Mäsové suflé - najlepšie recepty. Ako rýchlo a chutné variť mäsové suflé.

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

  1. Kúsky mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok sa rozdrví s použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
  3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by nemala byť doplnená zeleninou, korením a prípadne zelenými.

  • mäso - 0,6 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • soľ, korenie zmes.
  1. Pripravená buničina sa rozreže na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode až do varenia.
  2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a rozomlieť, pridajte mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
  4. Hmotu presuňte do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept pre deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, ktorý mnohí moderné mamičky dúfajú, že nájdu, aby ich kŕmili lahôdkou od detstva a ich detí, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králik alebo morčacie filety, ktoré ovplyvnia chuť, ale nepokazia to.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • vývar - 140 ml;
  • maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varený kus teľacieho punču v mixéri, v procese pridávajte vývar, soľ, olej, múku a žĺtky.
  2. Ďalej premiešajte šľahané proteíny, aby sa vytvorila pena, a hmotu jemne a jemne rozotrite do naolejovanej nádoby.
  3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Recept na mleté ​​mäso

Žiadny mixér a neviete, ako urobiť mäso bez neho bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z vykosteného kusu sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajcia;
  • nutmeg - pinch;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soli.
  1. Dužina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením, ak je to možné.
  3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
  4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduchá a ľahko pripraviteľná mäsová suflé s vajcom obsahuje minimálne ďalšie zložky, ale môže byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dodá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k zabitiu jemnej jemnej chuti pokrmu.

  • hovädzie - 700 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Vybrané vajcia - 3 ks;
  • rastlinný tuk - 20 ml;
  • korenie, soľ.
  1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, buďte a jemne premiešajte v bielych, ktoré boli predtým šľahané na hustú penu.
  3. Rozprestrite základňu mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 ° C štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové suflé so zeleninou alebo tvarohom sa získava najmä vtedy, ak beriete ako základ kuracie filé alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných zložiek, ako aj pridaním ďalších do vašej chuti a dochucovaním dodatočným korením.

  • kuracie filé - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mastný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupica - 100 g;
  • tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
  • mleté ​​korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
  3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové mäso vyprážať na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäso suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom sporáku bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalej na to, ako správne variť mäso suflé v parnom výkon zariadenia. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie jedlo je vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina do základne urobí pokrm mäkším a ľahším, čím sa zníži kalorický obsah a použitie zelených a korenín mu dodá extra korenie. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, treba sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupica - 70 g;
  • greeny, koreniny, soľ.
  1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
  3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa prenesie do porciovaných, naolejovaných foriem.
  4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Ako variť mäso souffle krok za krokom s fotografiou

Stále varíte obyčajné karbonátky a guláš? Neviete ako diverzifikovať dennú stravu? Potom sa ponáhľam, aby som vám niekoľko možností na varenie mäsových suflé. Stačí si vybrať recept vhodný pre vás a začať variť toto jedinečne delikátne jedlo.

Recept na mäsové suflé v rúre

prísady

Výber produktu

  • Môžete použiť akékoľvek mäso, aby sa soufflés. Ak nemáte radi bravčové mäso, vezmite mleté ​​kurča alebo hovädzie mäso. Odporúčam, aby sa mleté ​​mäso na vlastnú päsť zo chudého mäsa.
  • Krém môže byť nahradený mliekom, ale potom chuť suflé nebude tak krehká.

Varenie mäsových suflé

  1. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
  2. V 610 g mletého bravčového mäsa pridajte 2 vajcia, pridajte soľ podľa chuti a 5 g korenia na mäso.
  3. Tam tiež zalejeme 400 g smotany.
  4. Porazte celú hmotu mixérom až do krémovej.
  5. Dno formulára prikryte pergamenovým papierom a maslom. Na to potrebujete 15 g oleja.
  6. Šľahané mleté ​​nátierky vo forme a distribuovať.
  7. Obal fóliou, niekoľkokrát prepichnite nožom tak, aby mäso dýchalo.
  8. Souffle sa nachádza v horúcej rúre, najskôr 20 minút. Potom vyberte z rúry, vyberte fóliu a vráťte misku späť, pečte asi 15 minút.
  9. Podávajte tanier s hlávkovým šalátom, rozotrite naň kúsok suflé, ozdobte cherry paradajkami a nalejte omáčku z granátového jablka.

Video recept

V tomto videozáznamu uvidíte, ako urobiť mäsové suflé doma.

Mleté mäso suflé recept

prísady

Varenie souffle

  1. V miske kombinujeme bravčové a mleté ​​hovädzie mäso, každý 750 g.
  2. Pečieme jednu cibuľu a nakrájame na malé kocky.

Video recept

Pozrite sa na tento video recept a uistite sa, že varíme mäsové polievky pre celú rodinu.

Mäsový sufle recept pre deti

prísady

Varenie Detské Soufflé

  1. 200 g morčacieho filé dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mäso sa z mixéra presunie do misky.
  3. Z jedného plátok bieleho chleba odrezať kôru. Pošlite drvinu na mäso.
  4. Do misky mixéra nalejte 100 g mlieka.
  5. Všetky zložky sú prerušené miešačom na krémovú hmotu.
  6. Oddeľte žĺtok od proteínu. Pridajte žĺtok k mäsu a ďalej poraziť.
  7. Bielkovinová šľahačka alebo vidlička do penenia. Šľahanú bielkovinu porazte do mäsovej hmoty.
  8. V prípade potreby pridajte soľ.
  9. Silikónové tvarové mazivo s maslom.
  10. Lžíce distribuovať soufflé vo všetkých formách.
  11. Dáme do pomalého variča, zapneme režim "parenie" na 30 minút. Tiež môže byť pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
  12. Pripravené suflé sa dostanú von z plesní, ozdobia sa zeleninou a podávajú na stôl.

Video recept

Sledujte tento video recept a naučte sa, ako urobiť mäso pre dieťa.

Mäsové suflé recept ako materská škola

prísady

Varenie souffle

  1. Umyte 450 g kuracieho filé. Presunieme sa do hrnca, nalejeme vodu a pošleme ju do sporáku. Varte až do varenia mäsa.
  2. Vezmite dve vajcia a oddelte žĺtky od proteínov. Bielkoviny čistia chladničku.
  3. Varené kuracie filé jemne nasekané a dajte do misky mixéra.
  4. Do mäsa nalejte kúsok kuracieho vývaru a premiešajte mixérom, kým nebude hladký.
  5. Roztopte 40 g masla a pridajte 40 g múky, premiešajte a varte na ohni dve minúty.

Video recept

A tento video recept vám pomôže pripraviť mäsovú polievku.

Beef Diet Souffle recept

prísady

Varenie hovädzieho suflé

  1. Umyte 500 g hovädzieho mäsa, nakrájajte na kusy a vložte do hrnca s vodou. Varíme mäso až do varenia.
  2. Varené hovädzie mäso nakrájajte na mixéri alebo mlynčeku na mäso.
  3. K mäsu pridajte 50 g rozpusteného masla a premiešajte.
  4. Tam tiež zalejeme 50 ml mlieka. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
  5. V miske rozbite 2 vajcia a porazte do hrubej peny.
  6. Mleté hovädzie mäso vložte do vaječnej peny. Zospodu nahor premiešajte prísady.
  7. Silikónové formy mazivo s rastlinným olejom.
  8. Vyplní sa mletým mäsom. Pečieme mäsové suflé na 180 stupňov 20-25 minút.
  9. Vyberieme suflé z foriem a dáme ich na tanier.

Ďalšie možnosti varenia

Krása týchto jedál je, že nevyžadujú veľa času na prípravu. Pridajte menej masla, a nahradiť krém s mliekom, a dostanete chutné, diétne jedlo. Kuracie suflé sú často súčasťou detskej stravy. Pri príprave suvenírov pre deti používajte formy vo forme zvierat - verte mi, vaše dieťa bude potešené.

Slúžiť ako suflé ako hlavný hlavný chod. Môžete ju tiež doplniť zeleninovou oblohou. A môžete nakrájať na kúsky a pripraviť si sendviče. Veľmi užitočné pre deti a dospelých pečeň souffle. Verte, že aj ten najnáročnejší dieťa je s týmto pokrmom spokojný. Tiež odporúčam, aby sa ryba suflé. No, ak chcete vyskúšať niečo nové, potom varte gruzínske kurča satsivi. Kombinácia kuracieho mäsa a vlašských orechov a rôznych korenín si podmaní vaše chuťové poháriky.

Mäsové suflé: recepty

Domáce mäsové suflé je nekomplikované, voňavé a lahodne chutné jedlo, ktoré je možné podávať na večeru, obed alebo ako občerstvenie. Vyzerá ako homogénny, veľmi jemný kastról, má príjemnú vzdušnú textúru a príjemný vzhľad. Diétna pochúťka sa odporúča pre vstup do menu pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy a cukrovky. To môže byť varené aj pre jeden-rok-staré deti, ktoré už majú čas, aby si zvykli na zložité viaczložkové jedlá, ale je ťažké žuť a stráviť mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé suflé:

  • Varené, vyprážané alebo surové mäso sa preruší v miske mixéra so žĺtkami a inými prísadami, ako je mlieko, smotana, múka, strúhanka, kyslá smotana, maslo, zelenina.
  • Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť.
  • Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C.
  • Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.

Mäkký Souffle recept

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a podávaním jedál môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé, a menej často - chudé bravčové mäso. Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.

Recept je ako v materskej škole

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 143 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy. Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.

zloženie:

  • teľacie mäso - 500 g;
  • múka - 1,5 polievkovej lyžice. l.
  • mäsový vývar - 150 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 30 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme teľacie mäso.
  2. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v nádobe mixéra, ktorá sa má vopred preosiať.
  3. Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa.
  4. Zabite, aby ste získali jednotnú konzistenciu.
  5. Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny.
  6. Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali.
  7. Hmota sa rozprestrie po častiach.
  8. Pečieme pol hodiny.

Diétne hovädzie suflé

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 209 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu diétnych mäsových suflé používajte chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica), nízkotučné tvarohy a prepelice. V prípade potreby môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandrom. Nádoba sa ukáže byť viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžu byť mierne navlhčené vodou, aby sa ľahšie tvorili porcie guľôčok pre dvojitý kotol z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu dodávku hotových výrobkov je možné rozložiť na jednorazové papierové plechovky na pečenie muffinov a košíčkov, posypať sezamovými semienkami.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 450 g;
  • tvaroh - 150 g;
  • prepeličie vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
  2. Varte v mierne slanej vode. Ochladiť.
  3. Varené hovädzie mäso rozomelíme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  4. Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešajte, otrite drevenou lyžicou alebo špachtľou.
  5. Jeden po druhom pridať surové žĺtky prepeličie vajec.
  6. Opäť vynechajte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo zabite, kým homogénny s mixérom.
  7. Zaviesť proteíny, šľahané do stavu hustej načechranej peny.
  8. Vytvorte malé mäsové guľôčky rovnakej veľkosti.
  9. Varte hovädzie gule v dvojitom kotle.

Mletý v rúre

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia pokrmu z pečeného alebo vareného mäsa. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná. Konzistencia hotových suflé závisí vo veľkej miere od šľahaných proteínov, ktoré robia z náplne poréznu, jednotnú a jemnú. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeliť bielky od žĺtkov, inak ich poraziť do stavu načechranej peny nebude fungovať. Pred podávaním môžete misku ozdobiť jemne nasekanou zelenou alebo syrom.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 500 g;
  • nutmeg - pinch;
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Mleté hovädzie alebo teľacie mäso, trikrát.
  2. Výsledné mleté ​​mäso zmiešame so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
  3. Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla.
  4. Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny.
  5. Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom.
  6. Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom.
  7. Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.

V multicooker

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 268 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci sa ukázali byť veľmi jemné, doslova sa topia v ústach, vďaka pridaniu tuku kyslej smotany a vysoko kvalitného masla. Mäso nie je uvarené, ale pridané surové, takže jedlo vyjde obzvlášť šťavnaté a voňavé. Namiesto hovädzieho mäsa, môžete použiť chudé bravčové mäso, strava hydiny alebo králika. Hotové jedlo bude krásne, ako na fotografii, ak ho ozdobíte pred podávaním nasekanej petržlenovej vňaťi, koriandra, čerstvého kôpru alebo cibule. Na žiadosť suflé môžete posypať rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamom.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 450 g;
  • kyslá smotana - 8 polievková lyžica. l.
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 80 g

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite hovädzie mäso z filmov, zvyšky rozdrvených semien a prebytočného tuku.
  2. Rozdrvte kyslú smotanu, surové vaječné žĺtky, maslo a surové hovädzie mäso nakrájané v mixéri.
  3. Pomocou lopatky alebo koruny premiešajte zmes so šľahanými proteínmi.
  4. Naplňte misku s viacerými šaržami vodou. To bude trvať asi 1 liter vody, v závislosti na objeme misy (kvapalina by mala variť).
  5. Rozprestrite syrovú hmotu do formy, umiestnite do pomalého variča.
  6. Nastavte režim na "Steam".
  7. Varte 45 minút.
  8. Odstráňte z pomalého sporáka, keď sa mäso z hovädzieho mäsa mierne vychladne a „uchopí“.

Z vareného mäsa

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 252 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža, vďaka pridaniu bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. Je teda potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.

zloženie:

  • Hovädzie - 650 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme hovädzie mäso.
  2. Namočte plátky čerstvého bochníka alebo nesladené buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a napučala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry.
  3. V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky.
  4. Zabite, aby ste získali jednotnú konzistenciu.
  5. Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými bielkami.
  6. Hmotu položte na plech.
  7. Pečieme pol hodiny.

parný

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Parné mäsové suflé sa môžu vyrábať nielen v dvojitom kotle, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Parenie“. V procese tepelného spracovania sa suflé nezahrievajú na teploty nad 100 ° C, preto si zachovávajú svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Dušené jedlá sa považujú za užitočnejšie ako vyprážané a dokonca varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Odporúča sa, aby tieto jedlá vstúpili do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu a cukrovky.

zloženie:

  • hovädzie - 600 g;
  • ryža - 2 polievkové lyžice. l.
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Varené hovädzie mäso, zbavené tuku, filmov a šliach.
  2. Biela ryža sa varí oddelene. Ak chcete vychladnúť.
  3. Varené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky do misky mixéra.
  4. Pridajte mlieko, surové vaječné žĺtky, pol porcie masla. Zabiť.
  5. Vmiešajte mäsovo chladenú ryžu.
  6. Keď sa zmes stane homogénnou, injikujte šľahané proteíny s lopatkou.
  7. Hmotu vložte do nádoby na parný hrniec.
  8. Varte ryžové suflé s hovädzím mäsom po dobu 25 minút.
  9. Pred podávaním nalejte pokrm so zvyšnou časťou rozpusteného masla.

Bravčové mäso v rúre

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Výživné filé z chudého bravčového mäsa, smotany a mlieka môže byť podávané s ľahkým nízkokalorickým dressingom alebo sójovou omáčkou. Na požiadanie sa do misky pridajú korenia a korenia. Najlepšie je, že mleté ​​bobule sumac, paprika, kyslá sladká zira, bazalka, zelené korenie a šafran sú kombinované s bravčovým mäsom. Korenie môže byť rozdrvené v mažiari, zmiešané s hotovým mletým mäsom alebo predtým rozpustené v predhriatom mlieku. Souffle bude uspokojujúcejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité vziať do úvahy, že v tomto prípade bude textúra trochu hustšia.

zloženie:

  • bravčové mäso - 600 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • krém - 200 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mäso uvarte v mierne nasolenej vode alebo ho parte.
  3. Rozdrvte bravčové mäso do mixéra.
  4. Mäsovú hmotu zmiešame s mliekom, smotanou a surovými žĺtkami.
  5. Biela sa porazí ručne alebo pomocou mixéra do stavu nadýchanej peny.
  6. Zmiešajte šľahačky s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bubliny.
  7. Preneste hmotu do mazanej formy, mierne ju vyrovnajte.
  8. Pečieme mäso na pol hodiny.

Turecko dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 79 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre. Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska varená vo veľkej pekáči je narezaná na malé porcie, ako koláč.

zloženie:

  • morčacie mäso - 350 g;
  • tekvica - 200 g;
  • mlieko - 6 polievková lyžica. l.
  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varíme morku.
  2. Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
  3. Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do misy mixéra, rozdrvte do hladka.
  4. Nalejte do mlieka, premiešajte.
  5. Pridajte surové vajce, znovu rozdrvte mäsovú zmes.
  6. Do preosiatej pšeničnej múky zadajte malé porcie.
  7. Hmotu naneste v silikónových plechovkách.
  8. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút.
  9. Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.

S vajcom

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka červenej kôre syra. Suché mleté ​​hovädzie mäso môže byť zmiešané s vývarom - prírodným alebo vyrobeným z kocky bujónu, napríklad Maggi. Miska bude voňavejšia a pikantnejšia, ak do jej zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, malý muškátový oriešok a iné koreniny. Soufflé sa nelepia na formu na pečenie, ak je natretá tenkou vrstvou zeleniny alebo roztopeným maslom štetcom. Silikónové nádoby nie je potrebné mazať.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 450 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • tvaroh - 100 g;
  • syr - 50 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
  • maslo - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Nalejte plátky čerstvého bochníka s mliekom.
  2. Mleté surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučné tvaroh s mixérom. Zmes by mala byť homogénna.
  3. Výsledné tvarované mäso a mleté ​​mäso rozomelíme na surové vaječné žĺtky a biely chlieb namočený do mlieka.
  4. Zmes jemne premiešajte s chladenými, dobre šľahanými bielkami.
  5. Dajte do pekáča.
  6. Tvrdý syrový rošt na najmenšom strúhadle.
  7. Masovú masu posypte syrovými hoblinami.
  8. Vložte do rúry. Pečieme do zlatohnedej pol hodiny.
  9. Pred podávaním porciovajte hotový pokrm hovädzím mäsom, syrom a tvarohom na porcie.
  10. Ak je pekáčka vysoká, varené kurča alebo prepeličie vajcia môžu byť ponorené do mletého mäsa. Takéto mäso zaobchádzať "s prekvapením" určite poteší dieťa.

Teľacie mäso pre dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 84 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Nízkokalorické mäsové suflé pre dieťa, vyrobené z jemného teľacieho mäsa, nízkotučného smotany, brokolice a mrkvy, urobí z detskej stravy vyváženú a pestrú stravu. Hotové výrobky sú nafúknuté a veľmi krásne v sekcii, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môže byť zmiešaná s jemne nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutných a zdravých suflé pre malé deti by sa mali použiť silikónové formy, ktoré sa nemusia dodatočne naolejovať.

zloženie:

  • teľacie mäso - 350 g;
  • brokolica - 200 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • krém - 4 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrvte surové teľacie mäso až do hladkého miešania.
  2. Pridajte brokolicu, surové vaječné žĺtky a krém s nízkym obsahom tuku. Znovu rozbite.
  3. Spojte hmotu so šľahanými proteínmi.
  4. Strúhame surovú mrkvu na najmenšom strúhadle.
  5. Cibuľu nakrájajte na kocky.
  6. Do pripravených foriem rozotrite polovicu mäsovej hmoty.
  7. Top so zmesou cibule a surovej mrkvy.
  8. Obal so zvyšnou časťou mletého mäsa.
  9. Pečieme pol hodiny.
  10. Pred odoslaním hotovej suflé dieťaťu musí byť vychladené.

Od kurčiat

  • Čas: 1 hodina 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 137 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru, na občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Vzdušná suflé vyrobená z diétnych kurčiat a zeleniny je chutná, vyživujúca a veľmi zdravá. Šťavnatá kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubé vlákniny, ktoré podporujú dobré trávenie. Nízkotučné kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa pridáva korenie a tvrdý syr robí krásnu zlatú kôru. Ako ozdoba môžete použiť čerstvé zelené cibule, nakrájané na tenké krúžky. Pred podávaním je možné pokrm zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ktorá sa musí dôkladne zahriať.

zloženie:

  • kuracie mäso - 550 g;
  • biela kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
  • syr - 150 g;
  • vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varíme kuracie filety alebo prsia.
  2. Keď kurča mierne vychladne, nakrájajte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, až kým nebude hladká konzistencia podobná pyré.
  3. Biela kapusta. Odporúča sa používať mladú hlavu malej veľkosti.
  4. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na malé kocky.
  5. Mleté mäso z kuracieho mäsa, cibule, kapusty, kyslej smotany s nízkym obsahom tuku a surových vajec.
  6. Pripravenú mäsovú hmotu rozotrite v silikónových formách alebo ju vložte do veľkej pekáča.
  7. Pečieme pol hodiny.
  8. Sýrový rošt na najmenšom strúhadle. Odporúča sa používať vysokokvalitné tvrdé syry a nie syrový výrobok.
  9. Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobok syrovými trieskami.
  10. Pečieme ďalších 10 minút na roztavenie syra.
  11. Podávajte, kým nie je kôra syra stvrdnutá.

Mäso Soufflé

Jemné a šťavnaté teľacie občerstvenie

Ingrediencie pre "Mäso Soufflé":

  • Teľacie mäso - 150 g
  • Kuracie vajíčko - 1 ks
  • Zakysaná smotana - 1 lyžička.
  • Maslo - 20 g
  • soľ

Doba varenia: 85 minút

Dávky na kontajner: 1

Recept "Mäso Soufflé":

Pripravený podľa receptu z "Knihy o chutných a zdravých potravinách" 1939 ed.
MEAT SOFLET
Mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, zalejeme studenou vodou (l, 5 šálok) a varíme až do prípravy. Dvakrát uvarte mäso, pridajte maslo, kyslú smotanu, vaječný žĺtok, soľ a premiešajte, zriedte s vývarom, kým sa nevytvára kaša.
Potom pridajte chladnú šľahanú bielkovinu, celú zmes dajte na panvicu, namažte maslom a pečte v rúre.
Na 100 g mäsa - 1/2 vajec, 2 lyžičky oleja, 1 lyžičku kyslej smotany.


Pečený 25 minút pri teplote 180 ° C

Prihlásiť sa k skupine Cook v kontakte a každý deň dostanete desať nových receptov!

Pridajte sa k našej skupine v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Podobné recepty

Španielske kuracie krídla

  • 38
  • 92
  • 3394

sekaná

  • 8
  • 66
  • 3367

Teplý údený balyk

  • 11
  • 43
  • 4889

Zemiaky a mäso zrazy v plienke

  • 63
  • 93
  • 2239

Kuracia obálka s tvarohom a slivkou

  • 18
  • 42
  • 681

Pečené kurča so zeleninou so slivkovou omáčkou

  • 36
  • 67
  • 3421

Varená klobása "Doctor"

  • 40
  • 226
  • 3735

Bravčová klobása "Chorizo" doma

  • 25
  • 255
  • 3891

Horn of Plenty

  • 72
  • 105
  • 6369

Skúste variť spolu

Rice Meatball Soup

  • 174
  • 1650
  • 59828

Toskánsky šalát z červených fazule

  • 111
  • 748
  • 25039

Snack-hot "Business klobása"

  • 138
  • 1270
  • 32030

Komentáre a recenzie

19. október 2016 Zenc Lady #

15. október 2013 Lees #

15. október 2013 Pantagruel # (autor receptu)

17. október 2013 Lees #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

5. jún 2013 Pantagruel # (autor receptu)

5. jún 2013 Planéta B #

19. február 2013 gorchica #

13. februára 2013 karate žena

8. február 2013 U-LA #

8. február 2013 Pantagruel # (autor receptu)

7. február 2013 OLGA_BOSS #

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojní s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Recept na mäso pre deti. Mäsové recepty pre deti do jedného roka

Recept na mäso pre deti. Mäsové recepty pre deti do jedného roka

1. MEAT SOUFFLE. od 10 mesiacov

Zloženie: chudé mäso - 50 g.

1 plátok bieleho chleba 1 prepeličie vajíčko alebo 1/2 kuracie mlieko.
soľ, cibuľa alebo bylinky (pre staršie deti) 1. Mäso uvarte.
2. Namočte chlieb v mlieku, po odrezaní kôry 3. Mäso a chlieb rozdrvte v mixéri (na to by mal byť dostatočne silný) alebo v mlynčeku na mäso. 4. Pridajte vajce a nejaké mlieko, premiešajte. Výsledkom by mala byť masa konzistencie hrubého krému. 5
. Hmotu sme rozložili do formy a dali na pare (ak nie je k dispozícii viacvrstvový alebo dvojitý kotol, môžete si dať do misky hrnček s kovovým hrnčekom a dať do hrnca s vriacou vodou, urobiť malý oheň a zakryť hrniec vekom).

2. Recept na kuracie suflé (9-12 mesiacov. Mäso je nevyhnutnou súčasťou dennej stravy dieťaťa).
Jemné kurča bude ešte chutnejšie, ak ho uvaríte vo forme ľahkej, vzdušnej, lahodnej suflé.

zloženie:
Buničina z pšeničného chleba.
Mlieko - 0, 5 polievková lyžica.
Jedno vajce.
Kanalizácie. olej - 1 polievková lyžica. lyžicu.

Príprava:
- Varíme kuracie filé, mleté ​​mäso.
- Namočte pšeničný chlieb do mlieka, potom s mäsom otočte v mlynčeku na mäso, premiešajte mleté ​​mäso pomocou mixéra.
- Šľahaný žĺtok nalejeme do zmesi, pridáme mlieko, maslo, bielkovinu.
- Pečieme alebo paríme v rúre (v mazanom tvare).

3. Šťavnaté mäsové kastról-suflé Zložky na detskej porcii, ak je to potrebné, zvyšujú počet ingrediencií!

Nízkotučné bravčové mäso - 100 g kurčiat. filé - 100 g
Mlieko - 50 ml (teplé) Žĺtok - 1 ks Krupica - 1 lyžička. Soľ.

Mäso dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky, potom ho zložte do misky mixéra, pridajte mlieko, žĺtok, krupicu a trochu soli - dajte všetko do hladkej hmoty, dajte ju do misky na pečenie, namočenej v odtoku. olej, prikryte fóliou a položte na plech na pečenie s vodou a v rúre 190 stupňov (predhriate) - 45 minút. Pripravený kúsok polievky mierne vychladnite a nakrájajte na porcie. Podávajte s akoukoľvek prílohou. Bon appetit!

4. DETSKÁ SOUFLE Z KÚRIE NA PÁRKE Pre malé deti sa často pripravujú rôzne suflé, pretože je vhodnejšie pre deti jesť.

Toto kuracie suflé pre tento recept je vhodné pre deti od 9 do 12 mesiacov. Je pripravený pre pár, kvôli ktorému sa ukáže, že je to jemný diétny pokrm. Okrem toho obsahuje veľa bielkovín, čo je veľmi dôležité pre rastúce telo.

Kuracie prsia (varené) - 100 gr.
Kuracie vajíčko - 1 ks.
Ryža - 1 polievková lyžica. Maslo - 1 lyžička.
Mlieko - 2 polievkové lyžice. Množstvo produktov sa vypočíta pre jednu porciu. Ale ak sa kurča kuracie suflé budú podávané s prílohou, potom to bude stačiť na dve porcie.
Varené kuracie prsia nakrájané na kúsky a vložené do nádoby na mixér.
Pomocou mixéra, aby kuracie kaše zemiaky. Hmotnosť kuracích pŕs by mala byť monotónna. Ak teda mixér nerobí dobre, pridajte do mäsa nejaké mlieko.
Z jednej polievkovej lyžice ryže a mlieka varíme mäkkú ryžovú kašu. Takéto malé množstvo ryže je najjednoduchšie variť v mikrovlnnej rúre. Na to sa ryža najskôr naplní vodou (dva prsty nad ryžou) a varí sa v hlbokej nádobe tak, aby počas varu voda neprechádzala cez okraje. Potom sa mlieko pridáva do takmer hotovej ryže a varí sa do mäkka. Rúra na varenie v mikrovlnnej rúre trvá približne 7-10 minút.
Pridajte hotovú ryžovú kašu do kuracieho pyré, mixér zmiešajte.
Pridajte žĺtok a rozpustené maslo. Miešajte lyžičkou.
Proteínový šľahač oddelene v hustej pene. Pridajte proteínovú penu do kuracieho kaša a premiešajte.
Dajte kurča suflé do formy (alebo v niekoľkých malých foriem), pre-mazanie s maslom.
Cook kurča pre deti na pár 20-25 minút.
Pripravená suflé sa mierne ochladia a odstránia sa z formulára.
Podávajte ako samostatné jedlo alebo s prílohou: zemiaková kaša alebo pohánková kaša.

5. MÄSO SOUFFLE V MULTIVARK

Zloženie: Mäso - 100 g.
Quail egg - 1 ks (alebo pol kurča) Krupica alebo múka - 1 lyžička. (bez topu) Maslo.
Mlieko - 1/4 šálky.
Štipka soli.
Kus mrkvy (voliteľné).

Metóda prípravy:
Mäso si potom vezme vaše dieťa. Môže to byť teľacie, králičie, morčacie, bravčové, kuracie alebo iné.
Dnes mám kuracie filé, presne 100 gramov kusu mrkvy. V mixéri nakrájame mrkvu a mäso v kaši, pridáme vajce, krupicu, maslo, všetko porazíme, nalejeme mlieko, slabo ho osolíme. Masovú hmotu dajte do vymastenej formy (v silikóne).
Tvar mäso suflé v nádobe na "parenie", zalejeme 2 - 3 poháre vody do misky.
Zatvorte veko, nastavte režim "parenie". Varenie bábätka v pomalom hrnci 20 - 30 minút.
Po signálu, dostať formu, dať suflé na tanier.

6. Detské mäso pyré s mrkvou

Teľacie mäso - 100 g.
Mrkva - 1 ks.
Mlieko - 1/3 šálky.
Soľ je štipka.
Maslo - malý kúsok.
Deti, ktoré dosiahli vek doplnkových potravín (6 mesiacov), matky začínajú zavádzať nové výrobky, aby ich kŕmili najužitočnejšie a najlepšie. K tomu, že si kúpiť alebo variť rôzne zemiakovej kaše, a deti spoznať všetko s novými a novými chuťou. Pyré zo zeleniny, ovocia, obilnín, rýb, kurčiat a mäsa. Tento recept je určený na šťouchanú mrkvu. Môže byť pripravený pre deti od 8 mesiacov. Môžete tiež urobiť mäso pyré pre deti z jazyka alebo kaše bravčové.

Recept na detskú mrkvu a mrkvu:

1. Pripravte si všetky produkty: jednu malú mrkvu, takmer pol pohára mlieka, kúsok masla, soľ a samozrejme mäso. Mäso pre bábätká by sa malo starostlivo vyberať na trhu. Musí byť čerstvé a mladé. Dobré pre teľacie mäso pre bábätká. 2. Voľné mäso z filmov a pruhov, nakrájame na kocky.

3. Varte mrkvu a mäso na rôznych panviciach. Mäso sa varí najmenej 1 hodinu. Mrkva 20-30 min. Varovanie! Iba v prípade, že mrkva bola varená v neloupanej forme, čistá.

4. Preskočte mäso a mrkvu cez mlynček na mäso s malými otvormi dvakrát. Ak máte pocit, že zemiaková kaša nie je dostatočne mäkká, pridajte ju navyše mixérom. Zemiaková kaša v mlynčeku na mäso je mierne zrnitá.

5. Vložte hmotu do panvice a pridajte mlieko a ľahko ju soli. Miešajte a priveďte do varu.

6. Vyberte z tepla a naplňte maslom. Bon appetit!

Kontrolovať hustotu zemiakovej kaše. V prípade, že dieťa konzumuje hustú zemiakovú kašu, pridajte viac mlieka, vývaru alebo prevarenej vody.
Pre malé dieťa je to dosť uspokojivé jedlo, ktoré môže nahradiť jedno dojčenie. Možno, že dieťa bude dosť jesť len pár lyžičiek. V tomto prípade kŕmte dieťa materským mliekom.
Snažte sa variť dieťa naraz. 7. RASTLINNÉ MÄSO PUREE Doporučené pre deti: 1 rok a staršie.
Doba varenia: 45 minút ZLOŽKY kuracie filé 100 g zemiakov 150 gramov mrkvy 150 g soli 1/5 lyžičky mlieka 250 gramov PROCES VARENIA Nakrájajte mäso a zeleninu na kocky. Dajte do hrnca, zalejeme vriacim mliekom a dusíme 30 minút, soľ podľa chuti. Potom rozomlieť v mixéri v zemiakovej kaši.

Mäsový sufle recept pre deti, ako v materskej škole. Mäsové suflé ako v materskej škole: recept

  1. Ako základ misky sa odporúča zvoliť chudé mäso: hovädzie mäso, králik, moriak, kuracie filety, droby (pečeň, srdce). Treba sa vyvarovať tuku a jahňacieho mäsa, pretože ich žalúdok ešte nedokáže stráviť.
  2. Hlavná zložka akéhokoľvek receptu môže byť nahradená v rovnakom pomere mäsom, ktoré je k dispozícii, alebo zmesou odrôd.
  3. Pre detské menu je mäso najčastejšie pred varením predvarené. V surovej forme sa môže použiť iba kuracie filé, celkový čas tepelného spracovania v tomto prípade sa mierne zvýši.
  4. Malé množstvo zeleniny pridanej do mletého mäsa (mrkva, cuketa) dodá pokrmu extra jemnosť a príjemnú jemnú chuť.
  5. Mäsové suflé pre dieťa by nemali obsahovať korenie, bobkový list, cibuľu, cesnak. Výnimkou je soľ v množstve asi 1 gramu na varenie zložiek misky.
  6. Všetky výrobky musia byť výlučne čerstvé.
  7. Odporúča sa variť a servírovať souffles v silikónových alebo keramických porciovaných plechoch 150-200 g.
  8. Jedlo môžete piecť v rúre, pomalom sporáku alebo dvojitom kotle, bez ohľadu na recept. V tomto prípade sa celková doba varenia a teplota budú meniť v závislosti od typických nastavení a režimov zariadení.

Mäsový sufle recept pre deti v rúre. Ako variť mäso suflé pre dieťa

Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť mäsové polievky vhodné pre detskú výživu. Spravidla varíme detské jedlá pre pár, varíme alebo dusíme vo vode, alebo pečieme v rúre. Vyprážané jedlo je pre dojčatá kontraindikované.

Predtým, než urobíte suflé, kus mäsa musí byť oslobodený od šliach a filmu. Potrebujeme len sviečkovicu, inak bude tepelné ošetrenie spojivových tkanív príliš dlhé. Pre detskú výživu - neprijateľnú vec.

prísady

  • Teľacie mäso - 100 g
  • Kuracie vajíčko - 1 ks.
  • Mlieko - 100 ml
  • Maslo - 1 polievková lyžica.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - štipka

príprava

  1. Pripravený kus teľacieho mäsa nakrájame na malé kúsky (nie väčšie ako 2 cm) a varíme do 20 minút.
  2. Varené myasko niekoľkokrát prechádzať mlynček na mäso alebo brúsiť v miske mixéra.
  3. Varenie dresingová omáčka: roztopte polovicu predpísaného množstva masla na panvici a smažte v ňom múku, až kým nebude veľmi zlatistá. Nalejte mlieko, zmiešajte ho s múkou a pripravte omáčku za stáleho miešania, až kým sa nezíska homogénna zmes.
  4. Oddeľte žĺtok vajíčka od albumínu, šľahajte albumín na stabilný uzáver.
  5. Pridajte bielu omáčku, zvyšok masla, žĺtok na nasekané teľacie mäso, pridajte soľ a opatrne premiešajte. Šľahaná bielkovina jemne vmiešaná do mäsovej masy, ktorá drží lyžicu v smere od okrajov jedál do stredu.
  6. Hmotu masa rozotierame do malých plechoviek na pečenie, namazaných maslom vo vnútri a vložíme do rúry. Doba pečenia - 15 minút pri teplote v peci - 200 stupňov.

Mäsové suflé pečené v rúre sú vhodnejšie pre deti, ktoré už majú aspoň 10-12 zubov a dobré žuvacie schopnosti. Pre mladšie deti, ktoré sa môžu pochváliť iba 6-8 zubami, by ste mali urobiť dusené mäso. Poďme sa pozrieť, ako urobiť dieťa hovädzie suflé v parníku.

Mäsové suflé pre deti bez vajec. Mäsové suflé pre deti

1. Mäso pre malé deti je lepšie vziať nie veľmi tuku: teľacie alebo hovädzie mäso. Nie je nutné variť príliš dlho (do mäkkého stavu), pretože potom sa točí do mletého mäsa v mlynčeku na mäso a varí pre pár.

2. Dvakrát prebublávajte varené mäso cez jemný rošt v mlynčeku na mäso.

3. Pripravte si bielu omáčku. K tomu pridajte pol mäsovej lyžičky múky a kúsok rozpusteného masla do mäsového vývaru. Dobre premiešajte a varte do hustoty. V malých množstvách sa omáčka najjednoduchšie varí v mikrovlnnej rúre. Ak nie je mäsový vývar, omáčka môže byť vyrobená na zeleninovom vývari alebo ho nahradiť mliečnou omáčkou.

4. Pridajte bielu omáčku, žĺtok na rolovanie mäsa, soľ a dobre premiešajte.

5. Proteín premiešajte na hustú penu.

6. Pridajte do mäsovej zmesi a premiešajte.

7. Hmotové šírenie vo formách. Ak forma nie je silikónová, musí sa najprv namazať maslom.

8. Mäsové suflé pre deti na paru 20-25 minút. Tu môžete pridať akúkoľvek zeleninu, napríklad mrkvu. Po varení sa dá nakrájať na kocky alebo premeniť na zemiakovú kašu.

9. Mäsové suflé slúžiť dieťaťu s kyslou smotanou a zeleninou.

1. Mäsová parná suflé je vhodná pre deti od 1. roku.

2. Pre staršie deti sa suflé môžu pečiť v rúre, aby sa milovaná kôra ukázala byť na vrchole. Ale majte na pamäti, že v rúre stratí trochu kvapaliny a vyschne.

3. Mäsové jedlá pre deti sa môžu podávať denne, ale trochu (od 20 do 150 gramov, v závislosti od veku). Najlepšie je použiť ho v čase obeda.

Mäsový kastról recept pre deti. Mäso kastról pre deti - recept krok za krokom

Je vždy ťažké kŕmiť deti, ale takýto kastról recept je najúspešnejší a ich obľúbený.

  • Obrázok 1 Okuliare
  • Soľ Chuť
  • Mleté 500 gramov
  • Cibuľa 2 kusy
  • Mrkva 1 ks
  • Rastlinný olej 30 mililitrov
  • Paradajková šťava alebo omáčka Chuť
  • Korenie na mäso Chuť
  • Vajcia 2 kusy
  • Mlieko 1 Sklo

Cibuľa nakrájame na malé kocky.

Rošt mrkvu.

Na panvici opečieme cibuľu, pridáme mrkvu.

Pridajte mleté ​​mäso a všetko smažte. Pri vyprážaní rozbite hrudky plnky a vytvorte homogénnu hmotu. Bude ľahšie, ak do misky nalejete 0,5 šálky vody a vyparíte ju.

Varíme ryžu v panvici. Ryža by mala byť naliata veľkým množstvom vody, pridaná soľ a variť, kým nie je pripravená. Ak je prebytočná voda, môže sa vypustiť.

Namažte nádobu na pečenie. Položte na dno niekoľko lyžíc ryže. Vyrovnaný.

Mäso položte na vrstvu ryže. Vyhladiť.

Zvyšnú ryžu položte na vrstvu mäsa. Vyhladiť. V miske porazte 2 vajcia s 1 pohárom mlieka. Pridajte soľ a korenie. Nalejte ryžu cez vrch s touto hmotou.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečieme všetko v rúre asi 20-30 minút, kým zlatá. V tomto hrnci sú všetky výrobky pripravené. Zostáva, aby jej integrity a chutný vzhľad.

Ako variť pre detské mäsové suflé. Predpis, nakuknutý v materskej škole

Mäsové suflé sa varí aj v materskej škole. Chuť riadu materskej školy je obzvlášť obľúbená u detí: sú radi, že sa môžu najesť a dokonca ani neodmietajú doplniť. Ako variť mäsové suflé pre dieťa, takže chutí ako materská škola? Postupujte podľa jednoduchého receptu a pokrm sa objaví ako v materskej škole.

  • hydinové mäso (kuracie alebo morčacie) - 100 g;
  • dve vajcia;
  • mlieko - päť polievkových lyžíc;
  • maslo - lyžica;
  • ryža - 30 g

Čo robiť

Varené mäso nakrájajte na malé kúsky. Pridajte na mäso lyžicu mlieka a rozdrvte ju v mixéri na konzistenciu paštéta.

  1. Varte ryžu.
  2. Keď je obilnín takmer pripravený, nalejte zvyšné mlieko, varte dve až tri minúty.
  3. Zmiešajte mäsovú hmotu a teplú ryžu. Rozdrvte mixér do jednotnej suspenzie.
  4. Oddeľte veveričky, šľahajte ich do silnej peny. Pridajte do varenej ryže a mäsovej pasty.
  5. Šírenie do foriem.
  6. Varte pár 25 minút.

Podľa tohto receptu, môžete variť v pomalom hrnci, bude suflé zase v podobe vzduchu koláč. Zariadenie pomôže, ak nie sú k dispozícii silikónové formy. Tento spôsob varenia je dôležitý, keď potrebujete kŕmiť celú rodinu. Nezabudnite zvýšiť počet zložiek: masa by mala pokrývať viacvrstvovú misu hrubou vrstvou.

Mäsové suflé s ryžou. Hovädzie suflé v rúre

Možnosť 1: Klasické hovädzie suflé v rúre

V peci nie je vždy možné variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso. Tento recept nádherne zvláda náročnú úlohu. Souffle je ponuka, doslova sa roztopí vo vašich ústach a je ideálny pre všetky existujúce vedľajšie jedlá z obilnín a zeleniny. Na varenie potrebujete veľmi málo ingrediencií. Jedným z najdôležitejších sú vajcia.

  • 600 gramov hovädzieho mäsa;
  • 2 vajcia;
  • 100 gramov cibule;
  • 40 g kyslej smotany;
  • 15 ml oleja;
  • 0,3 lyžičky. korenie (čierne alebo zmes);
  • 0,5 tsp. soľ.

Krok za krokom recept na klasický hovädzí souffle v rúre

Umyte hovädzie mäso. Odstráňte fóliu a žilu, aj keď je mlynček na mäso veľmi silný. Ale môžete nechať tuk. Potom mäso nakrájajte na plátky, rozomelíme aspoň dvakrát cez mlynček na mäso, použijeme jemnú sieťovinu. Ak je náplň pripravená v kombajne, potom len veľmi dobre nakrájame.

Tiež nakrájajte cibuľu, ale môžete ju nakrájať na malé kocky, čo je záležitosť chuti. Ihneď pridajte do plnky. Oddeľte žĺtky, hádzať po nej. Hmota pre soufflé potrebujú korenie a soľ. Dôkladne premiešajte.

Bielkoviny solené a šľahané v chladnej pene. Robíme to pomocou mixéra, aby sme ušetrili čas. Je tiež dôležité umiestniť vaječné bielky do suchej a čistej misky, potom to všetko možno urobiť len za pár minút.

Zmiešajte plnku a šľahané bielky, posuňte ich do vymastenej formy, vyrovnajte, natrite kyslou smotanou a pošlite hovädzie suflé do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch počas 40 minút.

Soufflé nebude držať vo forme a bude oveľa chutnejšie, ak správne pripraví hrniec. Môžete ho namazať zvnútra a potom ho posypať strúhankou (biela) alebo krupicou. Na miske sa objaví ruddy a ostré.