Čo môžete jesť s pankreatitídou

Pankreatitída, podobne ako akékoľvek ochorenie gastrointestinálneho traktu, vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Diéta závisí od formy pankreatitídy: akútnej alebo chronickej. V akútnej forme je možné obnovenie pankreasu. Pri chronickom procese je proces už nezvratný, môže sa zachovať len stav tela, predĺžiť sa doba remisie.

Akútna forma sa môže zmeniť na chronickú. Príčinami chronickej formy sú často ochorenia tretej strany (gastritída alebo cholecystitída), nezdravá strava, zneužívanie alkoholu.

Jedlo pre akútnu pankreatitídu

Po nástupe príznakov bude potrebné znížiť zaťaženie pankreasu. Jedlo na pankreatitídu by malo byť obmedzené, je lepšie sedieť na hladnej dávke. S výskytom silnej bolesti je osoba hospitalizovaná. Ak pacient nehľadá lekársku pomoc, stav sa zhoršuje. Prvé dni pobytu v nemocnici nemožno jesť, telo sa udržiava intravenóznymi injekciami glukózy a iných živín. Je znázornený bohatý príjem tekutín. Pite nesýtenú minerálnu vodu, odvar z bobúľ divokej ruže.

Ak má pankreatitída nízky stupeň závažnosti, po 3 až 6 dňoch, v závislosti od toho, ako sa cítite, je povolená tekutá potrava, zemiaková kaša alebo kaša.

Aby sa zabránilo zhoršeniu stavu, kým sa choroba nestane chronickou, pri akútnej pankreatitíde menia prístup k výžive odstránením určitých potravín z menu, ktoré aktivuje pankreas. Vylúčené: mastné, korenisté, kyslé, nakladané. Zákaz sa vzťahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mlieko, vajcia, vybrané druhy mäsa.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

Zdravé stravovanie sa považuje za hlavnú liečbu ochorenia. Odporúča sa jesť 6 krát denne, so zameraním na zdravé potraviny, ktoré uľahčujú trávenie. Počet kalórií súvisí s energiou strávenou počas dňa.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča chudé mäso. Morčacie, králičie, hovädzie mäso, kurča budú vynikajúcim zdrojom živočíšnych bielkovín, vitamínov, železa a fosforu. V obvyklej forme vajec nie je možné použiť ako súčasť misky. Možno, že spotreba nízkotučné odrody rýb. Mlieko patrí k zakázaným potravinám, je povolené používať ho ako súčasť obilnín. Odporúčajú sa fermentované mliečne výrobky. Syr je povolený v remisii.

Na varenie budete musieť variť jedlo alebo použiť dvojitý kotol. Vyprážanie s pankreatitídou nie je možné.

Medzi odporúčané produkty patria obilniny, zelenina, nekyslé ovocie. Ako nápoje používajte čaj, kompót, želé. Vyvinutá špecializovaná zmes s prídavkom esenciálnych vitamínov.

Ak si želáte diverzifikovať zoznam výrobkov a predstaviť nové, buďte opatrní, začínajte s malou lyžičkou alebo ekvivalentnou časťou. Ak sa vedľajšie účinky neprejavia, rovnomerne zvyšujte porciu. Ak sa vyskytne nevoľnosť, svrbenie alebo podozrenie na príznaky, liek sa okamžite preruší.

Čo jesť pri pankreatitíde

Pri zostavovaní menu by ste sa mali spýtať na zoznam schválených liekov na použitie ošetrujúcim lekárom a nevykonávať samoliečbu, čo zhoršuje ťažkú ​​situáciu.

Je ťažké dodržiavať diétu, ktorá je dlhodobá alebo celoživotná. Aby nedošlo k zámene so zakázanými a povolenými výrobkami, je zostavená tabuľka.

Čo zeleninu môžete jesť

Aby mohla zelenina tráviť tráviaci systém menej, musí byť podrobená tepelnému spracovaniu. Varenie v pare a varenie sú považované za ideálne. Výrobky s pankreatitídou sú dusené alebo pečené. Polievka v zeleninovom vývare sa stáva dôležitým zdrojom potravy pre pankreatitídu. A mletie pomocou mixéra na kašu krémová polievka uľahčí prácu pankreasu.

Zelenina je vítaná. Najlepšia voľba bude: tekvica, repa, cuketa, karfiol a mrkva.

Počas remisie sa postupne pridáva biela kapusta a paradajky, pokiaľ sa neobjavia príznaky zhoršenia. Zelenina je tepelne spracovaná, nie je surová.

Medzi zakázané zeleniny patrí baklažán, reďkovka, repa, cibuľa, cesnak.

Baklažán by sa nemal jesť kvôli možnému obsahu solanínu, ktorý sa zvyšuje počas zrenia ovocia. Nezrelé druhy zeleniny budú menej škodlivé.

Reďkovka, repa a reďkovka spôsobujú exacerbáciu chronickej remisie pankreatitídy, dráždi tráviaci trakt.

Počas exacerbácie bulharského korenia je zakázané kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej a ďalších biologicky aktívnych látok. V remisnej fáze sa zelenina nechá konzumovať.

Aké ovocie alebo bobule môžete jesť

Výber ovocia a bobúľ u osôb s pankreatitídou je malý. Zoznam povolených produktov zahŕňa sladké jablká, najlepšie pečené, hrušky, banány. Počas remisie jedia papája, granátové jablko, melón (klinček za deň), avokádo, slivku a tomel.

Plody bobúľ sú povolené z fázy zhoršenia. To zahŕňa čerešne, brusnice, hrozno. Plesne alebo kompóty uvarené na základe jahôd, malín, ríbezlí, egrešov, čučoriedok a brusníc.

Ovocie si vyberajú len zrelé, odporúča sa piecť alebo kompótovať. Čerstvé ovocie a bobule sú povolené v malých množstvách, odporúča sa začať pomaly.

Vývar z bobúľ divokej ruže - je užitočný na pankreatitídu. Nápoj obsahuje množstvo vitamínu C, antioxidantov a ďalších prospešných látok, je tonikum, regenerujúce organizmus.

Aké mäsové výrobky môžu

Nie každý druh mäsa je povolený v prípade pankreatitídy kvôli zložitosti trávenia a obsahu enzýmov stimulujúcich produkciu látok, čo vedie k zvýšeniu záťaže žľazy. Vhodné na konzumáciu králika, moriek, hovädzieho mäsa a kurčiat.

Na prípravu žiadosti sa vyžaduje, aby sa mäso očistilo od kostí, chrupavky, tuku, kože a iných zle stráviteľných prvkov. Zo surového mäsa sa pripravujú polievky, karbonátky, parné kotlety, sufle, rožky, pečené eskypoly, dusené alebo dusené mäso so zeleninou.

Vývar, bravčová masť, klobásy patria do zakázaného jedla. Keď pankreatitída nemôže byť bravčové, jahňacie a kačacie mäso. Bez ohľadu na to, koľko chcete ochutnať voňavú kôru ochutenú korením, pečené bravčové mäso alebo kebab, porušenie stravy môže viesť k smrteľným následkom.

Aké ryby môžu

Hlavným kritériom pre výber produktov na pankreatitídu je percento tuku. Prebytok 8% obsahu tuku ohrozuje nevoľnosť, vracanie, bolesť a hnačku.

Za najmenej mastné ryby sa považujú tresky, tresky jednoškvrnné, tresky a rieky. Potom je tu bradavičnatá, šťuka a mník. Morský vlk, sleď, makrely, merlúzy majú mierne vyšší obsah tuku.

Mierne mastné ryby (8% tuku) sa zavádzajú v remisii v malých množstvách. Patrí medzi ne ružová, sumec, koruška polárna, kapor, losos chumáč, tuniak a pražma. Extrémne tučné odrody sú jeseter, makrela, halibut, saláma, losos.

Konzervované potraviny, morské plody, sushi a údené potraviny, kaviárové jedlá, sušené ryby sú uvedené ako zakázané jedlá.

Odporúča sa dusená alebo varená ryba. Povolené variť dusené karbonátky, suflé, rajnice.

Mliečne výrobky, čo si vybrať

Mliečne výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domáci jogurt - sa považujú za nepostrádateľnú súčasť stravy pre chorobu.

Nie je dovolené piť kravské mlieko v jeho čistej forme, je povolené ho používať pri varení: kaša, omeleta, suflé, zemiaková kaša. Je prípustné pridávať do čaju.

Kozie mlieko s pankreatitídou obnovuje pankreas, obsahuje množstvo minerálov a makroživín. Pred použitím musíte variť.

Maslo je povolené v malom množstve.

Jogurt v obchode je lepšie kupovať. Ak chcete predať výrobok, výrobcovia propagujú výrobky ako prírodné, hrešia proti pravde. Ak sa v zložení uvádzajú zahusťovadlá, farbivá, konzervačné látky a iné prísady, neodporúča sa, aby sa liek používal.

Nemôžete jesť s pankreatitídou: zmrzlina, tuk tvaroh, kondenzované mlieko, tvrdé syry, výrobky s pridaním konzervačných látok a ďalších škodlivých prísad.

Sú povolené všetky zrná

Ako prílohu alebo hlavné jedlo na raňajky, jedia obilniny. Jedlá sú výživné, plné základných zdravotných látok.

Pankreatitída robí kašu užitočnú, ale nie všetky. Ryža, ovsené vločky, krupica a pohánková kaša nie sú nebezpečné. K nebezpečenstvu patrí kukurica, proso, strukoviny a jačmeň - kvôli zložitosti asimilácie týchto obilnín.

Je potrebné striedať porážky, ktoré nie sú používané neustále. Takže tráviaci systém si zvykne na rôzne potraviny, telo absorbuje viac živín.

Ideálnym riešením pre pankreatitídu bude ovsené vločky, ktoré sa môžu používať v dňoch exacerbácií. Sú popísané zriedkavé prípady výnimiek z individuálnej intolerancie, ale ovsené vločky kissel zvládajú ťažkosti a všetci lekári odporúčajú uvedený nápoj. V prvých dňoch exacerbácie, keď nie je možné jesť, ale je potrebné udržiavať telo v nasýtení užitočnými látkami, ovčie vločky kissel prichádza na záchranu.

Môže sladkosti pre pankreatitídu

Veľa ľudí miluje sladkosti. Zvážte, ako uspokojiť túžby s chorým žalúdkom.

V dňoch rozmnožovania kŕmnych zmesí je možné do jedálneho lístka pridať sladkosti, je lepšie pripraviť si chutné jedlo vlastnými rukami. Teda, pacient pozná cukrovinky na recept, vedomí si neprítomnosti konzervačných látok, farbív a iných umelých prísad. Pri výrobe, zvážte, keď pankreatitída nemôže čokoláda, smotana, kondenzované mlieko, alkohol a kyselina citrónová.

Diéta pre pankreatitídu pankreasu obmedzuje výber na nasledujúce názvy: med, džem, pena, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušienky, fondán, marshmallow, sladkosti ako "krava".

Aj s povolenými sladkosťami si musíte pamätať o množstvách, ktoré jedli. Začnite opatrne vstupovať do diéty.

Aké korenia možno použiť

Ak chcete naplniť misku, s dôrazom na chuť, korenie sa stáva nevyhnutným doplnkom k jedlu. Keď pankreatitída nemôže používať väčšinu korenín, dokonca aj prírodné: cibuľa, cesnak, chren, kriticky nemôže byť korenené jedlo.

Absolútne odmietnuť pridať pôvodnú chuť do misky. Povolená možnosť je greeny: bazalka, petržlen, kôpor, rasca, šafran. Byliny zahŕňajú rôzne vitamíny, minerály, majú protizápalový účinok. V potrave sa pridáva škorica a vanilka v malých množstvách.

Čo piť na ochorenie pankreasu

Z nápojov by mal byť pridelený čaj, Rusi pijú nápoj často, vo veľkých množstvách. Ako prísť na návštevu bez pitia čaju? Nápoj s pankreatitídou je povolený. Počas dňa je potrebné vypiť až liter. Voľba je lepšie zastaviť na zelený čaj alebo čínske puerh. Čajové lístky by nemali obsahovať farbivá a príchute.

Iné nápoje s pankreatitídou, povolené na použitie: t

  • želé;
  • šťavy;
  • odvar zo šípok, harmančeka, kôpor;
  • nesýtená minerálna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zriedené šťavy - jablko a tekvica.

Zakázaná káva, sóda, kvas a koncentrované šťavy.

Je prísne zakázané piť nápoje na báze etanolu, keď ste chorý, dokonca aj vo fáze remisie chronickej pankreatitídy. Alkohol spôsobuje kŕče vnútri žľazy, enzýmy vnútri začnú tráviť orgán.

Ako ovplyvňuje zhoršenie pankreatitídy výživu

V prvý deň exacerbácie pankreatitídy, zníženie rizika komplikácií, pacient nie je povolené jedlo, len voda. Niekedy je pôst rozšírený, aby sa zistili príčiny exacerbácie. Obdobie trvá 7-14 dní. Na konci tekutej potravy sa podáva pomocou špeciálnych skúmaviek priamo do čreva.

Keď choroba ustúpi, diéta sa zvyšuje. Pri zhoršení teraz umožnite polotekuté písanie, pozorujte teplotné podmienky (18 - 37 stupňov). Množstvo tuku sa zníži na minimum. Základom výživy sú sacharidy. Hodnota jedla denne až do 500-1000 kalórií.

Počas exacerbácie chronickej pankreatitídy sa dávka skladá z kaše, polievok z kaše, kompótov, želé, zeleninového pyré z cukety, zemiakov a karfiolu. Jedlá sa pripravujú 6-krát denne.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jedlo určuje lekár. Nie je možné, na základe osobného úsudku, vykonať úpravy stravy. Ak chce pacient zmeniť stravu v strave, musíte sa najprv poradiť so svojím lekárom.

Zakázané výrobky s pankreatitídou sú zle stráviteľné. To zahŕňa alkohol, kávu, sódu, čokoládu, huby, pečivo, strukoviny. Marinády, vyprážané, údené, korenené, kyslé, mastné na vylúčenie zo stravy.

Ak nebudete dodržiavať diétu, môže to mať následky vo forme krvácania, trombózy, žltačky, nádorov, cukrovky, poškodenia orgánov. V prípadoch obzvlášť malígneho porušenia dochádza k úmrtiu.

Potraviny pre pankreatitídu: zoznam produktov

Enzýmy produkované pankreasom sú nevyhnutné pre trávenie. Pri zápale a obštrukcii odtoku pankreatickej šťavy dochádza k porušeniu trávenia potravy, bolesti, nestabilnej stolice. Pankreatitída sa vyvíja s neznášanlivosťou na mnohé produkty, poruchy chuti do jedla, prudký úbytok hmotnosti. Akákoľvek lieková terapia bez správne formulovanej stravy nemôže obnoviť trávenie. Pre stravovanie pankreatitídy ponúkame zoznam produktov, ktoré sú povolené.

Výživa výživy pre pankreatitídu

Pacientom s pankreatitídou sa predpisuje diéta podľa princípu diéty č. 5p. Poskytuje možnosti v súlade so závažnosťou zápalového procesu:

  • Hladová diéta v akútnom období troch dní. Piť teplú minerálnu vodu s alkalickou reakciou.
  • Možnosť 1 pre pacientov s akútnou pankreatitídou. Je to brúsená, polotekutá diéta s pankreasovými žlčovými kameňmi. Môžete jesť iba pyré riad. Povolené sú kaše na vode alebo mlieku zriedené vodou, zeleninové polievky a zemiaková kaša, varené mäso a ryby. Cukor a soľ nie je možné použiť.
  • Možnosť 2 pre výživu pri chronickej pankreatitíde. K diéte sa pridáva zelenina a mäsové jedlá pečené a dusené vo vode. Ošetrené ovocie. V hotových jedlách môžete pridať 5 g masla alebo lyžicu kyslej smotany.
  • Pokročilá verzia - diéta s pankreatitídou v štádiu trvalej remisie. Diéta sa postupne rozširuje o čerstvú zeleninu a ovocie. Jedlá nie sú nasekané, ale dobre varené.

Vo všetkých variantoch diéty sa odporúča rozdelenie jedál, pitnej vody mimo jedla a úplné odmietnutie alkoholu, mastných, vyprážaných potravín.

Varenie je možné dusiť, variť, piecť dusené bez oleja. Všetky potraviny a nápoje sú len teplé, čerstvo pripravené. Mliečne výrobky a pečivo lepšie domáce.

Základom výživy pre pankreatitídu sú nízkotučné bielkovinové potraviny, vrátane živočíšneho pôvodu asi 60%, komplexné sacharidy z obilnín, ovocia a zeleniny. Zakázané živočíšne tuky a obmedzenie jednoduchých sacharidov.

Čo je povolené a zakázané pri pankreatitíde

Menu bude vytvorené pomocou tabuľky vo forme zoznamu povolených potravín a zakázaných pre pankreatitídu.

Čo môžete jesť s pankreatitídou (zoznam produktov) t

Pankreatitída narúša obvyklý spôsob života a núti vás úplne obnoviť váš plán. Tento trend sa týka najmä oblasti výživy. Strava pre pankreatitídu - hlavný kľúč k úspešnej liečbe pacientov. Dôležitosť správnej výživy nemôže byť preceňovaná. Žiadny liek alebo operácia nezaručuje vyliečenie pankreatitídy, ak nebudete dodržiavať pravidelnú diétu.

Prvé kurzy

Prvé jedlo sa podáva na obed na povinnom základe. Vegetariánske polievky (varené vo vegetariánskom zeleninovom vývare) alebo polievky varené vo vývare z chudého mäsa sú povolené. Raz týždenne môžete jesť polievku s plátkami chudých rýb. Prvá miska sa podáva teplá, ale nie horúca.

Je to dôležité!

Mäsové odrody

Diéta pacienta s pankreatitídou by mala obsahovať primerané množstvo proteínových potravín živočíšneho pôvodu. K tomu, nízkotučné mäso sú zahrnuté v strave: hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso. Z nich varíme hamburgery, steaky, dusené karbonátky. Na ich základe sa varí vývar pre prvé kurzy. Mäso sa používa vo varenej forme, ale nie je v žiadnom prípade vyprážané. Mäso uvarte bez pridania korenia a korenia s minimálnym množstvom soli.

Odrody rýb

Ryby sú varené alebo dusené v celých kusoch, môžete z neho tiež variť parné kotlety. Uprednostňujú sa ryby s nízkym obsahom tuku: šťuka, treska, platesa bradavičnatá, pollock. Veľká suflé bude skvelý nápad na večeru alebo občerstvenie. Táto bielkovinová misa sa nasýti potrebným množstvom energie, kým je chudá, čo znamená, že nespôsobuje vylučovanie v pankrease.

Obilniny a cestoviny

Pri diéte sú povolené tieto druhy obilnín:

Používajú sa na výrobu raňajkových cereálií alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Kaša sa varí vo vode aj v mlieku bez pridania cukru. Vylúčte perlový jačmeň a proso, pretože nemajú najlepší vplyv na prácu pankreasu.

Cestoviny je lepšie kúpiť z tvrdej pšenice, majú vysoký obsah vlákniny a komplexných sacharidov. Varené makaróny sa podávajú s lyžičkou olivového oleja alebo s kúskom masla, mierne solené. Slúžia na obed ako prílohu, ale na večeru by sa nemali konzumovať, pretože to spôsobí vysoké zaťaženie gastrointestinálneho traktu pred spaním.

zelenina

Hlavnou zložkou stravy pacienta s pankreatitídou je zelenina. Tvoria väčšinu všetkých konzumovaných potravín. Podávajú sa v pečenej, varenej, dusenej forme na raňajky, obed alebo večeru. Surová zelenina sa používa ako občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je veľmi vhodné variť polievky v zeleninovom vývare. Vhodné pre takmer všetky druhy zeleniny:

  • mrkva;
  • repa;
  • zemiaky;
  • zeler;
  • Korenie (ale nie horúce);
  • cukety;
  • baklažán;
  • kapusta;
  • hrach;
  • Paradajky.

Počas obdobia zhoršenia sa zelenina varí a trie na strúhadle alebo naseká v mixéri, čím sa konzistencia zemiakov rozdrví na riad. To uľahčuje trávenie, znižuje záťaž nielen na pankrease, ale aj na žlčníku (ten sa často stáva zápalom počas pankreatitídy).

Sladké bobule a ovocie

Sú dôležitou zložkou výživy. Obsahujú veľké množstvo prospešných minerálnych solí a vitamínov. Avšak s chorobou je zoznam plodov veľmi obmedzený. Je to spôsobené tým, že obsahujú látky, ktoré sa ťažko strávia. Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru (glukózy a fruktózy), ktoré spôsobuje inzulínovú záťaž na žľazu.

Vo fáze exacerbácie ochorenia z používania bobúľ a ovocia je lepšie sa úplne vzdať. Ak je to potrebné, môžete jesť jablko alebo hrušku, ale musia byť pred pečením. V surovej forme sa tieto výrobky neslúžia.

Vo fáze remisie sú povolené tieto plody: t

Môžete konzumovať najviac jedno ovocie denne. Pred podávaním sa ovocie pečie. To isté platí pre bobule. Alternatívou k takýmto produktom sú detské ovocie a ovocné pyré, ale nemali by sa odnášať.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko obsahuje veľké množstvo bielkovín a esenciálnych tukov. Plné mlieko je však veľmi ťažké stráviť. Pri pankreatitíde spôsobuje konzumné mlieko nepríjemné pocity v črevách, zvýšenú tvorbu plynov a nadúvanie a dokonca zvracanie. Preto sa odporúčajú iba kvasené mliečne nápoje. Medzi nimi sú:

  • Kefir (výhodne bez tuku);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Nízkotučný tvaroh;
  • Zakysaná smotana;
  • Prírodný jogurt;
  • Syr (najviac jeden uhryznutie za deň);

Tieto produkty sa používajú ako občerstvenie, ale leví podiel fermentovaných mliečnych výrobkov by mal byť pri večeri, pretože sa ľahko strávia a strávia. Pečené kastrólky a suflé sú vyrobené z nízkotučného tvarohu, ale možno ho podávať aj s malým množstvom ovocia alebo bobúľ a lyžičkou medu na sladkosť.

Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, môže a malo by sa pridávať pri varení (pri varení obilnín, mliečnych polievok, rajníc). A od použitia vo svojej čistej forme je lepšie sa úplne vzdať.

nápoje

Ďalším bodom stravy: aký druh nápojov môžete použiť počas pankreatitídy. Povolené sú všetky druhy čaju (čierna, zelená, bobuľovitá, listová, bylinná). Bujóny (bylinky, divoká ruža, otruby), bobule a mlieko bozky, kompóty, šťava v zriedenej forme a nie viac ako jeden šálka denne sú tiež povolené.

Avšak najlepší nápoj na pankreatitídu bol a zostáva minerálnou vodou. Takýto alkalický nápoj je prvá pomoc pri záchvatoch bolesti av prvých dňoch exacerbácie pankreatitídy. Voda doplňuje rovnováhu tekutín v tele pacienta a minerálne soli, ktoré ju tvoria, obohacujú bunky tela o chýbajúce mikroelementy. Denne spotrebuje najmenej jeden a pol litra minerálnej vody.

Sladkosti a dezerty

Niekedy si môžete dovoliť sladké. Pre tento fit marshmallow, marshmallow alebo marmeládu. Avšak, nezapojte sa do týchto produktov, nechajte sa v malom množstve nie viac ako raz týždenne. Ak naozaj chcete sladkosti, potom si kúsok pečeného ovocia (napríklad hruška), aby si berry želé alebo vypiť pohár šťavy (želé alebo ovocné šťavy). Výhodné sú teda "prírodné" sladidlá.

Pokiaľ ide o používanie medu, lekári stále nemôžu dospieť k jednoznačnému rozhodnutiu. Vo fáze remisie sa med používa ako sladidlo na čaj, kastról, tvaroh, ale nie viac ako jedna čajová lyžička. Súvisí to so skutočnosťou, že med spôsobuje tvorbu inzulínu chorou žľazou, ktorá v konečnom dôsledku nepriaznivo ovplyvňuje orgán.

V akútnej fáze sa sladké potraviny úplne eliminujú. Potom, čo proces ustúpil, sladké potraviny sa nemôžu konzumovať desať dní. Vo fáze remisie môžu byť pridané všetky vyššie uvedené diéty, ale pacient by mal starostlivo sledovať množstvo konzumovaných sladkých potravín.

Je to dôležité! Pri chronickej pankreatitíde môže byť úplná výživa dostatočná na úplné uzdravenie, dodržiavanie všetkých princípov šetriacej stravy. Správna voľba jedla môže nielen oddialiť ďalšie zhoršenie, ale tiež sa zbaviť príznakov a príznakov ochorenia.

Prečo musíte dodržiavať diétu

Obyčajná otázka medzi pacientmi: ako mi môže pomôcť obmedzenie potravín? A to nie je prekvapujúce, pre mnohých z nás je oveľa jednoduchšie vziať jednu pilulku v nádeji, že nás zachráni pred všetkými chorobami. Pri pankreatitíde by takáto taktika bola úplne zlým rozhodnutím.

Pri zápale je dôležité vytvoriť funkčný pokoj pankreasu a to je možné len za podmienky úplného opustenia jedla a jedál, ktoré spôsobujú zvýšenú enzymatickú aktivitu tohto orgánu. V podmienkach úplného funkčného odpočinku sa vytvárajú priaznivé podmienky na obnovu poškodeného tkaniva, zlepšuje sa odtok pankreatickej šťavy a zlepšuje sa krvný obeh. To všetko v konečnom dôsledku vedie k odstráneniu zápalu a hlavným príznakom ochorenia. V niektorých prípadoch ochorenie vstúpi do štádia stabilnej remisie, to znamená, že úplne prestane trápiť pacienta.

Ak diéta nebola nasledovaná, potom zotavenie je mimo otázku. Univerzálny liek na liečbu pankreatitídy ešte nebol vynájdený. Existuje iba pomocná lieková terapia, ktorá je okrem diétnej terapie.

Kedy začať jesť správne

Jemná výživa je predpísaná pacientovi už v nemocnici od prvého dňa vstupu na kliniku. Pacient sa presunie na špeciálnu diétu (tabuľka 5). To znamená obmedzenie vyprážaných, mastných, slaných, sladkých, korenených jedál. Všetky jedlá pre pacientov s pankreatitídou sú dusené alebo varené. Pacientka sleduje túto diétu až do prepustenia z nemocnice, po ktorej dostane od lekára odporúčanie pre ďalšiu výživu.

Je to dôležité! Správna výživa pre pacienta s pankreatitídou by mala byť zvláštnym spôsobom života. Diéta sa pozoruje nielen počas liečby v nemocnici, ale aj po prepustení. Jedzte lepšie v rovnaký denný čas, 4-5 krát denne. Takže si naplánujte svoj plán vopred, aby ste mali čas na včasné jedlo.

Počas obdobia akútnej exacerbácie chronického procesu je obzvlášť nevyhnutné liečiť vašu diétu, vo fáze remisie, stačí dodržať odporúčania lekára a obmedziť spotrebu niektorých potravín.

záver

Pankreatitída je závažná patológia vyžadujúca prísne dodržiavanie diéty. Jemné jedlá zahŕňajú nekastrú, nemastnú paru, varené alebo pečené potraviny, varené bez pridania korenia a korenia. Výrobky sa volia tak, aby obsahovali čo najmenej tukov a jednoduchých sacharidov, hrubých vlákien a vlákien. Jedlo by malo byť čerstvé podľa chuti a ľahko stráviteľné, podávané v teplej forme, v malých porciách. V opačnom prípade budú prichádzajúce potraviny spôsobovať zažívacie poruchy, nepohodlie v črevách, ako aj zvýšenie funkčného zaťaženia pankreasu, čo nakoniec povedie k ďalšej exacerbácii chronickej pankreatitídy.

Čo môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou: zoznam produktov

Na čo slúži diéta?

Pre mnohých je diéta prezentovaná ako oslabujúci proces, ktorý sa v mnohých ohľadoch núti odmietnuť. Napríklad, diéta pre pankreatitídu je naozaj obmedzená na mnoho produktov, ale zároveň je vyvážená a neodberá telu základné živiny (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vedie pacienta k zdravej a výživnej strave. Je potrebné pripomenúť, že pacient s chronickou pankreatitídou, dokonca aj v štádiu remisie (útlm symptómov), musí dodržiavať diétu. V opačnom prípade sa pankreas môže opäť zapáliť, čo vedie k exacerbácii ochorenia.

Diéta počas exacerbácie chronickej pankreatitídy

Jedlo v období exacerbácie je hlad a odpočinok na 1 - 3 dni. Povolené je len bohaté pitie vo forme vývaru divokej ruže alebo minerálnej vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Tiež je povolený nedostatok zeleného čaju alebo želé. Keď bolesť klesá, môžete pridať malé množstvo vareného chudého mäsa, nízkotučné tvaroh alebo syr a zeleninový vývar. Základné princípy výživy pri chronickej pankreatitíde

  1. Strava by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín. Proteín je veľmi užitočný na opravu poškodených buniek pankreasu.
  2. Tuky a komplexné sacharidy v tele by mali byť vo forme obilnín.
  3. Ľahko stráviteľné sacharidy (cukor, džem, pečenie, med) by mali byť obmedzené.
  4. Jedlo by malo byť frakčné (každé 3 - 4 hodiny), v stredných porciách. Nie je nutné prejedať sa, ale tiež nemusíte hladovať.
  5. Jedlo by nemalo byť horúce ani studené, ale teplé, aby nedráždilo sliznicu gastrointestinálneho traktu a nespôsobovalo zvýšené uvoľňovanie enzýmov.
  6. Potraviny by sa mali variť v dvojitom kotle, variť alebo pečiť. Jesť vyprážané, korenené a konzervované potraviny sa neodporúča.
  7. Lekári neodporúčajú fajčenie a zneužívanie alkoholu pri chronickej pankreatitíde.

Čo môžete jesť s pankreatitídou?

Povolené a zakázané potraviny sú označené v špeciálne navrhnutej strave Pevzner (tabuľka č. 5).

  • Mäso je možné jesť každý deň, ale nízkotučné odrody. Nech je to hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča, moriak. Mäso sa môže variť, pečiť v rúre, variť vo forme parných kotletiek. Vyprážané mäso s kôrou by sa nemalo konzumovať. Nesmieme zabúdať, že mäso je lepšie absorbované vláknom (zeleninou). Zelenina je lepšie jesť varené alebo dusené. Ideálnou možnosťou by bolo dusené zeleninové dusené mäso.
  • Ryby sa môžu jesť varené alebo pečené. Môžete variť parné ryby karbonátky, suflé alebo karbonátky. Odrody rýb by mali byť chudé (treska, šťuka, kapor).

  • Morské plody (krevety, mušle) sú povolené, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín a veľmi málo tuku a sacharidov. Môžu sa jesť varené.
  • Chlieb je povolený odrody pšenice 1 a 2, ale sušený alebo druhý deň pečenia, je možné aj chudé pečivo.
  • Zelenina sa môže konzumovať v neobmedzenom množstve. Zemiaky, repa, tekvice, cuketa, karfiol, mrkva a zelený hrášok sa môžu variť. Môžete si urobiť zeleninové pyré, dusené mäso, polievky, rajnice.
  • Mliečne výrobky sú prospešné, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín. Ale plnotučné mlieko môže spôsobiť nadúvanie alebo časté stolice, preto sa jeho použitie neodporúča. Môže sa pridať pri varení obilnín alebo polievok. Bude veľmi užitočné používať mliečne výrobky - kefír, nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty bez ovocných prísad, ryazhenka, jogurt. Tvrdý syr sa môže jesť, ale nie slaný, bez korenia a nie mastný. Môžete urobiť tvaroh kastról s pridaním jabĺk.
  • Vajcia sú povolené vo forme dusených omeliet, môžete pridať niekoľko zeleniny k nim.
  • Obilniny. Pohánka, krupica, ryža, ovsené vločky, varené buď vo vode alebo v mlieku sú povolené.
  • Rastlinný olej a smotana (nie viac ako 20 gramov denne).
  • Čakanka môže byť dobrou alternatívou pre milovníkov kávy. Okrem toho obsahuje prospešné látky, ktoré stimulujú črevnú motilitu, znižujú hladinu cukru v krvi.
  • Môžem jesť vlašské orechy a semená na pankreatitídu?

    Vlašské orechy a semená obsahujú veľké množstvo bielkovín a tukov, môžu dobre nahradiť mäso alebo ryby v zložení. V období exacerbácie chronickej pankreatitídy sa používanie týchto liekov neodporúča. A v období blahobytu, to znamená stabilnej remisie, je povolené jesť vlašské orechy, ale v malých množstvách (3 - 5 jadierok denne). Semená by nemali byť konzumované vyprážané alebo vo forme kozinaki. Môžete malé množstvo surových slnečnicových semien alebo vo forme domácej halva.

    Mandle, pistácie a arašidy sa smú používať len v prípade, že nie sú k dispozícii žiadne sťažnosti, keď sa neprejavuje prejav pankreatitídy. Musíte začať s 1 - 2 orechmi, postupne zvyšovať ich počet. Orechy môžu byť pridané do varených jedál (cereálie, šaláty, rajnice).

    Aký druh ovocia môžete jesť s pankreatitídou?


    Surové ovocie sa neodporúča. Môžete si urobiť ovocné pyré, ovocný nápoj, rajnice. Je dovolené jesť pečené jablká, banány, hrušky. Môžete tiež melón a melón, ale v malých množstvách (1 - 2 kusy). Hrozno, dátumy, figy nie sú žiaduce, pretože zvyšujú tvorbu plynu v črevách a obsahujú veľa cukru. Citrón, pomaranč, obsahujúci kyselinu, zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce, pretože chronická pankreatitída sa často kombinuje s ochoreniami žalúdka (gastritídy) alebo pečene (hepatitídy).

    Čo nemôže jesť s chronickou pankreatitídou?

    • Mastné mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Na trávenie takýchto potravín je potrebné veľké množstvo enzýmov. A zapálená pankreas funguje v obmedzenom režime.
    • Hovädzie pečeň a kuracie mäso sa neodporúča, pretože sa vzťahuje na extraktívne látky, čo vedie k zvýšenej produkcii enzýmov tráviaceho systému a aktivácii chuti do jedla.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), najmä ak sú vyprážané, sú prísne zakázané. Tiež nemôže jesť konzervované ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitídou nemôže byť konzumovaná surová. Zo zeleniny zakázané kapusta, paradajky, uhorky, špenát, cibuľa, reďkovky, fazuľa. Pri použití vo veľkých množstvách zvyšujú fermentačné procesy v črevách, čo vedie k nadúvaniu.
    • Huby sa neodporúčajú v žiadnej forme, ako aj huby.
    • Vyprážané vajcia alebo surové vajcia. Surový žĺtok stimuluje najmä tvorbu žlče, čo je nežiaduce pre pacientov s chronickou pankreatitídou.
    • Použitie prosa a jačmeňa perlového sa neodporúča.
    • Údené mäso, údeniny.
    • Marinované potraviny, uhorky, koreniny.
    • Čierny čaj alebo káva, horúca čokoláda a kakao.

    Vzorové menu pre pacienta s chronickou pankreatitídou v období trvalej remisie

    Zoznam výrobkov povolených na pankreatitídu je pomerne široký. Preto by mala byť v strave pacienta dostatok bielkovín, vitamínov, ale množstvo tuku a ľahko stráviteľných sacharidov je obmedzené.

    • Prvé raňajky (7.00 - 8.00): ovsené vločky na vode alebo mlieku, varené hovädzie mäso alebo kurča, zelený čaj alebo dogrose vývar.
    • Druhé raňajky (9.00 - 10.00 hod.): Omeleta z dvoch vajec, pečené jablko bez cukru a kože, pohár čakanky s mliekom alebo čajom.
    • Obed (12.00 - 13.00): polievka so zeleninovým vývarom, cestovinami alebo ovsenou kašou (pohánka, ryža), mäsové polievky alebo parné kotlety, ovocné želé (malina, jahoda), kompót zo sušeného ovocia.
    • Obed (16.00 - 17.00): tvaroh bez kyslej smotany alebo tvarohového kastrolu s ovocím (jablká, hrušky, banány), čaju alebo ovocnej šťavy.
    • Večera (19.00 - 20.00): rybie filé alebo steak, zelený čaj alebo kompót.
    • V noci môžete vypiť pohár kefíru s arašidovými sušienkami.

    Potraviny pre pankreatitídu: zoznam produktov

    Pankreatitída - zápal pankreasu, ktorý je najzávažnejším spôsobom poškodenia celého ľudského tráviaceho traktu. V zdravom stave, pankreas produkuje enzýmy potrebné pre zdravé trávenie, a hormóny - s ich pomocou, tuky, sacharidy a bielkoviny sú strávené a absorbované, a kyslé vylučovanie žalúdka je neutralizovaný. S touto chorobou je tento proces narušený, takže sila na pankreatitídu sa líši od zvyčajnej. V dôsledku toho sa mení zoznam výrobkov, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

    Pankreatitída je ochorenie, ktoré môže byť akútne alebo chronické, zoznam produktov pre každú z foriem bude odlišný, ale všeobecné zásady diéty pre túto chorobu sú bežné. Poďme zistiť, čo môžete jesť chorí s pankreatitídou, aby nedošlo k zmierneniu vášho stavu a dostať sa na cestu k uzdraveniu rýchlejšie.

    Potraviny pre pankreatitídu: zoznam produktov

    Pankreatitída - stručne o chorobe

    Pankreas je orgán, ktorého funkciu nikto iný nemôže prevziať. Preto je pankreatitída závažným ochorením, ktoré si vyžaduje veľkú pozornosť pacienta od jeho zdravia a stravy. Čo je pankreatitída?

    Zápal pankreasu je veľmi častým ochorením u žien aj u mužov.

    Pankreas produkuje takzvanú pankreatickú šťavu, ktorá sa musí dostať do dvanástnika a pomocou zažívacích enzýmov začať rozklad proteínov, sacharidov a tukov, ktoré sú prijímané v tele. V prípade poruchy funkcie pankreasu produkuje túto šťavu predčasne as nadbytkom, ktorý sa začína tráviť. Príčiny tohto zlyhania sú:

    • nesprávna diéta - mastné a korenené potraviny vo veľkých množstvách, sýtené sladké nápoje, rýchle občerstvenie, prejedanie sa;
    • nadmerné požívanie alkoholu, obťažovanie na prázdny žalúdok je obzvlášť nebezpečné;
    • infekcie, abdominálna trauma alebo zápalové procesy susedných orgánov;
    • ochorenie žlčníka, ochorenie žlčových kameňov.

    Aké príznaky hovoria o pankreatitíde? Obraz je spravidla veľmi jasný a nie je dôvod pochybovať o diagnóze. Pacienti s pankreatitídou sa sťažujú na ostrú bolesť uprostred brucha (môže spôsobiť vzadu), slabosť, nevoľnosť a vracanie, ktoré neprinášajú úľavu, slabú stolicu, zvýšenú únavu a zvýšenú srdcovú frekvenciu.

    Ak chcete pochopiť, ako liečiť pankreas, je potrebné počúvať rady lekárov a poznať príznaky patológie. Povieme o tom v našom špeciálnom článku.

    Výživa pre pankreatitídu: všeobecné zásady

    Zápal pankreasu je nepríjemná choroba, hlavným dôvodom liečby je diéta, najmä ak hovoríme o chronickej forme pankreatitídy. Ak sa osoba, ktorá trpí vyššie uvedeným ochorením, nechá aspoň mierne ustúpiť zo zoznamu schválených liekov, zhoršenie choroby a záchvat bolesti nebudú trvať dlho.

    Ak strava nie je nasledovaná, útok nebude trvať dlho

    Lekári predpisujú diétu č. 5 P pre pacientov s pankreatitídou, ktorá by mala byť dlhodobo sledovaná, ak nie pre zvyšok života. Táto diéta bola vyvinutá sovietskym vedcom Manuelom Pevznerom a odlišuje sa od klasickej diéty č.

    Podľa princípov diéty, pacienti majú úplne odstrániť mastné, slané, konzervované a nakladané potraviny zo stravy (to zahŕňa aj domáce "polotovary" s octom, korením a podobnými zložkami), a tiež vzdať údené a horúce. Je žiaduce, aby základom potraviny boli dusené výrobky, varené na pare, varené alebo pečené bez oleja a veľký počet korenín. Vyžaduje sa potravinárska odroda. Aby nedošlo k nedostatku akýchkoľvek biologicky dôležitých prvkov, musíte použiť pri varení a jedení potravín zo všetkých skupín. Inými slovami, pacient s pankreatitídou musí nevyhnutne dostať proteíny, tuky a sacharidy v správnom množstve.

    Zelenina a varené mäso - základ stravy pre pacientov s pankreatitídou

    Diéta je navrhnutá takým spôsobom, aby sa ušetril gastrointestinálny trakt, chránila žalúdok a črevá, pomáha funkcii pankreasu v stabilnom rytme a tiež zabraňuje „obmedzeniu“ aktivity žlčníka a pečene. Preto je strava č. 5 P výživná, predpisuje sa vysoký obsah bielkovín v potravinách a znížené množstvo cukru a tuku, aby nedošlo k preťaženiu pečene a zabráneniu vzniku cukrovky. Podľa príslušnej stravy by mal pacient s pankreatitídou dostať určité množstvo živín uvedené v tabuľke za deň.

    Tabuľka 1. Počet živín pre pankreatitídu

    Denná energetická hodnota výrobkov v strave 5 P - maximálne 2 000 600 kalórií.

    Základné princípy výživy pacientov

    Akútna pankreatitída: čo jesť?

    Pacienti, ktorí už zažili akútny záchvat ochorenia, vedia, že prvý deň alebo dva musíte vykonať jednoduchý vzorec - "hlad, pokoj a chlad". Pacient v tejto dobe je vo fyzickej a emocionálnej nečinnosti, drží fľašu s horúcou vodou na bruchu, všetky potraviny sú vylúčené, až dva litre denne musí človek piť nesýtenú alkalickú vodu.

    Fľaša na teplú vodu pomáha zmierniť príznaky.

    Neskôr pacient dostane nápoj z divokej ruže, slabého čaju bez cukru, slizníc, tekutých obilnín z povolených obilnín. Neskôr, od piateho dňa, pacienti môžu jesť omeletu z vaječných bielkov, zeleniny, varených alebo varených v pare, strúhanej kaše (pohánka, ovsené vločky), bielych chlebových krutónov. Keď ustúpi akútna perióda, pacient sa vráti na tabuľku číslo 5 P. Hovorme o diéte s týmto číslom podrobnejšie.

    Čo je dovolené jesť s pankreatitídou?

    Všetky výrobky povolené diétou č. 5 P uľahčujú prácu orgánov tráviaceho traktu, sú evakuované v čase, nevyvolávajú nadúvanie a nepohodlie v gastrointestinálnom trakte. Jedlo je rýchlo a ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a nespôsobuje nadmernú tvorbu tráviacich enzýmov.

    Diétny stôl №5 P určený špeciálne pre pacientov so zápalom pankreasu

    Treba si uvedomiť, že ide o dosť prísnu diétu, ale nie je trvalo určená. Správny diétny režim všetkých, dokonca aj zdravých osôb, by mal samozrejme znamenať veľký počet užitočných produktov uvedených nižšie, ale konkrétne tabuľka č. 5-P by mala byť nastavená na choré len počas exacerbácie pankreatitídy. Spravidla sa vyžaduje prísne dodržiavanie diéty po dobu jedného a pol až dvoch mesiacov, ak po vás nasleduje úľava, môžete sa mierne vrátiť z „lekárskeho“ menu.

    Je dôležité pochopiť, že aj keď choroba ustúpila a došlo k remisii, je nemožné vrátiť najťažšie produkty do gastrointestinálneho traktu do vašej stravy: údené, mastné a korenisté, veľké množstvo sladkostí, alkohol.

    Zoznam výrobkov a jedál v jedálničku číslo 5 P

    zelenina

    Pri správnom tepelnom ošetrení v strave pacientov s pankreatitídou sa stáva hlavným produktom zelenina. Zelenina je dusená, dusená, pečená a uvarená, v slabom zeleninovom vývare, kde si môžete uvariť polievky, a šťouchané polievky z povolenej zeleniny dokonale zapadajú do diétneho stola č., zemiaky, mrkva, cuketa, repa. Repa obsahuje veľa jódu, ktorý je veľmi užitočný pre obnovu pankreasu, takže táto zelenina sa odporúča pre pacientov, ktorí jedia varené aspoň trikrát týždenne.

    Ovocie a bobule

    U pacientov s pankreatitídou je zoznam povolených plodov a bobúľ malý. Zahŕňa: sladké jablká, granátové jablká, jahody, zrelé čerešne. Faktom je, že tieto produkty obsahujú vlákninu, ktorá spomaľuje trávenie, kyseliny a tiež spôsobuje fermentáciu v tráviacom trakte. Najlepšie je nahradiť surové ovocie a bobule non-sladké a non-kyslé želé, peny, kompóty, želé. Jablká môžu napríklad piecť bez cukru alebo jesť malú časť detského ovocného pyré.

    Čerstvé želé

    morské plody

    Už sme spomenuli, že potraviny bohaté na bielkoviny sú veľmi dôležité pre pacientov s pankreatitídou. Je to morské plody, ktoré zaberajú takmer prvé miesto s vysokým obsahom bielkovín s nízkym obsahom kalórií. Okrem toho morské plody obsahujú jód, železo a vzácne vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú potrebné pre telo každého človeka. Morské plody sú však dostupné pacientom s pankreatitídou len v štádiu remisie, a nie vôbec v exacerbácii. Je zakázané jesť morské plody surové - to znamená, sushi, rožky a podobne podľa zákazu. Tepelné spracovanie (varenie, dusenie, pečenie) je povinné. Strava ľudí trpiacich pankreatitídou môže teda zahŕňať: krevety, chobotnice, homáre, kraby, mušle, lastúry a podobne.

    Mäso, ryby, hydina

    Cook pre stolové číslo 5 P by mal byť z teľacieho mäsa alebo králika, ak hovoríme o vtákovi - moriak alebo kurča. Ryby by sa mali vyberať aj z ľahkých odrôd, mora alebo rieky. Živočíšne výrobky musia variť, variť alebo piecť. Takže, môžete poslať kus, zabalené vo fólii, v rúre, alebo môžete variť quenelles, souffles, kotlety alebo karbonátky, hovädzie stroganoff a podobne. Pred procesom varenia mäsa sa musí zbaviť tuku, kostí a šliach, odstrániť kožu.

    Mliečne výrobky

    Neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov so zápalom pankreasu - to sú mliečne výrobky. Strava by mala vždy obsahovať kefír, ryazhenka, bifidok, domáci jogurt a podobne. Je dôležité, aby mliečne výrobky nemali vysoký obsah tuku, je potrebné vylúčiť tukový tvaroh, kyslú smotanu, mlieko. Mimochodom, kravské mlieko je najlepšie zavedené do stravy s opatrnosťou, pretože môže spôsobiť nadúvanie. Je lepšie dávať kozie mlieko, pretože sa lepšie vstrebáva, nespôsobuje alergie a v kompozícii sa považuje za "bohatšie".

    Obilniny a obilniny

    V predmetnej strave sa používajú viskózne a pyré pyré, varené vo vode alebo vode v polovici s mliekom z ryže, krupice, ovsených vločiek alebo pohánky. Sušený chlieb, múka prvej a druhej triedy, sušienky, pikantné drobivé sušienky, sušienky sú povolené.

    nápoje

    Vývar z bokov, bylinné čaje a infúzie, slabý čaj, ovocné šťavy a kompóty (prvýkrát zriediť vodou nie menej ako tretina), kissel.

    Dogrose bujón je veľmi užitočný pri diagnostike pankreatitídy.

    Ukážka menu na jeden deň pre pacientov s pankreatitídou

    Pripomíname vám, že diéta číslo 5 P znamená zlomok, päť až šesť jedál. Ponúkame dva ilustratívne príklady denného menu.

    Tabuľka 2. Denné menu pre akútnu pankreatitídu

    Tabuľka 3. Denné menu pre chronické ochorenia

    Tri jednoduché recepty pre diétu číslo 5 P

    Ponúkame krok-za-krokom popis receptov, ktoré vám umožnia rýchlo uvariť prvé jedlo, druhý a dokonca dezert, ktorý umožňuje ľuďom s pankreatitídou akejkoľvek formy.

    Pečená treska:

    • ryby (treska belasá) - 500 gramov;
    • mlieko - 100 mililitrov;
    • múka - lyžička;
    • dve vaječné bielky;
    • maslo - 15 gramov.

    Vyčistite modrú bielizeň z kostí a kože, varte do varenia a potom rozomelete alebo rozomelete v mixéri na konzistenciu mletého mäsa. Zahrejte múku v panvici na žltú farbu a nalejte ju do mlieka, aby ste získali mliečne hustú omáčku. Poraziť bielky vidličkou, kým hustá pena, zmes s mliečnou omáčkou a maslom, pridajte zmes na mleté ​​ryby. Dajte veľa v malej forme, piecť v rúre pri teplote 180 stupňov asi pätnásť až dvadsať minút.

    Zeleninová pyré polievka:

    • brokolica - 500 gramov;
    • zemiaky - 500 gramov;
    • mrkva - 200 gramov;
    • tekvica - 200 gramov;
    • olivový olej - 1 lyžička;
    • trochu soli.

    Všetky rastlinné zložky sa dobre umyjú a nakrájajú na kocky, zalejeme zemiakmi do hrnca so studenou vodou a varíme do varu. Opražte inú zeleninu v olivovom oleji, potom dusíme až do polovice varenia. Po vriacej vode hodíme brokolicu, mrkvu a tekvicu na zemiaky, varíme asi dvadsať minút. Výsledná polievka s kúskami zeleniny vychladne, rozomelie na zem zemiakov v mixéri alebo mixéri.

    Cestoviny zo sladkých jabĺk:

    • jablká sladká odroda - 1 kilogram;
    • cukor alebo náhrada - 100 gramov.

    Jablká musia byť umyté, ošúpané a ošúpané, nakrájané na plátky a uvarené vo vode, kým ovocie nezačne mäknúť. Vypustite vodu cez sito, vychladnite kúsky, nakrájajte na mixéri alebo trieť na strúhadle. Výsledné pyré stlačiť, výsledná šťava variť až do hustoty. Nalejte cukor alebo jeho náhradu do varenej šťavy, varte niekoľko minút, potom zmiešajte so zvyšným pyré. Zmes sa rozloží do formy s nízkymi stranami, vloží sa do pece pri 110 stupňoch. Marshmallow musí byť sušený, kým nie je úplne nastavený.

    Prečo je diéta dôležitá?

    Vyššie opísaná strava nielenže znižuje zápal v pankrease a prispieva k jej práci "jemným spôsobom", ale tiež vám neumožňuje vyvolať záchvaty bolesti a predchádzať nebezpečným komplikáciám a prechodu akútnej formy ochorenia na chronickú.

    Obmedzujúca výživa si zachováva stabilitu v pankrease, pomáha jej produkovať toľko potrebných tráviacich enzýmov a tiež neumožňuje žene „jesť sám“. Správne vybrané potraviny podporujú sliznicu pažeráka, žalúdka a čriev v normálnom stave, nedovoľujú produkciu toxínov a vo všeobecnosti stabilizujú gastrointestinálny trakt.

    Pacienti, ktorí úmyselne nedodržiavajú diétu, by mali pochopiť, že chronická progresívna pankreatitída je len „špičkou ľadovca“ možných komplikácií. Ak pacient s pankreatitídou systematicky porušuje diétu, mal by byť opatrný:

    • vredy, krvácanie a kŕčové žily v zažívacom trakte;
    • porušenie odtoku žlče, ako dôsledok - žltačka;
    • problémy s pečeňou;
    • lézie (tvorba trombov) žily sleziny;
    • problémy s pľúcami, najmä zápal pohrudnice;
    • lézie v dvanástniku;
    • onkologické ochorenia, nádory;
    • diabetes;
    • poškodenie mozgu atď.

    Aby ste sa vyhli týmto strašným následkom, musíte si zapamätať nielen zoznam produktov povolených pre pankreatitídu, ale aj tie, ktoré lekári neodporúčajú.

    Video - Diéta pre pankreatitídu

    Zoznam zakázaných potravín pre pacientov

    Výrobky, ktoré stimulujú nadmernú produkciu žalúdočnej šťavy a sekrécie pankreasu, sú prísne zakázané pre pacientov s diagnózou pankreatitídy. Je to spôsobené tým, že pri ochorení sa enzýmy produkujú v nadbytku a tráviaci trakt nepotrebuje také množstvo. Prebytočné enzýmy jednoducho nemôžu zmiznúť z tela, pretože telo začne tráviť svoj vlastný orgán, žľazu, aby znížilo svoje tajomstvo.

    Mnohé škodlivé produkty budú musieť byť opustené, ak nie na celý život, potom na dlhú dobu.

    Aby sa zastavil zápalový proces a znížil sa počet produkovaných enzýmov, musí sa z menu úplne odstrániť celý rad riadov a produktov, až kým sa nezastaví alebo nezachráni. Zakázaná kategória zahŕňa:

    • bravčové mäso, zverina, los, jahňacina, droby, husi, kačica;
    • salámy, salámy a salámy, údené výrobky akéhokoľvek druhu, droby;
    • solené, vyprážané, údené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rožky;
    • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (syr, kyslá smotana);
    • chliebové výrobky: koláče, raž a biely čerstvo upečený chlieb, lístkové pečivo, tortilly a podobne;
    • polievky a bujóny: mäso, huby, mliečne výrobky a ryby, komplexné viaczložkové zložky (polievka, slaná soľ, nálev), studená (botvinia, gazpacho a podobne);
    • vajcia, varené alebo vyprážané, žĺtky (omelety sú povolené, prednostne len z niektorých proteínov);
    • perličkový jačmeň, kukurica, obilné proso, všetky strukoviny;
    • korenistá, plynotvorná zelenina: daikon (reďkovka), repa a reďkovka, kapusta, šťovík, huby, cesnak a cibuľa, kapusta, špenát;
    • koreniny, koreniny, teplé, korenené alebo kyslé korenie: chren, koriander, korenie akéhokoľvek druhu, horčica, ocot, balsamicový ocot, škorica a podobne;
    • sladkosti, zaváraniny, džemy, zmrzlina, perník, karamel, cukrové sirupy a podobne;
    • banány, bez výnimky, citrusové, figové odrody, mango, slivka, hrozno, slivky, broskyne, hrušky, väčšina čerstvých plodov;
    • kvas, čerstvo vylisované ovocie a bobuľoviny, akýkoľvek plyn, kofeín alebo nápoje „stupňa“;
    • tuky, tuky, oleje.

    Zhrnutie

    Pankreas - telo je jediné a nepostrádateľné, vykonáva funkcie, ktoré sú neoceniteľné pre gastrointestinálny trakt a celé telo. Ak sa objavia príznaky, ktoré naznačujú možný vývoj alebo akútny záchvat pankreatitídy, okamžite vyhľadajte lekára v akútnych prípadoch a zavolajte sanitku.

    Je dôležité pochopiť, že liečba tohto ochorenia bude dlhá a veľká časť úspechu bude závisieť od dodržiavania správnej stravy. V tomto texte sme podrobne opísali, čo zahŕňa tabuľku č. 5P, znázornenú pre pacientov s pankreatitídou a vyústilo do úplného zoznamu zakázaných a povolených liekov pre pacientov. Jedzte s radosťou a nenechajte sa zle!