Diéta 5 na pankreatitídu je potrebná na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré môžu stráviť tkanivo orgánov a spôsobiť nevratné účinky. Tabuľka 5 je označená indexom „P“ a je priradená v dvoch variantoch, aby sa telu umožnilo počas akútnej pankreatitídy prekonať zápalový proces a obnoviť funkciu postihnutého orgánu.
Výživa v akútnom období sa líši od stravy predpísanej na obnovu funkcie žliaz. V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom. Použitie odporúčaných prípravkov na chronickú pankreatitídu znižuje počet syntetizovaných enzýmov a znižuje zápal orgánov.
V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom.
Diéta 5 pre pankreatitídu
Diéta je vhodná pre choroby tráviaceho systému. Tabuľka 5 obohacuje telo vitamínmi a lipotropnými látkami. Lekár v závislosti od spôsobu liečby odporúča tabuľku:
Na liečbu pankreatitídy konzervatívne potrebujú diétu číslo 5P. S jeho dodržiavaním je potrebné redukovať v potravinách obsahujúcich tuk, ktoré vyžadujú veľa tráviacich štiav, ktoré so zapálenou žľazou vedú k nekróze tkaniva. Harm sa aplikuje žiaruvzdornými tukmi.
Spotreba potravín začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie.
Zákaz sa vzťahuje na komplexné sacharidy, ktorých trávenie trvá dlho. Z potravy sa odstraňujú potraviny obsahujúce cukor, éterové zlúčeniny, extrakty, hrubé vlákniny.
Spotreba potravín začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie. To umožňuje pociťovať pohodlie po jedle s pankreatitídou.
Výrobky pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu sa dusia, varia, pečú v rúre, pred použitím sa rozdrvia v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Jedzte varené jedlo vo forme tepla.
Rozdrvené potraviny môžu znížiť zaťaženie tráviaceho systému.
Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty
Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná strava pacienta trpiaceho pankreatitídou musí spĺňať nasledujúce chemické zloženie:
- energetická hodnota potraviny konzumovanej - 2600 kcal;
- sacharidy - 350 g;
- cukor - najviac 40 g;
- proteíny - najviac 120 g, 60% z nich je živočíšneho pôvodu;
- tuk - asi 80 g, 20% sú rastlinné oleje;
- soľ - nie viac ako 10 g;
- objem voľnej kvapaliny je 1,5 litra.
V dennej strave pacienta by nemalo byť viac ako 10 g soli.
Energetická hodnota a chemické zloženie potravy počas diéty pankreatitídy sú určené pre dospelých, ktorí nemajú veľkú fyzickú námahu.
svedectvo
Odrody diéty č. 5 sú určené na liečbu symptómov pozorovaných pri biliárnej dyskinéze, niektorých ochoreniach pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze pečene bez zlyhania obličiek a pankreatitídy, čo je komplikácia týchto patológií.
Tabuľka ošetrenia č. 5P je určená na elimináciu faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu pankreatitídy a urýchľujú proces regenerácie.
Diéta na liečbu pankreasu je vhodná pre ľudí trpiacich epigastrickou bolesťou po jedle. Tento symptóm sprevádza všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu. Výživa výživy má priaznivý vplyv na organizmus pri chronickej pankreatitíde, kolitíde a tendencii k zápche.
Aká diéta by sa mala dodržiavať pri bolesti v pankrease? Prečítajte si viac o tomto tu.
Na deň môžete vypiť 1,5 litra vody.
Výhody a nevýhody
Liečba príznakov pankreatitídy diétou má pozitívny vplyv na celkovú pohodu. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená, umožňuje používať iba zdravé potraviny, čo vám umožní udržať hmotnosť na rovnakej úrovni. Vhodné pre mužov aj ženy so symptómami pankreatitídy.
Lekári naznačujú, že zažívacie problémy zmiznú, keď je možné odstrániť stázu žlče. Tá sa vytvára v dôsledku veľkých intervalov medzi jedlami, čo spôsobuje dyskinézu. Tento typ diéty vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.
Diéta vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, poskytuje pravidelný tok žlče.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Tabuľka zakázaných potravín pre pankreatitídu odporúča odhodiť tučné potraviny, obilniny, ktoré si zachovali hrubé zrná, ktoré vyžadujú veľa enzýmov na strávenie. Pri zhoršení choroby v zozname zakázaných potravín patria: t
- čerstvý chlieb a pečivo;
- vyprážané koláče a tortilly;
- bravčové mäso;
- jahňacie;
- kačica;
- hus;
- salámy;
- pečene;
- obličiek;
- mozog;
- mastné ryby v akejkoľvek forme;
- nasýtené bujóny;
- komplexné polievky.
Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťava, ktorá spôsobuje kvasenie v dôsledku veľkého množstva glukózy, by mali byť vylúčené z nápojov počas exacerbácie pankreatitídy.
Surová zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno (kapusta) alebo jedovaté látky (baklažán), by sa mala z potravy odstrániť pred remisiou.
Zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sa neodporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:
Alkoholické nápoje na pankreatitídu by sa mali úplne odstrániť.
Luskoviny a huby, ktorých vlastnosťou je dlhodobé trávenie, sa nemôžu používať, kým pankreatitída nie je stabilná.
Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy. Podľa zákazu čierna a červená paprika, pikantná paradajková omáčka, koriander, chren, ocot.
Zo sladkostí v čase exacerbácie pankreatitídy až do úplného uzdravenia by sa mala opustiť čokoláda, zmrzlina a džem. Zdravotné prínosy pri liečbe pankreatitídy nebudú zo surového ovocia a bobúľ.
Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy.
recepty
Pre diétu číslo 5 sa odporúčajú pyré polievky. Na ich prípravu vezmite 1 liter vody, 2 zemiaky, 1 veľkú mrkvu, 1 cibuľu, ¼ koreň zeleru, 1/2 mladej tekvice alebo tekvice, karfiolu, brokolice. Všetko nakrájame na plátky a varíme až do úplného varenia. Potom nalejte hmotu do miešačky, pridajte 100 g odstredeného mlieka a zeleninovú zmes premiešajte na zemiakovú kašu. Listy zeleru alebo petržlenu sa položia na vrchol.
Pomôcť obnoviť akútny záchvat transparentných polievok pankreatitídy v sekundárnom vývare. Na prípravu takéhoto pokrmu sa na panvicu s čistou vodou položí kúsok vareného mäsa bez tuku. Priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po varení pridajte malé množstvo ryže alebo vermicelli do polievky, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo, nechajte hrniec na sporáku.
Ľahko nakrájajte zeleninovú polievku, môžete použiť bežný mixér.
Na prípravu kastról používajte iba povolené prípravky, ak je po jedle stále prítomná bolesť. Po remisii možno použiť všetku zeleninu. Zeleninový kastról sa môže rozpadnúť, takže je potrebné pridať 1/5 celkovej hmotnosti mletých krekrov, vstúpiť do vaječného bielka. Všetky prísady by mali byť dobre premiešané, vložené do formy a pečené v rúre.
Čo je diéta 5A a jej vlastnosti
Takáto diéta obmedzuje spotrebu tukov, výrobkov obsahujúcich hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťaveľovú. Podľa požiadaviek na chemické zloženie a kalorický obsah potravín je táto tabuľka podobná tabuľke 5P, ale do stravy možno pridať viac cukru. Na večeru sa odporúča iba 1% kefír.
S 5A diétou na večeru sa odporúča len 1% kefír.
Táto tabuľka je predpísaná, keď primárna pankreatitída bola spôsobená akútnou hepatitídou alebo cholecystitídou. Choroby pečene a žlčových ciest často spôsobujú zápalový proces v pankrease. Na zastavenie vývoja patológie potrebujete špeciálne jedlo.
S touto diétou sa obnovia funkcie pečene a žlčových ciest.
Prispieva k vylučovaniu žlče, čo priaznivo ovplyvňuje celý tráviaci systém a odstraňuje príznaky pankreatitídy.
Diéta 5P s pankreatitídou
Tento typ diéty zahŕňa potraviny, ktoré vám umožňujú vyvážiť stravu a získať dostatok živín potrebných pre endokrinný systém.
Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo.
Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo. Osoba v tejto dobe ľahko odmieta jesť a piť vodu. Keď sa štát vráti do normálu, v prvých dňoch sú do diéty zahrnuté ľahké polievky, mliečne kaše bez tuku.
Postupne vstrekované potraviny s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť syr až do 30% tuku, kyslej smotany 10% tuku, vypiť 1% kefíru a 2,5% mlieka. S nástupom remisie sa maslo vstrekne do stravy až do hmotnosti 30 g.
Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.
Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.
Požiadavka na paru alebo vo vode vám umožňuje zabrániť požitiu prebytočného tuku, čím sa zhoršuje pankreatitída.
Prvá možnosť
Tento druh stravy je potrebný na zlepšenie stavu pacientov s akútnou pankreatitídou. Začína 2-4 dni od začiatku akútneho obdobia, aby sa prechod po hladovke dostal na normálnu stravu.
Diéta poskytuje maximálny odpočinok zapálenému orgánu.
Druhá možnosť
Táto diéta sa začína v čase, keď bola exacerbácia zastavená a pokračovala počas remisie. Výrobky sa podávajú postupne a sledujú reakciu tela. Pre pacienta je dôležité, aby sa funkcia tráviacich orgánov vrátila do normálu, takže enzýmy produkované pankreasom na trávenie potravy sú dostatočné a je možné odmietnuť tablety obsahujúce pankreatín.
Na prípravu diétnych jedál môžete použiť teľacie mäso.
Menu diéta 5P na týždeň
Vytvorenie diétne menu pre týždeň, vyberte ovocie, ktoré prešli tepelným spracovaním. Robia parné omelety z vaječného bielka, varia obilniny v mlieku, používajú králičie mäso alebo teľacie mäso, aby sa karbonátky, kapusta rolky, ravioly, karbonátky.
Pre vedľajšie jedlá pri liečbe akútnej pankreatitídy vyberte zeleninu, ktorá je varená a rozstrapkaná v mixéri. K tomu vhodné zemiaky, ktoré môžu byť pečené v rúre s kôrou alebo kašou vo vode. Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.
Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.
Z nápojov si vyberte veľmi zriedenú mrkvu alebo jablkovú šťavu, varte dusené ovocie z bobúľ a listov ríbezlí, echinacea, mäty, pite slabý čaj. Tento režim umožňuje znížiť produkciu enzýmov a uľahčuje proces trávenia.
Ak lekár odporúča vývar boky, tento nápoj vziať 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne s jedlom. Ľudia, ktorí ju užívajú s pankreatitídou vo veľkých dávkach, môžu mať zvýšenú cholelitiázu, pretože extrakt šípky má silný choleretický účinok.
Vzorové menu vám umožní získať predstavu o tom, čo jedia počas obdobia akútnej pankreatitídy pri použití 2 možností stravovania.
Pacienti v rôznych štádiách pankreatitídy môžu piť bujóny bujónu.
pondelok
- Na raňajky, môžete jesť mliečnu ryžovú kašu, 120 gramov domáceho tvarohu a piť nesladený čaj.
- Pri druhých raňajkách používajú kompot s domácimi suchármi.
- Na večeru varená pyré zeleninová polievka, parný karbanátek, varené cestoviny.
- Na občerstvenie je vhodné jahodové želé alebo ovocné pyré.
- Večera by mala byť ľahká. Vhodné zemiakové kaše, varené ryby, čaj.
Na občerstvenie je vhodné jahodové želé.
utorok
- Šťouchaná mrkva a jablká s medom, pohánkovou kašou.
- Suché sušienky a 1% kefíru (250 ml).
- Čistá zeleninová polievka, dusená kapusta s varenými kuracími prsiami bez kože, kompót.
- Pečené jablká - 120 g
- Nízkotučný tvarohový kastról. Z nápojov - čaj.
Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.
streda
- Kvapalná krupica, čaj, kúsok sušeného chleba, marmeláda.
- Šťouchaná mrkva a jogurt.
- Ľahká polievka na sekundárnom kuracím vývarom s cestovinami. Z nápojov - kompót.
- Beztukový tvaroh so zakysanou smotanou.
- Pečená tekvica, minerálna voda bez plynu, marshmallows.
V jedálnom lístku môžete pridať nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.
štvrtok
- Mliečna ryžová kaša, čaj s 1 lyžičkou. med. Pre dezert - pečené jablko.
- Zeleninový šalát, oblečený s kyslou smotanou.
- Ovsená slizovitá polievka, dusená teľacia kotleta, včerajší pečivo.
- Karbonátky z rýb alebo mäsa.
- Ryby, dusená so zeleninou.
Ryby so zeleninou, keď diétu možno dusiť.
piatok
- Pohanková kaša s mliekom, sušienkami.
- Berry Kissel, rusk.
- Priehľadná polievka s ryžou, varené rezance s teľacím mäsom. Z nápojov - kompót.
- Omeleta para so zeleninovým šalátom.
- Zeleninový kastról s kotletou.
Chlieb v liečbe pankreatitídy môže byť nahradený strúhankou.
sobota
- Varená pohánka s 5 g masla, kúsok chleba.
- Dušená omeleta
- Zemiaková kaša, plov.
- Tvarohový kastról.
- Varené kuracie prsia. Pite čaj.
Varené prsia môžu byť zahrnuté aj do diétneho menu č.
Diéta pre chronickú pankreatitídu: tabuľka číslo päť
Neoddeliteľnou súčasťou liečby je piata tabuľka pri chronickej pankreatitíde. Dodržiavanie tejto diéty môže byť v období exacerbácie, ako aj v období remisie ochorenia.
Povolené potraviny a diéty pokyny
Tabuľka 5, predpísaná pre chronickú pankreatitídu, pomáha normalizovať pankreas a oslabuje dráždivosť žlčníka. Vyvážená strava navyše zabraňuje prenikaniu tukov do pankreasu a pomáha normalizovať trávenie.
Strava poskytuje zvýšený príjem bielkovín a vlákniny. Množstvo jednoduchých sacharidov a nasýtených tukov v strave sa znižuje. Hrubé vlákno sa vôbec neodporúča.
Potraviny musia byť konzumované v rozstrapkanej forme. Príliš horúce alebo studené potraviny sú kontraindikované. Príjem kalórií pre každého pacienta je vybraný individuálne. Avšak asi 50% všetkých kalórií konzumovaných by malo byť v proteínoch.
Je to dôležité! Lekárska strava poskytuje frakčnú výživu. Táto technika je nevyhnutná na to, aby boli užitočné živiny lepšie asimilované a orgány tráviaceho traktu neboli preťažené.
Na diéte môžete jesť:
- Zeleninový vývar. Nemôžu pridať veľa rastlinného oleja alebo soli. Pamätajte, že môžete jesť viac ako 10 gramov masla alebo olivového oleja a 5-6 gramov soli denne.
- Mäso a ryby. Denne musíte jesť aspoň 200 gramov mäsa alebo rýb. Nie je nič vyprážané - musíte variť jedlá variace alebo naparujúce. Povolené jesť iba nízkotučné odrody mäsa alebo rýb. Vhodné kurča, moriak, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, merlúza, šťuka, treska, ostriež, sumec. Pamätajte, že mäso musí byť očistené od kože a šliach.
- Kuracie vajcia. V deň, keď je povolené jesť 1 žĺtok a 3-4 proteíny.
- Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a kyslosti. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, kyslá kaša. V malých množstvách nechať jesť kyslú smotanu. Ak máte neznášanlivosť laktózy, mliečne výrobky sú prísne zakázané.
- Zelenina. Každý deň musíte jesť aspoň 100-150 gramov varenej zeleniny. Odporúča sa jesť zemiaky, mrkva, cuketa a zelený hrášok. Pamätajte, že zelenina by sa mala konzumovať v mletej forme.
- Obilniny. Je povolené jesť kašu, jačmeň, divokú ryžu, pohánku.
- Stale bochník, diétne sušienky.
- Med.
Odporúčanie! Medzi nápojmi by sa malo uprednostniť odvar z divokej ruže, zeleného čaju a ovocných nápojov.
V prípade potreby môžete do nápojov pridávať cukrové náhrady, napríklad extrakt zo stévie alebo cyklamát.
Zakázané výrobky a vzorové menu
Dietetická piata tabuľka pre exacerbáciu chronickej pankreatitídy umožňuje odmietnutie všetkých jedál, ktoré zahŕňajú veľký počet korenín, hrubé vlákno alebo veľa soli. Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:
- Výrobky z múky. Je zakázané jesť žitný chlieb a výrobky zo sladkého cesta.
- Hubové a mäsové vývary.
- Niektoré obilniny. Podľa zákazu, proso, cestoviny z mäkkej pšenice, kukurice a jačmeňa.
- Mastné mäso a hydina. Je prísne zakázané jesť jahňacie, bravčové, kačacie, husacie.
- Mäso droby. Taktiež sa dôrazne odporúča odmietnuť klobásy a konzervy.
- Červené ryby
Koláče a iné pečivo sa neodporúča.
Je to dôležité! Pri zostavovaní menu si všimnite, že sacharidy a tuky by sa mali konzumovať ráno, pretože sú ťažko stráviteľné. Okrem toho, použitie komplexných sacharidov v dopoludňajších hodinách vám ušetrí od prejedania v noci.
Nízkotučné ryby (merlúza, šťuka, pollock, ostriež, sumec) dusené
Na raňajky, môžete jesť ovsené vločky alebo pohánkové kaše varené na vode. Alternatívne je vhodná proteínová omeleta. Na obed a večeru jesť potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Dokonale uvarené mäso alebo ryby. Aj na obed musíte jesť zeleninovú polievku. Pohár kefíru a 100 - 200 gramov tvarohu s obsahom tuku 5% sa vydáva ako popoludňajšie občerstvenie a ako večera 100 gramov zeleninového šalátu a 250 gramov pečených rýb.
Lahodné recepty
Pri liečbe chronickej pankreatitídy sa vo väčšine prípadov predpisuje diétna tabuľka 5p. Diétne menu je navrhnuté tak, že človek dostane všetky potrebné živiny a minerály. Postupom času sa však môže monotónne menu nudiť. V tomto prípade prichádzajú na pomoc rôzne diétne recepty.
Môžete napríklad diverzifikovať svoju stravu mäsovým pudingom. Toto jedlo môžete konzumovať denne, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín. Ak chcete urobiť taký puding, musíte odstrániť 150 gramov teľacieho mäsa zo šliach a kože, a potom variť a preskočiť 3-4 krát cez mlynček na mäso. Potom by ste mali variť 50 gramov krupice a zmiešať kašu s mletým mäsom. Potom pridajte do zmesi 2 vaječné bielky. Mleté mäso dajte do formy, namažte malým množstvom masla a puding pečte 30-40 minút. Ak choroba ešte neprešla do remisie, potom je najlepšie variť puding v pomalom hrnci.
Mäsový puding s krupicou
Namiesto mäsového pudingu na obed si môžete variť rybie knedle. K tomu je potrebné olúpať a mleté 300 gramov pollock filé alebo šťuku. Potom pridajte 2 až 3 vaječné bielky a 20 gramov odstredeného mlieka do mletého mäsa. Potom z výslednej kaše vytvorte brko a ponorte ich do vriacej vody. Miska sa varí 20-25 minút.
Ak ochorenie prešlo do remisie, potom sa môžete občas dopriať s rôznymi diétnymi dezertmi. Napríklad môžete variť suflé. K tomu je potrebné rošt zrelých jabĺk a zmiešať ich s 350 g tvarohu 5% tuku. Potom pridajte do zmesi 5-6 gramov masla, sladidla, vanilínu a 1 žĺtok. Zmes dajte do formy, vopred namazanú malým množstvom masla. Pečieme polievku 30-35 minút.
Tabuľka 5: diéta s pankreatitídou
Diéta 5 pre pankreatitídu je vedúcim smerom účinnej liečby ochorenia. Táto terapeutická potrava je navrhnutá tak, aby znížila produkciu sekrétov pankreasu, ktoré z rôznych dôvodov môžu samo stráviť orgán a zbaviť ho jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitídou, ktorí jedia v súlade s liečebnou tabuľkou 5, normalizujú fungovanie pankreasu, žlčových ciest a iných vnútorných orgánov.
Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty
Výživa pre pankreatitídu by mala byť šetrná k tráviacemu traktu pacienta, ale obsahovať potrebné množstvo tuku, bielkovín a sacharidov.
Chemické zloženie potravy dospelej osoby trpiacej pankreatitídou a jej energetická hodnota musia byť harmonicky kombinované a musia zodpovedať hlavnej myšlienke tejto diéty.
Dietológovia ponúkajú nasledujúce chemické zloženie dennej spotreby potravy na pankreatitídu:
- proteíny - 100-120 g, s významnou prevahou proteínových potravín živočíšneho pôvodu;
- soľ - nesmie prekročiť 10 g;
- sacharidy - 350-400 g;
- Tuky - 80-90 g, z ktorých je pätina rastlinných olejov.
Denný kalorický obsah jedených potravín by nemal presiahnuť 2600 kcal. Je potrebné kontrolovať množstvo spotrebovanej vody - minimálne 2 litre denne. Trvanie dodržiavania tejto diéty určuje ošetrujúci lekár individuálne.
Zoznam vylúčených výrobkov a jedál
Strava pre pankreatitídu zahŕňa rozsiahlu tabuľku zakázaných potravín. Malo by úplne upustiť od používania:
Nápoje s pankreatitídou sú zakázané piť alkohol, kávu, silný čaj, sladké šťavy, kvas. Kým nedôjde k pretrvávajúcej remisii, pacient s pankreatitídou nemôže zahŕňať surovú zeleninu alebo tie, ktoré majú vysoký obsah hrubých vlákien (baklažán), huby, ktoré trvajú dlhšie v trávení potravy.
recepty
Rozmanitosť navrhovaných receptov na diétne jedlá, ktoré sú povolené pre pankreatitídu, umožňuje, aby pacientove jedlo bolo nielen zdravé, ale aj chutné. Mali by sa zvážiť niektoré obľúbené recepty s jednoduchým varením. Patrí medzi ne:
Odporúča sa zotaviť sa z akútneho záchvatu pankreatitídy s trepanou polievkou. Pripraviť ho na 1 liter vody:
- stredná cibuľa;
- polovica mladej cukety;
- karfiol;
- 2 zemiaky;
- brokolica.
Zložky sa varia až do pripravenosti a pridajú sa k nim 100 g horúceho mlieka. Všetko je dobre premiešané a rozomleté v mixéri, pričom sa mení na homogénnu kvapalnú hmotu. Pred podávaním pokrmu môže byť trochu soli.
Mäsový puding bude vyžadovať:
- chudé mäso (králik, teľacie mäso, kurča) - 300 g;
- surové vajcia;
- maslo - 50 g;
- krupica - 20 g;
- voda - 100 ml;
- veľká mrkva.
Postup varenia je nasledovný. Mäso uvaríme do mäkka a rozdrvíme v mixéri do stavu zemiakovej kaše. Pridajte mletú vodu, vajce, krupicu, strúhanú mrkvu a premiešajte. Namažte pekáč a vložte do neho pripravené mleté mäso. Nádobu nechajte 15 minút konečne pripraviť v predhriatej rúre.
Pre ovocné želé, musíte mať akékoľvek povolené zrelé ovocie a bobule: jablká, ríbezle, maliny, čerešne, atď.
- zemiakový škrob - 10 g;
- cukor - 10 g;
- voda - 200 ml.
Dobre umyté plody a ovocie naliať vodu, priviesť do varu a variť, kým nezmäkne. Oddeľte tekutinu z bobúľ, osladte a pridajte škrob zriedený studenou vodou. Priveďte do varu.
Často sú súčasťou ponuky pacientov s pankreatitídou parou omeletu. Na jeho prípravu je potrebné vziať 2 vajcia, vodu, maslo. Vajcia by mali byť mierne šľahané a pridať vodu. Zloženie musí byť zložené na site, aby sa zbavili proteínových uzlín. Dušená omeleta.
Menu diéta 5 pre pankreatitídu na týždeň
Pri zostavovaní diétneho menu pacienta s pankreatitídou počas jedného týždňa by ste mali používať iba schválené lieky. Jedlá by mali byť ľahké, najviac rozdrvené, varené správnym spôsobom: varenie, varenie v pare, dusenie, pečenie.
Jedlo pre pankreatitídu by malo byť zlomkové, v malých porciách, aby sa zabránilo prejedaniu. K stolu by mali byť podávané potraviny iba vo forme tepla.
Tieto odporúčania ochránia poškodenú upchávku pred zvýšeným zaťažením a prispejú k jej rýchlej obnove. Mali by ste zvážiť príkladné diétne menu pre pankreatitídu.
pondelok
- mliečna kaša z krupice;
- tvarohové suflé;
- ovocný nápoj.
- Šalát z povolenej dusenej zeleniny;
- sušienky varené doma;
- parné kotlety;
- ovsená polievka sliznica.
- ovocné pyré;
- Nesladené bobule;
- nápoj s citrónom;
- plátok stale chlieb.
- chudé ryby varené;
- pyré z ryže;
- mrkvová šťava.
utorok
Môžete začať deň:
- s dusenou tekvicou na mlieku;
- s tvarohom;
- so suchými sušienkami;
- s čajom.
- Pečené ovocie;
- odvar z divokej ruže.
Denné jedlo:
- varený repný šalát;
- mletá pohánková polievka;
- varené kuracie prsia;
- mrkvové pyré;
- Nesladená šťava z bobúľ.
- želé;
- chlieb;
- pečená hruška bez kože.
- zemiaková kaša;
- slepačie kurča;
- minerálna voda bez plynu.
- bobuľovité želé.
streda
- tekuté ovsené vločky;
- včerajšie pečivo;
- zriedená mrkvová šťava.
- polievka v sekundárnom mäsovom vývare;
- pečené kuracie prsia s karfiolom v kyslej smotanovej omáčke;
- Berry kompót.
štvrtok
- ovocný jogurt;
- nasiaknutý chlieb v mlieku.
- zeleninová polievka;
- mäsový puding;
- pečená mrkva;
- broskyňová šťava.
- krupica;
- ovocné nápoje;
- cookie.
piatok
- pohánková kaša so zriedeným mliekom;
- sušený ovocný nápoj;
- jablková omáčka.
- rybacia polievka;
- zeleninový kastról;
- tea.
- zeleninový šalát s kyslou smotanou;
- včerajší chlieb;
- ovocné želé.
- drvená varená ryža;
- ryby s nízkym obsahom tuku;
- minerálna voda bez plynu.
sobota
- polievka s chudými karbonátky;
- mäsový kastról;
- Mrkvová šťava;
- chlieb.
- Karbonátky z rýb;
- pohánková kaša;
- broskyňová šťava.
nedeľa
- dusená omeleta;
- ovocná pena;
- Šípkový nápoj;
- cookie.
- tekutá krupica;
- šťava z bobúľ.
- kuracie rezancová polievka;
- dusené karbonátky;
- pohánková kaša;
- nápoj zo sušeného ovocia.
- mletá ryžová pilaf;
- marmeláda;
- minerálna voda bez plynu.
Čo je diéta 5A a jej vlastnosti
Diétna strava 5a je prísnou variáciou liečebnej tabuľky 5. Je predpisovaná ľuďom s akútnou cholecystitídou, hepatitídou alebo pankreatitídou spôsobenou týmito ochoreniami. Pankreas často trpí patologickými procesmi vyskytujúcimi sa v pečeni alebo v žlčových cestách.
Táto chemická kompozícia je blízka lekárskej tabuľke 5p, ale nezahŕňa sladkosti a všetky produkty, ktoré spôsobujú hnilobu a kvasenie. V strave sa spotreba tuku výrazne znižuje. Toto jedlo je zamerané na šetrenie pankreasu, čriev a orgánov spojených s procesom trávenia. Prísna diéta podľa 5a sa pozoruje 2 týždne, potom sa pacient prenesie do ľahšej verzie - diéta 5.
S jasnou implementáciou všetkých pridelených odporúčaní, pankreatitída obnovuje funkcie pankreasu, pečeň, zlepšuje tok žlče, uľahčuje celkový stav pacienta.
Diéta 5P s pankreatitídou
Diéta 5p s pankreatitídou pomáha prekonať zápalový proces v pankrease a stanoviť funkčnosť postihnutého orgánu.
V závislosti od závažnosti ochorenia a stavu pacienta sa môžu použiť 2 varianty diéty 5p:
- počas primárneho akútneho ataku pankreatitídy alebo počas exacerbácie chronickej formy špecifikovanej patológie;
- pri remisii chronickej pankreatitídy na profylaktické účely.
Tie isté postuláty sa považujú za základ oboch terapeutických možností výživy pankreatitídy. Ale prvá možnosť je spojená s veľkými obmedzeniami, s poklesom denných kalórií. Diéta 5p v druhom variante sa blíži správnej výžive zdravého človeka, až na niekoľko výnimiek.
Prvá možnosť
Prvá verzia diéty 5p s pankreatitídou je nevyhnutná na zlepšenie stavu pacienta v akútnom období ochorenia. Ide o prechod od obdobia plného pôstu k správnej výžive. Účelom tejto prísnej diéty je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenej žľaze. Energetická hodnota výrobkov sa znižuje na 1500 kcal denne. Potraviny sa vyrábajú len v drvených polotekutých potravinách vo forme tepla, s výnimkou zakázaných potravín.
Druhá možnosť
Druhý variant diéty 5p je znázornený pri zastavení akútneho obdobia ochorenia. Pri chronickej forme pankreatitídy je potrebné dlhodobo dodržiavať špecifikovanú výživu. Strava pacienta postupne rozširuje zavádzanie ďalších produktov s kontrolou reakcie tela na ne. Energetická hodnota výrobkov stúpa na 2600 kcal.
recenzia
Andrey, 48 rokov, Petrohrad
Trpím mnoho rokov chronickej pankreatitídy komplikovanej cholecystitídou. Prísne dodržiavanie diéty 5 a prijímanie určených enzýmov pomáha cítiť sa dobre, bez bolesti brucha, nevoľnosti, zažívacích problémov. Pri odchýlení sa od tejto stravy sa pankreatitída okamžite zhoršuje so všetkými negatívnymi dôsledkami.
Julia, 51, Saratov
Pred časom bola hospitalizovaná s akútnym záchvatom pankreatitídy. Okrem lekárskeho ošetrenia, bol predpísaný pôst a potom - diéta 5. Tuky a vyprážané potraviny boli úplne vylúčené zo stravy. Jedlá boli podávané v mletej forme. Teraz lekár dovolil úľavu, rozšíril diétu. Diéta sa odporúča až do úplného uzdravenia.
Strava pri pankreatitíde: tabuľka číslo 1, tabuľka výrobkov: čo môžete jesť a čo nie
Pankreatitída je závažná patológia pankreasu, ktorá sa vyvíja z rôznych dôvodov. Ak sa chcete rýchlo zbaviť závažných, bolestivých príznakov, predpisuje sa veľké množstvo liekov v tabletkách alebo parenterálnych formách, ako aj špeciálna strava Pevsner pod číslom 5. Tabuľka 1 pre pankreatitídu sa môže tiež odporučiť v štádiu prechodu ochorenia do štádia remisie.
Čo je diétne tabuľky číslo 1?
Terapeutická diéta Pevzner č. 1 je diéta odporúčaná pre pacientov v procese obnovy po akútnych patológiách pankreasu, žalúdka, pooperačnom období. Zásady prvej tabuľky liečby:
- Energetická hodnota dennej stravy: 2500-3000 kcal.
- Priemerný denný príjem bielkovín je 90 - 100 g, sacharidy - 400 g, tuk - 100 g
- Jedlá by mali byť zlomkové: jesť 5 alebo 6 krát denne v malých porciách. Celková hmotnosť jedla počas jedla by nemala presiahnuť 350 g.
- Posledné jedlo je 3 hodiny pred spaním.
- Poskytovanie mechanických schazheniya slizníc tráviaceho systému: väčšina riadu sa čistí na pyré produkty štátu.
- Tepelné schazhenie orgány gastrointestinálneho traktu: jedlá sa používajú teplé. Teplé a studené jedlá v strave číslo 1 sú vylúčené.
- Nemôžete jesť korenené, slané (množstvo soli na 1 deň - až 10 g), horké potraviny, dráždi sliznice žalúdka, črevá, zvyšuje sekrečnú aktivitu tráviacich žliaz, vrátane pankreasu.
- Použitie povolených metód tepelného spracovania výrobkov: varenie, varenie parnou metódou, pečenie v peci bez kôry, dusenie.
- Použitie dostatočného množstva kvapaliny: 1500-2000 ml v čistej vode.
Diéta v rámci diéty č. 1 umožňuje normalizovať sekréciu, motorickú gastrointestinálnu aktivitu, žlčník a jeho motilitu kanálov, ako aj vylučovacie kanály pankreasu. Okrem toho diéta číslo 1 tabuľky chráni epitel tráviaceho traktu pred ďalším poškodením, prispieva k rýchlemu hojeniu erozívnych vredových defektov gastrointestinálneho epitelu, čo znižuje zápal.
V skutočnosti prvá tabuľka predpokladá fyziologicky vhodnú výživu s pomerom hlavných živín vhodných pre každú osobu: bielkoviny, tuky, sacharidy, všetky vitamíny a minerály potrebné pre správny metabolizmus.
V ktorých prípadoch, keď je predpísaná pankreatitída diéta číslo 1?
Hlavná vec pri liečbe pankreatitídy - dodržiavanie špeciálne vybranej diéty. Počet ošetrovacích tabuliek je presne určený ošetrujúcim lekárom.
Vo fáze exacerbácie zápalového procesu na jeden alebo dva dni sa pacientovi odporúča hladovanie. Mal by piť iba nesýtenú vodu. To umožňuje pankreasu „relaxovať“, zotaviť sa rýchlejšie: v neprítomnosti potravy vstupujúcej do zažívacieho traktu nemusí produkovať enzýmy na jej rozpad.
Po 2-3 dňoch sa do diéty pridajú slizové polievky, zemiaková kaša, kaše. Všetky produkty sa podávajú pacientovi rozdrvený: pyré, pyré alebo tekutina.
Vo fáze prechodu exacerbácie zápalu do štádia remisie sa menu rozširuje v rámci tabuľky 5P podľa Pevznera. Pre každého pacienta si odborník na výživu alebo gastroenterológ individuálne vyberie menu, pričom zohľadní vek, individuálnu intoleranciu na akékoľvek produkty, ako aj súvisiace ochorenia. Pridajú sa správne pripravené produkty, ktoré sú povolené pre osobu s diagnózou pankreatitídy, ktoré nespôsobujú zvýšenie sekrečnej a motorickej aktivity tráviacich orgánov.
V prípade remisie chronickej pankreatitídy alebo v období zotavenia z akútneho zápalového procesu je možné použiť princípy diéty č. 1 s určitou korekciou na kŕmenie pacienta. Lekár môže pacienta premiestniť na prvý liečebný stôl, keď sa pacient nesťažuje na bolesť brucha, nauzeu, zvýšenú flatulenciu, zhoršenú stolicu a iné príznaky dysfunkcie pankreasu. Okrem toho, aby boli na diéte č. 1, musí existovať aj objektívne odôvodnenie: ukazovatele laboratórnych a inštrumentálnych štúdií by mali indikovať pokles akútneho zápalu, normalizáciu endokrinných a exokrinných funkcií žľazy.
Ak je pankreatitída sprevádzaná gastritídou, žalúdočným vredom, potom menovanie prvej liečebnej tabuľky je viac než rozumné.
Zoznam produktov prvej diétnej tabuľky
Tabuľka obsahuje zoznam povolených a neodporúčaných produktov v rámci tabuľky № 1 od spoločnosti Pevzner.
- pšeničný chlieb najvyššej kvality, prvotriedna múka, pečená deň predtým, ako aj sušienky;
- zelenina: tekvica, zemiaky, mrkva, nekyslé paradajky, cuketa, niektoré strukoviny, kapusta - s opatrnosťou;
- chudé mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, králik), hydina: kurča, morka;
- ryby;
- mliečne výrobky, čerstvé mliečne výrobky s nízkou koncentráciou tuku (ryazhenka, tvaroh, kefír);
- obilná kaša (ovsené vločky, ryža, pohánka);
- maslo (malé množstvo);
- slabo uvarená prírodná káva (prednostne s mliekom), extrakt šípky, odvar, kakao, ovocný alebo bobuľový kompót, polievka, bylinkový čaj, nápoj z čakanky;
- nesýtená minerálna voda, ktorá znižuje kyslosť žalúdka;
- cukor, medovo obmedzený;
- ovocné dezerty (marmeláda, pena, marshmallow, želé).
- otruby, ražný chlieb, čerstvo upečené pekárenské výrobky;
- akékoľvek primárne bujóny na báze rýb, zeleniny, mäsa, húb;
- mäso s vysokým obsahom tuku (bravčové, jahňacie, husacie, kačacie);
- mäsové výrobky;
- mastné ryby, kaviár;
- akékoľvek konzervované potraviny (ryby, mäso, zelenina);
- niektoré obilniny (proso, kukurica, jačmeň), akékoľvek slabo varené obilniny;
- zelenina s vysokým obsahom hrubých vlákien, organických kyselín, fytoncídov, éterických olejov: reďkovky, reďkovky, chrenu, repy, kukurice, kapusty, cesnaku, špenátu;
- nezrelé, kyslé ovocie, citrusové plody;
- huby;
- tapas, nakladaná zelenina, nakladané jedlá;
- omáčky z priemyselnej výroby: majonéza, kečup a iné;
- silná káva obsahujúca alkohol, nápoje sýtené oxidom uhličitým;
- väčšina sladkostí: čokoláda, zmrzlina a mnoho ďalších.
Ako 1 tabuľka kombinovaná s č. 5 pre diagnostikovanú pankreatitídu?
Základné princípy prvej a piatej tabuľky sú podobné, takže ich spojenie pre špecialistu je jednoduché.
Existuje niekoľko bodov, ktoré približujú tabuľku č. 1 k tabuľke č. 5, tj prispôsobenie prvej tabuľky podľa Pevznera pre pacienta s pankreatitídou:
- zníženie denného príjmu kalórií na 1800–2500 kcal, v závislosti od indexu telesnej hmotnosti osoby;
- množstvo bielkovín zostáva v rozmedzí 80 - 100 g denne, ale znižuje podiel tuku na 60 g a sacharidov na 200 - 300 g;
- väčšina proteínov musí byť živočíšne bielkoviny potrebné na regeneráciu tkanív poškodeného pankreasu;
- ľahko absorbované sacharidy sú takmer úplne vylúčené, čo významne zvyšuje záťaž na endokrinné tkanivo poškodeného pankreasu, pretože pankreatické hormóny sú potrebné na príjem glukózy: inzulín, glukagón (takéto sacharidy sú pri diabetes mellitus akéhokoľvek typu úplne kontraindikované);
- vylúčenie zo stravy strukovín (fazuľa, zelený hrášok);
- obmedzenie plnotučného mlieka: keď je pankreatitída nahradená fermentovanými mliečnymi výrobkami;
- vylúčenie kávy, kakaa, koncentrovaného ovocia, ovocných štiav.
Zvyšok zoznamu povolených produktov a spôsobov varenia na diéte 1 a 5 je podobný.
Týždenná diéta s diétou číslo 1 počas pankreatitídy
Ukážka menu diéta tabuľky číslo 1 za týždeň pre pacienta s chronickou pankreatitídou vo fáze remisie ochorenia.
Ako jesť, ak máte pankreatitídu: čo by malo byť liečebným stolom pre túto chorobu
Len málo ľudí vie, že na liečbu v takýchto prípadoch je priradená tabuľka č. 5 a tabuľka č. 5P, ktoré sú potrebné na zmiernenie stavu pacienta.
Prečo nasledovať diétu?
Cieľom zachovania tabuľky č. 5 v prípade pankreatitídy je normalizovať prácu pankreasu, vytvoriť pre ňu maximálny odpočinok a znížiť vylučovaciu funkciu. Je tiež dôležité znížiť excitabilitu žlčníka a zabrániť prenikaniu tukov do tukov.
Diéta pomáha pacientom vyrovnať sa s tupou každodennou bolesťou v epigastriu, nevoľnosťou, plynatosťou a hnačkou spojenou so zhoršeným trávením a tvorbou kyseliny v žalúdku. Ak k nemu pristupujete správne, potom sa zotavenie objaví oveľa rýchlejšie a choroba sa nezmení na chronickú formu.
Diétna strava sa predpisuje na obdobie 3 až 6 mesiacov.
Všeobecné charakteristiky stravy a jej energetická hodnota
Tabuľka č. 5 s pankreatitídou sa vyznačuje vysokým obsahom proteínov, vitamínov, lipotropných látok a zníženým obsahom tuku so sacharidmi vo forme cukru. Vylúčené zo stravy vyprážané, veľmi studené alebo teplé jedlá, rovnako ako cholesterol. Široko obmedzené použitie éterických olejov, purínov, hrubých vlákien a žiaruvzdorných tukov.
Kalorické a chemické zloženie stravy:
- proteíny - 90-100 g (60-65% živočíšneho pôvodu);
- sacharidy - 300-400 g (40-70 g cukru);
- tuky - 80-90 g (25-30% zeleniny);
- chlorid sodný - 10 g;
- soľ - 10 g;
- voľná kvapalina - 1,5 - 2 litre;
- môže xylitol a sorbitol až do 40 g;
- energetická hodnota 11,7-12,2 MJ alebo 2800-2900 kcal.
Odporúča sa variť pokrmy vo varenej forme, piecť bez kôrky alebo duseného mäsa. Je potrebné utrieť zeleninu bohatú na vlákninu a vláknité mäso. Je zakázané prejsť v múke a zelenine.
Jedlo sa vykonáva podľa režimu, vo frakčných porciách, 5-6 krát denne.
Aké produkty a jedlá sú možné a ktoré nie?
Podľa Pevznera je tabuľka č. 5 redukovaná na zabezpečenie úplného odpočinku pre pacienta a zdržanie sa jesť v prvý deň ochorenia. Počas tohto obdobia môžete vypiť malé množstvo dogrose bujónu, minerálnu vodu bez plynu alebo slabý čaj.
V nasledujúcich dňoch po pankreatitíde nasleduje prísna diéta, ktorá zahŕňa nasledujúce produkty a riad:
- Občerstvenia. Šaláty z ovocia, morských plodov alebo čerstvej zeleniny s rastlinným olejom, výplňou rýb (varené), vinaigrette, šunkou alebo syrom, diétnou klobásou, varenými rybami a mäsom.
- Polievky, kúsky repy, cereálie na zeleninovom vývare, polievka, mlieko s cestovinami, vegetariánska polievka.
- Výrobky z chleba a múky. Chlieb raž alebo pšeničná múka 1. a 2. triedy, všetky chudé výrobky plnené tvarohom alebo jablkom, suché sušienky a predĺžené sušienky.
- Mliečne výrobky. Nízkotučný tvaroh a kastról z neho, kefír, kyslá smotana (vo forme korenia), mlieko, jogurt, jemný syr.
- Mäso, ryby, hydina. Nízkotučné bravčové, hovädzie, jahňacie, králičie, morčacie alebo kuracie mäso vo varenej forme v plátkoch. Vtáčie droby. Ryby s nízkym obsahom tuku (ostriež, treska, šťuka) vo forme suflé, kneleli alebo pečené po varení. To je povolené jesť brawn, varené sekaná, aspic.
- Obilniny. Pilaf, nemliečna a mliečna kaša, puding, krupenik z akéhokoľvek druhu obilnín. Cestoviny najvyššej kvality.
- Zelenina. Uprednostňuje sa skutočnosť, že nespôsobujú nadúvanie a obsahujú málo vlákniny: karfiol, cuketa, zemiaky, repa a zelený hrášok. Používajú sa v surovej, dusenej alebo varenej forme.
- Vajíčka. Jeden za deň vo forme parnej omelety alebo mäkkého varu.
- Nápoje. Prírodné zeleninové šťavy, káva s mliekom, čaj, ovocné ovocné nápoje, bylinné čaje, želé.
- Sladkosti, ovocie. Sušené ovocie, rôzne nekyslé ovocie a bobule, marmeláda, med, želé, marshmallow.
Lekári zakázali pacientom, ktorí pozorujú tabuľku č. 5 s pankreatitídou, aby jedli vyprážané a korenené jedlá, huby, pečivo, strukoviny, šťovík, konzervované potraviny a údené potraviny. Alkoholické nápoje, sóda, nakladaná zelenina, smotana a ryazhenka sú tiež vylúčené. Je potrebné navždy opustiť horúce korenie, cesnak, horčicu, kečup a majonézu.
Pankreatitída je veľmi zákerná choroba, takže aj schválené potraviny môžu spôsobiť zvýšenie príznakov. Aby sa tomu predišlo, je potrebné dodržať časový interval jedla (nie viac ako 3 hodiny) a kontrolovať množstvo jedených potravín naraz.
Vzorové menu podlieha číslu tabuľky 5
Pacienti s pankreatitídou majú povolený zlomkový príjem potravy od druhého dňa akútneho obdobia ochorenia. Najprv, na raňajky, je najlepšie variť tekuté kašičky na vode alebo vypiť nízkotučné jogurty so strúhankou, aby nezaťažovali zapálený orgán. Je potrebné postupne pridávať soľ do jedál, od tretieho dňa, čím sa denná dávka upraví na 8-10 g.
Vzorka menu diéta číslo 5 pre pankreatitídu
Prvý deň
Raňajky: ovsená kaša alebo ryžová kaša na vode, varené hovädzie mäso, plátok celozrnného chleba, Borjomi bez plynu alebo vývar šípky.
Druhé raňajky: pečené jablko, tvarohový puding, sušienky a čaj bez cukru.
Obed: vegetariánska zeleninová polievka, rybí steak, zemiaková kaša, sušený biely chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
Obed: parná omeleta a nealkoholické jogurtové pitie.
Večera: kuracie karbonátky, dusená zelenina, ražný chlieb, tvarohový koláč s tvarohom, želé.
V noci pohár jogurtu alebo jogurtu.
Raňajky: ovsené vločky s vareným mäsom, zeleninový šalát, čaj.
Druhé raňajky: ovocný šalát, ochutený jogurtom, bylinkovým čajom.
Obed: perlová jačmeňová polievka, sekaná, varené makaróny, bozk s cookies, biely chlieb.
Obed: tvarohový kastról s hrozienkami, dogrose vývar.
Večera: varené zemiaky s kotletou parných rýb, otrubový chlieb, čaj s mliekom, ovocie.
V noci pečené jablko.
Po odstránení príznakov akútnej pankreatitídy sa pacienti postupne presúvajú do tabuľky č. 5P, ktorá sa musí pozorovať, aby sa zabránilo opätovnému výskytu ochorenia.
Lekárska prax ukazuje, že niektorí pacienti ignorujú princípy klinickej výživy, čo vedie k zápalovému procesu ku komplikáciám. Napriek významným obmedzeniam stravy, povolený zoznam potravín vám umožňuje jesť dosť rôznorodé. Hlavnou vecou je, aby človek nebol lenivý a on sám by chcel rýchlo obnoviť vzácne zdravie.
Základné princípy terapeutickej stravy 1 tabuľka pre pankreatitídu a príklad menu na týždeň
Diéta pre pankreatitídu je povinný a pomerne účinný spôsob liečby. Žiadny liek nepomôže vyrovnať sa s touto chorobou, ak pacient nedodržiava zásady diétnej výživy.
V patológii pankreasu je predpísaná diéta s prihliadnutím na formu, závažnosť ochorenia, prítomnosť komplikácií, poškodenie iných orgánov tráviaceho traktu, individuálne vlastnosti organizmu. Prvá tabuľka podľa Pevznera sa zvyčajne predpisuje pri prechode pankreatitídy do štádia rekonvalescencie, ako aj pri chronickom zápale pankreasu.
Princípy diétneho stola
Prvý diétny stôl je určený pre žalúdočné, črevné ochorenia a lézie pankreasu v štádiu remisie. Preto kombinuje súbor princípov, ktoré zahŕňajú zníženie zaťaženia týchto orgánov, ochranu ich tkanív pred podráždením zložkami potravín, normalizáciu rovnováhy vody a elektrolytov, metabolizmus a zároveň zvýšenie nutričnej hodnoty stravy, ktorá je potrebná na doplnenie energie a liečivých látok. telo.
Hlavné zásady prvej tabuľky:
- Denný nutričný indikátor - 2800-3000 kcal.
- Denné množstvo bielkovín - 100 gramov, sacharidov - 400 gramov, tuku - 100 gramov.
- Časté jedlá: päť až šesť prístupov denne, jedna porcia by nemala prekročiť 350 gramov.
- Nesmiete jesť neskôr ako tri hodiny pred zaspávaním.
- Jedlá a väčšina potravín by sa mali konzumovať v ošumelej forme podobnej pyré (to pomôže znížiť riziko poranenia slizníc zažívacích orgánov).
- Je povolené jesť len teplé jedlá a nápoje.
- Na deň musíte vypiť 1,5 -2 litrov čistej vody, aby ste udržali rovnováhu vody a elektrolytu a vyčistili telo toxínov a trosky.
- Povolené metódy tepelného spracovania výrobkov: varenie, pečenie, dusenie, dusenie.
- Korenie, korenené koreniny, príliš mastné, sladké a bohaté na vláknité potraviny, ktoré môžu zvýšiť vylučovanie, kyslosť žalúdočnej šťavy, spôsobujú poškodenie, podráždenie slizníc tráviaceho traktu sú zakázané.
Tieto princípy sú zamerané na ochranu slizníc a tkanív tráviacich orgánov pred podráždením a poranením zložiek potravy, najmä vlákniny, zabraňujúc nadmernej aktivite tvorby žalúdočných a pankreatických sekrétov, normalizácii motility gastrointestinálneho traktu, hojeniu rán, úplnému vymiznutiu zápalových procesov.
Hodnota tabuľky č. 1 v patológii pankreasu
Jedlá podľa tejto tabuľky môžu znížiť kyslosť žalúdočnej šťavy, a tým znížiť aktivitu tráviacich enzýmov, čo ďalej pomôže chrániť tkanivo pankreasu pred ich traumatickými účinkami.
Okrem toho takáto diéta pomáha normalizovať pohyblivosť žalúdka, čriev, žlčníka, žlčových ciest, pankreatických kanálikov a tým zlepšuje priechodnosť enzýmov z pankreasu do čriev.
Frakčná výživa pyré znižuje zaťaženie orgánov tráviaceho traktu a zabraňuje podráždeniu ich slizníc. To všetko v kombinácii prispieva k rýchlemu hojeniu ulceróznych eróznych lézií slizníc a tkanív orgánov tráviaceho traktu a úplnému vymiznutiu zápalových procesov.
Súčasne tento diétny stôl naznačuje zvýšenie výživovej, energetickej hodnoty potravín. Ak diéta s akútnou pankreatitídou zahŕňa denný kalorický obsah maximálne 1500 kcal, potom potravina v štádiu remisie umožňuje zvýšiť nutričnú hodnotu stravy na 3000 kcal. To vám umožní doplniť zásoby energie tela a látok potrebných pre normálny život.
Indikácie pre vymenovanie diéty
Diéta číslo 1 od Pevzner položená s nasledujúcimi ochoreniami zažívacích orgánov:
- Ulcerózna lézia žalúdka.
- Vredová choroba dvanástnika.
- Gastritída sprevádzaná nadmernou kyslosťou.
- Kolitída.
- Doba zotavenia po operácii.
Takáto diéta môže byť pripísaná infekcii tráviaceho traktu, diéte s membránou prietrže, zvýšenému vylučovaniu žalúdočnej šťavy, chronickej pankreatitíde.
Treba mať na pamäti, že diétna tabuľka číslo 1 je určená, keď vyššie uvedené ochorenia prejdú do štádia zotavenia. V akútnom období priebehu týchto ochorení je predpísaná diétna tabuľka 1a a 1b.
Po zastavení akútneho zápalového obdobia, pri absencii bolesti, nevoľnosti, nadúvania, nadmernej tvorby plynu, môže pacient prejsť na jedlo podľa pravidiel prvej tabuľky. Možnosť takéhoto prechodu musí byť nevyhnutne prerokovaná s lekárom. Nie je možné zmeniť diétu bez povolenia, môže to viesť k relapsu exacerbácie ochorenia.
U akútnych lézií pankreasu sa pacientovi podáva potrava podľa pravidiel diétnej tabuľky č. 5 (P). Tabuľka 1 pre pankreatitídu môže byť predpísaná pre prechod akútnej pankreatitídy, akútnej chronickej patológie do štádia remisie, ako aj pre zotavenie pacienta po operácii pankreasu a / alebo iných gastrointestinálnych orgánov. V tomto prípade by pacient nemal byť:
- bolesť brucha a pravej hypochondrium;
- zvýšená tvorba plynu;
- plynatosť;
- poruchy defekácie;
- testy by mali hovoriť o úľave od akútneho zápalu, o zlepšení fungovania pankreasu.
Mimochodom, prvý diétny stôl je veľmi podobný s piaty. Zahŕňa odmietnutie strukovín, kávy, kakaa, čokolády, zmrzliny, sladkostí s mastnými náplňami, kyslého ovocia, bobúľ a štiav, výrazné obmedzenie konzumácie plnotučného mlieka a ľahko stráviteľných sacharidov, prevahu živočíšnych bielkovín v menu. Nutričná hodnota menu prvej tabuľky (2400-2800 kcal) je však rádovo nižšia ako hodnota piatej (2800-3000 kcal).
Zoznam použitých výrobkov
1 tabuľka s pankreatitídou umožňuje použitie potravín bohatých na živočíšne bielkoviny, vitamíny, s malým množstvom vlákniny. Zároveň sú zakázané mastné, vyprážané, príliš sladké, slané, nakladané, konzervované, korenené jedlá, potraviny bohaté na vlákninu a kyseliny.
povolený
V podmienkach prvej tabuľky je povolené jesť nasledujúce produkty:
- Sucháre z bielej múky.
- Chlieb z múky najvyššej alebo prvej triedy, jeden deň starý (nie čerstvo upečený).
- Nepríjemné pečenie.
- Dve alebo tri vajcia.
- Mrkva, zemiaky, cuketa, nekyslé paradajky, tekvica, kapusta v malých množstvách.
- Králik, kuracie mäso, moriak, teľacie mäso, hovädzie mäso bez tuku.
- Ryby sú nízkotučné (treska, merlúza, pollock, šťuka, parmice, keta).
- Polievky bez vyprážania.
- Nízkotučné alebo nízkotučné kefír, ryazhenka, tvaroh.
- Ovos, pohánka, ryžové cereálie.
- 10 až 20 gramov masla.
- Pitná šípka, bylinné čaje, čakankový nápoj, kompóty, želé z nekyslého ovocia a bobúľ, v malom množstve prírodného kakaa.
- Alkalická minerálna voda nesýtená vodou.
- Marmeláda, marshmallow, želé, ovocie a bobule pena, galetny, choux, ovsené vločky cookies, bagely.
- V malom množstve cukru, medu.
- Kôpor, petržlen.
- V malom množstve olivy, rafinovaný olej.
Všetky výrobky musia byť čerstvé, bez známok poškodenia. Výnimkou je chlieb a občerstvenie. Takéto výrobky sa nedajú jesť čerstvo upečené, predtým, ako by sa mali konzumovať jeden deň od okamihu pečenia.
Všetky druhy ovocia a bobúľ, ktoré môžu byť ošúpané, musia byť zbavené.
Stredne mastné odrody rýb (pstruh, ružový losos, kapor, sumec, morský vlk) sa môžu vniesť do stravy len s nástupom pretrvávajúcej remisie, najskôr 4-5 mesiacov po zastavení akútneho zápalu.
nedovolený
Podľa požiadaviek 1. tabuľky nie je dovolené používať nasledovné produkty:
- Otruby, raž, čerstvo upečený chlieb, pečivo.
- Prvé mäso vývar, pritsi alebo ryby.
- Mäso s vysokým obsahom tuku - bravčové mäso, kačica, zverina, husa, jahňacie mäso.
- Odrody mastných rýb (sleď, šprota, jeseter, makrela, halibut, jeseter, sumec), kaviár.
- Vnútornosti.
- Kukurica, jačmeň, pšeničná kaša.
- Zelenina s veľkou kapacitou vlákniny, fytoncídy, éterické oleje (whitefish, reďkovky, reďkovky, cesnak, špenát).
- Citrusové, kyslé ovocie a bobule, ovocie bohaté na vlákninu.
- Huby.
- Obchod majonéza, kečup, omáčky.
- Soda.
- Kávový nápoj.
- Nápoj obsahujúci alkohol.
- Čokoláda, zmrzlina, vafle, čokolády, cukrovinky s mastnou náplňou.
- Korenie, korenené, konzervované, údené mäso, klobásy a bradavky.
- Mlieko, mastné mliečne výrobky, tvarohový výrobok, tvaroh.
- Aspik.
- Ucho, polievka, okroshka.
Ukážkové menu na niekoľko dní
Podľa princípov a povolených produktov prvého diétneho stola si môžete zložiť menu na týždeň. Potraviny by sa mali meniť tak, aby sa telo naplnilo užitočnými prvkami a komplexmi vitamínov.