Varenie karbonátky z bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa hovädzieho mäsa na polievku

Ako som pochopil, ste tu, pretože ste sa dostali na krivolakú cestu varenia a cesta je pravdivá a naučiť sa variť? A dnes sa pýtate, ako urobiť karbonátky na polievku. Tak čo? Takže (úprava okuliarov na nose), mäsové guľky v polievke možno variť z takmer všetkých druhov mletého mäsa. Ale každý má nuansy. Pozrime sa na ne.

Mleté karbonátky

Samozrejme, že proces varenia začne mletým mäsom. Ak držíte obal v ruke, preskočte prvú časť a choďte rovno na druhú. Ak ste odhodlaní a chcete robiť všetko s vlastnými rukami od samého začiatku, potom uvaríme plnku. To môže byť vyrobené čisto z bravčového alebo hovädzieho mäsa, môžete kombinovať tieto dva druhy mäsa a dostať zmiešané, niekedy nazývaný "domáce". Nemenej populárne karbonátky z kurčiat.

prísady

  • bravčová buničina;
  • hovädzia buničina;
  • kuracie filé (prsia, stehná);
  • cibule.

Urobiť plnku

  1. V prípade hovädzieho mäsa v obchode alebo na trhu rezanie, hrudník alebo lopatka. Pre prasa - krk alebo rameno, alebo rameno.
  2. Mäso nakrájajte na kúsky dostatočnej veľkosti, aby voľne prešli do mlynčeka na mäso. Pod fotografiou vidíte hovädzie a bravčové mäso.
  3. Pokiaľ ide o cibuľu, môžu existovať dve možnosti - rozomelíme ju mäsom, alebo ju jemne nasekáme a pridáme do hotového polotovaru. Dávam prednosť prvému. Zdá sa mi, že ponáhľať mäso spolu s cibuľou, výsledok je šťavnatejší. A to je dôležité. No, a tak rýchlejšie a šetrí čas nie je o nič menej dôležitý.
  4. Cibuľu nakrájajte a nakrájajte. Jeho množstvo by malo byť aspoň 1/4 objemu mäsa. Niektoré lásky a ďalšie.
  5. Preskočiť mäso cez mlynček na mäso.
  6. Je lepšie oddelene drviť oddelene hovädzie a bravčové mäso. Môžete ich vidieť na fotografii nižšie.
  7. Plnka by mala byť dobre miesená rukami, aby sa v nej rovnomerne rozložila cibuľa.

Mleté hovädzie karbonátky

Napriek tomu, že táto položka je takzvaná, neodporúčam varenie výlučne z jedného hovädzieho mäsa, s výnimkou špeciálnych prípadov, ako napríklad nepoužívanie bravčového mäsa, diéty, alebo ak varíte polievku pre deti. Vypne sa a je možné, že sa počas varenia rozpadnú. Preto je lepšie miešať hovädzie mäso s bravčovým mäsom v pomere 50/50. Tak to bude šťavnaté, a bude držať tvar dobre.

Zmiešajte obidva druhy mäsa s rukami na jednotnú konzistenciu.

Bravčové mäsové guľky

Vyrobené z bravčového mäsa, ľahko sa navinú do guličiek a dokonale si zachovajú svoj tvar. So samotným mletým mäsom nie je nič viac. Možno len pridať korenie alebo koreniny pre lepší vkus.

Kuracie karbonátky

Môžete si vziať akékoľvek filé, a to ako prsia a stehien bez kože a kostí. Podobne mleté ​​mäso s pridaním cibule.

Ale na rozdiel od dvoch predchádzajúcich možností, kuracie mleté ​​mäso je veľmi jemné a ako výsledok lepkavé. Ručné gule ručne nebude fungovať. Preto je lepšie vziať dve polievkové lyžice a naberať veľa, hodiť priamo do vývaru druhej. Bohužiaľ, dokonale zaoblený tvar nebude fungovať.

Ako urobiť chutné karbonátky na polievku

Teraz sa pozrime krok za krokom, ako pripraviť mleté ​​mäso, ale ako variť samotné mäsové guľky.

Najjednoduchšou možnosťou je ryža. Môžete pridať surové, vodou umyté ryže a už varené, pripravené.

Samozrejme, greeny. Tradične - kôpor, petržlen. Menej tradičné, ale aj zaujímavé - mäta, koriandra.

Pre chuť môžete okrem obvyklej soli a čierneho korenia pridať horčicu. Približne 1 polievková lyžica. 500 gramov mletého mäsa.

Mäkké a nalepené guličky s priemerom od 2 cm do 4 cm. Zvyčajne, čím menšie sú karbonátky, tým atraktívnejšie vyzerajú v polievke.

S tepelným spracovaním v polievke zmizne horkosť horčice a chuť zostane.

Vnútri karbonátky môžete dať kocku syra.

Pre okázalosť, môžete pridať strúhanku. A na chuť strúhanú na jemnom strúhadle tvrdého syra.

Mäsové guľky môžu byť dokonca predpečené v rúre. Na nich sa vytvorí kôra, ktorá sa stane viac chutnou a polievka ako celok získa bohatšiu chuť.

Ako variť karbonátky v polievke

Na kulinárskych lokalitách na internete nájdete recepty, podľa ktorých sú karbonátky umiestnené vo vode na samom začiatku. Možno, aby sa vývar v polievke bol výživnejší. Zdá sa mi však, že je to zbytočné. Plnka sa rýchlo varí. To stačí na mäsové guličky od 3 do 7 minút času úplne variť. Preto som ich dal na panvicu blízko konca polievky.

Keď sme ich dali do hrnca, var sa zastaví, pretože mäsové guľky sú studené a polievku ochladzujú. Preto zvyšujeme teplo a keď vidíme, že polievka opäť začala variť, znížime ju na miernu. Aby sa karbonátky nerozpadli, var by nemal byť príliš vriaci. Z rovnakého dôvodu sa najprv neodporúča miešanie s lyžičkou.

Dokončené plávajú na povrch. Potom môžete polievku premiešať. Po navrstvení môžete niekoľko minút variť o dôveru a vypnúť ho. Ale znova, musíte sa zamerať na recept na polievku.

Ako vidíte, karbonátky na polievku sú jednoduché. Všetci začínajúci kuchári ich môžu pripraviť. Hlavnou vecou je pochopiť princíp, ako urobiť, vyskúšať a potom experimentovať s chuťou.

Ako si vyrobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku

Ako urobiť karbonátky z plnky pre polievku recept s krok za krokom fotografií

1. Chuť hotových mäsových guľôčok závisí vo veľkej miere od mäsa, z ktorého sú vyrobené. Samozrejme, musíte použiť kvalitné čerstvé mäso. V tomto prípade by mäso nemalo byť tuk, pretože od neho na povrchu polievky zostane škaredý mastný plak.

Najlepšie je použiť zmes niekoľkých druhov mäsa na varenie karbonátok, ale môžete ich tiež variť z čistého bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa alebo kurčiat. Vhodný kúsok mäsa prejdite cez mlynček na mäso. Odporúča sa, aby ste ho dokonca dvakrát prešli cez mlynček na mäso, aby bolo mleté ​​mäso najjemnejšie.

2. Ak chcete dať mäsové guličky šťavnatosť, môžete pridať cibuľu. Za dvesto gramov mäsa bude dosť polovice malej cibule.

Cibuľa by mala byť buď veľmi jemne nasekané, alebo strúhaná na jemnom strúhadle (to je najlepšia možnosť). Pridajte cibuľu na mleté ​​mäso, soľ a pridajte čierne korenie alebo zmes papričiek, aby mäsové guličky mali bohatšiu chuť.

Ak použijete absolútne suché mäso alebo len chcete, aby mäsové guľky boli najviac šťavnaté, do polievky môžete naliať lyžicu rozpusteného masla.

3. Teraz mäso dôkladne premiešajte. To by sa nemalo robiť lyžičkou, ale rukami tak, aby všetky zložky boli rovnomerne rozložené.

Môžete dokonca poraziť plnku. K tomu, vyzdvihnúť plnku a hodiť ho na doske s úsilím, takže opakujte asi desaťkrát.

4. Po hnetení plnky, môžete pokračovať k tvorbe karbonátky. Ihneď umiestnite doštičku s vodou vo vašej blízkosti a namočte dlane tak, aby sa mäsové guľôčky nelepili na ruky.

S lyžičkou, vezmite malé množstvo mletého mäsa. Karbonátky by nemali byť veľké, najvhodnejšia veľkosť je 1,5-2,5 cm.

5. Teraz roll plnku medzi dlaňami tvoriť guľatý guľôčku. Položte hotový loptičku na tanier, znova namočte ruky vodou a odvalujte rovnaké guľôčky od zvyšku plnky.

Snažte sa, aby boli všetky rovnaké.

7. Varte karbonátky sedem až desať minút, v závislosti od veľkosti gule. Potom, skimmer opatrne odstráňte karbonátky z vývaru a umiestnite ich na tanier.

Teraz, v tejto vývar, varíme polievku so zemiakmi a zeleninou, a vrátiť mäsové guľky na panvicu, keď je polievka úplne pripravená. Kvôli tomu sa polievka stane výbornou a karbonátky v nej zostanú celé, krásne a jemné.

Čo sa týka toho, ako pripraviť karbonátky z mletého mäsa na polievku s rôznymi chuťou, ak si to želáte, môžete pridať nastrúhaný syr, praženú mrkvu alebo vyprážanú cibuľu na mleté ​​mäso, zmeniť zloženie korenia a kombinovať druhy mäsa.

Ako urobiť karbonátky z mletého mäsa na polievku doma, jednoduché, rýchle a chutné!

Domáce mäsové guličky recept - chutné mäsové gule na polievku

Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovou filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky z karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa za pár minút nastaví. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa z nich stali šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo varenia chutné karbonátky

Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a deťom sa to veľmi páči.

Ak chcete dať mäsovým guľkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.

Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte trvanlivé a drvené strúhanky na prípravu mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú kvapalinu vypustite a chlieb nakrájajte v mixéri alebo ju otočte spolu s cibuľou a mletým mäsom cez mlynček na mäso.

Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!

Ak chcete vytvoriť mäsové guličky počas varenia zvýšili objem a stali sa sviežim, mali by ste pridať strúhanku do mletého mäsa. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.

Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté ​​mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezaním guličiek tak, aby sa tieto zložky dobre kombinovali s mletým mäsom.

  • Pre bohatú chuť a arómu

Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča urobiť na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.

Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:

  • Vyberte si stredne tukovú náplň. Ak je to s množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórie a low-chutný.
  • Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
  • Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté ​​mäso, môžete použiť lyžičku. Je potrebné, aby časť lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a dať ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
  • Nemusíte pridávať kuracie vajcia - výsledná porcia guličiek bude tvrdá, „gumová“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vyraziť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď dáte do polievky karbonátky, štiepané a mleté ​​mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.

Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky

Mnohé hostesky sa pýtajú, ako urobiť mäsové guľky z mletého mäsa správne tak, aby sa nerozpadli pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a kotleta náplň pre karbonátky nebude fungovať - ​​to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní ich naplnenie tekutinou počas varenia a urobiť z nich jemnú a jemnú chuť. Ako dosiahnuť takýto výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.

Pred modelovaním zvlhčujeme ruky

Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je plnka príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste robili čisté guličky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď recept použijete prvýkrát.

"Zmäkčíme" plnku

Niekedy sa výplň chová v nepredvídateľnej príprave a v okamihu, keď sa výlisok stáva príliš hustou a tvrdou. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a nepoddajná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.

Tip! Náš recept odporúča pridať rozpustené maslo do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a má jemný krémový nádych.

Chladenie obrobku

Pripravené mleté ​​guličky by sa mali pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.

Ako variť

Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako zaobchádzať s mletým mäsom, postupujte podľa pokynov krok za krokom a určite uspejete. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.

Čas varenia:

Dávky na kontajner: 6.

Na varenie mäsových guľôčok doma na prvý chod potrebujeme nasledujúce zložky (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):

  • 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
  • 3 polievkové lyžice. l. maslo;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako doplnok (nepovinné):

  • čerstvé zelené (petržlen, kôpor);
  • kyslá smotana.

Začnime variť

1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, zmiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.

Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - každá po 8-10 g. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.

4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.

5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Na zlepšenie vzhľadu pokrmu a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridávať 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!

Teraz viete, ako variť najchutnejšie jedlo pre celú rodinu z mletého hovädzieho mäsa a vývaru v doslova pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojitom objeme a zmraziť polovicu z nich pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.

Polievkové karbonátky - recepty

Možnosť 1: Klasický recept na karbonátky na polievku

Každá gazdinka vie, že je lepšie nekupovať hotové polotovary, ale vyrábať ich sami. To isté platí pre karbonátky do polievky, recepty sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Takéto karbonátky môžu byť zmrazené surové a varené v polievke, alebo dokonca variť, dostať vývar, a potom pripravený na zmrazenie. Okrem polievky sú vhodné na samostatné misky s prílohou. V tomto výbere receptov sa pozrieme na recepty na karbonátky na polievku. Začnime klasikou.

zloženie:

  • štyristo gramov hovädzieho mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • Reťazová soľ;
  • podlahy z šedozeleného čierneho korenia;
  • stola l vypustite olej.

Podrobný recept na karbonátky na polievku

Opláchneme hovädziu dužinu, zbavíme sa žíl, prebytočného tuku a filmov. Nie je možné ho rozrezať na niekoľko kusov a potom ho rozomlieť v mixéri alebo preskočiť cez mlynček na mäso.

Aby mäsové guľky veľmi jemné, mäso môže byť mleté ​​dvakrát.

Pani poznámka: Môžete si vziať ako jeden druh mäsa, a niekoľko. V každom prípade je mäso rozomleté ​​v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Je dôležité, aby mäso nebolo tučné - inak sa nahromadený tuk objaví na povrchu polievky s takýmito mäsovými guľami. A je veľmi dôležité, aby bolo mäso čerstvé.

Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovicu alebo tri až štyri kusy v závislosti od veľkosti. Cibuľa, tiež preskočiť cez mlynček na mäso alebo mletie v miske mixéra.

K poznámke: Môžete trieť cibuľu a strúhaný. Strúhadlo a zeleninu opláchnite iba studenou vodou, aby vám to tak nebolelo.

Zmiešajte v miske skrútené mäso a nasekanú cibuľu. Pridajte korenie a lyžicu masla, predtým roztopenú vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Teraz potrebujeme uhladiť plnku do hladka.

Dali sme hlbokú dosku so studenou vodou. My mokré ruky v ňom, vziať lyžičku mletého mäsa a roll gule do dlaní. Ideálny priemer bude približne dva centimetre.

Teraz máme niekoľko možností na ďalšie kroky. Ak ste už pripravujú polievku, potom varíme karbonátky spolu so zvyškom zložiek podľa receptu. Aj mäsové guľôčky možno zmraziť a použiť, keď sú potrebné.

A karbonátky sa môžu variť a zmraziť - takže budete mať po ruke hotové polotovary.

Poznámka: Ak sa rozhodnete variť a zmraziť, môžete variť polievku z výsledného vývaru.

Možnosť 2: Rýchly recept na karbonátky na polievku

Na rýchle varenie a kocky mäsových výrobkov si pripravte mleté ​​mäso. Môže to byť bravčová základňa, hovädzie, kuracie alebo zmiešané. Poďme pridať recept s malou strúhankou, nezabúdajme na korenie.

zloženie:

  • štyristo gramov mletého mäsa;
  • malá cibuľa;
  • dve polievkové lyžice strúhanky;
  • tri polievkové lyžice oleja;
  • Reťazová soľ;
  • chayn l paprikové podlahy;
  • päť vetvičiek zelených.

Ako rýchlo variť karbonátky na polievku

Takže máme pripravené mleté ​​mäso. Ale pre mäsové guľky, ktoré majú byť chutné, to nestačí.

Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte nožom. Na dobre vyhrievanej panvici opečieme na masle. Stačí prejsť len tri minúty.

Hosteska Poznámka: V mäse pre karbonátky sa cibuľa takmer vždy pridáva. Je buď veľmi jemne rozrezaný nožom alebo prechádza cez mlynček na mäso spolu s mäsom. Vzhľadom na cibuľu, karbonátky sú šťavnatejšie a chutnejšie.

V miske na mleté ​​mäso pridajte vyprážanú cibuľu, drobnú strúhanku, nalejte zvyšok masla z panvice.

Nalejte soľ a korenie, dobre premiešajte. Brúste greeny, nalejte do misky a všetko znova premiešajte.

K poznámke: Ak sa vám zdá, že hmotnosť mäsových guľôčok sa ukázala byť príliš hustá alebo dokonca dosť suchá, pridajte jednu alebo dve lyžice mlieka alebo smotany, alebo dokonca prevarenú vodu.

Teraz je potrebné vytvoriť pekné mäsové guľôčky. Veľkosť je o niečo väčšia ako čerešňa, približná hmotnosť je 10 gramov.

Ak dnes varíte karbonátky, potom ich položte na doštičku. Udržujte odstup tak, aby sa nedržali spolu.

Nechajte v chladničke tridsať minút. Varenie týchto karbonátok v priebehu piatich až siedmich minút.

Môžu byť tiež zmrazené pre budúce použitie. Je vhodné to urobiť umiestnením guličiek do silikónových alebo plastových foriem.

Možnosť 3: Mäsové guľky na polievku - recept na mlieko s vajcami a mletým mäsom

Ďalšia variácia lahodných, šťavnatých a výživných polievkových karbonátok. Recept je vhodný na bežné jedlo vo forme karbonátky, vyprážané alebo dusené v omáčke. Najdôležitejšia vec je, že náplň je veľmi chutná.

zloženie:

  • sedemsto gramov mletého mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • dvesto gramov drobnej strúhanky;
  • 100 ml mlieka;
  • dve vajcia;
  • Reťazová soľ;
  • smotanová zmes;
  • stola l vypustite olej.

Podrobný recept

Vyčistite žiarovku, opláchnite v studenej vode. Potom sa môže rozdrviť nožom, v mixéri alebo kombinovať.

Vezmite si maslo, roztopte ho v panvici a na ňom opečte cibuľu. Dosť, aby priniesol na mäkké, zlato nemusí nevyhnutne.

Cibuľu uvádzame do mäsovej zložky spolu so zvyšným olejom.

Vezmeme vajcia do tej istej nádoby, nalejeme do mlieka, nalejeme malú strúhanku a určené korenie.

Dobre premiešajte do hladka.

Pani poznámka: Hniesť mleté ​​najlepšie ruky. To vám umožní starostlivo distribuovať všetky zložky, aby ste pochopili konzistenciu hmoty. A ak ho trochu porazíte, bude to prospešné.

Keď vytvárate svoje ruky s mäsovými guľkami pre vaše pohodlie, vaše ruky sú namočené v studenej vode alebo rozmazané rastlinným olejom bez zápachu.

Hotové mäsové guľky rozotrite na pracovnú plochu alebo doštičku. Teraz môžu byť použité na varenie polievky.

Možnosť 4: Mäsové guľky pre polievku - recept s ryžou a mrkvou

Takéto karbonátky sú nielen uspokojujúce, ale aj veľmi roztomilé a zaujímavé. Nafukovaná ryža, červená mrkva v kombinácii s mletým mäsom - takéto karbonátky sú vhodné na výrobu akejkoľvek polievky, najmä v paradajkovej omáčke.

zloženie:

  • sedemsto gramov mletého mäsa;
  • jedna veľká cibuľa;
  • jeden zväzok ryže s dlhými zrnami;
  • jedna mrkva;
  • dve vajcia;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Ako variť

Ak už máte veľký kus mäsa, s hmotnosťou asi 700-900 gramov, použite ho na výrobu mletého mäsa. Buničina sa jednoducho umyje pod tečúcou vodou a potom sa otáča v mlynčeku na mäso.

Ak máte mleté ​​mäso, preneste ho z obalu do veľkej nádoby.

Premyte dlhú ryžu, ohnite na cedník a vychladnite. Do mäsovej zložky pridajte prevarenú ryžu.

Cibuľu jemne nakrájajte nožom a mrkvu z vrchnej vrstvy vyčistite a rozotrite na strúhadle. Horká báza bude odrezaná a odhodená dopredu.

Zelenina sa musí smažiť až do mäkka a zlatá na zelenine alebo masle, tiež vhodná a olivová.

Preneste chladené zazharku na zvyšné zložky, pridajte korenie, soľ, porazte vajcia a srdečne premiešajte v homogénnej hmote.

Škrabáme karbonátky s mokrými rukami namočenými v studenej vode.

Teraz, ak chcete, aby boli pripravené, ktoré môžu byť pridané do polievky na samom konci, postupujte podľa týchto pokynov.

Tvarované karbonátky, najprv vyprážame v rastlinnom oleji, zapíname, zhnedneme - nebudú sa rozpadať, získajú krásny vzhľad.

Potom ich presunieme do hrnca, nalejeme vodu a do pol hodiny prinesieme plnú pripravenosť. Okrem toho budeme mať výživný chutný vývar.

Možnosť 5: Jednoduché polievkové karbonátky - bravčový recept

Kto miluje bravčové mäso, ocení tento recept. Ukazuje sa, chutné a výdatné karbonátky. Recept je veľmi jednoduchý, ale dokázaný a výhra. Tieto karbonátky môžu byť okamžite odoslané do polievky alebo zmrazené na sklade.

zloženie:

  • päťsto gramov bravčového mäsa;
  • veľká cibuľa;
  • 10 gramov soli;
  • čierne čierne korenie;
  • koreniny na bravčové mäso.

Podrobný recept

S bravčovým mäsom, určite odrezať kožu, odstrániť kosti, ak existuje. Teraz môže byť dužina umytá a narezaná na stredne veľké kúsky, aby bolo vhodnejšie brúsiť na mleté ​​mäso.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štyri časti a pošleme spolu s plátkami mäsa cez mlynček na mäso.

V tej istej nádobe nalejte všetky korenia a ruky sa miešajú, až kým nie sú hladké. Všetky korenia a cibuľu by mali byť rovnomerne rozložené v mäse.

Pri tvarovaní mletého mäsa ho jemne slapte rukami. Nechávame to na štvrť hodiny priamo v kuchyni.

Ponorte ruky do vody, s lyžičkou vziať časť mletého mäsa na jeden karbanátek a roll ruky do krásnej gule. Preložte na pracovný povrch alebo na doštičku.

Teraz zmraziť karbonátky alebo okamžite použiť, aby sa polievka.

Mäsové karbonátky v polievke

Dospelí aj deti milujú malé karbonátky. Polievka s nimi nie je príliš tučná, ale zároveň dosť bohatá a vyživujúca. Skvelá možnosť na obed, takže odporúčam!

ZLOŽENIE

  • Výplň 400 gramov
  • Chlieb 2 Plátky
    + mlieka alebo vody
  • Cibuľa 0,5 ks
  • Cesnak 1 klinček
  • Soľ Chuť
  • Pepper Chuť
  • Zakysaná smotana 1 Art. lyžicu

Krok 1

1. Tradične sa mäsové guľky vyrábajú len z mletého mäsa, ale odporúčam mu pridať chlieb. Nebude to cítiť, ale zvýši sa objem mletého mäsa a zvýši sa jeho hustota. Chlieb rozdrobte na malé kúsky a prikryte mliekom alebo vodou.

Krok 2

2. Misku (v tomto prípade kurča) a mletého chleba v miske na mäso. Pridajte polovicu cibule, aby boli karbonátky šťavnatejšie. Môže byť napríklad mletý alebo strúhaný.

Krok 3

3. Tiež vám odporúčame pridať 1-2 strúčiky cesnaku. Soľ a korenie mleté ​​podľa chuti, pridajte lyžicu kyslej smotany. Dôkladne premiešajte do hladka.

Krok 4

4. Pomocou vlhkých rúk vytvorte malé guľôčky mletého mäsa, ktoré potom umiestnite do vriacej polievky.

Krok 5

5. V závislosti od veľkosti sa mäsové guľky varia 5-10 minút. Potom sa pri stole podávajú chutné polievky.

Mleté karbonátky na varenie polievky - klasický recept

Zaslal: admin v Prvých kurzoch 03/10/2018 0 15 752 pozretí

Domáce mäsové guličky recept - chutné mäsové gule na polievku

Prvé jedlo s karbonátky je vynikajúcou alternatívou k polievkam vareným s mäsovou filé. Mäso chutné gule, rovnako ako malé karbonátky, aby jedlo chutné a chutné, ale hlavná výhoda polievky z karbonátu je, že varia veľmi rýchlo. Plnka v bujóne sa za pár minút nastaví. Ak potrebujete rýchlo variť prvé jedlo, potom bude dobrá polievka s karbonátky. Dnes budeme hovoriť o varení karbonátok z mletého hovädzieho mäsa, ako ich správne pripraviť, variť a čo treba k nim pridať, aby sa z nich stali šťavnaté a voňavé.

Tajomstvo varenia chutné karbonátky

Mäsové guľky na mäso sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zmiešaného alebo hovädzieho mäsa (50/50 oboch druhov mletého mäsa). Varené mäsové guľky a kuracie mäso sú v polievke dobré - rýchlo získavajú potrebnú mäkkosť vo vývare a deťom sa to veľmi páči.

Ak chcete dať mäsovým guľkám nezvyčajný alebo zaujímavý nádych, pridávajú rôzne prísady. Všimnite si najčastejšie a zvyknutý v mnohých kuchyniach, takže si môžete vyzdvihnúť osvedčený recept na karbonátky podľa svojho vkusu.

Varenie "vzdušné", porézne a mäkké mäsové guľky je veľmi jednoduché - pridajte trvanlivé a drvené strúhanky na prípravu mletého mäsa. Chlieb je lepšie použiť včera, ale v žiadnom prípade nie čerstvé pečivo. Pár kúskov sušeného chleba sa musí naplniť horúcim mliekom alebo len vodou. Chlieb napučia. Prebytočnú kvapalinu vypustite a chlieb nakrájajte v mixéri alebo ju otočte spolu s cibuľou a mletým mäsom cez mlynček na mäso.

Ak ste zvyknutí na chutné jedlá s čerstvými bylinkami, korením, potom karbonátky s nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo dokonca orieškami vyhovujú vášmu vkusu. Takéto mäsové gule budú vrcholom pokrmu a premenia obyčajnú každodennú polievku na nové, zaujímavé jedlo. Guľôčky z mäsa s nasekanou zeleninou po varení vyzerajú veľmi, veľmi chutne, skúste to!

Ak chcete vytvoriť mäsové guličky počas varenia zvýšili objem a stali sa sviežim, mali by ste pridať strúhanku do mletého mäsa. Po absorbovaní tekutiny z vývaru sa zväčšia, mäsové guľôčky sa zväčšia. Získate podobný účinok pridaním krupice namiesto strúhanky.

Je to dôležité! Pri pridávaní sušienok alebo krupice na mleté ​​mäso, náš recept odporúča čakať 7-10 minút pred vyrezaním guličiek tak, aby sa tieto zložky dobre kombinovali s mletým mäsom.

Prvá misa môže byť veľmi jednoduchá a veľmi jemná chuť a vôňa - pred varením vypražte mäsové guľôčky. Opekané na masle, dávajú miske nový, príjemný dotyk. Maslo na opekanie možno použiť akékoľvek, ale recept odporúča urobiť na krém - to nebude vážiť chuť pokrmu a nebude robiť vývar tlsť.

Pri varení karbonátky dávajte pozor na nasledujúce body:

  • Vyberte si stredne tukovú náplň. Ak je to s množstvom tuku a tuku, bude dávať svoj obsah tuku do vývaru, a jedlo sa ukáže byť high-kalórie a low-chutný.
  • Optimálna veľkosť mäsových guličiek - s priemerným orechom. Nerobte príliš veľké kópie, inak existuje šanca, že sa zvýšia pri varení a budú sa snažiť "vyskočiť" z panvice.
  • Mäsové guľky sú tvarované ručne. Ak nechcete poraziť mleté ​​mäso, môžete použiť lyžičku. Je potrebné, aby časť lyžice mletého mäsa, aby guľatý loptu a dať ju do vriacej vody. Len si pamätajte, že v tomto prípade bude tvar mäsových guličiek improvizovaný a nedbalý.
  • Nemusíte pridávať kuracie vajcia - výsledná porcia guličiek bude tvrdá, „gumová“. Aby sa náplň nerozpadla, musí sa najprv vyraziť na kuchynský stôl alebo doštičku. Keď dáte do polievky karbonátky, štiepané a mleté ​​mäso bude mať tvar dobre a bez vajíčok.

Pre prvé kurzy vytvárame mäsové guľky

Mnohé hostesky sa pýtajú, ako urobiť mäsové guľky z mletého mäsa správne tak, aby sa nerozpadli pri varení vo vývare a zase na prvý pokus. Je potrebné okamžite poznamenať, že pokrm nie je pripravený podľa princípu výroby kotlety, a kotleta náplň pre karbonátky nebude fungovať - ​​to je úplne iný recept. Tieto mini loptičky na polievku by mali mať viac „vzdušnú“ textúru, ktorá umožní ich naplnenie tekutinou počas varenia a urobiť z nich jemnú a jemnú chuť. Ako dosiahnuť takýto výsledok, povieme v nasledujúcich tipoch.

Pred modelovaním zvlhčujeme ruky

Ak chcete urobiť karbonátky rovnakej veľkosti a tvaru, musíte ich vyrezať rukami. Často je plnka príliš „lepkavá“, priliehajúc prstami okolo tvorby okrúhlych pastiliek a úplne zabraňuje tomu, aby ste robili čisté guličky. Tomu možno predísť prípravou samostatnej nádoby s vodou pred modelovaním. Predtým, ako si vezmete kúsok mletého mäsa, ponorte prsty do vody - a už nebudete mať problémy s lisovaním mäsových guličiek, aj keď recept použijete prvýkrát.

Niekedy sa výplň chová v nepredvídateľnej príprave a v okamihu, keď sa výlisok stáva príliš hustou a tvrdou. Ak urobíte loptičky z takej tvrdej plnky, potom po varení, nebude to mäkšie, ale zachová konzistenciu, a hotové mäsové guľky bude nechutnú chuť. Preto, ak ste si všimli v kulinárskom procese, že mäsová zložka je suchá a nepoddajná, potom pridajte 3-4 lyžice. lyžice rozpusteného masla. Olej dodá plnke zamatovejšiu a príjemnejšiu textúru.

Tip! Náš recept odporúča pridať rozpustené maslo do mletého mäsa, aby sa zlepšila chuť, takže hotový pokrm je šťavnatejší a má jemný krémový nádych.

Pripravené mleté ​​guličky by sa mali pred ponorením do vývaru ochladiť. Po tvarovaní ich umiestnite na 20-30 minút na spodnú poličku chladničky. Chladené karbonátky držia svoj tvar lepšie a pri varení nelepia.

Ako variť

Recept na výrobu karbonátky je veľmi jednoduchý. Dokonca aj keď neviete, ako zaobchádzať s mletým mäsom, postupujte podľa pokynov krok za krokom a určite uspejete. Je veľmi vtipné ručne vyrezať „guľky“ mletého mäsa, tento proces možno vykonať s deťmi. Ponúkame vám klasický recept na mäsové guľôčky na polievku, takže si ho ľahko zapamätáte a pripravíte prvé jedlá bez ťažkostí.

Čas varenia:

Dávky na kontajner: 6.

Na varenie mäsových guľôčok doma na prvý chod potrebujeme nasledujúce zložky (s výpočtom hrnca s objemom 3,5 litra):

  • 400 g čerstvého mletého hovädzieho mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhanky;
  • 3 polievkové lyžice. l. maslo;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie.

Ako doplnok (nepovinné):

Začnime variť

1. Jemne nakrájajte cibuľu. V panvici rozpustiť 1 polievková lyžica. l. maslo a cibuľu mierne opečieme na strednom ohni po dobu 2-3 minút.

2. Mleté mäso, niekoľkokrát prešlo cez mlynček na mäso, zmiešajte so smaženou jemne nakrájanou cibuľou, soľou, korením, zvyšným zmäkčeným maslom.

Dávajte pozor! Ak sa ukázalo, že náplň je hustá, potom recept umožňuje pridanie 1-2 polievkovej lyžice. l. kvapaliny - mlieko, smotana alebo hladká prevarená voda.

3. Z pripraveného mletého mäsa na vytvorenie rúk presnej formy mäsových guľôčok - každá po 8-10 g. Dajte dohromady guľôčky na dosku na krájanie a pol hodiny chladte.

4. V polievke alebo vo vriacom solenom vývare rozprestrite jeden karbonát a varte 5-6 minút pri miernom varu.

5. Podávajte varené karbonátky, polievku alebo vývar. Na zlepšenie vzhľadu pokrmu a pridanie príchute odporúčame posypať každú porciu petržlenovou vňaťou alebo kôprom a pridávať 1-2 lyžičky. kyslá smotana.

Šťavnaté, chutné karbonátky sú pripravené! Bon appetit!

Teraz viete, ako variť najchutnejšie jedlo pre celú rodinu z mletého hovädzieho mäsa a vývaru v doslova pol hodiny. Tento recept bude skutočnou spásou a "prútikom" pre všetkých, ktorí si každú minútu vážia. Túto rýchlu polievku ocenia najmä pracovné hostesky a mladé matky, ktoré potrebujú pripraviť nielen chutné, ale aj rýchle. Mäsové guľky môžu byť pre-blind v dvojitom objeme a zmraziť polovicu z nich pre budúce použitie. Pred varením nie je potrebné zmrazené mäsové guličky rozmrazovať, rýchlo dosiahnu požadovanú teplotu vo vriacom vývare.

Mleté mäsové jedlá, mäsová polievka

Recepty prvé kurzy → Polievky → Meatball Soup

Mleté mäso

Jednoduchý recept na lahodnú polievku s karbonátky a zeleninou.

Polievka s kuracími karbonátky a rezancami dnes na obed. Je pripravený veľmi rýchlo a ľahko, vezmite na vedomie, odporúčam. :)

Jedným z najobľúbenejších prvých kurzov domácej kuchyne je polievka s karbonátky a ryžou.

Rýchle polievka recept. Polievku s karbonátky možno variť, keď nie je čas variť vývar. Polievka sa môže variť vo vývare aj vo vode.

Recept na lahodnú silnú taliansku svadobnú polievku s mletými hovädzími karbonátky s parmezánom.

Kto nemá rád polievku s mäsom? A s mäsovými guľkami? Jednoducho a rýchlo môžete variť túto polievku na obed. Len 45-50 minút - a polievka na stole.

Repná polievka s karbonátky - výživný, bohatý a veľmi chutný prvý chod, ktorý vás určite zahreje a nasýti. Okrem toho vám tento recept z červenej repy poteší jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.

Polievka s karbonátky a karfiolom - recept na jednoduchú zeleninovú polievku, ale tak chutné. Pokúste sa variť.

Šošovicová polievka s karbonátky, ryžou a zeleninou je hustá a bohatá. Polievka podľa tohto receptu je pripravená ľahko a rýchlo, bude diverzifikovať každodenné menu a osloví milovníkov experimentov.

Lahodná a jednoduchá polievka s karbonátky. Všetko sa hodilo do pomalého variča - a ste hotoví.

Tu si vymýšľaš všetko, pokiaľ jedla mladšia polievka. Len ježkovia v bielej omáčke, prakticky nejedia. Rozhodol som sa urobiť alternatívu - polievku z ježkov. Ukázalo sa, že veľmi chutná a výdatná detská polievka. Recept s fotografiou pred vami.

Lahodný recept na výrobu polievky s mletým hovädzím karbonátom a syrom, s zelerom a paradajkami.

Diverzifikujte svoje denné menu varením polievky s karbonátky a syrovými guličkami (knedle) na obed. Recept vás poteší svojou jednoduchosťou.

Rýchla polievka s karbonátky - ideálna pre pracovný večer.

Lahodná a zdravá zemiakovo-tekvicová polievka s karbonátky a krutónmi. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi tekvice, bude ťažké odtrhnúť z tohto pokrmu, pretože chuť tekvica v polievke je takmer nie je cítiť.

Ďalšia variácia lahodnej zeleninovej polievky s kuracím mäsom.

Talianska svadobná polievka sa varí s karbonátky v pomalom hrnci (pomalý režim varenia). Zložky pre polievku sú dokonale zladené a dokonale sa dopĺňajú.

Varenie doma zdravé, chutné a ľahko variteľné pohánková polievka s hubami a kuracie karbonátky. Rýchla polievka pre celú rodinu.

Sibírsky boršč, napriek prítomnosti kyslej kapusty, má veľmi jemnú chuť. Hodný reprezentatívny boršč.

Varená polievka s fazuľou, jačmeňom, zeleninou a pečenými mäsovými guľami.

Šošovica je typická pre turecké prvé kurzy a mäsové guľôčky sú umiestnené v polievkach a hlavných jedlách. Veľmi sa mi páči kombinácia šošovice a karbonátky v polievke. Nie sú potrebné žiadne exotické a vzácne produkty pre polievku. Vyskúšajte a užite si.

Paradajková krémová polievka zo zeleniny, s karbonátky.

Táto polievka sa vyrába z hovädzieho mäsa a cestovín.

Milujem lahodnú polievku na obed a ešte viac s mäsom.

Pre domáci obed je jednoduchá, ale neuveriteľne chutná, aromatická polievka s hráškom. Zbožňujem.

Ľahká, chutná polievka s mletým kuracím mäsom a cuketou bude skvelou voľbou pre rodinnú večeru.

Aintopf (nemecký Eintopf - "všetko v jednom hrnci") - pokrm nemeckej kuchyne, ktorý je hustou polievkou so zeleninou, strukovinami (napr. Cícer), mäsovými výrobkami. Aintopf nahrádza dvojchodové jedlo.

Veľmi obľúbená u hosteskovej polievky s karbonátky. A často robím rôzne verzie tejto polievky. Je chutné, uspokojivé, chutné a rýchle.

Rýchla a výdatná ryžová polievka s mletým hovädzím karbonátom.

Tyčinky sú dokonale kombinované so všetkými druhmi zeleniny a mäsa, čím obohacujú chuť akéhokoľvek jedla. Varíme polievku s cuketou a mäsovými guľkami - to sa ukáže ako diétne, jednoduché, chutné a zdravé. Polievka s karbonátky a zeleninou sa pripravuje rýchlo a ľahko.

Výdatná, ale nie vysokokalorická polievka so zeleninou a zmesou obilnín. Vhodné pre ľudí, ktorí nechcú priberať na váhe. A samozrejme pre deti, ktoré milujú túto lahodnú a krásnu polievku s karbonátky a zeleninou!

Chcete vyskúšať recept na lahodnú syrovú polievku s karbonátky? A prosím :)

Lahodná, ľahká a celkom bohatá polievka. Varenie polievka s kuracím mäsom rýchlo.

Meatball polievka je výborná a ľahko variteľná polievka, ktorú milujú dospelí aj deti.

Výdatná polievka s výbornými domácimi karbonátmi!)

Polievka s kuracím mäsom - pre milovníkov mäsa, výdatných a bohatých polievok. Cook a nebudete ľutovať.

Rýchle polievka s jemnými karbonátky.

Recept na pikantnú zázvorovú polievku s kuracími karbonátmi a ryžou.

Ryžová polievka s karbonátky sa pripravuje s pridaním zeleru, nakladaného cesnaku a pikantnej rybej omáčky a podávaná s pečeným cesnakom a cibuľou.

Milovaný mnohými polievka s karbonátky varené veľmi rýchlo a ľahko. Pre jeho prípravu budete potrebovať len pol hodiny a na stole bude voňavá, lahodná polievka s karbonátky.

Ľahká a chutná polievka s karbonátky, ktorá sa dá veľmi rýchlo variť a uspokojivo kŕmiť rodinu.

Paradajková polievka je vyrobená z čerstvých paradajok s mliekom. Mäsové guľky sú veľmi dobre ladené s touto polievkou.

Veľmi chutná polievka s karbonátky a šťovík, alebo, ako hovoríme polievku s šťovíkmi, - zelený boršč.

Syrová polievka s kuracími karbonátmi a sušienkami - skvelý nápad na obed! Chutné a jednoduché!

Predtým, pre mňa, prvý pokrm repy mohol byť len polievka. Lotyšská polievka z červenej repy s karbonátky - môj objav, ktorý bol podľa chuti celej rodiny.

Táto thajská polievka je vyrobená zo zeleniny, mletého mäsa, rezancov a typických ázijských omáčok.

Recept na hubovú polievku s karbonátky je veľmi jednoduchý a výsledkom je výdatné, chutné a zdravé jedlo na obed.

Milovaný mnohými polievka s karbonátky a roztaveným smotanovým syrom. Bon appetit!

Táto zeleninová polievka sa varí v hovädzom vývare so zeleninou a karbonátky.

Domáca polievka s karbonátky a rezancami.

Lahodná a ľahká polievka pre deti - s chobotnicou! Nie s reálnymi, naozaj, ale s veľmi realistickými :) Takáto "chobotnica" vyrobená z karbonátok a špagiet je vyrobená a proces ich výroby nie je oveľa ťažší ako formovanie obyčajných karbonátok. Deti budú potešené "chobotnica", a dospelí nebudú odmietnuť z misky takejto polievky!

Všetky práva na materiály na stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými právnymi predpismi. Pri použití akéhokoľvek materiálu z tejto stránky je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa lokality nie je zodpovedná za výsledok uplatňovania vyššie uvedených receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, efektívnosti zdrojov, na ktoré sú hypertextové odkazy umiestnené, a za obsah reklám. Správa lokality nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Táto stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Pobytom na stránke súhlasíte s politikou stránky pre spracovanie osobných údajov. SÚHLASÍM

Lahodná mletá mäsová polievka

Meatball Soup je prvé jedlo, ktoré milujú dospelí aj deti, pretože malé, šťavnaté karbonátky sa im zdajú oveľa chutnejšie ako plátky vareného mäsa. Je nepravdepodobné, že by niekto mohol odmietnuť tanier horúceho, voňavého vývaru, v ktorom plávajú zdravé zeleniny a malé mäsové guľky. Karbonátky vyrobené z mletého mäsa, doslova ukryté v ústach a ľahko stráviteľné. Okrem toho ich rýchlo pripravte.

Mleté mäsové guľky sa dajú brať absolútne všetky, vhodné ako hovädzie, bravčové, kuracie alebo rybie. Recept na mleté ​​mäso je možné okamžite vyrobiť z niekoľkých druhov mäsa, napríklad zmiešať niekoľko druhov mletého mäsa v jednom. Polievka s karbonátky je ideálna pre chutný a uspokojivý obed.

zloženie:

  • mleté ​​kurča - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - hlava;
  • biely bochník - 2 kusy;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť karbonátky na mletú polievku

Pripravíme všetky potrebné ingrediencie. Vezmite kúsky bieleho bochníka a jemne odrezte kôry. Dužina chleba sa rozreže na malé kúsky, vloží sa do malej nádoby, naleje sa mliekom alebo vodou a nechá sa 15 minút, po čom je dužina dobre stlačená.

Ošúpajte cibuľu z šupiek, umyte a rozrežte poslov na plátky. Cesnak je ošúpaný a rozdelený do niekoľkých častí. Cibuľu a cesnak vložte do misky mixéra.

Dobre prerušte zeleninu v mixéri, kým nebude hladká.

Mince berú, čo ochutnať, v našom prípade kurča. Mleté kurča položte do hlbokej platne, pridajte vylisovaný chlieb, cibuľu, cesnak, korenie a všetko dobre premiešajte.

Ruky navlhčené v čistej vode alebo rastlinnom oleji s malými mäsovými guľôčkami.

Mäsové guľky pripravené na polievku.

V polievke pridajte mäsové guľky takmer na samom konci a varte ich 15-20 minút. Ozdobte zelenými a podávajte.

Recept na výborné mleté ​​karbonátky na polievku


Mäsové guľky na polievku, recept na mleté ​​mäso je veľmi populárny z jednoduchého dôvodu, že táto verzia prvého pokrmu je úspešnou alternatívou k všetkému, čo sa varí na filé z mäsa. Vzhľadom k tomu, karbonátky, ktoré sú malé mäso kotlety, aby sa voda bahnitá, nie sú mastné v chuti, a sú varené len pár minút. Takže, ak chcete variť prvé jedlo úspešne, mali by ste určite myslieť vopred a nájsť dobrý recept na samotné karbonátky.

V tomto materiáli budeme podrobne zvažovať otázku nielen zloženia mäsových guličiek, ale aj aspektov, ako ich správne tvarovať, variť, čo pridať do mletého mäsa, aby boli mini karbonátky neuveriteľne chutné a krásne.

Odhaliť tajomstvo chutné karbonátky

Mäsové guľky na polievku, recept na mleté ​​mäso s fotografiou znamená, že zloženie by malo byť v rovnakom pomere v bravčovom a mletom hovädzom mäse. Kuracie mäsové guľôčky sú tiež vynikajúce a chutné, rýchlo sa zmäkčujú a deti sa im obzvlášť páčia vďaka svojej svetlej chuti a príjemnému svetlému vzhľadu. Rôzne ďalšie prísady, ktoré môžu byť pridané do plnky vopred, dodajú mäsovým guľôčkam špeciálnu korenistú chuť.

Upozorňujeme, že k mäsu môžete pridať mäsové guľky a na aký účel:

  1. Pre mäkkosť sa odporúča pridať do hotového mletého mäsa trochu rozdrveného chleba. Chlieb je lepšie vziať stale, nie čerstvé pečivo. Nalejte pár kúskov chleba s teplým mliekom alebo nejakou vodou, a keď sa dužina nadvihne, vypustite tekutinu, rozdrvte chlieb v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso.
  2. Ak sa chcete potešiť pikantnou chuťou, potom sa odporúča pridávať zeleninu alebo len korenie na mletie. Petržlen, kôpor alebo dokonca malé množstvo orechov sú vynikajúce s mäsom.
  3. Pokiaľ ide o okázalosť a objem, pridanie k mletej strúhanke pomôže. Absorbujú tekutinu z vývaru kvôli tomu, čo sa mäsové guľôčky zväčšujú. Namiesto strúhanky na rovnaký účel môžete použiť krupicu.
  4. Pri pridávaní sušienok alebo múky nechajte mäsové guličky namočiť aspoň pol hodiny pred použitím, aby ďalšia zložka mala dostatok času na napučanie.
  5. Samostatne by sa malo povedať o bohatej chuti a aróme. Ak chcete urobiť viac mastné mužskej polievky, potom karbonátky môžu byť mierne opečené v zelenine alebo masle.
  6. Mleté mäso na varenie karbonátok na polievku, recept na mleté ​​mäso pre deti alebo dospelých, musíte mať stredne veľký tuk. Príliš veľa šalátu v kompozícii urobí z vývaru mastný a trochu chutný.
  7. Stredný orech je potrebné si predstaviť pri výrobe karbonátok. Vzhľadom k tomu, príliš veľké gule pri varení sa zvýši veľkosť a môže dokonca variť mäkké.
  8. Vyrezávanie karbonátky je najlepšie s rukami, ale môžete použiť lyžičku v prípade potreby. Jedna mäsová guľka sa vyrobí a okamžite sa hodí do už vriacej vody.

Tip! V niektorých receptoch je napísané, že kuracie vajcia by mali byť pridané do mletých karbonátok. Podľa nášho názoru by sa to nemalo robiť z dôvodu, že guľôčky sa získavajú v dôsledku gumy. Aby sa plnka nerozpadla, stačí ju dobre odpudzovať, potom bez vajíčok si výplň dokonale uchová svoj tvar.

Ako sa tvorí

Má svoje vlastné vlastnosti a tajomstvo, ako variť mäso mini karbonátky, takže pri varení vo vývare, že nie sú variť mäkké a prvý pokrm sa obráti hneď. S princípom výroby kotletiek nie je nič spoločné, možno ho okamžite zabudnúť. Mleté mäso nie je pre tento pokrm vhodné. Vzhľadom k tomu, pre mini polievka, by mal byť karbonátky vzdušné konzistencie, takže pri varení budú vyplniť vývar, mäkké, jemné chuti. Tento výsledok môže byť dosiahnutý po prvýkrát, ak budete dodržiavať určité tipy.

Pred vyrezávanie rúk, musíte zvlhčiť vodou, a aby všetky karbonátky mali rovnakú veľkosť a tvar, musíte ich vyrezať len rukami. Ak je plnka príliš lepkavá, varenie bude ťažké. Preto je potrebné pripraviť samostatnú nádobu s ódou, tam namočiť špičky prstov, odobrať mleté ​​mäso z druhej nádoby a zvinúť karbonátky.

Ak už pred samotným lisovaním sa začiatočná hmota stala príliš hustou alebo tuhou, všetky by sa mali a mali vykonať aj guľôčky takého testu. Tu je dôležité poznamenať, že počas varenia, keď je všetko namočené vo vývare, gule zmenia textúru a stanú sa jemnými v štruktúre. Prípadne môžete pridať niekoľko lyžíc rozpusteného masla na zamatovú a príjemnú konzistenciu v plnených mletých mäsách.

Je to dôležité! Roztavené maslo môže byť tiež pridané jednoducho na chuť. Niektoré ženy v domácnosti zdôrazňujú, že kulinárske tajomstvo im pomáha robiť šťavnaté mäsové guľky.

Pred ponorením do vývaru by mali byť hotové loptičky ochladené na spodnej polici chladničky aspoň pol hodiny. Hotové mäsové guľky v polievke si potom presne zachovajú svoj tvar a počas varenia sa nebudú držať spolu.

Chutná polievka recept na karbonátky

Ako možno vidieť z prvej časti materiálu, ak poznáte malé triky a tajomstvá, potom sa mäsové guľky ľahko varia a rýchlo. Mimochodom, deti do tohto fascinujúceho kulinárskeho procesu môžete tiež ľahko pripojiť.

Čo potrebujete na polievku (na panvici v troch a pol litri): 0,4 kg mletého mäsa (dobré, ak je náplň zmiešaná, napríklad bravčové a hovädzie mäso), malú cibuľu, dve polievkové lyžice strúhanky a masla, soľ, korenie (pridajte petržlen, kôpor, kyslá smotana, ak je to potrebné).

Na panvici na pár minút nakrájajte cibuľu a smažte na masle. Mleté mäso, zmiešame s nakrájanou cibuľou, soľou a korením, pridáme zmäkčené maslo. Ak je plnka príliš hustá, môžete pridať dve polievkové lyžice mlieka, smotany alebo prevarenej vody.

Z hotovej mäsovej hmoty do mäsových guľôčok, 10 g každej guličky maximálne. Nasaďte si dosku na krájanie a pošlite na štvrť hodiny aspoň do chladničky. V už takmer hotovej polievke alebo zeleninovom vývare, ktorý sa varí, hodíme na jeden karbanák. Pripraví sa na päť minút, vypnite a nechajte nejaký čas stáť pod vekom.

V zásade, rovnako ako si môžete urobiť karbonátky na polievku, recept na mleté ​​mäso s ryžou. Avšak, kulinárske guru odporúča ryžu, ak naozaj chcete použiť tento obilnín v prvom kurze, pridajte nie na mleté ​​mäsové gule, ale priamo na vývar. Tam je ešte prípad, keď chcete, aby mäso zostalo mäso.

Nezabudnite, že môžete variť guľôčky na vývar a rezervovať, zatiaľ čo časť mäsových guľôčok vložíte do mrazničky. Potom nie je potrebné rozmrazovať extra karbonátky, okamžite vyhodiť do varného vývaru a variť 5-10 minút, kým sa mäso úplne neupraví.