prípravu. Možnosti varenia hmotnosti. Je lepšie variť diétu rybie kotlety dusené pomocou dvojitého kotla.
  7. Ak máte mikrovlnnú rúru, môžete piecť. K tomu musíte zakryť kotletu a vložiť do mikrovlnnej rúry na 10 minút pri najvyššom výkone.
  8. Po tom, jedlo môže byť podávané na stôl, pre-zdobené petržlenom.

Dusené rybie koláče

Tento recept je jedným z najobľúbenejších ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Potrebujete:

- 800 gr. rybie filé (môžete použiť šťuku, tresku, morský vlk, šťuku ostriežik);

- 175 g. chlieb;

- 30 g. maslo;

  1. Rybie filé nakrájajte na malé kúsky. Teraz musia brúsiť mixérom alebo mlynčekom na mäso. Namočte chlieb do mlieka, pridajte soľ. Teraz vložte do misy nasiaknutý chlieb a ryby, s mixérom, ktorý potrebujete, aby ste vytvorili homogénnu zmes. Dajte zmes do misky, kde pridajte maslo. Poraziť mleté ​​mäso, možno to urobiť s drevenou špachtľou.
  2. V prípade, že ste si vzali okouna alebo tresku, mali by ste do zmesi pridať 2 vajcia. Vzhľadom k tomu, tieto ryby nedávajú dostatok lepidla na slepé karbonátky.
  3. Hmotnosť rozdelená na kotlety, ktoré potom treba dať do dvojitého kotla. Varenie trvá asi hodinu.
  4. Pokiaľ ide o skladovanie kotlety, je lepšie ich naliať omáčkou, aby pred podávaním neboli pokryté kôrou. Lepšie je, ak je to kyslá smotana alebo mliečna omáčka, paradajka a zelenina.
  5. Ako prílohu môžete použiť pohánku, varenú cuketu, rezance.

Pečieme v rúre

Ak chcete variť diétne rybie koláče v rúre, mali by ste použiť mleté ​​mäso nízkotučné odrody rýb. Môžete pridať korenie a korenie. To bude dať vaše kotletky chutné, ale hlavná vec je, že jedlo je nízkokalorické, čo určite prinesie úžitok postave.

Na varenie budete potrebovať:

- 1 kg mletých rýb;

- 2 ks. cibule;

- 6 strúčikov cesnaku;

- olivový olej a korenie, soľ podľa chuti.

  1. Mleté mäso vložte do misky, pridajte nasekanú cibuľu a cesnak. Všetko dôkladne premiešajte.
  2. Opláchnite petržlen vo vode, vytrepte vodu a nechajte uschnúť. Potom ho jemne nakrájajte nožom.
  3. Pridajte zeleninu, vajcia, sezam, soľ, korenie do plnky. Pozoruhodne premiešajte všetko. Ak je náplň veľmi hrubá, môžete ju zriediť vodou. Po ďalšom čase všetko hniesť. Mleté korenie a koriander sú perfektné ako korenie.
  4. Make mleté ​​mäso karbonátky. Dajte ich na plech, ktorý by mal byť pokrytý špeciálnym pergamenovým papierom a namazaný olivovým olejom.
  5. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Dajte karbonátky 20-25 minút. Pečieme na hnedú kôru.
  6. Hotové kotlety sa odporúčajú pred podávaním ozdobiť zeleninami.

Výhody rybích kotletiek

Je potrebné poznamenať, že nie je prekvapujúce, že v ponuke materských škôl, škôl, jedální sú vždy rybie placky. Toto jedlo tam vôbec nie je kvôli skutočnosti, že ho možno pripísať rozpočtovému variantu, a varenie nie je ťažké, ale vo väčšom rozsahu, pretože rybie kotletky majú množstvo užitočných vlastností. Výhody rybích kotletiek:

- rýchla asimilácia proteínov rýb organizmom. Nebude to trvať dlhšie ako 3 hodiny;

- rybie kotletky sú veľmi mäkké a jemné ako mäso, a preto sa ľahko konzumujú aj pre deti;

- veľký počet rýb má vitamín D, ktorý je zodpovedný za znižovanie cholesterolu v krvi;

- vitamíny B6 a B12 pomôžu posilniť imunitný systém, normalizujú činnosť nervového systému;

- aminokyseliny, ktoré sú súčasťou rýb, sa podieľajú na metabolizme užitočných látok - vápnik, sodík atď.;

- fosfor napomáha posilneniu pohybového aparátu.

Z tohto dôvodu je potrebné konštatovať, že jesť rybie kotletky nie je len veľmi prospešné, aby sa zachránil váš rozpočet, ale aj veľmi užitočné!

recenzia:

Belgorod, Lesha, 32 rokov

Milujem rybie koláčiky. Varím ich zo šťuky. Moja rodina má rád aj rybie karbonátky. Recept sa odovzdáva z generácie na generáciu. Mimochodom, naše deti nie sú milovníkmi rýb, ale z bravčových karbonátok. Rezne sú veľmi jemné, mäkké, vykostené. Najchutnejšie, keď sú odstránené len z ohňa, potom budú stále krustené. Ako prílohu si vyberiem zemiakovú kašu.

Arkhangelsk, Elena Andreevna, 45 rokov

Varím toto jedlo veľmi zriedka, pretože moje domáce neradi rybie koláče moc. Milujem, ale moja žena má rada mäso viac. Čítal som tieto recepty, nikdy nepridával syr, a preto chcem skúsiť. Mimochodom, moje tajomstvo súvisí aj s mäsovými kotletami. V plnke pridám malé zemiaky, to je miesto chleba. Ukazuje sa veľmi chutné, nezvyčajné. Hostia to milujú. Moja teta mi to odporučila, pridáva tiež cuketu a majonézu.

Omsk, Svetlana Anatolyevna, 32 rokov

Rybie kotlety začali robiť celkom nedávno. Tento proces mi nespôsobuje potešenie, ale práve som sa rozhodol schudnúť. A potom máme s otcom rybára, často prináša šťuku, tak prečo nie robiť kotlety. Nemám rád ho vyprážať, je v ňom príliš veľa kostí. V kotletách vždy ležím vrstva sadla, korenia a mlieka. Miska dopadá, prsty nielen budete vodítko, ale aj uhryznúť! Deti nemajú radi ryby, pravdepodobne kvôli tomu, že kosti by mali byť vybrané, ale kotlety pre obe tváre sú konzumované. Myslím si, že je zdravšie a chutnejšie ako jedlá!

Orel, Tatyana Ivanovna, 42 rokov

Chcem sa s vami podeliť o môj recept, vyrábam paličky z rýb. Veľmi jednoduché a chutné a čas sa nevyžaduje veľa. Samozrejme, beriem ružového lososa. Pre kotlety beriem: bochník, ružový filet z lososa, mlieko, soľ, surové vajce, cibuľu, zelenú a korenie. Všetko je štandardné, brúsiť a potom vyprážať. Tyčinky sú veľmi chutné, šťavnaté, zdravé! Odporúčam všetkým!

Vladikavkaz, Galina, 21 rokov

Milujem ryby v akejkoľvek forme, najmä mäsové guličky. Nemám recepty, robím, čo môžem. Chcem otvoriť malé tajomstvo, ktoré mi povedala teta. Je potrebné dať trochu slaniny do mletých rýb, brúsiť. Chuť je úplne iná, úžasná pre mňa.

Odvtedy robím len rybie placky. Vôňa z nich sa stáva príjemnejšou, ako aj chuťou. Aj keď si o tom myslíte, nie je takmer žiadne bravčové mäso.

Bryansk, Tamara, 28 rokov

Milujem rybie kotlety. Nebudem hovoriť, že ho milujem, ale vždy s veľkou radosťou jím. Je to veľmi ľahké a jemné jedlo. Veľa som čítala jeho recepty. Robím to: Vynechám ryby cez mlynček na mäso, potom pridám chlieb, cibuľu, surové vajcia, korenie, koreniny a soľ. Niekedy dokonca strúhanú mrkvu. Aby som sa udržal vo forme, nikdy neusmažím kotletky, ale varím len pre pár, dobre, alebo pečiem v rúre.

Grozny, Irina, 36 rokov

Môj manžel je vášnivý rybár. Preto, hneď ako začne sezóna, nemôžeme žiť bez rýb. Vzhľadom k tomu, že sa v poslednej dobe začal zaujímať o tento podnik, zhoršil pocit, že zarábajú. A tieto by mali byť odmenené. Preto varím všetko, čo je možné z rýb. Ale naším najobľúbenejším pokrmom je štika. Smažím ich tak, aby boli husté, nerozpadali sa. Treba to urobiť takto: vyprážate jednu stranu s otvoreným vekom a zatvorte ostatné! Radosť z týchto kotlety sto percent za predpokladu, že!

Ryazan, Alla, 18 rokov

Moja matka často robí rybie karbonátky pre pár, ale nemôžem povedať, že ich milujem, takže môžem jesť pár. A všetko preto, že sú kosti. Ocko je blázon o kotletách. Všeobecne platí, že v skutočnosti, chutné a zdravé jedlo, ale chcem varovať všetkých, že by ste mali byť opatrní so svojimi kosťami.

Vladimir, Anyuta, 19 rokov

Nie som dokonalé mäso, ale preto, že rybie koláče sú mojím podpisovým pokrmom! Okrem toho je ľahké ich variť. Milujem pľúca, akoby neboli kotletky, ale polievky. Pretože vždy varte pre pár. Môj recept sa nelíši od klasiky. Ak ste na diéte, potom žiadna panvica, len pár. Takže budete mať skutočný diétny pokrm. Bon apetit všetkým.

Voronezh, Alya, 32 rokov

A milujem ryby vo všetkých prípravkoch, okrem mäsových guličiek. Ako som sa nenútil milovať toto jedlo, nemôžem a všetko. V niektorých situáciách som jedol kotlety, ale to bolo buď na rybách, alebo v jedálni, keď nebolo nič iné. A tak, variť doma, nemám odvahu. Áno, a moje dieťa sa im nikdy nepáčilo. Ale moja babička v kotletách ryže a tuku stále dodáva. Má rada.

video

Ryby sú cennou súčasťou diétneho menu. Spolu s dobre stráviteľným proteínom obsahuje 15 vitamínov, vrátane tuku rozpustného v tukoch A, D a E, 7 makronutrientov, vedených vápnikom a 15 bioaktívnych mikroprvkov.

Okrem rybacieho mäsa sa mäsové kotletky pridávajú s ďalšími zložkami, ktoré navyše obohacujú zloženie, chuť a chuť pokrmu, ako aj zachovávajú tvar karbonátky. Vďaka prísadám sa môže celkový kalorický obsah misky znížiť alebo zvýšiť. Okrem toho energetická hodnota kotletiek a tým aj ich význam v diétnej diéte je významne ovplyvnená metódou varenia a sprievodnou prílohou.

Ryby diéta placky v rúre - recept s fotografiami krok za krokom

Hlavnou zložkou mletého mäsa pre nadýchané ružové kotletky je čo možno najčerstvejšie ryby, more alebo rieka, nie príliš suché, ale zároveň nie veľmi tučné. Povolená zmes odrôd s vyšším a nižším obsahom tuku. Súčasne pre diétne tabuľky pomer "chudé" a mastné ryby je 7: 1.

Okrem toho by sa mali uprednostniť ryby väčšie - treska, treska žltá, šťuka - mäsové guľky získajú šťavnatejšie. Čistené a umyté malé ryby môžu byť tiež uvedené do činnosti tak, že ich niekoľkokrát prejdete cez mlynček na mäso, aby sa určite brúsili malé kosti.

Obohaťte zloženie mletého mäsa, dodajte mu dodatočný objem surových rastlinných prísad - cibule, mrkvy, zemiakov. Škrobové zemiaky sú zároveň spojivovou zložkou, ktorá "drží spolu" celkovú hmotnosť a drží tvar mäsových guličiek.

Ako spojivo a sypké zložky sa tiež používajú mleté ​​a celé zrná - ovos, ryža, krupica. Na rovnaký účel sa používa biely chlieb, nasiaknutý vodou, mliekom alebo smotanou, múkou a škrobom. No "drží spolu" kotlety surové kuracie vajcia.

Z vyššie uvedeného súboru prísad v možnosti stravy pre karbonátky môžete s istotou zahrnúť zeleninu (cibuľu a mrkvu preferované) a tmavé obilniny - predovšetkým ovsené vločky. Biely chlieb, ak sa používa, je nasiaknutý vodou. Kuracie vajcia sa tiež zavádzajú opatrne. Krupica, múka a škrob nie sú vhodné pre diétny stôl.

Vôňa a chuť mletého mäsa zdôrazňujú a dopĺňajú také koreniny ako bazalka, rozmarín, koriander, korenie - biela, čierna a voňavá, klinček. Soľ, varenie alebo more, sa používa šetrne. Tiež používa sójovú omáčku.

Približný recept na dietetické rybie kotletky:

  • 400 g bielych rybích filé;
  • jedna malá mrkva;
  • cibule;
  • prírodná sójová omáčka bez farbív a konzervačných látok - tri polievkové lyžice;
  • jarná cibuľa;
  • morská soľ, mleté ​​korenie.

Varenie - od mletého mäsa až po pečenie:

  • Opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky filé a lúpanej zeleniny, rozomelú ich v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  • Zelenú cibuľu jemne nakrájajte, kombinujte s rybami a zeleninou.
  • Dochutíme mletou sójovou omáčkou, korením a minimálnym množstvom soli, dobre premiešame a zlikvidujeme.
  • Pri oplachovaní rúk studenou vodou vytvorte okrúhle alebo oválne kotlety a umiestnite ich do radov na plech pokrytý papierom na pečenie.
  • Pečieme karbonátky 40 minút pri 200 stupňoch.

Hotový pokrm má kalorický obsah nepresahujúci 100 kilokalórií na sto gramov.

Aplikácia v praxi diét

"Ryba" proteín je strávený dvakrát tak rýchlo ako "mäso", účinne vyživuje svaly. Šesť vitamínov skupiny B, nenasýtené mastné kyseliny, cenné mikroelementy, vitamíny A, C, D, E, H, PP, vápnik a horčík posilňujú imunitný systém, zlepšujú stav pokožky a kostrového systému a zlepšujú zdravie organizmu.

Unikátny súbor biologicky užitočných látok obsiahnutých v rybích kotletkách s nízkokalorickými zložkami, parenými alebo pečenými, z nich robí hodnotnú súčasť chudnutia, ktoré chráni svalovú hmotu.

Na diétne tabuľky vo vhodnej spoločnosti

Optimálny sprievod k vareným rybím koláčom poskytne:

  • Rôzne druhy zeleniny, čerstvé, varené, dusené alebo pečené, v šalátoch alebo dusených mäsoch - kapusta všetkého druhu a odrôd, uhorky s paradajkami, pestrofarebná sladká paprika, cuketa a squash, repa, mrkva, tekvica, šalát, kukurica, reďkovky, zelený hrášok, hrášok, zelené fazuľky. Zemiaky sú však kvôli prebytku škrobu v ňom lepšie obmedziť.
  • Huby - les a obchod, varené iným spôsobom ako smažením. Táto príloha nebude pridávať kalórie, ale pridáva svoju vlastnú špeciálnu chuť a arómu.
  • Kaše tmavé, pohánkové alebo ovsené vločky, uvarené vo vode. Ryža, dokonale kombinovaná s akoukoľvek rybou, je lepšie použiť hnedú.

Varenie pre diéty

Panvica je najbežnejším spôsobom výroby rybích kotletiek. Táto metóda je však v strave neprijateľná.

Okrem praženia je pre menu zamerané na chudnutie vhodné varenie parou. Vzniknuté karbonátky sa položia do cedníka vhodného na veľkosť, umiestnia sa nad vodou variacu v hrnci a prikryjú sa vekom. Doba varenia v tesne uzavretej nádobe je 20 minút. Môžete pridať bobkový list, klinčeky, nové korenie hrášok a ďalšie "ryby" korenie do vody.

Happy majitelia multicookers môžu variť dusené rybie koláče podľa príslušného programu na špeciálnej panvici s otvormi a zároveň variť prílohu v rovnakej miske.

Ako variť chutné rybie koláče - video

Z vyššie uvedeného videa sa dozviete, ako urobiť varené rybie kotlety v pomalom hrnci. Zloženie mletého mäsa zahŕňa mleté ​​ovsené vločky a cibuľu. Súčasne s kotletami vo šálke na varenie, vhodné nízkokalorické vedľajšie jedlo - pohánková kaša na vode dozrieva.

Dušené alebo upečené rybie karbonátky, nasýtené hodnotným proteínom a rôznymi biologicky užitočnými látkami, sprevádzané zdravým a nízkokalorickým vedľajším jedlom, sú hodnou zložkou stravy zameranej na zníženie hmotnosti bez straty svalovej hmoty.

Výhody rybích kotletiek v peci

Rybie zákusky - jedlo je veľmi užitočné a varenie v peci ho vôbec premieňa do kategórie diétnych jedál. V rúre sa kotletky neabsorbujú tepelne spracované maslo a ich príprava prebieha bez rozdrvenia múky a sušienok, ktoré absorbujú mastné prehriate maslo vo veľkom množstve. Preto je v miske minimálne rastlinné tuky (často olivový olej) a živočíšne tuky úplne chýbajú.

Zároveň nie je úplne horší ako jeho pražení konkurenti v chuti. Olivový olej sa odporúča na použitie kvôli tomu, že pri zahrievaní produkuje menej komplexné zlúčeniny, na rozdiel od slnečnicového oleja, a preto sa ľahšie vstrebáva žalúdkom. V rúre sa teda môžu variť diétne rybie koláče.

Pre diétne kotletky je najlepšie použiť odrody tresky, najobľúbenejšie z nich sú pollock a merlúza. Obsah kalórií takýchto rybích koláčov varených v peci bude najmenší. Ak chcete variť hamburgery odvážnejšie, neváhajte použiť lososa. Môžete tiež kombinovať niekoľko druhov rýb v jednej miske.

Recept na rybie kotlety v rúre niekoľkých druhov rýb

Pokračujeme k vareniu.

  1. Vyčistite a opláchnite ryby, nechajte uschnúť. Mleté mäso sa rozomelie na mlynčeku na mäso, potom sa nasype mastné ryby a mleté ​​mäso zmieša.
  2. Mletú mrkvu a cibuľu rozomeleme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a pridáme do plnky. Pridajte k tomu vločky, korenie a soľ a dôkladne premiešajte. Mleté mäso by malo byť udržiavané pri izbovej teplote 20 minút, aby sa vločky zväčšili.
  3. Pripravte rúru - predhrejte ju na 180 stupňov, namažte plech s olivovým olejom. Pridajte trochu masla do rúk a začnite robiť kotlety, dajte hotové kotlety na plech.
  4. Keď sú všetky kotletky pripravené na plech, umiestnite ich do rúry, prednostne do stredu, aby teplo na kotletkách klesalo rovnomerne zo všetkých strán.

Tipy na varenie a triky

Najobľúbenejšie druhy rýb pre kotlety v rúre sú: kapor, štika, strieborný kapor, merlúza, pollock a losos.

Na zmenu mletého mäsa môžete pridať vajcia, chlieb a zemiaky. Avšak, pre kotlety sa ukázalo ako jemný, ako je to možné, nemali by ste pridať vajcia. Ak chcete hrubšie kotletky, pridajte na nich sádlo alebo mleté ​​bravčové mäso.

Chlieb ako základná zložka môže byť nahradený ovsenou kašou. Veľmi chutné kotlety sa získajú, ak k nim pridáte okrem povinnej cibule aj mrkvu. Mrkva bude jedlo mäkké, šťavnaté a zlepšiť jeho stráviteľnosť. Ale ak používate cibuľu a mrkvu vo varení, najprv prejsť cez.

Je veľmi dôležité, aby ste mleté ​​mäso nakrájali správne pred varením, použite veľký strúhadlo, takže budete môcť šťavu zachrániť. Pred sekaním odstráňte veľké kosti z rýb, malých a mäkkých nie sú nebezpečné, môžu byť ponechané. Ak je ryba veľmi kostnatá, niekoľkokrát ju prejdite cez mlynček na mäso.

Nakrájaná zelenina a cesnak spríjemnia chuť pokrmu.

Nie je potrebné brúsiť takéto hamburgery, musia byť vyrezané z mletého mäsa rukami navlhčenými rastlinným olejom.

Čo môžete kombinovať rybie karbonátky

Ak nemáte veľa času, môžete jednoducho pridať pár plátkov jabĺk, paradajok, citrusových plodov, kapustový list alebo vetvičku petržlenu na tanieri karbonátky. Ak dávate prednosť teplým jedlám, používajte zeleninu. Zelenina môže variť, dusiť alebo smažiť. Mletie je rovnomerne a umiestniť ich vedľa ryby v rúre. Pre krásu môže byť zelenina nakrájaná na rôzne tvary (nakrájaná zelenina je lepšie upečená) a ozdobená zelenými. Ak chcete vyprážanú zeleninu, smažte ich zelerom a petržlenovou vňaťou. Samozrejme, že by bol vhodný jednoduchý zeleninový šalát.