Ako variť plnku

Varte mleté ​​hovädzie mäso 40-45 minút

Varte mleté ​​bravčové mäso 40-45 minút

Cook mleté ​​kurča 25-30 minút

Mleté mäso varíme v dvojitom kotle 1 hodinu

Koľko času variť plnku?

Varené mleté ​​mäso môže byť v dvoch smeroch. Prvým z nich je skrútenie surového mäsa a varenie. Táto metóda je vhodná na varenie karbonátky, karbonátky alebo dusených karbonátok.

Výhody vareného mletého mäsa

Akýkoľvek druh mäsa je veľmi užitočný pre ľudské telo. Ale vo varenom produkte sa ušetrí najväčšie množstvo užitočných látok a vitamínov. Varené mäso sa najlepšie absorbuje a nepoškodzuje žalúdok, na rozdiel od napríklad vyprážaného výrobku.

Varená plnka sa používa v detskej, lekárskej a diétnej strave. Obsah kalórií v produkte závisí od typu vybraného mäsa. Produkt z bravčového mäsa je najviac kalórií. Mleté mäso varené s kuracím mäsom alebo morčacími prsiami je ideálne nielen pre ľudí na diéte, ale aj pre deti.

Ako variť plnku?

Varenie surového mletého mäsa. Vezmite mäso a namočte ho 1-2 hodiny. Potom dajte odtokovú vodu a otočte ju cez mlynček na mäso. Na zlepšenie chuti môžete do mäsa pridať cibuľu. Tiež pridáme soľ podľa chuti a pridáme korenie, mleté ​​čierne korenie. Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako mletého mäsa.

Najlepší spôsob, ako variť varené mleté ​​mäso je v dvojitom kotle. Ak vyrábame karbonátky, potom vytvárame kruhy z mletého mäsa. Ak sa jedná o hamburgery, urobte malé ovály a umiestnite ich na parný gril namazaný slnečnicovým olejom. Zakryte veko a nastavte časovač na 1 hodinu.

Varenie mletého mäsa. Vezmite mäso a namočte ho 1-2 hodiny. Po tom, ležať na cedník a nechajte odtok. Pripravený výrobok vložíme do nádoby na varenie a nalejeme do vody. Priveďte kvapalinu do varu a znížte teplo. Pena vyčnieva, odstráňte ju. Varte po potrebnú dobu. Varíme bravčové a hovädzie mäso 40-45 minút, kuracie mäso 25-35 minút. Po uplynutí času mäso vyberte a nechajte ho vychladnúť. Potom preskočte cez mlynček na mäso s pridaním cibule a iných korenín.

Na varenie mäsa v dvojitom kotle je vhodné ho rozrezať na kocky a umiestniť na mriežku parných kotlov v jednej vrstve po namazaní slnečnicovým olejom. Varte jednu hodinu. Potom vychladnúť a mleté.

Koľko variť plnku?

Hovädzie alebo mleté ​​bravčové mäso varíme 45 minút. Mleté kuracie mäso alebo mleté ​​morčacie mäso sa varí 30 minút. S cieľom variť mleté ​​mäso, musíte najprv variť mäso, a potom prejdite mlynček na mäso.

Karbonátky varíme 20 minút.

Čo variť z vareného mletého mäsa

Zarazas sú vyrábané s vareným mletým mäsom, sendvičmi, vareným mletým mäsom je vynikajúce, vyprážané s varenými makarónmi a podávané so zemiakovou kašou.

Mäsové guličky pripravujú karbonátky a karbonátky, ktoré sa potom varia a dusia.

Ako variť dusené karbonátky

Čo potrebujete, aby sa dusená karbonátky
Mleté hovädzie mäso - 500 gramov
Kuracie vajce - 1 kus
Chlieb - jedna štvrtina bochníka bieleho chleba
Mlieko - 1 šálka
Zemiaky - 1 stredné zemiaky
Cibuľa - 1 hlava
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť dusené karbonátky
Chlieb rozdelený na kúsky a namočený v mlieku. Mleté mäso dáme do misky, pridáme chlieb a drobky, vajcia, strúhané zemiaky a nakrájanú cibuľu. Soľ a korenie, dobre premiešajte. Slepé kotletky, vložené do dvojitého kotla s jednou vrstvou. Varte v dvojitom kotle po dobu 25 minút.

Parník môže byť nahradený hrniec s vriacou vodou a cedník, ktorý dal hamburgery.
Pozrite sa na recepty na dusené karbonátky a pečené mleté ​​mäso!

Ako variť polievku s karbonátky

produkty
Zemiaky - 2 veľké alebo 3 stredné
Cibuľa - 50 gramov / polovica stredne veľkej cibule
Mrkva - 1 stredne veľká
Sladká paprika - polovica
Ryža - 3 polievkové lyžice surových obilnín
Cesnak - 2 klinčeky
Soľ a korenie - podľa chuti
Pre karbonátky:
Plnka - 300 gramov
Cibuľa - 50 gramov / polovica stredne veľkej cibule
Soľ a korenie - podľa chuti
Biely chlieb - 2 plátky

Varenie polievka s karbonátky a ryžou
Na panvici 4 litre:
Umyte zemiaky, šupky, nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte mrkvu na polkruhy, nakrájajte cibuľu. Nakrájajte papriku.
Pripravte mleté ​​mäsové guľky: dobre premiešajte mleté ​​mäso s ošúpanou a jemne nakrájanou cibuľkou (môžete trieť cibuľu strúhankou), pridajte chlieb, namočený vo vode, soľ a korenie a dobre premiešajte 7 minút.
V hrnci s 3 litrami vriacej vody pridajte cibuľu, mrkvu a papriku. Urobte malé guľôčky (asi 2 cm) mletého mäsa, každú guľôčku odhoďte priamo do polievky. Potom polievka s karbonátky soľou a korením. Pridajte ryžu a dusíme mäsovú polievku až do varenia.
Polievku podávame s kyslou smotanou a zelenými.

Ako variť plnku

Varte mleté ​​hovädzie mäso 40-45 minút

Varte mleté ​​bravčové mäso 40-45 minút

Cook mleté ​​kurča 25-30 minút

Mleté mäso varíme v dvojitom kotle 1 hodinu

Koľko času variť plnku?

Varené mleté ​​mäso môže byť v dvoch smeroch. Prvým z nich je skrútenie surového mäsa a varenie. Táto metóda je vhodná na varenie karbonátky, karbonátky alebo dusených karbonátok. Druhým spôsobom je najprv variť mäso a hotový výrobok vynechať cez mlynček na mäso. Takto pripravená náplň je vhodná pre širokú škálu polievok alebo šalátov. Varenie vareného mäsa bude trvať od 25 minút do jednej hodiny v závislosti od typu mäsa a spôsobu varenia.

Výhody vareného mletého mäsa

Akýkoľvek druh mäsa je veľmi užitočný pre ľudské telo. Ale vo varenom produkte sa ušetrí najväčšie množstvo užitočných látok a vitamínov. Varené mäso sa najlepšie absorbuje a nepoškodzuje žalúdok, na rozdiel od napríklad vyprážaného výrobku.

Varená plnka sa používa v detskej, lekárskej a diétnej strave. Obsah kalórií v produkte závisí od typu vybraného mäsa. Produkt z bravčového mäsa je najviac kalórií. Mleté mäso varené s kuracím mäsom alebo morčacími prsiami je ideálne nielen pre ľudí na diéte, ale aj pre deti.

Ako variť plnku?

Varenie surového mletého mäsa. Vezmite mäso a namočte ho 1-2 hodiny. Potom dajte odtokovú vodu a otočte ju cez mlynček na mäso. Na zlepšenie chuti môžete do mäsa pridať cibuľu. Tiež pridáme soľ podľa chuti a pridáme korenie, mleté ​​čierne korenie. Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako mletého mäsa.

Najlepší spôsob, ako variť varené mleté ​​mäso je v dvojitom kotle. Ak vyrábame karbonátky, potom vytvárame kruhy z mletého mäsa. Ak sa jedná o hamburgery, urobte malé ovály a umiestnite ich na parný gril namazaný slnečnicovým olejom. Zakryte veko a nastavte časovač na 1 hodinu.

Varenie mletého mäsa. Vezmite mäso a namočte ho 1-2 hodiny. Po tom, ležať na cedník a nechajte odtok. Pripravený výrobok vložíme do nádoby na varenie a nalejeme do vody. Priveďte kvapalinu do varu a znížte teplo. Pena vyčnieva, odstráňte ju. Varte po potrebnú dobu. Varíme bravčové a hovädzie mäso 40-45 minút, kuracie mäso 25-35 minút. Po uplynutí času mäso vyberte a nechajte ho vychladnúť. Potom preskočte cez mlynček na mäso s pridaním cibule a iných korenín.

Na varenie mäsa v dvojitom kotle je vhodné ho rozrezať na kocky a umiestniť na mriežku parných kotlov v jednej vrstve po namazaní slnečnicovým olejom. Varte jednu hodinu. Potom vychladnúť a mleté.

Ako variť plnku

Rôzne pokrmy, ktoré možno pripraviť z mletého mäsa, si skutočne zaslúžia obdiv. Okrem toho sú hodné nielen ozdobiť každodennú večeru, ale aj elegantným doplnkom slávnostného menu.

Variť bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso je potrebné najmenej 40 - 45 minút, zatiaľ čo kuracie mleté ​​mäso alebo morčacie mletie bude pripravené do 20 - 30 minút.

Niektoré ženy v domácnosti radšej varia celé mäso ako prvé, a až potom z neho urobia mletie, ale to, ako sa hovorí, je záležitosťou chuti.

Mimochodom, podľa skúsených kuchárov, mleté ​​mäso by nemalo byť „preťažené“ veľkým množstvom korenia. Soľ, korenie a bobkový list, pridané počas varenia, pomôžu dosiahnuť očakávaný výsledok.

Ďalším malým trikom: aby vaše mäsové guľky, karbonátky alebo karbonátky boli rovnomernejšie a jemnejšie, musíte nielen dôkladne premiešať mleté ​​mäso, ale aj vyraziť. To znamená, že silou niekoľkokrát hodí kus mletého mäsa na doštičku (alebo v miske). Keď sa plnka stane hladkou a jednotnou, znamená to, že je dostatočne „vyrazená“.

Variť bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso je potrebné najmenej 40 - 45 minút, zatiaľ čo kuracie mleté ​​mäso alebo morčacie mletie bude pripravené do 20 - 30 minút.

Jednou zo zrejmých výhod mletého jedla je jednoduchosť ich prípravy. Takže každý, dokonca aj nováčik, ktorý vie, koľko variť plnku, bude schopný pripraviť nielen denný obed pre svoju rodinu, ale aj slávnostnú večeru.

Ako variť, variť plnku?

Plnivo - výrobok získaný mletím mäsových zložiek. Mleté mäso môže byť vyrobené z mäsa rôznych odrôd - bravčové, hovädzie, kuracie, králičie, jahňacie. Mleté mäso sa líši v závislosti od pôvodu mäsa, pokiaľ ide o obsah tuku, kalorický obsah, čas varenia, nutričnú hodnotu. Mleté mäso sa široko používa na výrobu karbonátok, náplní do koláčov, karbonátok, cestovín na cestoviny, ravioli a mnohých ďalších obľúbených a chutných jedál.

Ako variť mleté ​​mäso? Je potrebné pridať soľ a korenie a vytvoriť guličky, z ktorých si môžete pripraviť niekoľko jedál, vrátane bohatej a výživnej polievky. Mleté mäso môžete jednoducho uvariť vo vode s prídavkom zeleniny, smotany alebo húb, a potom ho rozomelieť v mixéri a získať veľkú polievkovú pyré. Poďme hovoriť viac o tom, ako variť karbonátky vo forme karbonátky.

Polievka s mletými karbonátky Namočte sušienky do mlieka. Mletú soľ mäsa, dôkladne premiešajte. Plnka by mala mať hladkú, rovnomernú štruktúru. Vďaka tejto úprave mäsové guľky nájdu šťavnatosť a jemnú vzdušnú konzistenciu, ktoré sú odstránené a vytlačené z prebytočnej vlhkosti, ručne natiahnuté a uložené v nádobe s mletým mäsom. Nakrájajte cibuľu v mixéri alebo rošt na jemnom strúhadle. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a vytvoria sa guličky s priemerom 2-3 cm.

Zemiaky sú ošúpané a nakrájané na kocky. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle, cibuľa a bulharské korenie sa nakrája na kocky. Nalejte vodu do panvice a priveďte do varu. Mäsové guľky a zeleninu vložte do vody, soli a znovu varte; pridajte cereálie. Koľko variť plnku? Polievka s karbonátky bude pripravená asi za pol hodiny. Opláchnite zelené a suché, jemne nasekané. Polievku nalejeme do tanierov a posypeme čerstvými bylinkami.

Ako a koľko variť karbonátky z mletého

Mnohí ľudia vedia a milujú mäsovú polievku, pretože nie je ťažké variť doma, zatiaľ čo samotná polievka je ľahká a veľmi chutná, ale aby to tak bolo, musíte správne variť karbonátky, takže tento článok sa bude pozerať na to, ako správne a koľko času Varíme karbonátky v panvici na polievku.

Ako variť karbonátky

Čas varenia mäsových guličiek závisí od toho, aká je ich veľkosť a od čoho sú vyrobené, zatiaľ čo v čase varenia môžu byť ovplyvnené skutočnosťou, že sú vyrobené pred varením, alebo sú použité mrazené polotovary. Uvažujme podrobnejšie, koľko času varíme karbonátky z rôznych plnení:

  • Koľko variť hovädzie karbonátky? Hovädzie karbonátky musia variť 15-20 minút, kým sa varia, po vriacej vode v rúre.
  • Koľko variť bravčové karbonátky? Bravčové karbonátky po prevarení vody prevaríme v priemere 15-20 minút.
  • Koľko variť morčacie karbonátky? Mäsové karbonátky by sa mali variť v priemere 10-15 minút po vriacej vode v panvici.
  • Koľko variť karbonátky z mletého kurča? Kuracie karbonátky varíme v priemere 10 minút, po vriacej vode v panvici.

Na vedomie: mrazené karbonátky sú varené dlhšie (5-10 minút) tak, aby plnka mala čas na rozmrazenie a varenie až do pripravenosti. Pochopte, že mäsové guľky sú pripravené, nie je ťažké: ak jeden z nich rozrežte, potom v ňom nebude žiadne červené mäso.

Po tom, čo sme sa dozvedeli, koľko variť karbonátky v polievke, dajte nám ďalej podrobnejšie zvážiť proces varenia mäsovej polievky, aby sme sa naučili správne variť.

Ako variť karbonátky z mletého mäsa v polievke

Na varenie výbornej polievky z mäsovej guličky potrebujete minimálne množstvo prísad, a to mletého mäsa - 400 gramov (podľa želania alebo zmesi niekoľkých druhov mäsa), vajcia - 1 ks, cibuľu - 2 ks, mrkvu - 1 strednú, zemiaky - 2 ks., rastlinný olej, soľ a korenie (bobkový list a mleté ​​čierne korenie).

Zvážte krok za krokom, ako variť polievku s karbonátky z mletého mäsa:

  • Prvým krokom je urobiť karbonátky na polievku. Rozmrazené mleté ​​mäso dajte do hlbokej misy, jazdite v 1 vajci, pridajte nastrúhanú cibuľu, soľ a čierne korenie, potom všetko dôkladne premiešajte rukami a porazte plnku. Ďalšie, aby karbonátky, zvlhčujú ruky v studenej vode (veľkosť karbonátky v priemere robiť, ako orech).
  • Nalejte studenú vodu do hrnca a dajte ju do varu, potom pridajte 2 bobkové listy, 3-5 čierne korenie a soľ podľa chuti, potom vložte prasknuté karbonátky do vody.
  • Po prevarení vody v hrnci znížte teplotu (voda by sa nemala príliš variť) a penu na povrchu vývaru odstráňte lyžičkou.
  • Varíme karbonátky po dobu 10-15 minút, potom pridáme nakrájané zemiaky do vývaru a, ak je to potrebné, nejakú premytú ryžu alebo cestoviny.
  • Varíme polievku s karbonátkami ďalších 10-15 minút, pričom na panvici pridáme do pečiva cibuľu a mrkvu, ktoré pridáme do polievky na konci varenia.
  • Na konci varenia vyskúšajte zemiaky na pripravenosť av prípade potreby pridajte soľ podľa chuti.
  • Nakrájané greeny vložte do hotovej polievky, zakryte panvicu pokrievkou a odložte zo sporáka tak, aby sa naplnila (10-15 minút). To je všetko! Delicious mäsová polievka je pripravená!

K poznámke: čím dlhšie sú mäsové guľky varené, tým viac bude polievka vyživujúca, ale nie viac ako 25-30 minút.

Na záver článku možno poznamenať, že vedieť, koľko a ako variť mäsové guľky z mletého mäsa v polievke, môžete ľahko uvariť lahodnú polievku doma, ktorú vaša rodina určite rád. Vaša spätná väzba a užitočné tipy, ako najlepšie a koľko variť mäsovú polievku, nechať v komentároch k článku a zdieľať ho na sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.

Koľko času variť mleté ​​mäso, t. koľko variť alebo variť?

Pravdepodobne nikto varí mleté ​​mäso, ale ak z neho urobíte karbonátky, potom varíme 10-15 minút, ak po zmrazení, potom 15-20 minút. To isté sa dá povedať o haluškách. Ak hovoríme o karbonátky alebo karbonátky, sú varené v omáčke na panvici 20-30 minút, a v rúre asi 40-50 minút. Fry mletého mäsa na jedlo "cestoviny v námornom štýle" - asi 10-20 minút, v závislosti na mäso a množstvo. Plnené papriky, paradajky a kapustové rolky s mletým mäsom sa varia asi 40 minút, manta alebo bigodi v mantnitoch sa varí 45 minút. V dvojpostelovom kotle pripravíme 40-45 minút karbonátky, karbonátky a karbonátky. Rezne v panvici pečené asi 10-15 minút.

Je to ľahšie povedať - mleté ​​mäso samo varí rýchlo, asi 10-20 minút, všetko závisí od pripravovaného pokrmu.

Mleté mäso je iné - od hydiny, hovädzieho mäsa, skopového mäsa alebo bravčového mäsa. Vo väčšine prípadov sú druhy mäsa kombinované, najčastejšie to robia brúsením bravčového a hovädzieho mäsa, niekedy hovädzieho mäsa a kurčiat. Existujú aj iné možnosti - mletie alebo pridávanie mäsovej kačice, husi, morky, zveriny, králika a iných druhov.

Ak hovoríme o hotovom mletom mäse, ktoré je potrebné variť (napríklad v mante alebo bouuzi), alebo smažiť v kombinácii so zemiakmi, kapustou a pod. v rúre alebo na panvici, to všetko závisí na tom, aký druh plnky. Ak je čerstvý (nie je zmrazený), potom stačí variť alebo vyprážať 8-10 minút (v každom prípade až do varenia). Ak bol výrobok predtým zmrazené (napríklad khinkali), potom je potrebné variť (dusené alebo vo vode) 20-25 minút. Mleté hydinové mäso sa varí dvakrát rýchlejšie ako hovädzie mäso alebo bravčové mäso

Ako variť kotlety, ak je pripravená plnka?

Komunikácia je jednoduchá a zaujímavá. Pridajte sa k nám

dusená v mantovarke skúste

smažiť? soľ + korenie, rolka v múke a panvici s maslom

Pre pár. Ak uvaríte vo vode, potom sa tento karbonel vypne))

Vždy sa mi páčilo

v dvojitom kotle 30 minút super jedlo

Nič. Varené kotlety.

inštrukcia
1
Najpohodlnejší spôsob varenia dusených potravín v dvojitom kotle. Ale ak nemáte dvojitý kotol, môžete ľahko bez neho. Na to budete potrebovať veľký hrniec s vekom a kovovým cedníkom alebo sitom, najlepšie zo všetkých s plochým dnom. Priemer sita by mal byť o niečo menší ako priemer panvice, aby sa do neho dalo ľahko vstúpiť.

2
Nakrájajte mäso na veľké kúsky, prechádzajte cez mlynček na mäso. Tiež zemiaky a cibuľu.

3
Mletým mäsom znova prejdite mletým mäsom.

4
S kúskom chleba, rez kôry, namočte drvina v mlieku.

5
V samostatnej miske rozbite vajíčko a pretrepte ho vidličkou.

6
Mleté mäso preložte do misky, kde je chlieb namočený, pridajte pretrepané vajíčko, zamiešajte, soľ a korenie podľa chuti. Miešajte znova. Môžete tiež pridať korenie podľa chuti.

7
Výslednú hmotu posúvať cez mlynček na mäso tretíkrát.

8
Slepené mleté ​​mäso karbonátky. Najlepšie je, aby boli malé, o niečo viac orecha - takže sa pripravujú rýchlejšie a vyzerajú lepšie. Preložte tvarované karbonátky na sito alebo cedník.

9
Nalejte vodu do panvice a dajte ju do ohňa. Umiestnite cedník alebo sitko s kotletami. Voda by sa nemala dotýkať dna sita!

10
Keď sa voda varí, znížte teplo. Varte kotlety asi 30-40 minút.

Ak je pomalý varič, potom pridajte cibuľu, nasiaknutý bochník, vajce, soľ, korenie na mleté ​​mäso (bravčové mäso a hovädzie mäso), zložte mleté ​​mäsové gule do stojana na parník. Režim - "para", 20 minút - a máte hotovo!

BREWING už nie je kotletami!

Varím kotlety ako knedle alebo knedle.
Aby sa ušetril čas, súčasne sa varí v rovnakej vode (napríklad cestoviny alebo zemiaky, ryža alebo pohánka).
Kotleta sa varí asi 7-10 minút od momentu vriacej vody.
No, vlastne, kotleta a príloha sú pripravené v približne rovnakom čase.
Ale všeobecne, to všetko závisí na mäse a veľkosti karbonátky.
Najrýchlejšie varenie je fishcake - 5 minút
Potom kurča
Potom bravčové mäso
A najdlhšie hovädzie mäso - 10-15 minút.
Ak jedáci pri stole nepoznajú varené kotletky, potom sa olej zohrieva na panvici a varený sušený kotletok sa hodí do oleja na 1 minútu, aby sa tam objavil náznak vyprážania.

Ihneď vás varujem, že keď som začal experimentovať s rôznymi odrodami hotových kotletiek, ukázalo sa, že niektorí ľudia majú nepríjemnú chuť po varení: to sú zvyčajne kotlety, v ktorých existuje veľa cudzích prísad okrem mäsa a cibule! ! No, to sú lacné karbonátky. Aj keď tam boli nepríjemné chuťové vnemy z drahých: necítili sa v vyprážanej forme.
Preto som teraz zastavil len na jednom druhu továrenských mäsových guličiek („domáce“ - bravčové a hovädzie mäso): ostatné nemajú radi varené.

Skúste odpovedať Daria Chruščov. neporovnávajte s vyprážané, ale potrebujeme mantyshnitsa. teraz sa voľne predáva v obchodoch

Koľko času je potrebné na varenie karbonátok

Každý vie, že mäsové guľky nie sú samostatným pokrmom, ale prísadou na výrobu chutných bohatých polievok. Existuje veľa receptov na takéto jedlá. Ak chcete odpovedať na otázku, koľko variť karbonátky, musíte sa vysporiadať s zložením chutné mäso alebo rybie gule. Predpokladá sa, že náplň týchto polotovarov by okrem mletého mäsa nemala obsahovať žiadne iné zložky. Mnohí s týmto tvrdením sotva súhlasia.

Populárne recepty

Najchutnejšie karbonátky sa získajú, ak boli varené s použitím najčerstvejšieho mäsa alebo rýb. Chutné guľôčky sú vyrobené z mäsa z moriek, kuracieho, bravčového, jahňacieho, hovädzieho mäsa a tiež z mastných druhov morských rýb. Gurmáni sú presvedčení, že niekoľko druhov mäsa s údeným mäsom dáva mäsovým guľkám hlbšiu a rafinovanejšiu chuť. A tu sú najobľúbenejšie recepty:

Z Turecka

Tri plátky chleba nalejte štvrtinu šálky mlieka. Po 10 minútach s použitím mixéra ho porazte až na hladkú hmotu. 700 g mletého mäsa, varené z morčacích pŕs, zmiešané s chlebovou kašou, pridáme nakrájanú cibuľu a stlačíme strúčik cesnaku. Pridajte dobre premiesenú masu soli, korenia, pridajte pár lyžíc olivového oleja a nasekaných zelení (môžete si vziať zelenú cibuľu, petržlen, koriandr alebo kôpor) a znova dobre premiešať. Formujte 30 mäsových guľôčok. V prvej miske by sa mali variť iba 10 minút.

Tip! Mnohé ženy v domácnosti milujú pridať vajcia do mletého mäsa, aby dobre zapečatili mäsovú hmotu. Skúsení kuchári to neodporúčajú. Tvrdia, že náplň z toho sa stáva tvrdšou a stráca svoju svetlú chuť.

Z teľacieho mäsa

Na mlynčeku na mäso rozdrobte 700 g teľacieho mäsa spolu s jednou strednou cibuľkou a jednou veľkou mrkvou. Soľ, korenie, pridáme nakrájaný kôpor, pár lyžíc olivového oleja, stlačíme pár strúčikov cesnaku. To všetko dobre premiešajte do homogénnej hmoty a navinúť 30 guličiek. Musia variť štvrtinu hodiny po varení.

Z bravčového mäsa

Namočte malý kúsok strúhanky do mlieka na 10 minút a premiešajte ich v dužine s mixérom. 700 ml mletého bravčového mäsa nakrájajte na mlynček na mäso spolu s jednou strednou cibuľkou a premiešajte s hmotou chleba. Soľ, korenie. Teraz môžete vytvoriť gule. Malo by byť 30 z nich. Variť hrudky bravčového mäsa potrebujú 20 minút.

Z hovädzieho mäsa

Mnohí uprednostňujú varenie karbonátok z hovädzieho mäsa s ryžou. Na to je potrebné najprv variť 200 g ryže až do úplného varenia. Namočte bielu strúhanku do mlieka, potom ju premenite na homogénnu hmotu. Roll mäso hovädzieho mäsa cez mlynček na mäso spolu so stredne veľkou cibuľou. Všetko dôkladne premiešajte, korením, soľou a valčekom 30 guľôčok. Varené hovädzie karbonátky majú asi 20 minút.

Tip! Skúsené ženy v domácnosti radia variť polievku s karbonátky, bez pridania veľkého množstva korenia a korenia. Môžu utopiť jemnú chuť mäsa.

Ak chcete získať jemnejšiu konzistenciu mletého mäsa, mäso by malo prejsť cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou dvakrát. Pre jemnosť pridávajú chlieb strúhanku namočenú v mlieku alebo trochu krupici. Cibuľa dáva šťavnatosť na hrudky, ktoré, mimochodom, môže byť ľahko vyprážané pred tým, než sa pridá do mletého mäsa.

Čas varenia

V polievke by ste mali variť lahodné guličky od 10 minút do 45, v závislosti od typu mäsa:

Ako variť mleté ​​mäso

Dusené mäso s fazuľou

Na prípravu jahňacej polievky budete musieť zakúpiť tieto zložky:
- 150 g fazule;
- 500 g jahňacieho mäsa;
- 3 ks cibule;
- 3 klinčeky cesnaku;
- 1 kus póru;
- 2-3 vetvičky koriandra, petržlenu, kôprom;
- 20 g adjika;
- 10 g kukuričnej múky;
- 50 g skopového tuku;
- 2,5 litra vody;
- soľ a korenie podľa chuti.

príprava

Mäso a fazuľa sa musia umyť. Potom sa mäso narezie na kúsky a pošle na panvicu spolu s fazuľou. Potom je všetko naplnené studenou vodou a varené na malom ohni. Z času na čas budete musieť odstrániť penu. Počas varenia sa na panvicu pridáva pór, ktorý sa má narezať na krúžky.

Cibuľu je potrebné jemne nakrájať a smažiť spolu s adjika a kukuričnou múčkou v skopovom tuku. Toto by sa malo robiť, kým sa nestane transparentným. Približne 5 minút pred koncom varenia budete musieť polievku naplniť nakrájaným cesnakom, zmesou bylín, vyprážanou cibuľou a nasekanou zeleninou. Potom je solená podľa chuti a môže byť podávaná pri stole.

Jahňacie kotletky so zemiakmi

Niektorí ľudia nemajú radi fazuľu, ale môžete urobiť guláš so zemiakmi. Bude tiež veľmi výživný a voňavý. Toto bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- 8 kusov zemiakov;
- 500 g jahňacieho mäsa;
- 3 ks cibule;
- 3-4 bobkové listy;
- 3 litre vody;
- 30 g nasekaného zeleného estragónu;
- soľ a korenie podľa chuti.

príprava

Jahňacie bude musieť byť umyté, nakrájané na plátky, zalejeme studenou vodou, soľou a dáme variť, kým nie sú pripravené. V tejto dobe musíte cibuľu a zemiaky šúpať a nakrájať na malé kocky. Približne štvrtina hodiny pred koncom varenia mäsa, zeleniny, bobkových listov a zeleného estragónu sa pridávajú na panvicu. Hotový guláš sa naleje do platní, a ak je to potrebné, pokropí sa petržlenom.

Tipy

Jahňacia polievka bude chutnejšia, ak do nej vložíte paradajkový pretlak alebo strúhané paradajky. Môžete tiež po naliatí do tanierov ju posypať strúhaným syrom. Môže to byť parmezán aj syr, všetko závisí od chuťových preferencií. Na začiatku varenia sa môže pridať mrkva, narezaná na 4 časti. Akonáhle je miska pripravená, mala by byť vytiahnutá.

Niekoľko výhod domáceho mletého mäsa

Mnohé moderné ženy v domácnosti nakupujú v supermarkete hotové mleté ​​mäso, ale mäsové guličky, karbonátky a karbonátky z neho strácajú chuť domáceho mäsa a rybích výrobkov. Okrem toho, nie všetci výrobcovia sa starajú o zdravie zákazníkov, a niekedy v továrni plnky môžu byť konzervačné látky a rôzne prísady. Domáce mleté ​​mäso je viac chutné a vysoko kvalitné, a ak sa naučíte nejaké tajomstvá a jemnosti jeho prípravy, potom mleté ​​mäsové pokrmy sa objavia častejšie na stole. Postarajte sa o zdravé stravovanie blízkych ľudí, a aby ste na sporáku nestrávili večery, zmrazte pripravenú plnku a použite ju podľa potreby.

Prvá fáza varenia domáce mleté ​​mäso: vyberte mäso

Najviac chutné pokrmy s použitím rôznych druhov mäsa - hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie, morčacie a kurča. Ak sa chystáte variť mleté ​​hovädzie mäso, kúpte si sviečkovicu, špachtľu a slaninu, ale majte na pamäti, že takáto náplň bude suchá, takže pridajte trochu bravčového mäsa alebo kurčiat v pomere 70 až 30%. Kombinácia rôznych druhov mäsa na mleté ​​mäso je jedným z tajomstiev chutných jedál. Mimochodom, jahňacie mäso dodáva mäsu špecifickú chuť a arómu, takže sa používa opatrne - mäso sa zvyčajne pripravuje na prípravu stredomorských a orientálnych jedál.

Pri výbere bravčového mäsa dávajte prednosť lopatke, krku a lopatke. Mleté mäso bude vďaka svojmu vysokému obsahu tuku veľmi šťavnaté a jemné, takže je vhodné na akékoľvek jedlá. Najchutnejšie kúsky jahňacieho mäsa, vhodné na mleté ​​mäso, sú stehno a krk a najlepšie kúsky hydiny vhodné na mletie sú prsia a nohy.

Kvalitné čerstvé jahňacie a hovädzie mäso sú červené a teľacie a bravčové mäso by malo byť ružové. Na povrchu dobrého mäsa zvyčajne nie sú žiadne cudzie miesta a hlien, kus je elastický a tuk má príjemnú bielu farbu (pre skopové mäso je to krém). Ak si kúpite mrazené mäso, pripojte k nemu prst a starostlivo zvážte rozmrazený povrch. Farba by mala byť červená, rez by mal byť hladký a pri poklepaní bude zvuk jasný a zreteľný.

Druhá fáza varenia bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a kuracieho mäsa: sekanie

Čerstvé alebo rozmrazené mäso po zmrazení sa pred ďalším spracovaním umyje vodou a filety sa oddelia od kostí. Kuracie kože s cieľom znížiť obsah tuku v mletom mäse. Hovädzie, bravčové a jahňacie mäso nie je odrezané, pretože je to ten, kto robí mäkkú plnku. Najlepší spôsob mletia je v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zatiaľ čo niektoré ženy v domácnosti prechádzajú mäsom dvakrát cez mlynček na mäso, najmä pokiaľ ide o varenie detí. Čím lepšie je mleté ​​mäso, tým jemnejšie bude jedlo.

Je tu ďalšia jemnosť: plnka by mala byť dobre hnetená, opatrne miesená prstami, aby bola obohatená vzduchom, stáva sa plnšou a mäkšou. Niektorí kuchári pridávajú na mäso nakrájaný ľad a potom znovu rozšľahajú hmotu v mixéri, ktorý dáva mletú vzdušnú textúru.

Tretia etapa: zavedenie ďalších produktov

Suché mleté ​​hovädzie mäso alebo biele mäso je možné vyrobiť odšťavňovačom pridaním malého rastlinného oleja, roztopenej slaniny alebo nasekaného mrazeného masla. Pre korenené mäso doplňte nasekané zelené, korenie, korenie, cibuľu a cesnak - to všetko závisí od receptu na mleté ​​mäso a osobné preferencie. Cibuľa v mletom mäse sa pridáva surové a vyprážané. Suché mleté ​​mäso sa mierne zriedi vodou, mliekom, smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou šťavou. Tieto výrobky nielenže robia viac ponuky, ale aj zlepšujú chuť.

Vajcia sa dávajú do výplne nie pre šťavnatosť, ako mnohí veria, ale ako spojivo, pretože obaľujú zrná mäsa a robia hmotu elastickú, hoci pre jemnosť a mäkkosť je celé vajce niekedy nahradené žĺtkom. Mnohé hostesky zavádzajú chlieb biely chlieb bez kôry, alebo rolku namočenú v mlieku do mäsa na karbonátky. Môžete pridať trochu drveného syra, strúhanej surové zemiaky, alebo trochu zemiakového škrobu - nahrádzajú vajcia v mletom mäse.

Úžasné ženy v domácnosti niekedy zriedia mäso s kapustou alebo mrkvou nakrájanou v mlynčeku, šľahajú zeleninu vajcami - plnka sa okamžite zväčšuje a stáva sa veľmi sviežou. Ak je hmota príliš tenká, môžete ju zahustiť suchou strúhankou, múkou a varenými zemiakmi. Každá hosteska má v tomto prípade triky. Po zavedení potrebných produktov sa odporúča, aby ste mleté ​​mäso znovu hneteli, až kým nebude mäkké a jemné. Ak varíte mleté ​​mäso do budúcnosti, pridajte soľ, korenie, cibuľu, mlieko a iné prísady tesne pred varením, pretože mrazenie mení chuť a štruktúru výrobkov, čo ovplyvňuje kvalitu jedál.

Ďalším dôležitým bodom - výrobky na získanie požadovanej konzistencie mletého mäsa sa zavádzajú do procesu miesenia a dochucovadlá (soľ, korenie) - na samom konci. Ak varíte v poľných podmienkach a nič nepridáte k mletému jedlu okrem vody, môžete ho veľmi jednoduchým spôsobom urobiť šťavnatejším. Mleté mäso umiestnite do plastového vrecka a správne ho porazte na stole alebo na doštičke, až kým nebude šťava. Získajte veľmi šťavnaté hamburgery! Pripravené mleté ​​mäso sa uchováva v chladničke aspoň pol hodiny, takže sa nasýti soľou a korením, získava bohatú chuť a arómu. Pamätajte, že by ste nemali uchovávať mleté ​​mäso v chladničke dlhšie ako jeden deň, je najlepšie ho rozdeliť na porcie a zmraziť.

Tipy na varenie mletých rýb

Varenie mletých rýb na technológii pripomína mäsové recepty, ale tu sú nejaké drobnosti. Na mletie si ryby bez malých kostí, bez charakteristického rybieho zápachu, ktorý nie každý má rád. Pred spracovaním sa rybie filé a mixér ochladia na homogénnu hmotu. Na brúsenie v mixéri sú ideálne tučné ryby a ryby s nízkym obsahom tuku, ako je šťuka, treska, treska, šťuka, šťuka, merlúza a sumec. Vzhľadom k tomu, že ich mäso je dosť chudé, je užitočné pridávať kúsok masla alebo bravčovej masti na mäso. Tuk robí rybie koláčiky obzvlášť chutné: vyskúšajte to a presvedčte sa sami!

Namiesto namočeného bieleho chleba na mleté ​​ryby sú vhodnejšie strúhané zemiaky alebo krupica, ktoré dodávajú hotovým výrobkom hustotu a stabilitu a cesnak bude zjavne nadbytočný. Ak je v mletom mäse najdôležitejšia vec, aby bolo jemné a vzdušné, potom v procese práce s mletými rybami je potrebné, aby ho kondenzovať čo najviac. Dobrý účinok je daný šľahačkou, ktorá sa zavádza do plnky na konci varenia.

Chutné, uspokojivé a esteticky príjemné

Existuje mnoho rôznych receptov s tipmi, ako pripraviť mleté ​​mäsové pokrmy na panvici, v rúre, v pomalom hrnci, v konvekčnej rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre, pričom ich varenie je vždy charakterizované jednoduchosťou a rozpočtom.

Mleté mleté ​​mäso pečené z yalovichi, bravčového mäsa, teľacieho mäsa, jahňacieho mäsa. Vin zázračne poddhodit na prípravu prvej a inej stravy. Polievka s mäsovými guľkami sa vlieva neskladne і shvidkimi, ale zalezno vіd іngredієntіv, v mozhe matka beslіch varіatsіy і urіznomanіtniti stіl. Viete

  • 300 gramov mletého mäsa (bravčové mäso a jačmeň);
  • 1 polievková lyžica. Veterná ružica;
  • sіl;
  • 3 mapa;
  • 2 vedúci na čiastočný úväzok;
  • 1 morkwa;
  • Bulharské korenie;
  • chilli;
  • bobkový list;
  • Roslinnový olej;
  • greeny.

Garnyenko umyť so studenou a studenou vodou pre mleté ​​mäso. Vyčistite si šľachu, rozіzhte na malé shmatochki і prejsť mlynček na mäso mäso. Soli, pretočte a prechádzajte dvakrát alebo trikrát.

Hotové mäso vimishayte a vibiite. Pre tsogo, hodiť 3 pomocou sily na palube abo v kovovej miske shmatok plnkou. Pіdnіmіt yogo і znovu hádzať. Prodzhuvuyte postup ticho, po opustení plnkou nie odnodіdnist nebudem sa hladký. Stravovanie Shirotel Vibriti mletý v_drіznya najmä nízky smak. Krim poradí smrad nie nie rosvalyuyutsya.

Pokladіt mince krupice (s bazhannі її je možné nahradiť kožu palicu v moloh hlіba). Čisté a trieť na iné tertzi malé hlavy časti tsibuli і tozhd u mince. Garnyko všetci zahynuli.

Vyčistiť, pomôcť a kocky mapy. Ak chcete kamarát hlavu tsibuli, po vyčistení, ďalšie nіzhte, morkvu trieť na veľké tertts і. Bulharská paprika pomiite і porzhzhte štvorcov alebo slamky.

Dajte vodu na hrniec v móde, priveďte ju do varu, dajte pripravenú zeleninu a varte na slabom v siedmich alebo desiatich hilinoch.

Urobte si mäsovú guľatinu rozmіrom z lisových goryh (môžete tvarovať vrecia bližšie, asi tri chĺpky, ako môžete vidieť vimity a vibračné mleté ​​mäso, potom sa karbonátky neradia). Dajte ju do vriacej polievky, soli a korenia. Cook v malej krajine s úsek dvadsať alebo tridsať chilinas.

V polievke s karbonátky môžete robiť závraty, ryžu, pohánku. Vermichel hilin na jedlo až do polievky. A ryža abo pohánka - hodina s karbonátky.

Hvilini tri pred koncom strážcu dal do listu polievky zálivu. Zelený pomiite, suchý a iný porozhte. Pred podávaním na stôl, dať zelenej v tarilki, podávame kyslú smotanu.

Variť bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso je potrebné najmenej 40 - 45 minút, zatiaľ čo kuracie mleté ​​mäso alebo morčacie mletie bude pripravené do 20 - 30 minút.

Niektoré ženy v domácnosti radšej varia celé mäso ako prvé, a až potom z neho urobia mletie, ale to, ako sa hovorí, je záležitosťou chuti.

Mimochodom, podľa skúsených kuchárov, mleté ​​mäso by nemalo byť „preťažené“ veľkým množstvom korenia. Soľ, korenie a bobkový list, pridané počas varenia, pomôžu dosiahnuť očakávaný výsledok.

Ďalším malým trikom: aby vaše mäsové guľky, karbonátky alebo karbonátky boli rovnomernejšie a jemnejšie, musíte nielen dôkladne premiešať mleté ​​mäso, ale aj vyraziť. To znamená, že silou niekoľkokrát hodí kus mletého mäsa na doštičku (alebo v miske). Keď sa plnka stane hladkou a jednotnou, znamená to, že je dostatočne „vyrazená“.

Variť bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso je potrebné najmenej 40 - 45 minút, zatiaľ čo kuracie mleté ​​mäso alebo morčacie mletie bude pripravené do 20 - 30 minút.

Jednou zo zrejmých výhod mletého jedla je jednoduchosť ich prípravy. Takže každý, dokonca aj nováčik, ktorý vie, koľko variť plnku, bude schopný pripraviť nielen denný obed pre svoju rodinu, ale aj slávnostnú večeru.