Čo môžete jesť s nekrózou pankreasu - pacientovo menu pred a po operácii

Pankreatonekróza - táto patológia sa môže pripísať počtu najzávažnejších a najzávažnejších lézií pankreasu. Podstatou tejto choroby je, že v dôsledku porušenia ochranného mechanizmu orgánu sa pankreas začína postupne tráviť vlastnými tkanivami. Výsledkom tohto procesu je výskyt nekrotických - mŕtvych žliaz. Ako sa vyvíja, pankreatická nekróza začína negatívne ovplyvňovať ostatné orgány a systémy pacienta, čím narúša ich normálne fungovanie. Z tohto dôvodu by liečba tejto patológie mala byť vykonaná skúseným špecialistom.

Veľmi dôležitou súčasťou účinnej liečby tohto ochorenia je aj diéta pacienta, ktorú predpisuje lekár. V tomto článku sa dozviete o tom, čo môžete jesť s nekrózou pankreasu a ako môže správna strava pomôcť pacientovi vyhnúť sa takejto závažnej komplikácii ochorenia, ako je cukrovka.

Všeobecné ustanovenia a zásady diétnej výživy pacienta s pankreatonekrózou

Choroba je vo väčšine prípadov výsledkom podvýživy pri pankreatitíde. Vzhľadom k narušeniu pankreasu, tráviaci systém pacienta jednoducho nie je schopný vyrovnať sa s jeho funkciami a nemôže stráviť ani ľahké jedlo.

Liečba nekrózy pankreasu nie je len pri chirurgickom odstránení odumretých oblastí žľazy, ale aj pri dodržiavaní prísnej diéty pred operáciou a pooperačnom období.

Niekoľko dní pred zamýšľaným chirurgickým zákrokom je pacientovi zakázané jesť akékoľvek jedlo, bez ohľadu na to, či je ľahké alebo ťažké. Pite v tomto prípade, pacient je tiež nemožné. Takéto opatrenia sú potrebné na to, aby pankreas zastavil produkciu enzýmov, ktoré ničia nervové zakončenia, tkanivá a cievy postihnutého orgánu. Normálne fungovanie tela v tomto období je podporované intravenóznym podávaním roztokov, ktoré obsahujú esenciálne živiny - tuky, glukózu a aminokyseliny.

Strava na nekrózu pankreasu v pooperačnom období tiež vylučuje použitie akéhokoľvek jedla alebo nápoja. Dokonca aj obyčajná voda je úplne vylúčená zo stravy pacienta. Iba piaty deň po operácii je pacientovi dovolené piť čistú vodu alebo odvar z bobúľ šípky, ale nie viac ako 3-4 poháre denne. Ak sa po niekoľkých dňoch stav pacienta nezhorší - je mu predpísaná diéta podľa Pevsnerovej metódy (diéta 5p - často používaná pri liečbe akútnej pankreatitídy a diabetu), ktorá vylučuje použitie akýchkoľvek tukových potravín.

Tento princíp výživy je prísne sledovaný 20-30 dní, po ktorom môže byť pacientova strava postupne rozšírená, ale len v prípade pozitívnej dynamiky ochorenia. Pri pridávaní nového produktu do ponuky musí byť pacient opatrný a monitorovať jeho pohodlie. Ak sa po jedle objavia príznaky nepríjemného pocitu alebo ostrej bolesti, okamžite informujte ošetrujúceho špecialistu.

Čo môžete jesť v období po rehabilitácii ochorenia

V tomto štádiu sa pacientovi odporúča jesť podľa diéty č. Spočíva v používaní nízkokalorických potravín a potravín so zníženým obsahom tuku a soli. Jedlo by v tomto prípade malo byť šesťkrát, pri jednom jedle by mal pacient jesť malé množstvo jedla. Všetky jedlá sa musia variť alebo dusiť, ale v žiadnom prípade sa nesmú vyprážať. Potraviny pred varením by sa mali trieť na strúhadle alebo nasekané v mixéri.

Diéta pre chorobu úplne eliminuje použitie všetkých alkoholických nápojov, rovnako ako korenené a tučné jedlá. Pacientovi sa odporúča vyhnúť sa nízkej fyzickej aktivite a prejedaniu sa. Aby sa stav pankreasu pacienta čo najrýchlejšie zlepšil, mal by starostlivo dodržiavať všetky zásady diétnej tabuľky číslo 5:

  1. Ovocie - v tejto chorobe je povolené jesť iba mäkké odrody hrušiek alebo jabĺk.
  2. Mliečne výrobky - v tomto prípade sa odporúča používať mlieko s nízkym obsahom tuku a nízkotučným tvarohom. Pokiaľ ide o prírodné maslo, môže sa jesť, ale nie viac ako 10 g denne.
  3. Vajcia - je lepšie použiť ich na varenie parnej omelety, v inej forme by tento výrobok nemal konzumovať pacient s nekrózou pankreasu.
  4. Pekárenské výrobky - v takejto situácii je dovolené jesť sušienky, sušienky alebo chlieb (používajte len pevné odrody).
  5. Mäso a ryby - môžete jesť len chudé mäso a rybie pokrmy.
  6. Nápoje - odporúča sa piť nesladené kompóty, džúsy, čaje, ako aj minerálnu vodu a rôzne bylinné čaje (napríklad dogrose bujón).
  7. Rastlinný olej - malé množstvo tohto produktu možno pridávať do riadu počas prípravy.

Na prípravu prvých kurzov pre nekrózu pankreasu sa odporúča použiť zeleninu, kuracie mäso, chudé hovädzie mäso. Ako prílohu môžete použiť rôzne cereálie: pohánka, ryža, ovsené vločky. Pacientske menu sa môže meniť aj veľkým množstvom dezertov pripravených z rôznych druhov ovocia. Často nekróza pankreasu spôsobuje rozvoj diabetes mellitus - preto je dôležité nezanedbávať pravidlá diétnej výživy a sledovať stav vášho zdravia po operácii.

Aké výrobky je zakázané používať?

Diéta pre nekrózu pankreasu v období po rehabilitácii vylučuje konzumáciu akýchkoľvek mastných, korenených, slaných, údených a korenených jedál. Pacientovi je prísne zakázané jesť tieto produkty:

  • nápoje obsahujúce kakao a kofeín;
  • mliečne polievky;
  • čokoláda a jej deriváty;
  • koreniny a uhorky;
  • alkoholické nápoje;
  • rybacie, mäsové, hríbové polievky a bujóny;
  • celé ovocie, zelenina;
  • údené výrobky;
  • hroznové a banánové šťavy;
  • Mäkké pečivo (najmä z ražnej múky);
  • jedlá vyrobené z vaječného žĺtka (okrem omelety);
  • klobásy a konzervy;
  • kukurica, pšenica, perlový jačmeň a fazuľa;
  • tučné ryby a mäso;
  • niektoré druhy ovocia (banány, figy, hrozno, dátumy);
  • rôzne sladkosti;
  • cukrovinky;
  • jedlá zo zeleniny, ktoré sa podávajú studené;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • niektoré druhy zeleniny (cibuľa, cesnak, šťovík, reďkovka, kapusta, špenát, korenie, repa);
  • akékoľvek tuky živočíšneho pôvodu (najmä tuk).

Je potrebné dodržiavať zásady diétnej výživy, kým príznaky pankreatickej nekrózy úplne nezmiznú. Pacientovi sa odporúča jesť jedlo len vo forme tepla, pretože nadmerne horúce a studené jedlo dráždi celý tráviaci trakt. Počas varenia musíte použiť minimálne množstvo soli (najviac 2 g denne). Mali by ste tiež úplne odstrániť korenené korenie a koreniny z vašej stravy, a jesť veľa ovocia a zeleniny. Po určitom čase sa menu pacienta postupne rozširuje, ale len s dlhou neprítomnosťou symptómov ochorenia.

Niektoré užitočné recepty

Napríklad dávame nielen užitočné, ale aj chutné recepty:

  1. Tvarohový puding. Ak chcete urobiť tvarohový puding, vezmite 400 g tvarohu a rozmixujte ho v mixéri do hladka. Ako plnivo môžete použiť jablká a hrušky. Ovocie v množstve 300 g je ošúpané a šľahané v mixéri, potom v kombinácii s tvarohom, cukrom a krupicou. Po 20 minútach sa do hlavného jedla postupne pridá 6 porazených kuracích proteínov. Výsledná zmes sa umiestni do formy a pečie sa 40 minút.
  1. Šalátový proteín. Tento recept je ideálny pre pacientov s nekrózou pankreasu. Ak chcete variť toto jedlo, vezmite jedno kuracie prsia, varte a nechajte vychladnúť. Potom prsia by mali byť jemne nasekané, pridajte do nej strúhaný syr Adygei a nakrájaný kôpor. Šalát natankujte nízkotučný kefír.
  1. Polievka z brokolicovej pyré Nezabudnite na recepty prvých kurzov. Pri rôznych ochoreniach pankreasu je veľmi užitočné, aby pacient jedol brokolicovú krémovú polievku. Ak chcete pripraviť toto jedlo, vezmite 0,5 litra vody a priveďte ho do varu. Potom pridajte 2-3 zemiaky a 5 brokolice do varenej vody a varte 15-20 minút. Potom by mal byť vývar vypustený a zelenina by sa mala previesť do mixéra a rozomlieť na konzistenciu zemiakovej kaše. Hotová pyré sa zriedi zeleninovým bujónom a varí sa až do viskozity a hrúbky. Ako sa zlepšuje zdravotný stav pacienta, postupne sa pridáva soľ, smotana a mierne syry.

Dôsledky nesúladu s diétou - diabetes mellitus, ako komplikácia nekrózy pankreasu

V prípade, keď pacient poruší princípy diétnej výživy s nekrózou pankreasu, výskyt takýchto nepríjemných príznakov ako je nevoľnosť a zvracanie, ťažkosť a bolesť v epigastrickom regióne, hnačka a prítomnosť tuku vo výkaloch. Ak sa po operácii výrazne znížia vylučovacie funkcie pankreasu, môžu sa podobné príznaky objaviť aj u najprísnejších pacientov.

Niekedy na odstránenie následkov tejto choroby nestačí jednoduchá strava. V tejto situácii môžu pacientovi pomôcť len enzýmové lieky. Keď pankreas nie je schopný produkovať dostatok enzýmov, tieto lieky dodávajú biologicky aktívne látky zvonku.

Pankreatonekróza často spôsobuje rozvoj ťažkých komplikácií - u takmer 90% pacientov. Najpravdepodobnejším "bonusom" tejto patológie je diabetes. Toto ochorenie je výsledkom smrti pankreatických inzulínových buniek. To je dôvod, prečo je vo väčšine prípadov diéta pre nekrózu pankreasu kombinovaná s princípmi diétnej výživy používanej pri diabete.

Výživa pre nekrózu pankreasu

Pankreatická nekróza je zastavenie funkčnosti, inak umierajúcich, pankreatických buniek. Tento proces je nezvratný a je dôsledkom chronického alebo akútneho zápalu žľazy (pankreatitída). Operácia je nevyhnutná na elimináciu patológie - nekrotómie pankreasu. Po operácii je liečba založená na užívaní liekov a prísnom dodržiavaní diéty.

Podľa klinickej výživy podľa V. Pevznera, strava pre pankreatonekrózu v pooperačnom období zahŕňa "číslo tabuľky 0" a "číslo tabuľky 5P". Diétna terapia je zameraná na zníženie stagnácie, inhibíciu hyperfermentémie pankreasu (zvýšená produkcia enzýmov) a maximálne vyloženie pankreasu (mechanická, tepelná a chemická schazhenie).

Schéma nulového výkonu po nekrotómii

V období po nekrotómii potrebuje tráviaci systém absolútny odpočinok, takže pacient je na lačno. Bez funkčného zaťaženia, to znamená bez tvorby tráviacich enzýmov, prebieha regeneračný proces rýchlejšie. Prvých 5 - 6 dní je pacientovi dovolené piť iba nesýtenú vodu alebo minerálnu vodu Borzhomi, Yessentuki, predtým odplynenú. Udržanie života sa vykonáva parenterálnou (intravenóznou) výživou.

Po stanovenom čase sa pacient prenesie do fázovaných odrôd s nulovou stravou s pankreatickou nekrózou. Jedlá sú povolené v skromných porciách (50 - 100 g.), Každé 2 - 2,5 hodiny. Čo môžete jesť v každej fáze:

  • Tabuľka č. 0A. Nesolený vývar z chudého teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, želé (kompótu) zo sušeného ovocia, šípkových plodov.
  • Tabuľka číslo 0B. Rozšírenie stravy, zavedenie tekutých cereálií z obilnín, pre-drvené v mlynček na kávu, proteín omeleta v pare t
  • Tabuľka číslo 0B. Pridajte detské zeleninové pyré, pečené jablká.

Trvanie každého štádia závisí od stavu pacienta. Pri absencii komplikácií ochorenia pacient prejde na diétnu tabuľku „Tabuľka č. 5P“.

Postuláty terapeutickej výživy

Všeobecné požiadavky na organizáciu správnej výživy pankreatickej nekrózy pankreasu zahŕňajú:

  • prísne obmedzené množstvo tukov a sacharidov v potrave;
  • prítomnosť proteínov v potrave;
  • racionálna diéta (každé 2 - 2,5 hodiny) a pitný režim (najmenej 1500 ml vody);
  • obmedzené porcie na jedno jedlo;
  • vylúčenie jedál na varenie metódou vyprážania (iba varené, dusené a parné jedlá);
  • obmedzené použitie soli (5-6 gramov za deň);
  • dodržiavanie teplotného režimu nápojov a jedál (nie príliš horúce a nie studené).

Okrem toho, v menu by ste mali vstúpiť fitozvary byliniek, ktoré podporujú pankreas.

Zakázané výrobky

Výživa pre nekrózu pankreasu umožňuje úplnú elimináciu nasledujúcich produktov z ponuky pacientov podľa kategórie:

  • tučné mäso z hydiny (kačica, husa), jahňacie, bravčové mäso;
  • konzervovanie (guláš, nakladaná zelenina, uhorky, kondenzované mlieko, paštéty, konzervované ryby, džem, džem);
  • šunka a klobásy;
  • mastné ryby (halibut, sardinka, makrela, koruška polárna, sury), kaviár;
  • strukoviny;
  • zelenina kapusty (reďkovka, reďkovka, kapusta);
  • cibuľa (cesnak, cibuľa, špargľa);
  • šťovík a špenát;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • pečenie masla, potiahnutie, krehké cesto;
  • sladké jedlá a nápoje, káva;
  • obilniny: jačmeň (krupica z jačmeňa a jačmeňa), proso (krupica prosa), kukurica;
  • kečup, paradajkový pretlak, majonézové tučné omáčky, chren;
  • huby (vo všetkých typoch varenia, vrátane vývaru);
  • citrusové ovocie;
  • horúce korenie;
  • ryba, slanina, mäso, varené fajčením.

Platné produkty

Zoznam potravín a jedál, ktoré sa môžu konzumovať počas obdobia rehabilitácie, zahŕňa:

  • omeleta (para alebo varená v mikrovlnnej rúre);
  • zemiaková kaša alebo zelenina na vodnej báze;
  • biele krutóny na varenie, sušienky;
  • kaše na vode;
  • kurací vývar (s kožou z hydiny musí byť odstránený);
  • kuracie prsia a chudé rybie kotletky;
  • Tvarohové koláče, dusené z nízkotučného tvarohu;
  • prírodný jogurt;
  • varené rezance (rezance);
  • tvarohy a zeleninové pudingy;
  • pyré a zeleninové polievky;
  • ovocné a bobulové dezerty (želé, želé, kompóty);
  • Voľne varený zelený čaj, minerálna voda bez plynu.

Aby sa zabezpečilo maximálne pohodlie pankreasu, schválené potraviny sa zavádzajú do stravy postupne, v malých porciách.

Diéta "Číslo tabuľky 5P"

Prechod na piatu diétu sa vykonáva hladko. Počas prvých 3 - 6 dní by porcie mali byť v rozsahu 150 - 180 gramov. Akýkoľvek tuk by sa mal zlikvidovať. Varianty vzorového menu v počiatočnej fáze:

1,5 hodiny pred spaním sa odporúča mať občerstvenie s bielymi sušienkami s odvarom z liečivých bylín. Jedlá by mali byť ľahké, nevyžadujúc vážne úsilie na ich spracovanie pankreasom.

Rozšírená diéta

V prípade pozitívnej dynamiky sa dávka doplní kombinovanými jedlami, fermentovanými mliečnymi výrobkami, ľahkými nerozpustenými polievkami. Použitie je povolené:

  • ryby s obsahom tuku 8% (pollock, šťuka, treska belasá, merlúza európska, platesa bradavičnatá);
  • pyré zeleninové polievky na ľahkom mäsovom vývare;
  • chudé hydinové mäso (morčacie, kuracie);
  • guláš z králika;
  • Mäkké vajcia, Miešané vajcia varené v mikrovlnnej rúre alebo dusené;
  • tvaroh s obsahom tuku od 0 do 2%, mlieko 1,5%;
  • mliečne výrobky s obsahom tuku od 1,5 do 2,5% (jogurt, kefír, jogurt, ryazhenka);
  • syry: „Ricotta“, „Tofu“, „Gaudette“;
  • ovsené vločky, krupičná kaša na báze mlieka (obsah mliečneho tuku 1,5%);
  • varená pohánka, krupica a ovsené vločky;
  • brokolica a karfiol;
  • zelenina a koreňové plodiny: repa, mrkva, cuketa, tekvica;
  • rezance (rezance);
  • zelenina, jablká pečené v mikrovlnnej rúre alebo v rúre;
  • ovocné želé a zemiaková kaša.
  • med a marmeládu (v minimálnych množstvách);
  • šťava bez cukru z tekvice, broskyne, mrkvy, marhule.

Jedzte rovnakým spôsobom (5-6-krát denne). Povolené je denne 10-15 gramov masla.

Diéta "Diéty číslo 5P"

Denná dávka sa pripravuje kombináciou povolených potravín a produktov. Pre hlavné jedlá a občerstvenie je k dispozícii nasledujúce vzorové menu. Možnosti ranných jedál: parná omeleta s ľahkým syrom „Ricotta“ („Tofu“, „Gaudette“), krupičná kaša na 1,5% mlieka s hrozienkami, cereálie „Hercules No. 3“ na vode s prídavkom 2% tvarohu, tvarohový kastról alebo mana a tvaroh v mikrovlnnej rúre.

Prvé kurzy: kuracia polievka s krupicou a mrkvou, šťouchaná mrkvová polievka a brokolica v kuracom vývare, rezancová polievka v teľacom vývare, kurací vývar s kuracími karbonátmi. Menu na popoludňajšie občerstvenie alebo obed: jablká so syrom Ricotta alebo tvarohom, pečené v mikrovlnnej rúre, koláče na parný syr + šípkový vývar, sušienky + ovocné želé, pečená tekvica s medom + nesladký a slabý čaj, prírodný jogurt + ovocná (zeleninová) šťava, broskyňové želé + zelený čaj.

Hlavné jedlá a prílohy: zeleninový guláš (s výnimkou kapusty) s hydinovým alebo králičím mäsom, karbonátky alebo hamburgery vyrobené z povoleného mäsa, dusené s brokolicou a dusenou, parné kotlety z pollocka (platesy) so zemiakovou kašou na vode, varený moriak so zeleninovým pyré t cuketa, mrkva a brokolica, dusená mrkva kotletky s vareným teľacím mäsom, morčacie pečené vo fólii alebo kuracie mäso s lepkavou pohánkovou kašou, rezance so syrom z povolených odrôd a kuracie suflé.

Možnosti varenia

Jedlá sú pripravené len z povolených produktov. Pri použití receptov by ste mali dávať pozor, aby jedlo nebolo ochutené omáčkami, korením a maslom.

Kuracie Souffle

  • dve filety z kuracích pŕs;
  • 200 ml 1,5% mlieka;
  • dve vajcia;
  • trochu soli a masla.

Vo vajciach oddeľte bielku od žĺtka. Nakrájajte kuracie mäso a nakrájajte na kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Mleté mäso, mlieko a žĺtky zmiešame, pridáme soľ a zmiešame s mixérom. Zvyšné bielkoviny porazte mixérom a jemne pomocou drevenej alebo silikónovej lopatky pridajte do plnky. Forma na cupcakes tuk s maslom, rozdeľte výslednú masovú hmotu. Vložte do rúry, predhriatej na 180 ° C po dobu jednej hodiny.

Pečené platesy alebo kuracie mäso

Recepty sú podobné v spôsobe varenia v pomalom hrnci. Doba varenia - 105 minút, režim - „praženie“, teplota - 145 ° C. Umyte ryby, odrežte chvost a hlavu. Odstráňte vnútornosti, odrežte plutvy nožnicami a opláchnite. Vypustite papierovou utierkou, nakrájajte na časti a soľ. Každý kus zabaľte do samostatného listu fólie. Dajte do pomalého variča. Marinovať kuracie filé na 20-30 minút v sójovej omáčke (1 polievková lyžica. L.) A rastlinného oleja (1 polievková lyžica. L). Pevne zabaľte do fólie a odošlite do pomalého variča.

Vrstvený šalát

  • mrkva - 1 ks;
  • kuracie filé - 1 ks;
  • zemiaky - 1-2 kusy;
  • vajcia - 2 ks;
  • Syr Ricotta;
  • prírodný jogurt 2,5%.

Varíme kuracie prsia, mrkvu, zemiaky, vajcia. Mince varené filety, zmiešajte s "Ricotta" a punč cez mixér. Zemiaky a mrkvu rošt na jemné strúhadlo, vaječné bielky - na hrubé strúhadlo. Zmiešajte šalát vo vrstvách: zemiaky - kuracie filé so syrom - vaječné bielky - mrkva. Každá vrstva (vrátane hornej) je mierne solená a rozmazaná jogurtom. Nechajte 1 - 1,5 hodiny, aby sa vrstvy dobre nasiakli.

výsledok

Pankreatonekróza je ťažká komplikácia zápalového procesu v pankrease. Patológia často ohrozuje pacienta smrteľným následkom. Aby sa choroba nedostala do kritického štádia, je potrebné prísne dodržiavať diétu, včas vyhľadať lekársku pomoc počas opakovaných období chronickej pankreatitídy.

Obsahuje stravu s nekrózou pankreasu

Takáto komplikácia pankreatitídy, ako je pankreatická nekróza, je liečená konzervatívnou terapiou a chirurgickým zákrokom. V tomto prípade je predpokladom pre zotavenie osoby akéhokoľvek veku diéta pre pankreatonekrózu, ktorú predpisuje lekár.

Všeobecné pravidlá

Diéta na liečbu nekrózy pankreasu zahŕňa jesť dusené alebo čistené potraviny s vysokým obsahom bielkovín a zníženými hladinami sacharidov a tukov. Pacient by sa mal vyhnúť prejedaniu, čo má negatívny vplyv na organizmus, preťaženie tráviaceho traktu a pankreasu. V prípade nedostatku enzýmu sú vylúčené aj studené a teplé jedlá, optimálna teplota jedla je 20... 50 ° C. Nedodržiavanie pravidiel a nevhodná strava vedie k nebezpečným následkom, vrátane vývoja patológií a smrti.

Povolené výrobky

Pankreatonekróza zahŕňa použitie nasledujúcich potravín:

  • polievky s rezancami, zeleninou a obilninami;
  • kaša na vode as pridaním mlieka;
  • Varené rezance;
  • chudé mäso: pečené, dusené, vo forme karbonátky, karbonátky, karbonátky a kastroly;
  • tvrdé syry a tvaroh;
  • suché a diétne sušienky;
  • sušený biely chlieb alebo sušienky;
  • Pečené jablká;
  • kompót zo sušeného ovocia, želé;
  • čaj s mliekom;
  • Odvar z dogrose;
  • voda bez plynu.

Strava odporúča diverzifikovať stravu a jedlo, ktoré sa má užívať v malých porciách 5-6 krát denne.

Zakázané výrobky

Pri nekróze pankreasu musí človek dodržiavať diétu, ktorá vylučuje použitie mastných, slaných, korenených, konzervovaných a údených jedál.

Zoznam zakázaných produktov pacienta s nekrózou pankreasu zahŕňa: čerstvý chlieb, jahňacie, bravčové a husacie mäso, klobásy, bohaté vývary, strukoviny, čerstvý cesnak a cibuľu, mandarínky a pomaranče, papriku a teplé korenie, smotanu, kyslé šťavy, kávu a alkohol.

Recepty jedál

Lekárska strava s nedostatkom enzýmov orgánu tráviaceho systému zahŕňa použitie diétnych potravín.

Polievka sa odporúča variť podľa nasledujúceho receptu:

  1. Varené kuracie mäso uvaríme na malé kúsky, nalejeme studenú vodu.
  2. Pridajte jemne nakrájané zemiaky a mrkvu, trochu soli.
  3. Lúpanú celú cibuľu dajte do polievky a po varení odstráňte.
  4. Po úplnom varení zeleniny vyberte polievku z tepla.

Pacienti s nekrózou pankreasu odporúčajú odborníci na výživu pridať pohánku do polievky, ktorá sa ľahko vstrebáva do tela a obsahuje živiny. Tiež diéta poskytuje zavedenie diétne pyré polievky v strave.

Druhé kurzy

Diéta pre nekrózu pankreasu zahŕňa zahrnutie starostlivo nakrájaných potravín do menu.

Varenie karbonátky je nasledovné:

  1. Mleté mäso zriedené kúskom chleba, namočené vo vode alebo mlieku.
  2. Formulár guľôčok a poslať na pomalý sporák, dvojitý kotol alebo na panvicu s prídavkom vody.

Kuracie alebo hovädzie suflé:

  1. Mäso varíme až do polovice varenia.
  2. Prejdite cez mlynček na mäso.
  3. Pridajte mlieko (nie celé) a vaječné bielky.
  4. Hmotu porazte mixérom.
  5. Pošlite 30 minút do predhriatej rúry.
  1. Nakrájajte a premiešajte biele rybie filé s mäsom z chleba.
  2. Pridajte rolovanú cibuľu.
  3. Hmota sa preváža cez sito.
  4. Vmiešajte vajcia a štipku soli.
  5. Vytvorte guličky a ponorte sa do vriacej vody.

šaláty

Počas remisie, diéta umožňuje použitie vinaigrette, šalát s jablkami a chobotnice, alebo s kuracím mäsom a syrom Adyghe.

Metóda prípravy vinaigrette pre výživu pacientov s nekrózou pankreasu: t

  1. Varíme repu a zemiaky.
  2. Sauer kapusta ponorte do studenej prevarenej vody, aby ste odstránili prebytočnú soľ a kyselinu.
  3. Nakrájanú uhorku namočte do studenej vody.
  4. Kocková zelenina, zalejeme slnečnicovým olejom.
  5. Lúpaná uhorka pridať do zeleniny.
  6. Opláchnite a stláčajte kapustu.
  7. Miešajte všetky prísady.

Časť vinaigrette môže byť prítomná v strave pacienta s nekrózou pankreasu 1 až 2 krát týždenne. Zavedenie šalátu do menu sa však vykonáva postupne av akútnej forme nekrózy pankreasu diéta vylučuje vinaigrette zo stravy.

Šalát obsahujúci jablká a chobotnice by mal byť pripravený podľa nasledujúceho receptu:

  1. Mrazené chobotnice varíme vo vriacej vode a nakrájame na krúžky.
  2. Syrový rošt na hrubom strúhadle.
  3. Nakrájané varené vajcia.
  4. Jablkový rošt.
  5. Zložky zmiešajte a naplňte nízkotučnou kyslou smotanou.

Jedna dávka šalátu s nekrózou pankreasu sa môže konzumovať každé dva týždne.

Ľahko sa pripravuje proteínový šalát s kuracím mäsom a syrom Adyghe:

  1. Varte kuracie prsia, znovu pridajte vodu a udržujte na nízkej teplote pol hodiny.
  2. Syr rozomelíme.
  3. Mäso jemne nakrájajte.
  4. Šalát ochutíme minimálnym množstvom kyslej smotany alebo kefíru.

Úvod do diéty akéhokoľvek pokrmu a zmena stravy na pacienta musí byť koordinovaná so svojím lekárom.

dezerty

Diéta pre nekrózu pankreasu umožňuje použitie ovocných pyré a želé z plodov, ktoré sú ľahko stráviteľné (melón, marhule, melón). V niektorých prípadoch je pacientovi dovolené strihať a marshmallows v prísne obmedzenom množstve.

Pacienti s pankreatickou nekrózou môžu vstúpiť do diétnych diétnych mrkvových cookies, pripravených podľa nasledujúceho receptu:

  1. Máslový kašový cukor s.
  2. Zmiešajte s rozšľahaným vajcom, jablkami, strúhanou mrkvou, múkou a práškom do pečiva.
  3. Pečieme v rúre.

Vzorka diétne menu pre pankreatonekrózu

Diéta s týždenným menu pomáha osobe udržať diétu a diverzifikovať pankreatonekrózu. Nižšie opísané menu je možné modifikovať kombináciou prípustných produktov.

pondelok

  • dusené mäso a dogrose vývar;
  • tvaroh a čaj s mliekom;
  • tekvica-mrkvová polievka, biele ryby a nápoje;
  • omeleta s malým množstvom soli, syra a infúzie dogrose;
  • repný šalát, ovsené vločky, pečené jablko, minerálna voda bez plynu;
  • tvaroh a želé pred spaním.

utorok

  • omelety a parné kotletky;
  • ovsené vločky na mlieko, kompót;
  • pohánková kaša a rybie knedle, nápoje;
  • Detská výživa;
  • sekaná plnená miešanými vajcami, šalát s povolenými výrobkami, čaj s mliekom;
  • kefír a mrkvové sušienky.

streda

  • dusené mäso, ovsené vločky s mliekom a vodou bez plynu;
  • Miešané vajcia s malým kúskom chleba a nápoja;
  • polievka so zakysanou smotanou a želé;
  • tvaroh a čaj;
  • šalát, varené kurča;
  • tvaroh a želé pred spaním.

štvrtok

  • syrové sušienky;
  • omeleta, pečené jablko, kompót;
  • hovädzie suflé s cestovinami, suchými sušienkami a šípkovým vývarom;
  • strúhané jablko;
  • mrkva a cuketa guláš, čaj s mliekom.

piatok

  • ovsené vločky s chlebom, minerálna voda bez plynu;
  • tvarohový puding, vinaigrette, čaj;
  • polievka, pohánková kaša, tvaroh, nápoje;
  • sekaná, tvarohový kastról, želé;
  • tvaroh, čaj s mliekom.

sobota

  • zemiaková kaša s karbonátky, čajom;
  • tvaroh a želé, nápoje;
  • tekvicová kaša, kúsok diétneho mäsa, šalát a kompót;
  • proteínová omeleta;
  • Rybacie rolky a nápoje;
  • jogurt so suchými sušienkami.

nedeľa

  • kaša z ovsených vločiek, mäsových suflé a nápojov
  • tvaroh a čaj;
  • ovsená polievka, dusené karbonátky s mrkvou-zemiakovou kašou, pečené jablko;
  • proteínová omeleta;
  • karbonátky s mrkvovou kašou a mliečnou omáčkou;
  • kefír pred spaním.

Diéta 5b

Pevznerova diéta má niekoľko možností. 5b (alebo 5P №1) je spôsob liečby v diagnóze chronickej pankreatickej nekrózy, menovanej počas obdobia zotavenia, ale nie počas exacerbácie ochorenia.

Pravidlá diéty 5b sú podobné pravidlám uvedeným vyššie. Rozdiel spočíva vo väčšom štiepení žalúdka a najčastejšej konzumácii potravy.

Počas dodržiavania diéty 5b by pacient s nekrózou pankreasu mal piť vodu bez plynu, konzumovať 3 - 3,5 hodiny v malých dávkach a udržiavať dennú rýchlosť 1500 kcal.

Vlastnosti u detí

Ak sa u dieťaťa zistí nekróza pankreasu u dieťaťa, predpisujúci lekár vám predpíše diétu, ktorá zabráni vzniku komplikácií a pomôže pacientovi zotaviť sa.

Strava dieťaťa trpiaceho nekrózou pankreasu spočíva v tom, že potrava odporúčaná na použitie vykladá gastrointestinálny trakt a zabraňuje vzniku bolesti. Dieťa, podľa stravy, je kŕmené 5 krát denne v malých porciách, a jedlá sa skladajú z potravín bohatých na bielkoviny: chudé ryby, mäso a tvaroh. Detské obľúbené hranolky a občerstvenie, rýchle občerstvenie, zmrzlina, kondenzované mlieko, čokoláda a nápoje sýtené oxidom uhličitým sú z ponuky úplne vylúčené.

Zelenina a ovocie sú najlepšie v pare alebo v rúre, slúžia na zem, brúsená, ošúpaná forma.

Ak má pankreatonekróza akútnu formu, potom má mať dieťa trojdňový pôst. Potom sa do stravy zavedie para a uvarené jedlá, ako aj alkalická minerálna voda. Terapeutická strava u detí trvá 1-6 mesiacov, lekár ju predpisuje spolu s užívaním liekov a postupov.

Strava po pankreatickej nekróze

Po operácii a počas rehabilitácie pacient dodržiava prísnu diétu. Takže po odstránení nekrotických útvarov je prísne zakázané požitie jedla a tekutín po dobu 4 dní. Pacientovi sa podáva intravenózne glukóza, tuky a aminokyseliny. Počas nasledujúcich 5 dní množstvo tekutiny nepresiahne 4 poháre za deň. Potom sa predpíše 5P diéta, ktorej trvanie je 20-30 dní.

Vzorové menu a diétne funkcie pre pankreatickú nekrózu pankreatického tkaniva

Diéta pre nekrózu pankreasu - to je špeciálne vybraný súbor pravidiel, ktoré musí pacient dodržiavať pri tejto diagnóze. Pri zostavovaní diétneho menu je dôležité zvážiť všetky zraniteľné strany tela chorej osoby.

Zároveň je potrebné dať oslabenému orgánu možnosť získať v dostatočnom množstve všetky potrebné vitamíny, stopové prvky a iné užitočné látky. Nezabudnite však, že všetky potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a stráviteľné, a tiež neprispievajú k zvýšeniu rýchlosti vylučovania pankreasu.

Čo je nekróza pankreasu?


Nekróza pankreasu alebo nekróza pankreasu je jednou z najzávažnejších komplikácií, ktoré sa vyskytujú pri akútnej alebo chronickej pankreatitíde. V tejto patológii sa pozoruje proces odumierania tkanív pankreasu, vrátane okolitých krvných ciev a nervových hrotov.

Jedným z hlavných faktorov vyvolávajúcich rozvoj nekrózy pankreasu je zanedbávanie inštrukcií odborníka na výživu, keď pacient konzumuje zakázané potraviny, najmä pikantné, mastné a vyprážané potraviny, ako aj alkohol.

Choroba je charakterizovaná nasledujúcim symptomatickým obrazom:

  • Ťažká, takmer bolestivá bolesť v ľavej hypochondriu.
  • Intenzívne a časté vracanie.
  • Srdcové palpitácie.
  • Zvýšená teplota.
  • Hnačka.
  • Horúčka.

Bohužiaľ, pacienti by si mali byť vedomí toho, že pri nekróze pankreasu je nevyhnutný chirurgický zákrok, preto sa v predoperačnom období liečba začína povinným dodržiavaním diétnej tabuľky.

Najmä výživa pred a po operácii


Diéta pre pankreatickú nekrózu pankreasu pred operáciou znamená „nulovú“ diétu, to znamená, že človek nemôže jesť ani piť. Sily tela sú podporované zavedením medicínskych roztokov priamo do krvi: glukózy, tukov, aminokyselín. To je nevyhnutné, aby pankreas neprodukoval enzýmy, ktoré jedia do parenchýmu. Tento spôsob výživy sa používa aj pri exacerbácii ochorenia.

Pooperačná diéta pre nekrózu pankreasu je tiež „nulová“ a len piaty deň po operácii je pacientovi umožnené vypiť vodu: 4 poháre vody a extrakt šípky.

Ak sa blaho človeka nezhorší, potom o dva dni neskôr sa diéta vstúpi po nekróze pankreasu, to znamená prechod na diétnu tabuľku č. 5P. V prvých dňoch sa podáva len čerstvé jedlo s absolútnym nedostatkom soli, korenia a tukov. V nasledujúcich dňoch sa menu postupne rozširuje.

Venujte tiež pozornosť dôležitým nuanciám diéty s nekrózou pankreasu po operácii:

  1. Musíte jesť aspoň 5-6 krát denne, ale vo frakčných porciách.
  2. Aby sa zabránilo zápche pred spaním, piť non-mastné kefír, jogurt, a repa šťava bude tiež užitočné.
  3. Vyhnite sa všetkým nežiaducim produktom uvedeným nižšie.
  4. Nepreháňajte sa.
  5. Od tretieho alebo piateho dňa choroby počas týždňa sa držte prvej verzie tabuľky číslo 5P. Potom prejdite na druhú variáciu dietstola. Takáto sekvencia pomáha zabrániť prechodu akútnej formy pankreatitídy na chronickú formu.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel prispieva k stabilizácii stavu pacienta a zabraňuje možným recidívam.

Prvá verzia terapeutického menu číslo 5P

Raňajky: dusená proteínová omeleta; polozisková hustota kašovitej kaše s vodnou kašou; nesladený čaj s nízkou koncentráciou.

2. raňajky: Sušené marhule; slabý, slabo osladený čaj.

Obed: Viskózna ryžová polievka; dusené rybie suflé; želé na báze čerešňovej šťavy s prídavkom xylitolu.

Obed: nízkotučný tvaroh; šípkový nápoj.

Večera: parné kotlety z vareného mäsa; dusená mrkva Soufflé.

Pred spaním: nápoj vyrobený z divokých ruží.

Denná sadzba týchto výrobkov: sušienky - najviac 50 g; cukor - 5 g

Druhá verzia diétneho menu číslo 5P

Raňajky: parné rybie kotletky; poloviskózna kaša ryžových cereálií, varená na vodnom základe; slabo osladený čaj.

2. raňajky: nekvašený tvaroh; čaj alebo vývar boky.

Obed: zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom; varené teľacie filé; zemiaková kaša; a tiež piť zo sušených marhúľ.

Snack: pečené jablko; kompotik z čerstvých bobúľ.

Večera: rolky vareného kuracieho filé plnené proteínovou omeletou; nízkotučný tvarohový kastról varený v dvojitom kotle; čaj alebo odvar z harmančeka.

Pred spaním: nízkotučný tvaroh; Šťavová šťava z čerešní.

Denná sadzba nasledujúcich produktov: včerajší chlieb (sušený) - 200 g, cukor - nie viac ako 30 g.

Pravidlá pre vytvorenie menu pre dennú výživu v prípade choroby


Výživa výživy pre nekrózu pankreasu je pre život a nemôže byť žiadnym spôsobom porušená.

Takže, čo môžete jesť s rakovinou pankreasu pankreasu? Nižšie sú uvedené body diéta číslo 5P. Na základe predpisov môžete vytvárať a vytvárať denné menu:

  1. Sušený chlieb, sušienky, nekvasené sušienky.
  2. Prvé jedlá: polievka s nakrájanou zeleninou, s pridaním rezancov alebo obilnín (hlavne ryža, pohánka, ovsené vločky).
  3. Varené, dusené mäso z čerstvých odrôd a rovnaké ryby, pred podávaním, sú mleté ​​alebo mleté.
  4. Maslo nie je povolené viac ako 10 g denne (pre iné zdroje - 30 g), takže najlepšiu možnosť pre váš prípad by ste mali skontrolovať u odborníkov.
  5. V súvislosti s vajcami sú povolené len proteíny, z ktorých sa pripravujú parné omelety.
  6. Rastlinný olej sa smie používať v množstve maximálne 20 g (vrátane jedál).
  7. Ovocie s nekrózou pankreasu by mali byť zrelé a mäkké (hruška, jablko), pričom sa treba vyhnúť kyslému ovocím a bobuľovinám.
  8. Z mliečnych výrobkov je povolené jesť kyslé mlieko a tvaroh s nízkym obsahom tuku.
  9. Nápoje môžu piť čerstvo pripravené a zriedené šťavy, slabý čaj, bylinné čaje, bez cukru.

Základné pravidlá varenia sú nasledovné:

  • Potraviny by mali byť extrémne teplé, v žiadnom prípade chladné ani horúce.
  • Potraviny sa pripravujú bez tuku, pridávajú sa koreniny a soľ.
  • Pokiaľ ide o maslo alebo mlieko, pridávajú sa k hotovým jedlám, pričom denná dávka oleja nemusí byť vyššia ako 10 g.
  • Solenie potravín je povolené, ale rýchlosť soli nesmie prekročiť 2 gramy denne.

Tiež pacienti s nekrózou pankreasu by mali venovať pozornosť dôležitej nuancii, ktorou je, že vyššie uvedená diéta môže tiež ísť na diétny stôl pre diabetes.

To je vysvetlené skutočnosťou, že jednou z možných exacerbácií pankreatickej nekrózy pankreasu je rozvoj diabetes mellitus pankreasu, ku ktorému dochádza v dôsledku skutočnosti, že niektoré enzýmy sú schopné rozkladať bunky produkujúce inzulín, čo spôsobuje vznik tohto ochorenia.

Teraz sme sa obrátili na zoznam tých produktov, ktoré sú kontraindikované v 5P diéte po pankreatickej nekróze.

Aké produkty sú zakázané?


Pri dodržiavaní diéty č. 5P je potrebné sa vyvarovať nižšie uvedených produktov, ktorých použitie, aj v malej dávke, môže viesť k zhoršeniu stavu pacienta.

Výrobky, ktoré nie je možné konzumovať s nekrózou pankreasu:

  • Všetky polievky na vývare húb, mäsových a rybích plemien.
  • Čerstvo upečený chlieb a pečivo, vrátane ražnej múky.
  • Maslo a pečenie pečiva.
  • Chladené zeleninové šaláty a iné potraviny z čerstvej zeleniny.
  • Alkoholické nápoje.
  • Mliečne polievky.
  • Hroznová šťava
  • Káva, kakao, sladkosti, čokoláda.
  • Miešané vajcia a akékoľvek potraviny z vajec.
  • Údené klobásy.
  • Konzervácia.
  • Mäsové a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.
  • Korenené koreniny, ako aj jednotlivé druhy ovocia a zeleniny.
  • Perlovka, pshenka.

Okrem toho je zakázaná nasledujúca zelenina:

  • Kukurica a strukoviny.
  • Reďkovka a repa.
  • Špenát a šťovík listy.
  • Cesnak a cibuľu.
  • Papriky.
  • Kapusta.

Je potrebné dodržiavať diétne obmedzenia, kým negatívne príznaky úplne nezmiznú a všetky vyšetrenia sú normálne. Zvyčajne to trvá 6-9 mesiacov.

Okrem toho, ak nie sú zaznamenané žiadne negatívne prejavy, menu sa dá postupne rozširovať.

Diétne recepty na choroby

Mliečna polievka s pohánkou

  • Nízkotučné mlieko - 1 šálka.
  • Pohánka - 3 polievkové lyžice.
  • Kanalizácie. olej - 1 lyžička
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Voda - 1 šálka.

Ako variť: rozobrať pohánka, odstrániť nečistoty, potom opláchnuť a variť na vode, kým polovica varí so soľou.

Potom nalejte do mlieka, pridajte cukor a pripravte sa. V prípade potreby pridajte olej pred podávaním.

Kuracie kotletky

  • Mleté kurča - 150 g.
  • Mlieko - 2 polievkové lyžice.
  • Včera chlieb - 20 g.
  • Olivový olej - 2 lyžičky.
  • Soľ je štipka.

Ako variť: namočte chlieb v mlieku, zmiešajte pripravený chlieb s mletým mäsom, pridajte soľ.

Z hotovej hmoty kotletky vytvoríme malé karbonátky, vložíme do dvojitého kotla a inkubujeme až 30 minút.

Tekvica a jablkový kastról

  • Dýňová dužina - 130-150 g.
  • Apple - ½ priemerné ovocie
  • Vajcia biela
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Mlieko - 1 polievková lyžica.
  • Krupica - 2 polievkové lyžice.
  • Olej - ½ lyžičky

Ako variť: ošúpané tekvice a jablková dužina by mala byť nakrájaná na malé kúsky, vložená do hrnca a variť s malým množstvom vody pridanej do mäkkosti, potom premiešajte v zemiakovej kaši pomocou mixéra alebo piestu.

Pripravené zemiakové kaše sú zmiešané s horúcim mliekom, maslom, cukrom a krupicou. Akonáhle sa zmes mierne ochladí, pridajte šľahačku bielej peny. Ak je hmotnosť príliš tenká, pridajte viac obilnín.

Hmota sa nanesie na vymastený plech na pečenie a pečie pri teplote 170 ° C počas 25 až 30 minút.

záver

Pacienti s nekrózou pankreasu, aby si udržali svoje zdravie, by mali byť starostlivo vypočutí všetky pokyny svojho lekára. Je dôležité snažiť sa, aby ste neboli v pokušení a aby ste nejedli nič zo zakázaných potravín, dokonca ani v malých množstvách.

Strava musí byť prísne dodržiavaná, inak všetky lekárske snahy pôjdu dolu a stav pacienta sa zhorší.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno...

Strava s cholecystitídou a pankreatitídou sa výrazne líši od konvenčnej diéty, ktorú používajú tí, ktorí chcú schudnúť, hoci objem tejto stravy sa samozrejme výrazne zníži.

Keď nastane exacerbácia ochorenia, mnohí lekári hovoria, že pacient potrebuje hlad, chlad a odpočinok počas pankreatitídy. Prirodzene, táto fráza by sa nemala brať doslovne.

Hlavnou úlohou diéty - maximálna pokojná pankreas, ktorá sa dosahuje znížením vylučovania tráviacich enzýmov, ktoré spôsobujú zápal pankreasu.

v prísnom súlade s odporúčaniami odborníkov, použitie jedál z kuracích alebo prepeličných vajec nespôsobí komplikácie ani ďalšie zdravotné problémy

Pankreatonekróza: pravidlá výživy pre choroby

Pacient musí dodržiavať prísnu diétu pre nekrózu pankreasu, kým príznaky patológie úplne nezmiznú. Môže to trvať rok alebo viac. Skutočnosť, že zdravotný stav pacienta po odloženej nekróze pankreasu sa normalizuje, lekár bude schopný overiť výsledky laboratórnych testov, ktoré musí pacient pravidelne podstúpiť. Ak nie sú pozorované negatívne účinky zdravia, potom sa diéta začne postupne rozširovať.

Čo je nekróza pankreasu

Pankreatická nekróza je závažná patológia pankreasu spojená so smrťou orgánových buniek. Vo väčšine prípadov jeho následky sú cukrovka a smrť. Predchodcom tejto nebezpečnej choroby je akútna pankreatitída, ktorá je kvôli nedostatku správnej liečby a neschopnosti dodržiavať diétu komplikovaná nekrózou pankreasu.

Prvé príznaky ochorenia zahŕňajú akútnu bolesť na päte na úrovni hornej časti brucha, nauzeu, sprevádzanú zvracaním a zhoršenú stolicu. Pankreatonekróza nie je vždy obmedzená len na poškodenie tkanív žľazy. Keď sú pre neho priaznivé podmienky, stáva sa príčinou chorôb orgánov, ktoré sa nachádzajú v blízkosti pankreasu.

Najmä výživa pred a po operácii

Deň pred chirurgickou liečbou nekrózy pankreasu nie je pacientovi dovolené jesť jedlo a piť vodu alebo inú tekutinu. Takáto prísna diéta sa vysvetľuje tým, že počas funkčného odpočinku žalúdka musí pankreas zastaviť produkciu tráviacich enzýmov podieľajúcich sa na trávení jeho parenchýmu.

Aby pacient nestratil silu a nebol schopný podstúpiť chirurgickú liečbu nekrózy pankreasu, je podporovaný živnými roztokmi, ktoré sa podávajú intravenózne.

Po operácii pankreasu, môžete začať jesť diétne jedlo len na 6-7 dní. Do tej doby je pacientovi povolený len teplý nápoj. Ako nápoje ponúkame liečivú vodu strednej mineralizácie (Borjomi, Narzan), šípkový vývar a slabý čaj bez cukru. Za deň najviac 800 ml v 4-6 recepciách.

Ak je stav pacienta s nekrózou pankreasu mimoriadne ťažký, potom je zakázané aj pitie. Pacient je prenesený do intravenóznej výživy. Akonáhle je stav stabilizovaný, menu obsahuje pokrmy z produktov, ktoré pomáhajú obnoviť funkcie tráviaceho systému.

Ako pooperačná diéta je pacientovi pridelená nulová tabuľka približne 6–7 dní:

  • Tabuľka č. 0a - diéta sa predpisuje niekoľko dní po chirurgickej liečbe pankreatonekrózy. Skladá sa z mäsového vývaru bez soli, bujónu slizovej ryže, kompótu a želé zo sušených plodov a jabĺk, želé a čerstvých nekyslých šťav, slabo osladeného kompótu zo šípok. Čiastkové frakcie, porcie s hmotnosťou 200 až 300 g.
  • Tabuľka č. 0b - diéta je priradená po jedle č. 0a, menu obsahuje všetky jedlá z predchádzajúcej stravy. Diéta je rozšírená o slizničné polievky a cereálie z drvených cereálií (ryža, pohánka, ovsené vločky), miešané vajcia z vajec, rybie a mäsové kotlety diétnych odrôd (varené len pre pár), varené vajcia s mäkkým varom, ryby a pyré z mäsa. Trvanie diéty je 7 dní. Výživová frakcia, podiely 350 až 400 g
  • Tabuľka 0v - menu obsahuje všetky pokrmy z predchádzajúcich nulových diét, ale množstvo soli sa mierne zvyšuje. Výživa pacienta je doplnená o fermentované mliečne výrobky, pečené jablká, sušienky na pšenicu.

Potom sa pacient prenesie do diéty č. Pri akútnej a chronickej pankreatitíde je to neoddeliteľná súčasť práce na obnovu funkcie pankreasu. Vďaka nej a drogovej liečbe je možné vyhnúť sa komplikáciám vo forme ďalšej nekrózy pankreasu.

Parenterálna výživa a pôst

Pred chirurgickou liečbou nekrózy pankreasu a určitým časovým obdobím po operácii je pacientovi predpísaná hladová zdravotnícka diéta, ktorá poskytuje enzymatický odpočinok žľaze. Pacienti môžu piť len slabý vývar šípky a minerálnu vodu.

Na elimináciu vyčerpania tela sa vykonáva parenterálna výživa. Postup zahŕňa zavedenie živín priamo do krvi cez katéter do veľkej žily.

Požadovaný objem a zloženie výživných roztokov vypočíta nutritiológ, pričom sa zohľadnia energetické potreby pacienta. Kvapalina na parenterálne podávanie na nekrózu pankreasu pozostáva z glukózy, roztokov aminokyselín a inzulínu.

Pravidlá pre prípravu jedálneho lístka

Diéta pre nekrózu pankreasu je celý zoznam pravidiel, ktoré musia pacienti dodržiavať bez zlyhania. Pri navrhovaní diéty, ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu zahŕňa v strave potraviny, ktoré nasýtia chorý organizmus všetkými potrebnými vitamínmi, mikro a makro prvkami.

Aby sa uľahčila práca tráviaceho systému, spotrebovaná potrava by mala byť čo najlikvidnejšia.

V tomto prípade špecialista vyberie len tie produkty, ktoré sú ľahko stráviteľné v čreve a absorbované telom, nezvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.

Povolené výrobky

Zoznam produktov, ktoré odborníci na výživu odporúčajú pre pacientov s nekrózou pankreasu:

  • Zemiaky, mrkva, cuketa - používajú sa na varenie prvých kurzov. Pred varením sú výrobky rozdrvené.
  • Krupica (ryža, pohánka, ovsené vločky) sa rozomelie pomocou minibaru. Drvené obilniny sa používajú na prípravu slizníc.
  • Pôstne pečivo z múky 1-2 stupňov - odporúča sa používať v mierne zafarbenej forme.
  • Zrelé sladké ovocie (broskyne, marhule) - jedia sa bez šupky a kúsok po kúsku.
  • Jablká non-kyslé odrody - dusená suflé sú dusené, robia pena a želé, a piecť v rúre.
  • Odporúčané pitie - odvar z šípkov, nesladený slabý čaj, želé a sušené ovocné nápoje, liečivá minerálna voda.

V priebehu varenia sa nechá soľ, ale denné množstvo soli pre pacientov podstupujúcich pankreatonekrózu by nemalo prekročiť 2 g.

Čiastočne obmedzené výrobky

Zoznam jedál a výrobkov, ktoré môžu používať ľudia s ochorením pankreasu, ale v minimálnom množstve a na základe dobrého zdravotného stavu:

  • Mliečne polievky - varené v polovici s vodou.
  • Mliečne výrobky bez tuku - tvaroh, kefír, ryazhenka a kyslá smotana.
  • Čerstvé prepelice a kuracie vajcia - varené mäkké varené vajcia, používané na varenie omelety dusenej iba z bielkovín.
  • Zelenina a maslo - používané pri príprave prvého a druhého kurzu.
  • Diétne mäso a ryby - výrobky prechádzajú cez mlynček na mäso, vyrábajú sa dusené mäsové guľky, kaše.

Aké produkty sú zakázané

V jedálnicovom menu pacientov je prísne zakázané vstupovať do nasledujúcich jedál a výrobkov:

  • bohaté mäsové a rybie vývary;
  • Nealkoholické mäso;
  • údené mäso a údeniny;
  • čerstvé pečivo;
  • Mastné čerstvé mlieko a mliečne výrobky;
  • alkohol a akákoľvek sóda;
  • káva, kakao, silný čaj;
  • zelenina a ovocie obsahujúce hrubé vlákno;
  • vyprážané a varené vajcia;
  • jačmeň, pšenica, kukuričné ​​krupice;
  • horúce korenie a korenie, soľ, cukor.

Všetky tieto produkty sú ťažko stráviteľné, z ktorých niektoré prispievajú k zvýšenej produkcii enzýmov pankreasu, čo vedie k relapsu ochorenia.

Vzorové menu

Diéta pre pankreatickú nekrózu pankreasu zahŕňa dodržiavanie terapeutického menu číslo 5:

  • Ľahké raňajky: miešané vajcia z vaječných bielkov, slizová kaša z pohánky, slabo varený čaj bez cukru.
  • 2. raňajky: diéta suflé zo sušených marhúľ, nesladený čaj.
  • Obed: ryžový vývar, suflé z vareného pollocku, želé kyslej čerstvo pripravenej šťavy so syntetickým sladidlom.
  • Snack medzi obedom a večerou: nízkotučná tvarohová hmota, šípkový kompót.
  • Večera: dusené kotletky z rýb alebo mäsa, suflé z mrkvovej šťavy.
  • Namiesto chleba by sa mali používať sušienky, ale nie viac ako 50 g denne. Diétne menu obsahuje cukor, ale nie viac ako 5 gramov denne.

Diétne recepty

Zdravé jedlo po operácii pankreasu je diétne polievky a kaše s malým množstvom soli, dusená suflé s minimálnym množstvom cukru a krupice, nízkotučný tvarohový puding.

Brokolica krémová polievka

  • Voda - 0,5 l.
  • Zemiaky - 2-3 ks.
  • Brokolica - 5 ks.
  • Soľ (podľa indikácií).

Ako variť: varíme vodu, dáme do nej zemiaky a brokolicu, varíme na strednom ohni 15-20 minút. Vypustite varenú zeleninu, nalejte vývar do čistých nádob. Nakrájajte zemiaky a brokolicu v mixéri na pyré a potom rozrieďte zeleninovým vývarom. Opäť na oheň a variť, kým hrubé.

Tvarohový puding

  • Beztukový tvaroh - 400 g
  • Kyselé jablko (bez šupky) - 300 g
  • Kuracie vaječné bielky - 6 ks.
  • Cukor (s prihliadnutím na dennú sadzbu).

Ako variť: rozdrvte tvaroh a jablká oddelene v mixéri na pyré, potom kombinujte a premiešajte na jednotnú konzistenciu. Postupne k nim pridávame porazené kuracie bielkoviny. Zmiešajte zmes do formy a pečte v peci.

Krupica

Užitočným receptom na suflé pre pankreatitídu bude iba to, ak je parná para.

  • Sušené ovocie kompót - 3 šálky.
  • Krupica - 3 polievkové lyžice.
  • Kuracie bielkoviny - 3 ks.
  • Cukor (podľa indikácií).

Ako variť: krupica variť ako obvykle, ale namiesto mlieka, použite kompót. Pripravenú a mierne ochladenú hmotu porazte mixérom, postupne pridávajte šľahané proteíny do krupice. Zmiešajte zmes do formy a pary.

Komplikácie spôsobené nedodržaním diéty

Ak nebudete dodržiavať klinickú výživu pre nekrózu pankreasu, ani tie najdrahšie lieky nezlepší stav pacienta. Mala by sa vyžadovať diéta pre nekrózu pankreasu. To je jediná šanca eliminovať výskyt diabetu u pacienta, čo je dôsledok smrti inzulínových buniek.