Varenie karbonátky z bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa hovädzieho mäsa na polievku

Ako som pochopil, ste tu, pretože ste sa dostali na krivolakú cestu varenia a cesta je pravdivá a naučiť sa variť? A dnes sa pýtate, ako urobiť karbonátky na polievku. Tak čo? Takže (úprava okuliarov na nose), mäsové guľky v polievke možno variť z takmer všetkých druhov mletého mäsa. Ale každý má nuansy. Pozrime sa na ne.

Mleté karbonátky

Samozrejme, že proces varenia začne mletým mäsom. Ak držíte obal v ruke, preskočte prvú časť a choďte rovno na druhú. Ak ste odhodlaní a chcete robiť všetko s vlastnými rukami od samého začiatku, potom uvaríme plnku. To môže byť vyrobené čisto z bravčového alebo hovädzieho mäsa, môžete kombinovať tieto dva druhy mäsa a dostať zmiešané, niekedy nazývaný "domáce". Nemenej populárne karbonátky z kurčiat.

prísady

  • bravčová buničina;
  • hovädzia buničina;
  • kuracie filé (prsia, stehná);
  • cibule.

Urobiť plnku

  1. V prípade hovädzieho mäsa v obchode alebo na trhu rezanie, hrudník alebo lopatka. Pre prasa - krk alebo rameno, alebo rameno.
  2. Mäso nakrájajte na kúsky dostatočnej veľkosti, aby voľne prešli do mlynčeka na mäso. Pod fotografiou vidíte hovädzie a bravčové mäso.
  3. Pokiaľ ide o cibuľu, môžu existovať dve možnosti - rozomelíme ju mäsom, alebo ju jemne nasekáme a pridáme do hotového polotovaru. Dávam prednosť prvému. Zdá sa mi, že ponáhľať mäso spolu s cibuľou, výsledok je šťavnatejší. A to je dôležité. No, a tak rýchlejšie a šetrí čas nie je o nič menej dôležitý.
  4. Cibuľu nakrájajte a nakrájajte. Jeho množstvo by malo byť aspoň 1/4 objemu mäsa. Niektoré lásky a ďalšie.
  5. Preskočiť mäso cez mlynček na mäso.
  6. Je lepšie oddelene drviť oddelene hovädzie a bravčové mäso. Môžete ich vidieť na fotografii nižšie.
  7. Plnka by mala byť dobre miesená rukami, aby sa v nej rovnomerne rozložila cibuľa.

Mleté hovädzie karbonátky

Napriek tomu, že táto položka je takzvaná, neodporúčam varenie výlučne z jedného hovädzieho mäsa, s výnimkou špeciálnych prípadov, ako napríklad nepoužívanie bravčového mäsa, diéty, alebo ak varíte polievku pre deti. Vypne sa a je možné, že sa počas varenia rozpadnú. Preto je lepšie miešať hovädzie mäso s bravčovým mäsom v pomere 50/50. Tak to bude šťavnaté, a bude držať tvar dobre.

Zmiešajte obidva druhy mäsa s rukami na jednotnú konzistenciu.

Bravčové mäsové guľky

Vyrobené z bravčového mäsa, ľahko sa navinú do guličiek a dokonale si zachovajú svoj tvar. So samotným mletým mäsom nie je nič viac. Možno len pridať korenie alebo koreniny pre lepší vkus.

Kuracie karbonátky

Môžete si vziať akékoľvek filé, a to ako prsia a stehien bez kože a kostí. Podobne mleté ​​mäso s pridaním cibule.

Ale na rozdiel od dvoch predchádzajúcich možností, kuracie mleté ​​mäso je veľmi jemné a ako výsledok lepkavé. Ručné gule ručne nebude fungovať. Preto je lepšie vziať dve polievkové lyžice a naberať veľa, hodiť priamo do vývaru druhej. Bohužiaľ, dokonale zaoblený tvar nebude fungovať.

Ako urobiť chutné karbonátky na polievku

Teraz sa pozrime krok za krokom, ako pripraviť mleté ​​mäso, ale ako variť samotné mäsové guľky.

Najjednoduchšou možnosťou je ryža. Môžete pridať surové, vodou umyté ryže a už varené, pripravené.

Samozrejme, greeny. Tradične - kôpor, petržlen. Menej tradičné, ale aj zaujímavé - mäta, koriandra.

Pre chuť môžete okrem obvyklej soli a čierneho korenia pridať horčicu. Približne 1 polievková lyžica. 500 gramov mletého mäsa.

Mäkké a nalepené guličky s priemerom od 2 cm do 4 cm. Zvyčajne, čím menšie sú karbonátky, tým atraktívnejšie vyzerajú v polievke.

S tepelným spracovaním v polievke zmizne horkosť horčice a chuť zostane.

Vnútri karbonátky môžete dať kocku syra.

Pre okázalosť, môžete pridať strúhanku. A na chuť strúhanú na jemnom strúhadle tvrdého syra.

Mäsové guľky môžu byť dokonca predpečené v rúre. Na nich sa vytvorí kôra, ktorá sa stane viac chutnou a polievka ako celok získa bohatšiu chuť.

Ako variť karbonátky v polievke

Na kulinárskych lokalitách na internete nájdete recepty, podľa ktorých sú karbonátky umiestnené vo vode na samom začiatku. Možno, aby sa vývar v polievke bol výživnejší. Zdá sa mi však, že je to zbytočné. Plnka sa rýchlo varí. To stačí na mäsové guličky od 3 do 7 minút času úplne variť. Preto som ich dal na panvicu blízko konca polievky.

Keď sme ich dali do hrnca, var sa zastaví, pretože mäsové guľky sú studené a polievku ochladzujú. Preto zvyšujeme teplo a keď vidíme, že polievka opäť začala variť, znížime ju na miernu. Aby sa karbonátky nerozpadli, var by nemal byť príliš vriaci. Z rovnakého dôvodu sa najprv neodporúča miešanie s lyžičkou.

Dokončené plávajú na povrch. Potom môžete polievku premiešať. Po navrstvení môžete niekoľko minút variť o dôveru a vypnúť ho. Ale znova, musíte sa zamerať na recept na polievku.

Ako vidíte, karbonátky na polievku sú jednoduché. Všetci začínajúci kuchári ich môžu pripraviť. Hlavnou vecou je pochopiť princíp, ako urobiť, vyskúšať a potom experimentovať s chuťou.

Polievkové karbonátky - recepty

Možnosť 1: Klasický recept na karbonátky na polievku

Každá gazdinka vie, že je lepšie nekupovať hotové polotovary, ale vyrábať ich sami. To isté platí pre karbonátky do polievky, recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Takéto karbonátky môžu byť zmrazené surové a varené v polievke, alebo dokonca variť, dostať vývar, a potom pripravený na zmrazenie. Okrem polievky sú vhodné na samostatné misky s prílohou. V tomto výbere receptov sa pozrieme na recepty na karbonátky na polievku. Začnime klasikou.

zloženie:

  • štyristo gramov hovädzieho mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • Reťazová soľ;
  • podlahy z šedozeleného čierneho korenia;
  • stola l vypustite olej.

Podrobný recept na karbonátky na polievku

Opláchneme hovädziu dužinu, zbavíme sa žíl, prebytočného tuku a filmov. Nie je možné ho rozrezať na niekoľko kusov a potom ho rozomlieť v mixéri alebo preskočiť cez mlynček na mäso.

Aby mäsové guľky veľmi jemné, mäso môže byť mleté ​​dvakrát.

Pani poznámka: Môžete si vziať ako jeden druh mäsa, a niekoľko. V každom prípade je mäso rozomleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Je dôležité, aby mäso nebolo tučné - inak sa nahromadený tuk objaví na povrchu polievky s takýmito mäsovými guľami. A je veľmi dôležité, aby bolo mäso čerstvé.

Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovicu alebo tri až štyri kusy v závislosti od veľkosti. Cibuľa, tiež preskočiť cez mlynček na mäso alebo mletie v miske mixéra.

K poznámke: Môžete trieť cibuľu a strúhaný. Strúhadlo a zeleninu opláchnite iba studenou vodou, aby vám to tak nebolelo.

Zmiešajte v miske skrútené mäso a nasekanú cibuľu. Pridajte korenie a lyžicu masla, predtým roztopenú vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Teraz potrebujeme uhladiť plnku do hladka.

Dali sme hlbokú dosku so studenou vodou. My mokré ruky v ňom, vziať lyžičku mletého mäsa a roll gule do dlaní. Ideálny priemer bude približne dva centimetre.

Teraz máme niekoľko možností na ďalšie kroky. Ak ste už pripravujú polievku, potom varíme karbonátky spolu so zvyškom zložiek podľa receptu. Aj mäsové guľôčky možno zmraziť a použiť, keď sú potrebné.

A karbonátky sa môžu variť a zmraziť - takže budete mať po ruke hotové polotovary.

Poznámka: Ak sa rozhodnete variť a zmraziť, môžete variť polievku z výsledného vývaru.

Možnosť 2: Rýchly recept na karbonátky na polievku

Na rýchle varenie a kocky mäsových výrobkov si pripravte mleté ​​mäso. Môže to byť bravčová základňa, hovädzie, kuracie alebo zmiešané. Poďme pridať recept s malou strúhankou, nezabúdajme na korenie.

zloženie:

  • štyristo gramov mletého mäsa;
  • malá cibuľa;
  • dve polievkové lyžice strúhanky;
  • tri polievkové lyžice oleja;
  • Reťazová soľ;
  • chayn l paprikové podlahy;
  • päť vetvičiek zelených.

Ako rýchlo variť karbonátky na polievku

Takže máme pripravené mleté ​​mäso. Ale pre mäsové guľky, ktoré majú byť chutné, to nestačí.

Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte nožom. Na dobre vyhrievanej panvici opečieme na masle. Stačí prejsť len tri minúty.

Hosteska Poznámka: V mäse pre karbonátky sa cibuľa takmer vždy pridáva. Je buď veľmi jemne rozrezaný nožom alebo prechádza cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Vzhľadom na cibuľu, karbonátky sú šťavnatejšie a chutnejšie.

V miske na mleté ​​mäso pridajte vyprážanú cibuľu, drobnú strúhanku, nalejte zvyšok masla z panvice.

Nalejte soľ a korenie, dobre premiešajte. Brúste greeny, nalejte do misky a všetko znova premiešajte.

K poznámke: Ak sa vám zdá, že hmotnosť mäsových guľôčok sa ukázala byť príliš hustá alebo dokonca dosť suchá, pridajte jednu alebo dve lyžice mlieka alebo smotany, alebo dokonca prevarenú vodu.

Teraz je potrebné vytvoriť pekné mäsové guľôčky. Veľkosť je o niečo väčšia ako čerešňa, približná hmotnosť je 10 gramov.

Ak dnes varíte karbonátky, potom ich položte na doštičku. Udržujte odstup tak, aby sa nedržali spolu.

Nechajte v chladničke tridsať minút. Varenie týchto karbonátok v priebehu piatich až siedmich minút.

Môžu byť tiež zmrazené pre budúce použitie. Je vhodné to urobiť umiestnením guličiek do silikónových alebo plastových foriem.

Možnosť 3: Mäsové guľky na polievku - recept na mlieko s vajcami a mletým mäsom

Ďalšia variácia lahodných, šťavnatých a výživných polievkových karbonátok. Recept je vhodný na bežné jedlo vo forme karbonátky, vyprážané alebo dusené v omáčke. Najdôležitejšia vec je, že náplň je veľmi chutná.

zloženie:

  • sedemsto gramov mletého mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • dvesto gramov drobnej strúhanky;
  • 100 ml mlieka;
  • dve vajcia;
  • Reťazová soľ;
  • smotanová zmes;
  • stola l vypustite olej.

Podrobný recept

Vyčistite žiarovku, opláchnite v studenej vode. Potom sa môže rozdrviť nožom, v mixéri alebo kombinovať.

Vezmite si maslo, roztopte ho v panvici a na ňom opečte cibuľu. Dosť, aby priniesol na mäkké, zlato nemusí nevyhnutne.

Cibuľu uvádzame do mäsovej zložky spolu so zvyšným olejom.

Vezmeme vajcia do tej istej nádoby, nalejeme do mlieka, nalejeme malú strúhanku a určené korenie.

Dobre premiešajte do hladka.

Pani poznámka: Hniesť mleté ​​najlepšie ruky. To vám umožní starostlivo distribuovať všetky zložky, aby ste pochopili konzistenciu hmoty. A ak ho trochu porazíte, bude to prospešné.

Keď vytvárate svoje ruky s mäsovými guľkami pre vaše pohodlie, vaše ruky sú namočené v studenej vode alebo rozmazané rastlinným olejom bez zápachu.

Hotové mäsové guľky rozotrite na pracovnú plochu alebo doštičku. Teraz môžu byť použité na varenie polievky.

Možnosť 4: Mäsové guľky pre polievku - recept s ryžou a mrkvou

Takéto karbonátky sú nielen uspokojujúce, ale aj veľmi roztomilé a zaujímavé. Nafukovaná ryža, červená mrkva v kombinácii s mletým mäsom - takéto karbonátky sú vhodné na výrobu akejkoľvek polievky, najmä v paradajkovej omáčke.

zloženie:

  • sedemsto gramov mletého mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • jeden zväzok ryže s dlhými zrnami;
  • jedna mrkva;
  • dve vajcia;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Ako variť

Ak už máte veľký kus mäsa, s hmotnosťou asi 700-900 gramov, použite ho na výrobu mletého mäsa. Buničina sa jednoducho umyje pod tečúcou vodou a potom sa otáča v mlynčeku na mäso.

Ak máte mleté ​​mäso, preneste ho z obalu do veľkej nádoby.

Premyte dlhú ryžu, ohnite na cedník a vychladnite. Do mäsovej zložky pridajte prevarenú ryžu.

Cibuľu jemne nakrájajte nožom a mrkvu z vrchnej vrstvy vyčistite a rozotrite na strúhadle. Horká báza bude odrezaná a odhodená dopredu.

Zelenina sa musí smažiť až do mäkka a zlatá na zelenine alebo masle, tiež vhodná a olivová.

Preneste chladené zazharku na zvyšné zložky, pridajte korenie, soľ, porazte vajcia a srdečne premiešajte v homogénnej hmote.

Škrabáme karbonátky s mokrými rukami namočenými v studenej vode.

Teraz, ak chcete, aby boli pripravené, ktoré môžu byť pridané do polievky na samom konci, postupujte podľa týchto pokynov.

Tvarované karbonátky, najprv vyprážame v rastlinnom oleji, zapíname, zhnedneme - nebudú sa rozpadať, získajú krásny vzhľad.

Potom ich presunieme do hrnca, nalejeme vodu a do pol hodiny prinesieme plnú pripravenosť. Okrem toho budeme mať výživný chutný vývar.

Možnosť 5: Jednoduché polievkové karbonátky - bravčový recept

Kto miluje bravčové mäso, ocení tento recept. Ukazuje sa, chutné a výdatné karbonátky. Recept je veľmi jednoduchý, ale dokázaný a výhra. Tieto karbonátky môžu byť okamžite odoslané do polievky alebo zmrazené na sklade.

zloženie:

  • päťsto gramov bravčového mäsa;
  • veľká cibuľa;
  • 10 gramov soli;
  • čierne čierne korenie;
  • koreniny na bravčové mäso.

Podrobný recept

S bravčovým mäsom, určite odrezať kožu, odstrániť kosti, ak existuje. Teraz môže byť dužina umytá a narezaná na stredne veľké kúsky, aby bolo vhodnejšie brúsiť na mleté ​​mäso.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štyri časti a pošleme spolu s plátkami mäsa cez mlynček na mäso.

V tej istej nádobe nalejte všetky korenia a ruky sa miešajú, až kým nie sú hladké. Všetky korenia a cibuľu by mali byť rovnomerne rozložené v mäse.

Pri tvarovaní mletého mäsa ho jemne slapte rukami. Nechávame to na štvrť hodiny priamo v kuchyni.

Ponorte ruky do vody, s lyžičkou vziať časť mletého mäsa na jeden karbanátek a roll ruky do krásnej gule. Preložte na pracovný povrch alebo na doštičku.

Teraz zmraziť karbonátky alebo okamžite použiť, aby sa polievka.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku

Ako urobiť karbonátky z plnky pre polievku recept s krok za krokom fotografií

1. Chuť hotových mäsových guľôčok závisí vo veľkej miere od mäsa, z ktorého sú vyrobené. Samozrejme, musíte použiť kvalitné čerstvé mäso. V tomto prípade by mäso nemalo byť tuk, pretože od neho na povrchu polievky zostane škaredý mastný plak.

Najlepšie je použiť zmes niekoľkých druhov mäsa na varenie karbonátok, ale môžete ich tiež variť z čistého bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa alebo kurčiat. Vhodný kúsok mäsa prejdite cez mlynček na mäso. Odporúča sa, aby ste ho dokonca dvakrát prešli cez mlynček na mäso, aby bolo mleté ​​mäso najjemnejšie.

2. Ak chcete dať mäsové guličky šťavnatosť, môžete pridať cibuľu. Za dvesto gramov mäsa bude dosť polovice malej cibule.

Cibuľa by mala byť buď veľmi jemne nasekané, alebo strúhaná na jemnom strúhadle (to je najlepšia možnosť). Pridajte cibuľu na mleté ​​mäso, soľ a pridajte čierne korenie alebo zmes papričiek, aby mäsové guličky mali bohatšiu chuť.

Ak použijete absolútne suché mäso alebo len chcete, aby mäsové guľky boli najviac šťavnaté, do polievky môžete naliať lyžicu rozpusteného masla.

3. Teraz mäso dôkladne premiešajte. To by sa nemalo robiť lyžičkou, ale rukami tak, aby všetky zložky boli rovnomerne rozložené.

Môžete dokonca poraziť plnku. K tomu, vyzdvihnúť plnku a hodiť ho na doske s úsilím, takže opakujte asi desaťkrát.

4. Po hnetení plnky, môžete pokračovať k tvorbe karbonátky. Ihneď umiestnite doštičku s vodou vo vašej blízkosti a namočte dlane tak, aby sa mäsové guľôčky nelepili na ruky.

S lyžičkou, vezmite malé množstvo mletého mäsa. Karbonátky by nemali byť veľké, najvhodnejšia veľkosť je 1,5-2,5 cm.

5. Teraz roll plnku medzi dlaňami tvoriť guľatý guľôčku. Položte hotový loptičku na tanier, znova namočte ruky vodou a odvalujte rovnaké guľôčky od zvyšku plnky.

Snažte sa, aby boli všetky rovnaké.

7. Varte karbonátky sedem až desať minút, v závislosti od veľkosti gule. Potom, skimmer opatrne odstráňte karbonátky z vývaru a umiestnite ich na tanier.

Teraz, v tejto vývar, varíme polievku so zemiakmi a zeleninou, a vrátiť mäsové guľky na panvicu, keď je polievka úplne pripravená. Kvôli tomu sa polievka stane výbornou a karbonátky v nej zostanú celé, krásne a jemné.

Čo sa týka toho, ako pripraviť karbonátky z mletého mäsa na polievku s rôznymi chuťou, ak si to želáte, môžete pridať nastrúhaný syr, praženú mrkvu alebo vyprážanú cibuľu na mleté ​​mäso, zmeniť zloženie korenia a kombinovať druhy mäsa.

Ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku doma, jednoduché, rýchle a chutné!

Mäsové karbonátky v polievke

Dospelí aj deti milujú malé karbonátky. Polievka s nimi nie je príliš tučná, ale zároveň dosť bohatá a vyživujúca. Skvelá možnosť na obed, takže odporúčam!

ZLOŽENIE

  • Výplň 400 gramov
  • Chlieb 2 Plátky
    + mlieka alebo vody
  • Cibuľa 0,5 ks
  • Cesnak 1 klinček
  • Soľ Chuť
  • Pepper Chuť
  • Zakysaná smotana 1 Art. lyžicu

Krok 1

1. Tradične sa mäsové guľky vyrábajú len z mletého mäsa, ale odporúčam mu pridať chlieb. Nebude to cítiť, ale zvýši sa objem mletého mäsa a zvýši sa jeho hustota. Chlieb rozdrobte na malé kúsky a prikryte mliekom alebo vodou.

Krok 2

2. Misku (v tomto prípade kurča) a mletého chleba v miske na mäso. Pridajte polovicu cibule, aby boli karbonátky šťavnatejšie. Môže byť napríklad mletý alebo strúhaný.

Krok 3

3. Tiež vám odporúčame pridať 1-2 strúčiky cesnaku. Soľ a korenie mleté ​​podľa chuti, pridajte lyžicu kyslej smotany. Dôkladne premiešajte do hladka.

Krok 4

4. Pomocou vlhkých rúk vytvorte malé guľôčky mletého mäsa, ktoré potom umiestnite do vriacej polievky.

Krok 5

5. V závislosti od veľkosti sa mäsové guľky varia 5-10 minút. Potom sa pri stole podávajú chutné polievky.

Karbonátky, Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa, rybie karbonátky

Meatball polievka dopadá chutné, voňavé, výdatné. Čas varenia je minimálny. Chuťové varianty polievky s karbonátky sú rôzne - v závislosti od zloženia mäsa a prísad v polievke.

Ako správne vyrobiť karbonátky -
všeobecné odporúčania

Aby sme odpovedali na otázku, ako vyrábať karbonátky, definujeme ich typy:

Druhy mäsových guľôčok:

  • karbonátky;
  • rybie karbonátky;
  • mäsové guličky z hydiny.

Všeobecné informácie:

  • Jemne nakrájanú cibuľu a korenie pridáme do mletého mäsa, greeny sú povolené podľa receptu.
  • Pridanie vajec do mletého mäsa je možné, ale vývar stráca svoju transparentnosť.
  • V mletom mäse môžete pridať namočené vo vode alebo v chlebovom mlieku. Súčasne sa stáva konzistencia krmovín pružnejšia.
  • Zavedenie obilnín alebo zeleniny je však neprijateľné. Mleté mäso s obilninami alebo zeleninou nie je mäsové guličky, je to karbonátky.

Typ spracovania mäsa:

  • Varenie vo vriacej vode, vývare alebo v polievke.

Ak ste videli niekde recept na "vyprážané karbonátky", potom vám odpoviem - toto nie sú karbonátky! Jedná sa o malé karbonátky, kotlety alebo zrazy, atď... Mäsové gule sú len varené! - vo vode, vývar, polievka.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého hovädzieho mäsa Recept.

Mince mäsové guľky variť sami. Plnka, ktorá sa predáva v obchode, môže obsahovať rôzne prísady, mleté ​​mäso, ktoré je možné kúpiť na trhu, nepochybne pripravené zo zvyškov.

Mäsové guľky sú vyrobené z hovädzieho, bravčového, jahňacieho alebo zo zmesi rôznych druhov mäsa. Napríklad: bravčové a hovädzie mäso, hovädzie mäso a jahňacie mäso v pomere 1: 1 alebo v iných pomeroch podľa chuti.

Požiadavky na výživu pankreatitídy však obmedzujú výber mäsa. Je zakázané bravčové a jahňacie mäso, hovädzie mäso. Prečítajte si viac informácií o tom, ako môžete jesť s pankreatitídou.

Môžete použiť chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik. Spojivové tkanivo a šľachy sú nevyhnutne odstránené z mäsa.

Nižšie opísaný recept môže byť použitý v klinickej výžive pre pankreatitídu - diéta číslo 5p.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 500 g
  • Cibuľa - 42,3 g (1/2 ks priemernej veľkosti)
  • Vajcia - 1/3 ks (môžete si vziať 1ks, nie je možné znášať vajcia)
  • Soľ - 10,6 g (1 lyžička)

Metóda prípravy:

  1. Mäso, dobre umyté, zbavené šliach a tuku preskočiť 2-3 krát cez mlynček na mäso.
  2. Cibuľu nakrájajte na kúsky, blanšíte ju (tj „oparte“ vriacou vodou).
  3. Spojte mäsovú hmotu, blanšírovanú cibuľu, vajce. Pre pružnosť mletého mäsa môžete pridať vodu. Dôkladne premiešajte.
  4. Zo získanej náplne vytvoríme guličky veľkosti orecha.
  5. Varíme karbonátky vo vriacej vode, vo vývare alebo pridáme do polievky.
  6. Bon appetit!

Ako urobiť mleté ​​mäsové guľky a karbonátky správne čítať tu >>

Hovädzie karbonátky Kalórie 100 g riadu - 221 Kcal

Obsah živín na 100 gramov pokrmov - hovädzie mäsové guľky:

  • Proteín - 26,27 g
  • Tuk - 12,63 g
  • Sacharidy - 0,89 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0,0147 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 30,0403 mg
  • Fe - 1,6355 mg

Ako si vyrobiť karbonátky z rybieho receptu

Rybie pokrmy sú veľmi užitočné. Rybie pokrmy obsahujú dôležité látky a prvky, ako je fosfor, vápnik, železo, zinok, nenasýtené tuky a bielkoviny, vitamíny B a D.

- Jedlá z rýb musia byť zahrnuté v strave detskej výživy, v diéte ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

- Jedlá z rýb s nízkym obsahom tuku, sú súčasťou proteínovej diéty, diéty na chudnutie.

- Rybie pokrmy sú súčasťou mnohých terapeutických diét, vrátane tých s pankreatitídou. Navrhovaný recept zodpovedá diéte č. Dovoľte mi pripomenúť, že strava číslo 5 je menej prísna v porovnaní s diétou číslo 5p. Prechod zo stravy č. 5p na diétu č. 5 sa uskutočňuje so súhlasom lekára počas obdobia stabilnej remisie.

zloženie:

  • Pollock - 900 g
  • Cibuľa - 150 g (2 kusy strednej veľkosti)
  • Vajcia - 1 ks
  • Soľ - 5 g (0,5 lyžičky)

Metóda prípravy:

  1. Varenie rybieho filé. Na to dobre umyjeme ryby, vyberieme hlavu, uvoľníme ju z kostí. Kožu nemožno odstrániť. Nakrájame na kusy;
  2. Pomocou mlynčeka na mäso nakrájajte filet;
  3. Cibuľu a blanch jemne nakrájajte (t.j. „oparíme“ vriacou vodou).
  4. Spojte masu rýb, blanšírovanú cibuľu, vajce. Pre pružnosť mletého mäsa môžete pridať vodu. Dôkladne premiešajte.
  5. Zo získanej plnky sa vytvoria guličky s hmotnosťou 15 až 20 g
  6. Karbonátky z mletých rýb varíme vo vriacej vode, vo vývare alebo pridáme do polievky.
  7. Bon appetit!

Rybie karbonátky 100g pokrmy - 67,79 Kcal

Obsah živín na 100 gramov pokrmov - hovädzie mäsové guľky:

  • Proteín - 12,78 g
  • Tuk - 1,05 g
  • Sacharidy - 2,41 g
  • B1 - 0,0124 mg
  • B2 - 0,2699 mg
  • C - 2 6995 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Na záver: mäsové guľky z mletého mäsa je výdatné jedlo, varené rýchlo, ukáže sa, že chutné. Ak máte vo vašej strave mäsové guľky, to vám umožní ušetriť veľa času: jeden deň - variť plnku, vyrezať karbonátky z nich a zmraziť je, pre-balené v porciách balenia. V deň, keď je ich túžba variť, vezmite si jeden z tašiek a

  • Varíme polievku z karbonátu. Čoskoro budú zverejnené recepty na diétnu polievku.

alebo varíme karbonátky a podávame na stôl ako samostatné jedlo:

  • pod omáčkou sa napríklad dobre hodí dietetická omáčka bechamel;
  • so zemiakovou kašou;
  • so zeleninou.

Mleté karbonátky na varenie polievky - klasický recept

Poslal: admin v prvom riadu 03/10/2018 0 15 757 pozretí

Domáce mäsové guličky recept - chutné mäsové gule na polievku

Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovou filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky z karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa za pár minút nastaví. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa z nich stali šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo varenia chutné karbonátky

Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a deťom sa to veľmi páči.

Ak chcete dať mäsovým guľkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.

Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte trvanlivé a drvené strúhanky na prípravu mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú kvapalinu vypustite a chlieb nakrájajte v mixéri alebo ju otočte spolu s cibuľou a mletým mäsom cez mlynček na mäso.

Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!

Ak chcete vytvoriť mäsové guličky počas varenia zvýšili objem a stali sa sviežim, mali by ste pridať strúhanku do mletého mäsa. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.

Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté ​​mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezaním guličiek tak, aby sa tieto zložky dobre kombinovali s mletým mäsom.

Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča urobiť na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.

Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:

  • Vyberte si stredne tukovú náplň. Ak je to s množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórie a low-chutný.
  • Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
  • Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté ​​mäso, môžete použiť lyžičku. Je potrebné, aby časť lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a dať ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
  • Nemusíte pridávať kuracie vajcia - výsledná porcia guličiek bude tvrdá, „gumová“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vyraziť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď dáte do polievky karbonátky, štiepané a mleté ​​mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.

Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky

Mnohé hostesky sa pýtajú, ako urobiť mäsové guľky z mletého mäsa správne tak, aby sa nerozpadli pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a kotleta náplň pre karbonátky nebude fungovať - ​​to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní ich naplnenie tekutinou počas varenia a urobiť z nich jemnú a jemnú chuť. Ako dosiahnuť takýto výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.

Pred modelovaním zvlhčujeme ruky

Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je plnka príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste robili čisté guličky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď recept použijete prvýkrát.

Niekedy sa výplň chová v nepredvídateľnej príprave a v okamihu, keď sa výlisok stáva príliš hustou a tvrdou. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a nepoddajná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.

Tip! Náš recept odporúča pridať rozpustené maslo do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a má jemný krémový nádych.

Pripravené mleté ​​guličky by sa mali pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.

Ako variť

Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako zaobchádzať s mletým mäsom, postupujte podľa pokynov krok za krokom a určite uspejete. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.

Čas varenia:

Dávky na kontajner: 6.

Na varenie mäsových guľôčok doma na prvý chod potrebujeme nasledujúce zložky (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):

  • 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
  • 3 polievkové lyžice. l. maslo;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako doplnok (nepovinné):

Začnime variť

1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, zmiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.

Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - každá po 8-10 g. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.

4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.

5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Na zlepšenie vzhľadu pokrmu a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridávať 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!

Teraz viete, ako variť najchutnejšie jedlo pre celú rodinu z mletého hovädzieho mäsa a vývaru v doslova pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojitom objeme a zmraziť polovicu z nich pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.

Mleté mäsové jedlá, mäsová polievka

Recepty prvé kurzy → Polievky → Meatball Soup

Mleté mäso

Jednoduchý recept na lahodnú polievku s karbonátky a zeleninou.

Polievka s kuracími karbonátky a rezancami dnes na obed. Je pripravený veľmi rýchlo a ľahko, vezmite na vedomie, odporúčam. :)

Jedným z najobľúbenejších prvých kurzov domácej kuchyne je polievka s karbonátky a ryžou.

Rýchle polievka recept. Polievku s karbonátky možno variť, keď nie je čas variť vývar. Polievka sa môže variť vo vývare aj vo vode.

Recept na lahodnú silnú taliansku svadobnú polievku s mletými hovädzími karbonátky s parmezánom.

Kto nemá rád polievku s mäsom? A s mäsovými guľkami? Jednoducho a rýchlo môžete variť túto polievku na obed. Len 45-50 minút - a polievka na stole.

Repná polievka s karbonátky - výživný, bohatý a veľmi chutný prvý chod, ktorý vás určite zahreje a nasýti. Okrem toho vám tento recept z červenej repy poteší jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.

Polievka s karbonátky a karfiolom - recept na jednoduchú zeleninovú polievku, ale tak chutné. Pokúste sa variť.

Šošovicová polievka s karbonátky, ryžou a zeleninou je hustá a bohatá. Polievka podľa tohto receptu je pripravená ľahko a rýchlo, bude diverzifikovať každodenné menu a osloví milovníkov experimentov.

Lahodná a jednoduchá polievka s karbonátky. Všetko sa hodilo do pomalého variča - a ste hotoví.

Tu si vymýšľaš všetko, pokiaľ jedla mladšia polievka. Len ježkovia v bielej omáčke, prakticky nejedia. Rozhodol som sa urobiť alternatívu - polievku z ježkov. Ukázalo sa, že veľmi chutná a výdatná detská polievka. Recept s fotografiou pred vami.

Lahodný recept na výrobu polievky s mletým hovädzím karbonátom a syrom, s zelerom a paradajkami.

Diverzifikujte svoje denné menu varením polievky s karbonátky a syrovými guličkami (knedle) na obed. Recept vás poteší svojou jednoduchosťou.

Rýchla polievka s karbonátky - ideálna pre pracovný večer.

Lahodná a zdravá zemiakovo-tekvicová polievka s karbonátky a krutónmi. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi tekvice, bude ťažké odtrhnúť z tohto pokrmu, pretože chuť tekvica v polievke je takmer nie je cítiť.

Ďalšia variácia lahodnej zeleninovej polievky s kuracím mäsom.

Talianska svadobná polievka sa varí s karbonátky v pomalom hrnci (pomalý režim varenia). Zložky pre polievku sú dokonale zladené a dokonale sa dopĺňajú.

Varenie doma zdravé, chutné a ľahko variteľné pohánková polievka s hubami a kuracie karbonátky. Rýchla polievka pre celú rodinu.

Sibírsky boršč, napriek prítomnosti kyslej kapusty, má veľmi jemnú chuť. Hodný reprezentatívny boršč.

Varená polievka s fazuľou, jačmeňom, zeleninou a pečenými mäsovými guľami.

Šošovica je typická pre turecké prvé kurzy a mäsové guľôčky sú umiestnené v polievkach a hlavných jedlách. Veľmi sa mi páči kombinácia šošovice a karbonátky v polievke. Nie sú potrebné žiadne exotické a vzácne produkty pre polievku. Vyskúšajte a užite si.

Paradajková krémová polievka zo zeleniny, s karbonátky.

Táto polievka sa vyrába z hovädzieho mäsa a cestovín.

Milujem lahodnú polievku na obed a ešte viac s mäsom.

Pre domáci obed je jednoduchá, ale neuveriteľne chutná, aromatická polievka s hráškom. Zbožňujem.

Ľahká, chutná polievka s mletým kuracím mäsom a cuketou bude skvelou voľbou pre rodinnú večeru.

Aintopf (nemecký Eintopf - "všetko v jednom hrnci") - pokrm nemeckej kuchyne, ktorý je hustou polievkou so zeleninou, strukovinami (napr. Cícer), mäsovými výrobkami. Aintopf nahrádza dvojchodové jedlo.

Veľmi obľúbená u hosteskovej polievky s karbonátky. A často robím rôzne verzie tejto polievky. Je chutné, uspokojivé, chutné a rýchle.

Rýchla a výdatná ryžová polievka s mletým hovädzím karbonátom.

Tyčinky sú dokonale kombinované so všetkými druhmi zeleniny a mäsa, čím obohacujú chuť akéhokoľvek jedla. Varíme polievku s cuketou a mäsovými guľkami - to sa ukáže ako diétne, jednoduché, chutné a zdravé. Polievka s karbonátky a zeleninou sa pripravuje rýchlo a ľahko.

Výdatná, ale nie vysokokalorická polievka so zeleninou a zmesou obilnín. Vhodné pre ľudí, ktorí nechcú priberať na váhe. A samozrejme pre deti, ktoré milujú túto lahodnú a krásnu polievku s karbonátky a zeleninou!

Chcete vyskúšať recept na lahodnú syrovú polievku s karbonátky? A prosím :)

Lahodná, ľahká a celkom bohatá polievka. Varenie polievka s kuracím mäsom rýchlo.

Meatball polievka je výborná a ľahko variteľná polievka, ktorú milujú dospelí aj deti.

Výdatná polievka s výbornými domácimi karbonátmi!)

Polievka s kuracím mäsom - pre milovníkov mäsa, výdatných a bohatých polievok. Cook a nebudete ľutovať.

Rýchle polievka s jemnými karbonátky.

Recept na pikantnú zázvorovú polievku s kuracími karbonátmi a ryžou.

Ryžová polievka s karbonátky sa pripravuje s pridaním zeleru, nakladaného cesnaku a pikantnej rybej omáčky a podávaná s pečeným cesnakom a cibuľou.

Milovaný mnohými polievka s karbonátky varené veľmi rýchlo a ľahko. Pre jeho prípravu budete potrebovať len pol hodiny a na stole bude voňavá, lahodná polievka s karbonátky.

Ľahká a chutná polievka s karbonátky, ktorá sa dá veľmi rýchlo variť a uspokojivo kŕmiť rodinu.

Paradajková polievka je vyrobená z čerstvých paradajok s mliekom. Mäsové guľky sú veľmi dobre ladené s touto polievkou.

Veľmi chutná polievka s karbonátky a šťovík, alebo, ako hovoríme polievku s šťovíkmi, - zelený boršč.

Syrová polievka s kuracími karbonátmi a sušienkami - skvelý nápad na obed! Chutné a jednoduché!

Predtým, pre mňa, prvý pokrm repy mohol byť len polievka. Lotyšská polievka z červenej repy s karbonátky - môj objav, ktorý bol podľa chuti celej rodiny.

Táto thajská polievka je vyrobená zo zeleniny, mletého mäsa, rezancov a typických ázijských omáčok.

Recept na hubovú polievku s karbonátky je veľmi jednoduchý a výsledkom je výdatné, chutné a zdravé jedlo na obed.

Milovaný mnohými polievka s karbonátky a roztaveným smotanovým syrom. Bon appetit!

Táto zeleninová polievka sa varí v hovädzom vývare so zeleninou a karbonátky.

Domáca polievka s karbonátky a rezancami.

Lahodná a ľahká polievka pre deti - s chobotnicou! Nie s reálnymi, naozaj, ale s veľmi realistickými :) Takáto "chobotnica" vyrobená z karbonátok a špagiet je vyrobená a proces ich výroby nie je oveľa ťažší ako formovanie obyčajných karbonátok. Deti budú potešené "chobotnica", a dospelí nebudú odmietnuť z misky takejto polievky!

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akéhokoľvek materiálu z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Ako variť karbonátky na mletú polievku?

Meatball Soup je obľúbený pokrm prvej misy s mnohými možnosťami varenia. Varenie s hotovým polotovarom je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým a mäsové guľôčky dláždené spolu s vlastnou rukou - o niečo dlhšie a ešte zaujímavejšie. Koniec koncov, ženy, bez výnimky, sú kreatívni ľudia a sú zvedaví, aké budú ich ďalšie kulinárske majstrovské dielo. A ako ich deti milujú! Dokonca aj tí, ktorí sú ľahostajní k mäsu, začínajú chytať voňavé mäsové guľôčky z taniera a jesť všetko čisté.

Kuchynský riad

Mäsové guľky sa zvyčajne vyrábajú na polievku a na rôzne odrody. Sú pridané do zemiakov, rezancov, zeleniny, syrovej polievky, boršč, v náleve. Varenie mletých mäsových guličiek je malé umenie, pretože môžete použiť hovädzie, bravčové mäso alebo mleté ​​mäso z tých istých druhov mäsa v pomere 1: 1. V kurze ide a vták: kurča, moriak. Mimochodom, v dávnych dobách, karbonátky z... páv boli považované za špeciálnu pochúťku. Sú tiež vyrobené z rýb a kreviet.

Niektorí múdri ľudia zo starovekej Perzie (a možno aj ekonomickí?) Mysleli si, že mäso, ktoré zostáva na kostiach, môže byť použité na prípravu samostatného a výdatného pokrmu. Stačí vystrihnúť, brúsiť, nalepiť guľôčky a potom ich uhasiť, alebo pridať do polievky, alebo servírovať na plochý koláč s omáčkou. Varenie mäsových guličiek bolo jedinečným spôsobom zošrotovania kostí zvierat a hydiny po varení. Z čoho je jasné, že toto jedlo si mohli dovoliť len chudobní ľudia.

Všetko sa však zmenilo v 20. rokoch XIX storočia, keď vynájdili zariadenie na mletie mäsa do mletého mäsa, typu mlynčeka na mäso. Koniec koncov, pred tým, než "porazil" nože a mäso, hoci to bolo rozpadnuté, ale hrubé "brúsenie." Teraz mäsiari začali vyrábať mleté ​​mäso na objednávku, pretože väčšina žien v domácnosti si nemohla dovoliť nové „auto“. Produkt začal byť v dopyte a prenikol do kaštieľov, kde sa pripravovali aromatické a šťavnaté karbonátky, karbonátky a kotletky so zeleninou, omáčkami a omáčkami.

Funkcie varenia

Najznámejším spôsobom, ako variť karbonátky, je vyrobiť ich z jedného druhu mäsa. Posúva sa v mechanickom alebo elektrickom mlynčeku na mäso, pridáva nasekanú cibuľu, vajcia a tvorí malé guľôčky o priemere 3 cm. Potom sú poslané na chvíľu do mrazničky alebo okamžite spotrebované v miske. Mimochodom, myšlienka mrazničky je veľmi výhodná: mrazený polotovar je vždy po ruke, môže byť kedykoľvek z mrazničky odstránený a použitý podľa určenia, má dlhú skladovateľnosť v chlade. Šikovné ženy v domácnosti na nich položia viac mäsových guľôčok, mierne zamrazené v plastových vreckách a uložené v chladničke. Jeden paket - jedna porcia.

Do mletého mäsa pridajte korenie, pečené strúhané mrkvy, nasiaknutú buchtu, zeleninu, ryžu, cesnak. A ak je jednoduchým spôsobom mleté ​​mäso jednoducho solené a mierne ochutené. Tento druh karbonátky z jahňacieho alebo teľacieho mäsa je vhodný pre detskú výživu.

Mali by ste pridať mäsové guľôčky do polievky s lyžičkou, ak sú vodnaté, alebo hádzať ručne, ak sa ukáže, že náplň je hustá. Je dôležité, aby oheň pod panvou bol čo najmenší, potom vývar zostane priehľadný. Mimochodom, mnoho ženy v domácnosti neodporúčajú, aby vajcia v mletom mäse, takže sa nestane tvrdý a vývar nie je zakalená. A taká prísada, ako strúhanka namočená vo vode, z bieleho chleba, „zjemňuje“ plnku: bude to svieža a jemnejšia.

Niekedy sú karbonátky vyprážané pred ich pridaním do polievky, aby sa mu dodala bohatšia chuť. Hotová polievka by sa nemala podávať okamžite po vypnutí horáka: nechať stáť 10 minút, aby sa mohla vylúhovať.

Ak chcete urobiť „jednoduché“ karbonátky, budete potrebovať:

  • 200 gramov mletého mäsa;
  • Polovica jednej cibule;
  • Korenie a soľ podľa chuti.

Cibuľa musí byť strúhaná alebo nasekaná veľmi jemne. Dvakrát vložte do krúteného mäsa, soľ, pridajte korenie a dobre premiešajte. Z hustej hmoty sa vytvoria malé guľôčky rovnakej veľkosti. Je pozoruhodné, že karbonátky môžu byť neoddeliteľnou súčasťou už vareného vývaru alebo jeho základu. To je veľmi výhodné, keď potrebujete rýchlo uvariť polievku a nie sú k dispozícii len mäsové guľky a iné mäso.

Polievka s karbonátky klasická. Recept 1

Pre takúto „jednoduchú“ polievku je potrebné vyprážať jemne nakrájanú cibuľu v panvici, drvenú stredne veľkú mrkvu a paradajky, predvarené vriacou vodou, aby sa ľahšie šupky.

Kým voda v panvici varí, je potrebné ošúpať dve stredné zemiaky a nakrájame ich na prúžky alebo kocky. Vložte dve bobkové listy, niekoľko kúskov čierneho korenia do vriacej vody, pridajte soľ, hádzajte zemiaky a potom karbonátky. Niektoré hostesky sú prvými, ktorí položia mäsové guľôčky a potom sa zvyšné ingrediencie striedajú. Keď sa vytvorí pena, odstráňte ju a pridajte praženie z mriežky. Ak si želáte, môžete pridať trochu vermicelli, a potom zeleninová polievka bude "zase" do vermicelli.

Brúste zeleninu. Asi 2-3 minúty pred tým, ako je polievka pripravená, hodiť zeleninu. Vypnite teplo, prikryte panvicu vekom, nechajte ju variť. Podávajte s nakrájanou jemne zelenou cibuľkou alebo so syrovými krutónmi!

Ingrediencie na polievku:

  • Voda - 2 l,
  • Mrkva - 1 ks,
  • Zemiaky - 2 ks,
  • Paradajka - 1 ks,
  • Cibuľa - 1 ks,
  • Plnka - 200 g,
  • Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice. lyžica,
  • Koreniny a koreniny: soľ, čierne korenie a mleté ​​korenie, bobkový list,
  • Zelení: petržlen, kôpor,
  • Ďalšie zložky: zelená cibuľa, syrové krutóny.

Meatball polievka ryby. Recept 2

V skutočnosti tento recept predpokladá rybacie základy - karbonátky z rýb. Na varenie je potrebné ryby umyť, nakrájať na kúsky a vložiť do mixéra. Tam je strúčik cesnaku, zelenej cibule - nie perie, ale biela cibuľa. Nakrájanú mletú soľ a korenie. Pridajte k tomu porazené vajcia a strúhanku. Hmotu premiešajte tak, aby sa získala homogénna hmota - nie tuhá, mierne "silná". Urobte guľôčky mletého mäsa a položte ich na dosku na krájanie v mrazničke.

Kým mletie zamrzne v chladničke, urobte vývar. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody a nechajte ho variť. Nakrájané cibuľové krúžky vložte do vody, pridajte nasekanú alebo strúhanú mrkvu, zemiakové kocky, kúsky papriky. Potom v olivovom oleji, zahrievaný v horúcej panvici, drvený cesnak. Pridajte kmín, papriku, zamiešajte a smažte niekoľko sekúnd, nalejte do vývaru. Zmiešajte soľ a korenie, vstreknite citrónovou šťavou.

Rybie karbonátky pridajte 10 minút na pripravenosť. Vypnite oheň, trvajte 5 minút a nalejte do platní. Cibuľa a petržlen sú vhodné ako dekorácia na jedlo: môžete použiť malé vetvičky, môžete sekanie.

Ingrediencie na polievku:

  • Biela odroda rýb - 250-300 g;
  • Kuracie vajíčko - 1 ks,
  • Zemiaky - 1 veľké alebo 2 stredné kúsky,
  • Mrkva - 1 ks,
  • Cesnak - 4 - 5 klinčekov,
  • Zelená cibuľa - 1 zväzok,
  • Pór - 1 ks,
  • Bulharské korenie - 1/2 korenia,
  • Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžica,
  • Drobečková navigácie: t
  • Citrónová šťava - 2-3 lyžice. lyžica,
  • Soľ, korenie, čerstvé bylinky,
  • Korenie: paprika, rasca a iné podľa chuti.

Už ste sa rozhodli, čo dnes polievka varí?

Mletá mäsová polievka - 8 z najkrajších receptov krok za krokom

Fandiť, ​​moji milí čitatelia a milovníci chutného varenia! Dnes som pre vás pripravil skvelý výber receptov na výrobu polievky z karbanáša.

Páči sa mi tento pokrm, pretože jeho jednoduchosť a skutočnosť, že sa varí pomerne rýchlo v čase. Spolu s čistiacimi a rezacími výrobkami strávite maximálne 1 hodinu, aby ste ho naplno pripravili.

Keď je horúci čas u konca, nikto si nepamätá studené polievky a chce niečo horúce a otepľovanie. Takže recepty, ktoré vám ponúkneme, budú veľmi aktuálne.

Pripravte ho s rezancami alebo ryžou a bez týchto produktov. Pre tých, ktorí sú na diéte, existujú aj vhodné možnosti. Vo všeobecnosti si vyberte, čo sa vám páči, oblečte si kuchynskú zásteru a vybavte kuchynským náradím. Je čas začať!

Polievka s karbonátky a rezancami - recept krok za krokom

Samozrejme, začnem hovoriť o jednej z najbežnejších možností varenia tohto pokrmu. Výplň si môžete vybrať, čo máte. Ale v tomto recepte používam čisté hovädzie mäso.

zloženie:

  • 3-4 zemiaky
  • Cibuľa - 1 ks
  • Mrkva - 1 ks
  • Vermicelli (gossamer) - 4 polievkové lyžice
  • Mleté hovädzie mäso - 300 gr
  • Dill - parta
  • Rastlinný olej - podľa chuti
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierne korenie - podľa chuti
  • 3-4 strúčiky cesnaku

Príprava:

1. Odstráňte všetku zeleninu. Nakrájajte cibuľu a zemiaky, ako ste zvykli. Mrkva nastrúhajte na hrubom alebo strednom strúhadle. Jeden strúčik cesnaku vyňatého z produkcie na náplň a zvyšok jemne nasekaný. Nakrájame kôpor s nožom.

2. Potom pripravte pečené cibule a mrkvu. Zohrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a vložte cibuľu. Jemne ho opečieme do priesvitného stavu. Dajte ju stranou na mleté ​​mäso a potom pridajte mrkvu a soľ. Fry všetko, kým mäkké.

3. Urobte trochu drveného kôpru, vyprážanej cibule, soli, korenia v mletom mäse a stlačte 1 strúčik cesnaku cez tlač. Dobre premiešajte tak, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené. Potom tvoria gule karbonátky.

Niektorí to robia priamo v polievke, ale radšej všetko pripravujem vopred.

4. Kým pripravujete výrobky na polievku, dajte vodu do hrnca na ohni. Prineste ho do varu. Akonáhle sa voda varí, pridajte tam zemiaky. Priveďte opäť do varu. Potom tam dole vyprážanie. Po 5 minútach sa mäsové guľky položia a za stáleho miešania sa varia 10 minút.

5. Potom pridajte rezance, soľ, mleté ​​korenie a kôpor. Varte až do úplného varenia zemiakov a makarónov, asi 10-15 minút. Potom sa môže naša polievka podávať na obed.

Klasický recept na polievku s karbonátky, ryžou a zemiakmi

Táto metóda je tiež celkom bežná. Ale ja som ho trochu rozšíril o ďalšie koreniny. Zelení nemusia nutne brať sušené, môžete sekať čerstvé a jemne. Alebo zmrazené, ak ho máte.

zloženie:

  • Ryža - 150 g
  • 2-3 zemiaky
  • Mrkva - 1 ks
  • Cibuľa - 2 ks
  • Výplň - 600 gr
  • Vajcia - 1 ks
  • Voda - 2 l
  • Kocka bujónu - 2 kusy (alebo korenie "zmes zeleniny" - 2 lyžičky)
  • Soľ, mleté ​​korenie, korenie - podľa chuti
  • Sušené byliny - podľa chuti
  • Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

1. Zemiaky odlúpnite a nakrájajte, ako ste zvyknutí. Niekto nakrájame na veľké kocky a niekto, ako je menší, alebo plátky, alebo slamky. Vložte hrniec a nalejte vodu. Dajte hrniec na oheň až do varu.

2. Pečieme jednu cibuľu a nakrájame na stredné kocky a druhú nakrájame na menšie kúsky mletého mäsa. Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nalejte rastlinný olej na panvicu a zahrejte. Vložte cibuľu a ľahko opečieme, potom pridáme mrkvu a všetko smažíme, až kým nebude mäkké.

3. V mletom mäse pridajte nakrájanú cibuľu, vajcia, zelené (kôpor alebo petržlen), soľ, mleté ​​korenie a korenie podľa svojho vkusu. Dôkladne premiešajte do hladka. Potom vyrezávajte malé guličky. Navlhčite ruku vodou tak, aby sa k nim mäso nelepilo.

4. Vo vriacej vode so zemiakmi pridajte kocky bujónu a soľ podľa chuti. Potom prineste znovu do varu a umiestnite tam karbonátky, zazharku a ryžu. Všetko premiešajte a polievku varte až do konca.

5. Akonáhle ryža zmäkne, potom je všetko pripravené. Vypnite ho, vylejte ho do tanierov, pridajte čerstvé zelené a pozvať rodinu, aby jedla nádhernú a veľmi chutnú polievku.

Kuracia mletá mäsová polievka: najchutnejší recept

Tento recept možno nazvať diéta. V ponuke je len zelenina a ľahké kuracie mäso, ktoré si môžete variť z prsného filé. Ale ak na to nemáte čas, obchod bude v poriadku. Mäso gule sú veľmi jemné a vzdušné.

Zložky na 3 litrovú panvicu:

  • Mleté kurča - 300 gr
  • Zemiaky - 3 ks
  • Mrkva - 1 ks
  • Cibuľa - 1 ks
  • Maslo - 20 g
  • Zelení - podľa chuti
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierne korenie - podľa chuti
  • Čierny hrášok - 2 - 3 ks
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Voda - 2 l

Príprava:

1. Do hotového mletého kurča pridajte soľ, čierne korenie a maslo. Olej vopred dostať je do chladničky tak, že zmäkne. Na jemnom strúhadle nasypeme 1/3 cibule a pridáme do mäsa. Všetko dôkladne premiešajte.

Ak chcete ešte jemnejšie mleté ​​pridajte 2-3 lyžičky vody a premiešajte. Potom ho asi desaťkrát porazilo na dne misky, v ktorej leží.

2. Teraz vytvorte mäsové guľôčky. Vždy zakaždým navlhčite ruky studenou vodou, aby sa zabránilo lepeniu mäsa. Dajte ich na krátku vzdialenosť od seba.

3. Potom nalejte vodu do panvice, položte na oheň a priveďte do varu. Keď sa voda varí, pridajte tam bobkový list, korenie a nové korenie hrášok. Pridajte soľ a premiešajte. Potom tam dajte mäsové guľky. Keď sa voda opäť varí, odstráňte penu, ak sa vytvorí, a varte 10 minút.

4. Počas varenia cibuľu nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte mrkvu na pásy. Dajte panvicu na oheň, aby sa zahriala a nalejte do nej rastlinný olej. Tam cibuľu a mrkvu, smažiť, kým mäkké.

3. Zemiaky odlúpnite a nakrájajte na kocky. Keď sú karbonátky varené v správny čas, vyberte ich z panvice a ihneď pridajte zemiaky. Priveďte bujón do varu a varte 10 minút. Po tomto čase vráťte mäsové guľky do hrnca. Dajte tam aj poter. Po varení varte ďalších 5 minút.

4. Na konci varenia pridajte na panvicu nasekanú zeleninu, zamiešajte, vypnite teplo a zatvorte veko. Nechajte našu polievku stáť 15-20 minút, po ktorej môžete servírovať.

Ako variť ryžová polievka s karbonátky v pomalom hrnci rýchlo a chutné

Ten, kto varí v pomalom hrnci, tiež moja pozornosť neignoruje. A pre vás mám recept na varenie tejto skvelej polievky. Ak sa vám nepáči ryža, môžete urobiť to isté len s pridaním rezance alebo nechať len zeleninu vôbec.

A ako to uvariť vo videu, ktoré som si vyzdvihol pri slávnom videohostingu. Všetko je veľmi prístupné a zobrazené.

zloženie:

  • Zemiaky - 5 ks
  • Mrkva - 1 ks
  • Cibuľa - 1 ks
  • Ryža - 1 šálka
  • Mleté mäso (300 ml)
  • Rastlinný olej - 2-3 lyžice
  • Soľ - podľa chuti

V pomalom hrnci je varenie oveľa pohodlnejšie. Jedinou nevýhodou je, že nemôže variť niekoľko jedál naraz. Preto pri varení polievky v ňom pokojne pripravujem druhé kurzy na obed.

Polievka s morčacími mäsami z morčiat doma

V tomto recepte používame moriak. Môžete variť plnku sami z prsného filé, rolovanie cez mlynček na mäso alebo kúpiť ready-made v obchode. Z tohto mäsa sú naše mäsové guľky veľmi jemné.

zloženie:

  • Morčacie mäso - 400 gr
  • Voda - 2,5 1
  • Vajcia - 1 ks
  • Cibuľa - 2 ks
  • Mrkva - 1 ks
  • Zemiaky - 3 ks
  • Ryža - 2 polievkové lyžice
  • Petržlen - malá banda
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierny hrášok - podľa chuti
  • Bobkový list - podľa chuti

Príprava:

1. Do plnky pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať, jemne nasekanú cibuľu, vajce a soľ. Všetko premiešajte do homogénnej hmoty.

2. Nakrájané zemiaky a cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu môžete tiež nakrájať na malé kocky. Varte vodu a dajte tam cibuľu a mrkvu. Priveďte znovu do varu, potom pridajte zemiaky a nasekanú petržlenovú vňať.

Priveďte opäť do varu a teplo trochu znížte. Varte 15 minút pod zatvoreným vekom. Potom pridajte premytú ryžu, papriku a bobkový list.

3. Pridajte oheň, prineste ho do varu a začnite ponoriť tvarované guľôčky karbonátok do polievky lyžičkou alebo rukou. Nech sa mäso prilepí, lyžicu alebo ruky navlhčite studenou vodou.

4. Teraz počkajte na var, znížte svetlo a varte 20 minút. Pripravená polievka je veľmi chutná a ľahká s jemnými karbonátkami.

Syrová polievka s karbonátky a taveným syrom

Skúste aj túto možnosť. Mám rád syrové polievky. Zdá sa, že sú také jemné, ale zároveň veľmi výživné a veľmi chutné.

Prísady na 4 litre vody:

  • Zemiaky - 4 ks
  • Ryža - 1 šálka
  • Cibuľa - 1 ks
  • Mrkva - ks
  • Tavený syr - 2 kusy
  • Plnka (bravčové mäso + hovädzie mäso) - 450 gr
  • Vajcia - 1 ks
  • Soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • 2-3 bobkové listy
  • Zelení (kôpor, petržlen) - podľa chuti

Príprava:

1. Najprv pripravte všetky zložky. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky alebo plátky. Cibuľa nakrájame na malé kocky. Mrkva nastrúhajte na strednom strúhadle. Chop greeny s nožom. Dôkladne umyte ryžu. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju do ohňa.

2. V horúcej panvici nalejte rastlinný olej a vložte cibuľu. Fry to až do polovice varené, potom pridajte mrkvu. Soľ, korenie a mix. Fry, kým sa mrkva nezafarbí. Potom pridáme trochu vody a necháme ju, kým sa voda neodparí.

3. Pridajte mleté ​​korenie, soľ a iné veci do vajec. Dobre premiešajte, porazte ho a vytvorte mäsové guľôčky. Ruky musia byť navlhčené vodou. Doska, do ktorej ich umiestnite, tiež navlhčí vodou.

4. Do tejto doby by sme už mali variť vodu na panvici. Pridajte k tomu bobkový list, zemiaky a umytú ryžu. Akonáhle sa voda opäť varí, varte 5 minút. Potom pridajte soľ do vývaru a pridajte karbonátky. Miešajte a varte ďalších 15 až 20 minút, kým sa zemiaky a ryža úplne neupravia.

5. Po uplynutí času pridajte vyprážaný, strúhaný syr a zelenú strúhanú na hrubom strúhadle. Varte ďalších 5 minút. Potom bude naša polievka plne pripravená a môže byť podávaná na obed.

Spracovaný syr, pred varením, držte trochu v mrazničke, aby stuhol a stal sa silnejším. Odstráňte ju a strúhajte na strúhadle tesne pred pridaním do vývaru.

Video o tom, ako variť vynikajúcu domácu polievku s karbonátky v taliančine

Chcem vám ponúknuť ďalší neobvyklý video recept na naše jedlo. Nazýva sa "Svadba". Neviem, aký vzťah má k svadbe, ale ukázalo sa, že je to veľmi chutné, bohaté a uspokojujúce jedlo. Zloženie produktov, ktoré som pre vás napísal, a príprava, pozri video.

Zloženie na 5 litrovú nádobu:

  • Kurací vývar - 2,5 l
  • Mrkva - 1 ks
  • Cibuľa - 1 ks
  • Paradajka - 2 ks
  • Zemiaky - 3 ks
  • Bulharské korenie - 1-2 kusy
  • Zelené fazuľa - 2 hrsti
  • tekvica
  • Cestoviny "špirála" (môže byť farebné) - 2 hrsti
  • Petržlen - parta
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Pre karbonátky:

  • Hovädzie mäso - 500 gr
  • Cibuľa - 1 ks
  • Vajcia - 1 ks
  • Krupica - 2 polievkové lyžice s kopcom
  • petržlen
  • Strúhaný syr - 2-3 lyžice
  • Soľ, korenie - podľa chuti
  • Suchá bazalka - 1 lyžička.

Jedná sa o veľmi chutné jedlo prvého kurzu. Opakovane som ho varila pre tento recept. Je veľmi chutný a moja rodina bola s ním nadšená.

Recept na polievku s karbonátky a knedľami

Túto metódu som nechal na dezert. Tiež veľmi nezvyčajné. Nikdy som v tej istej polievke nekombinoval mäsové guľky a knedle. Ale nie tak dávno som videl, ako to môj priateľ pripravuje. Prosila som ju o recept a teraz ho pravidelne varím.

zloženie:

  • Mleté mäso - 300 gr
  • Múka - 200 g
  • Vajcia - 2 ks
  • Zemiaky - 3 ks
  • Mrkva - 1 ks
  • Cibuľa - 1 ks
  • Rastlinný olej - 30 ml
  • Zelená cibuľa
  • petržlen
  • soľ
  • Pepper hrášok
  • Chmeľ suneli (voliteľné)
  • Bobkový list

Príprava:

1. Ošúpajte všetku zeleninu. Kocky a zemiaky. Mrkva nakrájame na polkruhy alebo štvrťkruhy. Jemne nakrájajte zelené.

2. V plnke rozbite vajíčko. Pridajte soľ a korenie podľa svojho vkusu. Potom dôkladne premiešajte a vytvorte guličky. Fold je na tanieri alebo sekanie doska, ako dávate prednosť.

3. V oddelenej nádobe rozbite vajíčko, pridajte soľ a trochu rozšľahajte. Potom nalejte 30 ml vody a postupne pridávajte múku. Cesto umyte rukami, potom na stôl posypte múkou a z cesta vyvaľajte klobásu. Nakrájajte na malé kúsky.

4. Potom si hrniec s hustým dnom, dajte ho na oheň, nalejte do neho rastlinný olej a zohrejte ho. Vložte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Miešajte, pridajte vodu a priveďte do varu.

5. Keď sa varí, dajte tam karbonátky. Priveďte opäť do varu, trochu ohrejte, zakryte a varte 10 minút.

6. Potom polievky ponorte do polievky. Pridajte soľ, hop-suneli, bobkový list a korenie. Varte ďalších 5 minút. Akonáhle sa knedle objavia, možno ich považovať za hotové.

7. Pridajte polievku nasekanú zeleninu. Vypnite oheň a nechajte vylúhovať 15 minút. Po tom, nastavte stôl, vylejte ho a zavolajte hladnú rodinu na obed. Každý bude potešený takým nádherným pokrmom s karbonátky a knedľami.

No, skončila som. Videli ste, koľko rôznych receptov existuje, len z jednoduchého názvu „polievka s karbonátky“?

Dúfam, že ste si mohli vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba av blízkej budúcnosti poteší vašich blízkych takýmto pokrmom. Ocenia vaše úsilie.