Parný mäsový sufle - recepty na diétne jedlá

Mäsové suflé je jedlo pozostávajúce z niekoľkých zložiek, ktoré sú zdravé a výživné. Aké choroby môžu jesť toto jedlo? Čo môže byť zahrnuté? Ako variť mäso suflé pary, aké recepty sú vhodné pre deti?

Kto sa odporúča jesť mäso suflé

Existujú rôzne populárne spôsoby varenia mäsa, ale niektorí uprednostňujú ľahšie možnosti. Mäsové sufle je chutné jedlo vhodné pre dospelých i deti. Okrem toho sa môže použiť počas obdobia zotavenia pri mnohých ochoreniach.

Odporúča sa mäsové suflé:

  • deti;
  • pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu;
  • s pankreatitídou;
  • v období po operáciách.

Pred použitím mäsových suflé by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Tajomstvo varenia mäsových suflé z najlepších kuchárov:

  • pokrm bude chutiť lepšie, ak do neho vložíte malý kúsok masla;
  • Môžete pridať zeleninu: cuketa, paradajky, sladké papriky, mrkva;
  • na arómu pridajte cesnak, bazalku na varenú hmotu;
  • Pompička pokrmu závisí od šľahaných bielkovín, ktoré sa najlepšie varia chladené a mierne solené.

Ak je mäsová polievka určená pre chorých, odporúča sa ju pariť v pomalom hrnci.

Mäsové suflé na pankreatitídu

Je potrebná diéta pre zápalové procesy v pankrease. Je z správnej výživy závisí na účinnosti liečebných metód. Mäsové suflé, vhodné jedlo na zotavenie.

Druhy mäsa, ktoré možno použiť na sufle: t

  • kurča bez kože;
  • králičie mäso;
  • morčacie;
  • hovädzie mäso.

Aj tieto druhy mäsa si musia vybrať nízkotučné odrody s malými žilami.

Je potrebné mať na pamäti, že pri príprave suflénov môžete použiť malé množstvo korenia, inak môžu spôsobiť exacerbáciu ochorenia.

Aby sa riad stal diétnym, je potrebné mäso riadne pripraviť, zbaviť tuku, žíl a kože.

Recepty z hovädzieho mäsa dusené mäso:

  1. 4 plátky dlhého bochníka, namočené asi 1 cm v mlieku.
  2. Mlynček na mäso rozomelie 200 g mäsa, 45 g tvarohu.
  3. Pridajte 1 žĺtok, všetko dôkladne premiešajte.
  4. Porazte 1 proteín, jemne vložte do masy tvarohu.
  5. V pripravenom kontajneri umiestnite kompozíciu.
  6. Posypte zelenými, syrmi s nízkym obsahom tuku.
  7. Miesto vo vodnom kúpeli.

Pre varenie riadu vhodné multicooker, zatiaľ čo nie je potrebné používať olej, tuk.

Mäsové suflé sa získavajú mäkké, výživné. Ľahko sa spracováva zažívacím systémom, ktorý je dôležitý pri liečbe pankreatitídy.

Čo je najlepšie mäso na varenie soufflé

Souffle možno vyrobiť z rôznych druhov mäsa. Aby sa jedlo svetlo, diétne človek potrebuje vybrať nízkotučné odrody mäsa, uistite sa, že odstránenie kože z vtáka.

Najlepšie je použiť tieto druhy mäsových suflé:

Pri príprave mäsa je potrebné starostlivo odstrániť všetky kosti, chrupavky, žily. V tomto prípade si jemnú a ľahkú textúru suflé.

Kalorií mäsové suflé v závislosti od typu mäsa

V závislosti od typu mäsa a zloženia pokrmu sa mení aj obsah kalórií.

Stolové kalórie mäsové suflé, na 100 g:

Mäsové suflé s dusenou krupicou

História varenia suflé pochádza z Francúzska koncom 18. storočia. Potom parížsky kulinársky špecialista šľahal vaječné žĺtky a biele, zmiešal ich s tvarohom, ochladil a ukázal sa ako neobvyklý dezert. Novosť a originalita pochúťky si vychutnali korunované dámy a pochúťka rýchlo získala popularitu po celej krajine iv zahraničí. Postupom času, spôsob varenia souffles diverzifikované a vytvoril nové odrody, kde hlavnou zložkou nie je tvaroh, ale mäso / ryby mleté, ovocné / zeleninové zložky. Jedlo sa stalo tak rozmanitým, že môže byť nezávislé. V tomto prehľade uvažujeme o tom, ako variť mäsové suflé s dusenou krupicou.

Mäsové suflé je jemné jedlo, ktoré je najlepšie vyrobené z vareného hovädzieho mäsa, teľacieho mäsa alebo hydiny. Aj keď je možné mäso piecť v peci. Varené mäso je dôkladne rozomleté ​​na zem, rozomleté, rozomleté ​​v mixéri alebo kuchynskom robote. Podľa tohto receptu môžete variť v rúre av dvojitom kotle alebo variči. Namiesto mlieka, môžete si vziať kyslú smotanu alebo mäsový vývar, a nahradiť krupicu ovsené vločky alebo varené ryže. Pre zmenu v zložení suflé, môžete zadať kúsky zeleniny alebo syra. S pridaním zeleniny bude jedlo užitočnejšie.

  • Kalorická hodnota na 100 g - 202 kcal.
  • Počet porcií - 3
  • Doba varenia - 40 minút

zloženie:

  • Nízkotučné varené mäso (v akejkoľvek triede) - 250 g
  • Vajcia - 1 ks.
  • Mlieko - 30 ml
  • Soľ - štipka
  • Krupica - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom varenie mäsových suflé s dusenou krupicou, recept s fotografiou:

1. Mäso predvarte a nechajte vychladnúť. Ak má tuk, odstráňte ho. Roztrhajte mäso cez vlákna a umiestnite do hlbokej misy.

2. Do nádoby na mäso nalejte 1-2 polievkové lyžice. Mlieko a mixér rozomelú na konzistenciu hladkej pyré.

3. Na nakrájané mäso nalejte krupicu a nalejte zvyšné mlieko. Dobre premiešajte a nechajte hmotu 15-20 minút, aby krupica napučala a zvýšila objem o 2-krát. Takže to nebude vrzať na zuby v hotovom pokrme.

4. V mäse mäso zadajte vajcia. Ak je to žiaduce, môžete ich pre-beat je mixér, kým našuchorený.

5. Miešajte výrobky, až kým nebudú homogénne, a rozotrite ich v silikónových formách, ktoré sú umiestnené v cedníku, a vložte cedník do hrnca s vriacou vodou. Zároveň sa uistite, že vriaca voda neprichádza do styku s cedníkom. Mäsovú polievku varte s krupicou na pár 15 minút pod vekom. Podávajte hotové jedlo na stole teplé alebo chladené.

Pozrite si aj video recept na varenie mäsových suflé.

Recepty z duseného mäsa

Mäsové suflé: kulinárske recepty neobvyklého jedla

Mäsové suflé je jednoduché a zároveň originálne jedlo.

Bude apelovať na každého: deti, dospelých a dokonca aj tých najhorlivejších gurmánov.

Existujú špeciálne druhy tejto pochúťky, ktoré milujú priaznivci zdravého životného štýlu.

Odrody detských souffles sú tiež chutné a zdravé.

Takže, zvážte niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo.

Recept na detské mäso Souffle

Kuracie mäso je ideálne pre tento druh jedla.

Je bohatý na bielkoviny, minerály a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre rastúce telo.

Môžete tiež použiť morku.

Recept na mäsové polievky pre deti bude obsahovať:

  • filé z hydiny - 100 gramov;
  • lyžica masla;
  • lyžica ryže;
  • jedno kuracie vajce;
  • 3 polievkové lyžice mlieka.

Zvážte recept na mäsové suflé s podrobnými popismi a fotografiami.

Varené mäso by malo byť rozdelené na malé kúsky a umiestnené do mixéra.

Pomocou tejto kuchynskej techniky nakrájajte mäso a pridajte naň lyžicu mlieka.

Výrobky by mali mať homogénnu hmotnosť.

Potom vezmeme ryžu a trochu vody, ale tak, aby zrná boli úplne pokryté vodou a varte kašu v malej nádobe.

Môžete dokonca variť v mikrovlnnej rúre.

Po 5 minútach, keď sa voda takmer odparí, pridajte 2 lyžice mlieka a varte ďalšie 2 minúty.

Hotovú kašu prenesieme na mäsové pyré a všetko znovu premiešame v mixéri.

Potom nalejte žĺtok a rozpustené maslo a premiešajte lyžičkou.

Prelejte proteín v pene, potom pridajte do celkovej misky.

Správne šľahané bielkoviny sú tajomstvom vzdušného a príjemne chutiaceho mäsa.

Teraz položte surovú zmes do formy alebo do niekoľkých malých foriem, vopred namazaných olejom.

Môžete použiť silikónové formy, ktoré nevyžadujú mazanie a zaručujú, že jedlo nebude horieť.

Naparené jedlo by sa malo pripraviť 20-25 minút.

Počet predložených zložiek je určený na jednu porciu.

Ale ak je jedlo podávané s prílohou, ako pohánková kaša alebo zemiaková kaša, potom je to dosť pre dvoch.

Odporúča sa podávať jedlo deťom od 1 roka.

Môžete ho dokonca ešte jednoduchšie variť, ako je to v tomto videu:

Mäsové suflé v rúre: jednoduchý recept

Soufflé pečené v rúre sa už dlho etablovalo ako chutné a voňavé a zároveň ako jemné a ľahké jedlo.

Mäso môže byť použité hovädzie, kuracie alebo morčacie.

  • mäso - 500 gramov;
  • pohár mlieka;
  • krém s obsahom tuku 10% - 200 g;
  • 3 kuracie vajcia;
  • lyžica masla;
  • korenie podľa chuti;
  • lyžičku soli;
  • tvrdý syr podľa chuti.

Po prvé, musíte variť mäso a zbaviť sa kostí.

Potom ho podľa možnosti rozomlieť a pridajte všetky ostatné prísady, okrem syra, dobre premiešajte.

Nádobu na pečenie namažte olejom a dajte tam zmes.

Ako formy, môžete použiť formy pre cupcakes alebo iné.

Ak sa rozhodnete použiť syr, nastrúhajte ho strúhanými reznými otvormi a posypte vrchnou časťou masy.

To dodá eleganciu a estetiku.

Tieto potraviny je potrebné variť 45 minút pri teplote nižšej ako 180 ° C.

Po varení môžete rúru vypnúť a misku na chvíľu vypnúť, aby sa nasýtila a ešte chutnejšia.

Diétna verzia pokrmu

Zdravý životný štýl ľudí uprednostňuje nízkotučné mäso na varenie tohto pokrmu.

Používa sa hlavne kuracie alebo králičie mäso.

Choroby ako pankreatitída a iné problémy s pankreasom alebo žalúdkom sú dôvodom, prečo si mnohí ľudia nemôžu dovoliť skopové alebo iné druhy mastného mäsa.

Preto Vám predstavujeme diétny recept na mäso dusené suflé.

Pripravte si nasledujúce potraviny:

  • mäso - 500 g;
  • biela kapusta - 500 g;
  • kyslá smotana s obsahom tuku najviac 15% - 100 g;
  • dve kuracie vajcia;
  • cibule;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • tvrdý syr podľa chuti.

Namiesto kyslej smotany v recepte diétneho mäsa môžete použiť vývar z druhého alebo dokonca tretieho varenia mäsa.

Je žiaduce odstrániť kožu.

Mäso, kapusta a cibuľa by mali byť jemne nasekané a vložené do hlbokej nádoby.

Bití vaječný bielok, je potrebné pridať spolu s kyslou smotanou na vyššie uvedené zložky.

Potom môžete soľ a korenie a mix.

Surová zmes sa musí naliať do formy (niekoľko foriem) a umiestniť do varného zariadenia.

Môžu slúžiť ako dvojitý kotol alebo varič.

Môžete tiež pripraviť vodný kúpeľ na varenie mäsa parné suflé podľa tohto receptu.

Naparovanie je najzdravší spôsob.

Keď si zachováva všetky užitočné vlastnosti surovín.

Mleté mäsové suflé

Predstavujeme Vám dva recepty na prípravu mäsových suflé z mletého mäsa v pomalom hrnci.

Vyrábame jednu plnku z kurčiat, druhú - z hovädzieho mäsa s pridaním húb.

Takže prvá možnosť v jeho recepte zahŕňa nasledujúce produkty:

  • mleté ​​kurča - 600 g;
  • múka - lyžica;
  • krém - 100 ml;
  • dve kuracie vajcia;
  • cibule;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Porazte vaječné žĺtky spolu s múkou a smotanou.

Dochutíme mletým korením, pridáme jemne nakrájanú cibuľu.

Tieto ingrediencie šľahajte v mixéri a priveďte do jednotného stavu.

Pokračujte v šľahaní a pomaly nalejte zmes žĺtok do misky.

Po tom sa solené proteíny oddelene oddelia, premenia na penu.

Zmiešajte s mletým mäsom a vložte do misky, ktorá pripraví pokrm.

Pomalý varič musí byť nakonfigurovaný do režimu "Pečenie".

Delicious jedlo je pripravený slúžiť!

Prejsť na druhý recept na mäsové suflé z mletého mäsa.

  • mleté ​​hovädzie mäso - 400 g;
  • kuracie vajcia;
  • maslo - 30 gramov;
  • múka - lyžica;
  • 100 gramov šampiňónov;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibule;
  • pohár mlieka;
  • ochutnať soľ a korenie.

Brúsiť šampiňóny, mrkvu a cibuľu, smažiť na masle.

Pridajte soľ a korenie.

Ak chcete, môžete použiť aj iné korenie.

Beat zvyšok zložiek, mix s hnednutím a znova poraziť všetky dohromady.

Výslednú zmes dajte do pomalého variča av režime "Pečenie" pripravte pred pípnutím.

Chcete schudnúť? Koľko ľudí teraz, po prečítaní tejto otázky, psychicky povedalo „áno“. Prestaňte sa ľutovať, je čas konať! Začnite zmenou stravy. Všetko o oddelenej výžive pre chudnutie nájdete tu.

A tu naši odborníci odhalia všetky tajomstvá správneho chudnutia doma.

Kulinárske výsledky

Jesť mäso s obilninami alebo zemiakmi je pre mnohých bežnou, ale nezdravou vecou.

Mäsové pokrmy sú dokonale kombinované so zeleninou.

Preto môžete variť doma, môžete experimentovať s cuketou, karfiolom alebo paradajkami.

Môžete pridať brokolica a cuketa na suflé.

Pre príjemnejšiu chuť je jedlo ochutené cesnakom a sušenou bazalkou.

Pre atraktívny vzhľad ho môžete ozdobiť zeleným hráškom.

Tiež v miske môžete pridať majonézu, tvaroh, strúhanku a oveľa viac, v závislosti na predstavivosť kuchára.

Mäsové suflé je vynikajúca pochúťka, ktorá nezaberie veľa času a môže potešiť váš domov a hostí.

Teraz odporúčame venovať pozornosť poslednému video receptu v tomto článku, kde bude hovädzí pečeň braný ako základ pre jedlo:

Parné mäsové suflé

Parný mäsový sufle je ideálny pre deti a pre diétu, ako aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Mňam môže byť užitočný, presvedčte sa sami!

prísady

  • 1 kg mletého kuracieho mäsa
  • 200 ml smotany 15% (môže byť nahradená zmesou mlieka a kyslej smotany 15% 1: 1)
  • 2 vajcia
  • 1 mrkva - nie je nutné
  • 1 polievková lyžica. škrob - nie je potrebné
  • soľ, korenie podľa chuti

Recept na varenie doma

  1. Kuracie mleté ​​mäso (odporúča sa variť sami rolovaním filé v mlynčeku na mäso), kombinovať so žĺtkami (pri zachovaní proteínov v chladničke) a smotanou. Dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mrkva sa musí vyčistiť, rošt na jemnom strúhadle a pridať do mletého mäsa.
  2. Beat bielky pri vysokých rýchlostiach s mixérom so štipkou soli až do stabilných vrcholov. Zmiešajte šľahané bielky s mäsovou hmotou, pridajte škrob, premiešajte špachtľou a všetko vložte do veľkej silikónovej nádoby na pečenie. Nalejte asi 600 ml vody do parnej panvice alebo misky multicooker a varte.
  3. Nasaďte si pariaci stojan s mletým mäsom a zatvorte veko. Varenie parného mäsa z kuracieho mäsa asi 40 minút v dvojitom kotle alebo 40 minút v pomalom variči (parný režim alebo varenie parou).
  4. Odstráňte formulár z dvojitého kotla, opatrne vypustite vytvorenú kvapalinu a dajte kurča do misky. Nakrájajte parné suflé na porcie a podávajte teplé s akoukoľvek prílohou. Bon appetit!

Podobné recepty:

Kuracie mäso dusené v pive s zemiakmi a zeleninou

Zemiaky a ryby s talianskou omáčkou salsy "Verde"

Pečená pyré so zlatou kôrou

Kuracie filé s majonézou

Palacinkový kurací koláč

Mäsový koláč z palacinky

Vaše pripomienky a rady

Nové na stránke:

Pre sezónu dezertov:

Sme v sociálnych sieťach

čítať FOODideas na Facebooku

  • recepty
    • Druhé kurzy
    • Prvé kurzy
    • Prílohy
    • omáčky
    • šaláty
    • občerstvenie
    • pečenie
    • dezerty
    • nápoje
    • konzervácia
  • Varenie
    • Na sporáku
    • V rúre
    • V mikrovlnnej rúre
    • V multicooker
    • V dvojitom kotle
    • V pekárni
    • Na grile
  • Kuchyne na svete

FOODideas (potravinové nápady) je webová stránka venovaná umeniu varenia doma, kde sa zbierajú najlepšie recepty kulinárskych jedál s fotografiami a podrobnými návodmi krok za krokom tak, aby ste si mohli variť aj tie najťažšie pokrmy doma.

Dušené detské mäso suflé recept s fotografiami

Náročnosť prípravy: Ľahká

Doba varenia: do 30 minút

Počet porcií: 1 porcia

Typ misky: Hlavné jedlá

Kalórie: 121 kcal

Bielkoviny: 12 g / tuk: 4 g / sacharidy: 9 g

Ingrediencie pre dusené detské suflé pre 1 porciu:

Recept na prípravu mäsových detských parfumov dusených krok za krokom

Analýza zložiek na báze potravín

dátum vydania: 11/15/2014

Podobné recepty

Komentáre a recenzie k receptu

Žiadne komentáre a pripomienky. Môžete byť prvý!

kopírovať FindFood.ru - Kulinárske stránky + Sociálna sieť o potravinách №1, 2012-2018.

Použitie informácií z týchto stránok je možné len s aktívnym odkazom na zdroj a upozorneniami na poštovú schránku. Povolené kopírovať informácie nie viac ako 10 strán za mesiac na základe podmienok aktuálnej stránky.

Pre všetky otázky napíšte

Tajomstvo žien

Jemný mäsový vývar v pomalom hrnci alebo dvojitom kotle

Dobrý deň, priatelia, čitatelia blogu "Rodina varenia". Dnes sa s vami chcem podeliť o jednoduché a rýchle jedlo - detské mäsové suflé v dvojitom kotle alebo pomalý varič, ktorý možno variť v dvojitom kotle alebo v pomalom hrnci v parnom koši. Moje deti sa to veľmi páčia. Často, než pôjdem na prechádzku, zapnem dvojitý kotol (mám dvojúrovňový) na jednej úrovni, napríklad som nastavil ryžovú kašu, a na druhú vrstvu - mäsovú polievku, recept, ktorý napíšem v tomto článku. V dôsledku toho k nášmu príchodu z prechádzky - čakáme na pripravenú, chutnú večeru a minimálne úsilie na to. Máte záujem? Čítajte ďalej, poviem vám o recepte. Najmä osloví milovníkov kotletiek (moje deti patria k takýmto milencom).

Dušené mäsové výrobky

  • Kuracie mäso (teľacie, hovädzie, morčacie) alebo mleté ​​mäso 500 g
  • Krupica - 2 polievkové lyžice.
  • Mlieko - 150 ml (môže byť nahradené kyslou smotanou alebo smotanou)
  • 2-3 vajcia
  • soľ
  • Mrkva - nepovinné
  • Maslo - 50 g

Recept na varenie mäsových suflé v parnom variči

  1. Mäso nakrájajte na malé kúsky
  2. Moja mrkva, čistená a nasekaná v mixéri (môže byť nakrájaná na kocky, ale je to pre mňa pohodlnejšie mixér a ešte rýchlejšie).
  3. Mleté filety rozmixujte s mixérom alebo niekoľkokrát preskočte cez mlynček na mäso.
  4. Do výsledného mletého mäsa sa pridajú vajcia, zmäkčené maslo, mlieko a krupica. Všetko dôkladne premiešané, soľ.
  5. Aby sme mohli krupicu napučať, musíme nechať výslednú mäsovú hmotu 10-15 minút.
  6. Dali sme hmotu pre suflé do silikónových foriem (má pomerne hrubú textúru).
  7. Formuláre s mletým mäsom sa umiestnia buď do dvojitého kotla, alebo do pomalého variča na rošte na varenie v pare. Nezabudnite naliať vodu: 2-3 šálky v pomalom hrnci, rovnako ako v parníku, ako to vyžaduje návod. V dvojitom kotle sa zvyčajne nalejem na hornú značku, aby som sa nemusel báť, že sa voda varí počas varenia.
  8. Ako som povedal na začiatku, na druhú vrstvu pomalého variča - parené zemiaky, dusenú ryžu alebo dusenú pohánku si môžete dať prílohu. Ak varíte v pomalom hrnci, môžete súčasne zadávať a variť dve jedlá, súčasne variť ryžu, pohánku alebo zemiaky so suflé.
  9. Pre multicooker zvoľte režim „parenie“ pre dvojitý kotol, jednoducho nastavte čas a varte mäsové mäso na 30-40 minút. Zvyčajne dávam 40 minút - počas tejto doby mám čas pripraviť si prílohu a mäso.
  10. Potom, čo sa suflé varí, dajte trochu chladné, potom vyberte z formy.

Páči sa vám recept na mäsové suflé v pomalom hrnci a dvojitý kotol? Potom sa prihláste na aktualizácie blogu, aby ste si nenechali ujsť nové jednoduché a chutné recepty

Dušené mäsové suflé

výrobky:

  • Hovädzie mäso - 100 gr.
  • Zakysaná smotana - 2 polievkové lyžice.
  • Kuracie vajíčko - 1 ks.
  • Soľ - nepovinné
  • Maslo - na mazanie foriem.

V pomalom hrnci môžete variť takmer akékoľvek jedlo a detské mäsové suflé nie je výnimkou. Ak je vaše dieťa staršie ako jeden rok a mäso a vajcia už boli pridané do jeho stravy, tento recept je pre vás. Soufflé sa ukáže chutné a jemné, a čo je dôležité - výživné a zdravé.

Pre zmenu môže dieťa variť nielen mäso, ale aj rybie suflé v pomalom hrnci. Rovnako ako suflé z králika, moriek a kurčiat.

Varím vo variči Polaris 0517, ale recept je vhodný pre všetky variče, kde môžete pariť.

A tak začať.

Ako variť mäsové suflé v omáčke multicooker - recept s fotografiou:

1. Už som vydala recept na varené mäsové suflé a recept na dusený mäsový puding. A teraz urobíme mäsové suflé, ktoré neboli predtým varené.

2. Jemne nakrájajte mäso. Ak sú v kúsku mäsa šľachy, tuk a filmy - musia byť odrezané. Pre deti nechávame len to najlepšie a diétu.

3. Mäso vložte do misky na miešačku, pridajte k nemu niekoľko lyžíc kyslej smotany a jeden žĺtok. Proteín sa oddelí v inej miske.

4. Miešajte s vajcom a kyslou smotanou pomocou mixéra. Je potrebné bzučať v tomto kroku dobre, takže hmotnosť je homogénna, bez mäsových klkov a hrudiek. Soľ podľa chuti a mix.

5. Prelejte proteín do peny. Pridajte jemne mleté ​​mäso a jemne premiešajte lyžičkou.

6. Zmiešajte mäsovú polievku do foriem, vopred namazaných maslom. Nalejte liter kvapaliny do misky s multicastry a nastavte parnú misu. Na túto misu položte formy.

7. Varte mäsovú polievku v multicolor na pár 40-50 minút.

8. Neotvárajte veko multicooker hneď po signále, ak nechcete, aby sa duše silno potopila. Nechajte ho stáť ďalších 10 minút v režime „kúrenie“.

Otvoril som veko multicooker hneď po signále a videl som v ňom dobre vychovaný mäsový souffle. Ale zatiaľ čo sa pohrával s fotoaparátom a chytil zaostrenie, potopil sa.

Mimochodom, hneď pri varení, na prázdnych miestach môžete rozkladať akúkoľvek zeleninu na prílohu: mrkva, karfiol, brokolica, tekvica, cuketa.

9. Mäsové mäso pre deti v pomalom hrnci je pripravené. Okrem tohto pokrmu si môžete pripravovať detský kompot v pomalom hrnci zo zmrazených plodov a sušeného ovocia.

Mäsové suflé - 6 najlepších receptov na jemné mäsové jedlá

Mäsové suflé sú ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a detskú výživu. Jeho vyvážené zloženie a správne tepelné spracovanie bez prebytočného tuku a karcinogénov prinesie telu len výhody, čo prispieva k miernej saturácii bez závažnosti žalúdka a negatívnym následkom.

Ako variť mäso souffle?

Pre tých, ktorí doma nevedia variť mäsové špeciality, bude zaujímavé zoznámiť sa so základnými etapami tvorby jedál, ktoré sa často používajú vo všetkých variantoch a receptoch:

  1. Kúsky mäsa sa najprv varia v pare alebo v nádobe s vodou, až kým nie sú mäkké.
  2. Výrobok sa rozdrví s použitím vhodných kuchynských spotrebičov a zmieša sa so spojivami a tými, ktoré upravujú chuť pokrmu.
  3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsových suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v peci, ktorých receptúra ​​je uvedená nižšie, najviac zodpovedajú klasickej variácii misky. Harmonická kombinácia mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajcami by nemala byť doplnená zeleninou, korením a prípadne zelenými.

  • mäso - 0,6 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • tukový krém - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • olej - 20 g;
  • soľ, korenie zmes.
  1. Pripravená buničina sa rozreže na malé porcie a varí sa v pare alebo vo vode až do varenia.
  2. Plátky nakrájajte na misku mixéra a rozomlieť, pridajte mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
  3. Proteíny sa menia na penu a jemne zasahujú do základu misky.
  4. Hmotu presuňte do naolejovanej formy a mäsové polievky vypaľujte 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept pre deti

Prekvapivo jemný a svieži mäsový souffle, ako v materskej škole, recept, ktorý mnohí moderné mamičky dúfajú, že nájdu, aby ich kŕmili lahôdkou od detstva a ich detí, je v skutočnosti pripravený veľmi jednoducho. Často sa ako základ používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králik alebo morčacie filety, ktoré ovplyvnia chuť, ale nepokazia to.

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • vývar - 140 ml;
  • maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • čerstvé vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • soľ.
  1. Varený kus teľacieho punču v mixéri, v procese pridávajte vývar, soľ, olej, múku a žĺtky.
  2. Ďalej premiešajte šľahané proteíny, aby sa vytvorila pena, a hmotu jemne a jemne rozotrite do naolejovanej nádoby.
  3. Posielajte na pečenie detského mäsa s polievkou pol hodiny vo vyhrievanej rúre na 190 stupňov.

Recept na mleté ​​mäso

Žiadny mixér a neviete, ako urobiť mäso bez neho bez neho? Nasledujúci recept pomôže zvládnuť úlohu. Základom misky v tomto prípade je mleté ​​mäso, ktoré trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces varenia. Je vhodnejšie pripraviť si základňu z vykosteného kusu sviečkovice, otočením do mlynčeka na mäso.

  • mäso - 500 g;
  • domáca kyslá smotana - 100 g;
  • 3-4 vajcia;
  • nutmeg - pinch;
  • maslo - 20 g;
  • zmes papriky, korenia, soli.
  1. Dužina je skrútená trikrát cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridajte soľ, chuť s muškátovým orieškom a korením, ak je to možné.
  3. Zmes rozdrvte mixérom alebo šľahačom a potom vstreknite šľahačkou oddelene na husté penové proteíny.
  4. Naplnenú formu olejom naplňte výslednou zmesou a po dobu 30 minút odošlite do pece ohriatej na 195 stupňov.

Hovädzie suflé

Jednoduchá a ľahko pripraviteľná mäsová suflé s vajcom obsahuje minimálne ďalšie zložky, ale môže byť prekvapivo bohaté a voňavé. Niekoľkokrát môžete len otočiť základňu misky cez mlynček na mäso, ale pre lepšiu nádheru je lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť ingrediencie. Cibuľa dodá pokrm extra šťavnatosť a pikantnosť, ale neprekračujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k zabitiu jemnej jemnej chuti pokrmu.

  • hovädzie - 700 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Vybrané vajcia - 3 ks;
  • rastlinný tuk - 20 ml;
  • korenie, soľ.
  1. Hovädzie mäso je pripravené a mleté ​​spolu s cibuľkami akýmkoľvek spôsobom.
  2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, buďte a jemne premiešajte v bielych, ktoré boli predtým šľahané na hustú penu.
  3. Rozprestrite základňu mäsovej polievky v naolejovanej forme a varte pri 185 ° C štyridsaťpäť minút.

Kuracia polievka - recept

Najužitočnejšie a zároveň neuveriteľne chutné mäsové suflé so zeleninou alebo tvarohom sa získava najmä vtedy, ak beriete ako základ kuracie filé alebo morčacie mäso. Nižšie uvedený základný variant môže byť modifikovaný zmenou typu podkladu a prídavných zložiek, ako aj pridaním ďalších do vašej chuti a dochucovaním dodatočným korením.

  • kuracie filé - 700 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mastný krém - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • krupica - 100 g;
  • tvrdý syr (nepovinné) - 100 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • Zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
  • mleté ​​korenie, soľ.
  1. Kuracie mäso niekoľkokrát rozomelíme v mlynčeku na mäso alebo dierujeme v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
  2. Pridávajú soľ, korenie, korenia, korenia, polia plátky mäkkého oleja, nalejú krupicu, zalejeme smotanou a všetko dôkladne rozotierame.
  3. Na konci zaviedli hustú bielkovinovú penu, snažiac sa zachovať jej nádheru, jemne miešať plnku lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Zostáva len položiť základ misky do namazanej a posypanej strúhankou, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové mäso vyprážať na 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Mäso suflé v pomalom hrnci

Ak nie je túžba piecť v rúre mäsové suflé, recept v pomalom sporáku bude skvelou alternatívou. Okrem toho môžete v režime "Pečenie" získať tú istú pochúťku ako pri klasickom pečení. Okrem toho môže byť zariadenie použité na získanie maximálnej diétnej variácie misky vydaním pre pár v príslušnom programe.

Parný mäsový sufle

Ďalej na to, ako správne variť mäso suflé v parnom výkon zariadenia. Mäso môže byť brané akéhokoľvek druhu, ale užitočnejšie jedlo je vyrobené z králika, moriek, kurčiat a teľacieho mäsa. Pridaná zelenina do základne urobí pokrm mäkším a ľahším, čím sa zníži kalorický obsah a použitie zelených a korenín mu dodá extra korenie. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo potravu pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, treba sa vyhnúť použitiu korenia a ostrých prísad.

  • filé alebo sviečkovice - 700 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • mlieko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • krupica - 70 g;
  • greeny, koreniny, soľ.
  1. Surové filé alebo panenka v mixéri s šúpanou mrkvou.
  2. Vo výslednej suspenzii položte žĺtky, krupicu, zalejeme mliekom, hodíme krémové mäkké maslo, soľ, koreniny a bylinky a znovu porazíme.
  3. Proteínová pena sa jemne premieša a zmes sa prenesie do porciovaných, naolejovaných foriem.
  4. Parný suflé sa dusí na grile zariadenia po dobu 30 minút výberom vhodného režimu.

Parné mäsové suflé

Parný mäsový sufle je ideálny pre deti a pre diétu, ako aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Mňam môže byť užitočný, presvedčte sa sami!

prísady

  • 1 kg mletého kuracieho mäsa
  • 200 ml smotany 15% (môže byť nahradená zmesou mlieka a kyslej smotany 15% 1: 1)
  • 2 vajcia
  • 1 mrkva - nie je nutné
  • 1 polievková lyžica. škrob - nie je potrebné
  • soľ, korenie podľa chuti

Recept na varenie doma

  1. Kuracie mleté ​​mäso (odporúča sa variť sami rolovaním filé v mlynčeku na mäso), kombinovať so žĺtkami (pri zachovaní proteínov v chladničke) a smotanou. Dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mrkva sa musí vyčistiť, rošt na jemnom strúhadle a pridať do mletého mäsa.
  2. Beat bielky pri vysokých rýchlostiach s mixérom so štipkou soli až do stabilných vrcholov. Zmiešajte šľahané bielky s mäsovou hmotou, pridajte škrob, premiešajte špachtľou a všetko vložte do veľkej silikónovej nádoby na pečenie. Nalejte asi 600 ml vody do parnej panvice alebo misky multicooker a varte.
  3. Nasaďte si pariaci stojan s mletým mäsom a zatvorte veko. Varenie parného mäsa z kuracieho mäsa asi 40 minút v dvojitom kotle alebo 40 minút v pomalom variči (parný režim alebo varenie parou).
  4. Odstráňte formulár z dvojitého kotla, opatrne vypustite vytvorenú kvapalinu a dajte kurča do misky. Nakrájajte parné suflé na porcie a podávajte teplé s akoukoľvek prílohou. Bon appetit!

Podobné recepty:

Karfiolová kastról: najchutnejší recept

Klasická lasagne s mäsom

Ryžový kastról so špargľou a lososom

Kastról cuketa so syrom v rúre: recepty s fotografiami

Brokolica kastról s mletým mäsom

Kuracie filety

120 min / Priemer

Vaše pripomienky a rady

Nové na stránke:

Pre sezónu dezertov:

120 min / Priemer

480 min. / Priemer

120 min / Priemer

180 min. Ťažké

480 min. / Priemer

120 min / Priemer

120 min / Priemer

Sme v sociálnych sieťach

  • recepty
    • Druhé kurzy
    • Prvé kurzy
    • Prílohy
    • omáčky
    • šaláty
    • občerstvenie
    • pečenie
    • dezerty
    • nápoje
    • konzervácia
  • Varenie
    • Na sporáku
    • V rúre
    • V mikrovlnnej rúre
    • V multicooker
    • V dvojitom kotle
    • V pekárni
    • Na grile
  • Kuchyne na svete

FOODideas (potravinové nápady) je webová stránka venovaná umeniu varenia doma, kde sa zbierajú najlepšie recepty kulinárskych jedál s fotografiami a podrobnými návodmi krok za krokom tak, aby ste si mohli variť aj tie najťažšie pokrmy doma.

mäsové suflé

Mäkké mäso

Odporúča sa, aby ste si vybrali mäso - chudé, hovädzie mäso, králik, moriak, kurča (koža je odstránená).
Vylúčené: tukové odrody, jahňacina, bravčové mäso, husa, kačica, zverina.

Správna výživa pri liečbe chronickej pankreatitídy. Lieči, pretože po diéte vytvoríte podmienky na zastavenie zápalového procesu v pankrease. Zápal sa zastaví a pankreas začne pracovať blížiac sa norme.

A po druhé, sľúbil som vám, že strava môže byť nielen zdravá, ale aj chutná. Témou dnešného pôstu je soufflé.

Recepty na mäso

Mäso môže byť - hovädzie, kuracie, morčacie, rybie. Pripravujú sa zo všetkých druhov suflé. Mäso sa vyberá nie šnúrky, nie je tučné, je predvarené. Pri mäsových sufléch určených pre dietetické potraviny sa používa mäso, ktoré nie je varené mleté ​​mäso.

V diétnych potravinách sa parí duša - mäsový parník. Na tento účel sa do vodného kúpeľa umiestni misa s polotovarom. Úloha parnej masy - „varenie v pare“ je dokonale riešená pomalým varičom.

Číslo receptu 1. Mäso Soufflé

zloženie:

  1. Hovädzie chudé a nedrevené (varené) - 200-250 gr
  2. Tvaroh - 50 gr (1/4 ks)
  3. Vajcia - 1 ks
  4. Maslo - 1 polievková lyžica
  5. Obušok (biely chlieb) - trochu, ak chlieb, potom odrezaný kus, 1 cm hrubý: 4
  6. Mlieko - 1 polievková lyžica
  7. Nízkotučné syry - 15-20 gr.
  8. zeleň
  9. Soľ podľa chuti
  10. Korenie nie je žiaduce, pretože korenie má vlastnosti, ktoré zvyšujú sekrečnú aktivitu.

Metóda prípravy:

  1. Obušok (chlieb) namočený v mlieku
  2. Proteín je oddelený od žĺtok. Beat proteín (ak pridám štipku soli, je šľahačkou lepšie, rýchlejšie).
  3. Hovädzie a tvarohovým syrom v mlynčeku na mäso
  4. Pre rolovanie pridajte macerovaný bochník a žĺtok
  5. K výslednému opatrne pridajte šľahaný proteín
  6. Tuk formujem rastlinným olejom, celú hmotu opatrne rozotrite, posypte strúhaným syrom a zelenými.
  7. Dal som do pomalého variča (môžete vložiť do vodného kúpeľa)

No, samozrejme, najchutnejšie, ak dáte do rúry. Potom sa objaví červená kôra. t = 200 ° C, 15 až 20 minút. Ak je však stav nestabilný, potom je lepšie ho nevkladať do rúry.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovädzie suflé

zloženie:

  1. Varené hovädzie mäso - (300-350) g
  2. Vajcia -1 ks
  3. Mlieko - 1/2 šálky
  4. Pšeničná múka -1 lyžička (11 g)
  5. Maslo -1 lyžička (11 g)
  6. Soľ - podľa chuti

Metóda prípravy:

  1. Do vareného hovädzieho mäsa, zbavené šliach pridať mliečnu omáčku, vaječné žĺtky, maslo. Premiešajte a rozomlieť mixérom, kým nebude hladký. (Alebo dvakrát vynechajte mäso cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridajte k nemu všetky opísané ingrediencie)
  2. Proteín je oddelený od žĺtok. Bielkovinový bič (ak pridáme štipku soli, potom rozšľaháme lepšie, rýchlejšie).
  3. Jemne kombinujte proteíny s masovou hmotou.
  4. Namažte plech na pečenie olejom, naneste na neho hmotu bielkovinového mäsa s vrstvou 3-4 cm.
  5. Pec sa predhreje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečenia 20-25 minút.

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

  • Proteín - 25 g
  • Tuk - 16,47 g
  • Sacharidy -1,88 g
  • Kalorický obsah - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept № 3 Hovädzie Souffle s parnou ryžou

zloženie:

  • Hovädzie mäso –300 g
  • Ryžové krúpy - 1 polievková lyžica (10 g)
  • Vajcia - 1 ks (40g)
  • Mlieko 3,2% - ½ šálky (100 g)
  • Maslo - 1 polievková lyžica (10 g)
  • Soľ - podľa chuti

Metóda prípravy:

  1. Na varené hovädzie mäso, zbavené šliach pridať žĺtky vajec, polovica sadzby masla, soľ. Premiešajte a rozomlieť mixérom, kým nebude hladký. (Ak nie je k dispozícii mixér, mäso dvakrát vynechajte cez mlynček na mäso s jemným grilom a pridajte k nemu všetky opísané prísady)
  2. Pridajte do výslednej mäsovej hmoty dobre varenú a ochladenú kašu ryže.
  3. Proteín je oddelený od žĺtok. Bielkovinový bič (ak pridáme štipku soli, potom rozšľaháme lepšie, rýchlejšie).
  4. Jemne kombinujte proteíny s masovou hmotou.
  5. Namažte plech na pečenie s maslom, masovú hmotu rozotrite vrstvou 3-4 cm.
  6. Pec sa predhreje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečenia 20-25 minút vo vodnom kúpeli. Pri podávaní nalejte maslo.

Poznámka. Tento hovädzí souffle rád pečieme v pomalom hrnci. Hmotu mäsa som rozprestrel do nádoby s dvojitým parníkom. V prípade, že nalejem dve poháre teplej vody. Režim Multicooker - „Parenie“, čas 20 minút

Obsah živín na 100 gramoch misky: t

  • Proteín - 20,39 g
  • Tuk - 13,48 g
  • Sacharidy - 1,54 g
  • Kalorický obsah - 215,9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

INÉ PRÍSLUŠNÉ RECEPTY:

ďalej kuracie suflé, rybie suflé, zeleninové a ovocné suflé

Viac o tom, čo môžete jesť s pankreatitídou a aké produkty sa neodporúča, že nemôžete jesť s pankreatitídou

Parný mäsový sufle

Niekedy robím pôstne dni pre celú rodinu. Nie, nebudeme hladovať! Len pľuzgier s pobrežím sleziny. Tu je návod, ako variť mäso parné suflé. Veľmi užitočné a výživné!

ZLOŽENIE

  • Hovädzie 500 gramov
  • Mlieko 300 mililitrov
  • Vajcia 1 kus
  • Soľ Chuť

Krok 1

Pre dusené soufflés je najlepšie brať kurča alebo hovädzie mäso. Neodporúčam bravčové mäso. Je veľmi tučná. Všeobecne platí, že ak chcete vyložiť pečeň, vziať diétne mäso. Ďalšie Turecko bude robiť. Nezabudnite znížiť tuk, ak existuje. Mäso nakrájajte na kúsky a vložte do mlynčeka na mäso.

Krok 2

Ak nie je mlynček, mäso nakrájajte v mixéri. Souffle nepracuje z kúskov. Potrebujete presne plnku. Rozbijeme do mletého hovädzieho vajca. Nalejte mlieko.

Krok 3

Beat mixer s mletým mäsom s mliekom a vajcom. Ak chcete získať menej kalórií soufflé, nalejte vodu namiesto mlieka. Namiesto vajec môžete pridať trochu krupice. Soľ tak, aby suflé neboli slané, ako obvykle. Dosť 1 štipka.

Krok 4

Táto suflé budem variť v pomalom hrnci v režime "Quenching". Ďalšie takéto jedlo môže byť vyrobené vo vodnom kúpeli. Ak to chcete urobiť, vezmite panvicu širšiu ako tá, v ktorej máte plnku. Nalejte trochu vody a vložte do nej misku mletého mäsa. Tak var. Pomalý varič a jatočné telo zatvorte na 40-50 minút.

Krok 5

Hotová suflé vyzerá veľmi dieteticky. Ale vôňa jeho ako všetky domácnosti! Sviečky zdobím nakrájanou zelenou cibuľkou a podávam pokrm s dusenou pohánkou. Bon appetit!

Beef Diet Souffle recept

Hovädzie soufflé je výborný diétny výrobok, ktorý má vynikajúce chuťové vlastnosti. Parený varený hovädzí souffle môže slúžiť ako základ výživy na niektoré dni pre rôzne druhy stravy. Toto jedlo má veľa možností varenia a medzi odrodami si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba. Mäsové suflé z vareného mäsa má vysokú nutričnú hodnotu, takže ho neváhajte variť! Dnes vám odhalím tajomstvo varenia hovädzieho suflé v rúre. Bon appetit!

Diétne hovädzie suflé: recept

Ak človek nie je vegetarián, potom môže dobre obohatiť svoju stravu o výživovo hodnotný, výživný a zároveň diétny výrobok. Tento výrobok je hovädzie mäso. Vo väčšine prípadov, hovorí o diétne odrody mäsa, citovať ako príklad kurča, králika alebo teľacieho mäsa. Hovädzie mäso sa spomína veľmi zriedka, čo nie je pravda.

Hovädzie mäso obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo aminokyselín, stopové prvky potrebné pre ľudské telo, ako aj vitamíny. Samozrejme, že tento druh mäsa je kalórií už spomínaného kurča, králika a teľacieho mäsa, ale jesť takéto mäso alebo pokrmy pripravené s jeho pridaním, môžete získať dosť oveľa rýchlejšie a nezažijete hlad oveľa dlhšie.

Mäso z hovädzieho dobytka, ktoré bolo riadne varené, pomáha pri práci žalúdka, pretože látky obsiahnuté v produkte neutralizujú niektoré zložky sekrécie žalúdka, medzi nimi kyselinu chlorovodíkovú. Takže toto mäso môžete jesť aj v prípade problémov s tráviacim systémom. Jedným z nízkokalorických jedál z hovädzieho mäsa je suflé. Diétne hovädzie suflé sa ľahko vstrebáva do tela, má nízky obsah kalórií a vyznačuje sa relatívne jednoduchou prípravou.

Recept na varenie hovädzieho suflé diéta v pomalom hrnci

Cibuľa by mala byť jemne nasekaná, mäso upečené a nakrájané na malé kúsky. To všetko by malo byť skombinované a skrútené cez mlynček na mäso. Vo výslednej plnke, musíte pridať žĺtok z dvoch vajec, soľ a sezóna so všetkými korenia.

Na to, aby hotový pokrm mohol byť pompézny a vzdušný, je potrebné v prípravnej fáze šľahať zmes mixérom.

Oddelene musíte šľahať bielkoviny, pridávať malé množstvo soli. Šľahaná proteínová hmota by mala byť pridaná do plnky a všetko premiešajte lyžičkou. To všetko je umiestnené v multicooker miske a pečené štyridsať päť minút. Ak nie je k dispozícii multicooker, môžete použiť rúru.

Na prípravu diétneho hovädzieho mäsa potrebujete:

  • šesťsto gramov hovädzieho mäsa;
  • jednu cibuľu;
  • dve vajcia;
  • koreniny na mäso (ktoré si každý vyberie sám).

Recept na varenie dusených hovädzieho suflé

Tento jemný diétny mäsový souffle sa pripravuje s použitím tvarohu, ktorý sa nezdá byť kombinovaný s mäsom, ale ak sa urobí správne, výsledok bude príjemne presvedčivý. Mäso sa musí umyť, narezať na kúsky, odstrániť všetky fólie a šľachy. Hovädzie mäso sa musí variť až do varenia v slanej vode.

Varené mäso by malo byť rozomleté ​​v mlynčeku na mäso, ktorého pole je zmiešané s tvarohom a premiešané pomocou mixéra alebo znovu prejsť cez mlynček na mäso. Vo výslednej zmesi pridajte maslo a žĺtok, po čom je všetko šľahané mixérom. Bielkoviny by mali byť šľahané samostatne a pridávať k hromadne. Všetko sa jemne premieša pomocou lyžice. Na samom konci sa pridá soľ a korenie. Pred odoslaním do dvojitého kotla musíte vyrobiť guľôčky zo zmesi.

Na varenie dusených hovädzieho suflé budete potrebovať:

  • dvesto gramov hovädzieho mäsa;
  • päťdesiat gramov tvarohu;
  • dvadsať gramov masla;
  • jedno vajce;
  • korenie podľa chuti.

Varené mäsové suflé

Souffle môže diverzifikovať slávnostný i obyčajný stôl. Ideálne na obed alebo večeru. Recepty suflé odrody: z hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa, mletého, duseného, ​​v pomalom hrnci. Toto jedlo môže byť varené rôznymi spôsobmi z rôznych potravín. Je to vždy uspokojujúce a neuveriteľne chutné!

Technologický proces výroby suflé z vareného mäsa

Spracované mäso sa rozreže na kúsky s hmotnosťou 1,0 - 1,5 kg, nie väčšie ako 8 cm, vloží sa do horúcej vody, privedie sa do varu, odstráni sa pena vytvorená na povrchu, varí sa so slabým varom v uzavretej nádobe až do varenia. 15 minút pred koncom varenia mäsa sa do bujónu pridá jodizovaná stolová soľ.

Varené mäso sa ochladí, narezie na kúsky, dvakrát alebo trikrát sa nechá prejsť cez jemný mlynček. Mliečna omáčka sa pripravuje zo sušenej pšeničnej múky a mlieka, na konci varenia sa k omáčke pridá jódovaná kuchynská soľ. Hotová mliečna omáčka sa vstrekuje do rozdrveného mäsa v malých porciách, dôkladne premiesi. Vaječné bielky sú oddelené od žĺtkov.

Pasterizovaný vaječný tekutý produkt (žĺtok) sa pridá do pripravenej hmoty, hnetie. Produkt pasterizoval vaječnú tekutinu (bielkovinu), vrazil do hrubej peny, opatrne pridajte do hmoty, hnetel hore. Hmotu vložte do vymasteného plechu s vrstvou 3 cm a pečte pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.

Varené hovädzie suflé

Mäso sa nakrája na malé kúsky a naplní sa vodou. Musí sa variť na malom ohni až do varenia. Potom ho môžete dvakrát otáčať cez mlynček na mäso alebo ho premieňať na plnku mixérom.

Keď je všetko hotové, pridajte kyslú smotanu, maslo a žĺtok, soľ a premiešajte, až kým hladké pomocou mixéra alebo improvizovaných prostriedkov. Prelejte proteín mixérom do hustého stavu peny, jemne premiešajte mletým mäsom, vložte ho do formy a odošlite do dobre vyhrievanej rúry (asi 200 stupňov). Mäsové sufle sa varí asi 45 minút. Hovädzie suflé sa vyrábajú celkom jednoducho.

Na výrobu suflé potrebujeme:

  • 200 gramov mäsa;
  • lyžica masla;
  • kuracie vajcia;
  • lyžička kyslej smotany;
  • soľ.

Ako variť hovädzie suflé v rúre

V peci nie je vždy možné variť šťavnaté a mäkké hovädzie mäso. Tento recept nádherne zvláda náročnú úlohu. Souffle je ponuka, doslova sa roztopí vo vašich ústach a je ideálny pre všetky existujúce vedľajšie jedlá z obilnín a zeleniny. Na varenie potrebujete veľmi málo ingrediencií. Jedným z najdôležitejších sú vajcia.

Ako variť klasické hovädzie suflé v rúre

Umyte hovädzie mäso. Odstráňte fóliu a žilu, aj keď je mlynček na mäso veľmi silný. Ale môžete nechať tuk. Potom mäso nakrájajte na plátky, rozomelíme aspoň dvakrát cez mlynček na mäso, použijeme jemnú sieťovinu. Ak je náplň pripravená v kombajne, potom len veľmi dobre nakrájame.

Zmiešajte plnku a šľahané bielky, posuňte ich do vymastenej formy, vyrovnajte, natrite kyslou smotanou a pošlite hovädzie suflé do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch počas 40 minút. Soufflé nebude držať vo forme a bude oveľa chutnejšie, ak správne pripraví hrniec. Môžete ho namazať zvnútra a potom ho posypať strúhankou (biela) alebo krupicou. Na miske sa objaví ruddy a ostré.

Zloženie klasického hovädzieho suflé v rúre:

  • 600 gramov hovädzieho mäsa;
  • 2 vajcia;
  • 100 gramov cibule;
  • 40 g kyslej smotany;
  • 15 ml oleja;
  • 0,3 čajovej lyžičky korenia (čierna alebo zmes);
  • 0,5 čajovej lyžičky soli.

Rýchly recept na hovädzie suflé v rúre

Pre tento soufflé potrebujete varené hovädzie mäso. Mäso môže byť varené špeciálne alebo odstránené z polievkového vývaru, akéhokoľvek iného pokrmu.

Okrem toho budete potrebovať trochu masla. Môžete použiť akékoľvek korenie. Ak bolo hovädzie mäso pripravené na kosti, potom ho musíte vybrať, rozrezať dužinu na kúsky, vložiť do mixéra. Mlynček na mäso môžete otáčať. Brúste spolu s plátkom cesnaku, pridajte korenie, položte nakrájaný kôpor.

Oddeľte žĺtok, pošlite na hovädzie mäso, okamžite v tomto štádiu pridajte roztopené alebo zmäkčené maslo. Môžete jednoducho otočiť malý kúsok slaniny v suflé. To dá suché mäso nedostatok tuku. Všetko toto sa dôkladne premieša, až kým nie je homogénne a odloží sa, korenie sa rozpustí.

Porazte proteín, preneste ho do plnky, premiešajte. Budúcu suflé pošleme do tvaru, vyrovnáme a pečieme 15 minút pri 220 stupňoch. Keďže hovädzie mäso sa varí, tento čas bude stačiť. V takomto soufflé môžete pridať zelený hrášok alebo konzervovanú kukuricu, zaujímavé a chutné sa získajú z bulharského korenia, ale musíte ho nakrájať na malé kocky.

Ingrediencie pre rýchle hovädzie suflé v rúre:

  • 250 gramov vareného hovädzieho mäsa;
  • 1 vajcia;
  • 30 gramov masla;
  • koreniny;
  • strúčik cesnaku;
  • 2 vetvičky kôpru.

Varené mäsové suflé

Soufflé z vareného mäsa je veľmi jemným pokrmom, ktorý sa dá deťom od roku. Ak varíte pre malé deti, potom stojí za to hodiť soľ z korenín, ale pre seba je to otázka chuti. Skúste experimentovať!

Mäsové suflé z vareného mäsa

Recept na varené mäso: t

  • Mäso umyte, nakrájajte na kusy a varte, až kým nie je varené bez korenia. V našom recepte používame teľacie mäso, takže je to veľmi jemné mäso, ktoré bude vyhovovať malým deťom, ale môžete si vybrať akékoľvek iné alebo variť hydinové suflé;
  • chladiť mäso a biť v mixéri, kým homogénna štruktúra. Ponechajte vývar na omáčku;
  • varíme omáčku. K tomu pridajte do mäsového vývaru múku, maslo a smotanu. Dobre premiešajte a varte, kým sa nezohreje na nízkej teplote.
  • výsledná omáčka, žĺtky a koreniny sa pridávajú do porazeného mäsa;
  • biele sú dobre šľahané na hustú penu a jemne pridané do mäsovej zmesi;
  • formuláre jemne premiešajte a rozložte;
  • pečieme v predhriatej rúre na 25 minút pri 200 ° C;
  • podávame so zakysanou smotanou a zeleninou.

Ingrediencie na výrobu suflé z vareného teľacieho mäsa:

  • 500 g teľacieho mäsa;
  • 1/4 šálky;
  • 2 vajcia;
  • 200 ml krému (obsah tuku 33%);
  • 3 polievkové lyžice múky;
  • 1 lyžica masla;
  • 1 lyžičku soli;
  • 1/3 lyžičky ľanového korenia;
  • iné chuťové prísady.

Varené kuracie suflé

Umyte kuracie prsia, nalejte studenú vodu a priveďte do varu. Vypnite oheň, vypustite vodu, umyte kuracie mäso. Ochladené polokonzervené kuracie mäso. Pridajte kúsky chleba, vajec, malého mlieka do nádoby s mäsom, soľou a všetko rozmixujte ručným mixérom na rovnomernú konzistenciu - mali by ste dostať krémové kurča.

Pridajte niekoľko lyžičiek majonézy na mleté ​​mäso, obľúbené korenie, potom mleté ​​mäso dobre premiešajte rukami. Počet všetkých zložiek sa vyberie podľa chuti. V spodnej časti malej formy na pečenie (najlepšie keramické) nalejte niekoľko hrníčok rezancov (tak, aby rezance pokrývali dno formy v jednej vrstve). Mleté kurča položíme na rezance, vyhladíme.

Kuracie suflé rúry v predhriatej rúre na 150 ° C. Skontrolujte pripravenosť tak, aby sa neprehrial a zostal šťavnatý. Kuracie suflé nakrájané na porcie a tam sú teplé a studené. Ukázalo sa, že kuracie suflé z vareného mäsa sú dosť husté a tenké kúsky studeného kuracieho kastrolu sa dajú položiť na chlieb - pôjdu na kuracie klobásy.

Ingrediencie na varenie kuracieho suflé z vareného mäsa:

  • 4 kuracie prsia; 1 vajcia;
  • bochník chleba;
  • niekoľko lyžíc mlieka;
  • niekoľko lyžičiek majonézy;
  • soľ 2-3 hrsti;
  • rezance z tvrdej pšenice

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zdravé soufflé: varené, vyprážané alebo surové mäso je zabité v miske mixéra so žĺtkami a ďalšími zložkami, napríklad mliekom, smotanou, múkou, omrvinkou, kyslou smotanou, maslom, zeleninou.

Do hmoty sa pridávajú šľahané proteíny, ktoré dávajú miske poréznu štruktúru a načechranosť. Homogénna zmes sa nanáša na plech alebo do plechoviek na pečenie, varí vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo pečie v predhriatej rúre pri teplote 180 - 190 ° C. Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo teplé.

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardnou sadou produktov, metódami varenia a podávaním jedál môžete bezpečne improvizovať. Hlavnou zložkou je tradične používané chudé mäso - hovädzia sviečkovica, moriak, králik, kuracie prsia alebo filé, a menej často - chudé bravčové mäso.

Prípadne môže kompozícia pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú mrkvu, huby a iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej predstavivosti hostesky a vybraného receptu.

Souffle pre deti

Souffle pre deti z roka na rok by mal byť viaczložkový, vyvážený a chutný, aby dieťa neodmieňalo jedlo a nesnívalo ho s radosťou. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, je bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže tento užitočný produkt musí byť zavedený do detskej stravy.

Je lepšie uprednostňovať teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, diétny králik, kuracie mäso alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé potešia najmä dieťa, ak je pripravené v porciovaných keramických alebo silikónových plechovkách v jasných farbách.

Spôsob výroby suflé pre deti je variť teľacie mäso. Zmiešajte mäsový vývar, maslo, surové vaječné žĺtky a pšeničnú múku v nádobe mixéra, ktorá sa má vopred preosiať. Pridá sa ochladený, narezaný na stredné kúsky teľacieho mäsa. Zabite, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Samostatne poraziť bielych do stavu našuchorenej peny. Mäsovú zmes jemne premiešajte so šľahanými bielkami, aby sa bubliny udržali. Hmota sa rozprestrie po častiach. Pečieme pol hodiny.

Ingrediencie na výrobu suflé pre deti:

  • teľacie mäso - 500 gramov;
  • múka - 1,5 lyžice.;
  • mäsový vývar - 150 mililitrov;
  • vajcia - 2 kusy;
  • maslo - 30 gramov.

Mleté suflé v rúre

Lahodné soufflé z hovädzieho alebo zmiešaného bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa sa bude variť oveľa rýchlejšie ako klasická verzia pokrmu z pečeného alebo vareného mäsa. Odporúča sa dávať prednosť domovu pred ukladaním plniek, ktorých kvalita je sporná.

Metóda varenia - sekanie hovädzieho alebo teľacieho mäsa, vynechať trikrát v mlynčeku na mäso. Výsledné mleté ​​mäso zmiešame so surovými vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom. Zmiešajte zmes mixérom alebo ručne pomocou metla. Samostatne porazte vychladené proteíny do stavu nadýchanej peny. Kombinujte šľahačky s mletým surovým hovädzím mäsom. Zmes sa umiestni na plech alebo do pekáča, namazaného maslom. Mleté mäso vyprážajte asi pol hodiny.

Ingrediencie na výrobu mletého mäsa:

  • Hovädzie mäso - 500 gramov;
  • nutmeg - pinch;
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;;
  • vajcia - 4 kusy;
  • maslo - 20 gramov.

Varené mäsové suflé

Vzdušná suflé z vareného hovädzieho mäsa je viac vyživujúca a svieža, vďaka pridaniu bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, ingrediencie môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát.

Je teda potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak nie je pripravená pre dieťa, môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad chmeľ-suneli, čiernu a červenú papriku, koriander. Miska bude mať šťavnatosť, ak ju rozrezáte tesne pred podávaním.

Varenie - variť hovädzie mäso. Namočte plátky čerstvého bochníka alebo nesladené buchty do teplého mlieka tak, aby dužina absorbovala všetku tekutinu a napučala. Odporúča sa strihať tvrdé kôry. V miske zmiešame varené hovädzie mäso, nakrájané na plátky, namočenú strúhanku, maslo, surové vaječné žĺtky. Zabite, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Zmiešajte hustú mäsovú zmes s chladenými šľahanými bielkami. Hmotu položte na plech. Pečieme pol hodiny.

Prísady na varenie soufflé z vareného mäsa:

  • Hovädzie mäso - 650 gramov;
  • bochník - 50 gramov;
  • mlieko - 4 polievkové lyžice;;
  • vajcia - 3 kusy;
  • maslo - 60 gramov.

Morčacie suflé pre dieťa

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov mäsového mäsa, ktoré sa musí zaviesť do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód, má vysoký obsah proteínov. Po celú dobu, zatiaľ čo plnkou je v rúre, nemôžete otvoriť dvere, inak pečenie sa usadí, bude to dopadne byt a nebude variť dobre.

Silikónové plechovky by nemali byť naplnené hmotou na vrchol - pri pečení sa zvyšuje množstvo suflé a vytvára vysoký uzáver. Miska varená vo veľkej pekáči je narezaná na malé porcie, ako koláč.

Varenie metóda - variť moriak. Ošúpajte tekvicu. Buničinu rozrežte na malé kocky približne rovnakej veľkosti. Ponorte kúsky tekvice a varenej morky do misy mixéra, rozdrvte do hladka. Nalejte do mlieka, premiešajte. Pridajte surové vajce, znovu rozdrvte mäsovú zmes. Do preosiatej pšeničnej múky zadajte malé porcie. Hmotu naneste v silikónových plechovkách. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre asi 20 minút. Pred odoslaním ready-made diéta suflé na vaše dieťa, je potrebné vychladnúť to trochu.

Ingrediencie na výrobu suflé:

  • morčacie mäso - 350 gramov;
  • tekvica - 200 gramov;
  • mlieko - 6 polievkových lyžíc;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • vajce - 1 kus.