Parné kuracie knedle

Odporúčam variť výdatné a chutné kuracie knedle pre pár. V skutočnosti je tento pokrm tradične vyrobený z polotekutého mletého mäsa, pomocou lyžíc tvorí podlhovastý tvar a posiela ho do vriacej vody. Ale pretože budeme variť naše kotlety pre pár tak, aby sa nerozpadli počas varenia, sme hniesť mäso silnejšie. Takže, kuracie knedle recept s fotografiami.

Požadované zložky

Ryža - 40 gramov;
Voda - 150 mililitrov;
Mleté kurča - 230 gramov;
Prepeličie vajcia - 2 kusy;
Maslo - 20 gramov;
Cibuľa - 30 gramov;
Chuť k chuti;
Mleté čierne korenie.

Foto recept na varenie kuracie kuracie pary

Varené kuracie knedle sú pripravené. Ihneď, kým sú kotletky teplé, liečte svojich príbuzných. Bon appetit!

Uistite sa, že skúste lenivý kapusta recept v pomalom hrnci - rovnako úžasné jedlo, ktoré vyžaduje minimálne úsilie pri varení.

Kuracie knedle

Ak ste unavení z ťažkých a tukových potravín, ale nie ste pripravení úplne opustiť mäsové jedlá, potom takéto diétne a zdravé jedlo, ako sú knedle, bude určite podľa vášho vkusu. Veľmi ľahko sa pripravujú a môžu slúžiť ako vynikajúci doplnok k akémukoľvek príboru alebo sa môžu použiť ako samostatné jedlo.

Kuracie knedle - recept

  • kuracie filé - 500 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • biely chlieb - 60 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • soľ podľa chuti.

Z chleba odrežte kôry a krátko ich namočte do studeného mlieka. V tomto okamihu dvakrát kuracie filé. Potom chlieb zmáčknite, spojte s výsledným mletým mäsom a túto hmotu znovu vynechajte cez mlynček na mäso. Ak chcete, aby vaše knedlíky boli jemnejšie, môžete si masu chlieb a kurčiat rozotrieť cez sito. Po tom, dajte misku mletého mäsa v inej hlbokej nádobe, ktorú musíte najprv naplniť studenou vodou alebo ľadom, a začať biť zmes s mixérom.

Oddeľte žĺtky od bielkov, a kým pokračujete v úderoch, pridajte ich do mletého mäsa a soľ. Beat, kým sa dostanete homogénnej hmoty. Potom pokračujte do tvorby chvostov. Ak to chcete urobiť, vezmite hmotnosť mäsa s lyžičkou, aby povrch bol plochý, as okrajom ďalšej lyžice, aby sa na tomto povrchu vytvorili zárezy, a použite ho na odstránenie hotových knedlíkov.

Priveďte do varu vývar alebo len slanú vodu a varte v ňom po dobu 4-5 minút na nízkej teplote. Keď sú pripravené, budú plávať na povrch.

Parné kuracie knedle

Ak máte takého asistenta v kuchyni ako dvojitý kotol, potom budeme zdieľať recept, ako variť kurča quelles pre pár, ktorý je oveľa jednoduchšie ako varenie, a chuť je rovnako vynikajúci.

  • kuracie filé - 500 g;
  • biely chlieb - 75 g;
  • mlieko - 300-350 ml;
  • vajcia - 2-3 ks;
  • maslo - 25 g;
  • soľ.

Namočte chlieb do mlieka a potom stlačte. Dvakrát prejdite spolu s kuracím mäsom cez mlynček na mäso. Potom pridajte výslednú hmotu zmäkčeného masla, soli a žĺtkov. Všetko dobre premiešajte.

Bielky oddelene rozdrvte na pevnú penu a potom jemne pridajte do mäsovej zmesi a všetko dobre premiešajte. Navlhčite si ruky a vytvorte malé guľôčky, ktoré sú uložené na parníku a varte, kým nie sú pripravené. Doba varenia trvá v priemere 15-20 minút. Podobný recept je možné pripraviť a parné rybie knedle.

Čo sú knedle - krok za krokom recepty na varenie mäsa, hydiny, pečene alebo rýb s fotografiou

Väčšina žien v domácnosti vie, ako variť karbonátky - mäsové guľôčky na pridávanie do polievok alebo slúžiť ako samostatné hlavné jedlo. Knedle sú tiež mäsové guľky so špeciálnym oválnym tvarom. Pokrm európskej kuchyne, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, rýb alebo zeleniny, mletého mäsa a podávaný v horúcom stave, s prílohou, zelenými a bielymi omáčkami. Pri dodržaní technológie prípravy sa ukázalo, že základ pre cesto je tekutý, ale zároveň počas varenia si zachováva svoj tvar a nerozpadá sa.

Kvapky - čo to je

Miska ťavy zo západnej Európy je špeciálne pripravená rybacia, mäsová alebo zeleninová guľa (môžu byť podlhovasté alebo vajcovité). Slovo „qunel“ vo francúzštine znamená „knedlík“ alebo „karbanátek“, ale nie je známe, v ktorej krajine boli najprv pripravené. Poliaci považujú queli za svoje národné jedlo. Hotové knedle sa podávajú s prílohou na druhú, alebo sa pridávajú do polievok ako výdatné.

Knedle sa líšia od tradičných karbonátok nielen v podlhovastom tvare. Plnenie je pre nich oveľa tekutejšia konzistencia, nie je možné ich tvarovať rukami. Pridaním vaječných bielkov, mlieka alebo smotany sú tieto knedle veľmi chutné a omnoho menej výživné (na varenie sa používa len chudé mäso alebo ryby).

Ako variť

Kuracie, rybie alebo mleté ​​knedle sú mäsové guľky varené podľa špeciálnej technológie. Tieto kotlety, spravidla sa nepražia, ale sú uvarené vo vriacej vode (vývar) alebo vo vodnom kúpeli. Zloženie jemne nasekaného a mletého sita mletého mäsa nevyhnutne zahŕňa rozomleté ​​vajce, strúhanku, namočenú v mlieku, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou. Vďaka pridaniu týchto zložiek a použitiu mixéra pri miešaní mletého mäsa by mala byť správna báza tekutá, jemná v chuti, ľahká a vzdušná konzistencia.

Kvôli tekutej konzistencii mletého mäsa sa na prípravu cesta pred varením používajú špeciálne okrúhle formy alebo lyžica, čo má za následok nezvyčajný podlhovastý tvar karbonátky. Ak je to možné, je lepšie použiť parný kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou, v tomto prípade sa získa veľmi chutné diétne hlavné jedlo. Odporúča sa variť pre deti, ktoré ho vo väčšine prípadov konzumujú lepšie ako bežné vyprážané kotlety.

Recept na knedle

Všetky metódy varenia quenel sú vhodné pre diétu alebo detskú výživu. Maslo sa pri varení nepoužíva a mäsové guličky sa nepečú, takže v hotovom pokrme je oveľa menej karcinogénov a viac živín. Mleté mäso pre tieto mäsové guľky sa tradične vyrába z nízkotučných odrôd rýb (treska, šťuka, zubáč, treska škvrnitá, platesa bradavičnatá, merlúza európska) z kuracieho alebo morčacieho mäsa, ako aj hovädzieho, teľacieho alebo králičieho mäsa. Tam sú vegetariánske recepty na báze mletej zeleniny alebo obilnín.

Slúžil ako kompletné hlavné jedlo s hubami, zeleninou, cereáliami, cestovinami. Najlepšou prílohou pre kuracie knedle je ryža, na mäso - dusená kapusta alebo pečené zemiaky, na ryby - špagety alebo zemiaková kaša. Pred podávaním, nalejte pokrm s kyslou smotanou alebo omáčkou, sezóna s petržlenom, kôprom, bazalkou alebo koriandrom.

Kuracie knedle

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 560 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Tradičné kuracie knedle sa podávajú so zeleninovou oblohou, ryžou, cestovinami, zemiakovou kašou. Ako omáčka sa používa kyslá smotana, roztopené maslo alebo svetlo biela omáčka, napríklad Bechamel. Varené knedle sú vhodné na pridávanie do kuracích alebo zeleninových polievok. Čím je mleté ​​mäso flexibilnejšie, tým menej je pravdepodobné, že sa mäsové guličky počas procesu varenia rozpadnú.

  • kuracie filé - 0,5 kg;
  • mlieko (voda) - 1 šálka;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • chlieb z pšeničnej múky - 120 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky.
  1. Kuracie filé mleté ​​alebo kotleta s mixérom.
  2. Namočte strúhanku do mlieka, pridajte zmes k mletému mäsu.
  3. Beat výslednú hmotnosť, postupne zavádzanie vaječný biely do neho. Pridajte soľ.
  4. Z hotového podkladu vytvorte okrúhly alebo oválny knedlík, varte alebo parte 5-7 minút.

Z hovädzieho mäsa

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 630 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Knedle z mletého mäsa sa varia o niečo dlhšie ako zelenina, kuracie mäso alebo ryby, kvôli predĺženiu času varenia mletého mäsa. Namiesto hovädzieho mäsa možno použiť mäso z teľacieho alebo králičieho mäsa. Bravčové, jahňacie alebo iné tučné mäso nie je vhodné na výrobu týchto karbonátok. Pred podávaním posypte zelenými, hotové knedle môžete namazať omáčkou alebo kyslou smotanou. Okrem soli, čierneho alebo červeného korenia a iných korenín sa podľa potreby pridávajú do mletého mäsa.

  • Hovädzie mäso - 800 g;
  • mlieko (voda) - 400 ml;
  • vaječný bielok - 2 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • bochník z pšeničnej múky - 120 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky.
  1. Namočte chlieb do mlieka (alebo vody). Hovädzia buničina prechádza cez mlynček na mäso, premieša sa s chlebovou omáčkou, znovu zvinie, rozomelie cez sito.
  2. Výslednú hmotu porazte mixérom, pridajte soľ, mlieko. Biť vajcia bielky a posledný.
  3. Varte knedle, pred podávaním nalejte rozpustené maslo.

Hovädzie mäso s ryžou

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 690 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Keď sa k hovädzím knedľám pridáva kaša, pokrm je výživnejší a výživnejší. Okrem obilnín môžete pred varením pridať mäkký syr (napr. Syr) na mäsové alebo kuracie knedle. Doba tepelného spracovania, keď sa zelenina alebo iné prísady pridávajú do mletého mäsa, sa prakticky nemení, mäsové guľôčky sa uchovávajú vo vriacej vode, až kým neplávajú na povrch (v priemere trvá varenie 5-10 minút).

  • hovädzia buničina - 600 g;
  • ryža - 60 g;
  • krém - 220 ml;
  • vaječný bielok - 2 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • bochník - 120 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky.
  1. Premyť ryžu, variť do polovice varené.
  2. Mäso nakrájajte na obidve strany; mleté, brúsiť cez sito. Vstúpte do nasiaknutej buničiny, šľahaných vaječných bielkov, smotany, znovu posúvajte cez mlynček na mäso a brúste cez sito.
  3. Zmiešajte s ryžou, rozdrvte zmes mixérom.
  4. Nalejte vodu do panvice tak, aby počas varenia pokrývala polovicu vytvorených karbonátok. Lyžica vo forme knedlíkov, dať výslednú hmotu, dusíme do varenia (15-20 minút). Ďalšou možnosťou varenia je pečenie v peci pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.

Rybia para

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 465 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Dusené rybie knedle sú rýchle diétne jedlo s jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Pre jeho prípravu vyberte čerstvé chudé ryby: treska, pollock, platesy, tresky, cejna, merlúzy, ostrieža, šťuky, kapra. Môžete si kúpiť hotové filety, alebo vyčistiť a znížiť rybie jatočné telo sami. Podávajte lepšie s ryžou alebo inými cereáliami, zemiakmi v zemskom štýle so zeleným hráškom alebo hubami. Ako obväz je vhodný tatarský, kyslá smotana alebo akákoľvek biela omáčka.

  • rybie filé - 500 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • biely chlieb - 120 g;
  • rybí vývar - 250 ml;
  • soľ - 0,5 lyžičky.
  1. Dvakrát prechádzajte mlynčekom na mäso pomocou najjemnejšieho grilu.
  2. Namočte chlieb do mlieka, zmiešajte s mletým mäsom, nalejte mlieko a bielku, soľ. Beat hmotnosť s mixérom, kým sa získa flexibilná pasta (v procese varenia, brko bude hladký a nebude rozpadať).
  3. Varíme vývar. Pomocou dvoch dezertných lyžíc tvoria knedle knedle a posúvajú náplň z jednej na druhú. Dajte knedle na cedník alebo na špeciálny formulár na varenie, držte vriaci bujón po dobu 15-20 minút.

Z Turecka

  • Čas: 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 690 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Kuracie mäso z morčacieho mäsa je jemné a šťavnaté, ak sa pri varení mletého mäsa nahradí mliekom mlieko. Podávajte s pečenými zemiakmi alebo dusenou kapustou, s omáčkou a čerstvými bylinkami. Je vhodnejšie vytvoriť knedle pomocou dvoch dezertov alebo polievkových lyžíc. Tieto nezvyčajné karbonátky sú skvelé na pridávanie do zeleniny, syrových polievok, mäsových alebo kuracích vývarov.

  • morčacie filé - 400 g;
  • krém - 1 šálka;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • bochník - 120 g;
  • soľ - 0,5 tsp;
  • korenie - podľa chuti.
  • Opláchnite hydinové filety, odlúpnite filmy, dvakrát alebo trikrát mleté.
  • Namočte strúhanku do mlieka alebo smotany. Vaječný bielok a žĺtok oddeľte.
  • Pridajte smotanu, chlieb, šľahané vaječné bielok do mletého mäsa, zamiešajte, kvapkajte cez sito, soľ, pridajte korenie.
  • Knedle varíme až do mäkka (až kým knedle neplávajú na hladinu vody).

Recept na pečeňové sušičky

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 570 kcal.
  • Účel: na druhom mieste.
  • Kuchyňa: Poľská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Pre prípravu pečeňových pečene sú vhodné hovädzie a kuracie pečeň. Pred otočením pečene cez mlynček na mäso musíte z neho odstrániť horkosť. Na tento účel sa musí uchovávať v mlieku 20-30 minút, po odstránení filmu, pruhov a nádob (pred odstránením filmu sa pečeň môže opariť vriacou vodou). V hovädzom mäse musí pridať cibuľu.

  • kuracia pečeň - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 0,5 tsp;
  • Paprika alebo iné koreniny - podľa chuti.
  1. Umyte pečeň, odstráňte film. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prejdite spolu s pečeňou cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte vajcia, soľ, šľahač s mixérom, postupne zavádzajte múku. Miešajte v mletom mäse, pridajte korenie.
  3. Formovať knedle, dať do cedníka a variť quenelles pre pár na 15-20 minút. Druhou možnosťou varenia je pečenie v peci pri 150-180 ° C po dobu 15-20 minút.

Ako variť

Knedle vyrobené z rýb, mäsa alebo kurčiat sa pripravujú s použitím rovnakej technológie. Po prvé, plnenie sa vykonáva s pridaním mlieka, smotany a vaječných bielkov, potom sa knedle tvoria a varia jedným z nasledujúcich spôsobov:

  1. Vo vriacej vode v panvici - mäsové guľky sa spustia do vody a po výstupe na povrch varíme 3-5 minút.
  2. Vo vriacej vode v panvici sa do panvice naleje voda, takže keď sa knedle ponoria na dno, zakryje ich na polovicu. Doba varenia - 15 minút.
  3. Para (alebo vo vodnom kúpeli) - knedle sa ukladajú v špeciálnej forme alebo v cedníku a uchovávajú sa na panvici vriacej vody alebo vývaru po dobu 10-15 minút. Nie je potrebné otáčať karbonátky,
  4. V dvojitom kotle alebo v pomalom variči, v režime „parený“. Doba varenia závisí od výkonu zariadenia od 20 do 35 minút.

Ďalším možným spôsobom varenia je pečenie v rúre. Na tento účel je plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom, výplň je rozložená a tvarovaná do knedlíkov pomocou dvoch lyžíc (aby sa plnka nelepila, sú navlhčené v mlieku alebo vo vode). Rúra sa zahreje na 180-200 ° C, pečie karbonátky 15-20 minút, až do krustovania.

Varené knedle môžu byť nielen na vode, ale aj na vývare. Táto možnosť sa používa pri príprave zeleninových knedlíkov zo zemiakov. Vývar môže byť potom použitý ako základ pre varenie akejkoľvek polievky a chuť zemiakových guličiek je bohatšia. Podávajú sa ako príloha k akémukoľvek pokrmu z mäsa alebo rýb, so zakysanou smotanou alebo pikantnou omáčkou.

pokrm

pokrm

Kneli je jedlo z hydiny, mäsa alebo rýb. Ako si vybrať mäso, ryby alebo hydinu pre knedle čítať tu

Na tejto stránke nájdete recepty na quenelles:

Všetky recepty zodpovedajú diéte číslo 5p - s pankreatitídou, patrí do proteínovej diéty, skvelé pre detskú výživu. Knedle sú dusené, ako... viac


Naparovanie - Kneli

Varenie quenelles pre pár - to sú požiadavky na terapeutickú a diétnu výživu.

Používam tri varianty varenia quelles (alebo iné pokrmy) pre pár. Prečítajte si a vyberte si to najlepšie:

Možnosť 1 - hodiť do vriacej vody. Potom, čo knedle plávajú hore, varte ďalších päť minút. Podávame s kyslou smotanou a zelenými.
Možnosť 2 - nalejte trochu vody do panvice, vložte cesto na kúsky, pridajte vodu tak, aby bolo cesto napoly zakryté vodou. Varíme knedle na pár 15 minút.
3 možnosť - v multicooker. Rozmetáme quenely (iné produkty) do vymasteného kontajnera-double kotla. V tele nalejte dva šálky horúcej vody. Zvoľte režim multicooking: "Steaming", čas - 20 minút.

Kuracie knedle

zloženie:

  • kuracie filé - 500 g
  • mlieko - 150 ml
  • obušok - 50-60 g
  • -1ks vajec
  • soľ podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
  2. Kuracie filety nakrájame na malé kúsky a rozomelíme mixérom.
  3. Pridajte kuracie vajcia, vajcia, bochník, maslo a pokračujte v miešaní s mixérom. Hmota by mala byť elastická, ako pasta.
  4. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
  5. Knedle podávame na stôl s prílohou, napríklad - zeleninové pyré alebo so zelenými, kyslou smotanou, maslom.

Poznámka: Ak nie je k dispozícii mixér, potom použite mlynček na mäso. Filet je dvakrát rolovaný, pre mlynček na mäso sa používa jemný rošt. Po skombinovaní ingrediencií sa znovu posuňte do mlynčeka na mäso.

Knedle z hovädzieho mäsa

zloženie:

  • hovädzie mäso - 500 g
  • bochník - 50 g
  • mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
  • vajcia - 1 ks
  • maslo - 10 g (1 polievková lyžica)
  • soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

  1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
  2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
  3. Pridajte bochník do mletého mäsa a znovu prejdite cez mlynček na mäso.
  4. Pridajte mlieko, šľahanú bielkovinu (podľa receptu, ale dal som spolu so žĺtkom). Ambassador.
  5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
  6. Knedle podávame na stôl s prílohou - zemiaky, mrkvu alebo repu, varenú alebo dusenú zeleninu, varenú ryžu.

Knedle z hovädzieho mäsa s ryžou

zloženie:

  • hovädzie mäso - 500 g
  • ryžové krupice - 50 g (2 polievkové lyžice)
  • mlieko 3,2% - 150 ml (3/4 šálky)
  • maslo - 30 g (1 polievková lyžica, o niečo viac)
  • soľ - podľa chuti

Technológia varenia:

  1. Dobre umyte ryžu, varte kašu, vychladnite.
  2. Mäso dvakrát preskočte cez mlynček na mäso s jemným grilom.
  3. Pridajte k mletiu ryžovú kašu a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
  4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
  5. Varenie parou - ako je uvedené vyššie
  6. Vzhľadom k tomu, že je ryža v quenel, quelles sú podávané ako samostatné jedlo, bez prílohu. Môžete naliať kyslú smotanu, omáčku, povolenú diétu alebo rozpustené maslo. Bon appetit!

Rybie knedle

Odporúčané: chudé druhy rýb - šťuka, treska, navaga, ľadová ryba, šťuka, ostriež, bažant, merlúza, platesa bradavičnatá.

zloženie:

  • chudé ryby, filé - 300 g
  • bochník - 20 g
  • mlieko - 50 ml (1/4 šálky)
  • vaječné bielky - 1ks
  • maslo -10 g (1 polievková lyžica)

Technológia varenia:

  1. Namočte dužinu bochníka do mlieka (je to možné vo vode).
  2. Filet z mletého mäsa s jemným grilom.
  3. Pridajte bochník k mletým rybám a znovu prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát.
  4. Pridajte mlieko, soľ. Porazili sme. Odpudzujeme tak, že náplň je pružnejšia, takže budúce kráľovné sú hladké a krásne a počas tepelného spracovania sa nerozpadajú.
  5. Cesto uvaríme vo vriacej vode alebo ho paríme - ako je uvedené vyššie.
  6. Podávame rybie knedle s maslom, mliečnou omáčkou, kyslou smotanovou omáčkou. Môžete podávať s oblohou z obilnín alebo zemiakovou kašou.

Varené rybie knedle zo šťuky

zloženie:

  • šťuka (alebo šťuka) - 320 g
  • mlieko - 120 g (1/2 polievkovej lyžice)
  • pšeničná múka - 20 g (2 lyžičky)
  • vajce - 1ks
  • maslo - 20 g (2 lyžičky)

Technológia varenia:

  1. Varenie rýb - odstráňte kosti a kožu, nakrájajte na kúsky a vynechajte mlynček na mäso.
  2. Sušená múka na panvici (nepoužívajte maslo)
  3. Pridajte mlieko a soľ, aby ste získali hustú mliečnu omáčku, chladnú.
  4. Pridajte mliečnu omáčku a vajcia do mletého mäsa, dôkladne premiešajte.
  5. Vyrábame guličky 20-25 g mletého mäsa - jedná sa o polotovary quenel.
  6. Dáme ich do hrnca a nalejeme horúcu vodu. Varte piketails z šťuky, kým nebude pripravený, vyhnite sa prudkému varu.

Bon appetit!

Varenie v pomalom hrnci - ostatné recepty

Kuracie knedle

Unavený z tradičných jedál, ktoré varíte každý deň? Skúste tento pomerne jednoduchý, ale veľmi chutný variant, ako variť kuracie knedle. Tak sa snažte, aby sa doslova skrývali vo vašich ústach.

ZLOŽENIE

  • Kuracie filé 1 kg
  • Vaječné bielky 4 kusy
  • Soľ 15 gramov
  • Krém 600 mililitrov
  • Korenie, muškátový oriešok, paprika Chuť
  • Zelení Chuť
    zeler, petržlen, mrkva

Krok 1

1. Filety umyte, osušte a mleté.

Krok 2

2. Opatrne oddeľte biele od žĺtkov. To druhé nebudeme potrebovať.

Krok 3

3. Prísady pridajte do mletého mäsa a metla pomocou mixéra. Hmota by mala byť homogénna.

Krok 4

4. Nalejte krém.

Krok 5

5. Pokračujte v porážke, pridajte soľ, korenie a iné koreniny podľa chuti.

Krok 6

6. Priveďte vodu do varu vo veľkej panvici. Ak chcete, pre intenzívnejšiu chuť, môžete pridať zeleninu, korene, bylinky.

Krok 7

7. Vložte zeleninu do vody, soľ podľa chuti.

Krok 8

8. Pomocou dvoch lyžičiek vytvorte mleté ​​prepelice.

Krok 9

9. Ponorte sa do vriacej vody a varte na strednom ohni. Dostatok minút 7.

Krok 10

10. Hotové knedle jemne vyberte z vývaru s ryhovanou lyžičkou a podávajte ku stolu. Bon appetit!

Kuracie knedle: 6 diétnych receptov


Ponuka a diétne kuracie mäso - základ pre nádherné jedlo. Varte kuracie knedle doma.

Recept 1: kuracie knedle (fotky krok za krokom)

Tento recept na kuracie knedle je úplne nekomplikovaný. Zložky, ktoré potrebujete, sú k dispozícii v každom regióne a technológia varenia je taká jednoduchá, že aj tí, ktorí sú kulinárni, to zvládnu.

Európska kuchyňa je vo väčšine prípadov spojená s niečím rafinovaným, diétnym a veľmi chutným. Kuracie knedle s ryžou sa považujú za klasický pokrm tradičnej francúzskej kuchyne - jemnú krémovú arómu, jemnú textúru. Toto ľahké a zároveň výživné mäso je ideálne pre deti, ako aj pre tých, ktorí potrebujú diétne jedlá.

  • mleté ​​kurča - 485 g
  • ryža - 100 g
  • soľ podľa chuti
  • maslo - 35 g

Ryža sa dobre umyje v tečúcej vode, varí sa do varu. Na to, aby ryža na kuracie knedle vyústila do správnej konzistencie (to znamená, že je mierne viskózna), berieme okrúhle odrody. Je tiež dôležité rešpektovať pomer ryže a vody - 1 časť obilnín by mala byť presne 2,5 dielu kvapaliny.

Ľahko ochladená varená ryža kombinovaná s mletým kuracím mäsom a zmäkčeným maslom. To všetko trochu soli a hnetiť s lyžičkou - to dopadá homogénne, nie veľmi hrubá hmota.

Z výslednej zmesi vytvárame malé knedle, okamžite ich vložíme do panvice na hlboké vyprážanie alebo do dusenej panvice. Tradične to robia pomocou dvoch lyžíc. Trochu trik - ak budete opláchnuť lyžice pravidelne studenou vodou, nádcha sa nelepí. Pridajte trochu vody do riadu, uistite sa, že zakryte veko a dusíme 20-25 minút na miernom ohni.

Šťavnaté, chutné mleté ​​kuracie a ryžové knedle sú pripravené na servírovanie! Mimochodom, aby bolo toto jedlo ešte viac diétne, môžete ho variť v dvojitom kotle. Niekedy sa knedle jednoducho uvaria vo veľkom množstve slanej vody a ponoria surové guľôčky z hmoty do vriacej vody.

Tento pokrm môžete servírovať s akoukoľvek prílohou - cestovinami, varenou zeleninou, zeleninovým šalátom atď. Ak sú knedle pripravené pre dieťa, potom je lepšie podávať im zemiakovú kašu - táto kombinácia je obyčajne obľúbená u detí.

Recept 2, krok za krokom: mleté ​​kuracie knedle

Kneli - pokrm z jemne mletého mäsa alebo rybie mleté ​​mäso vo forme guličiek, uvarený vo vriacej vode. Snažte sa variť chutné a veľmi jemné kuracie knedle. Chemické zloženie kuracieho mäsa a vlastnosti prípravy mletého mäsa z neho umožňujú variť quennels pre bežné, každodenné menu, ako aj pre deti a diétne jedlá.

  • Kurča - 500 g
  • Vajcia biele - 2 ks.
  • Krém alebo mlieko - 50-80 ml
  • Maslo - 30 g
  • Zelení, smotanová omáčka - podľa chuti
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Kuracie mäso 2 krát mleté.

Pridajte zmäkčené maslo a dobre premiešajte, postupne pridávajte vaječné bielky.

Pridajte smotanu, soľ, korenie, porazte mixérom až do nadýchanej polotekutej hmoty.

Ohrejte vodu v panvici až do varu.

Hmotnosť je rozdelená pomocou lyžice alebo lyžičky na malé porcie a dať ich do vriacej vody.

Keď knedle prídu, varte ich niekoľko minút.

Pripravené na odstránenie slotu skovkoy.

Quenelle môžete servírovať s akoukoľvek prílohou, so smotanovou omáčkou a nasekanou zeleninou. Bon appetit.

Recept 3: kuracie a mrkvové knedle (krok za krokom)

  • kurča (filé) - 250 g;
  • mrkva - 100 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • soľ - 3 g;
  • kurací vývar - 200 ml;
  • jogurt - 100 g;
  • kôpor - 15 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - 2 g

Vyrábame mleté ​​mäso na kuracie knedle: nakrájame kuracie filety v mlynčeku na mäso alebo ich jemne nasekáme ostrým nožom.

Varíme jednu veľkú mrkvu v uniforme, ošúpeme a rozotriete na jemnom strúhadle.

Pridajte mrkvu na mleté ​​kurča.

Vložte jedno kuracie vajce a soľ. Pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol, musíte vziať 2 vajcia, oddeliť bielu od žĺtok, a dať len bielkoviny do mletého mäsa.

Plnivo dôkladne premiešajte. Musíte miešať asi 5 minút, potom dajte plnku do chladničky. To je nevyhnutné, aby sa kuracie knedle nerozpadli a boli dobre tvarované.

Priveďte kurací vývar na var. Take 2 lyžice: jedáleň a čaj. Naberieme časť mletého mäsa s lyžičkou, s lyžičkou škrabáme knedle do varného vývaru.

Varené kuracie knedle s mrkvou vo vývare varte 5 minút. Kuchári sú varení rôznymi spôsobmi: môžete variť vo vývare, môžete variť v dvojitom kotle, alebo v bežnom cedníku (namažte cedník rastlinným olejom, usporiadajte knedle a dajte na hrniec s vriacou vodou, zatvorte cedník s vekom, varte 5 minút).

Urobiť omáčku na knedle: jemne nasekať polovicu cibule cibule a kôprom. Zložte cibuľu a kôpor v malte, soľ. Ako by sa mal rozomlieť zmes paličkou. Vezmite si nízkotučné, nesladké jogurty. Mix jogurtu s búšil cibuľu a kôprom. Pridajte čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Podávame kurča kurča horúce, zalievanie jogurtovou omáčkou.

Recept 4: Jednoduché kuracie knedle

Ide o vynikajúci diétny pokrm, univerzálne vhodný pre diéty, vrátane bielkovín, ako aj pre dojčenskú výživu od roku, pretože knedle sú jemným výrobkom a na rozdiel od mnohých jedál z prsníkov sa nevyvracajú tak suché, najmä ak ich podávate omáčka.

  • kuracie filé - 800 g;
  • kuracie vajcia - 2 kusy;
  • soľ - podľa chuti

Takže, na varenie quenelle, musí byť kuracie prsia filety dvakrát mleté, soľ.

Vezmite vajcia, oddeľte biele od žĺtkov a šľahajte do silnej peny. Žĺtky môžu byť vložené do plnky, a môžete vyhodiť. V zásade sa žĺtok zvyčajne nevkladá do knedlíkov.

Ďalšia fáza, jemne vstrekovaná do mletých kuracích šľahaných proteínov,

mletý sa ukazuje, svieža.

Súčasne v panvici varíme nasolenú vodu. Akonáhle voda dobre varí, s lyžičkou do vriacej vody hodíme kúsky plnky, snažíme sa dať im zaoblený tvar.

Knedle variť rýchlo, asi 10 minút, nie viac.

Hotové knedle sa rozprestierajú v inom jedle.

Recept 5: Kuracie knedle so dusenou ryžou (s fotografiou)

  • kuracie filé (prsia) - 300 g;
  • ryža - 1 vrecko (80 g);
  • maslo - 10 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - namazať stojan.

Kuracie filé mleté.

Vrecko na ryžu na varenie a ryžu, tiež preskočiť cez mlynček na mäso

a pridajte ho do mletého kurča.

Zahrejte maslo, aby bolo tekuté, nalejte ho do mletého kurča.

Oddeľte žĺtok od proteínu, pridajte žĺtok do mletého mäsa.

Mletá soľ a korenie.

Dobre umyte. Bielkovinový bič v samostatnom mixéri

a opatrne ho pridajte do pripraveného mletého mäsa.

Na prípravu cesta pripravte dve polievkové lyžice a šálku vody. Ponorte lyžice do vody tak, aby sa plnka nelepila na lyžice...

tvoria cnely. Technológia formovania quels je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu si vyžaduje určité zručnosti.

Ponorte jednu lyžicu do šálky vody, napíšte s ním mleté ​​mäso, ponorte inú lyžicu do šálky vody a lyžicu prikryte mletým mäsom, odstráňte prebytočný tvar, vytvorte vaječné tvarované nože.

Pripravte gril, ktorý sa používa v režime „dvojitý kotol“ (ak má váš multicooker takú funkciu, potom musí byť pripevnený gril). Mriežku namažte rastlinným olejom.

Opatrne dajte knedle na gril...

dajte rošt do pomalého variča... zatvorte veko, vyberte režim "parník", nastavte dobu varenia na 15 minút a stlačte tlačidlo "štart"...

Na konci varenia, keď sa ozve signál pripravenosti, opatrne vyberte gril, nezabudnite, že je horúci, dajte knedle na servírovací tanier, ozdobte zeleninou. Bon appetit!

Recept 6: kuracie rezeň, knedle s šošovkou

Diétne jedlo, ak knedle, a len chutné, ak kotlety. Dvaja z jedného a dokonca traja. Poďte, skúste to.

  • Kuracie prsia (1 ks)
  • Šošovka (čierna) - 50-100 g
  • Kuracie vajíčko - 1 ks
  • Rastlinný olej (na smaženie) t
  • Drobeček / Drobeček
  • Soľ - podľa chuti
  • Holandský syr (na servírovanie)

Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že čierna šošovka je pre tento pokrm žiaduca.

Umyte šošovku do hrnca s vodou, priveďte do varu. Po varení varte čiernu šošovicu 15-20 minút. na nízkej teplote. Podiel: na 1 šálku šošovice - 2 šálky vody.

Varená šošovica chladná.

Chop kurací filet vhodný pre vás. Mlela som dvakrát.

Vajcia rozdelené na biele a žĺtok. Zmiešajte žĺtok s mletým mäsom, porazte biele štipkou soli a jemne pridajte do mletého mäsa.

Ďalej konáme v závislosti od toho, čo chceme prijať: knedle alebo kotlety.

Ak plánujeme knedle, potom pridáme 50 g (to je suchá hmotnosť) šošovice, premiešame. Pomocou polievkovej lyžice a lyžičky namočenej vo vode vytvárame kráľovné a postupne ich znižujeme do vriacej vody. Po objavení sa cesta varí 15 minút

Môžete podávať čokoľvek, posypané syrom.

Ak chceme kuracie šošovky, potom dvakrát pridáme šošovku. Najprv vytvoríme mäsové guľky, potom ich dáme do strúhanky a na oboch stranách ich sploštíme.

Na obidvoch stranách smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatistý. Podávame s omáčkou, bylinkami alebo tak.

Parné kuracie knedle

V klinickej výžive s použitím hydinového mäsa. U hydiny je menej spojivového tkaniva ako u hovädzieho mäsa, tuky vtákov majú nízku teplotu topenia, obsahujú viac esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín a sú ľahšie stráviteľné, kuracie mäso je ľahko stráviteľné. Jemné naparovanie je tiež nevyhnutné pre diétne jedlá. Parné kuracie knedle kombinujú výhody kuracieho mäsa a spôsobu varenia pre pár, takže kuracie knedle sú skvelé pre terapeutické a diétne menu.

Ako variť kuracie knedle:

Namočte biely chlieb do mlieka a stláčajte. Kuracie filé dvakrát mleté ​​s jemným grilom spolu s pripraveným chlebom, pridáme zmäkčené maslo, žĺtky a soľ. Dobre premiešajte. Na konci vstreknite šľahané bielky do peny a jemne hnette.

Dobre premiešajte, vytvorte malé guľôčky a varte kuracie knedle.

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akéhokoľvek materiálu z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Ako variť kuracie knedle v pare av rúre?

Skutočnosť, že kurča je dodávateľom bielkovín v tele, poznajú všetky hostesky. Zároveň je výrobok považovaný za diétny, takže jeho výhody sú zrejmé. Kurča sa varí rôznymi spôsobmi: varené, dusené, pečené. Môžete experimentovať donekonečna, ale kuracie knedle sú vždy mimo súťaže.

Podporovatelia správnej výživy, ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami, deti milujú tento diétny pokrm. Knedle pripomínajú hamburgery, ale ich konzistencia je omnoho mäkšia a vzdušnejšia.

Tradičný recept

Cook kuracie knedlíky ľahké. Zmiešajte 500 gramov mäsa so žemľou namočenou v mlieku a mletým mäsom niekoľkokrát. Ak nie je mlynček na mäso, môžete použiť mixér - hlavná vec je získať vzdušnú homogénnu hmotu. Do mletého mäsa pridajte dve vaječné bielky a trochu rozpustené maslo. Na kotletky neboli suché, nalejte 150 ml krému.

Kvapky nie sú tvorené rukami. Do tvaru potrebujete pečivo alebo dve lyžice: stôl a čaj. Prvá metóda je jasná a jednoduchá, ale ak si vyberiete druhú, potom nebudú žiadne ťažkosti.

Napíšte lyžicu mletého mäsa a opatrne ju vyberte čajovou lyžičkou vo vode alebo vývare, kde budú variť.

Môžete variť troma spôsobmi - sú to najzákladnejšie:

  • V dvojlôžkovom kotle alebo parnom kúpeli;
  • Vo vodnom kúpeli;
  • Na panvici alebo na panvici.

Ak nemáte dvojitý kotol, použite parný kúpeľ. Nalejte vodu do nádoby, kefku cesto potrite olejom a položte ju na riad tak, aby zostala na stranách. Voda by nemala zasahovať do spodnej časti cedníka. Akonáhle tekutina začne variť, môžete znížiť quenelles do cedníka. Kuracie knedle prikryjeme a paríme približne 10 minút, kým nezačne.

Niektoré ženy v domácnosti preferujú vodný kúpeľ. K tomu nalejte vodu do veľkej panvice a tam položte menšiu nádobu. V druhej vode by malo byť dosť.

Keď voda v spodnej časti nádoby varí, a na vrchole sa stáva veľmi horúce, nižšie knedle.

Namažte panvicu alebo panvicu olejom a tam vložte mäsové guľky. Nalejte ich malým vývarom alebo vodou a varte na malom ohni.

Podávame ako hlavné jedlo, poliate kyslou smotanou alebo omáčkou, posypané bylinkami. Bude to veľmi chutné, ak ich pridáte do čistého vývaru. Ak chcete zmeniť chuť, môžete dať lyžicu krupice alebo malý karfiol v mletej.

Výrobky s ryžou

Tento recept je populárny, pretože jedlo sa ukáže byť uspokojujúce. Dvakrát cez mäsový mlynček na kuracie mäso zmiešame so studenou ryžovou kašou, pridáme soľ, mlieko, maslo. Všetky prísady dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.

Urobte nie viac ako 25 gramov knedlíkov a parte ich. Pred podávaním nalejte rozpustené maslo. Výrobky s ryžou sa kombinujú s varenými zemiakmi, cestovinami.

Polievka s knedľami

To môže byť varené vo vode alebo vývar. Polievka s chutnými kuracími knedľami je obľúbená u detí aj dospelých. Varte vývar vopred na kuracie kosti, ktoré ste po odrezaní hydiny opustili. Pridajte bobkový list, korenie, soľ. Odstráňte penu a varte asi hodinu. Aby bol vývar transparentný, musí sa vypustiť cez sito s gázou.

Nakrájané kuracie prsia nakrájame na kocky, ošúpeme tri plátky bochníka, namočíme do smotany. Mäso mleté ​​s drvinou.

Krém, ktorý sa neabsorbuje, môžete pridať k plnke - dodá mu jemnosť a jemnosť. Beat hmotnosť s mixer alebo zvitok znova - to by malo byť viskózne.

Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Vytvorte brko a dajte ich do slanej vriacej vody. Var by mal byť asi 5-7 minút. Kým mäsové výrobky vychladnú, vezmite si polievku.

Zemiaky nakrájajte na malé kocky. Priveďte vývar do varu a vyhoďte tam zemiaky. Keď sa varí, pridajte štyri lyžice hrachu. Na samom konci jemne umiestnite knedle do vývaru. Polievku môžete ozdobiť zelenými.

Miska pre deti

Pre deti sú kuracie knedle najlepšie varené v rúre. Ak chcete záujem deti v miske, pridajte svetlé farby: dať niekoľko multi-farebné zeleniny, pôvodne rezané, dusené v kyslej smotane.

Opláchnite kuracie filety, nakrájajte na plátky. Mletie mäsa v mixéri alebo preskočiť

Pridajte vajce a pol šálky smotany, rolku namočenú v mlieku, niekoľko lyžičiek krupice. Zmes znovu rozmixujte v miešači, aby sa vytvorila suspenzia.

Kuracie knedle sa varia asi 20 minút v rúre. Umiestnite ich na pergamen alebo špeciálnu podložku. Aby nedošlo k nalepeniu plnky, musíte navlhčiť lyžicu v mlieku. Ak chcete diverzifikovať chuť, pre vyberavé deti, môžete pridať trochu korenia alebo korenia, ktoré vaše dieťa jej.

Existuje mnoho receptov na kuracie knedle, ale aby sa jedlo stalo šťavnatým a jemným, plnka by mala byť kašovitá. Je potrebné znížiť vo vriacej vode - potom výrobky nestratia formu. Kuracie knedle s ryžou môžu byť ponúkané deťom bez príloh - sú veľmi výživné.

Recept na dusené kuracie knedle. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota.

Zloženie Naparené kuracie knedle

Nutričná hodnota a chemické zloženie Dusené kuracie knedle.

Energetická hodnota Dušené kuracie knedle tvorí 145,3 kcal.

Primárny zdroj: Vytvoril používateľ. Viac podrobností.

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvá vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, potom použite aplikáciu "Moja zdravá strava".