Recepty na pankreatické ochorenie pankreasu

Často si nemyslíme, že naša každodenná strava môže vyvolať zápal pankreasu alebo viesť k pankreatitíde. Mnoho ľudí spája leto s kebabmi v prírode, ktoré konzumujeme pre alkoholické nápoje. V zime často organizujeme stretnutia s priateľmi doma, ktoré nie sú mysliteľné aj bez alkoholu. V dôsledku toho tretina ruskej populácie vie, čo je vlastne pankreatitída.

Táto patológia sa lieči, ak je pacient na diéte. Výživa a recepty na ochorenie pankreasu sa líšia v mnohých znakoch.

Výživa a strava pre pankreatitídu

Veľký význam pri komplexnej liečbe pankreatitídy hrá vyvážená strava. Lekári nazývajú hlavné príčiny zápalu pankreasu - podvýživa a zneužívanie alkoholu. To všetko môže prispieť k rozvoju pankreatitídy pri akútnych alebo chronických ochoreniach, diabete a rakovine.

Symptómy akútnej pankreatitídy sú celkom živé:

  1. Ťažká bolesť v bruchu, ktorá sa vyskytuje po jedle a je pásový opar.
  2. Nevoľnosť.
  3. Zvracanie.
  4. Slabosť.

Ak sú tieto príznaky prítomné, zavolajte sanitku, aby ste urobili diagnózu, vykonali potrebné testy a vykonali klinické skúšky. Pre pankreatitídu a ochorenie pečene je indikovaná diéta č. 5p. Nezahŕňa potravinové výrobky, ktoré stimulujú produkciu sekrécie pankreasu. Organizácia výživy pacienta nie je horšia vo svojom význame pre najlepšie hepatoprotektory.

Diéta pre ochorenia pankreasu má množstvo funkcií:

  1. Po prvý raz je pacientovi zakázané jesť, je povolené piť trochu minerálnej vody nesýtenej vodou alebo infúzie šípkami, má sa užívať 4 až 6 krát denne. Pacient by mal mať k dispozícii lôžko. Ak je pacient lepší, potom je predpísaná diéta 5p. Odporúča sa používať tekuté sliznice. Potraviny by mali byť bohaté na sacharidy, musia byť varené alebo dusené. Keď sa soľ na varenie nepoužíva.
  2. Jedlá by mali byť pri izbovej teplote.
  3. Nemôžete jesť surovú zeleninu a ovocie, môžete piecť alebo variť.
  4. Rozšírenie diéty vykonáva ošetrujúci lekár.
  5. Sledujte diétu by mala byť od 6 do 12 mesiacov. Na toto obdobie by ste mali zabudnúť na alkohol, vyprážané, korenené a mastné jedlá.

Ak sa váš stav zlepšil, potom pred spaním sa odporúča jesť potraviny, ktoré majú mierny laxatívny účinok:

Zakázané potraviny pri liečbe pankreatitídy

Ak je niekto z člena rodiny chorý s pankreatitídou, potom je žiaduce, aby celá rodina odmietla nasledujúce produkty:

  • krém;
  • tučné potraviny;
  • tuk;
  • živočíšny tuk, vaječné žĺtky, môže podporovať tvorbu žlčových kameňov;
  • fazuľa;
  • cesnak, lúč, korenie, horúce korenie;
  • bohaté ryby, mäsové vývary;
  • bravčové mäso;
  • čerstvý chlieb;
  • husacie mäso;
  • jahňacie;
  • marinády.

Ak porušíte diétu, nebudete uniknúť novému útoku.

Pri chronickej pankreatitíde je mlieko málo absorbované, môže prispieť k porušeniu kresla. Mlieko by sa malo používať výlučne na varenie tekutých jedál.

S exacerbáciou choroby sú zakázané syry a varené vajcia. Ale s cholelitiázou, mäso a ryby musia byť pečené po pre-varu.

Recepty a príkladné menu pre pankreatitídu nie je v období exacerbácie.

U chorého človeka, ktorý prvýkrát zažil záchvat pankreatitídy, zakázané potraviny spôsobujú hrôzu. Človek jednoducho nechápe, čo vie pripraviť recepty na ochorenie pankreasu. Ukážeme vám dostupné recepty na ochorenie pankreasu.

Počas exacerbácie sa neodporúča

Ich výrobky uvedené vyššie môžu tvoriť skvelé menu, ktoré nebude dráždiť sliznicu žalúdka a bude šetriť pankreas. Jedzte často až 8-krát denne, jesť jedlo v malých porciách.

Môžete piť čaj, liečivú minerálnu vodu bez plynu, vývar boky, šťavy (banán, jahoda, mrkva).

Pankreas a zdravé recepty

Recepty na jedlá, ktoré sa ľahko pripravujú na pankreatitídu, dokonca aj pre mužov. Sú celkom jednoduché, chutné a nevyžadujú veľa času na ich prípravu:

  1. Dušená omeleta Tri vajcia, porazil dve lyžice mlieka. Trochu soli. Varte vo vodnom kúpeli alebo pečte v rúre najmenej 15 minút.
  2. Rybie knedle. Vezmite pripravené rybie filé a opatrne ho rozomlieť. Buničinu chleba a chleba namočeného v mlieku zmiešajte s výslednou hmotnosťou rýb. Pridajte cibuľu a prechádzajte mixérom. Mleté mäso rozomeleme cez sito, pridáme rozšľahané vajce, pridáme trochu soli. Mleté mäso vložte do prevarenej vody a počkajte 20 minút, kým sa naplní ďalšia dávka.
  3. Mrkva Cookies Vezmite 2 polievkové lyžice masla a cukru. Pridajte rozšľahané vajce, 100 gramov strúhanej jablká, 200 gramov strúhanej mrkvy, hrozienok, múky a trochu prášku na pečenie. Všetko dôkladne premiešané a pečené v rúre.
  4. Rybia a tvarohová paštéta. Vezmeme 200 gramov vareného filé z merlúzy európskej, ktorý prechádza cez mlynček na mäso a dusíme niekoľko minút. Po pridaní strúhanej mrkvy a tvarohu. Pridajte trochu soli a premiešajte. Nechajte vychladnúť a vyberte vzorku z pasty.
  5. Puding z cukety a jablká. Potrebujete vziať jednu cuketu a 3 jablká. Odlúpnite ich a strúhajte ich na jemnom strúhadle. Squash a jablká si na panvicu položíme 1 polievkovú lyžicu mlieka a niekoľko minút varíme. Akonáhle sa hmota stane mäkkou, pridajte 1 polievková lyžica. lyžice krupice a neustále miešané, nechajte na miernom ohni niekoľko minút. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Vstúpte do zmesi žĺtok 2 vajec. Zvyšné proteíny sa rozdrvia mixérom a pomaly sa dostávajú do výslednej hmoty. Všetko dobre premiešame. Umiestnite do dvojitého kotla a pečieme až do konca.

Pri patológiách pankreasu musia byť recepty chutné, inak bude pre vás ťažké odolať dlhodobo odporúčanej diéte. Liečba pankreatitídy je odlišná v dĺžke trvania, takže by ste mali byť trpezliví, aby bola žľaza úplne obnovená.

Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života dodržiavať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo užitočných látok, vitamínov, pestrú a bohatú stravu, nepreťažujú tráviace orgány.

Aké recepty na pankreatitídu sú povolené, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvé kurzy sú tieto možnosti polievok a boršč.

Kuracia polievka

To bude trvať kuracie prsia alebo kurča (nie kurča). Je vhodný na mäso z pankreasu indoutki, králika, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, prepelice, bažantov. S odstránenou kožou, tuk. Tieto časti obsahujú veľa účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Opláchnite mäso vo vode, priveďte do varu. Voda sa vypustí a naleje sa nová dávka. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhý vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridáme nakrájané zemiaky na kocky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť rezance do hrubých stupňov). Polievka bude chutnejšia, ak ju použijete v jedle s krémom s nízkym obsahom tuku. Polievku je možné variť v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdý syr (napríklad porézne tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupky) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g kreviet nalejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte mixérom. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varí sa 5 minút. Veľmi chutné jesť túto polievku s drobky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s morskými plodmi pankreatitídy, je lepšie sa opýtať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebristého merlúzy, štiky, štiky, tresky, navaga, alebo morského vlka. Ryby sú oddelené od kostí a plutiev, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Ucho by malo byť aj na druhom vývare. Po varení pridajte nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, petržlenovú vňať. Niektorí ľudia odporúčajú poraziť mixér polievka po varení, aby sa krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisii.

V prípade pankreatitídy je zakázaná štandardná bohatá polievka. Preto by mala byť pripravená s takou diagnózou, podľa určitých požiadaviek: musíte opustiť bohaté vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať chudé mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Príprava polievky na druhý vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol. Vykostené paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájame na šálky. Paradajky sa solia a dusia na malej panvici po dobu 15 minút. Repa a mrkva sa čistia, trú na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte zemiaky a cibuľu, uvarte vo vývare. Pridajte dusenú zeleninu a drvenú kapustu, nasekanú petržlenovú vňať. Po varení varte polievku ďalších 10 minút. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť užívaná v potrave, keď je obdobie remisie.

Druhé kurzy

Výživa pre pankreatitídu musí byť nutne koordinovaná s odborníkom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré môžu byť konzumované, čo nespôsobí poškodenie zdravia.

Nezabudnite, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pre pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, štádia pankreasu.

Rybie karbonátky

  • filé z merlúzy európskej (300 g);
  • bielu buničinu (120 g);
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Mäso bochníka je nasiaknuté mliekom. Rybie filé, cibuľa a mäso prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridá sa vajce, soľ. Hmotnosť by mala byť homogénna. Vytvoria sa malé guľôčky. 1,5 litra vody, aby sa do varu, nižšie zase karbonátky. Povinná podmienka - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

  • kuracie prsia - 500 g;
  • odstredené mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Nakrájame biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Namažte formu rastlinným olejom, nalejte výslednú zmes. Pri predhriatí na 1800 ° C umiestnite do formy a vypaľujte 25 minút.

Pečené teľacie mäso

Mäso, soľ a mäso umyjeme, aby sme na nich napili mrkvu. Petržlen je mletý, mrkva sa rozreže na platne a vloží sa do kúskov mäsa. Mäso by malo byť varené v „rukáve“ pri teplote 1500 С počas 30–40 minút.

Šťouchaná mrkva a cukety

Varte mrkva a cuketa po dobu 25 minút na miernom ohni. Brúste na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinného oleja. Veľmi chutné to dopadá zemiaková kaša s beztukovou kyslou smotanou alebo smotanou.

Dýňová kaša

Tekvica vymazaná, nakrájaná na kocky. Umiestni sa do vody a varí sa na miernom ohni 20 minút. Pridajte do varenej tekvice v pomere 2: 1 ryže. To sú dve časti tekvice, 1 diel ryže. Nad výslednú hmotu nalejte dva prsty vody. Varte, kým sa ryža nevari. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak, samozrejme, nie je povolené lekárom, a nie je alergia na včelie produkty. Takýto pokrm je povolený pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Kastról z mäsových cestovín

  • tenké cestoviny - 350 g;
  • 400 ml mlieka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ.

Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sa varia až do polovice varenia v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Miska na pečenie je natretá rastlinným olejom. Cestoviny zmiešané s mletým mäsom, stanovené vo formulári. Doba pečenia - 25 min. Keď je choroba v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, ako je pripravený. Jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 zemiakový var. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva sa potrie kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Top šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Kuracie filety uvaríme do 300 g. Varíme po varení, 1 uhorka, čerstvá, ošúpaná. Šaty s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový rez do mixéra. Miesto v šalátovej miske. Jahody (100 g) oddelene nakrájajte na cukor (50 g). Nalejte cez jahodový dezert.

Charlotte s jablkami

Beat vajcia s cukrom (1 polievková lyžica. L.). Pridajte 300 ml kefíru, múku so sódou, 5 g soli a 50 g krupice. Preneste na homogénnu hmotu. Cesto by malo vytvoriť konzistenciu palaciniek. Sladké jablká ošúpané, nakrájame na plátky. Obal na pečenie s pergamenovým papierom. Dajte jablká, zalejeme cesto. Pečieme 30 - 40 minút.

Delikátne a jednoduché jedlá môžu byť pripravené s pankreatitídou. Zvlášť užitočné jedlo varené v pomalom hrnci. To môže byť hamburgery, lenivé kapusta rolky, knedle, hovädzie stroganoff, karbonátky, cereálie a mnoho ďalších jedál. Zároveň sú uložené všetky vitamíny.

Pankreatické jedlá

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas remisie je dosť lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakladané uhorky, uhorky, sadlo, zelenina sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách. Ako viete, všetko je užitočné v miernosti.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť diétne jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostniť zeleninové polievky; pečená, varená zelenina; mäso a ryby. Pre dezert je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeládu. Od nápojov - čaj, vývar boky.

Hlavná vec je zlomkové jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.

Diéta pre zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Len dodržiavaním správnej výživy sa môže predĺženie remisie predĺžiť a vyhnúť sa exacerbácii.

Výživa u žien s ochorením pankreasu

Zápalové procesy v pankrease (pankreatitída) u žien sú zvyčajne výsledkom podvýživy. A napoly vyhladovaná strava a množstvo mastných potravín, rýchle občerstvenie môže viesť k narušeniu žlčníka a cholecystitídy, s následným tvorbou kameňov. Na pozadí týchto degeneratívnych procesov sa vyvíja pankreatitída.

Choroby pankreasu sa často vyskytujú u žien v dôsledku podvýživy.

Pri vypracúvaní správnej diéty pre ženy sa musia brať do úvahy obe tieto choroby: vylúčiť výrobky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú žlčník a pankreas.

Výživa u žien s ochorením pankreasu

Úloha stravy pri zápale pankreasu

Zápal pankreasu vedie k narušeniu metabolických procesov. To vedie v prvom rade k dysfunkcii zažívacích orgánov a potom k nerovnováhe organizmu ako celku.

Zápal pankreasu

Prvá v zápale "zlyhá" zažívacie funkcie žľazy. Potom vnútromaternicový systém trpí, čo môže ohroziť metabolizmus sacharidov a zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Symptómy akútnej pankreatitídy sú mimoriadne bolestivé.

Problémy s pankreasom žena sa bude cítiť veľmi rýchlo. Odhalia:

  • nadúvanie;
  • nevoľnosť na zvracanie;
  • bolestivé ataky siahajúce až k dolnej časti chrbta, niekedy v hypochondriu;
  • hnačka;
  • pocit slabosti, chronická únava.

Pri vážnych exacerbáciách ochorenia sa môže zvýšiť teplota, zožltnutie kože a skléry. Tu je potrebná neodkladná lekárska pomoc.

Aj keď záchvat ochorenia nie je taký silný, je potrebné poradiť sa s lekárom. Pankreatitída sa môže vyvinúť do nekrózy pankreasu, ktorá je plná smrti.

Kombinovaná terapia zápalových ochorení vyššie uvedených orgánov nevyhnutne znamená špeciálnu diétu, ktorá pomáha normalizovať metabolické procesy a inhibuje zápal. Posledne uvedené je spôsobené vylúčením produktov, ktoré prispievajú k zvýšeniu produkcie enzýmov žľazou (hyperfermentémia).

Štádium pankreatitídy je určené výskumom

Základné princípy stravovania

Diéta pre choroby pankreasu nie je založená len na zákaze určitých výrobkov. Zmení sa celá strava. Tu je sedem dôležitých pravidiel, ktoré treba zvážiť.

  1. Nie je možné prejedať sa. Počas dňa sa ženám neodporúča používať viac ako 2000 kalórií. Ale mali by ste piť veľa vody - najmenej 2,5 litra.
  2. Žiadne kudrlinky. Jedlá v menu by mali byť jednoduché - varené alebo varené v dvojitom kotle. Rýchle občerstvenie je prísne zakázané.

Šumivý alkohol pri pankreatitíde - skutočný jed

Na jedálnom lístku by mali dominovať jedlá s množstvom komplexných sacharidov, vitamínov rozpustných vo vode a lipotropných prvkov.

Zdroje jednoduchých a komplexných sacharidov

Užitočné a škodlivé produkty

Predpokladá sa, že strava pre choroby pankreasu je dosť ťažká. Ale to všetko kvôli zvyku pohodlných potravín a rýchleho občerstvenia. V skutočnosti, z povolených produktov si môžete pripraviť veľa chutných jedál. A odmietnutie niektorých z nich nebude chudobná.

Povolené ovocie a bobule pomôžu vitamín stravy.

Tabuľka. Aké výrobky možno spotrebovať a ktoré boli zakázané.

Čerstvé biele kapusta je zakázané, ale niekedy sa môže konzumovať kyslé s malým množstvom soli. To nespôsobuje plyn a v zime obohacuje telo vitamínom C.

Na pankreatitídu sa neodporúča korenie, kečupy a prebytok soli. Ale aby jedlá neboli čerstvé, môžete použiť kurkuma, škoricu a kvapku sójovej omáčky.

Užitočné produkty zahŕňajú orechy. Obsahujú bioflavonoidy, ktoré bojujú proti zápalu, a vitamín E, ktorý posilňuje bunkové membrány. Najlepšie pre pankreatitídu sú vlašské orechy. Ale môžu byť konzumované len v malých množstvách, pretože orechy obsahujú veľa tuku.

Čo jesť v prípade akútneho ochorenia

Akútne obdobie pankreatitídy je charakterizované veľmi bolestivými záchvatmi. V tomto čase pacient odporučil hladovanie. Áno, a s takou bolesťou nie je obzvlášť žiaduce. Môžete piť minerálnu vodu bez plynu, bylinné čaje, vysoko riedené šťavy z nekyslého ovocia, šípkové odvar, sušené ovocie. Nadmerné pitie inhibuje syntézu tráviacich enzýmov, bráni im vstúpiť do čreva a odstraňuje toxíny. To všetko znižuje bolesť.

Keď diéta tabuľky 5, vyhnúť sa potraviny, ktoré majú vysoký cholesterol.

Je potrebné vyhladovať nie viac ako dva dni po tom, čo gastroenterológovia poradia stravovaciemu stolu č. 5P (prvá možnosť). Čo musíte jesť päť dní po rýchlom:

  • polievky zo slizníc alebo zeleniny;
  • Párované karbonátky z mäsa alebo rýb;
  • dusené proteínové omelety;
  • parné kastroly a pudingy;
  • varená zelenina;
  • pečené hrušky a jablká.

Počas exacerbácie bude hlad podávať pyré zeleninové polievky.

Môžete piť bozky, kyslé kompóty, bylinné čaje, šípky a sušené ovocie, minerálnu vodu bez plynu.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Akútne obdobia pri ochoreniach pankreasu sú nahradené dlhodobými remisiami. V tomto čase je možné ponuku rozšíriť o:

  • včerajší chlieb, sušienky a sušienky;
  • malé množstvo masla;
  • povolené sladkosti a ovocie;
  • veľmi slabá káva s mliekom;
  • mäkký neostrý alebo polotvrdý syr vo forme cestovín.

Pre ženy je veľmi ťažké mať takúto diétu kvôli zákazu čokolády a koláčov. Ale nejaký med na galette alebo marshmallow rozjasní nezvyčajnú stravu. Ak je obdobie remisie dlhé a bez vašich obľúbených jedál je neznesiteľné, môžete si ich dovoliť, ale dosť.

Zo sladkostí si môžete dovoliť marshmallows na čaj

Tabuľka. Vzorové menu pre chronickú pankreatitídu.

Chutné recepty a zdravé menu pre ochorenia pankreasu

Hlavnou funkciou pankreasu je rozvoj enzýmov potrebných na trávenie tukov, sacharidov a proteínov. Bunky tohto orgánu sú syntetizované inzulínom, somatostatínom, glukagónom, pankreatickým polypeptidom. Pri ochoreniach pankreasu dochádza k deštrukcii tohto orgánu. Liečba pankreatitídy by mala byť sprevádzaná diétou. V menu pre ochorenie pankreasu možno použiť rôzne recepty.

Úloha diéty pri liečbe ochorenia pankreasu

Správna výživa sa považuje za najlepší spôsob, ako zabrániť pankreatitíde. Jedálny lístok na choroby pankreasu robia lekári špeciálne na zníženie sekrécie žalúdka. Pomáha tiež stabilizovať stav pacienta, predchádzať komplikáciám, ktoré sa môžu vyskytnúť počas chronickej pankreatitídy.

Výživa na rôzne ochorenia pankreasu by nemala zahŕňať výrobky obsahujúce hrubé vlákno. Pre telo je veľmi dôležité získať dostatok tekutiny.

Nuance diéty číslo 5

Tabuľka 5 je navrhnutá špeciálne pre pacientov, u ktorých je choroba pankreasu chorá. Výživa sa volí starostlivo, pretože produkty by nemali vyvolať záchvaty bolesti. Zvážte základné princípy diéty:

  1. Výhodne parenie. Tento spôsob spracovania umožňuje ušetriť viac živín.
  2. Mali by sa zachovať frakčné potraviny.
  3. Jedlá by mali byť teplé. Odporúčaná teplota v rozmedzí 64 - 16 stupňov.
  4. Je potrebné vylúčiť produkty, ktoré aktivujú uvoľňovanie enzýmov, uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
  5. Je potrebné používať výrobky v základnom stave.

Keď diéta č. 5 nemusí úplne odstrániť zeleninu, maslo. Ale mali by byť pridané do už pripravených jedál. Nesmie sa používať olej.

Zlá funkcia žľazy, náhla zmena stravy môže vyvolať poruchy trávenia. Aby črevá pracovali, jedlo sa musí normalizovať v určitých časoch. Odporúča sa, aby intervaly medzi jedlami vydržali 3 až 4 hodiny.

Produkty, ktoré môžu / nemôžu byť zahrnuté do menu

Recept na diétu pre ochorenie pankreasu sa vykonáva s prihliadnutím na povolené / zakázané prípravky na ochorenia pankreasu. Čo je užitočné / škodlivé pre pankreas, učíme sa z tabuľky.

Lahodné recepty

Jedlo pre pacienta môže byť v tejto diéte dosť rozmanité. Diéta pre ochorenie pankreasu zahŕňa použitie rôznych polievok, šťouchané polievky sú vítané. Zoberme si nejaké chutné recepty prvého kurzu.

Prvé kurzy

Rybia polievka

Na jeho prípravu budete potrebovať pár zemiakov, rybie filé (1 kg), cibuľu (1 hlava), nízkotučné mlieko (100 g). Začnite variť. Hádzame ryby do vriacej vody a čakáme na varenie vývaru. Potom vyhodíme umytú zeleninu, dusíme všetko asi pol hodiny. Nalejte mlieko do polievky, necháme variť. Porazte všetok mixér, polievka je pripravená.

Zeleninová polievka

Vezmeme zemiaky (2 ks), cibuľu, hrášok (mierne povolený v akútnej forme ochorenia), mrkvu (2 ks), kukuricu a soľ. Nakrájajte všetky drobnosti, dajte ich do hrnca, nalejte vodu (4 l.). Priveďte polievku do varu, varte ďalších 20 minút.

Zeleninová polievka

Berieme kapusta (farba), cuketa, sladká paprika, brokolica. Moja zelenina, nakrájaný režim, dajte do hrnca, pridajte vodu (1,5 l.), Varte, až kým nebudete pripravení. Voda sa vypustí a zelenina sa premieša v miešačke na pyré.

Druhé kurzy

Karfiol + pohánková kaša

Karfiol dusený. Samostatne varte pohánkové cereálie. Všetko zmiešajte rýchlosťou 1: 1. Ideálne pre pacientov s dysfunkciou pankreasu.

Dýňová kaša

Vyčistíme kôru z tekvice, umyjeme ju, nakrájame na kocky. Naplňte plátky tekvice vodou, varte 15-20 minút na svetlom ohni. Vypustite vodu, dajte si tekvicu s vidličkou, mixérom. Pridajte cukor do hotovej kaše, masla (trochu), medu.

Cestovinový hrniec

Rezance (30 g) uvarte do slane slanej vody, kým nebudete pripravení. Voda sa vypustí, ochladí. V studenom nudle dať syr (pyré), vajcia (1 ks) porazený v mlieku (30 g), cukor (7 g). Všetko pekne premiešame, vložíme do olejovanej formy. Pečte v rúre a uistite sa, že kôra nie je hnedá.

Zeleninový guláš

Nakrájajte zemiaky (5 ks) Do kocky tiež rozrežte tekvicu. Tekvica má asi toľko objemu ako zemiaky. Mrkva (1 ks), cibuľa (1 ks). Zeleninu vložte do panvice vo vrstvách:

Ľahko soľ, pridajte vodu (až polovica zeleniny), varte na miernom ohni. Keď zelenina je takmer pripravený pridať rastlinný olej, zelené. Ragu dať varu, vypnúť, dať variť na nejakú dobu.

Ovesná kaša

Naplňte ovsené vločky (6 lyžíc) vriacou vodou (400 ml). Prinášame kašu, aby varila na malom ohni, odstráňte ju z ohňa, nechajte vylúhovať pod viečkom.

Ryžová kaša s tekvicou, mliekom

Na jeho prípravu berieme tekvicu (1 kg), ryžu (15 lyžičiek), odstredené mlieko (400 ml.), Štipku soli, cukor. Nakrájajte tekvicu jemne, varte, nalejte vodu na vrchol, pridajte soľ, cukor. Keď je tekvica varená, dajte tam ryžu. Pri odparovaní vody sa pridáva mlieko. Miska by sa mala variť, kým ryža nebude úplne zmäkčená. Pri servírovaní pridajte na stôl trochu masla.

Mäsové jedlá

Hovädzie kotletky

Na ich prípravu je potrebné hovädzie mäso (150 g), chlieb, soľ, vodu. Chlieb nasiaknutý vodou, mäso zvitok v mlynček na mäso. Formujte hamburgery, varte ich v dvojitom kotle asi 30 minút.

Varené kurča so zeleninou

Vezmeme kuracie mäso, umyjeme, naplníme vodou, privedieme do varu. Túto vodu spájame. Pridajte zeleninu, vodu do panvice s kuracím mäsom, varíme, kým nie je pripravená. Vhodné na cereálie, zemiakovú kašu.

Hovädzí puding

Mäso (120 g hovädzieho mäsa) sa očistí od tuku, šliach. Varíme, rozomelíme v mlynčeku na mäso, zmiešame s varenou krupičkovou kašou (10 g). Pridajte surový žĺtok, bielkovinu (šľahačkou). Hniesť cesto, dať ho do formy, naolejované, dub top tejto hmoty, variť pre pár.

Rybie pokrmy

pokrm

Vezmeme filet z chudých rýb (300 g), rozomeleme. Tiež rozomlieť bochník (1/4 dielu). Pridajte mlieko, masu rozmiešajte. Vo výslednej hmote pridajte šľahané proteíny, premiešajte. Varte knedle v osolenej vode.

Pike perch vo fólii

Vezmeme filety zo štiky (600 g), nakrájame na porcie, pridáme soľ a položíme na kus fólie. Mrkva (1 ks) Tri na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu (1 ks), zeleninu položte na ryby, posypte citrónovou šťavou. Na rybie filé položte kúsok masla (pol lyžičky). Trochu ovinutie okrajov fólie, výsledné vrecká položte na plech. Pečieme v rúre na 30 minút. Teplota by mala byť 180 - 200 0 С).

Dušené ryby

Môj filet z chudých rýb, dajte ho do dvojitého kotla, varte 15 minút, keď je ryba pripravená, môžete ju ľahko soľiť, naliať ju maslom.

Rybie filé s mrkvou

Na porcie nakrájame filety (500 g), dáme ich do hrnca. Tam tiež umiestnime jemne nasekanú zeleninu (cibuľu, mrkvu). Nalejte vodu tak, aby pokrývala rybu so zeleninou, asi 20 minút varte na miernom ohni.

Pozreli sme sa na rôzne recepty. Diéta pre ochorenie pankreasu môže byť veľmi rôznorodá. Ak ukážete predstavivosť, hľadajte nové recepty, potom môžu byť aj diétne jedlá celkom chutné.

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávením. To sa prejavuje neznášanlivosťou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou ochorenia pri prejedaní sa alebo jedením dráždivých potravín. Preto len s pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dlhodobo sledujte diétu pacienta. Preto znalosť receptov na diétne jedlá s pankreatitídou pomôže diverzifikovať potraviny prostredníctvom zdravého a chutného jedla.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísaný pôst a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete jesť čistú tekutú potravu bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testu je možné túto diétu postupne dopĺňať schválenými prípravkami. Konštrukcia menu sa vykonáva v súlade s pravidlami stravy č. 5p firmy Pevzner. Základné princípy výživy:

  • Časté jedlá v určitých časoch.
  • Pitný režim: voda sa odoberá v množstve 100 ml z jedla, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická nesýtená voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinárske spracovanie: varenie, varenie v pare, dusenie bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne rozdrvené, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
  • Strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých sacharidov, hlavným zdrojom energie je proteín (60% živočíšnych a 40% zeleniny) a komplexné sacharidy z obilnín, chleba a ovocia.
  • Všetky nové produkty sú zahrnuté v diétnych receptoch v malých porciách.

Potraviny v akútnom štádiu

Potraviny na pankreatitídu v akútnom období zabezpečujú mechanické (mletie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé potraviny). Odporúča sa jedlá na šesť jedál, objem podávanej dávky 250 g.

  • Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie jedlá.
  • Ryby môžu byť chudé: šťuka, zubáč, treska, pollock.
  • Vaječný proteín.
  • Mliečne výrobky bez prísad, cukru a príchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohánka, ryža, krupica a ovsené vločky. Môžete variť cestoviny na vode.
  • Zelenina: jedlá z cukety, zemiakov, karfiolu, tekvice a mrkvy vo varenej forme alebo zemiakovej kaši.
  • Pečené alebo varené jablká.
  • Pšenica sušená 200 g denne, sušienky.
  • Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré, kompót.
Snack: tvaroh suflé, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohánkou, králičie karbonátky, varená mrkva.
Snack: ryžová panvica s jablkami.
Večera: parné rybie kotletky so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

Aby bolo možné správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu, recepty v akútnom období by nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre uvarené.

Ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré.

  • Pohár ovsených vločiek.
  • 2 poháre vody.
  • Pohár mlieka.
  • 300 g tekvice.
  1. Nalejte trochu vody na dno panvice a umiestnite nakrájané tekvice. Varte 20 minút.
  2. Varte vodu, nalejte mlieko a naplňte vločky, varte 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
  3. Kaša a tekvica preskočiť cez mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Proteín jednoduché vajce.
  1. Náhradku cukru rozpustite v jogurte a dôkladne premiešajte s tvarohom.
  2. Porazte proteín a jemne premiešajte s tvarohom.
  3. Varte v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohánkou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ pohánka pohánka.
  • 1 kus zemiaky.
  • ½ mrkvy.
  • ¼ cuketa.
  1. Vo vriacej vode hodíme pohánku a varíme 10 minút.
  2. Nakrájanú cuketu, zemiaky a mrkvu a pridáme do polievky. Varte 15 minút.
  3. Preskočiť mixérom.

Kastról ryže s jablkami.

  • ½ šálky ryže.
  • Pohár vody.
  • Veľké jablko.
  • Vaječný proteín.
  • Sladidlo.
  1. Vo vriacej vode hodíme ryžu a varíme na miernom ohni 20 minút.
  2. Nakrájajte jablko a varte v malom množstve vody po dobu 10 minút, pridajte sladidlo.
  3. Proteínový kokteil.
  4. Kombinujte ryžu, jablká a bielkoviny.
  5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné fishcakes.

  • 300 g pollockového filé.
  • 2 plátky bieleho chleba.
  • Vaječný proteín.
  • 30 gramov mlieka.
  1. Namočte chlieb do mlieka a preskočte cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s filé.
  2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby vytvorili hamburgery.
  3. Varte po dobu 20 minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

  • kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
  • maslo 5 g alebo zeleninu - 10;
  • soľ 5 g a cukor 30 g za deň;
  • med 5 g;
  • celé vajce (3 kusy týždenne).

Je povolené kalenie a pečenie bez oleja. Jedlo sa nedá brúsiť, ale aj razvarivat a nakrájať. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé jedlá z mäsa alebo rýb, ale v sekundárnej pôde. Je lepšie variť mäso oddelene a pridať do polievky.

V ďalšej fáze sa pridáva čerstvá zelenina a ovocie: mrkva, paradajky, uhorky, zelenina, marhule a slivky. Povolený mäkký syr typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu vo fáze chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a dátumami.
Obed: kuracia polievka s rezancami, pohánková kaša, varená cuketa s mrkvou.
Snack: miešané vajcia s karfiolom, kompótom.
Večera: rybí kastról so zemiakmi.

Chronické recepty na pankreatitídu

Diétne recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridanie do riadu mliečnych výrobkov, vajec, zelených vo väčších množstvách, čo zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jedlu.

Lazy knedle s jogurtom.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničnej múky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden biely a pol žĺtok.
  • 50 g jogurtu.
  1. Brúsený tvaroh s cukrom, vajcom a múkou.
  2. Roll do tenkej klobásy a sekanie.
  3. Varte vo vriacej vode, kým plávajúce knedle.
  4. Pri podávaní nalejte jogurt.

Varené tekvice s jablkami a dátumami.

  • 400 g tekvice.
  • 2 stredné jablká.
  • 30 gramov dátumov.
  • 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.
  1. Tekvica nakrájame na kocky, jablká - plátky.
  2. Varte dátumy po dobu 10 minút, odstráňte kosti.
  3. Nalejte vodu do hrnca, vyhoďte tekvice, jablká a hrozienka.
  4. Varte 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

  • ½ kuracie prsia.
  • 2 kusy zemiaky.
  • 1 kus mrkva.
  • ¼ šálky vermicelli.
  • 1 liter vody na polievku.
  • 1 liter vody pre kurča.
  1. Miesto kurací filet v studenej vode, priveďte do varu a kanalizácie.
  2. Nalejte filé s čerstvou vodou a varte 30 minút.
  3. Hotové filety rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  4. Hádzať nakrájané zemiaky a mrkvu do vody polievky.
  5. Varte 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
  6. V polievke zalejeme rezance a kurča. Varte 10 minút.
  7. Pri podávaní pridajte soľ, kyslú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

  • Jedno vajce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramov mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Karfiolový var a kotletky.
  2. Beat vajcia s mliekom, soľ.
  3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
  4. Varte pár 15 minút.

Rybí kastról so zemiakmi.

  • 200 g tresky.
  • 350 gramov zemiakov.
  • 1 vaječný bielok a pol žĺtok.
  • 5 g masla.
  • 40 g mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Varte tresku a krútte cez mlynček na mäso, soľ a pridajte maslo.
  2. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a zložíme do sita. Puree a pridajte vajce a mlieko. Rozdeľte na dve časti.
  3. Zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov položte na vrch.
  4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požitie tukových potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedie k progresii ochorenia a rozvoju komplikácií, ako sú cukrovka, cholecystitída a dokonca aj nádorové procesy.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas, nájdete vo videu nižšie.

Recepty na chutnú stravu pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne odlišujú od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa zoznámiť s niektorými metódami varenia, ktoré nielenže pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemňujú proces terapeutickej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvá je charakteristická pre počiatočné štádium vývoja ochorenia, druhá je časom vytvorená kvôli nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou ochorenia je podvýživa, nadmerné požívanie alkoholu, navyše stres a nadmerné cvičenie.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je úplne úplne úspešný. Keď sa raz objaví, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť s charakteristickou obiehajúcou bolesťou v ľavej alebo pravej hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek konzumuje. Vzhľad a následný vývoj ochorenia vyvolávajú:

  • tučné potraviny (mäsové, rybie, rastlinné a živočíšne oleje);
  • vyprážané potraviny (najmä vyprážané);
  • čerstvo upečený chlieb;
  • korenené koreniny a koreniny;
  • pouličné jedlo (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takýchto potravín a alkoholu vedie k ochoreniam žlčníka, čo vedie k zápalu tkaniva pankreasu. Toto je miesto, kde dochádza k pankreatitíde.

Je potrebné zvážiť recepty jedál s pankreatitídou, ktoré pomôžu liečiť sa z choroby. Aj keď niektoré produkty sa používajú na diétu, je možné na nich vytvoriť chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pripomenúť, že je žiaduce pripraviť malé porcie a nenechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo sa lepšie vstrebáva a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

  • zeleninové (bežné a pyré);
  • na sekundárny kurací vývar.

Zároveň na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivá látka. Výrobky, ktoré podporujú tvorbu plynov, sú tiež vylúčené. Nafúknu črevá, ktoré tlačia na pankreas, čo zasa vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete urobiť chutné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčika vo varení.

Prsia dospelého kurčaťa sú predvarené a narezané na malé kúsky. Hotové mäso sa z bujónu odstráni a naplní studenou vodou. Pridáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (najmä horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Je lepšie dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení odhodená.

Potom, čo sa voda varí, polievka sa varí na malom ohni až do štádia, keď sa zelenina úplne varí.

Vďaka tomu sa diétne jedlá ľahko strávia, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí zhoršenie ochorenia.

Na odporúčanie lekárov, pacient môže jesť zeleninové polievky s pohánkou. Je dobre stráviteľný, ľahko stráviteľný a nespôsobuje problémy.

Ďalším užitočným pokrmom pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka, ktorá si pripraví mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sa varia v malom množstve slanej vody, až kým nie sú pripravené. Potom sa zelenina šľahá s mixérom a podáva sa so sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podávalo teplé na stole. Horúce polievky je prísne zakázané používať.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnoho ľudí, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť zabudnúť na dlhú dobu, ak nie navždy, čo pikantné polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom.

Druhé kurzy

Diéty navrhované pri liečbe vyššie uvedeného ochorenia naznačujú, že je potrebné používať diétu:

  • varená alebo parná zelenina;
  • varené chudé mäso;
  • varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá s pankreatitídou sú pripravené s jednou podmienkou: zložky musia byť rozdrvené. Vďaka tomu bude proces trávenia ľahký, bez incidentov.

Na varenie mäsových pokrmov na pankreatitídu pankreasu užívajte kuracie mäso, teľacie mäso alebo chudé hovädzie mäso, moriak, králik. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse sú enzýmy, ktoré majú negatívny vplyv na zdravotný stav pacienta.

Na dodržanie diét, sú pripravené suflé, karbonátky, karbonátky a parné kotlety.

Kuracie suflé by mali byť pripravené nasledovne. Prsia sa varia až do polovice varenia, po ktorom sa mäso mele v mlynčeku na mäso. Pridáva malé mlieko (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné bielky. Všetko je šľahané mixérom, položeným v pekáčke a umiestnené v predhriatej rúre. Teplota sa nastaví na 180 ° C. Doba varenia - 30 minút.

Parné kotletky sa môžu vyrábať z mäsa aj rýb. V súlade s odborníkmi na diétu odporúčame vziať šťuku, ostrieža alebo pollock, môžete flounder. Odporúča sa variť v pomalom hrnci alebo bežnom kuchynskom riade. Na tento účel sa polotovary umiestňujú nad vriacou nádobu v bežnom cedníku pokrytom vekom.

Je lepšie pripraviť si náplň pre karbonátky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú nárast pankreasu v tom, aby sa dostali do jeho zloženia. V mletom mäse v mlynčeku na mäso sa pridáva chlieb nasiaknutý riedeným mliekom (iba pšenica, prvá alebo druhá trieda) a vajce, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľu a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľahá, potom sa z nej vytvoria kotletky. Mali by sa uchovávať po dobu najmenej 20 minút v závislosti od vybranej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa veľké porcie, pacient je ťažké stráviť. To vytvorí ďalší stres pre pankreas a spomalí proces liečby ochorenia.

K mysu a rybám sa podávajú jednoduché vedľajšie jedlá. Pre ich prípravu sú povolené:

  • obilniny (pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica);
  • cestoviny bez horúcich omáčok;
  • zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade sa môžu zemiaky, mrkva, repa, cuketa variť v pomalom hrnci a potom sa rozomelú na zemiakovú kašu. Takéto potraviny nespôsobia problémy.

Pri chronickej pankreatitíde sa môže príležitostne variť lenivé knedle so zemiakmi. Ale k pyré nepridávajte kôpor a vyprážanú cibuľu.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy diéty zabezpečujú odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré boli pripravené s použitím vajec. Pacienti sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a ďalšie podobné výrobky.

Preto, ak osoba trpiaca pankreatitídou chce mať sladký zub, musí sa najprv poradiť so svojím lekárom. Ten vytvorí zoznam vhodných produktov zodpovedajúcich konkrétnemu štádiu ochorenia.

Ak chcete doplniť diétu, môžete urobiť sladký tvaroh kastról pre pacienta (tvaroh sa neberie viac ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Na prípravu zemiakovej kaše používajte mäkké ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Starostlivo umyté a ošúpané ovocie sa rozomelie mixérom tak, aby v ňom neboli žiadne kúsky.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, čo spôsobuje zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale melón alebo melón možno jesť, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Všeobecne platí, že ako dezerty sú podávané pokrmy, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá žiadne útoky a exacerbácie, potom mu môžu byť podávané malé množstvá marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné vyrobiť ovocné pyré sami, lekári môžu kúpiť hotovú detskú výživu.

Nápoje: čo môže a čo nemôže

Na pitie v prvej fáze ochorenia, najmä počas akútnej formy, lekári odporúčajú nesýtenú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia:

  • čierny čaj (slabý čaj);
  • čerstvé ovocné kompóty;
  • odvar z šípky.

Prísne zakázané s pankreatitídou:

  • akýkoľvek alkohol;
  • instantné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

U pacientov s pankreatitídou sa neodporúča ani plnotučné mlieko. Po konzultácii so svojím lekárom môžete na niektoré pokrmy pridať malé množstvo zriedeného mlieka. Kefír s nízkym obsahom tuku sa však odporúča na použitie. Lekári odporúčajú používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Potraviny v rôznych fázach ochorenia

Po zvážení receptov odporúčaných pre pankreatitídu, na záver musíte zistiť, koľkokrát denne sa má jedlo užívať.

Keďže je to potrava, ktorá vyvoláva zvýšenie tkaniva pankreasu a porušovanie jeho funkcií, je potrebné brať veľmi vážne organizáciu stravovania. Počet techník závisí od stavu pacienta a fázy ochorenia.

Počas záchvatu akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplne odmietnuť príjem potravy. Pacientka, ktorá chladí na ľavej hypochondrium a berie pilulku, ktorá odstraňuje kŕč, počas dňa pije nesýtenú minerálnu vodu.

Keď príznaky ochorenia zmiznú (bolesť herpesu, nevoľnosť, zvracanie, hnačka), osobe trpiacej pankreatitídou sa umožní podávať ľahké potraviny. Recepcie by sa mali vykonávať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom záchvate.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové pokrmy a jesť kašu, zemiakovú kašu, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované diétne chleby. Ľahko sa vstrebávajú do tela.

Po určitom čase, po vyšetrení lekárom, sa interval medzi jedlami môže zvýšiť až na 5-6-krát denne. Dodržiavaním prísnej diéty a dodržiavaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne liečiť pankreatitídu.

Recepty na lahodnú pankreatitídu pre každodenný život, oslavu a pôst

Pre pacientov je diagnóza pankreatitídy skutočnou tragédiou, pretože toto ochorenie je po zvyšok života. Ak je človek zvyknutý jesť to, čo je potrebné, nie myslieť na princípy zdravého životného štýlu, potom akútne bolesti ich nútia organizovať celoživotnú diétnu terapiu. Zapálená pankreas si vyžaduje starostlivú pozornosť princípom výživy. Medicína vyvinula špeciálnu diétu číslo 5, ktorá obsahuje šetrné recepty na pankreatitídu. Diéta obmedzuje obvyklé pre zdravé ľudí jedlo, ale to je premyslené tak, že telo pacienta dostane vyváženú stravu.

Zápal pankreasu je sprevádzaný súvisiacimi ochoreniami gastrointestinálneho traktu:

  • ochorenie žlčových kameňov;
  • gastritídu;
  • žalúdočný vred, dvanástnikový vred;
  • diabetes mellitus;
  • žlčníka.

Preto je potrebné uvažovať o diéte v rôznych štádiách ochorenia s pomocou ošetrujúceho lekára. Ak je pacient vážny, aby sa zabránilo exacerbácii chorôb, potom nebude pre neho vhodné študovať a dodržiavať pravidlá výživy pre neho.

Všeobecné princípy diéty s chorobou

Najdôležitejšou podmienkou diétnej terapie sú recepty jedál, ktoré nedráždia sliznice a posilňujú činnosť orgánov tráviaceho systému. Potom trávenie potravy nespôsobí bolestivé reakcie gastrointestinálneho traktu, obdobia remisie budú oveľa dlhšie.

Zvážte požiadavky na prípravu každodenného a slávnostného jedla:

  1. Potraviny sa pripravujú varením, varením v pare, pečením alebo dusením. Perfektné pre tento moderný multicooker.
  2. Výrobky sa používajú chudé, bohaté na minerály, bielkoviny, vitamíny.
  3. Jedlo je pripravené pyré - s exacerbáciami, alebo jemne nasekané - s remisiou.
  4. Jedlá sa podávajú na teplý stôl. Studené, teplé jedlo dráždi sliznice.
  5. Jedia pankreatitídu 5-6-krát denne, ale po kúsku chráni tráviaci trakt pred preťažením. Použiť trik - slúžiť stôl s malými doskami tak, aby pacient na psychickej úrovni necíti porušenie jeho stavu.
  6. Nie je potrebné, aby jedno jedlo miešalo proteíny a sacharidy.
  7. Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním.
  8. Krásne ozdobte jedlo, pretože atraktívny typ jedla zlepšuje náladu. Vedci zistili, že dobrý stav pri jedle prispieva k lepšiemu trávenia.
  9. Aj počas remisie je užitočné aplikovať dni nalačno s utieraným jednoduchým jedlom na odpočinok pankreasu a ďalších orgánov.
  10. Vytlačte zoznam zakázaných výrobkov, visieť na pohľad.

Nasledujúce potraviny sú zakázané pre pankreatitídu:

  • alkohol;
  • Konzervovanie, nakladaná zelenina, nakladaná zelenina;
  • Jedlá z čerstvej zeleniny: paprika, biela kapusta, reďkovka, reďkovka, cesnak;
  • údené ryby, mäso, sadlo;
  • pečeň, obličky, jazyk;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • použitie pšenice, perličkového jačmeňa, kukuričnej krupice, strukovín;
  • huby;
  • čerstvý chlieb, pečivo, vyprážané koláče, koláče, čokoláda;
  • korenené korenie, korenie, ktoré indukuje uvoľňovanie enzýmov z pankreasu;
  • cez slané, sladké jedlá;
  • Kyslé ovocie, bobule, citrón, ostatné citrusové plody;
  • bobule so semenami, hrubými kožkami, plodmi s hrubým vláknom;
  • majonéza, horčica, ocot, chren, živočíšny tuk;
  • silný čaj, káva, sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým, skladovacie šťavy.

Ak je dieťa choré s pankreatitídou, sladkosti umožňujú 1-2 krát mesačne, ale len počas obdobia stabilnej remisie. Deti sú ťažšie znášať obmedzenia sladkostí a rodičia musia dieťa psychicky podporovať.

Povolené na prípravu diétnych jedál na pankreatitídu sú nasledovné produkty:

  • mliečne, nekvasené mliečne výrobky: mlieko, tvaroh, kefír, prírodný jogurt, syr;
  • kaša: ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža;
  • chudé mäso;
  • chudé ryby;
  • vedľajšie ryby, mäsový vývar, zeleninové polievky;
  • morské plody;
  • zemiaky, tekvice, cuketa, mrkva, repa (po tepelnom spracovaní);
  • vaječný bielok;
  • sladké ovocie, bobule;
  • Odvar z dogrose;
  • 10 g masla denne;
  • Šaláty môžu byť ochutené olivami, ľanmi, slnečnicovým olejom, prírodným jogurtom, kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Pri chronickej, reaktívnej pankreatitíde, liečbe akútnej formy ochorenia, je pacient nútený obmedziť zoznam povolených potravín. V akútnej forme sa vykonáva liečba nalačno počas 3 dní. Potraviny majú pastovité, homogénne. Je nevyhnutné disciplinovať závislosť na potravinách, aby ste sa vyhli prísnej strave. Recepty sú vhodné pre dospelých aj deti.

K stolu nebol nijaký, monotónny, musíte zahrnúť tvorivé schopnosti. Výrobky možno úspešne kombinovať, aplikovať sušené byliny, iné povolené príchute: vanilka, škorica. Pamätajte si, že je lepšie jesť zdravé jedlo, ako urobiť "sviatok žalúdka", a potom trpia útokom bolesti.

Recepty na prvé kurzy pankreatitídy

Polievky - je dôležitou zložkou stravy pre chorobu. Aby nedošlo k zraneniu pankreasu, varte polievky na cereáliách, druhotnom mäse, zeleninovom vývare. Predstavujeme možnosti pre chutné recepty.

Kuracia polievka

  • kuracie mäso;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 3 zemiaky;
  • 100 gramov ryže (alebo vermicelli);
  • soľ.
  1. Odstráňte z kože jatočného tela, tuk, ponorte do vody, varte do varu.
  2. Po varení vývaru vývaru, znovu zalejeme vodou, mäso varíme na miernom ohni až do varenia.
  3. Mäso z panvice vyberte.
  4. Nalejte ryžu do vývaru, prednostne drvenej soli, varte 15 minút.
  5. Kým ryža varí, šupku mrkvu, cibuľu, trieť mrkvu, cibuľu nakrájame na kocky.
  6. Po 15 minútach varenia ryže pridajte mrkvu, cibuľu, varte ďalších 10 minút.
  7. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky, pridáme na panvicu, varíme, kým nie sú hotové.
  8. Varené kurča (200 g) rozdrvte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, pridajte do hotovej polievky.

Môžete jesť polievku s pridaním lyžice s nízkym obsahom tuku kyslej smotany, smotany.

Pike pyré

Štíhla ryba so zeleninou je vhodná na pankreatitídu, známu svojou neporovnateľnou chuťou a vôňou. Varte rybiu polievku na pankreatitídu aspoň raz týždenne.

  • šťuka čerstvá - 0,5 kg;
  • zemiaky - 3 ks;
  • 1 cibuľa;
  • 1 stredná mrkva;
  • 2 bobkové listy;
  • soľ podľa chuti;
  • mlieko - štvrtina šálky;
  • suchá bazalka - štipka;
  • voda - 2 l.
  1. Pike dajte do vody, pridajte soľ, vavrín, priveďte do varu.
  2. Nakrájajte zemiaky, cibuľu, mrkvu na strednom strúhadle, pridajte do ucha.
  3. Varíme do mäkkej zeleniny 15 minút.
  4. Vezmite ryby, vezmite ich z kostí, dajte ich na panvicu.
  5. Mierne ochlaďte, premiešajte v mixéri.
  6. Nalejte do mlieka, pridajte bazalku, nechajte polievku znova variť.
  7. Polievku nalejeme na misky, dáme na kúsok masla, nakrájaný kôpor, sušienky na pšenicu.

Morčacia polievka s karbonátky a karfiolom

Recept je zdravý a chutný, takže nie je hriechom slúžiť ako polievka v reštaurácii.

  • morčacie filé - 300-400 g;
  • voda - 2,5 l;
  • veveričky 2 surové vajcia;
  • karfiol - 300 g;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • mrkva - 1 koreňová zelenina;
  • cibuľa - 1 kus.

Polievku pripravte takto:

  1. Mäso nakrájajte až po mletie cibuľou.
  2. Pridajte soľ, kuracie bielkoviny, premiešajte, ozdobte malými buchty.
  3. Priveďte vodu do varu, soľ a dajte kapustu, strúhanú mrkvu, rozdelenú na kvetenstvo.
  4. Akonáhle sa voda opäť varí, jemne spustite karbonátky a potom 10 minút varte.
  5. Nakrájajte zemiaky na kocky, ponorte do polievky, varte, kým zelenina nie je mäkká.

Polievka je príjemná podľa chuti, stravy.

Hlavné jedlá a teplé

Odborníci pripravujú veľa jednoduchých zdravých jedál z produktov povolených na pankreatitídu. Kashi, zemiaková kaša, suflé, kastrólky, rezance - varíme na oplátku a v strave nebude monotónnosť. Pri použití diéta dusená, dusená, v rúre zelenine, ktoré sú kombinované s chudé mäso alebo ryby. Ponúkame podrobné recepty nielen pre denné menu, ale aj pre dovolenku.

Dýňová kaša s ryžou

  • tekvica - 300 g;
  • drvená ryža - pol pohára;
  • štipka soli;
  • lyžičku cukru;
  • Mlieko - 1 šálka.

Kaša sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  1. Umyte tekvicou, šupkou a dužinou semená, nakrájajte na kocky (alebo rošt na hrubom strúhadle).
  2. Dajte tekvicu na panvicu, prikryte vodou nad hladinou tekvice o 1–2 cm, varte 20 minút.
  3. Premyte ryžu, pridajte do hrnca.
  4. Priveďte do varu, urobte slabý oheň.
  5. Po varení ryže nalejte mlieko. Pridajte soľ, cukor, znovu varte.
  6. V hotovej kaši položte kúsok masla, premiešajte.

Cestoviny a mäsový kastról

  • vermicelli - 300 g;
  • mlieko - 2 šálky;
  • voda - 2 šálky;
  • 300 gramov mäsa (nepovinné: kurča, teľacie mäso);
  • vajcia - 2 kusy;
  • štipka soli.

Kastról sa pripraví nasledovne:

  1. Mäso uvarte v osolenej vode, dvakrát prechádzajte cez malý mlynček na mäso.
  2. Nalejte do panvice vodu, mlieko, pridajte soľ, priveďte do varu, znížiť rezance.
  3. Nudle varíme až do polovice pripravenej tekutiny.
  4. Rúru zahrejte na 200 stupňov.
  5. Zmiešajte cestoviny s vajcami.
  6. Namažte formu olejom, dajte polovicu rezancov.
  7. Ďalšia vrstva je varené mleté ​​mäso.
  8. Vrchol so zvyškami rezancov s vajcom.
  9. Formulár umiestnite do rúry na 25 minút.
  10. Po 20 minútach od začiatku varenia posypte kastról 30% syrom nastrúhaným tukom a umiestnite do dobre vyhrievanej rúry na 5 minút.

Omeleta z brokolice

Jedlo sa pripravuje rýchlo, je výživné a prospešné pre zdravie pacientov s pankreatitídou. Štruktúra zahŕňa:

  • brokolica - 300 g;
  • vajcia - 2 kusy alebo 4 proteíny;
  • mlieko 1,5% tuku - pol šálky;
  • voda na varenie brokolice;
  • soľ;
  • rastlinného oleja.
  1. Umyte brokolicu, nakrájajte na kvety.
  2. Priveďte vodu do varu, soľ a položte kapustu.
  3. Varte pod vrchnákom na miernom ohni 10 minút, vypustite vodu.
  4. Zapnite rúru na 200 stupňov, zohrejte ju.
  5. Zmiešajte vajcia s mliekom, soľ, porazte až do penenia.
  6. Nádobu na pečenie potrite rastlinným olejom, rozotrite brokolicu, nalejte zmes vajec a mlieka (prípadne bielkovinové mlieko).
  7. Formu vložte do rúry na 15 minút.
  8. V období chronickej pankreatitídy sa brokolica varí po varení a potom sa zmieša so zvyškom zložiek.

Kuracie Souffle

  • mlieko - 1 šálka;
  • vaječné bielky - 2 kusy;
  • filé z kuracieho mäsa - 0,5 kg;
  • soľ;
  • rastlinný olej na mazanie.
  1. Filet prechádza cez jemný mlynček na mlynček na mäso, zalejeme mliekom, vaječnými bielkami, soľou.
  2. Zmiešajte mixérom.
  3. Predhrejte rúru na 200 stupňov vopred.
  4. Namažte formu olejom, zalejeme tekutým mletým mäsom, polemeeme.
  5. Počas pečenia sufle neotvárajte dvierka rúry tak, aby sa jedlo neusadilo.

Môžete jesť soufflé s dusenou zeleninou.

Ovocie pilaf

  • drvená ryža - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • soľ;
  • slivky - pol šálky;
  • hrozienka - 3-4 polievkové lyžice. l.
  • maslo - 3 polievkové lyžice. l.
  1. Ryža sa ponorí 3 hodiny, opláchne.
  2. Rozinky, slivky, opláchnite, pridajte do ryže, pridajte vodu.
  3. Varte v osolenej vode, kým sa voda nevstrebe.
  4. Zohrejte rúru na 180 stupňov, veko na misku položte pilafom na štvrť hodiny.
  5. Pripravená pilau s roztopeným maslom.

Recepty dezerty pre zápal pankreasu

Sladké potraviny s ochorením pankreasu sa môžu jesť, ale líšia sa od sladkostí, ktoré zdraví ľudia jedia. Keď choroba ustúpi, mierna konzumácia dezertov nie je zakázaná, ale po povolení ošetrujúceho lekára. Z cookies, želé, predávané v obchodoch, bude musieť zdržať. Ale doma môžete variť sladké jedlá, ktoré nepoškodzujú pankreas.

Kefírový dezert

Báječný diétny dezert, ktorý sa nehanbí slúžiť na sviatočnom stole. zloženie:

  • nízkotučný kefír - 0,5 l;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - viac ako pol šálky;
  • vrece vanilky;
  • želatína - 20 g;
  • sušená citrónová kôra - štipka na arómu;
  • voda - 1,5 šálky.

Pripravte si dezert takto:

  1. Namočte želatínu do vody na pol hodiny.
  2. Rozdrvte žĺtky s cukrom.
  3. Samostatne pretrepte biele.
  4. Rošt citrónovej kôry.
  5. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, neprivádzajte ju príliš horúco.
  6. Skombinujte zložky, porazte mixérom, nalejte tenký prúd želatíny.
  7. Ihneď nalejte do foriem, vložte do chladničky nastaviť.
  8. Pred podávaním nechajte dezert zahriať na izbovú teplotu.
  9. Na želanie je možné ozdobiť povolené ovocie alebo sušené ovocie.

Jablečný koláč s kefírom

  • nízkotučný kefír - 0,3 l;
  • jablká - 3 kusy;
  • vajcia - 2 kusy;
  • múka - 1 šálka;
  • krupica - 1 šálka;
  • jedlá sóda - 1 lyžička;
  • cukor - 50 g;
  • sušená citrónová kôra - trochu na chuť.
  1. Beat vajcia v bujnej peny.
  2. Pridajte cukor, kefír, znovu bič.
  3. Sušená citrónová kôra sa trie na jemnom strúhadle, naleje sa do zmesi.
  4. Pridá sa krupica, múka, sóda, cesto sa zmieša s drevenou špachtľou pomocou pohybov „zdola nahor“, aby sa cesto naplnilo vzduchom.
  5. Jablká sú umyté, lúpané, slnečnicové semená, narezané na tenké dosky.
  6. Roztrite formu rastlinného oleja, rozprestrite vrstvu jabĺk.
  7. Nalejte do formy cesta.
  8. Pečieme na 180 stupňov pol hodiny.
  9. Ochota kontrolovať charlottes so špáradlom: prepichnite dezert - špáradlo by malo byť suché.

Pečené jablko s medom

  1. Umyte jablká. Pomocou škrabky, krúžok jablká v kruhovom pohybe.
  2. Naplňte dobre medom, posypte škoricou.
  3. Vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.
  4. Ochladené pečené jablká.

Krupicová puding s Berry Kissel

  1. Varte krupicu krupicu vo vode, nalejte do misiek, vychladnite.
  2. Varte jahody vo vode s malým množstvom cukru, vyberte z vývaru, trite cez sito, dajte jahodové pyré späť.
  3. Pridajte cukor podľa chuti, priveďte do varu.
  4. V doštičke rozpustite zemiakový škrob s malým množstvom vody - do stavu tekutej kaše, za stáleho miešania nalejte do jahodovej misky tenkým prúdom, kým sa polievka nezhustne.
  5. Nenechajte želé silno variť, vypnite, keď sa objavia vzduchové bubliny, ochlaďte.
  6. Rez puding s nožom na malé štvorčeky, zalejeme želé.

Propolis Milk

Nápoj je príjemný dezert, ako aj ľudový liek na pankreatitídu. Propolis lieči zápal, regeneruje sliznice pankreasu a ďalšie orgány gastrointestinálneho traktu. Piť zlepšuje chuť do jedla, metabolizmus.

  • mlieko - 200 ml;
  • včelí propolis - 1 lyžička;
  • med - štvrtina čajovej lyžičky.

Urobiť liečivý nápoj:

  1. Propolis sa rozdrví na drobky.
  2. Mlieko sa privedie do varu, vyberie sa z tepla, naleje sa propolis, jemne sa mieša.
  3. Nápoj nechajte 10 minút, aby sa vosk v propolise zvyšoval.
  4. Odstráňte vrstvu vosku, pridajte med, premiešajte.
  5. V prípade potreby spolu s propolisom v mlieku rozpustíme škoricu (na špičke lyžice). Škorica je užitočná pri zápale pankreasu.

Propolisové mlieko, okrem terapeutického účinku na gastrointestinálny trakt, upokojuje nervy, pomáha lepšie spať.

Pankreatické šaláty

Recepty na šaláty s pankreatitídou sa líšia od obvyklých, produkty a obväzy sú rôzne. Ale to nemá vplyv na chuť a originalitu. Klobásy sú zakázané v prípade choroby, namiesto toho používajú varené kuracie prsia, morka, morské plody. Namiesto majonézy je správne naplniť riad:

  • olivový, ľanový olej;
  • prírodný jogurt;
  • nízkotučná kyslá smotana;
  • kefír.

Pikantné, kyslé prísady - pod tabu. Pripomíname, že šaláty sa konzumujú len počas remisie.

Zimný šalát

  • prsné filety - 300 g;
  • 3 zemiaky;
  • 2 mrkvy;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 3 vajcia;
  • kyslá smotana 15% - na dopĺňanie paliva;
  • soľ.
  1. Filety sú uvarené v osolenej vode, narezané.
  2. Zemiaky, mrkva sa varia, kým nie sú mäkké, chladené, ošúpané, nakrájané na malé kocky.
  3. Vajcia varené varené, rozpadnuté, je možné na hrubom strúhadle.
  4. Uhorka kôra, rez.
  5. Zložky sa kombinujú, soľ, sezóna s kyslou smotanou.
  6. Top šalát posypaný nasekaným kôprom.

Jablkový šalát s chobotnicami

  • jatočné telá - 2 kusy;
  • vajcia (možné bielkoviny) - 3 kusy;
  • syr 30% tuku - 100 g;
  • nekyslé jablko - 1 kus;
  • kyslá smotana 15% - 5 polievková lyžica. l.
  • soľ - podľa chuti;
  • Petržlenový list - na dekoráciu.
  1. Ponorte squids do slanej vriacej vody, varte nad nízkym ohrevom nie dlhšie ako 3 minúty, odstráňte. Pamätajte si: čím dlhšie budete variť chobotnice, tým ťažšie sa stane mäso.
  2. Vyčistíme jatočné telá filmov, striháme, ako to je príjemné (krúžkami, kockami).
  3. Roztiahneme chobotnice na dno šalátovej misy.
  4. Očistíme jablká z kôry a jadra, nakrájame na malé kocky, dáme na morské plody.
  5. V priemere strúhame syr, posypeme jablkami.
  6. Nalejte kyslú smotanu na vrchole, ľahko soľ.
  7. Dajte list petržlenu, kôpor.
  8. Krásny šalát bude vyzerať v porciovaných sklenených zmrzlinách.

Ak je takýto šalát vyrobený pre príjem hostí, potom môžete naliať svoj podiel kyslej smotany a hostí - s obvyklou majonézou.

Kuracie šalát so syrom

  • kuracie filé - 300 g;
  • Syr typu Adygei - 150 g;
  • kôpor - pár vetvičiek;
  • repa - 1 médium;
  • nízkotučné kefír (kyslá smotana) - 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ.
  1. Ponorte kuracie mäso do vriacej vody, priveďte do varu, vypustite vodu.
  2. Opäť varíme osolenú vodu, mäso doláme, varíme do mäkka.
  3. Repa variť, kôra, rošt alebo sekanie.
  4. Kôpor umývanie, sekanie.
  5. Nastrúhajte syr, dajte ho na dno šalátovej misy.
  6. Posypeme kôprom.
  7. Rozotrite nasekané mäso, soľ.
  8. Dajte na mäso repu, nalejte na dresing.
  9. Posypeme zvyšným kôprom, soľou.

Ako položiť slávnostný stôl pre pankreatitídu?

Chorí ľudia sa cítia trápne na sviatky, pretože stôl je plný škodlivých kalórií, alkohol. Ale slávnostná večera s pankreatitídou môže vyzerať slávnostne a krásne a bude prospešná pre zdravie. Predstavujeme nezvyčajné jedlá, ktoré ozdobia dovolenku, prinesú radosť telu i duši.

Okroshka pre pankreas

  • kefír - 1 l;
  • voda - 1 l;
  • zemiaky - 4 ks;
  • čerstvá uhorka - 200 g (1 veľká);
  • prepeličie vajcia (môžete kurča, ale 4 krát menej) - 8 ks;
  • varené kuracie prsia - 200 g;
  • zelená cibuľa - pár peria;
  • kôpor - pár vetvičiek.
  1. Varíme zemiaky, vajcia, šupku, sekanie.
  2. Varené prsia nakrájané na kúsky.
  3. Ošúpajte uhorku, nakrájajte ju.
  4. Umyte zelené, odstráňte tvrdé časti, nakrájajte, vložte do misky, soľ.
  5. Brúsiť zelené tak, aby nedošlo k mechanickému poškodeniu zažívacieho traktu, ako aj k väčšej aróme okroshky.
  6. Nakrájané prísady zmiešame, pridáme kefír, prevarenú studenú vodu.

Tento recept je nezvyčajný, ale chutný a zdravý.

Teľacie zrazy plnené miešanými vajcami so zeleninovým pyré a mliečnou omáčkou

V zložení misky sa používajú tieto zložky: t

  • teľacie mäso - 300 g;
  • bochník - 40 g;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 1 ks.
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko - pol pohára;
  • soľ - na špičke noža.
  • mrkva - 1 médium;
  • cuketa - 200 g;
  • zemiaky - 4 stredné kúsky;
  • maslo - 20 g
  • maslo - 1 polievková lyžica. l.
  • vysoko kvalitné múky - 1 polievková lyžica. l.
  • Mlieko 1,5% - 1 šálka;
  • štipka soli.

Slávny recept sa pripravuje nasledovne:

  1. Vajcia zmiešajte s mliekom a omeletovou soľou.
  2. Namažte panvu olejom, zahrejte, vylejte vajcia s mliekom, prikryte vekom.
  3. Varte omeletu na miernom ohni, vychladnite, nakrájajte na kúsky.
  4. Chlieb zalejeme mliekom, aby ste ho namočili.
  5. Prejdite cez mäso, chlieb cez mlynček na mäso, pridajte vajce, soľ a premiešajte mleté ​​mäso.
  6. Urobte ploché koláče s hrúbkou 1 cm z mletého mäsa, umiestnite omeletu do stredu každej z nich, pozbierajte hrany mletého mäsa smerom nahor a vytvorte guličky. Dajte zrazy na stojan multicooker, nalejte 2 šálky vody na dno misy, zatvorte veko.
  7. Vytočte program "Parník" na 20 minút.
  8. Ak chcete zeleninu nakrájať na kúsky, varíme v slanej vode, až kým nie je mäkká.
  9. Mixér, poraziť zeleninu v pyré, pridáme maslo, znovu porazíme.
  10. Na omáčku smažte múku na masle (alebo v suchej panvici) až do krémovej farby.
  11. Nalejte do malého prúdu mlieka za stáleho miešania, pridajte soľ.
  12. Varíme omáčkou na miernom ohni, neprestávajte miešať, kým nezhustne.

Na krásnom tanieri šíri zeleninové pyré, zrazu, nalial na omáčku, zdobené kôprom, petržlenom.

Dôležité body na slávnostný večer

Dovolenka nebude trápením osoby trpiacej pankreatitídou, ak budete dodržiavať niektoré pravidlá:

  1. Nastavte stôl s malými doskami, aby sa zabránilo prejedaniu. Zdravý človek si dá jedlo, ak nebudete jesť jednu porciu.
  2. Medzi rôznymi pokrmami si robte prestávky na strávenie predchádzajúceho pokrmu.
  3. Snažte sa nemiešať niekoľko jedál v žalúdku, aby nedošlo k preťaženiu zažívacieho traktu.
  4. Rozptýliť zábavu, komunikovať viac, tancovať, pohybovať. Dobrá nálada je dobrá na trávenie.
  5. Krásne navrhnutý stôl zlepšuje chuť k jedlu, dáva radosť.
  6. Pamätajte si, že alkohol nie je zárukou úspechu. Ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, trávia svoj voľný čas bez silných nápojov.

Je možné držať sa rýchlo počas choroby?

Veľká Veľká noc sa blíži. Pôst v cirkevnej praxi nie je hladovieť, očistiť telo, hoci, nepochybne, telo je očistené počas pôstu. Rýchly kresťania sú zvyknutí dostať sa bližšie k Bohu svojimi srdcami a dušami. Toto je symbol toho, že Svätý Boh je pre veriacich vzácnejší.

Pôst sa vykonáva ako plný, bez jedla a nápojov, a čiastočný. Ľudia, ktorí sú slabí v zdraví, rozhodujú, ako sa obetovať pre Boha v pôste. Pán sa stará o náš postoj k Nemu, nie o tradíciu. Nie je to za nič, čo v 1. Korinťanoch, v kapitole 13, verš 3 hovorí sväté písmo:

"... a ak odovzdám svoj majetok a dám svoje telo, aby bolo spálené, ale nemám lásku, potom v tom nie je pre mňa nijaké použitie."

V modlitbe s pôstom človek bližšie pozná svojho Stvoriteľa, Jeho vôľu. Boh nepotrebuje náš pôst. Ak sa človek cíti zle počas pôstu, jeho zdravie sa zhoršuje, bolo by lepšie dávať Bohu duchovné obete:

  1. opustiť hádky;
  2. odpustiť páchateľom;
  3. pomáhať tým, ktorí to potrebujú;
  4. čítať Písmo;
  5. modliť sa;
  6. vzdať sa zábavných programov, sociálnych sietí, filmových pohľadov.

Ak má chorý človek chuť na pôst, musíte sa poradiť so svojím lekárom, aby ste s ním prediskutovali diétu. Boh nepotrebuje človeka, ktorý by ochorel, choď do nemocnice, chce, aby boli ľudia zdraví. Preto by ste nemali byť fanatickí, nemali by ste svätiť Pána bezstarostným postojom k vášmu telu. Je dôležité nepreplniť žalúdok, ale naplniť dušu Božou milosťou.

Tu sú niektoré pôstne jedlá, možné so zápalom pankreasu.

Šalát z červenej repy s olivovým olejom

  • sladké jablká - 2 kusy;
  • varená repa - 1 kus;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • vlašské orechy - 1 polievková lyžica. l.
  1. Roštová repa.
  2. Peel jablká, jadro, rez.
  3. Vlašské orechy rošt.
  4. Skombinujte prísady, posypte olivovým olejom, ak je to potrebné, soľou.

Karfiolový pyré s parným lososom

  • ružový filet z lososa - 200 g;
  • karfiol - 400 g;
  • voda;
  • nerafinovaný slnečnicový olej (môžete inú zeleninu).
  1. Umiestnite ružový filet z lososa do zariadenia na varenie parou na multicookerovej miske. V spodnej časti nádoby by sa mala naliať voda - 1 liter.
  2. Ryby osolte, jemne posypte suchou bazalkou.
  3. Zatvorte veko, vytočte program "Stewing" na 15 minút.
  4. Karfiol ponorený vo vode, trochu soli, varíme, až kým nezostane jemný, na miernom ohni.
  5. Vyprázdnite vývar, kapusta premieňať na zmes s mixérom, pridajte trochu rastlinného oleja.

Diétne jedlo, vhodné pre pôst.

Pohankové cereálie so zeleninou

  • pohánkové vločky (predávané v supermarkete) - 200 g;
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • voda - 0,5 l;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 1 kus;
  • soľ.
  1. Zelenina umyť, šupka, kotleta.
  2. V malej panvici na 2 minúty varíme na miernom ohni s maslom, bez praženia.
  3. Varte vodu, soľ. Dajte dusenú mrkvu, cibuľu, pridajte vločky, trochu soli. Miešajte, zakryte, vypnite teplo. Nádoby prikryte handričkou tak, aby sa kaša dusila 20 minút.
  4. Namiesto vločiek, môžete použiť pohánka, ale potom kaša bude musieť variť pred opuchom.

Zdraví ľudia počas pôstu kompenzujú nedostatok bielkovín v jedlách z strukovín, ale s pankreatitídou, hráškom, fazuľami a inými strukovinami sa neodporúča. Preto sa budeme musieť obmedziť na zeleninu, obilniny, ovocie, ryby. Pripomíname: konzultujte pred začatím štíhlej praxe so svojím lekárom.