Užitočné vlastnosti a kontraindikácie Far Eastern navaga, alebo Vakhni

Navaga, alebo Wahnia, patrí do rodiny Treskov. Je to malá pobrežná morská ryba, ktorá žije v severných a vzdialených východných moriach. Predstavuje komerčnú hodnotu.

Foto: Depositphotos Poslal: Klanneke.

Zámorské, navaga je známe pod inými názvami: čierna treska, alebo uhlie (sablefish). Chytia ho v Okhotsku, Japonsku, Barentsovi a Bielom mori s vlečnou sieťou.

Maximálna dĺžka je 50 cm na Hodinách Ďalekého východu a hmotnosť je o niečo viac ako jeden kilogram. Priemerná veľkosť jej jatočného tela je asi 30 cm, ďalšia východná navaga je väčšia ako severná, ale má viac šťavnatého a jemnejšieho mäsa.

V naga nie sú žiadne malé kosti, čo ju robí vhodnou na kŕmenie detí. To môže byť vyprážané a pečené. Vyprážané v rastlinnom oleji navaga má príjemnú vrstvenú štruktúru a nádhernú chuť.

Ryby prichádzajú na trh hlavne mrazené. Pred rezaním sa neodporúča úplne rozmraziť: je ľahšie črevá a narezané na porcie.

Nutričná hodnota

Táto ryba je považovaná za diétny výrobok a má vlastnosti, ktoré sú prospešné pre naše telo. Neobsahuje viac ako 4% tuku. Obsahuje mnoho vitamínov: A, E, D, C, PP, K a B, ako aj veľké množstvo mikro a makro prvkov. Toto je:

Vzhľadom k takému bohatému zloženiu a nízkemu obsahu kalórií (70 kcal / 100 g) je mäso tejto ryby vhodné pre detské a diétne potraviny. Má vynikajúcu chuť.

Použite pod mikroskopom

  1. Ryby obsahujú veľa selénu, ktorý je potrebný na posilnenie imunitného a nervového systému.
  2. Pre videnie a zdravie pokožky sú prospešné vlastnosti tohto výrobku určené jeho vysokým obsahom vitamínu A.
  3. Vitamín D je potrebné pre telo pre správne fungovanie štítnej žľazy a zdravý kostný systém, pre deti navaga je dobrá prevencia krivice.
  4. Vitamín E je antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti starnutiu buniek.
  5. Kyselina listová v zložení rybieho mäsa hrá dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek v krvi, je užitočná pre tehotné ženy.
  6. Pečeň tohto morského tvora zahŕňa mnoho nenasýtených mastných kyselín, ktoré sa podieľajú na metabolizme cholesterolu a syntéze tukov. Tieto kyseliny majú antihistaminikum a protizápalové vlastnosti.
  7. Mäso Navaga sa vyznačuje vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín s „dlhým reťazcom“: kyselinou eikosapentaénovou (EPA) a kyselinou dokosahexaénovou (DHA). Tieto zlúčeniny sú dobré pre srdce. Znižujú riziko ischemických ochorení o 36%, znižujú tlak a stabilizujú srdcový rytmus.
  8. Nepostrádateľný produkt pre ľudí s ochorením štítnej žľazy, pretože obsahuje jód.
  9. Vedci navrhujú terapeutický účinok tejto ryby pri chronických ochoreniach kĺbov, ako je reumatoidná artritída. A to je všetko vďaka EPA a DHA.
  10. Kyseliny eikosapentaenové a dokosahexaénové pomáhajú bojovať proti depresii, zlepšujú stav pacientov s bipolárnymi poruchami a schizofréniou, hoci nevedú k úplnému vyliečeniu. Potvrdenie tejto skutočnosti možno nájsť v časopise European Neuropsychopharmacology, 2003, alebo v článku Perris M. Kidd v publikácii Alternative Medicine Reviews, 2007.
  11. Protizápalové vlastnosti navaga poskytujú ochranu pred spálením slnkom a znižujú riziko rakoviny kože.

Spotreba morských rýb bohatých na mastné kyseliny chráni pred onkológiou: rakovinou obličiek a pečene, hrubého čreva, prsníka a prostaty. Jedzte 2-3 krát týždenne - a zabudnete na skoky v tlaku a migrény.

Je to možné počas tehotenstva

DHA významne prispieva k rozvoju mozgu a vizuálneho aparátu embrya. Táto mastná kyselina prispieva k rozvoju centrálneho nervového systému a sietnice nenarodeného dieťaťa. Tvorí až 30% hmotnosti mozgu plodu. Kyselina proveshahexaenová sa rýchlo akumuluje v tele od tretieho trimestra tehotenstva do prvých šiestich týždňov života dieťaťa.

Špecialisti na Štátnej univerzite v Colorade odporúčajú tehotným a dojčiacim ženám 200 mg DHA denne.

Preto, navaga môže byť skvelým doplnkom k vášmu menu počas tehotenstva av prvých mesiacoch po pôrode.

K prospešné vlastnosti rýb, musíte tiež pridať nízky obsah kalórií, ktorý vám umožní zahrnúť ho do menu pri riešení obezity.

kontraindikácie

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre konzumáciu mäsa navaga, ale ľudia, ktorí sú náchylní k alergickým reakciám alebo trpia individuálnou neznášanlivosťou na morské plody, sa odporúča jesť v malých množstvách.

Pravidelné používanie navaga pomôže posilniť imunitný systém, zlepšiť zdravie pokožky a kostného systému, zachovať zrakovú ostrosť a mladistvosť tela. Táto morská ryba je tiež známa svojimi nízkymi hladinami ortuti a iných znečisťujúcich látok.

Vlastnosti rýb nawagi, jeho prínosy a škody

Rovnako ako u iných rýb, výhody a poškodenia navaga sú stále diskutované odborníkmi na výživu. Tento neobvyklý a malý počet obyvateľov severného a Ďalekého východu si získal obľubu v mnohých krajinách vďaka svojim chuťovým údajom. Ak starostlivo preskúmame jeho chemické zloženie, bude možné pochopiť, prečo ho tak odborníci v oblasti zdravej výživy oceňujú. Dokonca aj skeptici sú nútení pripustiť, že tento produkt s riadnym spracovaním môže priniesť ľudskému telu len úžitok.

Zloženie a výhody navaga

Zástupca tresky tak nenápadný môže byť použitý pre každodenné, diétne a dokonca aj detskú výživu. Výber šetrných metód spracovania navaga, môžete ušetriť veľa živín v potravinovej vlákniny jednotlivcov. To nám umožní očakávať, že dosiahneme také pozitívne výsledky:

  • Táto ryba je bohatá na selén, ktorý posilňuje imunitný systém a normalizuje stav nervového systému.
  • V námorníctve je veľa vitamínu A, ktorý je nevyhnutný na udržanie zrakovej ostrosti a zdravej kože.
  • Je tu zloženie vlákien a vitamínu E - silný antioxidant. Zabraňuje starnutiu buniek, stimuluje ich obnovu, urýchľuje proces čistenia tkanív z toxínov a voľných radikálov.

Tip: Pri výbere medzi námornými silami Severného a Ďalekého východu, skúsení gurmáni odporúčajú dávať prednosť prvému. Títo členovia rodiny sa vyznačujú jemnými chuťovými vlastnosťami a citlivosťou vlákniny.

  • Jemná a chutná ryba je bohatá na vitamín D. Bez neho je normálne fungovanie štítnej žľazy nemožné, znižuje sa sila kostí. Použitie navaga u detí pôsobí ako profylaxia krivice, u starších ľudí - osteoporózy.
  • V mäse z morských plodov veľa kyseliny listovej. Tento vitamín je potrebný na syntézu červených krviniek a je doslova nevyhnutný pre tehotné ženy.
  • Rovnako ako mnoho morských plodov, aj chutné ryby sa môžu pochváliť prítomnosťou polynenasýtených mastných kyselín. Tieto látky stimulujú činnosť srdca, normalizujú srdcový rytmus, znižujú vysoký krvný tlak. Použitie navaga sa prejavuje sklonom k ​​srdcovým patológiám a chorobám kĺbov.
  • Mastné kyseliny pomáhajú vyrovnať sa so zlou náladou a depresiou. Dokonca sa odporúčajú aj pre pacientov s rôznymi duševnými poruchami na stabilizáciu stavu.
  • Použitie navaga vo vnútri je sprevádzané pozitívnymi vonkajšími zmenami. Látky v jej zložení znižujú riziko vzniku zápalu kože a dokonca aj rakoviny kože. Taktiež chránia epidermis pred spálením slnkom.
  • Prítomnosť jódu v zložení rýb má priaznivý vplyv na zdravie ľudí trpiacich dysfunkciou štítnej žľazy.

Jedenie môže byť aj pečeň šafranu. Obsahuje niekoľko typov mastných kyselín potrebných na syntézu lipidov a metabolizmus cholesterolu. Inhibuje aj zápal a znižuje reaktivitu organizmu, čím zabraňuje vzniku alergií.

Výhody nawaga u tehotných a dojčiacich žien

Výživné ryby, bohaté na mastné kyseliny a kyselinu listovú, sú jedným z produktov potrebných v strave tehotnej alebo dojčiacej ženy. Zavedenie navaga v menu dáva nasledovné výsledky:

  1. Plod aktívne a správne rozvíja mozog a vizuálne zariadenie.
  2. Tvoril a dôsledne rozvíjal nervový systém dieťaťa v maternici.
  3. Nízkokalorický produkt neumožňuje žene aktívne priberať na váhe.
  4. Množstvo živín má pozitívny vplyv na náladu, vzhľad a pohodu tehotnej ženy.

Napriek tomu, že mastné kyseliny pochádzajúce z 27. týždňa tehotenstva sa akumulujú a zostávajú v tele dieťaťa až do 1,5 mesiaca, nemali by ste sa vzdať navaga hneď po pôrode. Jej prítomnosť v strave ženy posilní kostrový systém dieťaťa a zvýši jeho imunitu. Tá istá mladá matka vďaka tomuto produktu sa rýchlo zotaví z tehotenstva a pôrodu.

Poškodenie navaga a jej vlastnosti

Pokiaľ ide o potenciálne nebezpečenstvo navaga, je to možné len v dvoch prípadoch:

  1. Ak ste precitlivený na morské plody alebo konkrétne na túto rybu.
  2. V prípade potreby udržujte diétu na pozadí akútnej pankreatitídy. Ale v tomto prípade je pacientovi zakázaná akákoľvek ryba, nielen táto.

Vo všetkých ostatných prípadoch môžete bezpečne zahrnúť do stravy. Vek a pohlavie osoby nehrá žiadnu úlohu.

Odporúčania pre výber, skladovanie a prípravu navaga

Navaga musí byť zakúpená čerstvá, pred zmrazením jej chuti a textúry sa nemení k lepšiemu. Prednosť majú husté a hrubé jatočné telá jemnej oranžovo-ružovej farby. Mal by cítiť dobrú rybu, stopy hlienu nie sú povolené. Je lepšie výrobok vôbec neskladovať, ale ihneď ho variť na vybranom pokrme. Opätovné zmrazenie obrobku by nemalo byť.

V procese varenia by mal zástupca rodiny tresky poznať tieto body:

  1. Malé kosti v tejto rybe chýbajú, takže ju môžete bezpečne nechať aj na mletých rybách.
  2. Najlepšou voľbou pre výrobu navaga je pečenie v chlebe alebo cestíčku z múky, soli a rozšľahaného vajca.
  3. Z rýb sa ukazuje výborná ušná náplň do koláčov a kastról.
  4. Navaghu sa často pečie v keramických nádobách, vyprážané na uhlíkoch, ktoré sa používajú na výrobu rybieho šašlika.
  5. Do rybích šalátov sa pridáva vyprážané alebo varené filé z navaga.
  6. Ďalšie môže byť marinované. Ak to chcete urobiť, ryby by mali byť pred smažením a naliať akúkoľvek marinádu. Po infúzii počas 2 dní v chladničke bude pokrm pripravený. Podávajte s horčicovou omáčkou.

Podľa onkológov, pravidelné používanie navaga dokonca znižuje riziko vzniku rakoviny obličiek, pečene, prostaty, prsníka a hrubého čreva. S týmito cieľmi by mal byť výrobok zavedený do stravy najmenej dvakrát týždenne. Spracovanie polotovarov v rovnakom čase by malo byť čo najšetrnejšie a čo najkratšie.

Ryba navaga - čo je užitočné a čo je škodlivé

V modernom svete má takmer každý obchod s potravinami veľký sortiment všetkých druhov rýb. Na regáloch supermarketov v mrazenej forme nájdete druh blízkeho príbuzného pollocka a tresky, zástupcu studených vôd Ďalekého východu a severných regiónov, nazývaných navaga.

Tento produkt je docela možnosť rozpočtu na nákup, ktorý v sebe kombinuje vynikajúcu chuť a sklad výhod v zložení.

Čo je tento morský obyvateľ

Rybia navaga (alebo Wahnia), obývajúca rozlohy Bieleho, Kara a Barentsovho mora, patrí do čeľade tresky. Zámorské, navaga je známa pod inými názvami: čierna treska, alebo uhlie. Jeho veľkosť môže dosiahnuť až 50 centimetrov a hmotnosť sa pohybuje v rámci jedného kilogramu. Farba má charakteristický strieborný, mierne olivový odtieň.

Mäso Navaga má množstvo vitamínov a prospešných stopových prvkov. Napríklad draslík, fluór, fosfor, jód, kyselina listová. Obsah kalórií menej ako sto kilokalórií na sto gramov a malé množstvo tuku dávajú navaga právo byť považované za diétne jedlo.

Existujú dva typy takýchto produktov: Pacifik, ktorý je považovaný za najobľúbenejší, a Ďalekého východu navaga.

Užitočné vlastnosti navaga

  • Selén, ktorý je súčasťou vahni, má priaznivý vplyv na imunitný systém a prispieva k posilneniu a ochrane nervového systému, čím znižuje obsah toxických látok v tele.
  • Vitamín E, ktorý je prítomný v hojnosti v námorníctve, zabraňuje zmenám súvisiacim s vekom, pôsobí ako aktivátor regenerácie buniek a prispieva k udržaniu reprodukčného systému.
  • Koncentrácia tukov v pečeni čiernej tresky, a tak nenahraditeľná látka ako Omega-3, normalizuje prácu celého kardiovaskulárneho systému, stabilizuje úroveň tlaku a srdcovú frekvenciu. Aj tieto prospešné prvky kontrolujú hladiny cholesterolu.
  • Pravidelná konzumácia mäsového mäsa navage pomôže zvýšiť odolnosť voči stresu, normalizovať vzorce spánku, predísť bolestiam hlavy a normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.
  • Užitočné zloženie vahni je nevyhnutné pre telo dieťaťa, preto odborníci dôrazne odporúčajú, aby bol tento výrobok zavedený do jedálneho lístka pre deti vo veku od dvoch rokov, vrátane prevencie krivice.
  • Navaga obsahuje aj jód, železo a dôkaz kyseliny hexaenovej, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou stravy tehotných žien.
  • Významný obsah vápnika a fosforu v tejto rybe robí výrobok ešte užitočnejším, najmä pre starších ľudí. Neustála spotreba jedál z navaga posilňuje kostné tkanivo, zmierňuje krehkosť nechtov, zabraňuje osteoporóze.
  • Diétne a vysokoproteínové mäso vakhni bude veľkým prínosom pre osoby s nadváhou. Chutné a výživné ryby zbavia hladu, neprekročia normu spotreby kalórií.
  • Kaviár tiež obsahuje veľkú výhodu - odporúča sa jesť, aby sa zabránilo beriberi a kardiovaskulárne ochorenia. Zabraňuje vzniku krvných zrazenín.

Tento morský obyvateľ je tiež známy svojimi minimálnymi indexmi ortuti a iných škodlivých látok vo svojom zložení.

Čo môže byť škodlivé pre túto rybu

Táto rozmanitosť rýb nemá žiadne špecifické kontraindikácie. Nie je možné variť jedlá len od ľudí s individuálnou neznášanlivosťou k rybím výrobkom.

Za zmienku stojí, že navaga môže byť škodlivá, ak úlovok žije v znečistenom toxickom prostredí. Preto je dôležité zakúpiť si produkt v dôveryhodných a spoľahlivých predajniach.

Aby sa predišlo negatívnym a nebezpečným následkom pre organizmus, je dôležité pri výbere navaga venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým bodom:

  • Odporúča sa vyhnúť sa nákupu výrobku s nadmerným mrazom. Veľká zmrazená vrstva indikuje opakované zmrazenie tovaru.
  • Vyberte si rybu s bielym bruchom. Žltkastý odtieň označuje začiatok oxidačného procesu tukov.
  • Vyhnite sa akvizícii v prítomnosti tupých očí nagaga a sivastého mäsa. Ide o zlyhanie produktu. Odborníci radia dávať prednosť veľkým jatočným telom, bez príznakov hlienu a nepríjemného zápachu.

Všetko o jedení rýb navaga

Ak chcete získať maximálny úžitok pre telo, je potrebné správne pripraviť čiernu tresku.

Najbežnejšou, ale nie veľmi užitočnou možnosťou varenia je pečenie vyčistenej ryby na miernom ohni z obidvoch strán na niekoľko minút až do zlatohnedej, a potom ďalších pätnásť minút pod vekom, zníženie tepla na minimum.

Vychádzajúc z neprítomnosti malých kostí, môžete si vyrobiť aromatickú a šťavnatú kebab z navaga, vytvoriť plnku z mäsa na mäsové guľky, môžete ju tiež piecť alebo ju dusiť do fólie so zeleninou.

Viac jatočných tiel týchto morských tvorov možno nakladať. Na tento účel smažte požadované časti a umiestnite ich do marinády na dva dni.

Aj veľmi chutný šalát bude údený, reprezentujúci more a ucho na základe vyššie uvedeného výrobku.

Misky môžete podávať ako teplé, tak aj studené, v kombinácii so zeleninou, zemiakmi a zelenými.

záver

Rybia navaga vo svojich vlastnostiach je jedinečná, pretože kombinuje obrovské množstvo výhod, vynikajúcu chuť a hodnotu rozpočtu. Zároveň nemajú špeciálne kontraindikácie k jedlu. Existuje mnoho jednoduchých variácií pri príprave tohto produktu.

Gastronomické vlastnosti čiernej tresky umožňujú kombinovať ju s akoukoľvek prílohou. A pokrmy z tohto obyvateľa mora budú vyhovovať, rovnako ako malé deti a staršie osoby. Tento lacný produkt by sa mal zaviesť do týždenného menu, aby sa zabezpečilo, že telo získa potrebné stopové prvky a zabráni vzniku beri-beri a iných chorôb.

Ako je navaga ryba užitočná a ako ju variť

Navaga je považovaná za najbežnejšiu rybu av poslednej dobe sa stala najlacnejšou. Takáto dostupnosť a lacnosť robia z navagu „nie prestížne“. Prestíž však nikdy neovplyvnila chuť výrobku. V dávnych sovietskych časoch, keď morský vlk bol lacný a populárny ryby, a pollock nebol považovaný za potravu rýb, navaga obsadil priemer, skôr čestné pozície v ratingu, a teraz slúži ako cenovo dostupné morské produkty.

Navaga je blízky príbuzný tresky a pollock, ale jeho mäso je šťavnatejšie a nežné. Keďže ide o morskú rybu, nie je nebezpečná z hľadiska helmintiázy. V morských rybách nie sú žiadne parazity, ktoré by mohli žiť v osobe, čo znamená, že môžete fajčiť, sušiť a sušiť navaga, a dokonca ju jesť surové. Možno to Japonci robia, ale v Rusku to nie je akceptované. A márne! Nižšie vám poviem viac o prínosoch a poškodeniach rýb so šafranom a ako ich uvariť.

Ako užitočné rybie navaga

Navaga je nízkokalorické bielkovinové jedlo, ktoré už dáva právo považovať ho za zdravé. 100 g tejto ryby obsahuje: t

  • 68,5 kcal;
  • 15,1 g proteínov;
  • 0,9 g tuku;
  • 0 g sacharidov.

Navaghu môže byť pripisovaná diétne stravovanie, ktoré je užitočné pre tých, ktorí držia postavu, rovnako ako tí, ktorí sú na diéte zo zdravotných dôvodov. Okrem toho existujú ďalšie užitočné vlastnosti - množstvo vitamínov a minerálov. Zloženie navaga zahŕňa:

  1. vitamíny - PP, B2, B1;
  2. minerálne látky - nikel, molybdén, fluór, chróm, zinok, železo, síra, chlór, fosfor, draslík, sodík, horčík, vápnik, jód.

Mimoriadne pôsobivé je minerálne zloženie. Medzi tieto hojnosti olovo: jód (a to je prirodzené - ryby sú more), draslík, fosfor, síra, chlór. Medzi vitamíny vedú PP a B1.

Na fotografii sa nachádza diaľna východná alebo Vahnya v severnej časti Tichého oceánu

Čo pomáha

Chemické zloženie navaga naznačuje, že jeho pravidelné používanie ovplyvňuje:

  1. poskytnutie energie organizmu (vitamín PP);
  2. zlepšenie trávenia a tráviaceho traktu;
  3. normálne funkcie mozgu.

Zvlášť užitočné navaga pre tehotné a dojčiace ženy. Mama bude schopná poskytnúť sebe a dieťaťu mikronutrienty a kyselinu nikotínovú, na ktorých závisí vývoj dieťaťa.

Ako variť navaga

Podpisový šalát

Urobila som surové šalátové šaláty a moja rodina sa to páčila. Je len potrebné odlúpnuť z kože a kostí, mierne porazil s dreveným kladivom, posypeme jemne nakrájanou cibuľou, zelenými a trochu nalejte horčicovým olejom. Šalát Navaghu možno kombinovať s čerstvým sleďom. Ukazuje sa, že je celkom elegantný.

Na mriežke

Navaghus sa zvyčajne smaží - je to obyčajný každodenný pokrm, ktorý sa nevyznačuje sofistikovanosťou. Dávam prednosť nákupu malých rýb, nakrájame ich na malé kúsky (2 x 3 cm), posypeme strúhankou alebo celozrnnou múkou a smažíme v horčicovom alebo camelinovom oleji.

Malé kúsky sú potrebné, aby sa ryby nevystavovali dlhodobému tepelnému spracovaniu. Počas dlhého vyprážania stráca lahodný horčicový olej svoju chuť a farbu. Vyvoláva rafinované kúsky zlatistej farby s chuťou horčice. Ginger olej dáva chuť húb.

V rúre

Navaga je stále príbuzný tresky, nemá tuky a bohatstvo. Nedovoľuje ho používať na varenie polievky. Ale na dusenie a pečenie je 100% vhodný. Zvlášť dobré dusené mäso alebo pečieme šafran pod kožušinou zeleniny - cibuľu, paradajky, cesnak, korenie, strúhanú mrkvu a zeler.

Koho navaga je kontraindikovaná

Navaga je absolútne užitočná. Kontraindikácie sú možné len vtedy, ak má osoba nulovú diétu, napríklad pri akútnej pankreatitíde. Zákaz v tomto prípade sa však vzťahuje na všetky výrobky, a nie iba na jednu rybu. Je možná individuálna neznášanlivosť morských plodov. Ale v tomto prípade opäť neexistuje žiadna vina navaga.

Jedzte chutné a lacné ryby s navaga - po tom všetkom, zdravé, chutné a cenovo dostupné sú kombinované v jednom produkte.

Navaga: prospešné vlastnosti a kalórie

Navaga je ryba z čeľade tresky, ktorá má príjemnú chuť a mnoho užitočných vlastností. Tento lacný výrobok bude mať výrazný vplyv na vaše zdravie s riadnou prípravou. Pozrime sa, aké sú prínosy a poškodenia navaga, ktoré sa obzvlášť odporúča používať, ako aj to, ako si vybrať a variť ryby správne.

Aký druh rýb

Navaga je malá škvrnitá ryba olivovej farby. Žije v studených vodách Ďalekého východu a severných regiónov. Existujú dva typy navaga:

  1. North. Lokalita - Biela, Kara a Barentsovo more. Jeho veľkosť nepresahuje 30 cm, mäso je mäkšie a jemnejšie. Tento druh rýb sa na prvom mieste začal loviť na priemyselné účely.
  2. Ďaleký východ. Táto ryba je väčšia ako sever, žije v Bering, Chukchi, Okhotsk a japonské more. Ďalší názov pre tento druh je Wahnia.

Vo všeobecnosti je chuť týchto dvoch druhov podobná. Ryby ulovené v neskorej jeseni alebo v zime, majú najlepšiu chuť.

Zloženie mäso navaga

Nízkotučné mäso je bohaté na vitamíny, makro a mikroživiny. Obsahuje významné množstvo vitamínov B1, B2, B9 alebo kyseliny listovej, vitamínu PP, ako aj mnohých užitočných aminokyselín. Množstvo vitamínov A, C a E je v obsahu horšie, ale tieto zložky tiež robia mäso zdravším. Produkt je tiež bohatý na draslík, fluór, fosfor, jód a vápnik.

Nutričná hodnota a kalorický obsah navaga

Kalorická navaga na 100 g závisí od typu liečby. Zvážte najbežnejšie spôsoby varenia.

Energetická hodnota, kcal

Vyprážané s múkou

Dusená s cibuľou a mrkvou

Čo je užitočné navaga

Navaga má mnoho výhodných vlastností pre telo, vrátane:

  1. Zachovanie imunity a nervového systému, čo je zabezpečené prítomnosťou selénu v kompozícii.
  2. Prevencia starnutia buniek s vitamínom E.
  3. Posilnenie kostného systému, ktorý pomáha vitamínu D.
  4. Zabezpečenie zdravej pokožky a zrakovej ostrosti spôsobenej vitamínom A.
  5. Priaznivý vplyv na metabolizmus cholesterolu a syntézu tukov, ktorý je poskytovaný nenasýtenými mastnými kyselinami v pečeni nagy.
  6. Zvýšiť odolnosť voči stresu, zlepšiť funkciu mozgu a normalizovať vzorce spánku.
  7. Zvlášť dôležitá je kyselina listová, ktorá napomáha tvorbe červených krviniek.

Teraz zvážte, aké špecifické ochorenia môžu byť indikáciami pre použitie výrobku.

Pre aké choroby je navaga ryba užitočná?

Odporúča sa jesť ryby v nasledujúcich patológiách:

  1. Hypertenzia a iné problémy kardiovaskulárneho systému. Omega-3 mastné kyseliny v mäse sú užitočné pre správnu funkciu srdca, stabilizáciu tlaku a srdcovú frekvenciu.
  2. Poruchy funkcie štítnej žľazy, ktoré pomáhajú normalizovať vitamín D a jód.
  3. Navaga má priaznivý vplyv na telo dieťaťa, zabraňuje krivici.
  4. Mastné kyseliny tiež pomáhajú predchádzať rakovine: rakovine obličiek, pečene, hrubého čreva, prsníka a prostaty.
  5. Pravidelné používanie lieku zlepšuje duševné zdravie, vyhladzuje príznaky depresie, bipolárnej poruchy a ďalších abnormalít.

Je navaga užitočná pre tehotné a dojčiace ženy?

Preukázané výhody navaga a pre telo tehotných žien. Zloženie produktu je kyselina provahexaénová. Je užitočný na rozvoj mozgu, vizuálneho aparátu a centrálneho nervového systému nenarodeného dieťaťa. Lekári odporúčajú tehotné a dojčiace ženy používať až 200 mg tejto kyseliny denne.

Ryba je tiež užitočná pri ohrození potratom - pravidelná konzumácia pomáha udržať tehotenstvo. Selén, železo a jód na bunkovej úrovni chránia plod pred poškodením životného prostredia. Jesť ryby počas tehotenstva pomôže zabrániť popôrodnej anémii. V prvom mesiaci obdobia laktácie je žiaduce produkt zlikvidovať, aby sa zabránilo možnej alergickej reakcii.

Môžem naga?

Dávanie navaga deťom sa odporúča od 2 rokov. Táto ryba je obzvlášť užitočná v období stresu a intenzívneho štúdia: aminokyseliny a selén normálne podporujú stav nervového systému a aktivujú mozog.

Výhody navaga pre starších ľudí

Vo veku 50 rokov sa vápnik vymyje vo veľkých množstvách, čo vedie k osteoporóze. Pravidelné používanie navaga pomáha posilniť kostné tkanivo a normalizovať hormóny. To tiež nenechá energiu ísť von, podporovať prácu mozgu a obnoviť vitalitu staršej osoby.

Strava Navaga

Navagh neobsahuje tuk, takže ak ho správne pripravíte, môžete ho nazvať diétnym pokrmom. Na diéte je lepšie variť alebo pariť. Ide dobre s čerstvou alebo dusenou zeleninou.

Ryby pomôžu uspokojiť hlad, bez zaťaženia tela extra kalórií. Veľké množstvo bielkovín pomôže posilniť svaly, takže pri pravidelnom zaťažení energiou je táto ryba obzvlášť užitočná.

Výhody kaviáru navaga

Rybí kaviár nie je o nič menej užitočný - odporúča sa jesť, aby sa posilnila imunita a zabránilo chorobám srdca a ciev. Zabraňuje zrážaniu krvi znížením cholesterolu. Tiež kaviár pomáha s duševným stresom.

Ako variť navaga

Existuje mnoho spôsobov varenia, ktoré sa líšia zložitosťou a chuťou. Zvážte niektoré z nich:

  1. Jedna z najchutnejších a najbežnejších jedál - vyprážané ryby. Aby navaga zachovala šťavnatosť a citlivosť, musí byť z pece odstránená pár minút pred tým, ako bude hotová - ryba sa dostane na horúcu panvicu. Vyprážanie produkuje veľa škodlivých karcinogénov, takže je lepšie nezneužiť vyprážané ryby.
  2. Lahodná a chutná je získaná šafranom duseným v kyslej smotane. Pre hustú konzistenciu, môžete pridať trochu múky do kyslej smotany. Špeciálna chuť pokrmu bude podávaná pasážovanou cibuľou a mrkvou.
  3. Užitočné pre trávenie bude ucho. Aby mäso zachovalo svoju hustotu, musí sa variť na najslabšom ohni.
  4. Od navaga kuchára a kotlety. Ak chcete dať šťavnatosť do misky, rybie mleté ​​mäso sa odporúča zmiešať so strúhankou, ktorá absorbuje a zadržiava vlhkosť.
  5. Najužitočnejší spôsob varenia, vhodný pre diétu a zdravé stravovanie, je varenie alebo varenie v pare. Ak chcete, aby bola ryba chutnejšia, môžete pri varení pridať svoje obľúbené korenie a pri servírovaní posypať bylinkami.

Táto ryba je vhodná na obed alebo večeru. Ide dobre so zemiakmi, ryžou, šalátmi z čerstvej zeleniny.

Do navagu čistý

Vyčistite ľahké navaga. Ryby z čeľade tresky sa zvyčajne predávajú bez hlavy a vnútorností. Zostáva rezať plutvy a chvost.

Pred varením alebo pečením sa koža odstráni z rýb. Ak chcete, aby sa ľahšie zbaviť, musíte naliať mrazené ryby s vriacou vodou, a potom sa studenou vodou.

Možné poškodenie navaghi a kontraindikácie

Jesť ryby môžu poškodiť telo, ak sú skladované alebo prepravované nesprávne. Nevhodné potraviny môžu spôsobiť vážnu otravu toxínmi. Ak má ryba vysokú kvalitu, neodporúča sa jesť, ak ste precitlivený, v prvom mesiaci po tehotenstve, ako aj u detí mladších ako 2 roky.

Ako si vybrať naga a udržať

Pri výbere rýb je dôležité zamerať sa na tieto odporúčania:

  1. Neberte výrobok, ktorý je už príliš mrazom. To znamená, že ryby boli opakovane zmrazené a rozmrazené.
  2. Bruško čerstvých rýb by malo byť biele. Žltkastý odtieň označuje začiatok oxidačného procesu tukov.
  3. Oči kvalitných rýb by nemali byť zakalené.
  4. Vysokokvalitné mäso bez vnútorností má bielu, ale nie sivastú farbu.

Čerstvý produkt, je žiaduce okamžite pripraviť, bez mrazenia. Ak to však nie je možné, môže sa skladovať pri teplote neprevyšujúcej –18 ° C. Po rozmrazení rýb nie je potrebné znova zmraziť.

záver

Výhody a poškodenie navaga závisí najmä od čerstvosti produktu a spôsobu prípravy. Pri absencii vážnych kontraindikácií, vysoko kvalitné ryby prinesú značné výhody pre telo, posilnenie srdca, kostí, nervového systému, pomôže vám schudnúť a stať sa viac energický.

recenzia

Na overenie pozitívneho účinku navaga na telo pomôže hodnotenie ľudí, ktorí ju pravidelne používajú.

Dmitry, 35 rokov, Nižný Novgorod

Zo zdravotných dôvodov nejediem vyprážané potraviny, ale navaga je chutná v akejkoľvek forme. Varím v rúre s korením a zeleninou, chuť je vynikajúca.

Navaga: prospešné vlastnosti, kontraindikácie, prínos a poškodenie

Stránka s obsahom:

Studená voda morských rýb navaga je z dvoch druhov (severnej a ďaleko východnej) a patrí do čeľade tresky. Prvý sa vyznačuje svojou miernou veľkosťou, v priemere dosahuje dĺžku 30 cm a váži o niečo viac ako pol kilogramu. Jej mäso je jemné a šťavnaté. Ďalšia východná navaga je spravidla väčšia a má tuhšie mäso. s vynikajúcou chuťou.

V bielom mäse oboch druhov tejto ryby je málo kostí, ale mnoho výhod. Navaga je ideálnou voľbou pre detské a diétne jedlá. Prečítajte si viac: Kumis: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, prínosy a poškodenie.

popis

Navaga je morská severná ryba z čeľade tresky, tiež sa nazýva wakhnia. Žije v studenej vode Arktických morí. Veľkosť naga môže dosiahnuť od 20 do 35 cm, niekedy sú ryby až 50 cm dlhé a vážia asi kilogram.

Ryba nawaga je známa svojou chuťou, ktorá v nej prevláda viac ako celá rodina tresky. Jeho mäso má bohatú aromatickú chuť, mäso je mäkké, mäkké, nemastné. Mäso Navaga je diétne - chýba mu malé kosti. Z neho robia detskú výživu, ktorá má veľa užitočných vlastností.

Nawagi životný štýl

Navaga sa zvyčajne nachádza v plytkých hĺbkach a je dnom. V otvorenom mori sa takmer nikdy nevyskytuje. Fanúšikovia zimného rybárstva vedia, že najpravdepodobnejší úlovok navaga môže byť v blízkosti pobrežia, keď po vrstve ľadu a snehu sa vŕtačka na ľad skoro okamžite opiera o piesok, tj medzi ľadom a dnom, o hrúbku vody „hlboko na členku“.

Po vyčistení mora z ľadu, keď sa voda začne zahrievať, sa však kaly pohybujú smerom od pobrežia do chladnejších vôd a vracajú sa späť na jeseň s príchodom prvého chladného počasia. V tomto čase sa ryby ostro aktivujú a začnú sa kŕmiť.

Menu tresky obsahuje malé kôrovce, rôzne červy, larvy iných rýb a kaviáru. Sexuálna zrelosť prichádza do troch rokov. Ryby sa kŕmia v hĺbke 40-60 mv letných mesiacoch, a na jeseň neporušené húfy navaga spech pre reprodukciu na brehu, niekedy vstupujú do úst riek a komunikovať s morom jazera.

Navaga kaviár hádže v miestach s intenzívnymi prílivové prúdy, výber kamenisté, kamienkové a piesočnaté pôdy na to, držať kaviár na podvodné objekty.

Trenie sa začína začiatkom decembra a končí až do konca februára, kedy teplota slanej vody klesne na -2 o C. Navaga, rovnako ako všetky ostatné tresky, je veľmi plodná. Počas sezóny, jedna žena trie 25-200 tisíc vajec.

Larvy vajíčok sa vyliahnu v apríli a väčšina z nich je určená na to, aby ich mohli konzumovať iné ryby alebo dospelí najviac navaga. Juvenilný navaga sa uchyluje k rôznym metódam útočiska pred predátormi, vrátane skrývania pod dommi medúzy.

V prírode je navaga rozdelená do dvoch typov:

  1. Severná Navaga - žije hlavne v moriach Tichého oceánu, v Kórei, v Beringovom prielive.
  2. Navaga Ďaleký východ - sa nachádza na arktických brehoch Sibíri.

Navaga označuje cenné komerčné ryby, ktoré sa zbierajú vlečnou sieťou alebo sieťou.

štruktúra

V zložení sú dva druhy rýb takmer rovnaké. Mäso Navaga je veľmi bohaté na selén, jód, aminokyseliny. Pečeň obsahuje hlavné množstvo tuku navaga, takže samotné mäso je považované za beztukové. Ako súčasť užitočných rýb, ktorým dominujú nasýtené, nenasýtené mastné kyseliny, minerály a vitamíny:

  • kyselina listová
  • vitamín a
  • vitamín E
  • vitamín d
  • vitamín C
  • vitamín PP
  • B vitamíny
  • fosfor
  • chlór
  • fluór
  • molybdén
  • nikel
  • síra
  • draslík
  • železo
  • vápnik
  • sodík

Užitočné vlastnosti

  1. Prítomnosť jódu navaga a fosforu posilňuje mozgovú aktivitu a je nevyhnutným zdrojom endokrinného systému.
  2. Selén môže spomaliť zmeny súvisiace s vekom v tele a je vynikajúcim antioxidantom.
  3. Tuk obsiahnutý v pečeni cenných rýb, podporuje pružnosť ciev a má preventívne vlastnosti proti ateroskleróze.
  4. Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v zložení navaga majú protizápalové a antihistaminické účinky a metabolizujú cholesterol v tele.
  5. Použitie navaga posilní prácu imunitného systému tela a normalizuje činnosť nervového systému.
  6. Dobrá prevencia krivice bude slúžiť ako naga v detskej strave.
  7. Obsah v zložení rybích omega-3 mastných kyselín stimuluje srdce a cievy.
  8. Protizápalový účinok, ktorý mäso navaga ochráni pokožku pred spálením slnkom a zníži riziko rakoviny kože.
  9. Jedlo navagh dvakrát týždenne môže priniesť tlak späť do normálu a zabudnúť na záchvaty migrény.
  10. Veľké množstvo mastných kyselín v morských rybách poskytuje ochranu pred onkologickými ochoreniami pečene, obličiek, prostaty a prsnej žľazy a hrubého čreva.
  11. Pravidelné používanie navaga bude mať pozitívny vplyv na vývoj nechtov a zlepšenie videnia.

kontraindikácie

Rybie navaga nemá významné kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti ľudí na morské plody a prejavom alergických reakcií pri konzumácii morských rýb. Takže ľudia musia byť veľmi opatrní pri používaní cenného produktu.

Škoda navaga môže priniesť, iba ak by žila v znečistenom prostredí.

Navaga vo varení

Môžete nájsť navaga na trhu, u pouličných predajcov av obchodoch. Zvyčajne sa predáva zmrazené.

Tam je jeden malý tajomstvo na čistenie naga. Faktom je, že ak je naga úplne rozmrazená, nebude ľahké ju čistiť, pretože je veľmi klzká. Preto by sa mal rozmraziť do stavu ľahkého mrazu, keď sa dá brucho otvoriť nožom, ale povrch sa úplne neroztopí. V Ďalekého východu navaga, po vypitvaní, koža je odstránená.

Navaga je veľmi chutná ryba, v tejto kvalite je výrazne lepšia ako ostatné ryby tresky. Severná Navaga, hoci menšia ako Ďalekého východu, má jemnejšie, šťavnatejšie a aromatické mäso.

Významnou výhodou tejto ryby je aj úplná absencia malých kostí, čo ju robí prijateľnou pre dojčenskú výživu.

Z navaga môžete variť obrovské množstvo veľmi chutných jedál. Klasický spôsob varenia je vyprážanie, iný spôsob varenia bude varenie polievky na základe toho (to je zrušené!). Môžete piecť, vrátane v teste.

Pred pražením je navaga navinutá v múke a potom rozotretá na horúcej panvici. Veko nie je okamžite zatvorené, najprv sa nechá vytvoriť kôru, obráti sa na druhú stranu, opäť vypráža, pridá sa trochu vody a už sa pod viečkom dostane do plnej pripravenosti. Tento proces je krátky - trvá 15-20 minút.

Môžete dať von navaga so zeleninou, v kyslej smotane, so zelenými. Hlavná vec - nepriveďte ryby do stavu kaše, takže akonáhle sa ryby začali prasknúť, je čas odstrániť panvicu zo sporáku.

Ucho navaga je prekvapivo chutné a voňavé. Aby nedošlo k utlmeniu chuti rýb, mal by byť počet zložiek minimálny: ryby, zemiaky, cibuľa. Už v tanieri môžu milovníci horúceho korenia pridať nejaké mleté ​​čierne korenie.

Solenie navaga nie je akceptované, pretože v ňom je veľmi málo tuku (ukáže sa, že nie je chutné) a veľký hrebeň (tam je celý, rovnako ako ten istý huňáčik, nebude to fungovať).

Ako chutné variť navaga. Recepty Navaga
Napriek tejto všestrannosti existuje viac a menej úspešných spôsobov prípravy každého produktu. Pokiaľ ide o navaga, skúsenosti profesionálnych kuchárov ukazujú, že táto ryba ide dobre s akoukoľvek prílohou, ale prítomnosť kyslých a ostrých tónov, ktoré vyžarujú bohatú chuť navaga, je žiaduca.

Fileta tejto ryby je zároveň veľmi hustá a zachováva si svoj tvar aj pri hlbokom a dlhodobom tepelnom spracovaní. Tu sú recepty na varenie navaga, optimálne berúc do úvahy tieto požiadavky:

  1. Pečená navaga v rúre so zeleninou, výhodou tejto receptúry je, že na jej prípravu sa dajú použiť aj mrazené ryby a zeleninová marináda sa varí v rovnakom čase, zatiaľ čo navaga sa pečie v rúre, čo vám ušetrí čas. Chutný obed pre dvoch ľudí, ktorí nie sú veľmi hladní, bude pochádzať z dvoch veľkých (alebo štyroch malých) jatočných tiel s celkovou hmotnosťou 1 kg alebo o niečo viac, veľkého zrelého paradajka, mrkvy, cibule, 1 polievkovej lyžice múky a cukru, štipky soli a mletého korenia., malé klinčeky a / alebo iné korenie podľa vášho vkusu.
    Ak je to potrebné, rozmrazte ryby alebo jednoducho odstráňte hlavy a črevá. Ryby uvalte do múky zo všetkých strán. Namažte plech s rastlinným olejom a dajte ho do zmesi múky v múke. Predhrejte rúru na 180-190 ° С, nastavte pekáč s rybami na stredný stojan a „zabudnite“ na to asi pol hodiny. Medzičasom štepte a nakrájajte zeleninu: cibuľu v tenkých polkruhoch, strúhanú mrkvu, paradajky v malých kockách a kožu. Cibuľu a mrkvu opečieme na panvici 3-5 minút. Pridajte paradajku, soľ, cukor a korenie, premiešajte. Zeleninu dusíme pod pokrievkou na miernom ohni asi päť minút.
    Keď je ryba pripravená, naplňte ju zeleninovou marinádou priamo na panvici a vráťte sa do rúry na 7-10 minút. Ak máte v rúre gril, je najlepšie ho použiť. Pečený a dusený takým spôsobom navaga môže byť podávaný na stole buď teplé, alebo ako studené občerstvenie.
  2. Dusená navaga v bielom víne s hubami. Vynikajúca možnosť občerstvenia pre romantickú večeru. V prípade dvoch stredne veľkých jatočných tiel vezmite 100-150 ml suchého bieleho vína, 1 veľkú alebo 2 malé cibule, 100 gramov šampiňónov, 5 polievkových lyžíc masla, 10 gramov tmavej čokolády (2-3 štvorce štandardného obkladu), 2 lyžičky múky, štipka soli, mletého korenia, škorice a klinčekov.
    Vyčistite ryby, odstráňte hlavy, opláchnite čistou vodou a odložte. Na omáčku nakrájame cibuľu, rozdrvíme čokoládu na jemnom strúhadle. Namažte malú panvicu na polovicu oleja, cibuľu v nej smažte 3 minúty. Pridajte múku a premiešajte. Cibuľu a múku ďalej smažte a po 3-4 minútach pridajte soľ, pridajte strúhanú čokoládu a korenie. Naplňte obsah panvice vínom, premiešajte a varte asi 5 minút, kým sa hrudky nerozptýlia.
    Pripravenú navaga položte na dno tepelne odolnej formy. Rybu rovnomerne naplňte horúcou omáčkou a prikryte vekom. Uhasiť navaga na nízkej teplote bez odstránenia veka na 15-20 minút. Medzitým nakrájajte šampiňóny na rovnaké plátky alebo plátky, opražte zvyšný olej. Keď je ryba pripravená, dajte ju na tanier a položte huby na vrch. Podávajte ihneď, kým nebude pokrm studený.
  3. Vyprážaný šafran s baklažánom v šťave z granátového jablka. Unbanal letné jedlo, na ktoré by ste mali vyskúšať. Kúpiť okamžite ošúpané (mrazené alebo čerstvé) filé z navaga vážiace asi pol kilo. Vezmite si tiež 4 zrelé baklažány, pol šálky prírodnej šťavy z granátového jablka, 100 g oleja na vyprážanie, 1 polievkovú lyžicu múky, veľa čerstvých bylín, vrátane petržlenu, bazalky, pikantnej a zelenej cibule, štipku soli.
    Najprv pripravte baklažán: nakrájajte na kruhy strednej hrúbky, soľ a preložte do hlbokej misy. Nechajte pol hodiny, aby z nich zmizla horkosť. Kým baklažán otlezhivayutsya, znížiť naga do kúsky rovnakej veľkosti, porcie. Múku premiešajte so soľou a vlejte do nej ryby. Panvu namažte na polovicu oleja a na oboch stranách vyprážajte až do zlatohnedej farby. Vyňaté z produkcie na papierový uterák, ktorý absorbuje prebytočný tuk.
    Vyberte baklažán a vyprážajte ich na oboch stranách v panvici namazanej zvyšným olejom. Chop greeny. Dajte kúsky vyprážaného slimáka do misky, dajte vyprážané baklažány na vrch a okolo rýb. Rybu a zeleninu nalejeme šťavou z granátového jablka a ozdobíme čerstvými nasekanými zelenými. Parná ryža bude dobrá ako príloha.
  4. Navagh solyanka Výdatný obedný kurz s neopísateľnou vôňou úst. Okrem 0,5-0,7 kilogramov filé navaga, vezmite asi 200 gramov údeného filé z iných rýb (losos, makrely, atď.), 2 litre hotového vývaru (zeleniny alebo rýb) alebo vody, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 2 cibuľu, 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, 100 gramov nakladaných uhoriek, 1 citrón, pol plechovky z olív, ako aj niektoré čerstvé zelené a kyslú smotanu na servírovanie.
    Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Nádobu namažte olejom a cibuľu osmažte do priehľadného stavu. Pridajte paradajkový pretlak, zamiešajte a dusíme spolu ďalších 3-5 minút. Nakrájajte klobásu a údené ryby na malé kocky rovnakej veľkosti. Nalejte vývar alebo vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte čerstvé ryby. Varte 2-3 minúty, potom vyberte penu a pridajte údené ryby na panvicu. Po ďalších 3-4 minútach pridajte cibuľu dusenú v paradajke. Zakryte a varte 5 minút na stredne nízkom ohni.
    Medzitým nakrájané uhorky nakrájajte na polovice plátkov, citróna na plátky a na polovicu olivy. Chop greeny. Uložte uhorky na panvicu, priveďte obsah do varu. Okamžite vyberte z ohňa, prikryte nasekanými zelenými listami a prikryte vekom. Nechajte pôsobiť 15 minút. Na spodok každej časti platne umiestnite lyžicu kyslej smotany, plátok citróna a niekoľko polovíc olív. Nalejte hodgepodge a podávajte. Okrem rýb, v tomto recepte, môžete použiť ošúpané varené mrazené krevety, pridávať ich súčasne s uhorkami.

Použitie navaga

Vo väčšine prípadov, navaga je ťažké kaziť, takže môžete bezpečne používať v jednoduchších a známych jedál. Napríklad nakrájajte na mleté ​​rybie kotlety alebo varte v uchu.

A ak nájdete v obchode chladené alebo horúce údené navaga, nepochybne si ich kúpte a podávajte ako desiatu alebo s prílohou varených zemiakov, zemiakovej kaše, atď. To je nenáročný produkt, takže si môžete variť a na slávnostnom stole, a pre denné menu. Prečítajte si viac: Bylina Melissa: prospešné vlastnosti, kontraindikácie, prínosy a poškodenie.

S rovnakým úspechom varíme navaga na panvici, v rúre, na grile av pomalom hrnci. Celé veľké jatočné telá môžu byť plnené, a malé vzorky a filety - smažiť a / alebo dusené mäso v kyslej smotane, kefír, majonéza a ďalšie omáčky, zeleniny a mlieka.

Experimentujte s navaga, aby sa z nej naplnil koláč, alebo pečte vo fólii s kyslými jablkami. Ukážte svoju kulinársku fantáziu av každej z týchto možností si navaga pripravíte lahodne a novým spôsobom. Bon appetit pre vás a vašu rodinu!

Čo je užitočné nawaga: výhody a poškodzuje Vahni pre zdravie

Navaga, ktorá sa tiež nazýva Wahnia, patrí do rodiny Treskov. Ryby sú veľmi populárne, pretože majú vynikajúcu chuť a dietetické mäso sa odporúča na konzumáciu dospelými aj deťmi. Preto dnes zvážime podrobný opis rýb navaga, ich prospešné vlastnosti, ako aj kontraindikácie použitia.

Zloženie rýb

Vahnya je veľmi užitočná, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Nutričná hodnota a kalórie

0,1 kg produktu obsahuje 1 g tuku, 15 g proteínu, 1,5 g popola, 82 g vody. V rybách je nedostatok sacharidov. Samotné mäso Vahni nie je tuk, preto je považované za diétne. Kalorická hodnota produktu 100 g je asi 65 kalórií. Hlavný tuk sa koncentruje v pečeni navaga.

O užitočných vlastnostiach

Vzhľadom k tomu, že navaga zhromaždil maximálny súbor prospešných vitamínov a minerálov, zvážte jeho užitočné vlastnosti pre ľudské telo.

Pre deti

Vahnya je bohatá na selén, ktorý má pozitívny vplyv na imunitný systém a vytvára silnú obranu proti nachladnutiu a vírusovým ochoreniam pre telo dieťaťa.

Vo forme preventívneho účinku na rozvoj krivice u detí bude užitočné jesť navaga, pretože obsahuje vitamín D. Taktiež pomáha normálne fungovať štítnej žľaze a udržiavať kostný systém tela v zdravom stave.

Pre dospelých

Vahnya má pozitívny vplyv na nervový systém a vytvára silnú imunitu, pretože obsahuje veľké množstvo selénu. Dostatočné množstvo vitamínu A pomáha udržiavať pokožku v zdravom stave a zabraňuje jej predčasnému starnutiu. Rozlišujú tiež zvláštny úžitok Wachnian pečene, ktorý sa skladá z rôznych nenasýtených mastných kyselín, ktoré umožňujú urýchliť elimináciu cholesterolu a syntézu tukových zásob. Tieto kyseliny však môžu mať antialergické a protizápalové účinky na organizmus.

Vďaka eikosapentaénovým a dokosahexaénovým kyselinám je mäso tohto morského obyvateľa schopné prekonať depresívny stav u ľudí, zlepšiť blahobyt pacientov trpiacich schizofréniou a bipolárnymi poruchami.

Vďaka protizápalovým vlastnostiam vahni chráni telo a pokožku pred spálením slnkom a znižuje riziko vzniku ochorení, vrátane rakoviny kože.

Pre starších ľudí

Vízia, ktorá sa s vekom zhoršuje, musí byť zachovaná, takže v tomto prípade je korekcia veľmi užitočná, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu A. Na druhej strane vám vitamín E umožňuje oddialiť proces starnutia a predčasného starnutia buniek, aby sa posilnil imunitný systém, ktorý s vekom trochu oslabuje.

V mäse navaga obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín, ktoré ovplyvňujú stav kardiovaskulárneho systému ľudí. Je potrebné poznamenať, že pravidelná konzumácia vahni môže znížiť riziko ischemickej choroby srdca o 35%, znížiť tlak a upraviť rytmus tepu srdca.

Vedci vylučujú pozitívny vplyv na priebeh chronických ochorení kĺbov, ktoré predstavujú reumatoidná artritída a iné ochorenia, v dôsledku vysokej koncentrácie kyseliny eikosapentaénovej a dokosahexaénovej.

Nielen výhody, ale aj chuť, navaga vo varení

Vahni mäso má vynikajúcu chuť, vyznačuje sa jemnou a jemnou textúrou a čo je veľmi dôležité - obsahuje málo tuku. Nepochybnou výhodou tejto ryby je takmer úplná absencia malých kostí.

Populárne navaga vo varení na varenie rôznych jedál, najmä v severnej a Ďalekého východu. Aby bolo hotové jedlo čo najchutnejšie, mali by ste zvážiť niektoré nuansy:

  1. Predovšetkým ide o delenie jatočného tela. Mal by sa vyrábať v čase, keď je navaga stále mierne zamrazená, takže je ľahšie variť, aby sa zachovala chuť a vzhľad budúceho jedla.
  2. Vakhnas sa často podrobuje vyprážaniu, a to ako vcelku, tak aj v kusoch, pričom sa rozdrví v múke alebo namáča do cesta. Ak chcete zachovať najprirodzenejšiu chuť rýb, použite slnečnicový olej, ale jedlo je obzvlášť chutné, ak pridáte trochu smaženého bravčového tuku.
  3. Severná navaga sa často používa na varenie polievok a polievok, okrem náplní na koláče a iné pečivo.
  4. Delicious sa ukáže vo vreckách, ktoré sa pečú vo fólii alebo jednoducho dusia s korením. Môžete tiež smažiť ryby úplne na uhlie.
  5. Navaghu sa často pridáva ako hlavná zložka pre rajnice a rybie šaláty.
  6. Ľudia, ktorí sa často zaoberajú touto rybou, sa naučili variť nakladané navaga a používať ich ako občerstvenie.

Vysoko cenená je aj pečeň šafranu, ktorá sa predáva oddelene od jatočných tiel rýb a je považovaná za pochúťku.

Môže byť tehotná a dojčiaca

Vzhľadom na použitie vahni počas tehotenstva stojí za zmienku, že omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú koncentrované v rybom mäse, môžu významne zlepšiť vývoj mozgu a zraku v embryu. Vitamínová kompozícia má tiež pozitívny vplyv na vývoj centrálneho nervového systému a sietnice plodu.

Vzhľadom na tieto skutočnosti sa odporúča používať Vahni pre dojčiace a tehotné ženy, pretože má pozitívny vplyv nielen na telo matky, ale aj na dieťa, keď je v maternici a po pôrode.

Vzhľadom k nízkemu kalorickému obsahu a vynikajúcej chuti výrobku môžu tehotné ženy používať koktail bez strachu zo získania ďalších libier. Je tiež potrebné poznamenať, že táto ryba obsahuje minimálnu koncentráciu ortuti a niektorých škodlivých zložiek, na rozdiel od iných morských rýb, preto je jednou z najbezpečnejších medzi morskými produktmi počas tehotenstva. Navaga umožní matke cítiť sa dobre, bude mať vplyv na kožu, vlasy a nechty, ktoré sú tak postihnuté v období tehotenstva dieťaťa.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Zoznam, ktorý by nemali spotrebovať Wahnáni, je malý: ľudia s individuálnou neznášanlivosťou a alergické reakcie na morské plody mu možno pripísať. Škoda spôsobená konzumáciou vahni sa môže vyskytnúť len vtedy, ak sa tento výrobok používa vo veľkých množstvách.

Je tiež nebezpečné používať navaga, ktorá žila v znečistených vodách a nahromadila nebezpečné toxické látky. Pri výbere navaga dávajte pozor na podmienky skladovania a kvalitu produktu.

Tak, navaga je veľmi chutné a zdravé ryby, ktoré môžu byť konzumované úplne všetci ľudia, ak alergia na morské plody nie je zistená. Kvôli zvýšenej koncentrácii živín, ryby pomôžu vyrovnať sa s rôznymi problémami tela, ale je potrebné mať na pamäti, že toto opatrenie je tiež dôležité: spotreba takýchto zdravých potravín by mala byť mierna.