Zakázané a povolené produkty pre pankreatitídu - ako vytvoriť menu?

Gastroenterológovia určujú významné miesto v liečbe pankreatitídy vo výžive výživy. Podžalúdková žľaza potrebuje „reštart“, čo sa dá urobiť len tak, že sa čo najviac ušetrí tráviaci trakt.

Pretože je veľmi dôležité poznať nuansy správnej organizácie stravy a nepoužívať zakázané potraviny s pankreatitídou.

Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu

Organizácia správnej výživy v prípade problému pankreasu pozostáva z jednoduchých pravidiel:

  1. Potraviny sú opracované. Všetky tuhé produkty sú dobre varené, drvené, utierané.
  2. Jedlo sa pripravuje iba varením, varením v pare alebo pomalým varičom. Je neprijateľné smažiť, fajčiť, sušiť, soľovať a uchovávať.
  3. Prejedanie je zakázané. Žalúdok je naložený v malých porciách, ale pravidelne. Ideálna strava je jesť každé 3-4 hodiny, a 2 hodiny pred spaním, nechajte si len pohár vody alebo bylinné infúzie.
  4. Všetky výrobky musia byť čerstvé. Zelenina a ovocie sú zrelé. Mäso nie je rozmrazené. Mlieko - nie posledný deň v určenom čase výroby.
  5. Potraviny sa prijímajú pri optimálnej teplote - najviac 50 ° C, ale nie menej ako 20 ° C. Nemôžete jesť správne "potrubia horúce" alebo chladené jedlo.

Zo zlých návykov sa bude musieť výrazne vzdať. Nejde len o nikotín alebo alkoholické nápoje (sú vylúčené z ochorenia pankreasu). Je potrebné prehodnotiť ich tendencie k chaotickému občerstveniu - na úteku, suchej ryumyatku alebo pri pohľade na noc.

Čo nemajú jesť s pankreatitídou: zakázané potraviny

Niektoré produkty môžu mať dvojitú "reputáciu". Napríklad nízkotučný tvaroh alebo 1% kefír je ideálna, zdanlivo diétna strava. Ale s gastritídou so zvýšenou kyslosťou mlieka môže poškodiť. Jeden alebo iný produkt môže alebo nemôže, často závisí od obdobia ochorenia (remisia, záchvaty, chronický priebeh) alebo súvisiacich ochorení.

Existuje však zoznam potravín a jedál, ktoré sa nedajú konzumovať s akoukoľvek formou pankreatitídy:

  • Všetky čerstvé pečivo, všetky druhy koláčov, koláče, buchty.
  • Čokoládové výrobky, karamel, kondenzované mlieko, zmrzlina, orechy, figy, sušené marhule.
  • Všetky fazuľa.
  • Vylúčené druhy mastných bohatých prvých chodov - polievka, nálev, hubová polievka. Studené jedlá sú tiež zakázané - repa polievka alebo okroshka.
  • Musíte zabudnúť na mastné ryby, hydinu a mäso - najmä bravčové a jahňacie mäso. Nezahŕňa všetky údené klobásy, konzervované potraviny, sušené ryby.
  • Nejedzte, keď vyprážané pankreatitídy a varené vajcia.
  • Kyslá smotana, jogurty, margarín, mastné mlieko, tvaroh a maslo sú prečiarknuté z mliečnych výrobkov.
  • Kaša nevaľuje jačmeň a proso.
  • Zelenina - zabudnite na reďkovku, kapustu, korenie, špenát, cibuľu a cesnak.

Prirodzene, akékoľvek rýchle občerstvenie a korenené jedlá sú zakázané. Taboos ukladajú na kávu, sódu, hrozno a grapefruitové šťavy.

Čo môžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Napriek impozantnému zoznamu zakázaných potravín stále existuje veľa priestoru pre dobrú výživu, dokonca aj pri pankreatitíde.

Čo zeleninu môžete jesť

Nemôžete sa báť jesť zemiaky, mrkvu, repu. Ľahká zelenina na pankreatitídu a gastritídu je tiež cuketa, tekvica. Ak sa kyslosť žalúdka nezvýši, baklažán a karfiol sú povolené.

Určite sa musia vzdať nasledujúcich druhov zeleniny a druhov:

  • korenie (bulharské, šalátové, horúce);
  • daikon a reďkovky;
  • cesnak a cibuľu (cibuľu a zelenú);
  • listy šalátu a šalátu;
  • rebarbory ​​a chrenu.

V období remisie, s veľkou opatrnosťou, nechajte si malé porcie paradajok a uhoriek. Samozrejme, musíte si byť istí, že zelenina nie je plnená dusičnanmi a nie je skladovaná dlho v skladoch. Najlepšie je kúpiť zeleninu na dedinskom trhu v príslušnom období.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť

S ochorením pankreasu môže jesť:

  1. Kyslá jablká a zrelé hrušky. Najlepšie zo všetkých - pečené, pyré. Koža a jadro sú odstránené. Kompoty zo sušeného ovocia s náhradami cukru (sorbitol alebo xylitol) sú dobré.
  2. Banány. Už 5-7 dní po exacerbácii.

Bujóny zo suchých bokov a čiernych ríbezlí sú veľmi hojivé.

Kompoty, želé alebo želé sú užitočné z čerstvých brusníc, čiernych čučoriedok, čerešní a čučoriedok. Kontraindikácie pre tieto bobule - len tendencia k zápche.

V dňoch stabilnej remisie sa môžete hýčkať:

  • zrelá melónová dužina a avokádo;
  • plátok ananásu;
  • niekoľko plátkov mandarínky (bez filmu).

Nemôžete grapefruit, pomelo, pomaranč. Tieto citrusy sú veľmi kyslé.

Hrozno, slivky a marhule by mali byť úplne vylúčené.

Maliny a jahody sú zakázané kvôli tvrdým semenám a zvýšenej sladkosti. To isté platí pre čerstvé čierne ríbezle. Tieto bobule môžu byť pridané za obdobia exacerbácie pankreatitídy.

Čo môžete jesť z mäsa

Diéta pre pankreatitídu a cholecystitídu nevylučuje jedlá z vtákov - kuracie mäso, moriak, bažant, kačica. Mäso sa konzumuje dobre varené a pyré. Pred prípravou je dôležité odstrániť všetky filmy, viditeľný tuk, chrupavku a šľachy.

V štádiu remisie je mäsové menu diverzifikované chudým teľacím mäsom a králičím mäsom. Môžete variť kuracie žalúdky a pečene. Ale len vtedy, keď nie sú žiadne dyspeptické príznaky, najmä hnačka.

Z týchto druhov mäsa vyrábame karbonátky, parné mäsové guľky, rajnice s krupicou. Druhé vývarové bujóny sa používajú ako základ pre zeleninové polievky.

V prípade pozitívnej regenerácie pankreasu, odborníci na výživu umožňujú doplnenie dávky vareným hovädzím jazykom a tiež mliečnou klobásou (bez korenia a konzervačných látok).

Je samozrejmé, že mäso nemôže byť vyprážané, údené, marinované v cibuľke alebo paprike.

Aké ryby môžu

Od riek a morských rýb sú povolené odrody s obsahom tuku do 4%: t

  • najnižší obsah tuku (menej ako 1%) v rieke ostrieži, navaga, treska, treska, treska belasá;
  • na 2% tuku, ryby zahŕňajú plotice, parmice, šťuky, platesy, lampy a biele ryby;
  • viac ako 4 percentá tuku sa nachádzajú v morských vlnách, merlúze, rudd, sleďoch a kaproch.

Tučnejšie ryby, ako je sumec, kapor, tuniak, ružový losos, sardel a huňáčik sú povolené len v remisii.

Ryby musia byť čerstvé v ľade. O omrzlinách môže byť posudzovaný nažltlý odtieň na bruchu.

Pre pokrmy používajte filety, zbavené kože a kostí. Prvý mesiac po akútnom útoku vstrekli ryby do formy grindu. Z neho sa vyrábajú parné placky, pridávané do zeleninových pudingov.

želé

V prípade pankreatitídy je prísne zakázané používať kondenzované mlieko, jogurt, zmrzlinu, tavený syr alebo údený syr.

Neodporúča sa používať domáce mlieko, ktoré nebolo podrobené špeciálnemu spracovaniu a pasterizácii.

Výber mliečneho výrobku v obchode, musíte starostlivo preskúmať zloženie neprítomnosti prísad. Dávajte pozor na dátum výroby a percento tuku.

Mlieko sa zavádza do stravy najskôr druhý týždeň po akútnom záchvate pankreasu. Začnite s 1% kefíru. Potom sa pridá 50 ml 1,5% mlieka alebo 5-10 g nesoleného masla.

Remisie a neprítomnosť gastritídy s vysokou kyslosťou vám umožňujú pridať do ponuky nízkotučné odrody tvrdých syrov a tvarohu.

cereálie

Najbezpečnejšie pre orgány tráviaceho traktu možno nazvať ryža a pohánka. Sú uvarené v parnom kúpeli alebo v pomalom hrnci. Ryžová alebo pohánková múka sa používa ako zložka pre rybie kotlety, zeleninové polievky, zemiakovú kašu, na prípravu domáceho chleba.

Po ryži a pohánke v strave zadajte krupicu. Kaša sa varí na vode alebo sa používa v tvarohoch a ovocných pudingoch varených v pomalom hrnci.

Pre rôzne remisie menu môžete jesť obilniny pšenice a ovsené vločky. Na úplné varenie a uľahčenie ich trávenia v žalúdku sa obilniny prednažia hodinu alebo dve.

V niektorých prípadoch odborníci na výživu umožňujú tieto obilniny čoskoro po akútnej pankreatitíde. Pletenie obaľujúce vlastnosti ovsa dobre obnoviť sliznicu žalúdka po relapsy gastritídy, cholecystitídy a ďalších gastrointestinálnych ochorení.

Sladkosti a pankreatitída

Prírodná sacharóza sa nachádza v dostatočnom množstve v ovocí a plodoch. Z povolených zložiek variť želé, kompóty, aby vývary, pudingy, rajnice.

Osladuje životy ľudí trpiacich pankreatitídou, medom a včelími produktmi. Nielen diverzifikujú chutné bylinné infúzie a chleby, ale majú aj priaznivý vplyv na tráviaci trakt.

Sušenie alebo galetovanie cookies dobre prístup čaj alebo kefír. Musia si vybrať stravovacie oddelenia obchodov a skontrolovať zloženie na obale.

V štádiu remisie pankreatitídy odborníci na výživu umožňujú pusinky (proteínové suflé). Je lepšie variť sami, poraziť proteín s náhradou cukru a sušenie v peci pri nízkej teplote.

V žiadnom prípade nie je kondenzované mlieko, zmrzlina, figy, čokoláda a pečivo. Vysoký obsah cukru a tuku spôsobí akútny záchvat pankreatitídy a komplikácií.

pochutiny

Koreniny a koreniny výrazne zlepšujú chuť jedál. Diéta na pankreatitídu nezakazuje používanie určitých druhov korenín:

  • škorica, kurkuma a klinčeky;
  • sezamové a ľanové semená;
  • petržlen a kôpor (sušený alebo čerstvý);
  • Provensálske byliny a fenikel.

Do menu sa opatrne pridávajú koriander, bazalka a mäta. Po niekoľkých mesiacoch úspešnej liečby pankreatitídy sa do polievok pridáva bobkový list.

Prísny zákaz všetkých štádií pankreatitídy zostáva na chrene, horčici, cesnaku, cibuli a octe. Kategoricky nemôžete jesť zeleninu s vysokým obsahom kyseliny - šalát, šťovík, zelenú cibuľu a cesnak, špenát.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Strava pre akútny zápal pankreasu znamená hladký prechod z hladu na rozšírenú tabuľku č.

  1. Živiny prvého dňa vstupujú do tela výlučne parenterálnou cestou. Ak sa vám podarí zastaviť nevoľnosť a vracanie, dajte si nápoj pri izbovej teplote - čistú vodu, vývar boky, nesladený čaj - nie viac ako 150 ml každé 4 hodiny.
  2. Už 2-3 dni je možné užiť tekuté teplé homogénne potraviny - slizovú kašu, krémovú polievku, bobuľovú želé s náhradou cukru. Jedlá počas tohto obdobia sú malé a časté, každé 3 hodiny.
  3. O týždeň neskôr sa menu rozloží s kompótom, ovocným pyré, vývarovou polievkou so zeleninovou kaší, dusenou omeletou, 1% kefírom, nízkotučným tvarohom, pečenými jablkami, duseným mäsom a rybími karbonátmi.
  4. Mesiac po akútnom útoku je už bezpečné jesť jedlo bez toho, aby ste ho dôkladne trili počas varenia. Malé kúsky čerstvého ovocia, vareného filé z mäsa, rýb, hydiny, včerajšieho chleba sa počas jedla dôkladne žuva. Jednorazové porcie sa zväčšia až na 600 g.

Všetky nové prísady sa zavádzajú postupne, najviac jedenkrát denne.

Potreba diéty

Kompetentná strava a disciplína pacienta sú základom úspešnej liečby pankreatitídy. Prísna diéta sa bude musieť dodržiavať po mnoho mesiacov. Ale ak máte trpezlivosť, tento spôsob dáva šancu obnoviť plnohodnotnú prácu pankreasu a dokonca vyliečiť pankreatitídu navždy.

Výživa výživy je hlavným aspektom komplexnej liečby pankreatitídy. Bez toho nie je možné zastaviť intoxikáciu tela pankreatickými enzýmami. Prerušenie gastrointestinálneho traktu a následný benígny režim dávajú čas na zastavenie patologických procesov, zabraňujúc tomu, aby pankreatická šťava začala tráviť samotnú pankreas a viedla k ireverzibilným procesom v tkanivách.

Dôsledky nedodržania diéty

Pankreatitída sa ľahko vyvinie do žalúdočného vredu, pretože sa v poškodenej sliznici otvorí krvácanie. A vzhľadom na to, že odtok žlče je narušený, je ovplyvnená pečeň a existuje riziko, že zarobia hepatitídu.

Nedodržanie diéty je spojené s ďalšími vážnymi komplikáciami s rozvojom súvisiacich ochorení:

  • obštrukcia dvanástnika;
  • gastritídu;
  • cholecystitída;
  • duodenitis;
  • žlčové kamene (žlčové kamene);
  • trombóza žiliek sleziny;
  • tvorba cyst a zhubných nádorov.

Častým spoločníkom pri chronickej pankreatitíde je tiež diabetes. Pankreas je zodpovedný za produkciu enzýmov na trávenie potravy a inzulínu, čo je nevyhnutné pri rozklade sacharózy. Iba prísne dodržiavanie všetkých inštrukcií odborníka na výživu zastaví patologické zmeny vo fermentácii pankreasu.

Ukážkové menu na týždeň

Každý týždeň môžete robiť kombinácie potravín pre diétu povolených produktov. Menu sa môže líšiť. Nezáleží na tom, či jedlo, ktoré sa zvyčajne jedia na raňajky, chcete jesť na obed.

Je dôležitejšie zabezpečiť, aby denná strava bola čo najrozmanitejšia. To znamená, že ak je už nejaký mliečny výrobok prítomný pri raňajkách, na obed sa vyberie niečo iné.

Možnosti raňajok:

  • kašu na vode alebo mlieku (v závislosti od povolenia ošetrujúceho lekára) čajom;
  • omeleta (maximálne 2 vajcia), kúsok čierneho chleba, uzvar sušené ovocie;
  • tvaroh-krupica puding varený v pomalom hrnci s bylinkovým čajom;
  • Kaše z ryžového mlieka a čierny slabý čaj s medom;
  • syrové sušienky s jablkami, bobuľovým kompótom;
  • kaša a odvar z čiernych ríbezlí;
  • Grécky - mrkva kastról, plátok včerajšieho chleba s medom a zeleným čajom.

Ľahké občerstvenie vo forme druhých raňajok môže pozostávať z:

  • banán;
  • pečené jablko s medom;
  • bobuľovité želé;
  • jablkové želé;
  • ovocná pena;
  • zeleninová pena;
  • čaj s chlebom.

Stravovanie na obed:

  • zeleninová polievka, dusená kuracia fileta, kompót;
  • mrkva-tekvicová krémová polievka, dusené rybie filé, šípkový vývar;
  • kurací vývar s krekry, šalát z uvarenej mrkvy alebo repy, zelený čaj;
  • polievka s morčacími filetami a pohánkou, squashové pyré, bylinná kolekcia;
  • rybacia polievka, ryža s varenou mrkvou, zeleninový mix;
  • ryžová polievka s kuracím vývarom so zelenými, karbonátky, sušeným ovocným kompótom;
  • repa polievka, zemiaková kaša, rybie karbonátky, čierny čaj.

Varianty pre občerstvenie:

  • pohár kefíru s galetným cookies;
  • detská výživa (napríklad pohár ovocného pyré);
  • čaj s mliekom a sušienkami;
  • banán;
  • jablkový šalát s medom;
  • ovocné želé;
  • parná omeleta

Vzorové večere:

  • squashový guláš, pečené zemiaky, čaj s plátkom citrónu;
  • parné mäsové guľky alebo hydina, strúhaná varená repa, šípkový vývar;
  • nízkotučný tvaroh s medom, bobuľovinou;
  • rybie filé, zeleninové pyré, zelený čaj;
  • pyré z tekvicovej mrkvy, sušenie, minerálna voda bez plynu;
  • mäso dusená sekaná z teľacieho mäsa so zeleninou, bylinkový čaj;
  • pohánka s mrkvovo-mäsovou omáčkou (varená mrkva s malými karbonátmi), odvar zo sušeného ovocia čiernych ríbezlí.

Dve hodiny pred spaním sa nedá nič jesť. Ale hodinu pred koncom dňa môžete piť nejaký liečivý nápoj. Môže to byť pohár infúzie liečivých bylín alebo dogrose bujónu.

Potraviny pre pankreatitídu: zoznam produktov

Pankreatitída - zápal pankreasu, ktorý je najzávažnejším spôsobom poškodenia celého ľudského tráviaceho traktu. V zdravom stave, pankreas produkuje enzýmy potrebné pre zdravé trávenie, a hormóny - s ich pomocou, tuky, sacharidy a bielkoviny sú strávené a absorbované, a kyslé vylučovanie žalúdka je neutralizovaný. S touto chorobou je tento proces narušený, takže sila na pankreatitídu sa líši od zvyčajnej. V dôsledku toho sa mení zoznam výrobkov, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Pankreatitída je ochorenie, ktoré môže byť akútne alebo chronické, zoznam produktov pre každú z foriem bude odlišný, ale všeobecné zásady diéty pre túto chorobu sú bežné. Poďme zistiť, čo môžete jesť chorí s pankreatitídou, aby nedošlo k zmierneniu vášho stavu a dostať sa na cestu k uzdraveniu rýchlejšie.

Potraviny pre pankreatitídu: zoznam produktov

Pankreatitída - stručne o chorobe

Pankreas je orgán, ktorého funkciu nikto iný nemôže prevziať. Preto je pankreatitída závažným ochorením, ktoré si vyžaduje veľkú pozornosť pacienta od jeho zdravia a stravy. Čo je pankreatitída?

Zápal pankreasu je veľmi častým ochorením u žien aj u mužov.

Pankreas produkuje takzvanú pankreatickú šťavu, ktorá sa musí dostať do dvanástnika a pomocou zažívacích enzýmov začať rozklad proteínov, sacharidov a tukov, ktoré sú prijímané v tele. V prípade poruchy funkcie pankreasu produkuje túto šťavu predčasne as nadbytkom, ktorý sa začína tráviť. Príčiny tohto zlyhania sú:

  • nesprávna diéta - mastné a korenené potraviny vo veľkých množstvách, sýtené sladké nápoje, rýchle občerstvenie, prejedanie sa;
  • nadmerné požívanie alkoholu, obťažovanie na prázdny žalúdok je obzvlášť nebezpečné;
  • infekcie, abdominálna trauma alebo zápalové procesy susedných orgánov;
  • ochorenie žlčníka, ochorenie žlčových kameňov.

Aké príznaky hovoria o pankreatitíde? Obraz je spravidla veľmi jasný a nie je dôvod pochybovať o diagnóze. Pacienti s pankreatitídou sa sťažujú na ostrú bolesť uprostred brucha (môže spôsobiť vzadu), slabosť, nevoľnosť a vracanie, ktoré neprinášajú úľavu, slabú stolicu, zvýšenú únavu a zvýšenú srdcovú frekvenciu.

Ak chcete pochopiť, ako liečiť pankreas, je potrebné počúvať rady lekárov a poznať príznaky patológie. Povieme o tom v našom špeciálnom článku.

Výživa pre pankreatitídu: všeobecné zásady

Zápal pankreasu je nepríjemná choroba, hlavným dôvodom liečby je diéta, najmä ak hovoríme o chronickej forme pankreatitídy. Ak sa osoba, ktorá trpí vyššie uvedeným ochorením, nechá aspoň mierne ustúpiť zo zoznamu schválených liekov, zhoršenie choroby a záchvat bolesti nebudú trvať dlho.

Ak strava nie je nasledovaná, útok nebude trvať dlho

Lekári predpisujú diétu č. 5 P pre pacientov s pankreatitídou, ktorá by mala byť dlhodobo sledovaná, ak nie pre zvyšok života. Táto diéta bola vyvinutá sovietskym vedcom Manuelom Pevznerom a odlišuje sa od klasickej diéty č.

Podľa princípov diéty, pacienti majú úplne odstrániť mastné, slané, konzervované a nakladané potraviny zo stravy (to zahŕňa aj domáce "polotovary" s octom, korením a podobnými zložkami), a tiež vzdať údené a horúce. Je žiaduce, aby základom potraviny boli dusené výrobky, varené na pare, varené alebo pečené bez oleja a veľký počet korenín. Vyžaduje sa potravinárska odroda. Aby nedošlo k nedostatku akýchkoľvek biologicky dôležitých prvkov, musíte použiť pri varení a jedení potravín zo všetkých skupín. Inými slovami, pacient s pankreatitídou musí nevyhnutne dostať proteíny, tuky a sacharidy v správnom množstve.

Zelenina a varené mäso - základ stravy pre pacientov s pankreatitídou

Diéta je navrhnutá takým spôsobom, aby sa ušetril gastrointestinálny trakt, chránila žalúdok a črevá, pomáha funkcii pankreasu v stabilnom rytme a tiež zabraňuje „obmedzeniu“ aktivity žlčníka a pečene. Preto je strava č. 5 P výživná, predpisuje sa vysoký obsah bielkovín v potravinách a znížené množstvo cukru a tuku, aby nedošlo k preťaženiu pečene a zabráneniu vzniku cukrovky. Podľa príslušnej stravy by mal pacient s pankreatitídou dostať určité množstvo živín uvedené v tabuľke za deň.

Tabuľka 1. Počet živín pre pankreatitídu

Denná energetická hodnota výrobkov v strave 5 P - maximálne 2 000 600 kalórií.

Základné princípy výživy pacientov

Akútna pankreatitída: čo jesť?

Pacienti, ktorí už zažili akútny záchvat ochorenia, vedia, že prvý deň alebo dva musíte vykonať jednoduchý vzorec - "hlad, pokoj a chlad". Pacient v tejto dobe je vo fyzickej a emocionálnej nečinnosti, drží fľašu s horúcou vodou na bruchu, všetky potraviny sú vylúčené, až dva litre denne musí človek piť nesýtenú alkalickú vodu.

Fľaša na teplú vodu pomáha zmierniť príznaky.

Neskôr pacient dostane nápoj z divokej ruže, slabého čaju bez cukru, slizníc, tekutých obilnín z povolených obilnín. Neskôr, od piateho dňa, pacienti môžu jesť omeletu z vaječných bielkov, zeleniny, varených alebo varených v pare, strúhanej kaše (pohánka, ovsené vločky), bielych chlebových krutónov. Keď ustúpi akútna perióda, pacient sa vráti na tabuľku číslo 5 P. Hovorme o diéte s týmto číslom podrobnejšie.

Čo je dovolené jesť s pankreatitídou?

Všetky výrobky povolené diétou č. 5 P uľahčujú prácu orgánov tráviaceho traktu, sú evakuované v čase, nevyvolávajú nadúvanie a nepohodlie v gastrointestinálnom trakte. Jedlo je rýchlo a ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a nespôsobuje nadmernú tvorbu tráviacich enzýmov.

Diétny stôl №5 P určený špeciálne pre pacientov so zápalom pankreasu

Treba si uvedomiť, že ide o dosť prísnu diétu, ale nie je trvalo určená. Správny diétny režim všetkých, dokonca aj zdravých osôb, by mal samozrejme znamenať veľký počet užitočných produktov uvedených nižšie, ale konkrétne tabuľka č. 5-P by mala byť nastavená na choré len počas exacerbácie pankreatitídy. Spravidla sa vyžaduje prísne dodržiavanie diéty po dobu jedného a pol až dvoch mesiacov, ak po vás nasleduje úľava, môžete sa mierne vrátiť z „lekárskeho“ menu.

Je dôležité pochopiť, že aj keď choroba ustúpila a došlo k remisii, je nemožné vrátiť najťažšie produkty do gastrointestinálneho traktu do vašej stravy: údené, mastné a korenisté, veľké množstvo sladkostí, alkohol.

Zoznam výrobkov a jedál v jedálničku číslo 5 P

zelenina

Pri správnom tepelnom ošetrení v strave pacientov s pankreatitídou sa stáva hlavným produktom zelenina. Zelenina je dusená, dusená, pečená a uvarená, v slabom zeleninovom vývare, kde si môžete uvariť polievky, a šťouchané polievky z povolenej zeleniny dokonale zapadajú do diétneho stola č., zemiaky, mrkva, cuketa, repa. Repa obsahuje veľa jódu, ktorý je veľmi užitočný pre obnovu pankreasu, takže táto zelenina sa odporúča pre pacientov, ktorí jedia varené aspoň trikrát týždenne.

Ovocie a bobule

U pacientov s pankreatitídou je zoznam povolených plodov a bobúľ malý. Zahŕňa: sladké jablká, granátové jablká, jahody, zrelé čerešne. Faktom je, že tieto produkty obsahujú vlákninu, ktorá spomaľuje trávenie, kyseliny a tiež spôsobuje fermentáciu v tráviacom trakte. Najlepšie je nahradiť surové ovocie a bobule non-sladké a non-kyslé želé, peny, kompóty, želé. Jablká môžu napríklad piecť bez cukru alebo jesť malú časť detského ovocného pyré.

Čerstvé želé

morské plody

Už sme spomenuli, že potraviny bohaté na bielkoviny sú veľmi dôležité pre pacientov s pankreatitídou. Je to morské plody, ktoré zaberajú takmer prvé miesto s vysokým obsahom bielkovín s nízkym obsahom kalórií. Okrem toho morské plody obsahujú jód, železo a vzácne vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú potrebné pre telo každého človeka. Morské plody sú však dostupné pacientom s pankreatitídou len v štádiu remisie, a nie vôbec v exacerbácii. Je zakázané jesť morské plody surové - to znamená, sushi, rožky a podobne podľa zákazu. Tepelné spracovanie (varenie, dusenie, pečenie) je povinné. Strava ľudí trpiacich pankreatitídou môže teda zahŕňať: krevety, chobotnice, homáre, kraby, mušle, lastúry a podobne.

Mäso, ryby, hydina

Cook pre stolové číslo 5 P by mal byť z teľacieho mäsa alebo králika, ak hovoríme o vtákovi - moriak alebo kurča. Ryby by sa mali vyberať aj z ľahkých odrôd, mora alebo rieky. Živočíšne výrobky musia variť, variť alebo piecť. Takže, môžete poslať kus, zabalené vo fólii, v rúre, alebo môžete variť quenelles, souffles, kotlety alebo karbonátky, hovädzie stroganoff a podobne. Pred procesom varenia mäsa sa musí zbaviť tuku, kostí a šliach, odstrániť kožu.

Mliečne výrobky

Neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov so zápalom pankreasu - to sú mliečne výrobky. Strava by mala vždy obsahovať kefír, ryazhenka, bifidok, domáci jogurt a podobne. Je dôležité, aby mliečne výrobky nemali vysoký obsah tuku, je potrebné vylúčiť tukový tvaroh, kyslú smotanu, mlieko. Mimochodom, kravské mlieko je najlepšie zavedené do stravy s opatrnosťou, pretože môže spôsobiť nadúvanie. Je lepšie dávať kozie mlieko, pretože sa lepšie vstrebáva, nespôsobuje alergie a v kompozícii sa považuje za "bohatšie".

Obilniny a obilniny

V predmetnej strave sa používajú viskózne a pyré pyré, varené vo vode alebo vode v polovici s mliekom z ryže, krupice, ovsených vločiek alebo pohánky. Sušený chlieb, múka prvej a druhej triedy, sušienky, pikantné drobivé sušienky, sušienky sú povolené.

nápoje

Vývar z bokov, bylinné čaje a infúzie, slabý čaj, ovocné šťavy a kompóty (prvýkrát zriediť vodou nie menej ako tretina), kissel.

Dogrose bujón je veľmi užitočný pri diagnostike pankreatitídy.

Ukážka menu na jeden deň pre pacientov s pankreatitídou

Pripomíname vám, že diéta číslo 5 P znamená zlomok, päť až šesť jedál. Ponúkame dva ilustratívne príklady denného menu.

Tabuľka 2. Denné menu pre akútnu pankreatitídu

Tabuľka 3. Denné menu pre chronické ochorenia

Tri jednoduché recepty pre diétu číslo 5 P

Ponúkame krok-za-krokom popis receptov, ktoré vám umožnia rýchlo uvariť prvé jedlo, druhý a dokonca dezert, ktorý umožňuje ľuďom s pankreatitídou akejkoľvek formy.

Pečená treska:

  • ryby (treska belasá) - 500 gramov;
  • mlieko - 100 mililitrov;
  • múka - lyžička;
  • dve vaječné bielky;
  • maslo - 15 gramov.

Vyčistite modrú bielizeň z kostí a kože, varte do varenia a potom rozomelete alebo rozomelete v mixéri na konzistenciu mletého mäsa. Zahrejte múku v panvici na žltú farbu a nalejte ju do mlieka, aby ste získali mliečne hustú omáčku. Poraziť bielky vidličkou, kým hustá pena, zmes s mliečnou omáčkou a maslom, pridajte zmes na mleté ​​ryby. Dajte veľa v malej forme, piecť v rúre pri teplote 180 stupňov asi pätnásť až dvadsať minút.

Zeleninová pyré polievka:

  • brokolica - 500 gramov;
  • zemiaky - 500 gramov;
  • mrkva - 200 gramov;
  • tekvica - 200 gramov;
  • olivový olej - 1 lyžička;
  • trochu soli.

Všetky rastlinné zložky sa dobre umyjú a nakrájajú na kocky, zalejeme zemiakmi do hrnca so studenou vodou a varíme do varu. Opražte inú zeleninu v olivovom oleji, potom dusíme až do polovice varenia. Po vriacej vode hodíme brokolicu, mrkvu a tekvicu na zemiaky, varíme asi dvadsať minút. Výsledná polievka s kúskami zeleniny vychladne, rozomelie na zem zemiakov v mixéri alebo mixéri.

Cestoviny zo sladkých jabĺk:

  • jablká sladká odroda - 1 kilogram;
  • cukor alebo náhrada - 100 gramov.

Jablká musia byť umyté, ošúpané a ošúpané, nakrájané na plátky a uvarené vo vode, kým ovocie nezačne mäknúť. Vypustite vodu cez sito, vychladnite kúsky, nakrájajte na mixéri alebo trieť na strúhadle. Výsledné pyré stlačiť, výsledná šťava variť až do hustoty. Nalejte cukor alebo jeho náhradu do varenej šťavy, varte niekoľko minút, potom zmiešajte so zvyšným pyré. Zmes sa rozloží do formy s nízkymi stranami, vloží sa do pece pri 110 stupňoch. Marshmallow musí byť sušený, kým nie je úplne nastavený.

Prečo je diéta dôležitá?

Vyššie opísaná strava nielenže znižuje zápal v pankrease a prispieva k jej práci "jemným spôsobom", ale tiež vám neumožňuje vyvolať záchvaty bolesti a predchádzať nebezpečným komplikáciám a prechodu akútnej formy ochorenia na chronickú.

Obmedzujúca výživa si zachováva stabilitu v pankrease, pomáha jej produkovať toľko potrebných tráviacich enzýmov a tiež neumožňuje žene „jesť sám“. Správne vybrané potraviny podporujú sliznicu pažeráka, žalúdka a čriev v normálnom stave, nedovoľujú produkciu toxínov a vo všeobecnosti stabilizujú gastrointestinálny trakt.

Pacienti, ktorí úmyselne nedodržiavajú diétu, by mali pochopiť, že chronická progresívna pankreatitída je len „špičkou ľadovca“ možných komplikácií. Ak pacient s pankreatitídou systematicky porušuje diétu, mal by byť opatrný:

  • vredy, krvácanie a kŕčové žily v zažívacom trakte;
  • porušenie odtoku žlče, ako dôsledok - žltačka;
  • problémy s pečeňou;
  • lézie (tvorba trombov) žily sleziny;
  • problémy s pľúcami, najmä zápal pohrudnice;
  • lézie v dvanástniku;
  • onkologické ochorenia, nádory;
  • diabetes;
  • poškodenie mozgu atď.

Aby ste sa vyhli týmto strašným následkom, musíte si zapamätať nielen zoznam produktov povolených pre pankreatitídu, ale aj tie, ktoré lekári neodporúčajú.

Video - Diéta pre pankreatitídu

Zoznam zakázaných potravín pre pacientov

Výrobky, ktoré stimulujú nadmernú produkciu žalúdočnej šťavy a sekrécie pankreasu, sú prísne zakázané pre pacientov s diagnózou pankreatitídy. Je to spôsobené tým, že pri ochorení sa enzýmy produkujú v nadbytku a tráviaci trakt nepotrebuje také množstvo. Prebytočné enzýmy jednoducho nemôžu zmiznúť z tela, pretože telo začne tráviť svoj vlastný orgán, žľazu, aby znížilo svoje tajomstvo.

Mnohé škodlivé produkty budú musieť byť opustené, ak nie na celý život, potom na dlhú dobu.

Aby sa zastavil zápalový proces a znížil sa počet produkovaných enzýmov, musí sa z menu úplne odstrániť celý rad riadov a produktov, až kým sa nezastaví alebo nezachráni. Zakázaná kategória zahŕňa:

  • bravčové mäso, zverina, los, jahňacina, droby, husi, kačica;
  • salámy, salámy a salámy, údené výrobky akéhokoľvek druhu, droby;
  • solené, vyprážané, údené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rožky;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (syr, kyslá smotana);
  • chliebové výrobky: koláče, raž a biely čerstvo upečený chlieb, lístkové pečivo, tortilly a podobne;
  • polievky a bujóny: mäso, huby, mliečne výrobky a ryby, komplexné viaczložkové zložky (polievka, slaná soľ, nálev), studená (botvinia, gazpacho a podobne);
  • vajcia, varené alebo vyprážané, žĺtky (omelety sú povolené, prednostne len z niektorých proteínov);
  • perličkový jačmeň, kukurica, obilné proso, všetky strukoviny;
  • korenistá, plynotvorná zelenina: daikon (reďkovka), repa a reďkovka, kapusta, šťovík, huby, cesnak a cibuľa, kapusta, špenát;
  • koreniny, koreniny, teplé, korenené alebo kyslé korenie: chren, koriander, korenie akéhokoľvek druhu, horčica, ocot, balsamicový ocot, škorica a podobne;
  • sladkosti, zaváraniny, džemy, zmrzlina, perník, karamel, cukrové sirupy a podobne;
  • banány, bez výnimky, citrusové, figové odrody, mango, slivka, hrozno, slivky, broskyne, hrušky, väčšina čerstvých plodov;
  • kvas, čerstvo vylisované ovocie a bobuľoviny, akýkoľvek plyn, kofeín alebo nápoje „stupňa“;
  • tuky, tuky, oleje.

Zhrnutie

Pankreas - telo je jediné a nepostrádateľné, vykonáva funkcie, ktoré sú neoceniteľné pre gastrointestinálny trakt a celé telo. Ak sa objavia príznaky, ktoré naznačujú možný vývoj alebo akútny záchvat pankreatitídy, okamžite vyhľadajte lekára v akútnych prípadoch a zavolajte sanitku.

Je dôležité pochopiť, že liečba tohto ochorenia bude dlhá a veľká časť úspechu bude závisieť od dodržiavania správnej stravy. V tomto texte sme podrobne opísali, čo zahŕňa tabuľku č. 5P, znázornenú pre pacientov s pankreatitídou a vyústilo do úplného zoznamu zakázaných a povolených liekov pre pacientov. Jedzte s radosťou a nenechajte sa zle!

Čo môžete jesť s pankreatitídou

Pankreatitída, podobne ako akékoľvek ochorenie gastrointestinálneho traktu, vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Diéta závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné obnovenie pankreasu. Pri chronickom procese je proces už nezvratný, môže sa zachovať len stav tela, predĺžiť sa doba remisie.

Akútna forma sa môže zmeniť na chronickú. Príčinami chronickej formy sú často ochorenia tretej strany (gastritída alebo cholecystitída), nezdravá strava, zneužívanie alkoholu.

Jedlo pre akútnu pankreatitídu

Po nástupe príznakov bude potrebné znížiť zaťaženie pankreasu. Jedlo na pankreatitídu by malo byť obmedzené, je lepšie sedieť na hladnej dávke. S výskytom silnej bolesti je osoba hospitalizovaná. Ak pacient nehľadá lekársku pomoc, stav sa zhoršuje. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržiava intravenóznymi injekciami glukózy a iných živín. Je znázornený bohatý príjem tekutín. Pite nesýtenú minerálnu vodu, odvar z bobúľ divokej ruže.

Ak má pankreatitída nízky stupeň závažnosti, po 3 až 6 dňoch, v závislosti od toho, ako sa cítite, je povolená tekutá potrava, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa zabránilo zhoršeniu stavu, kým sa choroba nestane chronickou, pri akútnej pankreatitíde menia prístup k výžive odstránením určitých potravín z menu, ktoré aktivuje pankreas. Vylúčené: mastné, korenisté, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu ochorenia. Odporúča sa jesť 6 krát denne, so zameraním na zdravé potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou strávenou počas dňa.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Morčacie, králičie, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V obvyklej forme vajec nie je možné použiť ako súčasť misky. Možno, že spotreba nízkotučné odrody rýb. Mlieko patrí k zakázaným potravinám, je povolené používať ho ako súčasť obilnín. Odporúčajú sa fermentované mliečne výrobky. Syr je povolený v remisii.

Na varenie budete musieť variť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Vyprážanie s pankreatitídou nie je možné.

Medzi odporúčané produkty patria obilniny, zelenina, nekyslé ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Vyvinutá špecializovaná zmes s prídavkom esenciálnych vitamínov.

Ak si želáte diverzifikovať zoznam výrobkov a predstaviť nové, buďte opatrní, začínajte s malou lyžičkou alebo ekvivalentnou časťou. Ak sa vedľajšie účinky neprejavia, rovnomerne zvyšujte porciu. Ak sa vyskytne nevoľnosť, svrbenie alebo podozrenie na príznaky, liek sa okamžite preruší.

Čo jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní menu by ste sa mali spýtať na zoznam schválených liekov na použitie ošetrujúcim lekárom a nevykonávať samoliečbu, čo zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké dodržiavať diétu, ktorá je dlhodobá alebo celoživotná. Aby nedošlo k zámene so zakázanými a povolenými výrobkami, je zostavená tabuľka.

Čo zeleninu môžete jesť

Aby mohla zelenina tráviť tráviaci systém menej, musí byť podrobená tepelnému spracovaniu. Varenie v pare a varenie sú považované za ideálne. Výrobky s pankreatitídou sú dusené alebo pečené. Polievka v zeleninovom vývare sa stáva dôležitým zdrojom potravy pre pankreatitídu. A mletie pomocou mixéra na kašu krémová polievka uľahčí prácu pankreasu.

Zelenina je vítaná. Najlepšia voľba bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

Počas remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, pokiaľ sa neobjavia príznaky zhoršenia. Zelenina je tepelne spracovaná, nie je surová.

Medzi zakázané zeleniny patrí baklažán, reďkovka, repa, cibuľa, cesnak.

Baklažán by sa nemal jesť kvôli možnému obsahu solanínu, ktorý sa zvyšuje počas zrenia ovocia. Nezrelé druhy zeleniny budú menej škodlivé.

Reďkovka, repa a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy, dráždi tráviaci trakt.

Počas exacerbácie bulharského korenia je zakázané kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a ďalších biologicky aktívnych látok. V remisnej fáze sa zelenina nechá konzumovať.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť

Výber ovocia a bobúľ u osôb s pankreatitídou je malý. Zoznam povolených produktov zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas remisie jedia papája, granátové jablko, melón (klinček za deň), avokádo, slivku a tomel.

Plody bobúľ sú povolené z fázy zhoršenia. To zahŕňa čerešne, brusnice, hrozno. Plesne alebo kompóty uvarené na základe jahôd, malín, ríbezlí, egrešov, čučoriedok a brusníc.

Ovocie si vyberajú len zrelé, odporúča sa piecť alebo kompótovať. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Vývar z bobúľ divokej ruže - je užitočný na pankreatitídu. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a ďalších prospešných látok, je tonikum, regenerujúce organizmus.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý druh mäsa je povolený v prípade pankreatitídy kvôli zložitosti trávenia a obsahu enzýmov stimulujúcich produkciu látok, čo vedie k zvýšeniu záťaže žľazy. Vhodné na konzumáciu králika, moriek, hovädzieho mäsa a kurčiat.

Na prípravu žiadosti sa vyžaduje, aby sa mäso očistilo od kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Zo surového mäsa sa pripravujú polievky, karbonátky, parné kotlety, sufle, rožky, pečené eskypoly, dusené alebo dusené mäso so zeleninou.

Vývar, bravčová masť, klobásy patria do zakázaného jedla. Keď pankreatitída nemôže byť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko chcete ochutnať voňavú kôru ochutenú korením, pečené bravčové mäso alebo kebab, porušenie stravy môže viesť k smrteľným následkom.

Aké ryby môžu

Hlavným kritériom pre výber produktov na pankreatitídu je percento tuku. Prebytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačku.

Za najmenej mastné ryby sa považujú tresky, tresky jednoškvrnné, tresky a rieky. Potom je tu bradavičnatá, šťuka a mník. Morský vlk, sleď, makrely, merlúzy majú mierne vyšší obsah tuku.

Mierne mastné ryby (8% tuku) sa zavádzajú v remisii v malých množstvách. Patrí medzi ne ružová, sumec, koruška polárna, kapor, losos chumáč, tuniak a pražma. Extrémne tučné odrody sú jeseter, makrela, halibut, saláma, losos.

Konzervované potraviny, morské plody, sushi a údené potraviny, kaviárové jedlá, sušené ryby sú uvedené ako zakázané jedlá.

Odporúča sa dusená alebo varená ryba. Povolené variť dusené karbonátky, suflé, rajnice.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domáci jogurt - sa považujú za nepostrádateľnú súčasť stravy pre chorobu.

Nie je dovolené piť kravské mlieko v jeho čistej forme, je povolené ho používať pri varení: kaša, omeleta, suflé, zemiaková kaša. Je prípustné pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje pankreas, obsahuje množstvo minerálov a makroživín. Pred použitím musíte variť.

Maslo je povolené v malom množstve.

Jogurt v obchode je lepšie kupovať. Ak chcete predať výrobok, výrobcovia propagujú výrobky ako prírodné, hrešia proti pravde. Ak sa v zložení uvádzajú zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a iné prísady, neodporúča sa, aby sa liek používal.

Nemôžete jesť s pankreatitídou: zmrzlina, tuk tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, výrobky s pridaním konzervačných látok a ďalších škodlivých prísad.

Sú povolené všetky zrná

Ako prílohu alebo hlavné jedlo na raňajky, jedia obilniny. Jedlá sú výživné, plné základných zdravotných látok.

Pankreatitída robí kašu užitočnú, ale nie všetky. Ryža, ovsené vločky, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. K nebezpečenstvu patrí kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie týchto obilnín.

Je potrebné striedať porážky, ktoré nie sú používané neustále. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne potraviny, telo absorbuje viac živín.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovsené vločky, ktoré sa môžu používať v dňoch exacerbácií. Sú popísané zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej intolerancie, ale ovsené vločky kissel zvládajú ťažkosti a všetci lekári odporúčajú uvedený nápoj. V prvých dňoch exacerbácie, keď nie je možné jesť, ale je potrebné udržiavať telo v nasýtení užitočnými látkami, ovčie vločky kissel prichádza na záchranu.

Môže sladkosti pre pankreatitídu

Veľa ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby s chorým žalúdkom.

V dňoch rozmnožovania kŕmnych zmesí je možné do jedálneho lístka pridať sladkosti, je lepšie pripraviť si chutné jedlo vlastnými rukami. Teda, pacient pozná cukrovinky na recept, vedomí si neprítomnosti konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe, zvážte, keď pankreatitída nemôže čokoláda, smotana, kondenzované mlieko, alkohol a kyselina citrónová.

Diéta pre pankreatitídu pankreasu obmedzuje výber na nasledujúce názvy: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fondán, marshmallow, sladkosti ako "krava".

Aj s povolenými sladkosťami si musíte pamätať o množstvách, ktoré jedli. Začnite opatrne vstupovať do diéty.

Aké korenia možno použiť

Ak chcete naplniť misku, s dôrazom na chuť, korenie sa stáva nevyhnutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prírodné: cibuľa, cesnak, chren, kriticky nemôže byť korenené jedlo.

Absolútne odmietnuť pridať pôvodnú chuť do misky. Povolená možnosť je greeny: bazalka, petržlen, kôpor, rasca, šafran. Byliny zahŕňajú rôzne vitamíny, minerály, majú protizápalový účinok. V potrave sa pridáva škorica a vanilka v malých množstvách.

Čo piť na ochorenie pankreasu

Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých množstvách. Ako prísť na návštevu bez pitia čaju? Nápoj s pankreatitídou je povolený. Počas dňa je potrebné vypiť až liter. Voľba je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínske puerh. Čajové lístky by nemali obsahovať farbivá a príchute.

Iné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie: t

  • želé;
  • šťavy;
  • odvar zo šípok, harmančeka, kôpor;
  • nesýtená minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.

Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, keď ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vnútri začnú tráviť orgán.

Ako ovplyvňuje zhoršenie pankreatitídy výživu

V prvý deň exacerbácie pankreatitídy, zníženie rizika komplikácií, pacient nie je povolené jedlo, len voda. Niekedy je pôst rozšírený, aby sa zistili príčiny exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci tekutej potravy sa podáva pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď choroba ustúpi, diéta sa zvyšuje. Pri zhoršení teraz umožnite polotekuté písanie, pozorujte teplotné podmienky (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku sa zníži na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla denne až do 500-1000 kalórií.

Počas exacerbácie chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z kaše, polievok z kaše, kompótov, želé, zeleninového pyré z cukety, zemiakov a karfiolu. Jedlá sa pripravujú 6-krát denne.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jedlo určuje lekár. Nie je možné, na základe osobného úsudku, vykonať úpravy stravy. Ak chce pacient zmeniť stravu v strave, musíte sa najprv poradiť so svojím lekárom.

Zakázané výrobky s pankreatitídou sú zle stráviteľné. To zahŕňa alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, pečivo, strukoviny. Marinády, vyprážané, údené, korenené, kyslé, mastné na vylúčenie zo stravy.

Ak nebudete dodržiavať diétu, môže to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky, poškodenia orgánov. V prípadoch obzvlášť malígneho porušenia dochádza k úmrtiu.

Potraviny pre pankreatitídu: zoznam produktov

Enzýmy produkované pankreasom sú nevyhnutné pre trávenie. Pri zápale a obštrukcii odtoku pankreatickej šťavy dochádza k porušeniu trávenia potravy, bolesti, nestabilnej stolice. Pankreatitída sa vyvíja s neznášanlivosťou na mnohé produkty, poruchy chuti do jedla, prudký úbytok hmotnosti. Akákoľvek lieková terapia bez správne formulovanej stravy nemôže obnoviť trávenie. Pre stravovanie pankreatitídy ponúkame zoznam produktov, ktoré sú povolené.

Výživa výživy pre pankreatitídu

Pacientom s pankreatitídou sa predpisuje diéta podľa princípu diéty č. 5p. Poskytuje možnosti v súlade so závažnosťou zápalového procesu:

  • Hladová diéta v akútnom období troch dní. Piť teplú minerálnu vodu s alkalickou reakciou.
  • Možnosť 1 pre pacientov s akútnou pankreatitídou. Je to brúsená, polotekutá diéta s pankreasovými žlčovými kameňmi. Môžete jesť iba pyré riad. Povolené sú kaše na vode alebo mlieku zriedené vodou, zeleninové polievky a zemiaková kaša, varené mäso a ryby. Cukor a soľ nie je možné použiť.
  • Možnosť 2 pre výživu pri chronickej pankreatitíde. K diéte sa pridáva zelenina a mäsové jedlá pečené a dusené vo vode. Ošetrené ovocie. V hotových jedlách môžete pridať 5 g masla alebo lyžicu kyslej smotany.
  • Pokročilá verzia - diéta s pankreatitídou v štádiu trvalej remisie. Diéta sa postupne rozširuje o čerstvú zeleninu a ovocie. Jedlá nie sú nasekané, ale dobre varené.

Vo všetkých variantoch diéty sa odporúča rozdelenie jedál, pitnej vody mimo jedla a úplné odmietnutie alkoholu, mastných, vyprážaných potravín.

Varenie je možné dusiť, variť, piecť dusené bez oleja. Všetky potraviny a nápoje sú len teplé, čerstvo pripravené. Mliečne výrobky a pečivo lepšie domáce.

Základom výživy pre pankreatitídu sú nízkotučné bielkovinové potraviny, vrátane živočíšneho pôvodu asi 60%, komplexné sacharidy z obilnín, ovocia a zeleniny. Zakázané živočíšne tuky a obmedzenie jednoduchých sacharidov.

Čo je povolené a zakázané pri pankreatitíde

Menu bude vytvorené pomocou tabuľky vo forme zoznamu povolených potravín a zakázaných pre pankreatitídu.

Čo môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Na čo slúži diéta?

Pre mnohých je diéta prezentovaná ako oslabujúci proces, ktorý sa v mnohých ohľadoch núti odmietnuť. Napríklad, diéta pre pankreatitídu je naozaj obmedzená na mnoho produktov, ale zároveň je vyvážená a neodberá telu základné živiny (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vedie pacienta k zdravej a výživnej strave. Je potrebné pripomenúť, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj v štádiu remisie (útlm symptómov), musí dodržiavať diétu. V opačnom prípade sa pankreas môže opäť zapáliť, čo vedie k exacerbácii ochorenia.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a odpočinok na 1 - 3 dni. Povolené je len bohaté pitie vo forme vývaru divokej ruže alebo minerálnej vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Tiež je povolený nedostatok zeleného čaju alebo želé. Keď bolesť klesá, môžete pridať malé množstvo vareného chudého mäsa, nízkotučné tvaroh alebo syr a zeleninový vývar. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

  1. Strava by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených buniek pankreasu.
  2. Tuky a komplexné sacharidy v tele by mali byť vo forme obilnín.
  3. Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, džem, pečenie, med) by mali byť obmedzené.
  4. Jedlo by malo byť frakčné (každé 3 - 4 hodiny), v stredných porciách. Nie je nutné prejedať sa, ale tiež nemusíte hladovať.
  5. Jedlo by nemalo byť horúce ani studené, ale teplé, aby nedráždilo sliznicu gastrointestinálneho traktu a nespôsobovalo zvýšené uvoľňovanie enzýmov.
  6. Potraviny by sa mali variť v dvojitom kotle, variť alebo pečiť. Jesť vyprážané, korenené a konzervované potraviny sa neodporúča.
  7. Lekári neodporúčajú fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde.

Čo môžete jesť s pankreatitídou?

Povolené a zakázané potraviny sú označené v špeciálne navrhnutej strave Pevzner (tabuľka č. 5).

  • Mäso je možné jesť každý deň, ale nízkotučné odrody. Nech je to hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča, moriak. Mäso sa môže variť, pečiť v rúre, variť vo forme parných kotletiek. Vyprážané mäso s kôrou by sa nemalo konzumovať. Nesmieme zabúdať, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina je lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou možnosťou by bolo dusené zeleninové dusené mäso.
  • Ryby sa môžu jesť varené alebo pečené. Môžete variť parné ryby karbonátky, suflé alebo karbonátky. Odrody rýb by mali byť chudé (treska, šťuka, kapor).

  • Morské plody (krevety, mušle) sú povolené, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín a veľmi málo tuku a sacharidov. Môžu sa jesť varené.
  • Chlieb je povolený odrody pšenice 1 a 2, ale sušený alebo druhý deň pečenia, je možné aj chudé pečivo.
  • Zelenina sa môže konzumovať v neobmedzenom množstve. Zemiaky, repa, tekvice, cuketa, karfiol, mrkva a zelený hrášok sa môžu variť. Môžete si urobiť zeleninové pyré, dusené mäso, polievky, rajnice.
  • Mliečne výrobky sú prospešné, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín. Ale plnotučné mlieko môže spôsobiť nadúvanie alebo časté stolice, preto sa jeho použitie neodporúča. Môže sa pridať pri varení obilnín alebo polievok. Bude veľmi užitočné používať mliečne výrobky - kefír, nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty bez ovocných prísad, ryazhenka, jogurt. Tvrdý syr sa môže jesť, ale nie slaný, bez korenia a nie mastný. Môžete urobiť tvaroh kastról s pridaním jabĺk.
  • Vajcia sú povolené vo forme dusených omeliet, môžete pridať niekoľko zeleniny k nim.
  • Obilniny. Pohánka, krupica, ryža, ovsené vločky, varené buď vo vode alebo v mlieku sú povolené.
  • Rastlinný olej a smotana (nie viac ako 20 gramov denne).
  • Čakanka môže byť dobrou alternatívou pre milovníkov kávy. Okrem toho obsahuje prospešné látky, ktoré stimulujú črevnú motilitu, znižujú hladinu cukru v krvi.
  • Môžem jesť vlašské orechy a semená na pankreatitídu?

    Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tukov, môžu dobre nahradiť mäso alebo ryby v zložení. V období exacerbácie chronickej pankreatitídy sa používanie týchto liekov neodporúča. A v období blahobytu, to znamená stabilnej remisie, je povolené jesť vlašské orechy, ale v malých množstvách (3 - 5 jadierok denne). Semená by nemali byť konzumované vyprážané alebo vo forme kozinaki. Môžete malé množstvo surových slnečnicových semien alebo vo forme domácej halva.

    Mandle, pistácie a arašidy sa smú používať len v prípade, že nie sú k dispozícii žiadne sťažnosti, keď sa neprejavuje prejav pankreatitídy. Musíte začať s 1 - 2 orechmi, postupne zvyšovať ich počet. Orechy môžu byť pridané do varených jedál (cereálie, šaláty, rajnice).

    Aký druh ovocia môžete jesť s pankreatitídou?


    Surové ovocie sa neodporúča. Môžete si urobiť ovocné pyré, ovocný nápoj, rajnice. Je dovolené jesť pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malých množstvách (1 - 2 kusy). Hrozno, dátumy, figy nie sú žiaduce, pretože zvyšujú tvorbu plynu v črevách a obsahujú veľa cukru. Citrón, pomaranč, obsahujúci kyselinu, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce, pretože chronická pankreatitída sa často kombinuje s ochoreniami žalúdka (gastritídy) alebo pečene (hepatitídy).

    Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

    • Mastné mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Na trávenie takýchto potravín je potrebné veľké množstvo enzýmov. A zapálená pankreas funguje v obmedzenom režime.
    • Hovädzie pečeň a kuracie mäso sa neodporúča, pretože sa vzťahuje na extraktívne látky, čo vedie k zvýšenej produkcii enzýmov tráviaceho systému a aktivácii chuti do jedla.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), najmä ak sú vyprážané, sú prísne zakázané. Tiež nemôže jesť konzervované ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitídou nemôže byť konzumovaná surová. Zo zeleniny zakázané kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zvyšujú fermentačné procesy v črevách, čo vedie k nadúvaniu.
    • Huby sa neodporúčajú v žiadnej forme, ako aj huby.
    • Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok stimuluje najmä tvorbu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
    • Použitie prosa a jačmeňa perlového sa neodporúča.
    • Údené mäso, údeniny.
    • Marinované potraviny, uhorky, koreniny.
    • Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

    Vzorové menu pre pacienta s chronickou pankreatitídou v období trvalej remisie

    Zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu je pomerne široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale množstvo tuku a ľahko stráviteľných sacharidov je obmedzené.

    • Prvé raňajky (7.00 - 8.00): ovsené vločky na vode alebo mlieku, varené hovädzie mäso alebo kurča, zelený čaj alebo dogrose vývar.
    • Druhé raňajky (9.00 - 10.00 hod.): Omeleta z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a kože, pohár čakanky s mliekom alebo čajom.
    • Obed (12.00 - 13.00): polievka so zeleninovým vývarom, cestovinami alebo ovsenou kašou (pohánka, ryža), mäsové polievky alebo parné kotlety, ovocné želé (malina, jahoda), kompót zo sušeného ovocia.
    • Obed (16.00 - 17.00): tvaroh bez kyslej smotany alebo tvarohového kastrolu s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaju alebo ovocnej šťavy.
    • Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo steak, zelený čaj alebo kompót.
    • V noci môžete vypiť pohár kefíru s arašidovými sušienkami.

    Vypracovať závery

    Ak čítate tieto riadky, je možné dospieť k záveru, že vy alebo vaši blízki trpia pálením záhy, vredmi, gastritídou, dysbiózou alebo inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.

    Uskutočnili sme vyšetrovanie, študovali sme veľa materiálov a najdôležitejšie sme zistili príčinu všetkých ochorení žalúdka a čriev.

    Verdikt je: bolesť v žalúdku alebo črevách je dôsledkom parazitov žijúcich v tele.

    Okrem toho nie sú všetky známe pásomnice, ale mikroorganizmy, ktoré vedú k veľmi vážnym následkom, ktoré sa šíria v krvnom riečišti v celom tele. A všetko by bolo v poriadku, ale problémom je, že konvenčné antiparazitické lieky tieto typy baktérií neovplyvňujú.

    Hlavnou výhodou tohto lieku je, že raz a navždy zabíja všetky patogény bez poškodenia ľudského zdravia.

    Jediný liek, ktorý má terapeutický účinok nielen proti parazitom prvokov, ale aj baktériám je Pancrenol.

    Hlavnou výhodou tohto lieku je, že raz a navždy zabíja všetky patogény bez poškodenia ľudského zdravia.

    Varovanie! Predaj falošných liekov Pankrenol sa stal častejším.

    Uskutočnenie objednávky na oficiálnych stránkach, je zaručené, že dostanete kvalitný výrobok od výrobcu. Okrem toho, nákup na oficiálnych stránkach, dostanete záruku vrátenia (vrátane nákladov na dopravu), ak liek nemá terapeutický účinok.