Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života dodržiavať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo užitočných látok, vitamínov, pestrú a bohatú stravu, nepreťažujú tráviace orgány.

Aké recepty na pankreatitídu sú povolené, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvé kurzy sú tieto možnosti polievok a boršč.

Kuracia polievka

To bude trvať kuracie prsia alebo kurča (nie kurča). Je vhodný na mäso z pankreasu indoutki, králika, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, prepelice, bažantov. S odstránenou kožou, tuk. Tieto časti obsahujú veľa účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Opláchnite mäso vo vode, priveďte do varu. Voda sa vypustí a naleje sa nová dávka. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhý vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridáme nakrájané zemiaky na kocky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť rezance do hrubých stupňov). Polievka bude chutnejšia, ak ju použijete v jedle s krémom s nízkym obsahom tuku. Polievku je možné variť v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdý syr (napríklad porézne tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupky) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g kreviet nalejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte mixérom. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varí sa 5 minút. Veľmi chutné jesť túto polievku s drobky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s morskými plodmi pankreatitídy, je lepšie sa opýtať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebristého merlúzy, štiky, štiky, tresky, navaga, alebo morského vlka. Ryby sú oddelené od kostí a plutiev, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Ucho by malo byť aj na druhom vývare. Po varení pridajte nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, petržlenovú vňať. Niektorí ľudia odporúčajú poraziť mixér polievka po varení, aby sa krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisii.

V prípade pankreatitídy je zakázaná štandardná bohatá polievka. Preto by mala byť pripravená s takou diagnózou, podľa určitých požiadaviek: musíte opustiť bohaté vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať chudé mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Príprava polievky na druhý vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol. Vykostené paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájame na šálky. Paradajky sa solia a dusia na malej panvici po dobu 15 minút. Repa a mrkva sa čistia, trú na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte zemiaky a cibuľu, uvarte vo vývare. Pridajte dusenú zeleninu a drvenú kapustu, nasekanú petržlenovú vňať. Po varení varte polievku ďalších 10 minút. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť užívaná v potrave, keď je obdobie remisie.

Druhé kurzy

Výživa pre pankreatitídu musí byť nutne koordinovaná s odborníkom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré môžu byť konzumované, čo nespôsobí poškodenie zdravia.

Nezabudnite, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pre pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, štádia pankreasu.

Rybie karbonátky

  • filé z merlúzy európskej (300 g);
  • bielu buničinu (120 g);
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Mäso bochníka je nasiaknuté mliekom. Rybie filé, cibuľa a mäso prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridá sa vajce, soľ. Hmotnosť by mala byť homogénna. Vytvoria sa malé guľôčky. 1,5 litra vody, aby sa do varu, nižšie zase karbonátky. Povinná podmienka - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

  • kuracie prsia - 500 g;
  • odstredené mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Nakrájame biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Namažte formu rastlinným olejom, nalejte výslednú zmes. Pri predhriatí na 1800 ° C umiestnite do formy a vypaľujte 25 minút.

Pečené teľacie mäso

Mäso, soľ a mäso umyjeme, aby sme na nich napili mrkvu. Petržlen je mletý, mrkva sa rozreže na platne a vloží sa do kúskov mäsa. Mäso by malo byť varené v „rukáve“ pri teplote 1500 С počas 30–40 minút.

Šťouchaná mrkva a cukety

Varte mrkva a cuketa po dobu 25 minút na miernom ohni. Brúste na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinného oleja. Veľmi chutné to dopadá zemiaková kaša s beztukovou kyslou smotanou alebo smotanou.

Dýňová kaša

Tekvica vymazaná, nakrájaná na kocky. Umiestni sa do vody a varí sa na miernom ohni 20 minút. Pridajte do varenej tekvice v pomere 2: 1 ryže. To sú dve časti tekvice, 1 diel ryže. Nad výslednú hmotu nalejte dva prsty vody. Varte, kým sa ryža nevari. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak, samozrejme, nie je povolené lekárom, a nie je alergia na včelie produkty. Takýto pokrm je povolený pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Kastról z mäsových cestovín

  • tenké cestoviny - 350 g;
  • 400 ml mlieka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ.

Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sa varia až do polovice varenia v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Miska na pečenie je natretá rastlinným olejom. Cestoviny zmiešané s mletým mäsom, stanovené vo formulári. Doba pečenia - 25 min. Keď je choroba v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, ako je pripravený. Jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 zemiakový var. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva sa potrie kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Top šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Kuracie filety uvaríme do 300 g. Varíme po varení, 1 uhorka, čerstvá, ošúpaná. Šaty s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový rez do mixéra. Miesto v šalátovej miske. Jahody (100 g) oddelene nakrájajte na cukor (50 g). Nalejte cez jahodový dezert.

Charlotte s jablkami

Beat vajcia s cukrom (1 polievková lyžica. L.). Pridajte 300 ml kefíru, múku so sódou, 5 g soli a 50 g krupice. Preneste na homogénnu hmotu. Cesto by malo vytvoriť konzistenciu palaciniek. Sladké jablká ošúpané, nakrájame na plátky. Obal na pečenie s pergamenovým papierom. Dajte jablká, zalejeme cesto. Pečieme 30 - 40 minút.

Delikátne a jednoduché jedlá môžu byť pripravené s pankreatitídou. Zvlášť užitočné jedlo varené v pomalom hrnci. To môže byť hamburgery, lenivé kapusta rolky, knedle, hovädzie stroganoff, karbonátky, cereálie a mnoho ďalších jedál. Zároveň sú uložené všetky vitamíny.

Pankreatické jedlá

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas remisie je dosť lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakladané uhorky, uhorky, sadlo, zelenina sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách. Ako viete, všetko je užitočné v miernosti.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť diétne jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostniť zeleninové polievky; pečená, varená zelenina; mäso a ryby. Pre dezert je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeládu. Od nápojov - čaj, vývar boky.

Hlavná vec je zlomkové jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.

Diéta pre zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Len dodržiavaním správnej výživy sa môže predĺženie remisie predĺžiť a vyhnúť sa exacerbácii.

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávením. To sa prejavuje neznášanlivosťou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou ochorenia pri prejedaní sa alebo jedením dráždivých potravín. Preto len s pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dlhodobo sledujte diétu pacienta. Preto znalosť receptov na diétne jedlá s pankreatitídou pomôže diverzifikovať potraviny prostredníctvom zdravého a chutného jedla.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísaný pôst a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete jesť čistú tekutú potravu bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testu je možné túto diétu postupne dopĺňať schválenými prípravkami. Konštrukcia menu sa vykonáva v súlade s pravidlami stravy č. 5p firmy Pevzner. Základné princípy výživy:

  • Časté jedlá v určitých časoch.
  • Pitný režim: voda sa odoberá v množstve 100 ml z jedla, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická nesýtená voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinárske spracovanie: varenie, varenie v pare, dusenie bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne rozdrvené, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
  • Strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých sacharidov, hlavným zdrojom energie je proteín (60% živočíšnych a 40% zeleniny) a komplexné sacharidy z obilnín, chleba a ovocia.
  • Všetky nové produkty sú zahrnuté v diétnych receptoch v malých porciách.

Potraviny v akútnom štádiu

Potraviny na pankreatitídu v akútnom období zabezpečujú mechanické (mletie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé potraviny). Odporúča sa jedlá na šesť jedál, objem podávanej dávky 250 g.

  • Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie jedlá.
  • Ryby môžu byť chudé: šťuka, zubáč, treska, pollock.
  • Vaječný proteín.
  • Mliečne výrobky bez prísad, cukru a príchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohánka, ryža, krupica a ovsené vločky. Môžete variť cestoviny na vode.
  • Zelenina: jedlá z cukety, zemiakov, karfiolu, tekvice a mrkvy vo varenej forme alebo zemiakovej kaši.
  • Pečené alebo varené jablká.
  • Pšenica sušená 200 g denne, sušienky.
  • Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré, kompót.
Snack: tvaroh suflé, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohánkou, králičie karbonátky, varená mrkva.
Snack: ryžová panvica s jablkami.
Večera: parné rybie kotletky so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

Aby bolo možné správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu, recepty v akútnom období by nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre uvarené.

Ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré.

  • Pohár ovsených vločiek.
  • 2 poháre vody.
  • Pohár mlieka.
  • 300 g tekvice.
  1. Nalejte trochu vody na dno panvice a umiestnite nakrájané tekvice. Varte 20 minút.
  2. Varte vodu, nalejte mlieko a naplňte vločky, varte 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
  3. Kaša a tekvica preskočiť cez mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Proteín jednoduché vajce.
  1. Náhradku cukru rozpustite v jogurte a dôkladne premiešajte s tvarohom.
  2. Porazte proteín a jemne premiešajte s tvarohom.
  3. Varte v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohánkou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ pohánka pohánka.
  • 1 kus zemiaky.
  • ½ mrkvy.
  • ¼ cuketa.
  1. Vo vriacej vode hodíme pohánku a varíme 10 minút.
  2. Nakrájanú cuketu, zemiaky a mrkvu a pridáme do polievky. Varte 15 minút.
  3. Preskočiť mixérom.

Kastról ryže s jablkami.

  • ½ šálky ryže.
  • Pohár vody.
  • Veľké jablko.
  • Vaječný proteín.
  • Sladidlo.
  1. Vo vriacej vode hodíme ryžu a varíme na miernom ohni 20 minút.
  2. Nakrájajte jablko a varte v malom množstve vody po dobu 10 minút, pridajte sladidlo.
  3. Proteínový kokteil.
  4. Kombinujte ryžu, jablká a bielkoviny.
  5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné fishcakes.

  • 300 g pollockového filé.
  • 2 plátky bieleho chleba.
  • Vaječný proteín.
  • 30 gramov mlieka.
  1. Namočte chlieb do mlieka a preskočte cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s filé.
  2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby vytvorili hamburgery.
  3. Varte po dobu 20 minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

  • kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
  • maslo 5 g alebo zeleninu - 10;
  • soľ 5 g a cukor 30 g za deň;
  • med 5 g;
  • celé vajce (3 kusy týždenne).

Je povolené kalenie a pečenie bez oleja. Jedlo sa nedá brúsiť, ale aj razvarivat a nakrájať. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé jedlá z mäsa alebo rýb, ale v sekundárnej pôde. Je lepšie variť mäso oddelene a pridať do polievky.

V ďalšej fáze sa pridáva čerstvá zelenina a ovocie: mrkva, paradajky, uhorky, zelenina, marhule a slivky. Povolený mäkký syr typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu vo fáze chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a dátumami.
Obed: kuracia polievka s rezancami, pohánková kaša, varená cuketa s mrkvou.
Snack: miešané vajcia s karfiolom, kompótom.
Večera: rybí kastról so zemiakmi.

Chronické recepty na pankreatitídu

Diétne recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridanie do riadu mliečnych výrobkov, vajec, zelených vo väčších množstvách, čo zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jedlu.

Lazy knedle s jogurtom.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničnej múky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden biely a pol žĺtok.
  • 50 g jogurtu.
  1. Brúsený tvaroh s cukrom, vajcom a múkou.
  2. Roll do tenkej klobásy a sekanie.
  3. Varte vo vriacej vode, kým plávajúce knedle.
  4. Pri podávaní nalejte jogurt.

Varené tekvice s jablkami a dátumami.

  • 400 g tekvice.
  • 2 stredné jablká.
  • 30 gramov dátumov.
  • 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.
  1. Tekvica nakrájame na kocky, jablká - plátky.
  2. Varte dátumy po dobu 10 minút, odstráňte kosti.
  3. Nalejte vodu do hrnca, vyhoďte tekvice, jablká a hrozienka.
  4. Varte 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

  • ½ kuracie prsia.
  • 2 kusy zemiaky.
  • 1 kus mrkva.
  • ¼ šálky vermicelli.
  • 1 liter vody na polievku.
  • 1 liter vody pre kurča.
  1. Miesto kurací filet v studenej vode, priveďte do varu a kanalizácie.
  2. Nalejte filé s čerstvou vodou a varte 30 minút.
  3. Hotové filety rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  4. Hádzať nakrájané zemiaky a mrkvu do vody polievky.
  5. Varte 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
  6. V polievke zalejeme rezance a kurča. Varte 10 minút.
  7. Pri podávaní pridajte soľ, kyslú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

  • Jedno vajce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramov mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Karfiolový var a kotletky.
  2. Beat vajcia s mliekom, soľ.
  3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
  4. Varte pár 15 minút.

Rybí kastról so zemiakmi.

  • 200 g tresky.
  • 350 gramov zemiakov.
  • 1 vaječný bielok a pol žĺtok.
  • 5 g masla.
  • 40 g mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Varte tresku a krútte cez mlynček na mäso, soľ a pridajte maslo.
  2. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a zložíme do sita. Puree a pridajte vajce a mlieko. Rozdeľte na dve časti.
  3. Zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov položte na vrch.
  4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požitie tukových potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedie k progresii ochorenia a rozvoju komplikácií, ako sú cukrovka, cholecystitída a dokonca aj nádorové procesy.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas, nájdete vo videu nižšie.

Diétne recepty na pankreatitídu

Strava na pankreatitídu je neoddeliteľnou súčasťou liečby. S jeho prísnym dodržiavaním je možné vyhnúť sa exacerbáciám a nežiaducim následkom.

Diéta číslo 5p pre pankreas

Aké potraviny sú povolené pri predpísaní diéty č. 5p:

  • takmer všetka zelenina uvarená, dusená a dusená (okrem repy, reďkovky, špenátu a reďkovky);
  • nízkotučné varené ryby (šťuky, merlúzy, tresky a šťuky);
  • chudé mäso (mali by ste si vybrať časť filé bez mastných pruhov);
  • sušený chlieb;
  • omelety sú väčšinou bielkoviny, môžete pridať polovicu žĺtok;
  • varené obilniny, musia byť nasekané;
  • ovocné želé, pečené jablká;
  • nízkotučné mliečne výrobky (syr, mlieko, tvaroh);
  • Varené cestovinové výrobky;
  • slabý čaj s citrónom, vývarom.
  • mäsové a rybie vývary;
  • akýkoľvek alkohol;
  • silný čaj a káva;
  • akékoľvek výrobky z klobás;
  • údené výrobky;
  • pekárenské výrobky a čerstvý chlieb;
  • kefír, jogurty;
  • výrobky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a čriev (kyslé a ostré);
  • kapusta a zelenina;
  • čokoláda, koláče, koláče;
  • Akékoľvek vyprážané potraviny sú zakázané.
  • fazuľa;
  • živočíšnych tukov.

Diéta pre ochorenie pankreasu vylučuje produkty, ktoré môžu vyvolať acidifikáciu v žalúdku a uvoľňovanie veľkého množstva enzýmov. Je potrebné prísne dodržiavať denné kalórie (až 1700 kcal s akútnou pankreatitídou a až 2700 kcal s chronickou).

Lekári dôrazne odporúčajú, aby ste dodržiavali diétu 5p počas 6 - 12 mesiacov alebo dokonca počas celého života.

Dietetické potraviny by mali byť čerstvé a kvalitné. Preto je pri pankreatitíde a cholecystitíde potrebné preskúmať stravu a jej kvalitatívne zloženie.

Ak chcete zachovať dobrú výživu, musíte sa naučiť, ako správne a chutne pripraviť diétne potraviny, nižšie sú možné recepty na pankreatitídu a cholecystitídu.

  1. Ovsené vločky. Na jeho prípravu budú potrebovať tri polievkové lyžice ovsených vločiek, 200 mililitrov vody, soli a kus masla s nízkym obsahom tuku. Vločky sa musia naliať vodou, trochou soli a priviesť do varu za stáleho miešania. Potom vypnite teplo, zatvorte veko a nechajte 5-10 minút. Pri podávaní sa pridá kúsok masla.
  2. Mliečna tekvica-ryžová kaša Jedná sa o veľmi chutné a zdravé jedlo používané pri pankreatitíde a iholecisitíde. Na jeho prípravu budete potrebovať libru tekvice, sedem lyžíc ryže, 200 gramov odstredeného mlieka, kúsok masla, štipku soli a cukru. Lúpaná tekvica sa nakrája na malé kúsky a naplní sa vodou tak, aby úplne pokrývala tekvicu. Pridajte cukor a soľ, varte. Keď sa tekvica stala jemnou, pridajte ryžu a varte, kým nebude pripravená. Keď sa voda takmer úplne odparí, nalejte mlieko. Po varení vypnite oheň, prikryte vekom. Pri podávaní pridajte kúsok masla. Výnimkou je akútna pankreatitída, s kašou varenou výhradne na vode. Tekvica recepty sú pomerne jednoduché, aj dieťa sa bude páčiť tento neporiadok.

Prvé jedlá na pankreatitídu

Dietetické polievky majú hlavnú úlohu v liečbe pankreatitídy. Ich príprava a zloženie musí striktne spĺňať požiadavky stravy 5p.

Polievkové recepty:

  1. Zemiaková polievka. Na varenie budete potrebovať liter zeleninového vývaru, 100 gramov zemiakov, jednu mrkvu, soľ a cibuľu. Zemiaky, cibuľa a mrkva sú narezané, všetko je naliate do hrnca s trochou slanej vody. Varte 30 minút. Potom utrite zeleninu do kašovitého stavu. Pri servírovaní na stole môžete pridať kúsok varených kuracích pŕs (takéto polievky sú vylúčené, ak je pankreatitída v ostrom prúde).
  2. Polievka z rybieho pyré. Táto polievka je plne v súlade s kritériami stravy 5p. Má vysoký obsah bielkovín a minimálny obsah tuku a sacharidov. Budeme potrebovať diétne odrody rýb, konkrétne libru filé, kúsok masla, jeden zemiak, 50 gramov mlieka, zelené, polovicu cibule a soli. Rybie filé priveďte do varu, pridajte nasekanú cibuľu a zemiaky, zeleninu a soľ. Simmer o pol hodiny. Na konci nalejte mlieko, nechajte ho variť. Zelenina a ryby sa musia v mixéri trieť alebo šľahať. Miska je prijateľná prionicheskoy pankreatitída a cholecystitída.
  3. Zeleninová polievka Tieto polievky sa veľmi ľahko pripravujú. Na jeho prípravu potrebujeme: jeden zemiak, mrkvu a cibuľu podľa chuti, kúsok masla a soľ. Zelenina sa čistí, umyje a nakrája na malé kocky. Výsledná zmes sa naleje do nádoby s dvoma litrami vody, pridá sa olej a soľ. Priveďte do varu, prikryte vekom a varte na miernom ohni ďalších 20 minút.
    Varenie takýchto jedál trvá veľmi málo času. Diétne polievky pomôžu diverzifikovať vašu stravu a ochorenie ako pankreatitída už nebude spojené s nudným menu.

Recepty na mäso

Veľké množstvo chutných a zdravých jedál v strave 5p možno pripraviť z mäsa. Ďalej sú uvedené recepty, ktoré plne vyhovujú požiadavkám stravy 5p (akútna a chronická pankreatitída):

  1. Mäsové guľky z hydinového mäsa Je lepšie, aby ste si sami polievali (napríklad z kuracích pŕs), obchod nebude fungovať - ​​existuje veľa prísad, ktoré sú počas pankreatitídy a cholecystitídy zakázané. Na prípravu takýchto jedál budú potrebovať diétne odrody mäsa (pol kilogramu), jednu cibuľu, bylinky a soľ. Na kuracie alebo morčacie mleté ​​mäso pridajte nakrájanú cibuľu a zeleninu. Vyrábame gule z výslednej hmoty, hodíme ich do vriacej vody a varíme, až kým nie sú pripravené. Je to vynikajúce jedlo vhodné pre deti, keď je predpísaná diéta 5p.
  2. Kuracie suflé, potrebujeme 500 g kuracích pŕs, 1 vaječný bielok, soľ, kúsok stale chlieb, 70 gramov mlieka a 100 gramov rezancov. Najprv je potrebné mäso variť a opláchnuť. Prsia sa nakrájajú, pridá sa chlieb, mlieko a soľ. Výsledná hmota sa musí rozdrviť a šľahať (napríklad v kuchynskom robote). Ak chcete ochutnať môžete pridať zelených. Vermicelli sa naleje do pekáča a mleté ​​mäso sa položí na ňu v rovnomernej vrstve. Miska sa varí asi 40 minút v peci pri 150 ° C.

Diétne jedlá

Recepty diétne druhé kurzy, ktoré možno použiť na pankreatitídu a cholecystitídu:

  1. Plnené korenie Potrebujeme 3 sladké papriky, 200 g kuracieho filé, 2 lyžice ryže, jednu mrkvu a cibuľu, paradajky a soľ. Čistíme korenie, pripravíme mleté ​​mäso, pridáme varenú ryžu. Jemne tri a cibuľu nakrájajte na mrkvu. Potrebujú dusiť na nízkom teple s paradajkami, až do úplného zmäkčenia všetkej zeleniny. Naplňte papriky mletým mäsom a položte ich do pekáča. Top s dusenou zeleninou, pridajte pohár vody a varte v rúre 40 minút pri 170 ° C.
  2. Pohanková kaša s karfiolom. Na prípravu kaše potrebujeme 100 gramov pohánky, 100 gramov karfiolu, vody, soli a rastlinného oleja (olivový alebo slnečnicový - podľa vlastného uváženia). Pohanka sa varí a kapusta sa dusí. Potom sa jedlo solí, ochutí maslom a rozotrie. Takáto kaša je vhodná, keď je predpísaná diéta 5p pre akútnu a chronickú pankreatitídu.

Jedlá v dvojitom kotle a pomalý varič

Pomalý varič a parný varič sú navrhnuté tak, že technologický proces varenia je ideálny na prípravu jedál, ktoré sa môžu konzumovať počas pankreatitídy a cholecystitídy. Diéta 5p umožňuje variť rôzne pokrmy pomocou týchto zariadení.

Menu pripravovaných jedál môže byť veľmi rozmanité. V pomalom hrnci môžu byť výrobky dusené, varené, pečené a dusené. Všetky produkty pripravené týmto spôsobom diétne a nízkokalorické. Recepty na tieto jedlá sú uvedené nižšie:

  1. Hovädzie karbonátky. Ideálne pre použitie pri diéte 5p pri chronickej pankreatitíde. Potrebujete 150 gramov hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku, kúsok stale chleba, trochu vody a soli. Chlieb namočený vo vode a spolu s mäsom a soľou navinúť do mlynčeka na mäso. Vyrezávajte hamburgery požadovanej veľkosti a umiestnite ich do dvojitého kotla. Varenie 20-40 minút. Mäso sa odporúča variť. Pri podávaní nalejte maslo. Takéto kotlety by sa nemali konzumovať pri akútnej pankreatitíde v prvom týždni.
  2. Dušená omeleta Budeme potrebovať kuracie vajcia (1-2 kusy), kus masla a mlieka. Proteíny sú oddelené od žĺtkov (žĺtky sú povolené pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu pol dňa). Pridajte mlieko do bielkovín, soli, údery a umiestnite do nádoby na varenie v pomalom hrnci. Môžete pridať trochu zelený a strúhaný syr s nízkym obsahom tuku. Varte 15 minút. Na stole sa jedlo podáva vo forme tepla.
  3. Parná omeleta s mäsom. Technológia je rovnaká ako v predchádzajúcom menu, ale musíte variť mleté ​​hovädzie mäso. Zmieša sa s rozšľahanými vajcami a umiestni sa do pomalého variča na 20 minút. Takýto pokrm nie je možné konzumovať v prvom týždni exacerbácie.

Recepty na omáčky

Menu na pankreatitídu a cholecystitídu nemusí byť nevýrazné. Počas druhého týždňa po exacerbácii je povolené zahrnúť do ponuky rôzne omáčky:

  1. Paradajková omáčka Je potrebné olúpať ovocie, nakrájať a variť na miernom ohni s prídavkom vody. Pomery závisia od chuťových preferencií. Omáčka môže byť vyrobená ako hrubá a tekutá. Trochu pridajte soľ do výslednej hmoty, pridajte zelenú lyžičku olivového oleja. Priveďte do varu a vychladnite.
  2. Berry omáčkou, nie kyslé, zrelé bobule sú vybrané (ľubovoľné). Musia byť umyté a varené nad vysokým teplom, môžete pridať trochu cukru. Potom sú bobule dusené asi 40 minút na nízkej teplote. Slúžil na stole v ošuntenej forme.
  3. Maslová omáčka. Kúsok oleja sa zahrieva na vysoké teplo. Môžete pridať akékoľvek bylinky podľa chuti (bazalka, petržlen, kôpor). Omáčka dopadá chutné a voňavé. Môžu koreniť omelety a mäso.

Dostupné recepty na lahodné diétne poruchy pankreatitídy

Pri akútnom a chronickom zápale pankreasu sa potravina stáva jednou z kľúčových zložiek liečby. Odporúčaná diéta číslo 5 (p) je veľmi rigidné obmedzenie, a zdá sa, že jedlo pacienta by malo byť bez chuti a chudobné. To však nie je tento prípad. Existuje mnoho chutných diétnych jedál, ktoré môžu diverzifikovať menu. Jednoduché odporúčané recepty na pankreatitídu pomôžu úspešne zvládnuť ochorenie a umožnia vám jesť chutné a pestré.

Čiastočné jedlá zahŕňajú 2 raňajky a 2 večere pre pacienta. Môže to byť slizká kaša alebo kaša s mäsom. Príprava takýchto jedál je pomerne jednoduchá, ale je dôležité, aby bolo jedlo zdravé. Je potrebné zvážiť spôsob prípravy a zloženie produktov. Počas obdobia exacerbácie sa jedlo konzumuje len v ošumelej forme a nevyhnutne teple. Po nástupe remisie prejdite do tabuľky 2 (5p), má menej obmedzení.

Najjednoduchší spôsob, ako variť kašu v dvojitom kotle. Mlieko môžete zriediť na polovicu vodou a do hotovej kaše pridajte nesolené maslo, orechy a hrozienka.

Pre kašu na 1 porciu:

  • záď - 4 - 6 čl. l.
  • mlieko (nonfat) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • hrozienka - 5 ks;
  • maslo - 3 g;
  • soľ - 3 g

Pre pacienta sa do varenej kaše vložia len hrozienka. Pre jednu porciu 4-6 čl. l. ovsené vločky, nalejeme 100 g zmesi vody a mlieka. Doba varenia závisí od typu obilnín: pre ovsené vločky je to 7-10 minút.

Pred podávaním je možné do kaše vložiť 3 gramy masla. Tento recept tiež pripravuje krupicu, ryžu, pohánkovú kašu.

Veľmi chutná je ryžovo-tekvicová kaša.

Na jej prípravu si vezmite 2 porcie:

  • 500 g pripravenej tekvice;
  • 7 polievková lyžica. l. ryže;
  • 200 g mlieka a vody;
  • cukru a soli.

Tekvica by mala byť nasekaná na malé kúsky a zmiešaná s ostatnými zložkami a potom naliať do dvojitého kotla a naliať zmes mlieka a vody. Varte dlhšie ako 20 minút. Pripravená kaša na odstránenie a preskočenie cez mixér.

Ak nie je dvojitý kotol, potom môžete variť takto: najskôr varíme tekvicu v správnom množstve vody a mlieka, potom rozdrvíme v pyré, pridáme ryžu a trochu masla do zmesi. Varte, kým nebudete pripravení.

Kaša je obzvlášť užitočná v období exacerbácie. Deti ich dobre konzumujú.

Polievky by mali byť kašovité alebo varené ako krém. Nemôžu dať prvý vývar, vyprážanú zeleninu, korenené korenie.

Dajte vodu na oheň a nechajte ju variť. Potom do neho dajte kuracie mäso (v jednom kuse). Varte 5 minút a vylejte vývar. Mäso sa opäť vloží do vriacej vody (250 ml) a varí sa 15 minút pred pripravenosťou, do hotového mäsa sa vloží ošúpaná a umytá zelenina. Keď sa všetko urobí, preskočte polievku cez mixér. Pred podávaním pridajte štipku sušeného pôvodu.

Vezmite 1 porciu:

  • kuracie prsia - 50 g;
  • zemiaky - 50 g;
  • mrkva - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - podľa chuti;
  • soľ;
  • voda - 150 ml.

Najprv je potrebné pripraviť ryby. Na polievku berú vykostené filety. Druhý rybí vývar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako kurča. Potom sa do nej vložia zemiaky, cibuľa, mlieko sa naleje a varí, až kým nie je pripravené. Teplá polievka sa pretiera sitom alebo mletím v mixéri. Podáva sa s petržlenovou vňaťou.

Na varenie potrebujete:

  • ryby s nízkym obsahom tuku - 0,5 kg;
  • zemiaky - 50 g;
  • cibuľa - 20 g (ak nie je daná);
  • mlieko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • soľ.

Medzi trvalé zložky patria iba zemiaky a mrkva. Môžu byť doplnené mnohými ďalšími (povolenými) zložkami: repou, cuketou, petržlenom, tekvicou, cuketou, kukuricou, karfiolom atď.

Všetka zelenina sa očistí a nakrája na malé kocky, potom sa naleje studenou vodou a varí sa až do 20 minút. Potom dajte soľ a maslo a potom sa všetko pretrepe cez sito. Podáva sa so zelenou petržlenovou vňaťou.

Pri príprave prvých jedál si vezmú len druhé vývarky, na druhé jedlá používajú parný hrniec. Môžete nielen smažiť, ale piecť na grile.

Mleté mäso rozdrvte na mlynčeku na mäso a namočte suchý chlieb vo vode. Potom zmiešame všetky ingrediencie (okrem vody) a znovu prejdeme cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu porazte na penu.

Potom dajte vodu do varu a dajte veľa lyžice do vriacej vody. Cook, kým nie je hotový. Podávame s olivovým olejom alebo paradajkovou omáčkou.

Na varenie budete potrebovať:

  • kuracie prsia - 200 g;
  • suchý chlieb - 200 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • vajíčka - 1 proteín;
  • soľ;
  • voda - 2 l.

Naplňte mleté ​​mäso so soľou a kurkuma, zmiešajte s ryžou a vytvorte karbonátky. Dajte ich na mrkva kusov a nalejte zmes vody, omáčkou a maslom. Dajte do varu až do konca. Podávame s omáčkou z bobúľ.

Pre mäsové guličky potrebujete:

  • mleté ​​mäso (akékoľvek povolené) - 100 g;
  • varená ryža - 100 g;
  • mrkva - 30 g;
  • soľ;
  • kurkuma;
  • maslo;
  • voda;
  • paradajková omáčka (mierne).

Obušok (suchý) namočený v mlieku a posúvať hovädzie mäso spolu s tvarohom cez mlynček na mäso. Veverica šľahacia pena. Potom všetko premiešajte a položte do formy, namazanej rastlinným olejom. Z vyššie uvedeného môžete trieť nízkotučné syry a pred podávaním ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Pre duše:

  • hovädzie - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vajíčka - 2 proteíny;
  • mlieko - 150 ml;
  • soľ.

Kuracie prsia sa nakrájajú na kúsky a zmiešajú s ostatnými zložkami (okrem rezancov), potom sa v mixéri rozmiešajú do homogénnej hmoty.

Na plech, namazaný rastlinným olejom, položte rezance a na vrch jej plnky. Pečený asi 40 minút. Suflé mäso sa konzumuje teplé. Na to potrebujete:

  • kuracie prsia - 200 g;
  • stale chlieb - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • vajíčka - 1 proteín;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ.

Miska je povolená počas remisie.

Samostatne treba povedať o šalátoch. Môžu byť pripravené z akýchkoľvek povolených varených produktov, ale keďže diéta vyžaduje, aby boli zložky rozdrvené, je potrebné šaláty nakrájať veľmi jemne a mali by byť zriedkavo pripravené. Šaláty by mali byť nahradené zeleninovými pyré.

Ovocné želé je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako urobiť chutné popoludňajšie občerstvenie. Je však prísne zakázané, aby sa vrecia predávali v obchode. Pre to je potrebné vziať želatínu a domáce šťavy (najlepšie čerstvo vylisované).

Môžete tiež variť pečené jablká. Aby boli chutné, vezmite plody tvrdých odrôd. Pri pečení lepšie držia svoj tvar.

Ďalšou možnosťou je proteínová omeleta v pomalom hrnci. Je dôležité variť bez žĺtkov.

Pitie je samostatnou kategóriou vo výžive pacientov s pankreatitídou. Počas dňa musíte vypiť asi 3 litre tekutiny, nepočítajúc ten, ktorý je v potrave.

Tu sú len niektoré recepty na pitie:

  • Vývar boky. Na jeden liter vody budete potrebovať niekoľko (3 polievkové lyžice) lesných plodov. Môžete variť dvoma spôsobmi: variť vodu, dať bobule a variť po dobu 5-7 minút, alebo nalejte bobule do termosky a nalejte vriacej vody na to. Pite po vychladnutí.
  • Bobule a ovocné želé. Vezmite 300 g sladkých plodov a 2 litre vody a varte kompót, cukor sa nepridáva. Potom v teplej vode, zriediť 3 polievkové lyžice. l. škrob, dobre premiešaný a preliať do kompótu. Kissel je pripravený.
  • Sušené ovocie kompót. Sladké sušené ovocie sa premyje vriacou vodou a potom sa vyleje do vriacej vody. Na 2 litre vody potrebujete 2 hrsti sušeného ovocia. Varte 5 - 7 minút.

Ak je to potrebné, dodržiavajte obmedzenia v strave detí, diéta je upravená len z kvantitatívneho hľadiska kalórií a koreluje s vekom dieťaťa.

V jedálnom lístku pre deti predškolského veku sú vhodnejšie kaše a pyré polievky, školáci vnášajú do stravy rovnaké jedlá ako dospelí. Je dôležité vziať do úvahy vek dieťaťa a jeho potreby vitamínov a prospešných stopových prvkov. Je žiaduce, aby sa menu pripravovalo spolu s ošetrujúcim lekárom.

Pankreatitída je komplexné ochorenie, ale neznamená monotónne a úplne nechutné jedlo. Existuje veľa jedál z povolených potravín, ktoré budú zdravé a chutné.

Domáca strava pre pacientov s pankreatitídou

Výživa pre pankreatitídu je základnou zložkou liečby. A malo by byť organizované tak, aby každé jedlo bolo diétne. Ale formálne správne jedlá niekedy neprinášajú radosť - spotrebiteľ nemá rád ani chuť ani vzhľad. Okrem toho pri konzumácii na verejných miestach nie je vždy isté, či sa dodržiavajú všetky recepty na varenie a tí, ktorí trpia pankreatitídou, sú poistení proti gastrointestinálnym ťažkostiam a dokonca komplikáciám pankreasu.

Iba jedna cesta von - tak často, ako je to len možné variť podľa vlastných receptov.

Výživové pravidlá pre pankreatitídu

Keďže ľudia žijú v rodinách, nie je veľmi vhodné variť špeciálne jedlá pre pacienta s pankreatitídou. Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby sa diétne recepty stali súčasťou rodinného menu. Na to je potrebné sa naučiť, ako variť chutné. Ak sa to podarí, bonusom bude zníženie rizika získania chorôb tráviacich orgánov domácnosťami, keďže recepty na stravovanie pankreatitídy ponúkajú správnu výživu.

Originálne výrobky by mali byť čerstvé a zdravé. Chladené a rozmrazené pred varením uložené v chladničke nie viac ako jeden deň.

Pre začínajúcich domácich kuchárov uvádzame recepty jedál, ktoré možno bezpečne zahrnúť do stravy s pankreatitídou. Varenie podľa receptov stravy sa odporúča bezprostredne pred jedlom. Ale najčastejšie - je to nemožná úloha, najmä vo všedné dni. V chladničke je preto dovolené uchovávať jedlá pripravené podľa diétnych receptov.

Je to dôležité! Šaláty a iné studené predjedlá v chladničke zostávajú čerstvé 12 hodín a jedlá, ktoré je potrebné ohrievať, môžu byť uskladnené až 2 dni.

Je to dôležité!

Šaláty a predjedlá

V klasickej kuchyni sú tieto jedlá navrhnuté tak, aby povzbudili chuť k jedlu, stimulovali produkciu tráviacich štiav na asimiláciu niekoľkých jedál v jednom jedle. Pri pankreatitíde nie je potrebné - diéta neposkytuje veľké množstvo jedla naraz. Občerstvenie pre pankreatitídu sa často konzumuje ako hlavná zložka občerstvenia počas dňa: okrem raňajok, obeda a večere na gastrointestinálne ochorenia, najmä pankreatitídy, sú potrebné ďalšie 2 až 4 jedlá. To je, keď používajú takzvané občerstvenie. Niektoré recepty sú uvedené v tabuľke.

zemiaky - 2 ks;

čerstvá uhorka - 1 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

prírodný jogurt - 10 g

varíme zemiaky v uniformách bez soli, chladné, šupky, nakrájame na kocky;

variť vajcia, vychladnúť, oddeliť proteín, nakrájať na drobky;

šupka uhorka, rošt;

jemne nakrájajte cibuľu, oparte, aby ste odstránili ostrosť a okamžite vypustite vodu;

ingrediencie premiešajte, nasypte jogurt, trochu soli

môžete si vziať prepelice, potom bude výstup 6 - 8 ks;

Cibuľu možno nahradiť zelenou, je tiež oparená a pór nemôže byť oparený, ale len jemne nasekaný

cibuľa - 0,5 ks;

kukuričné ​​otv. - 100 g;

rastlinný olej - 10 g

varte drobivú ryžu v slane slanej vode, chladnú;

strmý proteín rozsekaný;

varený kukuričný klas, chladený vo vývare;

premiešajte prísady, naplňte olejom, trochu soli

Namiesto čerstvej kukurice, môžete použiť konzervy - ak neobsahuje konzervačné látky a prísady - tam sú také, musíte si prečítať štítky;

rafinovaný slnečnicový olej

krupica - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

dôkladne premiešajte surové vajcia a krupicu vo vode, nechajte ich napučať;

kombinovať zmes s mäsom;

mazanie okrajov formulára;

ešte raz premiešajte zmes a vložte ju do formy;

dusená

Namiesto mäsovej zložky môžete vstúpiť do tvarohu

maslo - 8 g;

varené squash - 4 až.;

pečené paradajky - 4 až

hlavná náplň sa tiež líši: môžete použiť mäso, ryby namiesto syra;

podávaná bez soli

zemiaky - 3 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

Vykostená cibuľa, stláčajte, nakrájajte jemne;

zmesi produktov, mierne soli;

namiesto kyslej smotany je možné naplniť rastlinným olejom

Ako vidíte, recept na každé občerstvenie má niekoľko možností varenia. To vám umožní variť z tých potravín, ktoré sú v kuchyni, a nie opustiť jedlo kvôli absencii jednej alebo inej zložky.

Polievka je veľmi užitočná pre pacientov s pankreatitídou. Jedná sa o mäkké jedlo, ktoré nedráždi steny žalúdka a čriev, poskytuje jedno plné jedlo.

Existuje niekoľko špeciálnych funkcií na prípravu receptov na pankreatitídu:

  • varené vo vode, odstredenom mlieku alebo zriedenom vývare a nikdy nepoužívajte silný vývar;
  • nasekané výrobky sú dobre uvarené až do mäkka;
  • často varené šťouchané polievky.

Nižšie uvedená tabuľka zobrazuje niektoré recepty pre obľúbené polievky, ktoré nie sú zakázané pre pankreatitídu.

Recepty na chutnú stravu pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne odlišujú od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa zoznámiť s niektorými metódami varenia, ktoré nielenže pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemňujú proces terapeutickej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvá je charakteristická pre počiatočné štádium vývoja ochorenia, druhá je časom vytvorená kvôli nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou ochorenia je podvýživa, nadmerné požívanie alkoholu, navyše stres a nadmerné cvičenie.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je úplne úplne úspešný. Keď sa raz objaví, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť s charakteristickou obiehajúcou bolesťou v ľavej alebo pravej hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek konzumuje. Vzhľad a následný vývoj ochorenia vyvolávajú:

  • tučné potraviny (mäsové, rybie, rastlinné a živočíšne oleje);
  • vyprážané potraviny (najmä vyprážané);
  • čerstvo upečený chlieb;
  • korenené koreniny a koreniny;
  • pouličné jedlo (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takýchto potravín a alkoholu vedie k ochoreniam žlčníka, čo vedie k zápalu tkaniva pankreasu. Toto je miesto, kde dochádza k pankreatitíde.

Je potrebné zvážiť recepty jedál s pankreatitídou, ktoré pomôžu liečiť sa z choroby. Aj keď niektoré produkty sa používajú na diétu, je možné na nich vytvoriť chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pripomenúť, že je žiaduce pripraviť malé porcie a nenechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo sa lepšie vstrebáva a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

  • zeleninové (bežné a pyré);
  • na sekundárny kurací vývar.

Zároveň na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivá látka. Výrobky, ktoré podporujú tvorbu plynov, sú tiež vylúčené. Nafúknu črevá, ktoré tlačia na pankreas, čo zasa vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete urobiť chutné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčika vo varení.

Prsia dospelého kurčaťa sú predvarené a narezané na malé kúsky. Hotové mäso sa z bujónu odstráni a naplní studenou vodou. Pridáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (najmä horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Je lepšie dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení odhodená.

Potom, čo sa voda varí, polievka sa varí na malom ohni až do štádia, keď sa zelenina úplne varí.

Vďaka tomu sa diétne jedlá ľahko strávia, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí zhoršenie ochorenia.

Na odporúčanie lekárov, pacient môže jesť zeleninové polievky s pohánkou. Je dobre stráviteľný, ľahko stráviteľný a nespôsobuje problémy.

Ďalším užitočným pokrmom pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka, ktorá si pripraví mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sa varia v malom množstve slanej vody, až kým nie sú pripravené. Potom sa zelenina šľahá s mixérom a podáva sa so sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podávalo teplé na stole. Horúce polievky je prísne zakázané používať.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnoho ľudí, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť zabudnúť na dlhú dobu, ak nie navždy, čo pikantné polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom.

Druhé kurzy

Diéty navrhované pri liečbe vyššie uvedeného ochorenia naznačujú, že je potrebné používať diétu:

  • varená alebo parná zelenina;
  • varené chudé mäso;
  • varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá s pankreatitídou sú pripravené s jednou podmienkou: zložky musia byť rozdrvené. Vďaka tomu bude proces trávenia ľahký, bez incidentov.

Na varenie mäsových pokrmov na pankreatitídu pankreasu užívajte kuracie mäso, teľacie mäso alebo chudé hovädzie mäso, moriak, králik. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse sú enzýmy, ktoré majú negatívny vplyv na zdravotný stav pacienta.

Na dodržanie diét, sú pripravené suflé, karbonátky, karbonátky a parné kotlety.

Kuracie suflé by mali byť pripravené nasledovne. Prsia sa varia až do polovice varenia, po ktorom sa mäso mele v mlynčeku na mäso. Pridáva malé mlieko (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné bielky. Všetko je šľahané mixérom, položeným v pekáčke a umiestnené v predhriatej rúre. Teplota sa nastaví na 180 ° C. Doba varenia - 30 minút.

Parné kotletky sa môžu vyrábať z mäsa aj rýb. V súlade s odborníkmi na diétu odporúčame vziať šťuku, ostrieža alebo pollock, môžete flounder. Odporúča sa variť v pomalom hrnci alebo bežnom kuchynskom riade. Na tento účel sa polotovary umiestňujú nad vriacou nádobu v bežnom cedníku pokrytom vekom.

Je lepšie pripraviť si náplň pre karbonátky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú nárast pankreasu v tom, aby sa dostali do jeho zloženia. V mletom mäse v mlynčeku na mäso sa pridáva chlieb nasiaknutý riedeným mliekom (iba pšenica, prvá alebo druhá trieda) a vajce, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľu a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľahá, potom sa z nej vytvoria kotletky. Mali by sa uchovávať po dobu najmenej 20 minút v závislosti od vybranej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa veľké porcie, pacient je ťažké stráviť. To vytvorí ďalší stres pre pankreas a spomalí proces liečby ochorenia.

K mysu a rybám sa podávajú jednoduché vedľajšie jedlá. Pre ich prípravu sú povolené:

  • obilniny (pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica);
  • cestoviny bez horúcich omáčok;
  • zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade sa môžu zemiaky, mrkva, repa, cuketa variť v pomalom hrnci a potom sa rozomelú na zemiakovú kašu. Takéto potraviny nespôsobia problémy.

Pri chronickej pankreatitíde sa môže príležitostne variť lenivé knedle so zemiakmi. Ale k pyré nepridávajte kôpor a vyprážanú cibuľu.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy diéty zabezpečujú odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré boli pripravené s použitím vajec. Pacienti sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a ďalšie podobné výrobky.

Preto, ak osoba trpiaca pankreatitídou chce mať sladký zub, musí sa najprv poradiť so svojím lekárom. Ten vytvorí zoznam vhodných produktov zodpovedajúcich konkrétnemu štádiu ochorenia.

Ak chcete doplniť diétu, môžete urobiť sladký tvaroh kastról pre pacienta (tvaroh sa neberie viac ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Na prípravu zemiakovej kaše používajte mäkké ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Starostlivo umyté a ošúpané ovocie sa rozomelie mixérom tak, aby v ňom neboli žiadne kúsky.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, čo spôsobuje zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale melón alebo melón možno jesť, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Všeobecne platí, že ako dezerty sú podávané pokrmy, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá žiadne útoky a exacerbácie, potom mu môžu byť podávané malé množstvá marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné vyrobiť ovocné pyré sami, lekári môžu kúpiť hotovú detskú výživu.

Nápoje: čo môže a čo nemôže

Na pitie v prvej fáze ochorenia, najmä počas akútnej formy, lekári odporúčajú nesýtenú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia:

  • čierny čaj (slabý čaj);
  • čerstvé ovocné kompóty;
  • odvar z šípky.

Prísne zakázané s pankreatitídou:

  • akýkoľvek alkohol;
  • instantné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

U pacientov s pankreatitídou sa neodporúča ani plnotučné mlieko. Po konzultácii so svojím lekárom môžete na niektoré pokrmy pridať malé množstvo zriedeného mlieka. Kefír s nízkym obsahom tuku sa však odporúča na použitie. Lekári odporúčajú používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Potraviny v rôznych fázach ochorenia

Po zvážení receptov odporúčaných pre pankreatitídu, na záver musíte zistiť, koľkokrát denne sa má jedlo užívať.

Keďže je to potrava, ktorá vyvoláva zvýšenie tkaniva pankreasu a porušovanie jeho funkcií, je potrebné brať veľmi vážne organizáciu stravovania. Počet techník závisí od stavu pacienta a fázy ochorenia.

Počas záchvatu akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplne odmietnuť príjem potravy. Pacientka, ktorá chladí na ľavej hypochondrium a berie pilulku, ktorá odstraňuje kŕč, počas dňa pije nesýtenú minerálnu vodu.

Keď príznaky ochorenia zmiznú (bolesť herpesu, nevoľnosť, zvracanie, hnačka), osobe trpiacej pankreatitídou sa umožní podávať ľahké potraviny. Recepcie by sa mali vykonávať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom záchvate.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové pokrmy a jesť kašu, zemiakovú kašu, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované diétne chleby. Ľahko sa vstrebávajú do tela.

Po určitom čase, po vyšetrení lekárom, sa interval medzi jedlami môže zvýšiť až na 5-6-krát denne. Dodržiavaním prísnej diéty a dodržiavaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne liečiť pankreatitídu.