Ako variť repu: tipy

Červená repa je užitočný, ale ťažko sa pripravuje produkt. Novo príchodcom sa často nepodarí poriadne variť koreňovú zeleninu tak, že sa stáva mäkkou, ale zachováva si svoju elastickú štruktúru a nezmení sa na kašu. Ako si vybrať chutnú a sladkú zeleninu? Koľko obrobku varíte, aby nezostalo príliš tvrdé a tvrdé? Čo pridať do vriacej vody na zlepšenie chuti repy? A ako urýchliť prípravu koreňa, ale zachovať všetky užitočné vlastnosti?

Dokonalá chuť a kvalita

Na šaláty, dusené mäso a prvé kurzy používajte malú a strednú zeleninu. Ak je repa príliš veľká a okrúhla, potom sa vzťahuje na typ krmiva. Takáto koreňová zelenina je nesladená a nezvyčajná, dlhodobo sa varí a obsahuje menej vitamínov ako stolové možnosti.

Základ pre šalát je starostlivo kontrolovaný. Kópie s hnilobou, zelenými bodkami a bledou kožou nestojí za nákup. Pravidelná repa má jednotný, nasýtený červený alebo vínový odtieň. Aké druhy chutnejšie? Okrúhle alebo podlhovasté a sploštené? Druhý. Sú šťavnatejšie a sladšie.

Je ľahké skontrolovať chuť predformy: odstráňte šupku z jednej zeleniny alebo ju nakrájajte na polovicu. Ak je farba dužiny svetlá a nasýtená, od koreňa sa dostane dokonalý šalát. Bledá repa je zvyčajne čerstvá a bez chuti, ako tráva.

Cook obrobok s poškodenou kožou nemôže. Ale čo robiť s kontrolnou kópiou? Použite na výrobu čerstvej šťavy. Alebo nakrájajte na pásy a zaspávajte v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku. Zelenina mäkne 20-25 minút. Prípravok je možné pridať do diétneho šalátu alebo rozdrviť mixérom s rastlinným olejom a soľou. Ukazuje sa, že diétne občerstvenie, ale s minimálnym množstvom vitamínu C, pretože kyselina askorbová sa odparuje počas úpravy pary.

Rastlinný prípravok

Vitamíny sú obsiahnuté nielen v koreňovej zelenine, ale aj v listoch. Staré topy sú tvrdé, ale mladé sú jemné a šťavnaté. Čerstvé a zelené vrcholy sa neodhodia, ale pridajú sa do studených polievok a zeleninových šalátov.

Repné polotovary sa umyjú pod vodovodným kohútikom. Kôra je jemne leštená mäkkou kefou, aby sa vymyla prilepená zem, ale nepoškodila sa vrchná vrstva. Koreňová zelenina pred varením nečistite. Umyté polotovary sa vložia do panvice a pripravia.

Rýchly spôsob

Ako ušetriť pol hodiny a získať jemnú šťavnatú zeleninu, ktorej pokožka je odstránená v priebehu niekoľkých sekúnd? Použite tajomstvo profesionálnych kuchárov. Trvá len dve zložky: vriaca voda a 40-60 ml rastlinného oleja. Navyše veľký hrniec a misku ľadu.

Pri 2 - 3 stredných koreňových plodinách sa asi 4 - 5 l vody. Ak je veľa tekutín a málo produktov, vlhkosť sa rýchlo odparí a zohreje sa viac. Najprv nalejte olej do vriacej bázy. Miešajte a po 3-5 minútach dajte repu. Chytiť pol hodiny, vypustiť kvapalinu a horúcu koreňovú zeleninu vyhodiť do ľadu.

Buničina v dôsledku teplotných zmien zostáva elastická, ale nie príliš tvrdá. A kôra odlupuje a je ľahko odstrániteľná aj bez noža. Metóda má iba jeden mínus. Kyselina askorbová sa odparuje v dôsledku náhlej zmeny teploty. Vo varenej repe však ostáva železo, draslík, beta-karotén a vápnik.

Možnosť pre vinaigrette

Aby si koreňová plodina zachovala svoju bohatú farbu, nie je umiestnená v horúcej, ale v studenej vode. A pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu alebo ocot. Kyselina si zachováva vitamíny a farbivá, ktoré sú obsiahnuté v repnej buničine. Na 3 - 5 litrov kvapaliny bude potrebovať 30-40 ml doplnky. A tak, aby zelenina zostala sladkastá, voda na varenie je naplnená 1-2 lyžičkami. l. cukor.

Premytá repa sa umiestni do hrnca a dá sa na maximum. Keď kvapalná báza varí, označte 2 hodiny. Kapacita nevyhnutne pokrýva veko na zvýšenie teploty vody a urýchlenie prípravy koreňových plodín. V prázdnej palici zápas. Ak sa dá ľahko vstúpiť, vyberte panvicu. Repa môže byť naliata studenou vodou, aby sa odlepila za buničinou, ale to nie je podmienkou.

Ak chcete zeleninu, aby sa stala sladkou bez cukru a medu, potom je potrebné, aby sa pečie. Najprv priveďte do polovice pripravený vo vriacej vode. Potom vyberte a položte papierové uteráky na 5-10 minút, aby absorbovali vlhkosť. Polovica sušenej koreňovej zeleniny sa umiestni do fólie alebo do pece a odošle do rúry. Vyberte teplotu od 190 do 250 stupňov. Príprava bude trvať od 30 do 40 minút. Stará repa prichádza do pripravenosti dlhšie a mladšie - rýchlejšie.

Ďalšie tipy

  1. Na zachovanie vitamínov sa zelenina privedie do varu pri maximálnom ohreve a potom sa prepne na minimálnu teplotu. Produkt stráca 3 až 4 hodiny, vždy pod vekom.
  2. Znížte dobu varenia môžete soľ. Pridajte 25 - 35 g korenia do vriacej vody, miešajte 5 minút. Korenie čistí vodu z kyslíka, vďaka čomu sa stopové prvky odparujú. Repa vložená do solenej vriacej bázy. Ale tak, že nestráca sladkú chuť, pridajte cukor a trochu octu.

Repa sa varí rôznymi spôsobmi: v rúre, rúre, parníku a dokonca v mikrovlnnej rúre. Hlavná vec pri varení nie je odrezať chvosty a šupky, takže obrobok nestráca vitamíny a farbu. Horúci koreň máčaný v studenej vode alebo ľade. Potom sa farba produktu nasýti a šupka sa ľahko oddelí od buničiny.

Ako variť repu

Červená repa je jedinečná zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť slovanskú kuchyňu. Je súčasťou mnohých obľúbených jedál - ako je boršč, vinaigrette, polievka z červenej repy, sleď pod kožuchom a rôzne šaláty. Preto sa mnohí zaujímajú, ako správne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo variť repu, a bolo by dobré zachrániť všetky vitamíny, s ktorými je táto zelenina tak bohatá.

Ako si vybrať repu na varenie

Aby ste získali chutné a zdravé jedlo z repy, musíte si vybrať mladú koreňovú zeleninu: sú mäkšie a chutnejšie. Vybraná koreňová plodina by mala byť stredne veľká, hustá, s tenkou vrstvou tmavočervenej farby, bez stôp po poškodení a hnilobe.

Silne veľké koreňové plodiny sú vyňaté z produkcie - možno to nie je vôbec červená repa, ale krmivo.

V zásade sa môžu jesť aj potravinové odrody, ale okrem toho, že nie sú tak sladké, chemické zloženie hnojív používaných na pestovanie rastlín je trochu alarmujúce. Je potrebné pripomenúť, že zloženie hnojív pre potravinárske a krmivové plodiny je odlišné, takže je lepšie, aby ste to neriskovali.

Za najlepšie sa považuje bordóska odroda - malé sploštené korene svetlej vínovej farby s tenkou kožou.

Ak máte možnosť kúpiť repu s vrcholmi, je to jednoducho skvelé. Zelení vám ukážu sviežosť koreňa, okrem toho sú vrcholy samy o sebe veľmi užitočné a z neho si môžete variť veľmi chutné jedlá.

Ako variť repu

Táto otázka nie je zaujímavá len pre amatérov pri varení - koniec koncov, musí byť varená tak, aby sa zachovalo maximum užitočných látok. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť repu rýchlo a chutné.

1 spôsobom

Tento recept bude trvať veľa času, ale to vám umožní uložiť všetky vitamíny, ktoré sú tak bohaté na repu.

Koreňová plodina sa úplne vyleje studenou vodou a položí sa na sporák, čím sa vystaví maximálnej teplote. Po varení sa teplota zníži a repa sa varí na miernom ohni počas ďalších 2 - 3 hodín v závislosti od veľkosti.

2 spôsobom

Proces varenia sa môže znížiť na jednu hodinu naliatím vriacej vody na repu. Aby bola teplota vody ešte vyššia, musíte pridať tri až štyri lyžice rastlinného oleja.

3 spôsobom

Túto metódu používajú profesionálni kuchári. Repa sa varí pri maximálnej teplote s rastlinným olejom pridávaným do vody asi 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti, potom sa vyberie zo sporáku a vyleje sa studenou vodou ďalších 10 minút. Široký teplotný rozdiel prinesie koreň do plnej pripravenosti. Jediný negatívny - s takýmto spracovaním, je vitamín C úplne zničený.

4 cesty

Táto metóda sa nedá nazvať rýchlo, ale bude to veľmi chutné. Repa sa zabalí do papiera na pečenie a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 25 - 30 minút.

Zeleninu môžete zabaliť do fólie a piecť ju v rúre na 200 stupňov. Ale vitamín C s touto metódou, bohužiaľ, tiež neprežije - to sa zrúti už na 190 stupňov.

Pečená repa sa vždy ukáže byť sladšia ako varená, takže podobná metóda je dobrá, ak sa zelenina neskôr používa na výrobu šalátov.

Ako rýchlo a správne variť repu: 7 najlepších tipov

Všetci milujeme repu pre jeho jedinečné, na rozdiel od čokoľvek chuť a veľa užitočných vlastností. Najmä je cenený pre prevenciu chorôb srdca a ciev, ako aj pre chudokrvnosť: repa je bohatá na látky ako železo, draslík a horčík, ktoré majú priaznivý vplyv na tvorbu krvi v tele.

Vysoký obsah vlákniny robí z repy skutočne diétny výrobok, ktorý zlepšuje metabolizmus a odstraňuje toxíny. Nezabudnite na súbor vitamínov (A, B1, B5, B9, C a PP), vďaka ktorým nám repa pomáha vyrovnať sa so zlým zdravotným stavom a nedostatkom vitamínov.

Bohužiaľ, sme zvyknutí si myslieť, že varenie repy je dlhá a únavná: naozaj, ak si ju dáte na panvicu so studenou vodou, bude variť 2 až 3 hodiny, čo nemôže odpudiť každého, kto si z tohto produktu cení svoj čas,

Rozhodli sme sa zozbierať čo najefektívnejšie tipy na varenie cukrovej repy a zároveň zachovať všetky jej jedinečné prospešné vlastnosti.

Pokles teploty

Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí sa rozhodnú rýchlo variť repu v panvici.

Ak budete naliehavo potrebovať varenú repu na varenie, odporúčame vám, aby ste sa správali ako profesionálny kuchár: nechajte ju vo vriacej vode pol hodiny, vypustite vodu a okamžite ju vložte pod prúd ľadovej vody.

Nechajte repu vychladnúť 10 - 15 minút pod vodou: taký prudký rozdiel teplôt ju privedie do pohotovosti.

Ako rýchlo a správne variť repu

Otázka, ktorá nezaujíma len "figuríny" z varenia.

Ako rýchlo a správne variť repu - otázka, ktorá je položená nielen "varné kanvice" z varenia. Pri príprave repy dosť jemnosti a triky. Ich vedomosti uľahčia dosiahnutie výsledkov, urobia ju chutnou a užitočnou. Ako rýchlo a ľahko variť repu?

Ako dlho varí repa?

Repa varená od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.

Čo je tam:

Varte 2-3 hodiny

Ak ho dáte do hrnca so studenou vodou a dáte ho na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo variť repa nebude fungovať, ale odborníci na výživu hovoria, že niektoré vitamíny zostávajú.

Varte 1 hodinu

Ak vo vriacej vode - potom hodinu. Tento proces však možno urýchliť.

Profesionálny prístup k vareniu repy

Profesionálni kuchári varia repu takto: po uvarení asi 30 minút odčerpajú vodu a vložia ju pod prúd studenej vody (chladnejšie je to lepšie ako) po dobu 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.

Varte repu v 15-25 minút!

Ak chcete variť repu ešte rýchlejšie, položte ju na vysoké teplo, neznižujte a nezakrývajte panvicu vekom. (V tomto prípade však z vitamínu C nezostane nič). Ale potom by malo byť veľa vody, mala by pokrývať korene o 8 centimetrov vyššie, inak sa varí pred varením zeleniny. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou 5-10 minút. Všetko, repa je pripravená.

Varte 40 minút +

Metóda „dlhého hrania“: veľký požiar (ak sa hodí do studenej vody) pred varom - stredné teplo (40 minút) - tichý požiar (až do pripravenosti). Voda súčasne nalejte centimetre 5 nad úroveň repy.

Proces ukončite studenou vodou. Potom sa repa, s výnimkou skutočnosti, že "príde", ľahko čistí.

Nie je to rýchle, ale chutné - v mikrovlnnej rúre

Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob varenia cukrovej repy - variť, ale piecť v mikrovlnnej rúre alebo rúre na 200 stupňov, umiestnené v sáčku na pečenie. To trvá asi 25-30 minút; ak teplota nie je tak vysoká alebo repa sú veľké a staré, potom to bude trvať dlhšie.

  • Je to dôležité! Vitamín C je zničený pri teplote 190 ° C.

Mimochodom, pečené repy sú sladšie ako varené repy. Odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigrety.

Viac o nuansách rýchleho varenia: t

Vyberte si malé sploštené korene s tenkou kožou odrody Bordeaux, sú chutnejšie, krajšie a varia rýchlejšie.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja vo vriacej vode s cviklou (našiel som odporúčanie na internete, neskúšal som to sám).

Barbarská cesta: ošúpajte repu, nakrájajte na kusy, jedným slovom, konajte ako s zemiakmi. V tlakovom hrnci varíme 20 minút, vopred narezané na pásy.

10 tajomstiev, ako variť repy, a to nielen

1. Čistenie nie je čisté. Tvrdý, s kefou, umývať. Kôru neodstraňujte, varte s ňou. Chvost nie je odrezaný. Ak je porušená celistvosť cukrovej repy, bude z nej vytekať šťava, ktorá sa prejaví ako vodnatá a belavá. Repa sa lúpa, ak sa používa na dusenie.

2. Soľ, nie soľ. Repa nie je na začiatku varenia solená, pretože soľ sa stále odparuje a nemá zmysel. Okrem toho soľ bude vyrábať zeleninovú firmu, čo znamená, že zvýši už dlhú dobu varenia. Osolte priamo repné jedlo. Ale nie všetky ženy v domácnosti s tým súhlasia. Niektorí veria, že je potrebné pridať soľ na začiatku varenia, inak to nebude chutiť dobre.

3. Ako udržať farbu. Ak chcete, aby repa zachovať svoje krásne svetlé farby, potom pridať ½ lyžičky na to po varu. octom alebo lyžičkou cukor, alebo nejakú citrónovú šťavu.

4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Ak chcete neutralizovať, hádzať kôru chleba v hrnci.

5. Ako skontrolovať pripravenosť. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou: jemne a ľahko vstúpiť do zeleniny.

6. Ak ste ošúpané čerstvé repy, nemôže byť držaný vo vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C. t

7. Ak je repa suchá. Ak vaša cvikla zaschne, neponáhľajte ju vyhodiť: oparte vriacou vodou, zakryte ju vodou pri izbovej teplote a nechajte ju napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.

8. Ako sa "maľovať" zeleninu v vinaigrette. Chystáte sa variť vinaigrette? Plátok varené alebo pečené repy na kúsky a okamžite posypeme rastlinným olejom, potom ostatné zeleniny (napríklad zemiaky) nebude škvrny.

9. Výhody repy bujónu. Neplievajte repu vývar, ktorý zostane po varenie repy! Je lepšie pridať rovnaké množstvo citrónovej šťavy, škorice a zázvoru (koľko - upravte, v závislosti na množstve odvar). Ukáže sa, že je to lahodný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako kvas z repy, ktorého príprava je nepríjemnejšia. S diuretickým, laxatívnym, antihypertenzívnym a lipotropným účinkom.

10. O vrchole repy. Uistite sa, naučiť sa variť jedlá z topov repy, pkhali, napríklad, pridajte ho do boršču a červenej repy, pretože repa sú užitočné, a topy repy sú ešte užitočnejšie - je nasycovacia dávka vitamínov. Len potraviny pôjdu mladé topy, staré nie sú dobré.

Chutné, šťavnaté a krásne: tajomstvo rýchlo varenej varenej repy pre rôzne jedlá

Varené repy boli sladké a šťavnaté, musíte si vybrať správne korene pri nákupe. Kvalitná zelenina má malú veľkosť a krásnu jednotnú farbu.

Koža je tenká a jemná, bez čiernych škvŕn a príznakov vädnutia. Nízka cena, jednoduchosť prípravy a schopnosť skladovať repu je obľúbeným produktom pre ženy v domácnosti.

Sklad vitamínov

Napriek sladkej chuti má repa nízky obsah kalórií a má pozitívny vplyv na tráviaci trakt. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, ktoré prispievajú k absorpcii potravy, ako aj:

  • obsahuje draslík, zinok, horčík, jód, železo a rôzne vitamíny;
  • posilňuje cievy a znižuje tlak, podporuje tvorbu krvi;
  • Má pozitívny vplyv na prácu svalov, vrátane srdca.

Koľko času variť čerstvé repy

Čas varenia nie je určený len veľkosťou koreňa. Je tiež dôležité, či je mladý alebo starý, a ako dlho sa zozbieral. Použitie moderných kuchynských spotrebičov vykonáva vlastné úpravy.

Kým nie je pripravený

Vzhľadom k tomu, repa môže variť od 20 minút do 3 hodín, je problematické určiť jeho pripravenosť pomocou časovača.

Je lepšie to urobiť ručne, prepichnúť zeleninu nožom alebo vidličkou a oceniť jej mäkkosť.

Aj pri dlhej dobe varenia zostane väčšina vitamínov.

mladý

Mladá repa - sezónny tovar. Na poličkách sa objavuje v polovici leta a vyznačuje sa prítomnosťou zelených vrchov. Takáto zelenina je veľmi jemná a chutná. Po varení stačí variť asi 20 minút. Potom sa horúce hľuzy nalejú ľadovou vodou a nechajú sa vychladnúť.

čerstvý

Nedávno zbierané repy v záhrade varené rýchlejšie ako tie staré. Počas skladovania sa šupka zhrubne a jadro stvrdne a mierne dehydruje. Špecifická doba varenia sa pritom určuje podľa veľkosti zeleniny.

veľký

Repa veľkej veľkosti sa takmer nelíši od menších. Ale musíte ho variť na dlhú dobu, a preto sa hosteskám takéto prípady nepáčia. Uvedenie zeleniny na panvicu, musíte naladiť aspoň dve hodiny čakania. Najmä tvrdá koreňová zelenina môže variť celé tri hodiny.

Bez šupky

Niekedy sa repa predčistí, ale v zásade sa to neodporúča. Lúpaná repa sa varí o niečo rýchlejšie. Stredne veľké kópie budú pripravené za 30-40 minút. Po dlhom varu zeleniny bez šupky dostane hnedý odtieň. Aby sa tomu zabránilo, octom alebo citrónovou šťavou sa pridáva do vody.

strúhaný

Keď budete potrebovať strúhanú repu, je lepšie ju uvariť a potom ju mriežať. Ak ste brúsiť to surové a potom dusené mäso, potom ako jasné farby a väčšina vitamínov zmizne. Táto metóda má však jednu nespornú výhodu - strúhaná zelenina rýchlo získa mäkkosť a bude pripravená na použitie.

V polievke

Repa na boršč sa varí oddelene a potom sa pridá na panvicu pred koncom varenia. Ale niekedy sa jemne nakrájané kocky pridajú priamo do zeleninovej polievky, kde budú pripravené asi za 10 minút, takže pôvodne svetlá zelenina nebude úplne bledá, polievka sa okyslí citrónovou šťavou.

Ako môžete rýchlo variť repu

Predtým, ako začnete variť korene, dôkladne sa umyjú zo zeme. Rezanie hornej a spodnej časti hľúz nie je potrebné, môžete iba skrátiť chvost. Taktiež sa neodporúča orezať poškodené miesta. To môže byť vykonané neskôr peeling varené zeleniny.

Klasický spôsob

Bežná a známa cesta varenia repy je v panvici na sporáku. Zelenina sa umiestni do misky a naleje sa vodou tak, aby ju veľkoryso pokrývala. V procese dlhého varenia sa voda varí.

Na zníženie odparovania kvapaliny prikryte panvicu vekom.

  • Pri maximálnej teplote sa voda privedie do varu.
  • Potom sa požiar zníži na minimum.
  • S pomalým varom varte zeleninu hodinu alebo dve, v závislosti od veľkosti.
  • Keď sa hľuzy ľahko prepichnú nožom, panvica sa vyberie z pece a umiestni sa pod prúd ľadu.

V studenej vode, repa zostane, kým úplne vychladnúť. Teraz sa dá vyčistiť a použiť v šaláte alebo ako príloha.

Ako urýchliť varenie

Ak chcete rýchlo variť repu, môže byť hodená do už vriacej vody a variť s vriacou energiou, bez toho, aby sa zmenšil oheň. Jednoduchým spôsobom, ako ďalej zvýšiť teplotu vody, je naliať do panvice niekoľko lyžičiek rastlinného oleja, čím sa vytvorí film na povrchu. Táto príprava bude trvať asi hodinu.

Ak je čas veľmi krátky, zelenina môže byť predčistená a narezaná na kúsky. To zhorší chuť a vzhľad, ale skráti dobu varenia na 20 minút.

Mladá repa sa pripravuje rýchlou šokovou metódou: varí sa asi pol hodiny a okamžite ju naleje do ľadovej vody. Prudký rozdiel teplôt prináša koreň do pohotovosti. Celý proces trvá 40-50 minút.

Rôzne spôsoby varenia

V snahe o diverzifikáciu chuti zeleniny a rýchle varenie večere používajú ženy v domácnosti moderné kuchynské spotrebiče. Napríklad pečenie dodá cukrovej repe hustšiu textúru a sladkú chuť.

Na panvici

Tradičný a najjednoduchší spôsob, ako priniesť repu, je variť v panvici. Je len potrebné nezabudnúť na koreňovú zeleninu, ktorá sa dlho varí na tanieri. Tento proces je vždy ukončený ponorením zeleniny do studenej vody. Tak dosiahnu nielen dokonalý stav, ale budú lepšie vyčistené.

V mikrovlnnej rúre

Šalát recepty často obsahujú pečené repy. Môžete variť v mikrovlnnej rúre, to bude trvať asi 30 minút.Ak mikrovlnná rúra nemá moc energie, a chcete urýchliť proces, dať repa v plastovom puzdre na pečenie. Bude chutiť ako varené, ale sladšie.

V multicooker

Varenie repy v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Mal by sa čistiť čistý, vložiť do misky a zapnúť režim "kalenie" alebo "varenie" na jednu hodinu.

Pripravenosť je možné skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou, a ak je to potrebné, spustite pomalý varič v rovnakom režime na ďalšiu pol hodinu.

Niektorí zabalia každú koreňovú zeleninu do fólie a uvaria v režime pečenia.

V dvojitom kotle

Na varenie repy pre pár potrebujete dvojitý kotol alebo pomalý varič s parnou funkciou. Zelenina sa rozprestiera na stojan, na dno misky sa naleje pohár vody. Po 40-50 minútach skontrolujte, či je jedlo pripravené. Týmto spôsobom, dobre vykonané šťavnaté repy.

V tlakovom hrnci

Na varenie repy v tlakovom hrnci trvá približne 35 minút. Môžete pred-šupku zeleniny a nakrájame na prúžky. Takže sa pripravia rýchlejšie, za 20 minút.

Video poskytuje pokyny a niekoľko tipov na varenie repy v mikrovlnnej rúre.

Pravidlá ukladania

Ak surová repa dokonale znáša dlhodobé skladovanie, potom sa táto užitočná kvalita do značnej miery stráca.

  • Pri izbovej teplote by sa varená zelenina mala spotrebovať v priebehu niekoľkých hodín.
  • Lúpaná repa leží v chladničke po dobu 1-2 dní.
  • Celá zelenina v šupke a bez porcií sa môže skladovať v chlade o niečo dlhšie, ale zvyčajne po troch dňoch skladovania stráca svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Súčasne sa môže zmraziť čerstvá aj varená repa v plátky. Skladovateľnosť v mrazničke je oveľa dlhšia. Po rozmrazení by sa mala použiť zelenina, ktorá sa nedá znovu zmraziť.

Užitočné tipy

Niet pochýb, že každý môže variť repu. V každom prípade však vznikajú otázky, na ktoré môže odpovedať len skúsenosť.

Vo všetkých prípadoch, bez výnimky, okamžite po varení sa odporúča, aby sa repa vložila pod prúd ľadovej vody. Studená sprcha nielen ochladzuje korene, ale prináša ich do najlepšej miery pripravenosti a uľahčuje odlupovanie kože.

Voda, v ktorej sa varí repa, nemusí byť solená. Zo soľnej zeleniny sa stáva ťažšia a čas varenia sa zvyšuje. Pripravené repa bude tvrdá a menej šťavnatá. Jeho špecifická sladká chuť nevyžaduje prísady počas varenia.

Pred varením nečistite repu a neodrezávajte vrch a chvost. Prirodzená neporušená šupka dokonale uchová zdravú šťavu a bohatú vínovú farbu vo vnútri koreňa. Orezaná alebo ošúpaná repa sa stane belavou a vodnatou a tiež stratí časť svojej sladkosti.

  1. Ako sa zbaviť zápachu.

Keď sa repa dlho varí, v kuchyni nie je veľmi príjemná vôňa. Ak chcete neutralizovať to, odporúča sa dať kôrku chleba na panvicu so zeleninou. A niektoré ženy v domácnosti dali repu do plastového vrecka a potom do hrnca s vodou.

  1. Ako skontrolovať pripravenosť.

Ako jedna repa varí rýchlo, a ďalšie oveľa dlhšie, pripravenosť je kontrolovaný, piercing niečo koreň plodiny. Na tento účel vhodný nôž, vidlička alebo dokonca špáradlo. Ak sa okraj objektu ľahko a hladko dostane do buničiny, zelenina je pripravená. Ak nie, počkajte ďalšiu pol hodinu.

Nemusíte strkať do repy príliš často, bude z nej prúdiť veľké množstvo šťavy.

Varená repa nielen ozdobí stôl kvôli svojej nádhernej farbe. To prináša veľké výhody pre telo, dodáva mu základné vitamíny a minerály. S veľmi malým úsilím dostávame skvelý produkt, ktorý je vhodný na šalát, polievku alebo zdravú desiatu. Od odvarov po varení, môžete urobiť lahodný liečivý nápoj pridaním citrónovej šťavy, škorice a zázvoru.

Ako a koľko variť repy

Pri varení je cvikla nepostrádateľnou zeleninou na výrobu šalátov, prvých jedál, nápojov a dezertov. Každá metóda varenie repy závisí na tom, čo jedlo a ako varíte. Repa sa varí vo vode (vo variči alebo panvici), varí v dvojitom kotle, alebo pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa čistí, narezáva na pásy alebo strúhajú a potom sa pridá do misky. Existujú rýchle spôsoby, ako pripraviť repu, keď sú surové, ošúpané ovocie nakrájame na kocky alebo pásy a varíme v mletej forme. Tiež, na varenie boršč alebo červená repa, môžete roštu ošúpané surové strúhanej repy a dusíme s pridaním octu alebo citróna, a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

Na panvici: 30-40 minút.
V pomalom hrnci: 35-40 minút.
V dvojlôžkovom kotle: 1 hodina.
V rúre: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci: 15 minút.

Metódy varenia

Ako čistiť repu pred varením

Namočte repu do studenej vody vopred, a potom dôkladne umyte štetcom.

Oddeľte hľuzy od vrchov, pretože hľuzy a vrchy repy sa vždy pripravujú samostatne.

Ako variť repu na panvici

1. Repa by mala byť dobre umyť pod tečúcou vodou, nie čistenie a neodstraňovanie chvostov - odstrániť iba listy vrcholy.

2. Umiestnite do hrnca, nalejte studenú vodu tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, uvarené.
3. Varená repa v priemere 30-40 minút. Môžete skontrolovať pripravenosť strkať zeleninu vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypustite vodu, vyčistite pripravenú horúcu repu pod tečúcou studenou vodou alebo pred čistením dajte na 10 minút hrniec so studenou vodou. Potom vyčistite a odstráňte pokožku.

Ako variť repu v pomalom hrnci

Vyberáme stredne veľké ovocie, ako aj na varenie v panvici.
S mojou repou, oddelíme vrcholy, dáme ich do misy s viackolmi, naplníme vodou.
Varte zeleninu v režime "Pečenie". Doba varenia repy v pomalom hrnci je 35-40 minút. Pre veľké repy sa čas predlžuje na jednu hodinu.
Môžete piecť repu v multicooker, ako v tomto recepte: "Kaviár z repy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako upiecť repu v rúre

V rúre sa môže repa pečiť, zabaliť do fólie alebo umiestniť do vrecka na pečenie. Varte asi 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Čas závisí od veľkosti repy a individuálnych charakteristík vašej rúry.

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte do fólie alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Nasaďte plech na pečenie.
4. Pečieme repu v peci ohriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Doba pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrecko, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Odlúpnite.


Metódy rýchleho varenia

Repy v mikrovlnnej rúre

Umyté ovocie prepichnuté na niekoľkých miestach, dať do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo balenie potravín. Varte v mikrovlnnej rúre po dobu 10-12 minút pri výkone 800 wattov.

Rýchla repa v pomalom hrnci

Môžete rýchlo variť repu v pomalom hrnci - predrezané na plátky alebo brčka. Aby to bolo možné, repa musí byť ošúpaná a nasekaná.

Nalejte rastlinný olej do nádoby multicooker, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v pečení po dobu 15 minút.
Takáto repa môže byť pridaná do šalátu, boršču alebo vareného z neho.

Repné riady - recepty

Červená repa pevne vstúpila do našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné si predstaviť naše denné a slávnostné menu.
Pri varení sa repa používa na prípravu studených predjedál a šalátov, a to nielen z odnoží, ale aj z vrchov. Je ťažké si predstaviť boršč alebo polievku z červenej repy bez repy, botvinníka alebo okroshka z červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo o známom a užitočnom šaláte "štetec". Repa robí zdravé a chutné nápoje, a dokonca aj dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový šalát z červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože v surovej repe sa skladujú všetky vitamíny a živiny. Tak sme si kúpili, umyli a vysušili repu. Ošúpajte niekoľko hľúz a nastrúhajte ich na hrubo strúhanej alebo strúhanej mrkve. Varte toľko, koľko môžete jesť v jednom sedení, pretože pokrm z repy pokrýva všetky magické vlastnosti.
200 g repa rošt a mix s 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červeného korenia. Nakladané koriandrové semená v malte, soľ podľa chuti a sezóna s olivovým olejom, pridajte 1 polievková lyžica. l. zelenej jemne nasekanej cibule.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
Veľmi obľúbený predjedlo v Grécku, ktoré sa podáva s Dorada alebo lososom mastné ryby pečené na drevenom uhlí alebo pod grilom.
200 g neloupaných hľúz repy a vrchov repy by sa malo variť v pomalom hrnci v režime „Parená“. Rastlina pripraviť oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže si to asi za 15 minút.Prekontrolovať pripravenosť hľúz, prepichnúť vidličkou, ktorá prichádza ľahko a jemne do pripravenej hľuzy. Vyčistíme horúce hľuzy, nakrájame na kruhy a krásne položíme na jedlo. Ďalej je potrebné rozšíriť vrcholy, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 polievkové lyžice. l. citrónovou šťavou, posypeme oreganom podľa chuti.

* Repné kaviár s vlašskými orechmi a slivkami.
Repu (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, ošúpeme hotovú repu a rošt na malej strúhadlo (mrkvu), môžete punč s mixérom.
Jemne nakrájame malú cibuľu a mierne opečieme v dvoch polievkových lyžiach rastlinného oleja. Sušené a veľmi mäkké slivky 5-6 ks. jemne nasekané. Nakrájajte sušené orechy nožom. Zmiešajte všetky dohromady a naplňte citrónovou šťavou 2 lyžice. l. pridaním malej mletej zeminy v koriandrovej malte, soli a čierneho korenia podľa chuti.

Šaláty a predjedlá
Rosa z čipov repy https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Repné šťavy sú vynikajúcim prírodným farbivom a používajú sa pri príprave dezertov a pečenia: Farebné jahodové sušienky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo, atď., Ako aj organické kyseliny a farbivá. Je to skutočný zdroj potravy medi, železa, fosforu a vitamínu „C“. Jej listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe prispieva k tvorbe nových buniek a omladeniu tela. Vitamín B 9 zabraňuje ochoreniam srdca, pretože je zodpovedný za tvorbu hemoglobínu organizmom. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstrániť ťažké kovy a žiarenie z tela, znižuje cholesterol.
Cez obsah cukru v cukrovej repy, sa odporúča pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavaním tekutín. Čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale zároveň sa repa neodporúča pre ľudí so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je pre nás všetkých dôležitá a nevyhnutná. Pomáha ženám v kritických dňoch a zvláda menopauzu, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú činnosť a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Proteíny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - vrátane cukru 6,8 gramov.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z voľnej prírody, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a známe nám typy cukrovej repy: cukor, krmivo a obyčajné, docela nenáročný, rastú a nachádzajú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch av bazári, ako aj pestujeme v našich letných chatkách. Spoločná repa má mnoho druhov: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapitán, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red Ball. Najobľúbenejší a najobľúbenejší, pre svoju bohatú vínovú farbu a obsah cukru v odrode Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy, skúste si vybrať hľuzy strednej a rovnakej veľkosti, s tenkou kožou a bohatou vínovou farbou.
Ak je repa s topy, neponáhľajte hodiť - môžu byť použité na výrobu šalátu, boršč a polievky z červenej repy.
Oddeľte hľuzy od vrchov, dôkladne osušte, ak nepoužívate repu hneď. Je lepšie skladovať hľuzy na spodnej polici chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a tmavom chladnom mieste. Vrcholy sa môžu zmraziť a zmraziť v potravinovom vrecku.


Zaujímavé fakty
• Aby repa nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšky ingrediencií, pridajte na ňu niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja a nechajte stáť niekoľko minút.
• V dávnych dobách sa v Stredozemnom mori jedli iba listy repy a korene sa používali len na lekárske účely.

Podeľte sa o svoje letné recepty so svojimi priateľmi!

Ako variť repu

Ako variť repu na panvici

Rýchly spôsob, ako variť repu!

cesta je vhodná len pre mladú repu
1. Repa sa naleje vodou s okrajom 2 cm nad úrovňou repy.
2. Umiestnite panvicu na oheň, pridajte 3 lyžice rastlinného oleja (aby teplota počas varenia bola nad 100 stupňov) a varte pol hodiny po varení na strednom ohni.
3. Vypustite vodu a naplňte zeleninu ľadovou vodou (nalejte prvú vodu a nalejte novú vodu tak, aby zostala v ľadovej vode).

Plátky repy

V mikrovlnnej rúre - 7-8 minút

1. Umyte repu a nakrájajte na polovicu, vložte do misky na mikrovlnnú rúru, nalejte tretí pohár studenej vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, varte malé kúsky po dobu 5 minút, veľké - 7-8 minút.
3. Skontrolujte, či je vidlica pripravená, ak je to potrebné, urobte trochu jemnejší návrat do mikrovlnnej rúry na ďalšiu 1 minútu.
Viac s fotografiami

V tlakovom hrnci - 10 minút

Dajte repu do tlakového hrnca, pridajte vodu a upravte režim "Varenie". V tlakovom hrnci sa bude repa variť za 10 minút a veľmi veľká - v 15. Po ukončení prípravy bude trvať ďalších 10 minút, kým tlak ustúpi a tlakový hrniec sa otvorí bez námahy a bezpečne.

Dôležité pre varenie repy

- Repa správne vložená do vriacej nesolenej vody - pretože repa je sladká. Okrem toho, soľ "vyčinené" zeleniny počas varenia, je to ťažké. Soľ lepšie varené jedlo - potom slaná chuť bude organická.

- Pri varení je potrebné zabezpečiť, aby voda úplne pokrývala repu a v prípade potreby pridala vriacu vodu a po varení ju môžete dať do ľadovej vody, aby sa ochladila.

- Ak sa balík nepoužíva na varenie cukrovej repy, odporúča sa pridať na farbu lyžicu 9% octu, lyžicu citrónovej šťavy alebo lyžičku cukru na zachovanie farby.

- Aby ste sa zbavili silnej vône repy, položte na panvicu, v ktorej sa varí repa, čierny chlieb.

- Mladé listy repy (topy) sú vhodné pre potraviny: vrcholy musíte variť 5 minút po vriacej vode. Je potrebné použiť vrchy v polievkach a zeleninových ozdobách.

- Vyberte repa by mala byť takto: repa by mala byť strednej veľkosti, farba zeleniny by mala byť tmavo červená. Ak môžete určiť v obchode hrúbku kože - vedieť, že by mal byť tenký.

- Varené repy môžu byť uložené v chladničke až 2 dni, potom, čo repa začne strácať chuť, začne vysychať. Viac ako 3 dni neuchovávajte varené repy.

Ako variť repu

Kompetentné tepelné spracovanie akéhokoľvek výrobku ovplyvňuje nielen jeho chuť, ale aj jeho prospešné vlastnosti. To platí najmä pre zeleninu, takže informácie o tom, ako variť repu a koľko času variť, kým pripravený, by vás mali zaujímať. Existuje mýtus, že tepelné spracovanie výrobkov ničí ich vitamínový a minerálny komplex, aj keď to tak nie je!

Červená repa sa používa v mnohých zdravých jedál. Táto koreňová plodina je obzvlášť populárna v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, pretože je jednou z najdostupnejších potravín a je tiež veľmi zdravá! Samozrejme, táto zeleninová kultúra sa môže konzumovať surová, ale používa sa hlavne na lekárske účely.

V šalátoch a predjedlách sa používa koreňová plodina varená a pri riadnom varení repy môžeme ušetriť maximálne množstvo jej živín. O tom, ako dlho variť túto zeleninu, takže to nestratí farbu a varí rýchlejšie - naše informácie!

Koľko času na varenie repy

Metóda varenia červenej repy ovplyvňuje nielen čas varenia, ale zodpovedá aj veľkosti koreňa a jeho veku. Koreňová zelenina (vrátane mrkvy) je malá a mladá a odporúča sa variť v mikrovlnnej rúre alebo piecť v rúre.

Ako rýchlo variť repu

Metóda číslo 1

Toto tajomstvo vlastnia všetci profesionálni kuchári. Podľa tejto metódy sa koreňová zelenina varí 20 minút! Celým tajomstvom je, že prudký teplotný rozdiel urýchľuje proces zmäkčovania rastlinných vlákien. To je ten druh fyziky!

Vezmeme stredne veľké korene, dáme ich do hrnca, nalejeme na neho vriacu vodu a položíme ho na vysoké teplo bez toho, aby sme ho zakryli vekom. Voda by mala pokrývať zeleninu vrstvou aspoň 8 cm - inak sa rýchlo varí a korene nebudú mať čas variť.

Po 15 minútach rýchleho varu nalejte vodu z panvice a dajte ju spolu so zeleninou pod prúd studenej vody. Varený produkt uchovávame v ľadovej vode po dobu 5-10 minút, pričom sa uistite, že voda zostáva ľadom (kocky ľadu pomôžu). Hotovo! Môžete si urobiť šalát!

Metóda číslo 2

Koľko minút musíte takto variť repu, čítajte ďalej!

Naplňte koreňovú zeleninu vriacou vodou, nechajte ju 30 minút stáť na miernom ohni od okamihu varu, vodu vypustite a panvicu s produktom položte pod prúd ľadovej vody 15 minút.

Ak voda v kohútiku nie je dostatočne studená, skladujte na kockách ľadu. Všeobecne platí, že podľa tohto receptu, repa sa varí po dobu 45-50 minút - s prihliadnutím na dobu jeho chladenia.

* Rada Cook
Ak chcete repa nestratil farbu, zalejeme 1 polievková lyžica do vody na varenie. čerstvá citrónová šťava, alebo 1 lyžička. cukor, alebo 1 lyžička ocot.

Ako variť lahodné repy na vinaigrette alebo šalát

Metóda 1: v rúre

Varte repu tak, aby nestratila farbu a bola chutná, obraciame sa na osvedčený spôsob - rúru! Ukazuje sa, chutné a nie je nepríjemné.

  • Vyhrievame rúru, nastavenú na 190 stupňov. Peru dôkladne umyjeme, nevyrezávame chvost a rozetu. Našou úlohou je zabrániť, aby šťava pretekala cez akékoľvek plátky.
  • Tesne zabaľte koreňovú zeleninu do fólie a pečte 25-35 minút v závislosti od veľkosti zeleniny. Veľká repa by mala byť pečená 35 minút, malá - 20 minút.
  • Rozbaľte a vložte do hrnca so studenou vodou až do vychladnutia. Ak máte čas, môžete nechať v rúre do vychladnutia.

Varenie zeleniny týmto spôsobom umožňuje nielen zachovať ich jasnú krásnu farbu, ale aj väčšinu vitamínov, organických kyselín a minerálnych zlúčenín. Svetlá repa farba zeleniny vyzerá skvele nielen v vinaigrettes, ale každý šalát bude vyzerať veľmi krásne.

* Rada Cook
Červená varená repa by nemala farbiť ostatné zložky šalátu, ale ako to dosiahnuť? Veľmi jednoduché! Zeleninu nakrájajte na kocky alebo iným spôsobom posypte rezom rastlinným olejom a premiešajte. Olej obaľuje kúsky repy a zamyká šťavu vo vnútri. Skončíte s veľmi farebným vinaigrette alebo iným zeleninovým šalátom!

Metóda 2: v mikrovlnnej rúre

Majitelia mikrovlnných rúrok by nemali mať žiadne problémy s varením zeleniny.

  • Vezmeme stredne veľkú koreňovú zeleninu, starostlivo ju umyjeme malým štetcom, ale necháme chvost a rozetový list, ako sme odporúčali v recepte na pečenie zeleniny v rúre.
  • Ale pre varenie v mikrovlnnej rúre, musíme stále porušiť integritu kože, inak môže byť koreňová plodina v našej krajine explodovať z vnútorného tlaku vody v zelenine. Preto robíme hlboké diery v zelenine so špáradlom.
  • Zabalíme ho do plastového vrecka (aby sme zachovali čistotu vnútornej komory rúry), položte vrecko do špeciálnej mikrovlnnej misky a varte zeleninovú kultúru pri 800 kW po dobu 10 minút. V procese varenia raz obráťte zeleninu na druhej strane.

Koľko času variť repu, ak je mikrovlnná rúra menej energie? Existuje jedna rada: pozrite sa do inštrukcií pre vaše zariadenie. Spravidla nie viac ako 20 minút! Zvážte aj veľkosť zeleniny - veľká repa varí dlhšie.

Čítať ďalšie súvisiace príspevky:

Ako variť varené repy tradičným spôsobom

Ako variť korene (a tiež mrkvu) na šaláte, aby sa zachovali všetky dôležité živiny?

  1. Dobre umývame repu a mrkvu štetcom, neodrezávame žiadne časti koreňových plodín, zložíme ich do panvice a naplníme ich studenou vodou na úroveň 5 cm nad ňou.
  2. Zapnite veľký oheň a počkajte na vriacu vodu. Znížte teplotu na médium a varte 15 minút. Vyberte mrkvu a dajte ju do ľadovej vody. Varte repu ďalších 20 minút na strednom ohni a zapnite - až kým sa varí na malom ohni. Pripravenosť skontrolovať nožom alebo špáradlom. Tip by mal ísť ľahko.
  3. Vypustite vodu, v ktorej bol produkt uvarený, a nalejte ju ľadovou vodou. Po ochladení, čisté a rozpadať, aby vyhovoval vašim potrebám.

* Rada Cook
Pri varení zeleniny sa vždy snažte použiť teplotný rozdiel! Po prvé, v tomto prípade si zachovávajú svoju farbu a štruktúru vlákien a po druhé sa veľmi ľahko čistia!

Tiež si uvedomte, že soľ na začiatku varenia sa neodporúča, pretože varenie potravín v slanej vode spomaľuje proces a zelenina stvrdne.

Ako dlho môžete skladovať varenú repu?

To nie je voľná otázka, ak ste veľmi zaneprázdnený človek a nemáte dosť času variť zeleninu tesne pred varením. Varený výrobok môžete skladovať až 3 dni - vo všeobecnom oddelení chladničky, ale v mrazničke - až 6 mesiacov!

Dúfame, že naše informácie, ako správne a koľko času na varenie repy vám pomôžu častejšie zahrnúť túto užitočnú zeleninu do denného menu. Jedlá so zeleninou - najlepšie jedlá pre zdravie a vysokú kvalitu života!

Ako variť repu

Pri varení nie je vôbec nič zložité, táto kulinárska procedúra však často spôsobuje určité ťažkosti. Koniec koncov, je dôležité variť zeleninu tak, že sa ukáže, že je mäkká, ale zároveň elastická a nie prevarená. Na ďalšie vylúčenie možných problémov sa „kulinársky Eden“ rozhodol podrobne povedať, ako variť repu, aby sa potom mohla úspešne použiť na prípravu rôznych jedál, ako sú šaláty, polievky, dusené mäso, vedľajšie jedlá alebo občerstvenie.

Po prvé, vyberte si koreňovú zeleninu. Pri varení sa používajú malé alebo stredne veľké repy s tenkými vínovými šupkami. Zelenina môže mať okrúhly, podlhovastý alebo plochý tvar - stojí za to zvážiť, že posledné dve možnosti sa vyznačujú špeciálnou šťavnatosťou a sladkosťou. Pri nákupe by ste mali byť upozornení na prítomnosť svetlej šupky v repe, poškodenie, zelené škvrny a ešte viac hniloby - takéto vzorky okamžite odmietneme. Vo vnútri by mala mať repa jasnú dužinu bohatej farby - to je záruka, že pri varení bude nádherný. Najlepšie na varenie je považovaná za Bordeaux repa - taká zelenina je varená rýchlejšie a dopadá veľmi chutné.

Pred varením, repa musí znížiť vrcholy, ak existuje, a dôkladne umyť zeleninu odstrániť všetky nečistoty. V prítomnosti lepiacej zeme, môžete použiť špongiu alebo kefu, ale to by malo byť vykonané opatrne, aby nedošlo k poškodeniu jemnej kože. Ale chvosty nemusia byť odstránené, pretože pomáhajú zachovať celú repu šťavy vnútri zeleniny. Z toho istého dôvodu, v žiadnom prípade nepotrebuje šúpať repu, inak, kvôli uniknutej šťave, bude koreňová plodina bledá, nevýrazná a úplne zbytočná z hľadiska výživy. Tiež majte na pamäti, že nie je možné variť repu, ktorá má poškodenú šupku. Repa môže byť varená na sporáku, v mikrovlnnej rúre av pomalom sporáku. Pozrime sa na každú z metód podrobnejšie.

Ako variť repu v panvici na sporáku.

Klasická metóda varenia repy je najdlhšia a trvá približne 2 hodiny. K tomu dajte korene do hrnca a pridajte vodu tak, aby úplne pokrývala repu. Pre 2-3 stredne veľké zeleniny bude trvať asi 4-5 litrov vody. Voda, v ktorej sa varí repa, nemusí byť solená, pretože soľ už dlhší proces varenia ešte dlhšie. Ale cukor nie je zakázané pridávať, pretože prispieva k tomu, aby bola repa sladšia - takže ak máte pochybnosti o konečnej sladkosti zeleniny, pridajte do vody 1-2 polievkové lyžice cukru. Po varení je panvica pokrytá vekom a repa sa varí na miernom ohni, až kým nie je mäkká. Ak chcete zachovať bohatú farbu koreňa vo vode, môžete pridať citrónovú šťavu - 1 liter vody bude stačiť pol lyžičky. Môžete tiež použiť stolový ocot. Pripravenosť repy sa kontroluje nožom - ak sa ľahko dostane do zeleniny, repa je pripravená. Po varení možno repu ponoriť do studenej vody - vďaka tomu si zelenina zachová svoju jasnú farbu a šupka sa dá ľahko odstrániť.

Rýchle varenie so studenou vodou pomáha šetriť čas. Podobnú možnosť - iba s ľadom namiesto vody - používajú profesionálni kuchári. Po prvé, je potrebné, aby voda do varu a pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja, premiešajte a za pár minút, aby sa repa. Po 30-35 minútach by sa nádoba s repou mala umiestniť pod prúd studenej vody na 20 minút.V dôsledku takéhoto prudkého rozdielu teplôt zelenina rýchlo dosiahne pripravenosť, zatiaľ čo jej mäso zostáva pružné a šupka sa ľahko odlupuje. Tento spôsob však trpí úplným vymiznutím vitamínu C, ktorý pri klasickom varení zostáva v určitom množstve prítomný v zelenine. Stojí za zmienku, že ak chcete zachovať maximum vitamínov v repy, koreňová zelenina by mala byť varená na najpomalšom ohni pod vekom.

Ako variť repu v mikrovlnnej rúre.

Varenie repy v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob, ako variť koreňovú zeleninu. Celý proces trvá v priemere 10-20 minút, v závislosti od veľkosti zeleniny a výkonu mikrovlnnej rúry. Súhlasím, výrazná úspora času! Ihneď to stojí za to urobiť rezerváciu, že chutí presne to isté, ako repa varená na sporáku. Všetko je tu veľmi jednoduché - umiestnime repu do sklenenej nádoby (ak je väčšia zelenina umiestnená pozdĺž okrajov a menšie v strede), nalejte 100 ml vody a zakryte nádobu skleneným vekom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru. S mikrovlnným výkonom 1000 W alebo viac bude repa pripravená za 8-10 minút. Kontrolujeme zeleninu a ak nie sú dostatočne mäkké, pošlite ich na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Podobne, ale bez vody, môžete variť repu v balení. Hrany obalu sú zviazané a pripravené po dobu 10-20 minút. Keď vrece začne napučiavať, repa je pripravená.

Výhodou použitia mikrovlnnej rúry je, že môže variť repu, narezať na kúsky požadovanej veľkosti. Umiestnite kúsky repy do sklenenej misky s malým množstvom vody (nezabudnite na veko) alebo do vrecka, ktoré musíte zalepiť špáradlom, pretože sekaná zelenina viac uvoľňuje pary. Po 5-7 minútach bude repa pripravená. V prvom prípade musíte okamžite vypustiť vodu z nádoby s repou tak, aby ju kúsky repy neabsorbovali.

Ako variť repu v pomalom hrnci.

Multicooker prichádza na pomoc hosteskám aj pri varení repy. Existuje aj niekoľko možností. Ak chcete začať, zvážte, ako variť repu v multicooker pre pár. Ak to chcete urobiť, položte korene na špeciálnu mriežku a na dno misky nalejte pohár vody. Nastavte režim „Naparovanie“ na približne 40 minút. Je potrebné poznamenať, že táto metóda zahŕňa použitie čerstvej šťavnatej repy - ak je zelenina sušená, odporúča sa pred nasiaknutím niekoľko hodín v studenej vode.

Môžete tiež variť repu v pomalom hrnci tradičným spôsobom tým, že korene v miske a naplnenie je vodou. Potom nastavte režim „Varenie“, „Zhášanie“ alebo „Polievka“ na 1 hodinu. Pripravenosť cukrovej repy kontrolujeme pomocou noža, a ak ešte potrebuje dosiahnuť pripravenosť, varíme v rovnakom režime ďalších 20-30 minút.

Pamätajte si, že varená repa v neloupanej forme je uložená v chladničke nie dlhšie ako 3-4 dni. Ponáhľajte sa, aby ste z neho uvarili chutné pokrmy, z ktorých niekoľko receptov budeme zdieľať s vami.

Repy a fazuľa šalát s Apple

  • 1 veľká repa,
  • 200 gramov suchých bôbov,
  • 1 cibuľa,
  • 1 jablko
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja,
  • 2 polievkové lyžice octu,
  • soľ a korenie podľa chuti
  • petržlen alebo koriandrom.

Príprava:
Pre-namočené fazuľa pre noc variť, kým varené. Varte, kým nie je repa pripravená, potom ich očistite a nakrájajte na pásy. Cibuľové rezy zmiešame s octom a necháme stáť 30 minút. Zmiešajte cibuľu, fazuľu, repu a nakrájané jablko. Šalát ochutíme rastlinným olejom, ochutíme soľou a korením. Posypeme nasekanou zelenou a podávame.

Repy Palačinky s cesnakom

  • 1 veľká repa,
  • 1 veľké vajíčko
  • 2-3 strúčiky cesnaku,
  • 3 - 4 lyžice múky,
  • 2 polievkové lyžice majonézy,
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • rastlinného oleja.

Príprava:
Varte repu až do varenia, žalovania a šupky. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridali sme vajce, majonézu, múku a cesnak. Dobre premiešajte. Ochutnajte soľ a korenie. Vyprážajte palacinky na panvici v rastlinnom oleji pomocou 1 polievkovej lyžice hmoty so šmýkačkou pre každú palacinku. Miska sa podáva so zakysanou smotanou.

No, teraz viete, ako variť repu, takže využiť naše rady v praxi, a nechať vaše jedlá s pridaním repy vždy chutné a uspokojujúce! Bon appetit!