Recenzia: Pollock filet pečený so zemiakmi SytoEd a cibuľou - chutné a uspokojujúce

Začnime s balením. Samotný produkt je pripravený na použitie a zmrazený v plastovej nádobe. Mnoho podobných jedál je k dispozícii v podobných nádobách, ale to má jednu výhodu.

Podľa lepenej etikety je nádoba špeciálne pripravená na jedlo. Poškodenie tohto pokrmu, nemôže. Môžete ho použiť bez obáv, že to spôsobí negatívne následky. Samotný kontajner je v kartónovej krabici, na ktorej je napísané, ako sa má používať, zloženie výrobku, ktorý ho vyrobil. Všetky špecifikácie sú podrobne vysvetlené kupujúcemu. Po varení, ktoré je asi 5 minút, pokrm vyzerá dobre.

Avšak pre mnohých nie je dôležitejšie, ako to vyzerá, ale ako je to chutné pre človeka.

S tým nie sú žiadne problémy.

Tam sú pekné a pohodlné. Všetko sa varí rovnomerne av dostatočnom množstve. Stačí, keď sa počas jedla premieša obsah nádoby ešte príjemnejšie. No, urobil som to. Možno to urobil zle, ale neskúšal som to predtým. Ak je to možné, vezmem si znova, táto liečba, len často je nepravdepodobné, že budem robiť. Takéto jedlá nie sú určené na každodenné použitie. Je lepšie používať jedlo vlastnej výroby. Je to bezpečné a praktické, sto percent a nespôsobí žiadne nepríjemné následky.

Recenzia: Sayda Steak Lenmoreprodukt - chutné ryby

Dobrý deň všetkým!
Často kupujem ryby. Všetci v jej rodine ju milujú.
Dnes v mojom menu je Sidon Steak Lenmoreprodukt.

Mrazené ryby sa predávajú v priehľadnom, lakovanom obale, na obale sú čitateľné informácie o výrobcovi a výrobku.

Ryby dobrej kvality, čerstvé mrazené, elastické kúsky svetlej farby, s nie veľmi výrazným rybím zápachom. Bude apelovať na tých, ktorí milujú ryby, ale nepáči sa im vôňa rýb.

Dobré ryby, nie tuk, ale nie suché.

Namočte ho do strmo nasolenej vody asi hodinu na maximum, potom opláchnite a nechajte trochu schnúť. A potom, keď som ju prevalil do múky, posielam ju na panvicu so zahrievaným rastlinným olejom (hlavne používam slnečnicový olej).
Smažím na oboch stranách a chutná ryba je pripravená, ani žiadne uštipnutie,
Všetko je jednoduché a nie drahé! Jeden killogram ryby-pollock steak stojí 220 rubľov.

Pollock

Ichtyológovia a ekológovia znejú na poplach: svetová populácia jedného z najbežnejších druhov morských rýb, tresky, rýchlo klesá. Faktom je, že tento obyvateľ hlbokého mora má vďaka svojej chuti a chemickému zloženiu obrovskú popularitu medzi kuchármi z celého sveta.

Počas posledných niekoľkých rokov sa úlovok tejto ryby zvýšil tak, že v dôsledku toho obyvateľstvo jednoducho nemá čas zotaviť sa. Avšak v hlbinách mora žijú desiatky, ak nie stovky, druhov rýb, ktoré nie sú horšie v ich chuti tresky. Jedným z nich je pollock, ktorý patrí aj do čeľade tresky.

Všeobecné charakteristiky

Biotop pollock je celý severný Atlantik. Táto ryba migruje na dlhé vzdialenosti, a preto sa nachádza z Grónska na pobreží New Yorku, ako aj vo vodách v blízkosti Nórska a Islandu. Žije v hĺbke 200-250 metrov.

Zdvorilý vyzerá veľmi podobne ako treska škvrnitá, takže niekedy sú žartom nazývaní „dvojčatá“. Ryba má špičatú tmavú hlavu, olivovo sfarbený chrbát a boky sú svetlejšie, žltošedé. Bruško pollocka je mliečne biele, niekedy striebristo sivasté.

Charakteristickou vlastnosťou pollocka je ľahký, takmer rovný pásik, ktorý je jasne viditeľný na boku tela ryby.

Priemerná dĺžka tela dospelého pollacka je od 60 centimetrov po meter, ale existujú skutoční obri až do dĺžky 120 cm.

Veľký pollock môže vážiť až sedemnásť kilogramov a najväčší jednotlivec, ktorý nórsky rybár chytil, „utiahol“ o 22,3 kg. Doba trvanlivosti je až tridsať rokov.

Pollock je predátor. Mladé ryby sa živia hlavne kaviármi iných rýb a kôrovcov, zatiaľ čo dospelí lovia školské kŕdle menších rozmerov: sleď, huňáčik a pískomil. Súčasne sa pollock zvyčajne loví vo veľkých kŕdľoch - predátori obklopujú budúcu korisť zo všetkých strán a hluk, ktorý robia, je počuť aj na povrchu mora.

Pollock sa trie na celom svojom území od januára do júna. Samice kladú vajíčka do hĺbky až dvesto metrov, nad oblasťami s mäkkými pôdami, ak teplota vody nepresiahne 10 stupňov a jej slanosť je 35%. Jedna samica pollock je schopná znášať najmenej päť miliónov vajec, ktorých priemer je 1 mm.

Larvy s dĺžkou do 3,5 mm sa vyliahnu do dvanástich alebo štrnástich dní a prúd ich nesie stovky kilometrov od miesta trenia.

Pollock rybolov

Až do polovice dvadsiateho storočia pollock nevyužil špeciálny dopyt ako cieľ pre rybolov. Avšak už v päťdesiatych rokoch sa úlovok tejto ryby dramaticky zvýšil a teraz sa koná celý rok. Hlavnými rybolovnými oblasťami sú Severné more, západné a severné pobrežie Nórska.

Dnes, pokiaľ ide o objemy rybolovu v krajinách západnej Európy, sa táto ryba radí na štvrté miesto po prvých troch stálych vodcoch, ktorými sú sleď, treska a treska jednoškvrnná. Populácia obyvateľstva v severných regiónoch je stále stabilná.

Počet obyvateľov na juhu sa v posledných rokoch mierne znížil, v dôsledku čoho boli stanovené miery úlovkov a boli zavedené obmedzenia na produkciu tejto ryby v mnohých oblastiach.

Kalorické a chemické zloženie

Energetická hodnota pollocku nie je príliš vysoká. 100 g produktu je iba 80 kcal. Obsah živín je nasledovný: 19,44 g proteínov, 0,98 g tuku a úplná absencia sacharidov.

Napriek tomu, že pollock je ryba s nízkym obsahom tuku, nie je horšie ako losos v chemickom zložení a prospešných vlastnostiach. Ide o to, že treska tmavá obsahuje skutočný sklad látok, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie: nielen vitamíny, ale aj makro a mikroelementy.

Vitamín A účinne bojuje proti baktériám a vírusom a zvyšuje odolnosť organizmu. Okrem toho normalizuje metabolické procesy, je zodpovedný za stav pokožky a vlasov.

Vitamín D sa podieľa na metabolizme vápnika a fosforu v tele a je tiež potrebný na posilnenie kostného tkaniva. Okrem toho je zapojený do procesu syntézy inzulínu, preto je zodpovedný za hladinu glukózy v tele.

Vitamín PP, tiež známy ako niacín, zlepšuje krvný obeh, pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu, podieľa sa na tvorbe hemoglobínu a normalizuje krvný obraz a pomáha nášmu telu absorbovať bielkoviny z rastlinných potravín.

Vitamín E je neuveriteľne silný antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie buniek a má priaznivý vplyv na regeneráciu tkanív.

Okrem toho pomáha zbaviť sa únavy a syndrómu chronickej únavy.

Vitamín K má priaznivý vplyv na stav kostného tkaniva, zabraňuje vzniku závažného ochorenia - osteoporózy. Okrem toho zabraňuje kalcifikácii krvných ciev, pomáha im udržať elasticitu.

Pollock je tiež bohatý na minerály.

Pollock je jedným z nesporných majstrov medzi rybami, pokiaľ ide o obsah draslíka v mäse - látka, ktorá je životne dôležitá pre normalizáciu srdcovej frekvencie a posilnenie srdcového svalu.

Zinok prítomný v chemickom zložení podporuje obnovu buniek, priaznivo pôsobí na ľudské hormóny. Okrem toho je zodpovedný za intelektuálnu činnosť, zlepšuje pamäť, zlepšuje kognitívne schopnosti.

Fosfor pomáha udržiavať normálnu činnosť nervového systému, hrá dôležitú úlohu pri posilňovaní kostného a zubného tkaniva a zúčastňuje sa takmer všetkých metabolických procesov v tele.

Vápnik je dôležitý nielen pre stav kostného tkaniva, ale aj pre prácu svalov. Jeho nedostatok môže vyvolať záchvaty. Okrem toho sa podieľa na syntéze hormónov z radu endokrinných orgánov: nadobličiek, hypofýzy, štítnej žľazy.

Súčasne, vzhľadom na nízky obsah kalórií rýb, môže byť pollock považovaný za vynikajúci produkt pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl a sledujú svoju stravu.

Užitočné vlastnosti

Prospešné vlastnosti pollockového mäsa sú určené jeho jedinečným chemickým zložením. Vďaka svojmu vysokému obsahu fosforu môže byť táto ryba odporúčaná pre deti a starších ľudí na posilnenie pohybového aparátu.

Jód obsiahnutý v pollockovom mäse je nevyhnutný pre normalizáciu štítnej žľazy.

Prítomný v zložení vitamínov B pomáhajú "urýchliť" metabolizmus, pretože tento produkt možno odporučiť ľuďom, ktorí chcú schudnúť.

Nízky obsah kalórií v pollocke a skutočnosť, že táto ryba patrí k takzvaným „chudým“ druhom, ju robí jednou z hlavných zložiek v strave ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju hmotnosť.

chuťové vlastnosti

Pollock mäso vyzerá veľmi odlišne od bežných bielych rybích filé. Vyznačuje sa sivastou farbou a vysokou hustotou. Na rozdiel od mäsa mnohých iných chudých rýb ho však nemôžete nazývať ani hrubé ani suché.

Zároveň má špecifickú vôňu, ktorú vysoko oceňujú skutoční gurmáni. Je tu dokonca vyhlásenie, že ten, kto nikdy neochutnal pollockové mäso, nejedol skutočné morské ryby.

Na pultoch obchodov pollock prichádza zvyčajne vo forme mrazeného filé alebo nakladaného. Okrem toho, to je z pollock, že konzervované potraviny veľmi populárne na Západe sa nazýva morský losos. Tenké plátky soleného polloku sú impregnované rybím olejom a s pomocou potravinárskeho farbiva dávajú ružovkastý odtieň, ktorý je charakteristický pre lososové mäso. Takéto konzervované potraviny sa môžu pochváliť vysokou nutričnou hodnotou a vynikajúcou chuťou.

Navyše, pokiaľ ide o cenu, sú podstatne nižšie ako skutočné lososy, a preto sú cenovo dostupné pre širšie skupiny obyvateľstva.

kontraindikácie

Napriek prospešným vlastnostiam pollocku existujú aj kontraindikácie použitia tejto ryby. Po prvé, ako všetky morské plody, každá ryba je silným alergénom. Pollock, podobne ako iné druhy tresky, nie je výnimkou. Preto by sa na jeho používanie malo pristupovať opatrne u ľudí, ktorí trpia individuálnou neznášanlivosťou na morské plody, deti, ako aj tehotné a dojčiace matky.

Aplikácia na varenie

Na prípravu kulinárskych majstrovských diel je najvhodnejší chladený pollock strednej veľkosti. Uistite sa, že mäso je pevne spojené s pokožkou a má svieži zápach. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť pollock. Je pozoruhodné, že táto ryba sa varí veľmi rýchlo a v procese tepelného spracovania sa mäso, ktoré sa vyznačuje svojou neestetickou sivastou farbou v surovej forme, zmení na bielu.

Pollock je údený, nakladaný a solený. Na slávnostný stôl môžu byť podávané sendviče so soleným pollockovým filetom - hostia si určite pochutnajú na skvelej chuti.

Môžete jednoducho smažiť pollock filé s cibuľou a mrkvou. Mimochodom, zaujímavý fakt: je to pollock, ktorý sa používa na varenie svetoznámeho „filet-o-fish“ - jedného z sendvičov McDonald's. Filety sú vyprážané v chlebe v horúcom oleji a podávané na bujnej buchte so syrom čedar a tatárskou omáčkou. Chuť tejto ryby je dokonale odhalená, ak sa podáva so zeleninou. Mnoho variť pollock na vankúš z bobkových listov, vďaka ktorému jedlo získa špeciálnu chuť a arómu. Praví gurmáni pridávajú biele víno do dusených a varených pollock jedál.

Pollock môže byť tiež použitý na výrobu polievky. Vo varenej alebo pečenej forme ryba ide dobre so zelenými, ako aj s citrónom a vajcami. Saithe mäso môže byť použité na výrobu koláče, rožky, karbonátky a karbonátky. Lokality kaviáru sú tiež populárne a rovnako ako všetky tresky, pečeň, obsahujú unikátne chemické zlúčeniny.

Varenie pečené pollock v provensálskom štýle

Na prípravu pokrmu, ktorý bude skutočnou ozdobou vášho dovolenkového stola, budete potrebovať nasledujúce zložky: jatočná truhla 60-80 cm dlhá, dve sladké papriky, 200 g tekvice, dve veľké cibule, päť klinčekov cesnaku, 200 g špargle, lyžica paradajok omáčka, jeden citrón, niekoľko vetvičiek rozmarínu a tymiánu, olivový olej, soľ, korenie a iné koreniny podľa chuti.

Pepper umyť, znížiť jadro. Nakrájajte na veľké kúsky. Odlúpnite cibule a cesnak a rozrežte ich pozdĺžne. Ošúpajte tekvicu a nakrájajte na príliš hrubé plátky. Olivový olej zahrejte na panvici. Cibuľu smažte, až kým nebude priehľadná. Potom pridajte cesnak, tekvicu a korenie na cibuľu. Fry po dobu troch až piatich minút. Soľ a korenie, potom presuňte zeleninu do pekáča.

Fazuľu špargľu opečieme. Soľ, pridajte lyžicu paradajkovej omáčky, stláčajte strúčik cesnaku. Miešajte a vložte do formy zeleniny. Rybu ošúpajte, soľ a korenie. Pridajte korenie. Dajte pollock na zeleninu.

Lemon umyť a znížiť na polovicu. Z jednej polovice vytlačiť šťavu na ryby. Druhú polovicu nakrájajte na hrubé plátky a hnedú na panvici s rozmarínom, potom si na ryby a zeleninu položte spolu s tymiánom.

Nádobu upečte v rúre tridsať až štyridsať minút. Teplotný rozsah - 200 stupňov. Nemôžete zakryť plech, ale ak si všimnete, že pokrm horí, zakryte ho dvadsať minút fóliou na pečenie.

Varenie pollock v kokosovej omáčke

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce zložky: jeden pollock filet, polievková lyžica kari pasty, soľ podľa chuti, olivový olej na vyprážanie. Na prípravu omáčky: 100 ml kokosového mlieka, 3 - 4 zelené cibule, jeden horúci chili pepper, 3 - 4 lyžice kari pasty, dva stonky čerstvého koriandra.

Pripravte pollock filet. Kefa sa natrie kari pastou na strane, kde nie je koža, potom sa filety rozrežú na veľké porcie.

Predhrejte panvicu na strednom ohni, na nej predlievajte olivový olej. Na vyhrievanom povrchu umiestnite pollock s mazanou stranou pasty nadol. Jemne zatlačte každý kúsok tak, aby sa korenie zmení na omáčku a nasiakne ryby a tiež vytvorí kôru. Z času na čas počas vyprážania premiestnite rybu špachtľou tak, aby sa nelepila na panvicu.

Akonáhle sa kôra objaví, otočte rybu a pokračujte v jej vyprážaní na boku kože.

Varenie omáčka. Nakrájajte perie zo zelenej cibule a posypte ich rybami, pričom ich budete udržiavať na nízkej teplote. Po tom, priamo na panvici znovu ho potrite kari pastou. Nalejte kokosové mlieko na ryby a pridajte jemne nasekané feferóny a koriander. Ryba je pripravená.

Varenie pollock v kyslej smotanovej omáčke vo francúzštine

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce zložky: 700 g pollokového filé, 50 g olivového oleja, jednu pohár mlieka, 30 g pšeničnej múky, 100 g kyslej smotany, 30 g masla, 50 g pikantnej paradajkovej omáčky a 200 g šampiňónov.

Filety opláchnite, nakrájajte na časti a vložte do mlieka na desať minút. Po tom, odstráňte, odoberte na papierové uteráky, soľ a pečené v múke. Filety vypražte v olivovom oleji v predhriatej panvici.

Pripravte huby. Oddeľte nohy od uzáverov. Fry čiapky v oleji celku, a znížiť nohy spolu. Pridajte kyslú smotanu a paradajkovú omáčku, potom priveďte huby do varu za stáleho miešania.

Dajte ryby na jedlo, a na stranách krásne rozložiť huby. Môžete ozdobiť jedlo s čerstvými zelenými a slúžiť biele víno na to.

Saida: popis, zloženie, výhoda a poškodenie

Pre naše zdravie je dôležité vyváženú stravu so súborom potrebných vitamínov a prvkov. Zdrojom prospešných nenasýtených tukov a bielkovín sú ryby, najmä morské ryby, takže jedlá z nich by sa mali každý týždeň zahrnúť do stravy. Ryby tresky budú vynikajúcou voľbou, pretože majú vynikajúcu chuť a sú cenovo dostupné. Jeho blízky príbuzný, nečestný, získava čoraz väčšiu popularitu z rozšírenej tresky.

popis

Pollock je členom rodiny tresiek, pelagických rýb žijúcich v školách, žijúcich v horných vrstvách oceánu, na rozdiel od rýb na dne. Všetky tresky, s výnimkou moru, dávajú prednosť morskej vode. Región rybolovu je celý severný Atlantik, Sever, Okhotsk, Biele a Baltické more. Húfy pollokov migrujú na dlhé vzdialenosti každý jeseň a na jar. Ruské pobrežie rybolovu sa vykonáva v letných mesiacoch. V krajinách západnej Európy bol pollock vždy populárnejší ako v Rusku a jeho objemy úlovkov sú na štvrtom mieste, za sleďmi, treskou a treskou jednoškvrnnou.

Pollock je pomerne veľká dravá ryba, ktorá sa živí drobnými sleďmi, pískomilmi, koruškami, kôrovcami a krevetami. Spôsob jeho lovu je zvláštny: veľké kŕdle dravcov libra a obklopuje korisť, produkujúce silný hluk, ktorý možno počuť aj nad hladinou vody. Veľkosť dospelého jedinca sa pohybuje od 60 do 100 cm, jeho hmotnosť môže dosiahnuť 15-17 kg. Priemerná dĺžka života je 15 rokov, ale rekordné výsledky môžu žiť až 30 rokov.

Vzhľad má nasledujúce vlastnosti: pretiahnuté telo, tri chrbtové a dve análne plutvy, čierna farba chrbta sa stáva žltkastá na bokoch a svetlo strieborné na bruchu, rovnobežné so chrbtom na boku je tenký svetelný pás. Ryba má tmavú špicatú hlavu s výraznou dolnou čeľusťou. Pollock vyzerá podobne ako jeho známy príbuzný treska, rozdiel je v tvare chvostovej plutvy: na ňom je hlboká dutina. Pollock má na brade prakticky žiadny fúzy, čo je charakteristické pre mnohých ďalších zástupcov tohto druhu.

Rodina tresky je takzvaná biela odroda, ktorá má nižší obsah tuku ako lahodná červená, ale jedinečné zloženie vitamínov a minerálov a prijateľná cena z nich robí veľmi atraktívne.

Zloženie a kalórie

V mäse pollock je veľa dôležitých a potrebných ľudských látok. V hodnotných kvalitách nie je prakticky horšie ako treska a ani lososové mäso. Pollock obsahuje takéto vitamíny ako:

  • A;
  • Skupina B-Bl (tiamín), B2 (riboflavín), B3, B4 (cholín), B5, B6, B9 (kyselina listová);
  • D;
  • E;
  • K;
  • PP.

Ryby sú bohaté na makro a mikroživiny, a to:

Pokiaľ ide o obsah tuku, všetky druhy rýb sa delia na:

  • chudý tuk je nižší ako 4%;
  • mierne mastné - 4 - 8% tuku;
  • mastné - viac ako 8% tuku.

Pollock je považovaný za chudú odrodu s nízkokalorickým, diétnym mäsom, ktorý je bohatý na bielkoviny (19,1 g), ale obsahuje len 0,5 g tuku. Energetická hodnota je 81 kcal.

Prínos a škoda

Mäso tohto reprezentatívneho tresky je pre naše telo veľmi užitočné vďaka unikátnemu chemickému zloženiu, ktoré sa prejavuje v nasledovnom:

  • vysoký obsah kobaltu má pozitívny vplyv na hematopoetický systém a je veľmi dôležitý pre zdravú prácu pankreasu;
  • meď sa podieľa na tvorbe kolagénu - sľub mladosti a pružnosti pokožky a tiež ovplyvňuje syntézu endorfínov;
  • jód zabezpečuje zdravie štítnej žľazy, je nevyhnutný pre správny rast buniek a normálny metabolizmus;
  • sodík má vazodilatačný účinok, ovplyvňuje svalovú kontrakciu;
  • mangán je vhodný na činnosť mozgu a podporuje aj pečeň, ktorá ho chráni pred hromadením telesného tuku;
  • Vápnik je nielen nevyhnutný pre kosti a svaly, ale tiež sa podieľa na syntéze hormónov hypofýzy, nadobličiek a štítnej žľazy;
  • fosfor je jedným z hlavných „stavebných materiálov“ nášho pohybového aparátu;
  • Zinok hladiny hormónov žien aj mužov.

Prítomnosť množstva vitamínov vo výrobku pomáha zdravému fungovaniu všetkých našich orgánov, a to: t

  • Vitamín A bojuje proti vírusom a bakteriálnym infekciám, zlepšuje stav pokožky a vlasov;
  • B vitamíny sa podieľajú na krvi a metabolizme; cholín (B4) posilňuje srdcový sval, stimuluje činnosť mozgu, zlepšuje metabolizmus cholesterolu;
  • Vitamín D je vhodný pre kosti;
  • Vitamín E je silný antioxidant, ktorý inhibuje proces starnutia;
  • Vitamín K sa podieľa na procese zrážania krvi, reguluje jeho hustotu, pomáha redoxným procesom, neutralizuje nebezpečné účinky toxínov, je nevyhnutný na tvorbu kostí;
  • Vitamín PP (kyselina nikotínová) znižuje množstvo "zlého" cholesterolu v krvi, odstraňuje toxíny, posilňuje cievy.

Spotreba pollocku by sa mala obmedziť na osoby s potravinovou neznášanlivosťou na morské plody. S opatrnosťou by sa mal zaviesť do detskej stravy, aby sa eliminovala možnosť alergickej reakcie. Táto ryba je obzvlášť nasýtená kobaltom, ktorého prebytok by mohol poškodiť organizmus, ale mikro dávky chemických prvkov organického pôvodu, ktoré dostávame z potravinárskych výrobkov, prakticky nie sú schopné spôsobiť predávkovanie. Znečistenie svetových oceánov je potenciálnym nebezpečenstvom pre milovníkov morských rýb, pretože akumuluje ťažké kovy a toxické zlúčeniny.

Vedci zistili, že najväčšie riziko predstavuje konzumácia veľkých dravých a hlbokomorských druhov. Pollock je na zozname relatívne bezpečných odrôd, ktoré poskytujú väčší úžitok ako poškodenie z možných zvyškových stôp škodlivej chémie.

chuťové vlastnosti

Mäso tohto reprezentatívneho tresky má sivastú farbu. Vyznačuje sa jasnou vôňou a jemnou chuťou. Pollock bol často predávaný pod rúškom drahších rýb: vyrábali sa konzervované potraviny „Sea Salmon“, kde sa ako cenné lososy používali pollockové plátky tónované svetlým ružovým farbivom a nasýtené rybím olejom. Výrobca vyhral cenu a spotrebiteľ dostal slušný produkt, ktorý bol takmer nerozoznateľný od nákladovej ceny červených rýb. Na pultoch obchodov a trhov sa pollock nachádza ako čerstvý, tak aj mrazený. Samozrejme, že najlepšia chuť bude v čerstvých morských plodoch, ale nemali by ste zanedbávať čerstvé mrazené filety, môžete si ich udržať na dlhú dobu a môžete ho variť rýchlo a ľahko.

Saithe gurmánsky kaviár sa predáva v konzervách. Zastavte výber priamych výrobcov z Murmanska, iných severných prístavných miest alebo z Nórska, takýto tovar bude kvalitnejší. Chuť malých vajec je jemná, slaná, bez horkosti, farba od smotany až po svetlooranžovú. Klasické kaviárové sendviče sú vyrobené z čierneho alebo bieleho chleba a masla. Aj na predaj môžete nájsť konzervované pečeň tejto ryby - to je úžasne chutný produkt, bohatý na vitamín D a polynenasýtené tuky.

Pečeň sa pridáva do šalátov alebo paštéty. Mnohí milovníci rýchleho občerstvenia si ani neuvedomujú, že klasický hamburger McDonald's Filet-of-Fish od spoločnosti McDonald's často používa mäso pollock.

Ako si vybrať a uložiť?

Ak chcete rybie pokrmy ukázalo nielen chutné, ale bezpečné, musíte starostlivo preskúmať, keď pri nákupe. Nakupujte ryby, ktoré majú tieto vlastnosti:

  • gill krídla pevne k hlave;
  • žiabrovky sú jasne červené, nie ružové, bez belavého odtieňa;
  • oči sú lesklé a jasné, nie zakalené;
  • jatočné telá v čerstvých, nemrazených rybách bez hlienu, nelepivé na dotyk;
  • keď stlačíte telo, zub z prsta sa po približne 2 sekundách zarovná;
  • vôňa je príjemná, sviežosť mora.

Ak vezmeme do úvahy zamrznutú verziu, potom na jatočnom tele by nemalo byť príliš veľa námrazy, zvetrané plochy a žltosť. Vždy môžete požiadať predávajúceho o preukázanie dokladov o tovare a zistiť výrobcu, miesto, kde boli ryby ulovené, ktoré majú trvanlivosť. Ak ste si kúpili čerstvý pollock, je lepšie ho očistiť a ihneď variť. V chladničke musí byť predtým vypitvaná jatočné telo uskladnené v oddelenej časti alebo nádobe s ľadom maximálne dva dni. Skladovateľnosť mrazeného výrobku v mrazničke môže dosiahnuť viac ako 9 mesiacov, ale je potrebné pripomenúť, že by nemal byť vystavený rozmrazeniu a opätovnému zmrazeniu.

Počas dlhodobého skladovania pri nízkej teplote ryby strácajú svoju chuť a vlhkosť, mäso sa postupne mení na žltú a schne. Konzervované ryby by nemali byť so zárezmi a stopami hrdze, nezabudnite uviesť na banke trvanlivosť a dátum výroby.

Čo sa líši od tresky jednoškvrnnej a tresky?

Rodina tresky má asi sto položiek, vrátane dokonca rozšíreného pollocku. Treska, pollock a treska jednoškvrnná sú jednou z hlavných komerčných rýb, ktoré obývajú moria severnej pologule. Z tejto trojice sa treska pýši najväčšou veľkosťou, napríklad jej atlantická odroda dosahuje dĺžku 1,7 ma viac ako 90 kg hmotnosti. Výrazným vonkajším znakom tresky jednoškvrnnej je tmavá bočná línia a dve škvrny nad prsnými plutvami. O týchto známkach je krásna legenda, že ide o stopy rúk svätého Petra, rybára apoštola.

Mäso všetkých troch rýb je chudé, diétne. V treske škvrnitej a treske jednoškvrnnej je biela, odlišná od sivastého mäsa pollocku. V rôznych krajinách sa z historického hľadiska vytvorili ich preferencie: napríklad v Rusku si cudu cenia viac a stojí viac, a vo Veľkej Británii je treska jednoškvrnná. Preto je ťažké povedať, ktorý z nich je chutnejší a lepší, je to záležitosť jemných pocitov. Dužina tresky jednoškvrnnej je o niečo sladšia ako treska škvrnitá, pollock sa vyznačuje bohatou chuťou rýb.

Rozdiel je veľmi ťažké si všimnúť, oveľa viac závisí od spôsobu varenia, pretože aj suchý filet môže byť šťavnatý s dobrým kuchárom.

Ako variť?

Existuje mnoho možností pre recepty z pollock. Je uvarená, vyprážaná, dusená, pečená, solená, marinovaná. Ľahko sa čistí, filé neobsahuje takmer žiadne kosti. Pri použití čerstvého mrazeného výrobku nezabúdajte, že je nežiaduce rozmrazovať horúcou vodou, pretože ryby stratia chuť, jej konzistencia sa zhorší. Výnimočne užitočné ryby, dusená. Soľ, petržlen a koriandr sú všetky súvisiace zložky. Varíme, kým mäso nie je nepriehľadné. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak sa filety rozpadnú.

Prívrženci prísnych diét bez použitia oleja a vyprážaných potravín môžu odporučiť recept na varený pollock s nulovým obsahom tuku. Filety alebo krájané kúsky sa varia v osolenej vode s hrubo nasekanou mrkvou a cibuľou, odporúča sa pridať korenie a bobkový list. Potom môžete napiť vývar a urobiť omáčku na základe toho, ktorá sa podáva s horúcimi rybami. Ak sa varené ryby plánujú byť studené, potom kyslá smotanová omáčka bude dobrým doplnkom.

So syrom a paradajkami

Pečenie tiež pomáha predísť zvýšeniu kalórií. V pollock sa nachádza len 7 g tuku, pečeného so syrom a paradajkami. Proces varenia tohto pokrmu je nasledovný:

  • 300 gramov rýb namočených v citrónovej šťave s malým množstvom sójovej omáčky;
  • pridajte čierne mleté ​​korenie a oregano, premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút;
  • nalejte paradajky s vriacou vodou (2 - 3 kusy), odlúpnite a rozrežte dužinu na plátky;
  • nakrájané filety vložte do maslovej formy, na vrch rozotrite vrstvu paradajok a posypte strúhaným syrom (odporúča sa použiť mozzarellu);
  • pečieme približne 10–15 minút pri teplote + 220 ° C.

Na zeleninový vankúš

Ryba je dokonalá so zeleninou, tak skúste variť pollack vo fólii na zeleninovom vankúši. Musíte dodržiavať nasledujúci recept:

  • odlúpnite jatočné telo, nakrájajte na kúsky, marinujte v citrónovej šťave a chladte asi pol hodiny;
  • nakrájajte dve mrkvy na prúžky, nakrájajte cibuľovú hlavu do polkruhov;
  • položte zeleninový vankúš z mrkvy a cibule na hárok fólie, na vrch položte kúsky rýb, posypte korením a pevne zabalte fóliu;
  • poslať do rúry na 30 - 40 minút pri teplote + 180 ° C;
  • pred podávaním je lepšie trochu vychladnúť, pridať prílohu z varených zemiakov alebo ryže.

Detské kotlety

Pre dietu dieťaťa je vhodný recept na karbonátky alebo karbonátky, pretože deti neradi jedia ryby kvôli strachu z kostí. Musíte vykonať nasledujúce kroky:

  • Pred varom vody varte 500 g rybieho filé, potom kúsky, ktoré sú potom mleté, vypustite a ochlaďte;
  • jemne nakrájame veľkú cibuľu, zmiešame s mletým mäsom, pridáme 4 polievkové lyžice pšeničnej múky, vajec, korenia a 150 g kyslej smotany;
  • tvarované karbonátky položte na panvicu s rastlinným olejom a vyprážajte na oboch stranách;
  • podávame so sladkou paprikou a varenou ryžou.

Je to dôležité! V poslednej dobe sa na predaj nachádza polotovar - porcie filé v chlieb. Zmes obsahuje filé, strúhanku, múku, škrob, soľ, maslo. Pred varením nie je potrebné ho rozmrazovať - ​​stačí rýchlo vyprážať z oboch strán na panvici. Táto možnosť pomôže, ak nie je dostatok času, ale nemali by ste takéto „rýchle“ jedlo zneužívať.

recenzia

Kupujúci, pre ktorých sa nákup lešteného tovaru stal známym, sú vo väčšine prípadov spokojní. V porovnaní s treskou, mnohí ľudia považujú pollock mäso výraznejšie. Negatívne recenzie súvisia s nákupom mrazených alebo nekvalitných rýb, ktoré porušili podmienky a spôsob skladovania. Nie je známe pre širokú škálu spotrebiteľov, pollock je nájsť viac a viac fanúšikov, pretože chuť, hodnota a cenovo dostupné ceny sú kombinované v ňom.

O výhody a nevýhody pollack, pozri ďalšie číslo televíznej show "Live je skvelé!".

Užitočné vlastnosti pollock

Užitočné vlastnosti pollock priťahujú mnoho ľudí. Mäso predátora rodiny Treskov je cenené pre svoje výživové zloženie. Má nezvyčajnú a príjemnú chuť. Zdravie človeka závisí od správnej výživy. Morské plody sú potrebné kvôli prítomnosti Omega-3 kyselín, užitočných vitamínov a minerálov, ktoré sú cenné pre telo. Ľudia, ktorí jedia ryby, dostávajú bielkoviny v normálnom množstve. Okrem toho tento produkt odstraňuje škodlivý cholesterol. Výhody a poškodenia pollock závisia od kvality produktu a prítomnosti kontraindikácií.

Aký druh rýb

Vody Atlantiku, brehov Islandu a Nórska sú miesta, kde sa najčastejšie stretávate s húfmi týchto dravých rýb. Jej telo je podlhovasté, špicatá hlava. Bruško má svetlo striebornú farbu, hlava je tmavšia a chrbát je olivový. Po stranách je žltá. Pollock je možné odlíšiť od všetkých ostatných príbuzných svetelným pásom pozdĺž chrbta. Okrem toho charakteristickým znakom tohto predátora je jeho vyčnievajúci spodný ret.

Dospelé ryby veľkosti do jedného metra. Takýto úlovok váži najmenej 17 kg. Predátori žijú v kŕdľoch asi 30 rokov.

V polovici minulého storočia nebola táto ryba taká cenná. Chytili ho celoročne v malých množstvách, čo nepostihlo obyvateľstvo. Uplynul čas, ľudia ochutnali chuť svojho mäsa a úlovky sa zvýšili, čo viedlo k postupnému znižovaniu jeho množstva. Aby bolo možné relatívne stabilizovať jeho obyvateľstvo, bolo potrebné vyrovnať úlovok pollocku. To pomáha udržať jej úlovok pod kontrolou.

Pollock mäso zloženie

Mäso tohto dravca má jedinečnú chuť a sivú farbu, hustú konzistenciu. Nedá sa nazvať hrubý alebo suchý. Vďaka svojej špecifickej farbe a príjemnej chuti je obľúbený u mnohých gurmánov a znalcov morskej kuchyne. Používa sa nielen na kulinárske majstrovské diela, ale aj na ďalšie spracovanie.

Táto ryba je neuveriteľným zdrojom bielkovín. Obsahuje veľa vitamínov B1, B2, B12, PP, A, K, E, draslíka, sodíka, selénu, železa, zinku, medi, draslíka, fosforu, horčíka, kobaltu, niklu, mangánu.

Kalorický pollock

Kalorický obsah pollock na 100 gramov je 92 kcal. V závislosti od toho, kde žije, sa môžu vyskytnúť nepatrné odchýlky. Obsah kalórií pečeného pollocka je 85,07 kcal, vyprážaný - 93 kcal a dusený - 87 kcal.

Recenzie o nákupe mrazených rýb, všetky výhody a nevýhody nákupu

Si vis pacem, para bellum


profil
Skupina: Organizátori JV
Správy: 4055
ID užívateľa: 52708
Registrácia: 06/06/2010 - 13:59

Vážený AUDI, umiestnite sa ako SUPER Asa na ryby. Chceli sme vás trochu opraviť:
Po prvé, "Atlantika" je filet skupiny spoločností ITF. Krabica má tiež označenie MTF. Treskové filety, treska jednoškvrnná a tresky sa vyrábajú na lodi @ x, na ktorej je veľmi dobré vybavenie. Ceny filé z MTF sú absolútne rovnaké a zo všetkých filé na trhu, ako viete, sú najvyššie. Z nejakého dôvodu nehovoríte, že existuje len veľmi málo výrobcov (vrátane MTF na prvom mieste), že ryby sa plnia priamo do mora (mrazenie mora), čo umožňuje rybám zachovať si všetky svoje prospešné vlastnosti, na rozdiel od pobrežného spracovania, keď ryby najprv leží na lodi (a nie jeden deň), a potom je rozmrazená (ak bola vôbec zamrznutá), filé sa znovu vyrobia a znovu zmrazia. Preto u takýchto rýb prakticky neexistujú žiadne vitamíny a užitočné látky, ktoré samozrejme ovplyvňujú aj cenu. Nachádza sa tu aj firma "Atlantika", ktorá vyrába filety v Moskve. Cena je oveľa nižšia ako cena ITF a poznáte kvalitu.
Po druhé, napíšete nasledovné:
"(ale bezchybne svetlá farba by naopak varovala - veľmi často sa filety z tresky škvrnitej alebo tresky jednoškvrnnej rozdávajú na filety z tresky)". Čo nehanebne lžete ľuďom? Len pollock má tmavšie mäso ako treska jednoškvrnná a, samozrejme, tmavšie ako mäso z tresky, čo môže byť potvrdené fotografiou. A filety z tresky jednoškvrnnej nemôžu ochutnať šťavnatejšie ako filety z tresky, treska je vyššia trieda a hrubšia. Vaša zúrivá ochrana nákupu Avrorushka je nepochopiteľná. Či Avrorushka prijíma tovar zo skladu Vašej firmy?
Po tretie, pracujeme s viacerými dodávateľmi a snažíme sa vybrať iba vysoko kvalitné výrobky z celého sortimentu. Koniec koncov, ak ste rečníci v rybách, vy sami viete, že ceny za tú istú tresku, ružovú a iné ryby môžu byť úplne odlišné, resp. Kvalita rýb. Taktiež sme si vybrali, že ryby sú krásne. A ešte viac, zásadne neprinášame čínske výrobky (napríklad pokiaľ ide o krevety), je to už dosť na trhu.
Nemáme absolútne nič proti nákupom Arvorushkina. Každý výrobok má svojho kupujúceho. Niekto si vyberie nízku cenu a niekto vysokú kvalitu. To je, aby ľudia sami rozhodli, čo je pre nich lepšie a dôležitejšie. Ako hovoria: "Vy ste to, čo jete." MTF je však vysoko kvalitný produkt, ktorý určite nie je škoda ponúknuť kupujúcemu. A s tým nemôžete nesúhlasiť.

Takto vyzerajú FILET SIDE OF CAST FROZE.

Mimochodom, pre tých, ktorí sledujú lacnosť, môžeme ponúknuť túto možnosť:

Produkuje mladú ambicióznu spoločnosť z Murmanska. Kvalita MTF samozrejme nie je až po značku, ale je vyrobená v SEA ON A SHIP podľa GOST a celkom dobrá na rozdiel od COACH.
Cena 205 rubľov / kg. Box 6,81 kg (1396r) Kto má záujem napísať osobne

Tento príspevok bol upravený Рыб Рыб - 30.01.2013 - 14:57

Provensálsky pečený pollock

Konečne našiel čas na zdieľanie receptu na rýchle varenie, krásne, svetlé, farebné a chutné rybie pokrmy. Príprava rýchlo a bez problémov, ale môžete veľa hovoriť o chuti a prospechu na dlhú dobu. Nebudem vás však informovať o dôležitej úlohe, ktorú ryby zohrávajú v ľudskej výžive. Stačí vyhrnúť rukávy a začať. Dnes mám Black Cod. Áno, áno, je to toto - druhé meno takého chutného a zdravého, všetci poznáme Strany!

Všetky výrobky sa do očí. Pre jeden veľký pollack dávam približné množstvo produktov.

1 polykarbonátová kostra
1-2 struky sladkej papriky
200g tekvica
2 veľké cibule
4 strúčiky cesnaku + 1 strúčik pre zelené fazuľky
200 g špargle
1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej omáčky
1 citrón
niekoľko vetvičiek rozmarínu a tymiánu
soľ, korenie, korenie pre ryby
olivového oleja

Pepper umyť, jadro a hrubo sekané. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Predrezal som žiarovky na polovicu a potom každú polovicu rezal. Ošúpajte tekvicu a nakrájajte na hrubé plátky.
Zahrievajte olivový olej na panvici. Po prvé, jemne smažiť cibuľu, priniesť do transparentného stavu. Potom na cibuľu položte cesnak, korenie a tekvicu. Spoločne, ľahko smažiť.

Pollock ryby: popis a varenie recepty

Moderné obchody a veľké nákupné centrá majú obrovský výber riečnych a morských rýb. Najmä na policiach môžete často vidieť pollock. Nie je tak populárny ako iné druhy rýb. A je to zbytočné. Ak poznáte nejaké tajomstvá varenia, "morské plody" bude veľmi chutné.

Výhody morských rýb

V morských rybách, vrátane pollock, je v porovnaní s riekou veľmi dôležitá výhoda. Všetky tvory žijúce v riekach a rybníkoch podliehajú hlístovej invázii a parazitom, preto pri konzumácii riečnych rýb existuje veľké riziko nakazenia opisthorchiasis a inými nebezpečnými chorobami. A ryby, ktoré žijú v mori, prakticky netrpia parazitmi kvôli zvláštnostiam morského ekosystému.

Ak teda tento problém skúmame z hygienického a hygienického hľadiska, morské ryby sú oveľa bezpečnejšie ako riečne ryby. Jesť túto rybu a ďalšie, viac známy jeho "príbuzných" - skvelý spôsob, ako obohatiť dennú stravu s proteínmi a inými prospešnými látkami.

Lokalita a vzhľad

Pollock žije vo vodách Severného mora. Táto ryba sa aktívne zapája do rybolovu v Nórsku a na severe Veľkej Británie. Na území Ruskej federácie žije tento druh v Severnom ľadovom oceáne, takže je tiež chytený v Murmansku a ďalších mestách Arktídy. Pollock má predĺžené, mierne pretiahnuté telo a lesklé strieborné šupiny. Je blízkym „príbuzným“ takýchto hodnotných komerčných morských rýb ako:

V jeho prirodzenom prostredí sa pollock živí planktónom, vodnými chrobákmi, malými kôrovcami a garnátmi a inými živými tvormi obývajúcimi vody Severného mora. Tiež nie je rozmarná o malé ryby, ktoré plávajú vo vode vo vode, prehltnúť ich celé. Toto je skutočný predátor, búrka morí. Reprodukcia prebieha s kaviárom. Rybolov sa vykonáva na profesionálnych rybárskych plavidlách.

V každodennom živote mnoho nevedomých ľudí mylne mýli pollock so saury. Sú to však dve úplne odlišné ryby, ktoré nemajú nič spoločné. S najväčšou pravdepodobnosťou tento zmätok pramení zo skutočnosti, že saury je oveľa pravdepodobnejšie ako jeho takmer úplný menovec, ktorý sa objavuje na pultoch domácich obchodov, trhov a supermarketov.

Pollock je pomerne veľká ryba, priemerná dĺžka dospelého jedinca je sedemdesiat až deväťdesiat centimetrov. Najväčší exemplár na svete, ktorý sa chytil pri pobreží Nórska, bol dlhý 120 cm, samce sú o niečo väčšie ako samice. Keď sa ryby tria, vajcia lietajú veľmi ďaleko. Ryba sa vyznačuje plodnosťou, takže jej rybolov sa nedávno rozšíril. Je to skutočný preživší v Severnom mori: je známe, že niektorí jedinci žili viac ako tridsať rokov za priaznivých podmienok, čo je skutočný záznam pre obyvateľov hlbokého mora.

Pred niekoľkými rokmi, tento druh nebol populárny, pretože "v móde" boli mastné ryby, napríklad losos. Avšak, v posledných rokoch, vďaka aktívnej podpore zdravého životného štýlu a správnej výživy, "chudé" odrody tiež vzal hodné miesto na policiach. Ak varíte pollock riad správne, nikto si nevšimne nedostatok tuku.

Užitočné vlastnosti pollock

Pollock ryby majú vysokú nutričnú hodnotu a so správnou prípravou majú jemnú chuť. Odroda napriek malému množstvu tuku obsahuje vysokú koncentráciu užitočných látok, ako sú:

  • proteíny;
  • Esenciálne mastné aminokyseliny;
  • Kyselina listová;
  • Vitamíny D, E, A.

Pollock, podobne ako jeho iní morskí „príbuzní“, je tiež veľmi bohatý na fosfor. Fosfor zlepšuje činnosť mozgu, má priaznivý vplyv na pamäť a stav nervového systému a tiež pomáha posilňovať kosti, zuby a nechty. Je vhodné použiť túto rybu nielen čerstvú, ale aj v konzervovanej forme: konzervované potraviny obsahujú malé kosti, ktoré sú dobre stráviteľné, sú dobre vstrebané organizmom a bohaté na vápnik.

Kyselina listová robí túto rybu nepostrádateľným produktom v strave tehotných žien a párov, ktoré majú v úmysle len otehotnieť dieťa. Odborníci tvrdia, že pravidelná konzumácia morských chudých rýb počas tehotenstva znižuje pravdepodobnosť závažných vývojových defektov plodu a tiež významne zlepšuje všeobecnú pohodu žien.

Aby ste získali maximálny úžitok z produktu, odporúča sa zakúpiť chladený alebo mrazený pollock. Celé ryby sú vhodnejšie ako filé, pretože filé majú rôznu kvalitu, niekedy počas zmrazovania, sú pokryté silnou vrstvou ľadu a strácajú mnoho užitočných vlastností. Kotlety a takzvané „tyčinky“ by sa nemali kupovať, pretože nie je možné, aby si sto percent istí kvalitu takýchto polotovarov.

Je možné, že obsahujú len 10-20% pollacka a zvyšok masy - pollock alebo merlúzu. Bezohľadní výrobcovia často využívajú skutočnosť, že všetky morské ryby majú približne rovnakú chuť a vykonávajú neautorizované „experimenty“ na zákazníkoch, pričom menia zloženie pohodlných potravín. V tomto prípade nápis na obale nie vždy zodpovedá skutočnému zloženiu výrobku.

Pollock je bohatý na cenné bielkoviny a je prakticky rovný nutričnej hodnote chudého hovädzieho mäsa. Je to nevyhnutný produkt pre tých, ktorí zo zdravotných dôvodov nekonzumujú mäso ani nepoznajú náboženský pôst. Treba tiež poznamenať, že proteíny obsiahnuté v tejto odrode sú absorbované organizmom ľahšie ako hovädzí alebo bravčový proteín.

Do povinnej diéty tých, ktorí trpia rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu, by mali byť zahrnuté tresky (napr. Merlúza, tresky, pollock): gastritída, pankreatitída, žalúdočný vred a dvanástnikový vred. Deti môžu konzumovať túto rybu od ôsmich mesiacov, vo forme zemiakovej kaše alebo karbonátky, ako aj v polievke. Treba však pripomenúť, že akékoľvek rybie výrobky môžu byť silnými alergénmi alebo môžu spôsobiť individuálnu neznášanlivosť.

Tajomstvo varenia

Mnohé ženy v domácnosti veria, že pollock má skôr nevýraznú chuť a trochu suchú. Z tohto dôvodu nie je taká požiadavka v obchodoch a supermarketoch, ako je ružová alebo lososová. Skutočne, ak ho len smažíte v oleji, ako každá riečna ryba, bude veľmi suchá a prakticky nepožltiteľná. Najlepší spôsob, ako variť túto odrodu, je variť pri nízkom teple v hlbokých jedlách s prídavkom múky a omáčky z bieleho vína. V procese dusenia sa pridávajú aj pasírované cibule a korene (mrkva, petržlen, jemne nasekaný zeler). Tu je niekoľko spôsobov varenia morských rýb:

  • Kotletky z filé pollocku prešli cez mlynček na mäso. Ak chcete, aby boli bujné, musíte pridať rozšľahané vajce alebo jeden zemiak, strúhaný na strúhadle;
  • Pollock polievka. Ak chcete, aby bol vývar bohatý a tuk, môžete do ucha pridať ďalšie odrody, napríklad lososový alebo ružový losos;
  • Chlieb kvasnicový koláč plný zemiakovej kaše a rybieho filé;
  • Ryby zrazy s hubami.

Klobásy v konzervách

Niekedy na policiach supermarketov konzervované potraviny z pollock. Najlepší z nich sú tí, ktorí sú pripravení priamo na lodi, hneď po chytaní rýb. Spravidla sa vyrábajú v Murmansku alebo Nórsku. Tu sú hlavné druhy takýchto konzervovaných potravín:

  • Pollock v oleji alebo vo vlastnej šťave;
  • Pollock s konzervovanou zeleninou;
  • Pollocková pečeň;
  • Kaviár.

Kaviár tejto ryby má jemnú, mierne slanú chuť, dobre sa hodí k sendvičom z čierneho chleba s maslom. Trávená pečeň je bohatá na vitamín D a je takmer rovnako dobrá ako jeho koncentrácia tresčej pečene. Namiesto masla ho možno pridať do šalátov alebo na sendviče. Fanúšikovia domáceho konzervovania môžu tiež nezávisle uchovávať filety z pollocku v autokláve, doba skladovateľnosti takýchto výrobkov nie je dlhšia ako dva roky (za všetkých podmienok skladovania).

V sušenej alebo sušenej forme sa táto odroda prakticky nenachádza. Výber konzervovaných potravín, mali by ste starostlivo preskúmať ich zloženie. Ideálnou možnosťou je banka, na ktorej je napísané: "Pollock, voda, čierne korenie (alebo iné korenie)", bez konzervačných látok a iných potravinárskych prídavných látok.

Kritériá pre výber rýb

Pri výbere pollack v supermarkete alebo na trhu, mali by ste najprv venovať pozornosť jeho vôňu. Malo by byť čerstvé, more. Zatuchnutý zápach znamená, že výrobok už nie je prvou sviežosťou a nemali by ste kupovať.

Pri kúpe mrazených filé sa neodporúča kupovať výrobky v nepriehľadnom balení. Ak neexistujú žiadne iné možnosti, obal by mal byť riadne pretrepaný. Charakteristický triašavý hluk znamená, že vo vnútri je veľké množstvo ľadu. To sa stáva, keď je ryba opakovane zmrazená a rozmrazená, a tiež v tých prípadoch, ak chce výrobca úmyselne zvýšiť hmotnosť výrobku v dôsledku ľadu.

Ak je ryba klzká, lepkavá, nepríjemná na dotyk, znamená to aj zlú kvalitu a možné zlyhanie výrobku. Šupiny dobrého pollacku by mali byť lesklé, nie matné.

"Darčeky mora" - nepostrádateľný produkt v strave moderného človeka. Aby boli morské ryby chutné, musíte ich dobre uvariť a vybrať si kvalitné výrobky. Pollock je jednou z najcennejších odrôd. Je škoda, že doteraz sa všetkým gurmánom nepodarilo oceniť. Mala by zaujímať dôležité miesto v strave tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, spolu s treskou, merlúzou a inými obyvateľmi severných morí. Je veľmi ľahké variť pollock, hlavná vec je, aby bolo mäkké a voňavé, korenie a rôzne omáčky (zakúpené aj vyrobené doma) pomôže.

Pollock ryby: rybolov, funkcie, výhody a škody

Pollock je hodnotná komerčná ryba, ktorá má dobrú chuť. Jedlá pochádzajú z nej šťavnaté a užitočné - hlavná vec je poznať pár zaujímavých receptov.

Jeho mäso je pre Európanov veľmi cenné. Cena filé je o niečo nižšia ako cena tresky. Avšak jeho užitočné vlastnosti a chuť nie sú horšie, v niektorých prípadoch dokonca prevyšujú tresku.

Vlastnosti ryby pollock

Pollock je pomerne veľká ryba. V priemere dosahuje hmotnosť 17 kg a dĺžka jeho tela je asi jeden meter. Ryby sa chovajú vo veľkých kŕdľoch, vďaka čomu sa dajú ľahko chytiť.

Pre tento druh sa vyznačuje predĺženým telom a čierno-striebornou farbou. Priemerná dĺžka života je od dvadsať do dvadsaťpäť rokov.

habitat

Žije vo vodách Baltského a Severného mora. Avšak najčastejšie v Atlantickom oceáne. Miluje hĺbku, a preto často drží 250 metrov od povrchu. Chytiť ho vo veľkých množstvách pri pobreží Severnej Ameriky. Veľmi zriedka sa obrovské brehy dostávajú na pobrežie Španielska.

diéta

Najväčšiu časť stravy tvoria malé kôrovce. Oni tiež radi jedia malé ryby, ako sú šproty a sleď. Lov vedie celú partiu, ktorá vytvára hluk, počuť aj na povrchu. Policing je vždy agresívny.

rozmnožovanie

Trenie druhov na jar. Kaviár sa zvyčajne nachádza v hĺbke asi 100 metrov. Páči sa im ladiť kaviár v mäkkej spodnej časti. Malé ryby sa objavujú len dva týždne po trení, radi zostávajú v plytkej vode av zime žijú v hĺbke.

Rybolov pre pollock

Pozdĺž pobrežia Ruska sa lov pollocku odporúča len v lete. Počas tohto obdobia sa ich kŕdle vracajú z pobrežia Nórska a objavujú sa v našich vodách.

Ide o mimoriadne hodnotnú priemyselnú rybu - pre jej lov vyžaduje pomerne drahé vybavenie. Z tohto dôvodu nie je individuálny rybolov rozšírený.

Rybárske miesta

Vo väčších hĺbkach sa zachytáva vo väčšej miere. Výber miesta pre rybolov, musíte byť veľmi opatrní. Má rada pobyt v blízkosti nástrah, kde je veľa rias. Nepozornosť vedie k zaháknutiu a dokonca k ich strate.

Mierne menej predátor prichádza do plytkej vody pri love malých rýb. V tomto prípade skutočný rybolov z brehu. Najlepšie je však ísť na ryby pomocou lode.

vysporiadať sa

Chytia pollock na lodiach s piestikom. Na rybolov z brehu pomocou pradenia, osla pre mŕtve ryby. Najčastejšie používané náčinie na lov tresky.

návnada

Vzhľadom k tomu, že tento druh je predátor, je najlepšie použiť malé mŕtve ryby ako návnada. Menej často sa odporúča loviť mäkkýše, pretože na háku sú dosť zle.

Rybárske tipy

Po prvé, musíte si zapamätať hlavnú vec - neloviť ryby počas jej trenia, keď žije v hĺbke približne 40 metrov. Takéto opatrenia vedú k poklesu populácie, čo znamená, že v nasledujúcich rokoch sa úlovok zhorší.

Aby bol váš rybolov vždy úspešný, musíte poznať niekoľko tipov:

  1. Pollock je najlepšie uhryznúť do hlbín, a môžete ho chytiť len v plytkej vode z brehu, ak hejno týchto dravcov naháňalo malé ryby.
  2. Pri rybolove používajte piškoty - výrazne zvyšujú pravdepodobnosť hryzenia.
  3. Pollock odoláva nie horšiemu ako losos, ale preto, že voľba výstroja musí padnúť na drahé a trvanlivé - jednotlivci nad 10 kg sa môžu ľahko vyrovnať s lacným výstrojom.
  4. Na návnadu sa používajú malé rybie filé alebo ich celé jatočné telá. Hlavnou vecou je pripevniť ich na háčik, inak tento morský predátor ľahko odtrhne mäso a odpláva.

Pollock Recepty

Pollock je pre svoju chuť neuveriteľne cenený. Aj s vysokými nákladmi na filety, ľudia si ju naďalej kupujú.

A tí, ktorí dokážu chytiť aspoň jeden individuálny rybolov, šťastie ešte lepšie. Pripravujú sa z neho mnohé chutné pokrmy, z ktorých niektoré sa naučíte.

Filet s jablkami v horčicovej omáčke

Pre jedlo budete potrebovať:

  • filé (asi 1 kg);
  • zelené jablká;
  • cukor;
  • lyžica horčice;
  • pár polievkových lyžíc múky;
  • rastlinný olej;
  • jeden citrón.

Prvý krok "karamel" jablká. Na tento účel sú už olúpané a nakrájané na plátky, vyprážané v cukre a rastlinnom oleji. Potom pokračujte na filé z rýb, ktoré je veľkoryso ošetrené čerstvou citrónovou šťavou.

Potom, čo sú filé nakrájané v múke a vyprážané na strednom ohni. Zaujímavé je, že pollock mäso sa varí veľmi rýchlo - nie viac ako dve minúty sú potrebné pre každú stranu.

Potom pokračujte k varnej omáčke z múky, horčice, vody a rastlinného oleja. Po vyprážaní múky v tejto zmesi až do zlatohnedej farby pridajte jablká a priveďte ich do varu, vyberte ich z pece. Zostáva len naliať filetovú omáčku a môžete si vychutnať jedlo.

Pollock s zemiakmi

Na prípravu jedál budete potrebovať:

  • filé asi 1 kg;
  • toľko zemiakov;
  • pár žiaroviek;
  • čierne korenie a soľ;
  • krém;
  • rozpustené maslo.

Na začiatok sa zemiaky s cibuľou, soľou a korením ľahko vyprážajú. Po naliatí do smotany a dusíme do jemného jedla. Filety sú posiate, ošetrené soľou a korením a potom vyprážané až do varenia. Pred podávaním sa odporúča misku posypať čerstvými bylinkami.

Pollock s paradajkami

  • filet;
  • sójová omáčka;
  • citrónová šťava;
  • syr (je žiaduce používať odrodu mozzarelly);
  • čierne korenie a soľ;
  • paradajky;
  • olivového oleja.

Pre začiatok je filé marinované v sójovej omáčke a citrónovej šťave. Je dôležité odstrániť šupky z paradajok - to sa dá ľahko urobiť oparením vriacou vodou. Už olúpané paradajky nakrájame na malé plátky.

Ryba je položená na plech, naolejovaná. Šíriť paradajky na vrchole, a potom trieť syr a dať do rúry na pečenie nie viac ako 10 minút pri teplote asi 200 stupňov.

Mäsové krustované filé

Na varenie musíte pripraviť:

  • štyri malé kúsky filé - každý váži asi 200 gramov;
  • strúhaný syr;
  • soľ a korenie;
  • citrónová šťava;
  • 300 gramov šampiňónov;
  • pár žiaroviek;
  • mletá červená paprika;
  • strúhanky;
  • olivový olej;
  • greeny;
  • pár lyžice pšeničnej cereálie.

Pre začiatočníkov je filé naliate citrónovou šťavou a posypané korením. Krupica namočená v čistej studenej vode pol hodiny. Nakrájajte huby a cibuľu. Cibuľu dusíme asi 5 minút.

Na ryby sa rozprestierajú prvé huby s cibuľou, po sušienkach, zmiešané s krupicami posypanými na vrchole a strúhaným syrom. Nakoniec sa všetko naleje smotanou a vloží sa do rúry na pol hodiny. Pred podávaním posypte bylinkami.

Užitočné vlastnosti pollock

Mäso tejto ryby sa veľmi často používa pri príprave kulinárskych výrobkov.

Osobitnú hodnotu má nielen mäso, ktoré sa skladá z ľahko stráviteľných proteínov, ale aj tuku extrahovaného z pečene.

Mäso sa odporúča používať pre tehotné ženy. Pretože filé obsahuje veľké množstvo fosforu, jesť mäso má pozitívny vplyv na kostru. A jód zlepšuje funkciu štítnej žľazy.

vitamíny

Mäso obsahuje veľké množstvo takýchto vitamínov ako A, B, D, E, K. Najdôležitejšou vecou je, že pollock je cenným zdrojom vitamínu B12, ktorý sa v prírode prakticky nevyskytuje.

minerály

Okrem toho zistila, že takéto stopové prvky sú užitočné pre normálne fungovanie tela ako vápnik, zinok, selén, draslík a sodík.

Obsah kalórií

100 gramov mäsa obsahuje iba 92 kalórií, čo znamená nízky obsah kalórií. Preto sa pollock môže odporučiť tým, ktorí sledujú ich postavu.

Harm z používania pollock

Samo o sebe je pollock ryby neškodné pre ľudské telo. Jedinou výnimkou sú ľudia, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na svoje mäso. V tomto prípade možné silné alergické reakcie. Zvlášť postihnuté sú deti, ktorých otrava a alergie môžu byť smrteľné.

Tak sme sa dozvedeli, že pollock je cenná priemyselná ryba, ktorá sa v európskej populácii konzumuje v každom smere. V našej krajine sú jedlá z nej zriedkavé, pretože priemerné náklady na kilogram dosahujú približne 1 700 rubľov. Názov dobrého výstroja a lode, môžete sa pokúsiť chytiť predátora na vlastnú päsť.

Mäso tejto ryby má cenné vlastnosti a je plné vitamínov, vrátane extrémne vzácnych B12. Jedlá zo saury nie je ťažké variť, a preto sa s tým môže vyrovnať každá hostiteľka alebo hostiteľ.

Teraz len uhryznem!

Táto štika chytil s uhryznutím aktivátor. Nikdy som takých ľudí nezachytil, ale teraz, keď prinášam trofejné kópie z rybolovu! Prišiel čas, aby ste zaručili svoj úlovok.