Enzýmy a ich úloha v ľudskom tele

V tele všetkých živých vecí, vrátane tých najprimitívnejších mikroorganizmov, sa nachádzajú enzýmy. Počet enzýmov v každom živom stvorení je odlišný, je to kvôli rôznorodosti stravy tohto stvorenia. Napríklad človek má asi 2000 z nich, pretože ľudia dávajú prednosť jedlu rôznych potravín. Ak hovoríme o cestovaní do inej krajiny, zvyčajné jedlo môže dokonca dočasne zmiznúť z dennej stravy. Preto nezvyčajné potraviny často spôsobujú narušenie gastrointestinálneho traktu medzi turistami. Čo sú teda enzýmy a prečo potrebujeme enzýmy v ľudskom tele?

Pre úplnejšiu a zrozumiteľnejšiu odpoveď na otázku „čo sú enzýmy a akú úlohu hrajú v ľudskom tele“ je potrebné stručne zvážiť, čo sa skladá, a aké vnútorné, neviditeľné procesy v ňom vznikajú.

Ľudské telo

Všetky orgány ľudského tela, ako aj celé telo, pozostávajú zo živých buniek. Vo všeobecnosti má ľudské telo asi sto biliónov živých buniek, alebo 1014. Na druhej strane, bunky sú rôznych typov a vlastnosti a pôsobenie každého typu buniek sú určené ich štruktúrou a funkciou. Napríklad, niektoré bunky sa môžu voľne pohybovať po celom tele - leukocyty, iné sú navzájom pevne spojené, ale zároveň sa môžu zmenšiť a uvoľniť - svalové bunky atď. Životnosť rôznych typov je tiež odlišná. Existujú krátkožijúce (1-2 dni) bunky črevného epitelu a existujú tie, ktorých životnosť zodpovedá životu organizmu - bunkám vlákien kostrového svalstva. Z uvedeného vyplýva, že základ života akéhokoľvek živého organizmu tvoria bunky.

Funkcia bunky

Každú sekundu v bunke sú tisíce rôznych dynamických procesov. Výsledkom takýchto procesov je zaistenie vitálnej aktivity bunkového systému a implementácia špecifických funkcií, ktoré sú vlastné len určitému bunkovému typu. Postup vyššie uvedených procesov je zabezpečený produkciou energie, ktorá sa tvorí pri rozklade živín. Rozklad alebo tvorba (syntéza) látok nastáva za účasti špecifických proteínov, ktoré najviac aktívne ovplyvňujú priebeh týchto chemických procesov.

Čo sú enzýmy (enzýmy)?

Ako je uvedené vyššie, tisíce rôznych dynamických procesov sa vyskytujú každú sekundu v bunke. Z technického hľadiska, aby sa zabezpečil súčasný tok takéhoto veľkého počtu rôznych procesov, je potrebných niekoľko faktorov - veľmi vysoká teplota, tlak a katalyzátory (silné urýchľovače chemických reakcií). U ľudí chýbajú prvé dva faktory. Napriek tomu komplexný systém ľudského tela funguje. Funguje vďaka tomu, čo? Vďaka katalyzátorom. Úloha katalyzátorov sa vykonáva enzýmami. Enzýmy sú špecifické proteíny, ktoré dramaticky zvyšujú rýchlosť rozpadu živín a syntézu nových. Hrajú kľúčovú úlohu pri regulácii metabolizmu. Každá molekula enzýmu má aktívne miesto, ktoré poskytuje katalytickú aktivitu. V závislosti od typu enzýmu však v molekulách môže byť niekoľko takýchto aktívnych miest.

Úloha enzýmov v ľudskom tele

V určitých častiach každej bunky je asi tisíc rôznych enzýmov. Charakteristickým znakom všetkých enzýmov je, že každý typ vykonáva špecifickú funkciu, ktorá je inherentná iba jednému. Podľa ich funkcií sú enzýmy v tele rozdelené do skupín:

1. Trávenie - rozdeľte zložky potravín na jednoduché zlúčeniny, ktoré sú absorbované črevnými stenami, vstupujú do krvného obehu a pokračujú v ceste k bunkám. Tieto enzýmy sú obsiahnuté v tráviacom trakte. Žijú v slinách, črevách, sekrétoch pankreasu.

2. Metabolické - sú zodpovedné za metabolické procesy prebiehajúce vo vnútri bunky. Tieto enzýmy sa nachádzajú v bunke usporiadaným spôsobom. Vykonávajú rôzne procesy, ktoré zabezpečujú životne dôležitú aktivitu bunky. Redoxné reakcie, aktivácia aminokyselín, prenos aminokyselinových zvyškov atď. Sa môžu považovať za takéto procesy. Keď sú bunkové membrány zničené, tieto enzýmy prenikajú do medzibunkového priestoru a krvi, kde pokračujú v rozvoji ich aktivity. Laboratórne metódy na ich detekciu v krvných testoch, v závislosti od typu enzýmu, môžu byť použité na stanovenie diagnózy, v ktorej sa vyskytujú patologické zmeny orgánov.

3. Ochranný - eliminuje zápal ako imunitné látky.

Chemicky sú enzýmy proteínové molekuly, ktoré produkujú živé bunky. Tieto látky, ktoré sa skladajú zo súboru aminokyselín, sa nazývajú jednoduché enzýmy. Zároveň existujú látky, ktoré sa skladajú zo súboru aminokyselín a rôznych neproteínových prírodných látok. Medzi neproteínové látky patria vitamíny skupiny B, vitamíny skupiny B, vitamín C, koenzým Q-10 a mnohé stopové prvky. Takéto zlúčeniny proteínov s malými neproteínovými molekulami sa nazývajú koenzýmy. Koenzýmy, na rozdiel od enzýmov, nemôžu byť syntetizované vo vnútri tela, ale sú do nej podávané potravou.

Podľa počtu a sledu aminokyselín v reťazcoch rôznych dĺžok existujú typy enzýmov. Štruktúra enzýmov zahŕňala 20 typov aminokyselín. Osem typov aminokyselín v ľudskom tele nie je syntetizovaných, ale sú tam kŕmené potravou.

Interakcia enzýmov s inými látkami

U ľudí závisí katalytická funkcia mnohých enzýmov od prítomnosti určitých koenzýmov, vitamínov a mikroelementov. Neprítomnosť týchto látok spôsobuje, že enzýmy sú bezmocné av dôsledku toho môžu postupne viesť k patologickým zmenám. Väčšina vitamínov, rovnako ako stopové prvky a koenzýmy vstupujú do tela zvonku (s jedlom). Aj keď je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že nie všetky potraviny môžu obsahovať tieto látky vo svojom zložení. Čím vyššia je teplota varenia, tým ťažšie je pre telo používať živiny na syntézu enzýmov, vitamíny tiež umierajú v takýchto potravinách. Z tohto dôvodu mnohí odborníci na výživu neodporúčajú smažiť, ale variť alebo variť jedlo.

Čo sú enzýmy? Úloha enzýmov v ľudskom tele

Často sa spolu s vitamínmi, minerálmi a ďalšími prvkami, ktoré sú prospešné pre ľudské telo, spomínajú látky nazývané enzýmy. Čo sú to enzýmy a aké funkcie v tele vykonávajú, aká je ich povaha a kde sa nachádzajú?

Čo je to?

Enzýmy sú proteínové molekuly syntetizované živými bunkami. V každej bunke je ich viac ako sto. Úloha týchto látok je enormná. Ovplyvňujú rýchlosť chemických reakcií pri teplote vhodnej pre daný organizmus. Iným názvom enzýmov sú biologické katalyzátory. K zvýšeniu rýchlosti chemickej reakcie dochádza v dôsledku ľahkého výskytu. Ako katalyzátory sa nespotrebujú počas reakcie a nemenia svoj smer. Hlavnou funkciou enzýmov je, že bez nich by všetky reakcie prebiehali v živých organizmoch veľmi pomaly, čo by malo výrazný vplyv na životaschopnosť.

Napríklad pri žuvaní výrobkov obsahujúcich škrob (zemiaky, ryža) sa v ústach objavuje sladkastá chuť, ktorá je spojená s prácou amylázy - enzýmu na rozklad škrobu prítomného v slinách. Škrob je sám o sebe bez chuti, pretože ide o polysacharid. Jeho produkty štiepenia majú sladkú chuť (monosacharidy): glukózu, maltózu, dextríny.

Všetky proteínové enzýmy sú rozdelené na jednoduché a komplexné. Prvá pozostáva iba z bielkovín a druhá z proteínových (apoenzýmových) a neproteínových (koenzýmových) častí. Koenzýmy môžu byť vitamíny skupín B, E, K.

Triedy enzýmov

Tradične sú tieto látky rozdelené do šiestich skupín. Názov bol pôvodne daný v závislosti na substráte, na ktorom určitý enzým pôsobí, pridaním ku koncu koncovky -az. Takže enzýmy, ktoré hydrolyzujú proteíny (proteíny), sa začali nazývať proteinázy, tuky (lipos) - lipázy, škrob (amyl) - amylázy. Potom boli pomenované enzýmy, ktoré katalyzujú podobné reakcie, ktoré indikujú typ zodpovedajúcej reakcie - acylázy, dekarboxylázy, oxidázy, dehydrogenázy a ďalšie. Väčšina týchto názvov sa používa dnes.

Neskôr Medzinárodná biochemická únia zaviedla nomenklatúru, podľa ktorej by názov a klasifikácia enzýmov mali zodpovedať typu a mechanizmu katalyzovanej chemickej reakcie. Tento krok priniesol úľavu systematizácii údajov, ktoré sa týkajú rôznych aspektov metabolizmu. Reakcie a ich katalyzujúce enzýmy sú rozdelené do šiestich tried. Každá trieda sa skladá z niekoľkých podtried (4-13). Prvá časť názvu enzýmu zodpovedá názvu substrátu, druhý - typu katalyzovanej reakcie s koncom - pre. Každý enzým podľa klasifikácie (CF) má svoje vlastné kódové číslo. Prvá číslica zodpovedá triede reakcie, nasledujúca - podtrieda a tretia - podtrieda. Štvrtou číslicou je číslo enzýmu v jeho podtriede. Napríklad, ak KF 2.7.1.1, potom enzým patrí do 2. triedy, 7. podtriedy, 1. podtriedy. Poslednou číslicou je enzým hexokináza.

hodnota

Ak hovoríme o enzýmoch, nemôžeme ignorovať otázku ich významu v modernom svete. Široko sa používajú v takmer všetkých oblastiach ľudskej činnosti. Takáto prevalencia je spôsobená tým, že sú schopné si zachovať svoje jedinečné vlastnosti mimo živých buniek. V medicíne sa používajú napríklad enzýmy lipázových skupín, proteáz, amyláz. Rozkladajú tuky, bielkoviny, škrob. Spravidla je tento typ zahrnutý do zloženia takých liekov ako Panzinorm, Festal. Tieto prostriedky sa používajú predovšetkým na liečbu gastrointestinálnych ochorení. Niektoré enzýmy sú schopné rozpustiť krvné zrazeniny v krvných cievach, pomáhajú pri liečbe hnisavých rán. Enzymoterapia má osobitné miesto v liečbe rakoviny.

Vzhľadom na schopnosť rozkladať škrob v potravinárskom priemysle je široko používaný enzým amyláza. V rovnakej oblasti sa používajú lipázy, ktoré rozkladajú tuky a proteázy, ktoré rozkladajú proteíny. V pivovarníctve, výrobe vína a pečení s použitím enzýmov amylázy. Na prípravu hotových obilnín a na zmäkčenie použitej mäsovej proteázy. Pri výrobe syra používajúceho lipázu a syridlo. V kozmetickom priemysle tiež nemôže bez nich. Sú súčasťou pracích práškov, krémov. Do pracích detergentov sa napríklad pridáva škrobová digescia amylázy. Proteínové kontaminanty a proteíny sa rozkladajú proteázami a lipázy čistia tkaninu oleja a tuku.

Úloha enzýmov v tele

V ľudskom tele sú zodpovedné dva procesy metabolizmu: anabolizmus a katabolizmus. Prvá poskytuje asimiláciu energie a potrebných látok, druhá - rozpad odpadových produktov. Neustála interakcia týchto procesov ovplyvňuje absorpciu sacharidov, proteínov a tukov a udržanie vitálnej aktivity organizmu. Procesy výmeny sú regulované tromi systémami: nervovým, endokrinným a obehovým. Môžu fungovať normálne s pomocou reťazca enzýmov, čo zase zabezpečuje prispôsobenie osoby zmenám v podmienkach vonkajšieho a vnútorného prostredia. Enzýmy zahŕňajú proteínové aj neproteínové produkty.

V procese biochemických reakcií v tele, počas ktorých sa enzýmy zúčastňujú, sa samy nespotrebúvajú. Každá z nich má svoju vlastnú chemickú štruktúru a svoju vlastnú jedinečnú úlohu, takže každá z nich iniciuje iba špecifickú reakciu. Biochemické katalyzátory pomáhajú konečníku, pľúcam, obličkám a pečeni na odstraňovanie toxínov a odpadových produktov z tela. Prispievajú tiež k stavbe kože, kostí, nervových buniek, svalového tkaniva. Na oxidáciu glukózy sa používajú špecifické enzýmy.

Všetky enzýmy v tele sú rozdelené na metabolické a tráviace. Metabolizmus sa podieľa na neutralizácii toxínov, produkcii proteínov a energie, urýchľuje biochemické procesy v bunkách. Napríklad superoxid dismutáza je najsilnejším antioxidantom, ktorý sa nachádza vo svojej prirodzenej forme vo väčšine zelených rastlín, bielej kapusty, ružičkového kelu a brokolice, v klíčkoch pšenice, zelene, jačmeňa.

Aktivita enzýmu

Aby tieto látky mohli plne vykonávať svoje funkcie, sú potrebné určité podmienky. Teplota primárne ovplyvňuje ich činnosť. So zvýšenou rýchlosťou zvyšuje chemické reakcie. V dôsledku zvýšenia rýchlosti molekúl majú väčšiu šancu na vzájomné kolízie, a preto sa zvyšuje možnosť reakcie. Optimálna teplota poskytuje najväčšiu aktivitu. Vzhľadom na denaturáciu proteínov, ktorá nastáva, keď sa optimálna teplota odchyľuje od normy, rýchlosť chemickej reakcie klesá. Keď sa dosiahne teplota tuhnutia, enzým sa nedenaturuje, ale je inaktivovaný. Metóda rýchleho zmrazenia, ktorá sa široko používa na dlhodobé skladovanie produktov, zastavuje rast a vývoj mikroorganizmov s následnou inaktiváciou enzýmov, ktoré sú vo vnútri. V dôsledku toho sa potraviny nerozkladajú.

Aktivita enzýmov ovplyvňuje aj kyslosť prostredia. Pracujú pri neutrálnom pH. Iba niektoré enzýmy pracujú v alkalickom, silne alkalickom, kyslom alebo silne kyslom prostredí. Napríklad enzýmy syridla rozkladajú proteíny vo vysoko kyslom prostredí v ľudskom žalúdku. Enzýmy môžu pôsobiť na enzým a aktivátory. Niektoré ióny ich aktivujú, napríklad kovy. Iné ióny majú inhibičný účinok na aktivitu enzýmov.

hyperaktivita

Nadmerná aktivita enzýmu má svoje dôsledky na fungovanie celého organizmu. Po prvé, vyvoláva zvýšenie rýchlosti pôsobenia enzýmu, čo zase spôsobuje nedostatok reakčného substrátu a tvorbu nadbytočného produktu chemickej reakcie. Nedostatok substrátov a akumulácia týchto produktov výrazne zhoršuje zdravie, narúša životne dôležité funkcie tela, spôsobuje rozvoj chorôb a môže mať za následok smrť človeka. Akumulácia kyseliny močovej vedie napríklad k dny a zlyhaniu obličiek. Kvôli nedostatku substrátu nebude prebytok produktu. Funguje to len v prípadoch, keď môžete robiť bez jedného a druhého.

Pre nadmernú aktivitu enzýmov existuje niekoľko dôvodov. Prvým je mutácia génu, môže byť vrodená alebo získaná pod vplyvom mutagénov. Druhým faktorom je prebytok vo vode alebo potravinách vitamínu alebo stopového prvku, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie enzýmu. Nadbytok vitamínu C, napríklad zvýšenou aktivitou enzýmov syntézy kolagénu, porušuje mechanizmy hojenia rán.

Hypo aktivita

Zvýšená aj znížená aktivita enzýmu nepriaznivo ovplyvňuje aktivitu organizmu. V druhom prípade je možné úplné zastavenie aktivity. Tento stav dramaticky znižuje rýchlosť chemickej reakcie enzýmu. Výsledkom je, že akumulácia substrátu je doplnená nedostatkom produktu, čo vedie k vážnym komplikáciám. Na pozadí poškodenia životne dôležitej aktivity organizmu sa zdravotný stav zhoršuje, vyvíjajú sa choroby a môže nastať smrteľný výsledok. Akumulácia amoniaku alebo nedostatok ATP vedie k smrti. V dôsledku akumulácie fenylalanínu sa vyvíja oligofrénia. Princíp tiež tu platí, že v neprítomnosti enzýmového substrátu nedôjde k akumulácii reakčného substrátu. Zlý účinok na telo má stav, pri ktorom krvné enzýmy nevykonávajú svoje funkcie.

Zvážte niekoľko príčin hypoaktivity. Génová mutácia je vrodená alebo získaná - toto je prvá. Stav je možné korigovať pomocou génovej terapie. Môžete sa pokúsiť vylúčiť chýbajúce enzýmy z potravinových substrátov. V niektorých prípadoch to môže pomôcť. Druhým faktorom je nedostatok vitamínov alebo mikroelementov v potravinách, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie enzýmu. Nasledujúce príčiny - zhoršená aktivácia vitamínov, nedostatok aminokyselín, acidóza, výskyt inhibítorov v bunke, denaturácia proteínov. Aktivita enzýmov tiež klesá s poklesom telesnej teploty. Niektoré faktory ovplyvňujú funkciu enzýmov všetkých typov, zatiaľ čo iné ovplyvňujú len výkon určitých typov.

Tráviace enzýmy

Z procesu jesť človek dostane potešenie a niekedy ignoruje skutočnosť, že hlavnou úlohou trávenia je transformácia potravín na látky, ktoré sa môžu stať zdrojom energie a stavebného materiálu pre telo, ktoré sa vstrebáva do čreva. Proteínové enzýmy prispievajú k tomuto procesu. Tráviace látky sú vytvárané tráviacimi orgánmi, ktoré sa podieľajú na procese rozdeľovania potravín. Pôsobenie enzýmov je potrebné na získanie potrebných sacharidov, tukov, aminokyselín z potravy, čo je nutná živina a energia pre normálne fungovanie tela.

Na normalizáciu zhoršeného trávenia sa odporúča, aby sa v rovnakom čase používali potrebné bielkovinové látky s príjmom potravy. S prejedaním môžete užívať 1-2 tablety po jedle alebo počas jedla. Lekárne predávajú veľké množstvo rôznych enzýmových prípravkov, ktoré prispievajú k zlepšeniu zažívacích procesov. Zásoba na nich by mala byť pri užívaní jedného typu živín. Ak máte problémy s žuvaním alebo prehĺtaním jedla, musíte brať enzýmy počas jedenia. Významnými dôvodmi na ich použitie môžu byť aj ochorenia, ako sú získané a vrodené fermentopatie, syndróm dráždivého čreva, hepatitída, cholangitída, cholecystitída, pankreatitída, kolitída, chronická gastritída. Enzýmové prípravky by sa mali užívať spolu s liekmi, ktoré ovplyvňujú tráviaci proces.

Enzimopatologiya

V medicíne existuje celá časť, ktorá hľadá spojenie medzi chorobou a nedostatočnou syntézou určitého enzýmu. Toto je oblasť enzymológie - enzymopatológie. Nedostatočná syntéza enzýmov je tiež predmetom revízie. Napríklad dedičná choroba fenylketonúria sa vyvíja uprostred straty schopnosti pečeňových buniek syntetizovať túto látku, ktorá katalyzuje konverziu fenylalanínu na tyrozín. Príznaky tohto ochorenia sú mentálne poruchy. Kvôli postupnému hromadeniu toxických látok v tele pacienta, sú príznaky ako zvracanie, úzkosť, podráždenosť, nezáujem o niečo, vážna únava.

Pri narodení sa patológia neprejavuje. Primárne symptómy možno pozorovať vo veku od dvoch do šiestich mesiacov. Druhá polovica života dieťaťa sa vyznačuje výrazným oneskorením v duševnom vývoji. U 60% pacientov sa vyvinie idiocia, menej ako 10% je limitovaných nízkym stupňom oligofrénie. Bunkové enzýmy sa nezhodujú so svojimi funkciami, ale môžu byť fixované. Včasná diagnostika patologických zmien môže zastaviť vývoj ochorenia až do puberty. Liečba má obmedziť príjem fenylalanínu.

Enzýmové prípravky

V odpovedi na otázku, aké enzýmy sú, možno uviesť dve definície. Prvým z nich sú biochemické katalyzátory a druhé lieky, ktoré ich obsahujú. Dokážu normalizovať stav životného prostredia v žalúdku a črevách, zabezpečiť rozdelenie finálnych produktov do mikročastíc a zlepšiť absorpčný proces. Taktiež zabraňujú vzniku a rozvoju gastroenterologických ochorení. Najznámejšie z enzýmov je liek "Mezim Forte". Vo svojom zložení má lipázu, amylázu, proteázu, ktoré pomáhajú znižovať bolesť pri chronickej pankreatitíde. Kapsuly sa berú ako substitučná liečba s nedostatočnou produkciou potrebných enzýmov pankreasom.

Tieto lieky sa používajú hlavne počas jedla. Počet kapsúl alebo tabliet predpísaných lekárom na základe zistených porušení mechanizmu absorpcie. Uchovávajte ich lepšie v chladničke. Pri dlhodobom užívaní tráviacich enzýmov nenastáva závislosť, čo neovplyvňuje prácu pankreasu. Pri výbere lieku by mala venovať pozornosť dátumu, pomer kvality a ceny. Enzýmové prípravky sa odporúčajú na chronické ochorenia zažívacích orgánov, na prejedanie, na občasné problémy so žalúdkom, ako aj na otravu jedlom. Najčastejšie lekári predpisujú tabletový liek "Mezim", ktorý je dobre zavedený na domácom trhu a s istotou drží pozíciu. Existujú aj iné analógy tejto drogy, nie menej známe a viac než cenovo dostupné. Najmä mnohí uprednostňujú tablety "Preatatin" alebo "Festal", ktoré majú rovnaké vlastnosti ako drahšie náprotivky.

Enzýmy v ľudskom tele: JE TO POTREBNÉ VEDIEŤ VŠETKÝCH!

Ekológia zdravia: Každý deň používame určité množstvo úrodnej a živočíšnej potravy, aby sme z nej asimilovali len tie najmenšie častice minerálov, vitamínov, vlákniny, stavebných blokov pre budovanie proteínov - aminokyselín a energie. Toto je zásadne dôležité.

Každý deň používame určité množstvo úrodnej a živočíšnej potravy, aby sme z nej asimilovali len tie najmenšie častice minerálov, vitamínov, vlákniny, stavebných blokov pre budovanie proteínov - aminokyselín a energie. Toto je zásadne dôležité.

Ak budeme jesť kúsok mäsa, potom musíme pochopiť, že predtým, ako z neho vezmeme všetku energiu, vitamíny, minerály a aminokyseliny, budeme musieť tento kus recyklovať, asimilovať a priviesť do stavu, ktorý je pre naše telo k dispozícii na asimiláciu. Túto úlohu v našom tele vykonávajú enzýmy.

Enzýmy (enzýmy) sú proteíny, ktoré hrajú veľmi dôležitú úlohu v rôznych biochemických procesoch v tele. Sú nevyhnutné na trávenie potravy, stimuláciu mozgovej aktivity, procesy zásobovania buniek energiou, regeneráciu orgánov a tkanív.

Najdôležitejšou funkciou enzýmov je zrýchlenie a spustenie biochemických reakcií v tele, z ktorých mnohé, ak nie väčšina, sú len v prítomnosti zodpovedajúcich enzýmov. Funkcia každého enzýmu je jedinečná, t.j. Každý enzým aktivuje len jeden biochemický proces. V tomto ohľade je v tele obrovské množstvo enzýmov - viac ako 3000, ktoré sú rozdelené do 7 skupín.

V závislosti od toho, aké typy reakcií tela katalyzujú enzýmy, enzýmy vykonávajú rôzne funkcie.

Najčastejšie sú rozdelené do troch hlavných skupín: potravinárske enzýmy, tráviace enzýmy a metabolické enzýmy.

Tráviace enzýmy sa vylučujú v gastrointestinálnom trakte, ničia živiny a prispievajú k ich absorpcii do systémového obehu. Existujú tri hlavné kategórie týchto enzýmov: amyláza, proteáza, lipáza. Amyláza rozkladá sacharidy a nachádza sa v slinách, sekrétoch pankreasu av obsahu čriev. Rôzne druhy amylázy rozkladajú rôzne cukry. Proteázy nachádzajúce sa v žalúdočnej šťave, sekrétoch pankreasu av obsahu čreva pomáhajú tráviť proteíny. Lipáza, ktorá je v žalúdočnej šťave a sekrécii pankreasu, rozkladá tuky.

Metabolické enzýmy katalyzujú biochemické procesy v bunkách. Každý orgán alebo tkanivo tela má vlastnú sieť enzýmov.

Potravinárske enzýmy sú obsiahnuté (musia byť obsiahnuté) v potravinách. Niektoré druhy potravinárskych výrobkov obsahujú enzýmy - to je tzv. „Živá potrava“. Žiaľ, enzýmy sú veľmi citlivé na teplo a pri zahrievaní sa ľahko ničia. Aby telo dostalo ďalšie množstvo enzýmov, je nevyhnutné alebo jesť produkty, ktoré ich obsahujú v surovej forme.

Rastlinné produkty sú bohaté na enzýmy: avokádo, papája, ananás, banán, mango, výhonok.

„Živé jedlo“ nevyhnutne obsahuje látky (enzýmy), ktoré umožnia, aby sa táto potravina rozložila na jednoduché zložky tejto potraviny: bielkoviny na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny, komplexné cukry na jednoduché cukry.

Ale ak človek zaobchádza s „živým jedlom“ tepelne (varíme, smažíme, varíme) alebo pridáme konzervačné látky do takýchto potravín, potom sa zmení na „mŕtve jedlo“. Naše telo musí „stráviť“ túto potravu pomocou svojich tráviacich enzýmov (enzýmov) a telo na to bude tráviť veľa energie a živín (sliny, žalúdočná šťava, pankreatické enzýmy atď.).

Ak je telo schopné vypracovať celý rad tráviacich enzýmov, potom je proces trávenia normálny. A ak to nie je (stav fermentopatie), potom sa nestrávené látky akumulujú (vo forme trosky a sedimentov) a vstupujú tam.

Ak telo už nie je schopné produkovať vlastné enzýmy v správnom množstve, t.j. možnosť - prijímať tráviace enzýmy živočíšneho pôvodu (väčšina týchto liekov v lekárňach). Treba však pripomenúť, že naše telo identifikuje enzýmy živočíšneho pôvodu ako naše vlastné a postupne zastavuje ich produkciu (prečo by mal pracovať sám, ak príde tajomstvo).

Schopnosť produkovať tajomstvo sa zároveň stráca nezávisle, v správnom množstve av správnom čase. Orgán zodpovedný za sekréciu (enzým, inzulín, hormón atď.) Sa stane funkčne neschopným.

Potom, bez prijímania tajomstva zvonku, telo nemôže správne fungovať. Takže človek môže vyvinúť závislosť od prijatého produktu. A bude nútený, aby si to po celú dobu.

Niektoré ochorenia spojené s nedostatkom enzýmov.

Dr. D. Gallon z Tufts University School of Medicine uskutočnil prieskum ľudí s hmotnosťou asi 105 - 110 kg (230 - 240 libier). Zistil, že všetci pacienti mali nedostatok lipáz - enzýmov, ktoré rozkladajú tuky.

Lipázy sa nachádzajú v rôznych surových potravinách. Sú schopné rozkladať tuky počas trávenia, sú zodpovedné za distribúciu a skladovanie tukov, spáliť ich nadbytok. Výsledky mnohých ďalších štúdií ukázali, že ateroskleróza, vysoký krvný tlak a vysoký cholesterol v krvi ľudí sú tiež spojené s nedostatkom lipáz. Bez lipáz sa tuky nerozkladajú, ale ukladajú sa do rôznych častí tela, napríklad na stehná, zadok, steny žalúdka, do pečene atď.

Podobne ako v prípade komplexných sacharidov (cukrov). Sacharidy, ktoré neboli varené, obsahujú enzýmy, chróm a vitamín B, ľahko sa strávia a absorbujú. Biely rafinovaný cukor neobsahuje ani enzýmy, ani vitamín B, ani chróm.

V procese trávenia takého cukru, telo produkuje mnoho ďalších enzýmov. Chróm je stopový prvok, ktorý naše telo potrebuje. Štúdie ukazujú, že existuje priama súvislosť medzi nedostatkom chrómu a obezitou, pretože chróm je potrebný na udržanie funkcie hormónu inzulínu.

Inzulín reguluje metabolizmus hlavného sacharidu - glukózy. Porušenie enzymatického metabolizmu glukózy a jej absorpcia vedie k syntéze glykogénu a jeho ukladaniu v tkanivách. Dôsledkom toho je tvorba nadbytku telesného tuku v tele - obezita.

Kandidóza je plesňové ochorenie spôsobené intenzívnou reprodukciou známych kvasinkových húb (Candida albicans), ktoré sa nachádzajú v gastrointestinálnom trakte. Obvykle je počet týchto húb prísne kontrolovaný. Použitie širokospektrálnych antibiotík vedie k deštrukcii priateľskej mikroflóry a iniciuje vývoj kandidózy, čo negatívne ovplyvňuje funkciu endokrinného, nervového a imunitného systému.

Bude to pre vás zaujímavé:

Ďalšou bežnou chorobou je alergia. Vyskytuje sa pomerne často a spôsobuje vážne škody na zdraví. Alergie sa objavujú na dráždivých látkach a (alebo) antigénoch prevažne proteínovej povahy (vírusy, baktérie, huby). Alergény vstupujú do organizmu cez tráviaci trakt, pľúca alebo nosohltan pri dýchaní s hmatovým kontaktom.

enzýmy

Enzýmy sú špeciálnym typom proteínov, ktoré svojou povahou zohrávajú úlohu katalyzátorov rôznych chemických procesov.

Tento pojem je neustále počuť, ale nie každý rozumie tomu, čo je enzým alebo enzým, aké funkcie táto látka vykonáva, ako aj to, ako sa enzýmy odlišujú od enzýmov a či sa vôbec líšia. To všetko teraz a zistite.

Bez týchto látok nemohli ľudia ani zvieratá stráviť jedlo. A po prvýkrát sa ľudstvo uchýlilo k použitiu enzýmov v každodennom živote pred viac ako 5 tisíc rokmi, keď sa naši predkovia naučili skladovať mlieko v „jedlách“ zo žalúdkov zvierat. Za takýchto podmienok, pod vplyvom syridla, sa mlieko zmenilo na syr. A to je len jeden príklad toho, ako enzým funguje ako katalyzátor, ktorý urýchľuje biologické procesy. Dnes sú enzýmy v priemysle nepostrádateľné, sú dôležité pre výrobu cukru, margarínu, jogurtu, piva, kože, textilu, alkoholu a dokonca aj betónu. Tieto užitočné látky sú tiež prítomné v detergentoch a pracích práškoch - pomáhajú odstraňovať škvrny pri nízkych teplotách.

História objavovania

Enzým je preložený z gréckeho slova "kyslá kaša". A objavenie tejto látky ľudstvom je spôsobené Holanďanom Janom Baptistom Van Helmontom, ktorý žil v 16. storočí. Naraz sa veľmi zaujímal o alkoholové kvasenie a v priebehu výskumu našiel neznáme látky, ktoré tento proces urýchľujú. Holanďan to nazval fermentum, čo znamená „kvasenie“. Potom, takmer o tri storočia neskôr, Francúz Louis Pasteur, ktorý tiež pozoroval procesy fermentácie, dospel k záveru, že enzýmy nie sú ničím iným ako látkami živej bunky. Nemecký Edward Buchner po určitom čase vyťažil enzým z kvasiniek a zistil, že táto látka nie je živým organizmom. On tiež dal mu jeho meno - "zimaza". O niekoľko rokov neskôr, iný Nemec Willy Kühne navrhol, aby boli všetky proteínové katalyzátory rozdelené do dvoch skupín: enzýmy a enzýmy. Navyše navrhol nazvať druhý termín „kvas“, ktorého činnosť sa šíri mimo živých organizmov. A iba 1897 ukončilo všetky vedecké spory: bolo rozhodnuté použiť oba výrazy (enzým a enzým) ako absolútne synonymá.

Štruktúra: reťaz tisícov aminokyselín

Všetky enzýmy sú proteíny, ale nie všetky proteíny sú enzýmy. Rovnako ako iné proteíny, enzýmy sú vyrobené z aminokyselín. A čo je zaujímavé, vytvorenie každého enzýmu trvá od sto do jedného milióna aminokyselín navlečených ako perly na šnúrke. Ale toto vlákno nie je nikdy - zvyčajne zakrivené stokrát. Pre každý enzým je teda vytvorená trojrozmerná unikátna štruktúra. Medzitým je molekula enzýmu relatívne veľká a len malá časť jej štruktúry, tzv. Aktívne centrum, sa zúčastňuje na biochemických reakciách.

Každá aminokyselina je spojená s iným špecifickým typom chemickej väzby a každý enzým má svoju vlastnú jedinečnú aminokyselinovú sekvenciu. Na vytvorenie väčšiny z nich sa používa približne 20 druhov amínových látok. Dokonca aj malé zmeny v sekvencii aminokyselín môžu drasticky zmeniť vzhľad a "talenty" enzýmu.

Biochemické vlastnosti

Aj keď s účasťou enzýmov v prírode existuje obrovské množstvo reakcií, ale všetky môžu byť zoskupené do 6 kategórií. Preto každá z týchto šiestich reakcií prebieha pod vplyvom určitého typu enzýmu.

Reakcie enzýmu:

Oxidácia a redukcia.

Enzýmy zapojené do týchto reakcií sa nazývajú oxidoreduktázy. Ako príklad môžeme spomenúť, ako alkoholdehydrogenázy premieňajú primárne alkoholy na aldehyd.

Enzýmy, ktoré spôsobujú tieto reakcie, sa nazývajú transferázy. Majú schopnosť presúvať funkčné skupiny z jednej molekuly do druhej. Toto sa deje napríklad vtedy, keď alanínaminotransferáza presúva alfa-aminoskupiny medzi alanínom a aspartátom. Transferázy tiež presúvajú fosfátové skupiny medzi ATP a inými zlúčeninami a disacharidy sa vytvárajú z glukózových zvyškov.

Hydrolasy podieľajúce sa na reakcii sú schopné rozpojiť jednotlivé väzby pridaním prvkov vody.

Vytvorte alebo odstráňte dvojitú väzbu.

Tento druh nehydrolytickej reakcie nastáva za účasti lyázy.

Izomerizácia funkčných skupín.

V mnohých chemických reakciách sa poloha funkčnej skupiny mení v rámci molekuly, ale samotná molekula pozostáva z rovnakého počtu a typu atómov, ktoré boli pred začiatkom reakcie. Inými slovami, substrát a reakčný produkt sú izoméry. Tento typ transformácie je možný pod vplyvom izomerázových enzýmov.

Vytvorenie jediného spojenia s odstránením prvku vody.

Hydrolasy zničia väzbu pridaním vody do molekuly. Lyázy uskutočňujú reverznú reakciu, pričom sa odstráni časť vody z funkčných skupín. Vytvorte tak jednoduché spojenie.

Ako pracujú v tele?

Enzýmy urýchľujú takmer všetky chemické reakcie vyskytujúce sa v bunkách. Sú životne dôležité pre ľudí, uľahčujú trávenie a urýchľujú metabolizmus.

Niektoré z týchto látok pomáhajú rozbiť príliš veľké molekuly na menšie „kúsky“, ktoré telo dokáže stráviť. Iní sa viažu na menšie molekuly. Ale enzýmy sú z vedeckého hľadiska vysoko selektívne. To znamená, že každá z týchto látok môže urýchliť iba špecifickú reakciu. Molekuly, s ktorými enzýmy „pracujú“, sa nazývajú substráty. Substráty zase vytvárajú väzbu s časťou enzýmu nazývaného aktívne centrum.

Existujú dva princípy vysvetľujúce špecifickosť interakcie enzýmov a substrátov. V takzvanom modeli s kľúčovým zámkom zaujme aktívne centrum enzýmu presne definovanú konfiguráciu. Podľa iného modelu, účastníci reakcie, aktívne centrum a substrát, menia svoje formy na pripojenie.

Bez ohľadu na princíp interakcie je výsledok vždy rovnaký - reakcia pod vplyvom enzýmu prebieha mnohokrát rýchlejšie. V dôsledku tejto interakcie sa nové molekuly „narodia“, ktoré sa potom oddelia od enzýmu. A látka-katalyzátor naďalej vykonáva svoju prácu, ale za účasti iných častíc.

Hyperaktivita a hypoaktivita

Existujú prípady, keď enzýmy vykonávajú svoju funkciu s nepravidelnou intenzitou. Nadmerná aktivita spôsobuje nadmernú tvorbu reakčného produktu a nedostatok substrátu. Výsledkom je zhoršenie zdravia a vážna choroba. Príčinou hyperaktivity enzýmu môže byť buď genetická porucha alebo nadbytok vitamínov alebo stopových prvkov použitých v reakcii.

Hypoaktivita enzýmov môže dokonca spôsobiť smrť, keď napríklad enzýmy neodstránia toxíny z tela alebo sa vyskytne nedostatok ATP. Príčinou tohto stavu môžu byť aj mutované gény alebo naopak hypovitaminóza a nedostatok iných živín. Nízka telesná teplota okrem toho spomaľuje fungovanie enzýmov.

Katalyzátor a nie len

Dnes môžete často počuť o prínosoch enzýmov. Aké sú však tieto látky, na ktorých závisí výkon nášho tela?

Enzýmy sú biologické molekuly, ktorých životný cyklus nie je definovaný rámcom od narodenia a smrti. Jednoducho pracujú v tele, kým sa nerozpustia. Spravidla sa to deje pod vplyvom iných enzýmov.

V procese biochemických reakcií sa nestávajú súčasťou konečného produktu. Keď je reakcia ukončená, enzým opúšťa substrát. Potom je látka pripravená vrátiť sa do práce, ale na inú molekulu. A tak to trvá tak dlho, ako telo potrebuje.

Jedinečnosť enzýmov spočíva v tom, že každá z nich vykonáva iba jednu funkciu, ktorá mu bola pridelená. Biologická reakcia sa vyskytuje len vtedy, keď pre ňu enzým nájde správny substrát. Táto interakcia môže byť porovnaná s princípom fungovania kľúča a zámky - len správne vybrané prvky budú môcť „pracovať spoločne“. Ďalšia vlastnosť: môžu pracovať pri nízkych teplotách a miernom pH a katalyzátory sú stabilnejšie ako akékoľvek iné chemikálie.

Enzýmy ako katalyzátory urýchľujú metabolické procesy a ďalšie reakcie.

Tieto procesy spravidla pozostávajú z určitých štádií, z ktorých každá vyžaduje prácu určitého enzýmu. Bez toho sa cyklus konverzie alebo zrýchlenia nedá dokončiť.

Asi najznámejšou zo všetkých funkcií enzýmov je úloha katalyzátora. To znamená, že enzýmy kombinujú chemikálie takým spôsobom, aby sa znížili náklady na energiu potrebné na rýchlejšie vytvorenie produktu. Bez týchto látok by chemické reakcie prebiehali stokrát pomalšie. Ale na túto schopnosť enzýmov nie sú vyčerpané. Všetky živé organizmy obsahujú energiu, ktorú potrebujú na pokračovanie v živote. Adenosintrifosfát alebo ATP je druh nabitej batérie, ktorá zásobuje bunky energiou. Fungovanie ATP je však bez enzýmov nemožné. A hlavným enzýmom, ktorý produkuje ATP, je syntáza. Pre každú molekulu glukózy, ktorá je transformovaná na energiu, produkuje syntáza približne 32-34 ATP molekúl.

Okrem toho sa v medicíne aktívne používajú enzýmy (lipáza, amyláza, proteáza). Slúžia najmä ako zložka enzýmových prípravkov, ako je napríklad Festal, Mezim, Panzinorm, Pancreatin, ktoré sa používajú na liečbu trávenia. Ale niektoré enzýmy môžu tiež ovplyvniť obehový systém (rozpúšťať krvné zrazeniny), urýchľovať hojenie hnisavých rán. A dokonca aj v protirakovinovej terapii sa uchýliť k použitiu enzýmov.

Faktory určujúce aktivitu enzýmov

Pretože enzým je schopný mnohokrát urýchliť reakciu, jeho aktivita je určená takzvaným počtom otáčok. Tento termín sa vzťahuje na počet substrátových molekúl (reaktant), ktoré 1 molekula enzýmu môže transformovať za 1 minútu. Existuje však niekoľko faktorov, ktoré určujú rýchlosť reakcie:

Zvýšenie koncentrácie substrátu vedie k urýchleniu reakcie. Čím viac molekúl účinnej látky, tým rýchlejšie reakcia prebieha, pretože je zapojených viac aktívnych centier. Zrýchlenie je však možné len dovtedy, kým nie sú aktivované všetky molekuly enzýmu. Následne ani zvýšenie koncentrácie substrátu urýchli reakciu.

Zvýšenie teploty zvyčajne vedie k rýchlejším reakciám. Toto pravidlo funguje pre väčšinu enzymatických reakcií, ale iba dovtedy, kým teplota nestúpne nad 40 stupňov Celzia. Po tejto značke sa naopak prudko znižuje rýchlosť reakcie. Ak teplota klesne pod kritický bod, rýchlosť enzymatických reakcií opäť vzrastie. Ak teplota stále stúpa, kovalentné väzby sú rozbité a katalytická aktivita enzýmu je navždy stratená.

Rýchlosť enzymatických reakcií je tiež ovplyvnená pH. Pre každý enzým existuje jeho optimálna úroveň kyslosti, pri ktorej reakcia prebieha najprimeranejšie. Zmeny pH ovplyvňujú aktivitu enzýmu, a tým aj reakčnú rýchlosť. Ak sú zmeny príliš veľké, substrát stráca svoju schopnosť viazať sa na aktívne jadro a enzým už nemôže katalyzovať reakciu. S obnovením požadovanej hodnoty pH sa obnoví aj aktivita enzýmu.

Enzýmy na trávenie

Enzýmy prítomné v ľudskom tele môžu byť rozdelené do dvoch skupín:

Metabolická "práca" na neutralizáciu toxických látok, ako aj na produkciu energie a proteínov. A samozrejme urýchliť biochemické procesy v tele.

To, čo zažívacie zariadenie zodpovedá, je jasné od názvu. Ale aj tu funguje princíp selektívnosti: určitý typ enzýmu ovplyvňuje iba jeden druh jedla. Preto, aby sa zlepšilo trávenie, môžete sa uchýliť k trochu podvod. Ak telo nestratí nič z potravy, potom je potrebné doplniť diétu prípravkom obsahujúcim enzým, ktorý je schopný rozložiť ťažko stráviteľné jedlo.

Potravinárske enzýmy sú katalyzátory, ktoré rozkladajú potraviny do stavu, v ktorom je telo schopné absorbovať živiny z nich. Tráviace enzýmy sú niekoľkých typov. V ľudskom tele sú rôzne druhy enzýmov obsiahnuté v rôznych častiach tráviaceho traktu.

Ústna dutina

V tomto štádiu pôsobí alfa-amyláza na potravu. Rozkladá sacharidy, škroby a glukózu, ktoré sa nachádzajú v zemiakoch, ovocí, zelenine a iných potravinách.

žalúdok

Tu pepsín štiepi proteíny do stavu peptidov a želatinázy - želatíny a kolagénu obsiahnutého v mäse.

pankreas

V tomto štádiu „práca“:

trypsín je zodpovedný za rozpad proteínov;
alfa chymotrypsín - pomáha asimilácii proteínov;
elastáza - rozkladajú niektoré typy proteínov;
nukleázy - pomáhajú rozkladať nukleové kyseliny;
steapsín - podporuje vstrebávanie tukových potravín;
amyláza - je zodpovedná za absorpciu škrobu;
lipáza - rozkladá tuky (lipidy) obsiahnuté v mliečnych výrobkoch, orechoch, olejoch a mäse.

Tenké črevo

Viac ako častice potravín "vykúzliť":

peptidázy - rozkladajú peptidové zlúčeniny na úroveň aminokyselín;
sacharóza - pomáha stráviť komplexné cukry a škroby;
maltáza - rozkladá disacharidy na stav monosacharidov (sladový cukor);
laktáza - rozkladá laktózu (glukóza obsiahnutá v mliečnych výrobkoch);
lipáza - podporuje asimiláciu triglyceridov, mastných kyselín;
Erepsín - ovplyvňuje proteíny;
izomaltáza - „funguje“ s maltózou a izomaltózou.

Hrubé črevo

Funkcie enzýmov sú:

E. coli - je zodpovedná za štiepenie laktózy;
laktobacily - postihujú laktózu a niektoré iné sacharidy.

Okrem týchto enzýmov existujú aj:

diastáza - štiepenie rastlinného škrobu;
invertáza - rozkladá sacharózu (stolový cukor);
glukoamyláza - premieňa škrob na glukózu;
Alfa-galaktozidáza - podporuje trávenie fazule, semien, sójových produktov, koreňovej zeleniny a listovej zeleniny;
Bromelaín, enzým odvodený z ananásu, podporuje rozklad rôznych typov proteínov, je účinný pri rôznych úrovniach kyslosti, má protizápalové vlastnosti;
Papain, enzým izolovaný zo surovej papáje, pomáha rozkladať malé a veľké proteíny a je účinný v širokom spektre substrátov a kyslosti.
celuláza - rozkladá celulózu, rastlinné vlákno (nenachádza sa v ľudskom tele);
endoproteázu - štiepi peptidové väzby;
extrakt zo žlčového žlče - enzým živočíšneho pôvodu, stimuluje črevnú motilitu;
Pankreatín - enzým živočíšneho pôvodu, urýchľuje trávenie tukov a proteínov;
Pancrelipáza - živočíšny enzým, ktorý podporuje absorpciu proteínov, sacharidov a lipidov;
pektináza - rozkladá polysacharidy nachádzajúce sa v ovocí;
fytáza - podporuje absorpciu kyseliny fytovej, vápnika, zinku, medi, mangánu a iných minerálov;
xylanáza - rozkladá glukózu z obilnín.

Katalyzátory vo výrobkoch

Enzýmy sú dôležité pre zdravie, pretože pomáhajú telu rozbiť zložky potravín na stav, ktorý je vhodný na používanie živín. Črevo a pankreas produkujú široké spektrum enzýmov. Ale okrem toho sa v niektorých potravinách nachádzajú aj mnohé z ich prospešných látok, ktoré podporujú trávenie.

Fermentované potraviny sú takmer ideálnym zdrojom prospešných baktérií potrebných na správne trávenie. A v čase, keď lekáreň probiotiká "fungujú" len v hornej časti tráviaceho systému a často sa nedostanú do čriev, účinok enzýmových produktov sa prejavuje v celom gastrointestinálnom trakte.

Napríklad marhule obsahujú zmes užitočných enzýmov, vrátane invertázy, ktorá je zodpovedná za rozklad glukózy a prispieva k rýchlemu uvoľneniu energie.

Avokádo môže slúžiť ako prírodný zdroj lipázy (prispieva k rýchlejšiemu tráveniu lipidov). V tele táto látka produkuje pankreas. Aby ste však tomuto telu uľahčili život, môžete sa nechať hýčkať napríklad s avokádovým šalátom - chutným a zdravým.

Okrem toho, že banán je možno najznámejším zdrojom draslíka, dodáva organizmu aj amylázu a maltózu. Amyláza sa nachádza aj v chlebe, zemiakoch, obilninách. Maltase prispieva k štiepeniu maltózy, tzv. Sladového cukru, ktorý je zastúpený v množstve piva a kukuričného sirupu.

Ďalšie exotické ovocie - ananás obsahuje celú sadu enzýmov, vrátane bromelaínu. A podľa niektorých štúdií má tiež protirakovinové a protizápalové vlastnosti.

Extremofily a priemysel

Extremofily sú látky, ktoré dokážu udržať svoje živobytie v extrémnych podmienkach.

Živé organizmy, ako aj enzýmy, ktoré im umožňujú fungovať, sa našli v gejzíroch, kde sa teplota blíži bodu varu a hlboko v ľade, ako aj v podmienkach extrémnej slanosti (Death Valley v USA). Okrem toho vedci zistili, že enzýmy, pre ktoré sa ukázalo, že pH nie je základnou požiadavkou efektívnej práce. Výskumní pracovníci sa zaujímajú najmä o extrémofilné enzýmy ako látky, ktoré sa môžu široko používať v priemysle. Hoci dnes enzýmy už našli svoje využitie v priemysle ako biologicky a ekologicky nezávadnú látku. Enzýmy sa používajú v potravinárskom priemysle, kozmetike a domácnostiach.

Okrem toho sú „služby“ enzýmov v takýchto prípadoch lacnejšie ako syntetické analógy. Prírodné látky sú navyše biologicky odbúrateľné, čo znemožňuje ich používanie pre životné prostredie. V prírode sú mikroorganizmy, ktoré môžu rozložiť enzýmy na jednotlivé aminokyseliny, ktoré sa potom stávajú súčasťou nového biologického reťazca. Ale to, ako sa hovorí, je úplne iný príbeh.

Enzýmy - čo to je a prečo sú potrebné.

V poslednej dobe, slovo "enzýmy" nebol známy väčšine ľudí, ale každý deň existuje viac a viac tých, ktorí nielen vedia, čo to je, ale aj aktívne používať enzýmy na zlepšenie svojho zdravia. V dnešnom článku popíšeme, aké typy enzýmov existujú a ako môžu byť užitočné pre ľudské telo.

Čo sú enzýmy

Enzýmy sú enzýmy, ktoré sú špecifickými proteínmi, ktoré urýchľujú rôzne procesy v ľudskom tele. Enzýmy - enzýmy - ovplyvňujú metabolizmus. Štítna žľaza produkuje určité množstvo enzýmov, ale ich hlavná časť vstupuje do nášho tela potravou. S vekom, schopnosť produkovať enzýmy v tele nezávisle, znižuje, takže čím staršie dostávame, tým väčšia je potreba týchto látok.

Aké sú enzýmy

Tráviaci - pracujú v tráviacom trakte, podieľajú sa na spracovaní živín a usmerňujú ich do systémového obehu. Pankreas a steny tenkého čreva vylučujú enzýmy, ktoré sa nazývajú pankreatické.

Rastlinné enzýmy - sú dodávané do nášho tela potravou.

Metabolické enzýmy - začínajú intracelulárny metabolizmus. Každý systém tela má vlastnú sieť enzýmov.

Tráviace enzýmy

Existujú tri kategórie tráviacich enzýmov:

Amyláza - nachádza sa v črevách a je obsiahnutá v slinách. Pomáhajú rozložiť sacharidy na jednoduché cukry, aby mohli ľahko vstúpiť do krvi.
Proteázy sú produkované pankreasom a žalúdočnou sliznicou. Pomáhajú stráviť bielkoviny a normalizovať črevnú mikroflóru. Proteázy sú obsiahnuté v žalúdočnej šťave a vo vnútri čriev.
Lipázy sú produkované pankreasom. Sú v žalúdočnej šťave a pomáhajú rozkladať a absorbovať tuky.

Zjednodušene - tráviace enzýmy, je zárukou správneho fungovania celého tráviaceho systému. Pomáhajú stráviť a asimilovať jedlo. Môžeme jesť čokoľvek, ale ak v tele nie sú žiadne enzýmy, ani bielkoviny, ani tuky, ani sacharidy nemôžu byť absorbované.

Rastlinné enzýmy

Jedlo bohaté na enzýmy má pozitívny vplyv na trávenie, napĺňa telo energiou, posilňuje imunitný systém, je prevencia rakoviny a predčasné starnutie tela. Ak budete jesť veľa rastlinných potravín vo vašej strave, budete sa cítiť ľahší a veselejší, a váš vzhľad vyžaruje sviežosť a zdravie. Všetko sa deje inak, keď sa denné menu skladá z potravín bez enzýmov, telo pracuje v zlepšenom režime, ktorý zvyšuje záťaž na všetky orgány a systémy, bunky začínajú rýchlo starnúť a umierajú. Nedostatok enzýmov v tele vedie k struske, čo so sebou prináša obezitu, rôzne ochorenia a skoré starnutie tela.

Pozitívny účinok enzýmov

Zlepšiť trávenie, pomôcť stráviť jedlo;
Pomôžte telu samočistiť;
Pozitívne ovplyvňujú metabolizmus, zabraňujú nárastu telesnej hmotnosti;
Odstráňte toxíny a toxíny;
Posilniť imunitný systém;
Chráňte telo pred predčasným starnutím;
Zdroj dodatočnej energie;
Posilniť obranyschopnosť tela proti infekčným chorobám

Príčiny ovplyvňujúce nedostatok enzýmu

Chronické prepracovanie;
Nevyvážená strava (mastné, vyprážané, rafinované potraviny);
Časté napätie;
Rôzne ochorenia;
Nekontrolované lieky;
Zápalový proces v tele;
tehotenstva;
Nadmerná vášeň pre alkoholické nápoje;
fajčenie

Kde obsahujú enzýmy

Veľké množstvo enzýmov sa nachádza v zelenine, ovocí, bobuliach, obilninách a zelených plodinách:

Chren, cesnak, avokádo, kivi, banány, prírodná sójová omáčka, pšeničná tráva, zeleninové šťavy, brokolica, mango, ananás, papája a tak ďalej.

Väčšina enzýmov umiera po ošetrení vysokými teplotami, takže sú najlepšie konzumované surové.

Do tela mal dostatočný obsah enzýmov, je potrebné v dennej strave musí obsahovať zeleninové jedlo. Napríklad na raňajky si môžete vychutnať tvaroh s čerstvým ovocím alebo bobuľami. No, ak všetky jedlá budú obsahovať zeleninu a zeleninu. Na večeru môžete jesť ľahké zeleninové jedlo s kuracími prsiami alebo rybami. Ešte lepšie, jeden deň týždenne vykonávať pôst na zelenine alebo ovocí.

Ďalší zdroj enzýmov

Ľudia s poškodenými zažívacími funkciami dostávajú často doplnky obsahujúce enzýmy, pomáhajú dopĺňať enzýmy a zlepšujú fungovanie tráviaceho systému. Nie je potrebné samoliečiť sa predtým, ako začnete užívať takéto prostriedky, musíte sa poradiť so svojím lekárom.

Aké enzýmy si vybrať

Spoločnosť Santegra ponúka exkluzívny vzorec enzýmov Exclzyme EN, ktorý pozostáva najmä z rastlinných enzýmov, ktoré zvyšujú vzájomné pôsobenie. Vzorec Exclzyme EN sa prejavuje u ľudí s poruchami trávenia, zhoršeným metabolizmom, degeneratívnymi zmenami v kĺboch, zvýšenou viskozitou krvi, rôznymi zápalovými procesmi, poraneniami, ranami av pooperačnom období.

Pre všetkých zákazníkov distribučnej predajne Santegra Shop, ktorí predložili číslo kupónu - 2019, je zľava poskytnutá na všetky produkty značky Santegra!