Najchutnejšie a zdravé recepty pre pankreatitídu a cholecystitídu

Pankreas a žlčník patria medzi najdôležitejšie orgány, ktoré sa podieľajú na tráviacom procese. Preto je medzi všetkými terapeutickými opatreniami, ktoré sa používajú pri liečbe cholecystitídy a pankreatitídy, vedúca diétna terapia. Nie je možné účinne liečiť, ak nie je zavedená správna diéta.

Pri cholelitiáze, pankreatitíde a cholecystitíde ošetrujúci lekár počas liečby odporúča, aby ste dodržiavali diétu na diéte č.

Je to dôležité! Nájdené unikátny nástroj pre boj proti ochoreniu pečene! S jeho kurz môžete poraziť takmer žiadne ochorenie pečene len za týždeň! Prečítajte si viac >>>

Obsahuje stravu s pankreatitídou a cholecystitídou

Celá podstata stravy je dodržiavať tieto pravidlá:

  • denné menu by malo byť rozdelené do 5 jedál. Je dôležité naplniť žalúdok každé 2-3 hodiny. Takáto diéta umožní a priori vylúčiť možnosť vyhladovania;
  • každá časť by nemala byť veľká, je dôležité upokojiť hlad, ale nepotažovať sa súčasne a nepreťažovať orgány gastrointestinálneho traktu;
  • vylúčiť vriacu vodu a jedlo z chladničky. Všetky potraviny by mali mať teplotu asi 45 ° C, potom je dobre strávená, neprinesie nepríjemné pocity a nedráždi sliznice zapálených orgánov;
  • aby sa eliminovalo dodatočné zaťaženie tráviaceho systému, je lepšie brúsiť a brúsiť potraviny. Odporúča sa vyhnúť sa hrubým a vláknitým potravinám s vysokým obsahom vlákniny;
  • Všetky jedlá by mali byť varené, dusené alebo pečené. Vyprážanie, zánik v tuku je úplne vylúčený;
  • minimalizovať spotrebu vajec na dve až maximálne tri týždenne. Odporúča sa dávať prednosť proteínom;
  • úplne odstrániť používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov, ako aj silnú kávu a čaj;
  • Odporúča sa revidovať BJU v dennej strave. Je žiaduce zvýšiť množstvo proteínových potravín, znížiť sacharidy a minimalizovať tuk.

Dodržiavanie týchto pravidiel, môžete si menu podľa vašich preferencií, takže je ako diétne a chutné.

Povolené výrobky

Pekárenské výrobky môžu byť trochu včerajšieho čierneho alebo pšeničného chleba, sušienok, sušienok bez korenia a soli. Z prvých kurzov: vegetariánske polievky bez mäsa, mliečne polievky (so zriedeným mliekom), zeleninové vývary s malým prídavkom obilnín alebo cestovín.

Nízkotučné biele ryby, pečené, dusené, rybie karbonátky, rajnice. Z mäsa dať prednosť nízkotučné druhy: kurča, mladé hovädzie mäso, moriak, králik. Jedzte mäso len nasekané mleté, vo forme parných mäsových guličiek alebo karbonátok.

Výrobky z kyslého mlieka sa rozpoznávajú iba v beztukovej forme alebo s minimálnym obsahom tuku, ak sa hovorí o syroch, nemali by byť slané a nie ostré. Priaznivý účinok na telo ryazhenka, kefír a knedle z tvarohu.

Z druhého kurzu je žiaduce zastaviť na pohánke, ovsené vločky, ryžovú kašu (pilau s mäsom). Môžu byť uvarené vo vode aj v mlieku. Môže byť ochutený olejmi: smotanovou kukuricou, olivovou (najviac 10 g denne).

Špeciálny prípravok na báze prírodných látok.

Diéta pre cholecystitídu: menu na týždeň s receptami - Čo môžete jesť s exacerbáciou cholecystitídy

Zverejnil 1000diets · Uverejnené dňa 8.8.2018 · Aktualizované 12.12.2018

Žlčník je veľmi dôležitý orgán tráviaceho systému, ktorý je zodpovedný za zabezpečenie toho, aby sa jedlo správne strávilo a odstránilo z ľudského tela. Ak sú škodlivé potraviny zneužívané, skôr alebo neskôr sa v žlčníku objaví zápalový proces, ktorý vedie k cholecystitíde. Ak sa to stalo vám, potom v tomto článku sa dozviete, čo by mala byť diéta pre cholecystitídy nasledovať.

Diéta pre chronickú cholecystitídu: čo môže a nemôže?

Najdôležitejšou vecou pri liečbe cholecystitídy je výživa. Je potrebné ju opraviť od prvého dňa, hneď ako sa chorému diagnostikuje ochorenie žlčových kameňov.

Lekári predpisujú pacientom s cholecystitídou rovnakú diétu ako pri pankreatitíde. Na začiatok budeme chápať, aké produkty táto strava umožňuje jesť a ktoré podliehajú prísnemu zákazu:

Môžete jesť s cholecystitídou

  • diétne odrody mäsa a rýb;
  • varená klobása;
  • vaječný žĺtok;
  • čerstvá zelenina a ovocie, ktoré neobsahujú kyselinu (veľmi užitočné sú hrušky);
  • ovsené vločky;
  • pohánka;
  • cestoviny;
  • odtučnené mliečne výrobky obsahujúce bifidobaktérie;
  • otrubový chlieb;
  • nerafinovaný olivový olej;
  • marshmallows;
  • marmeláda;
  • šťava z repy;
  • slabý čaj;
  • bylinné odvar;
  • kurkuma;
  • medový roztok s kukuričnými klasmi.

Môžete jesť s cholecystitídou

Je prísne zakázané jesť s cholelitiázou

  • tučné mäso a ryby;
  • fazuľa;
  • ovocie, bobuľoviny a zelenina, ktoré obsahujú kyselinu alebo iné látky, ktoré oddeľujú steny žalúdka;
  • huby;
  • konzervačné látky;
  • Nakladané potraviny;
  • pečenie;
  • korenené a slané jedlá;
  • alkoholické nápoje;
  • Sýtené nápoje;
  • káva;
  • cukor.

Nemôžete jesť s cholecystitídou

Diéta počas exacerbácie cholecystitídy

Ako sme už uviedli, diétny stôl č. 5 je predpísaný pre cholecystitídu. Avšak s exacerbáciou ochorenia nestačí dodržiavanie tejto diéty. Dokonca aj menu stravy 5 s cholecystitídou v akútnom štádiu bude musieť byť výrazne obmedzené:

  • V prvých dňoch choroby, keď človek zažíva silnú bolesť v žlčníku, musíte úplne opustiť všetky potraviny úplne. Odporúča sa vypiť len čistú vodu alebo odvar z šípky.
  • O niekoľko dní neskôr, po ústupe bolesti, môžete začať jesť pyré jedlo. Môže to byť ovsené vločky, krupica, želé, ryžová kaša.
  • Potom je možné do diéty zaviesť syr s nízkym obsahom tuku a morské plody. Najlepšie je dusené chudé ryby. To všetko môže byť konzumované po celý deň aspoň päťkrát v malých porciách.
  • Potom by mal pacient do mesiaca sledovať diétu číslo 5.

S exacerbáciou cholecystitídy

Diéta pre kalkulačnú cholecystitídu

Pri symptómoch bezchybnej cholecystitídy by sa mala diéta dodržiavať počas celého života. Jedlo by malo byť také, aby žlčník produkoval žlč a proces trávenia prebieha normálne. Denne by sa mala konzumovať: t

  • mliečne a mliečne výrobky;
  • otrubový chlieb alebo sušienky;
  • zeleninové polievky (nemali by byť varené na báze mäsových výrobkov);
  • diétne odrody mäsa a rýb;
  • omeleta alebo vaječné suflé;
  • Parná zelenina (tie, ktoré prispievajú k tvorbe nadúvania, nemožno jesť s cholecystitídou);
  • akýkoľvek druh obilnín;
  • ovocie a bobule pečené, varené alebo čerstvé (hlavná vec je, že neobsahujú kyselinu dráždiacu stenu žalúdka).

Diéta pre cholecystitis: menu

Pri zostavovaní diétneho menu pre cholecystitídu na týždeň je dôležité zvážiť nasledujúce odporúčania:

  • nie viac ako 3,5 kg jedla sa môže konzumovať denne (to zahŕňa aj množstvo tekutiny, ktorá sa môže vypiť počas dňa);
  • musíte jesť 5 krát denne, ale v malých porciách - 3 základné jedlá a 2 občerstvenia;
  • všetky pokrmy by mali byť varené, pečené, dusené alebo dusené bez použitia oleja alebo tuku (olej môže byť pridaný iba do pripraveného pokrmu);
  • Nejedzte veľmi studené alebo veľmi horúce jedlá.

Strava pre cholecystitídu - tabuľka č

Vzorka diétne menu pre cholecystitis po dobu 7 dní

Deň 1:

  • môžete mať raňajky s kašou s varenou klobásou alebo klobásou, môžete ju vypiť s vývarom z bokov;
  • V prvom jedle, jesť jeden banán (to môže byť zmiešané s nízkotučné tvarohom);
  • môžete mať večeru so zeleninovou polievkou a korením pečené v rúre, plnené chudým mäsom, vypiť všetky boky vývaru;
  • môžete mať druhé jedlo so šalátom z uhorky a paradajok, ochutené olivovým olejom (môžete tiež jesť malý kúsok otrubového chleba);
  • večera je povolená s niečím mliečnym - ideálne by mala byť ryžová kaša, varená v nízkotučném mlieku.

Deň 2:

  • mať raňajky s tvarohom kastról (môžete pridať trochu hrozienka podľa chuti);
  • v jedle medzi raňajkami a obedom jedzte ovocný šalát z jabĺk a hrušiek, ako aj nasekané vlašské orechy;
  • jesť pohánka s dusenou kuracie filé, môžete tiež jesť nejaké morské riasy a piť ovocný kompót;
  • druhé občerstvenie by malo byť rovnaké ako prvé;
  • na večeru si môžete uvariť cestoviny a posypať ich strúhaným tvrdým syrom.

Deň 3:

  • dajte si raňajky s knedľami (môžete si ich lenivý), vypite všetok vývar z bokov;
  • mať sendvič vyrobený z kusu otrubového chleba a cuketového kaviáru;
  • na obed si uvaríme vlastnú polievku z akejkoľvek zeleniny (lepšie ju nakrájame na textúru pyré), môžete tiež jesť varené kuracie stehno;
  • V poludnie môžete jesť mrkvovo-jablkový šalát, ochutený tekutou medovou omáčkou;
    večeru s vinaigrette.

Deň 4:

  • mať raňajky s krupice (môžete pridať lyžičku bobule džem na to);
  • občerstvenie s omeletou a plátkom otrubového chleba;
  • na obed varíme zemiakovú kašu a varíme na nej rybu (môžete tiež nakrájať zeleninový šalát z paradajok, uhorky a zelených);
  • mať zhryz nesladeného čaju a jeden Zeperin;
  • Dine pilaf, ale namiesto mastného mäsa, použite kuracie filé.

Deň 5:

  • mať raňajky z pšeničnej kaše s kúskom varenej klobásy, môžete piť všetko s šálkou kakaa;
  • ako prvé občerstvenie, môžete jesť malý kúsok pečené tekvice a piť odvar z šípky;
  • na večeru varíme guláš s dusenou kapustou a pohár sušeného ovocného kompótu;
  • popoludní si dajte šálku slaného čaju a zjedzte sendvič s plátkom tvrdého syra;
  • Na večeru pripravte zeleninový guláš a nakrájajte kúsok otrubového chleba.
Osteochondróza a bolesť v kĺboch ​​zmizne Stiahnite si bezplatnú knihu Alexandry Boniny "17 receptov na chutné a lacné jedlá pre zdravie chrbtice a kĺbov" a zabudnite na bolesť navždy! Dostaňte sa sem

Deň 6:

  • dajte si raňajky s rezancami a vypite šálku kakaa;
  • mať občerstvenie s kastrólom zeleniny a piť s odvarom šípky;
  • na obed môžete jesť obvyklú zeleninovú polievku a vypiť pohár kompótu;
  • malá časť gréckeho šalátu je povolená na obed;
  • na večeru, piecť pre seba malý kúsok chudé ryby so zeleninou, vypiť všetko s šálkou šípky bujónu.

Deň 7:

  • na raňajky môžete jesť jeden kúsok kurnika so šálkou zeleného čaju bez pridania cukru;
  • občerstvenie by malo byť malé množstvo sušeného ovocia;
  • na obed môžete jesť malý podiel pilaf s hovädzím mäsom a kapustou a uhorkovým šalátom, budete musieť piť všetko s kompótom;
  • snack môže byť šalát zo zeleniny, oblečený s olivovým olejom;
  • Na večeru pripravte tekvicovú kašu a varte šípky.

Diéta pre cholecystitídu: recepty

Teraz uvádzame niekoľko receptov, ktoré možno použiť pri dodržiavaní diéty po cholecystitíde a počas procesu liečby:

Squid Polievka

  • variť vývar na chobotnici, nakrájame na tenké plátky;
  • potom, čo polievka začne variť, pridajte ružičkový kel, nakrájané uhorky a nasekané zelené;
  • polievku nechajte variť 5 minút a potom ju podávajte na stôl.

Mleté hovädzie rezeň

Mleté mäsové placky

  • mleté ​​hovädzie mäso
  • pridáme nakrájanú mrkvu a cibuľu
  • korenie a soľ
  • pridajte k nemu vajíčko
  • tvoria kotlety a paru

Ryby Souffle

  • mleté ​​ryby, korenie a soľ
  • mix mletého mäsa s vajcami
  • rozšľahajte bielky oddelene a naplňte ich mletými rybami
  • nalejte všetko do plechu na pečenie a vložte ho do rúry

Plnené papriky v paradajkovej šťave

  • 6 veľkých paprik,
  • 0,5 kg hovädzieho alebo kuracieho mäsa,
  • paradajková šťava (1 šálka),
  • varená ryža (3 polievkové lyžice),
  • mrkva (1-2 kusy),
  • cibuľa (2 ks).

Papriky musia znížiť dno, vytiahnuť semená a dôkladne opláchnite vnútri a von. Mleté mäso mleté ​​v mlynčeku na mäso. Nakrájanú cibuľu so strúhanou mrkvou rozložíme malým množstvom vody, zmiešame s ryžou a mletým mäsom. Stuff papriky so zmesou, dať ich do vysokej panvice a pridajte paradajkovej šťavy. Keď sa kvapalina varí, znížte oheň a varte pokrm 50-60 minút. Môžete tiež dusiť korenie v rúre.

Zeleninová polievka

Recept na toto jedlo s cholecystitídou môže byť modifikovaný zmenou zloženia, množstva a pomeru zeleniny.

  • zemiaky (5 ks),
  • cuketa (300 g),
  • mrkva (2 kusy),
  • baklažán (2 ks),
  • žiarovka (1 ks),
  • olivový olej (2 polievkové lyžice),
  • čerstvé bylinky (kôpor, petržlen), t
  • sladká paprika (2 kusy).

Všetka zelenina by sa mala umyť, ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Po prvé, dať zemiaky vo vriacej vode, po 10 minútach pridajte všetku zvyšnú zeleninu, okrem cukety, pridajte ich 5-10 minút pred pokrm je pripravený. Keď sa cuketa tiež mäkká, soľ polievka, mierne vychladnúť a zemiakovou kašou pomocou mixéra. Môžete tiež utrieť zeleninu cez kovové sito. Dochutíme olejom a pridáme nasekané zelené.

Pečené jablká

  • tvaroh (100 g),
  • jablká (4 veľké),
  • vajcia
  • cukor (2 polievkové lyžice),
  • drvené vlašské orechy.

Pečené jablká s tvarohovou plnkou sú chutným a zdravým dezertom, ktorý môže byť zahrnutý do diéty cholecystitídy.

Jablká by sa mali umyť a srdce odstrániť nožom. Žĺtok rozomelíme z vajca s cukrom, zmiešame s tvarohom, do zmesi pridáme orechy. Každé jablko je naplnené, môžete posypať škoricou na vrchole.

Nádobu na pečenie navlhčite vodou, na ňu položte jablká a pečte ich 15-20 minút. Toto jedlo s cholecystitídou sa dá použiť ako dezert: plnené pečené jablká nedajú možnosť ochutnať ani sladkú tortu. Aby boli ešte zdravšie, môžete cukor nahradiť medom a pridať hrozienka.

Ako vidíte, diéta pre cholecystitídu číslo 5 nie je tak vyčerpávajúca. Môžete byť liečení a zároveň jesť dobre. Hlavnou vecou je dodržiavať režim, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a nezabudnite, že záchvaty žlčových kameňov sa môžu vyskytnúť kedykoľvek, ak nedodržíte správnu výživu.

Video: Cholecystitída - liečba

Tenké príbehy

História straty hmotnosti Larisy Guzeevovej o 8 kg Guseyeva videla prvé úspechy v strate hmotnosti o dva týždne neskôr - stratila 2,5 kg. O mesiac neskôr sa hviezdi podarilo hodiť 5 kg, na jeden a pol na 8 kg...... Čítajte úplne

Allá Dukhová dokázala schudnúť o 25 kg! Diéta pre krv, bez sacharidov, oddelené jedlá, mono-diéta, proteín, kefír, pôst, všetky druhy čajov na chudnutie. Skúšal som všetko! Ale jedného dňa môj študent... Prečítajte si viac

Lahodné diéty cholecystitis recepty

Lahodné a zdravé recepty na pankreatitídu

Na liečbu gastritídy a vredov naši čitatelia úspešne používali kláštorný čaj. Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...

Pri liečbe pankreatitídy budú výživové štandardy dosť prísne. Niekedy môže byť potrebné dokončiť revíziu menu pacientov.

Diéta s pankreatitídou umožní telu zotaviť sa z záchvatu exacerbácie a zabrániť ďalšej deštrukcii pankreasu.

Pri pankreatitíde a cholecystitíde musíte dodržiavať rovnaké základné výživové zásady:

  • musíte jesť často: potrebujete 5-6 jedál denne;
  • porcie by mali byť malé;
  • nejedzte príliš teplé alebo studené jedlo;
  • potraviny by mali byť ľahko stráviteľné a asimilované.

Pri ochoreniach pankreasu a cholecystitídy musíte jesť:

  • zemiaky;
  • repa;
  • karfiol;
  • cukety;
  • tekvica;
  • mrkva.

Diéta umožňuje použitie chudého mäsa:

  • teľacie a hovädzie mäso;
  • králik, moriak alebo kurča;
  • niektoré druhy rýb.

Mäso je vyrobené z karbonátky (na zeleninové pyré) alebo pridané do polievky a kastról.

Zoznam povolených potravín zahŕňa aj: obilniny, nízkotučné mliečne výrobky, vajcia, rôzne druhy masla a chlieb.

Menu sa postupne rozširuje a môže obsahovať nové potraviny (ak sa zeleninové polievky, zemiaková kaša alebo rybí koláč mohli konzumovať už v počiatočných štádiách liečby, potom by sa mali počas remisií zaviesť šaláty, cuketa, želé, pečivo, miešané vajcia, mäsové alebo tvarohové kastroly).

Pokiaľ ide o nápoje, mali by ste uprednostniť minerálnu vodu bez plynu a slabo varený čaj. Užitočné bude použitie ovsené vločky želé.

Z bobúľ sa varí bozk, ale je vhodnejšie používať v menu želé z ovsených vločiek: je vhodné aj na akútne obdobia ochorenia a na obdobie remisie.

Kombináciou povolených diétnych výrobkov (cuketa, zemiaky, chudé mäso, atď.), Dokonca aj bez korenia, môžete variť chutné pokrmy (krémová polievka, kastról atď.).

Polievky a mäso

Denné menu na pankreatitídu alebo cholecystitídu spravidla zahŕňa: prvé jedlá (polievka) a hlavné jedlá (cereálie alebo zeleninové pyré a mäso, karbonátky a šaláty).

Karfiolová polievka sa po exacerbácii považuje za najbezpečnejšie jedlo. Ak chcete, vo vode s mliekom, zmiešané v rovnakom pomere, musíte variť mrkvu, zemiaky a kapusta.

Zelenina sa varí na pripravenosť, po ktorej sa musí priviesť na konzistenciu zemiakovej kaše.

Pekné byť schopný diverzifikovať menu a diétne krémová polievka s krevetami. Ak chcete, musíte si vziať pohár mlieka a vody, trochu krevety, 1 zemiaky, cuketa (100 gramov), soľ a petržlen.

Zemiaky a cuketa sa musia čistiť a strúhať na hrubom strúhadle. Krevety po dobu niekoľkých minút sa naplnia vriacou vodou a potom sa previnú v miešači. Mlieko a voda by sa mali miešať a variť.

V mlieku musíte naliať strúhanými zemiakmi a cuketou.

Zelenina by sa mala variť asi 15 minút. Vo výslednom rastlinnom odvar, musíte hodiť veľa kreviet a petržlenu a variť ich na ďalších pár minút.

Pri pankreatitíde a cholecystitíde odporúčajú odborníci jesť mäso každý deň. Z hovädzieho mäsa môžete urobiť chutné diétne hamburgery, ktoré sú ideálne pre zeleninové pyré.

V náplni je potrebné pridať jemne nakrájanú cibuľu, varenú ryžu, 1 vajce, sušienky a trochu soli.

Diétne karbonátky a karbonátky sú dusené alebo dusené. Približná doba ich prípravy je zvyčajne nie viac ako pol hodiny.

Vhodné pre parné kotlety a hydinu. Turecko na pankreatitídu a cholecystitídu sa považuje za užitočnejšie ako kurča, pretože je ľahšie stráviteľné.

Ak chcete variť dusené diétne placky, pridajte mletý chlieb namočený v zmesi nízkotučné tvaroh a vajcia na mleté ​​mäso.

To všetko musí byť solené a zmiešané. Takéto hamburgery nebudú variť dlhšie ako 20 minút.

Omelety a kissel recepty Izotov a Momotov

V dennom menu je potrebné pridať kissel a omeletu užitočnú pre pankreas.

S patológiou pankreasu bude omeleta najbezpečnejšia zo všetkých nádob na vajcia, ktoré môžu byť. Najmä je nevyhnutné a užitočné jesť omeletu vyrobenú na báze bielkovín alebo prepeličných vajec.

Omeleta sa musí dusiť. Na 3 vajcia si vezmite 1 pohár mlieka a štipku soli.

Všetky zložky sa šľahajú a nalejú do malej nádoby. Musí byť umiestnený v miske s vriacou vodou.

V tomto prípade by sa miska so zmesou vaječného mlieka nemala dotýkať vody. To všetko na vrchole musíte zakryť veko, aby nedošlo k strate pary.

Táto metóda pomôže variť omeletu v pare, keď nie je dvojitý kotol. Odhadovaný čas, po ktorom bude omeleta pripravená, je 18 minút.

Vyššie uvedené a výhody ovsených vločiek. Použitie ovsených vločiek sa odporúča pri všetkých chorobách tráviaceho systému (patológie pankreasu, cholecystitídy alebo gastritídy).

Existuje niekoľko receptov na ovsené vločky.

Po prvé, ide o želé Izotov, ktorého varenie možno rozdeliť do 4 etáp:

  1. Fáza kvasenia, keď sa do 3 litrov chladenej prevarenej vody pridá 100 ml kefíru a pol kilogramu ovsených vločiek. Nosnosť obrobku musí byť tesne uzavretá a na 2 dni umiestnená na teplé miesto;
  2. Filtrácia v štádiu zahŕňa filtráciu zmesi cez cedník z vytvorenej zrazeniny;
  3. Stupeň, v ktorom sa získaný filtrát usadí ďalších 18 hodín a rozdelí sa na dve zložky: koncentrát ovsa a kvas;
  4. Priame varenie želé. Ak to chcete urobiť, vezmite malé množstvo koncentrátu (podľa chuti) a premiešajte s dvoma pohármi vody. Výsledný roztok sa privedie do varu a varí sa asi 5 minút. Dokončenie varenie ovsené vločky, stojí za to pridať trochu soli a oleja.

Po druhé, toto je recept na želé podľa Momotova:

  1. Malé ovsené vločky (približne 300 gramov) by sa mali zmiešať s malým množstvom veľkých vločiek (stačia štyri polievkové lyžice) a naliať do nich 100 gramov kefíru. Výsledná hmota by sa mala umiestniť do trojlitrovej nádoby a zvyšný priestor naplniť teplou vodou. Obrobok by mal byť uzavretý a položený na teplé miesto na dva dni;
  2. Fermentovaná tekutina sa musí od vločiek filtrovať a naliať do banky. Vločky musia byť tiež opláchnuté dvoma litrami vody a naplnené výslednou zmesou nových plechoviek;
  3. V prípade potreby sa hotové filtráty môžu variť až do zahustenia a spotreby.

Kastról a kastról s mäsom

Kastról je jedným z tých jedál, ktoré sa môžu variť v tisícoch rôznych spôsobov. Kastrólky sú zeleninové (kde sa používajú zemiaky a cuketa), mäso alebo tvaroh.

Sú sladké a slané. Tento diétny pokrm ponúka mnoho príležitostí na realizáciu kulinárskej fantázie, navyše je zdravý a chutný.

Obľúbený mnohými tvarohovými kastrólmi je pripravený celkom jednoducho, pre jeho prípravu budete potrebovať:

Na liečbu gastritídy a vredov naši čitatelia úspešne používali kláštorný čaj. Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...

  • dvesto gramov tvarohu;
  • 1 polievková lyžica krupice, cukru a rozpusteného masla;
  • jedno vajce;
  • 50 g kyslej smotany.

Je potrebné vytvoriť homogénnu zmes cukru, krupice s vajcom a tvarohom. Výsledný polotovar by sa mal vložiť do pekáča a na vrch aplikovať kyslú smotanu.

To všetko teraz môžete vložiť do rúry predhriatej na 200 stupňov. Tvarohový kastról bude pripravený, keď sa zafarbí (v priemere trvá 30 minút).

Pred použitím by sa malo nechať vychladnúť a na stole sa podáva kastról tvarohu, nakrájame na porcie a naleje kyslou smotanou.

Chutná diéta s cestovinami a mäsom vyžaduje viac ingrediencií:

  • asi dve poháre jemného vermicelli;
  • 2 šálky mlieka (0,5 litra) a rovnaké množstvo vody;
  • 300 gramov akéhokoľvek chudého mäsa;
  • 2 kuracie vajcia;
  • určitú soľ;
  • olej na namazanie pekáča.

Ak chcete kastról, musíte najprv variť mäso. Kurča varené asi 50 minút a hovädzie mäso - najmenej dve hodiny. Varené mäso sa dvakrát prechádza v mlynčeku na mäso do stavu zemiakovej kaše.

V tomto čase varíme mlieko s vodou a varíme rezance v mliečnej zmesi. Po cestovinách by sa mali položiť na vopred namaženú nádobu na pečenie.

Zvyšné zložky sú tiež pridané: je potrebné rozložiť mäso a naliať vajcia, po ktorom je všetko zmiešané.

V rúre by mal byť tento hrniec pripravený do 15 minút. Miska sa podáva s kyslou smotanou a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Jedlo na pankreatitídu a cholecystitídu by malo byť čo najjednoduchšie stráviteľné a nevyvolalo sekréciu sekrécie.

Vyššie uvedené recepty (polievky, želé, kastról, atď.) Dokazujú, že strava môže byť tiež chutná.

A hoci niektoré jedlá by sa mali konzumovať jednoducho preto, že sú zdravé, iní si môžu dopriať aj vyberavý gurmán.

Cholecystektómia je stresujúca. Ale v niektorých prípadoch, bez chirurgického zásahu nestačí. Takýmto pozoruhodným príkladom je postup resekcie žlčníka. Cholecystektómia sa vykonáva vtedy, keď už došlo k zablokovaniu žlčového kanála kameňom alebo ak je pravdepodobnosť tejto udalosti veľmi vysoká.

V tomto prípade je voľba malá - buď operácia alebo smrť z prasknutia žlčovodu. V minulosti sa cholecystektómia vykonávala širokopásmovým spôsobom a teraz sa vykonáva laparoskopická operácia. Vynára sa otázka, ako žiť bez žlčníka?

Strava v pooperačnom období

Chirurgický zákrok na žlčníku úplne vyvažuje celý tráviaci systém. Preto musíte dodržiavať všetky odporúčania lekára o výžive v pooperačnom období. Prvý týždeň po cholecystektómii:

  • Deň intervencie je prvých 2 hodín úplného odpočinku, pacient nemá povolené jesť a piť vodu. V extrémnych prípadoch si môžete utrieť pery a ústa mokrým tampónom.
  • Po 6 hodinách, pitie nie je povolené, ale môžete opláchnuť ústa odvar z byliniek. Aké liečivé rastliny budú použité lekárom alebo resuscitačnou sestrou.
  • 2 a 3 dni po zákroku - povolené piť bujóny bujónu. Celkový objem tekutiny v tomto období je 1 l za deň. Jedlo je zakázané brať, ale môžete sa dostať z postele a chodiť.
  • 4 dni - ovocný kompót, želé, kefír alebo nesladený jogurt sa zavádza do stravy. Celkový objem tekutiny nie je väčší ako 1500 ml za deň. Pevné potraviny sú zakázané.
  • 5 dní - kompóty a ovocné šťavy, malé zemiakové alebo zeleninové pyré. Ak nie je vôbec žiadna sila, ktorá by vydržala, je možné jesť 100 g sušienok na biely chlieb bez soli a korenín.
  • 7 dní - dávka sa rozširuje - môžete jesť akékoľvek jedlo okrem vyprážaných, korenených, pikantných, mastných jedál. Potraviny by sa mali utrieť. Výživová frakcia.
  • 10 dní - je povolené jesť tuhé jedlo, ale všeobecné odporúčania týkajúce sa stravy zostávajú.

V budúcnosti, váš život - je diéta №5. Rok alebo dva po zásahu, môže občas dopriať zakázané výrobky.

Diéta číslo 5. Čo môžete jesť bez strachu?

Nie všetci pacienti jasne chápu, ako sa diéta č. 5 odlišuje od iných jedál. Lekári nie sú vždy schopní jasne, jasne a zrozumiteľne vysvetliť, aké výrobky sú povolené a ako ich správne pripraviť. Na začiatku minulého storočia vyvinul terapeut Pevzner 15 rôznych odporúčaní o výžive pacientov v závislosti od ich diagnózy.

Diéta číslo 5 je určená na rozvoj stravy pacientov s patológiami pečene, žlčníka, cirhózy, gastritídy a duodenitídy. Povolené potraviny na diétu číslo 5:

  • Chlieb - len včera - raž, biela, v závislosti od preferencií pacienta. Výrobky z nesladeného cesta s rôznymi náplňami.
  • Polievky bez zazharki - najlepšie vegetariánske alebo mliečne výrobky.
  • Nízkotučné ryby a jedlá z neho. Varené alebo pečené.
  • Mäso - chudý vták, bravčové mäso, hovädzie mäso, králičie mäso - dusené, varené, pečené.
  • Zelenina a maslo v primeraných dávkach.
  • Rôzne obilniny - kaše, krupeniki, kastról.
  • Omelety, ale nie viac ako 1 vajcia na deň.
  • Zelenina s výnimkou vyprážaných.
  • Ovocie okrem nakladaných.
  • Akékoľvek nápoje - džúsy, bujóny, bozky, čaj, slabá káva.

Zakázané potraviny s diétou číslo 5:

  • Vyprážané cesto - o koláčoch a pastiách by sa malo zabudnúť.
  • Bohaté mäso, rybie polievky.
  • Tučné mäso a ryby, droby.
  • Smetanové, mastné slané syry.
  • Niektoré zeleniny, nakladané výrobky.
  • Korenené a teplé korenie.

Nenechajte ukončiť chutné jedlo! Diéta číslo 5 - to nie je veta. Vyvinutý veľký počet jedál, ktoré budú kŕmiť užitočné, a uspokojí vynikajúce chute akejkoľvek gurmán.

Raňajky položky

Tvarovaná pasta

Čo budete potrebovať:

  1. Maximálny obsah tuku v tvarohu je 9 - 100 g
  2. Zakysaná smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica. l.
  3. Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Všetky produkty sa dôkladne premiešajú. Nešikovné hostesky môžu prejsť hmotou cez sito. Variácie tohto receptu - pridajte soľ podľa chuti, nakrájané zelené - kôpor, petržlen - a máte recept na slanú tvarohovú pastu. Pastu rozotrite na včerajší kúsok chleba, na vrch položte kúsok vareného kurčaťa alebo hovädzieho mäsa a na stole máte plné raňajky, občerstvenie alebo občerstvenie.

krupica

  • Manka - 2 polievkové lyžice. l.
  • Mlieko - 3/4 šálky
  • Voda - 1/4 šálky
  • Maslo - 1 lyžička.
  • Cukor podľa chuti, ale nie viac ako 1 polievková lyžica. l.

Mlieko, voda, soľ, cukor, poslať do hrnca, priveďte do varu a pridajte krupicu. Za stáleho miešania varte až do hustoty. Pridajte maslo a ozdobte kašu kyslými plodmi alebo kúskami ovocia. Ak chcete neobvyklú krupicu, potom skúste pridať čerstvé mrkvy pri varení. Koreňová plodina sa umyje, čistí a trie na veľmi jemnom strúhadle. Cook kaša podľa štandardnej technológie, 3 minúty pred koncom varenia, pridajte mrkvu na panvicu, zamiešajte a nechajte variť. Hotová kaše s maslom.

Omelínový proteín

  • Proteín 3 vajcia
  • Mlieko - 30 g
  • Soľ, maslo

Bielky oddeľte a potrite ich mliekom a soľou. V ideálnom prípade sa táto omeleta pripravuje na parnom kúpeli v dvojitom kotle. Čo ak nie je taký kuchynský prístroj? Namažte panvicu s nepriľnavým povlakom s olejom, zapálte. Vyliate veveričky nalejeme do vyhrievanej panvice, prikryjeme vekom a varíme na miernom ohni, až kým nie sú pripravené.
Podávajte so zeleninovým šalátom alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Lazy knedle

  • Tvaroh - 1 balenie alebo 250 g
  • Múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • Cukor podľa chuti, ale nie viac ako 1 polievková lyžica. l.
  • Vajcia - 1 ks.
  • soľ

Dôkladne premiešajte všetky produkty, vareniki. Varíme vo vriacej vode. Podávajte s kyslou smotanou alebo omáčkou z bobúľ.

Čo máme na obed?

Zeleninová polievka s ovsenými vločkami

  • Zemiaky - 200 g
  • Ovesné vločky alebo vločky pre rýchle varenie - 2 lyžice. l.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Morská soľ alebo varenie
  • Maslo alebo rastlinný olej - 5 g

Zeleninu jemne nakrájajte, nalejte 500 ml vody a dajte na oheň. Cook až do polovice pripravený. Pridajte ovsené vločky a varte ďalších 5 minút. Na konci soli pridajte maslo, bylinky.

Mrkvová polievka

  • Zeleninový alebo slabý kurací vývar - 500 g
  • Veľká mrkva - 2 ks.
  • Maslo alebo rastlinný olej - 2 lyžičky.
  • Soľ, zelené - podľa chuti

Umyte mrkvu, nakrájajte na malé kocky. Nalejte zeleninu alebo kurací vývar a varte, kým nie je úplne pripravená koreňová zelenina. Pridá sa soľ, olej a mieša sa v miešači, až kým sa nevytvorí hladká štruktúra podobná pyré. Podávajte s krutónmi bieleho alebo čierneho chleba, s kyslou smotanou alebo strúhaným syrom. Môžete variť 1 vajcia a ozdobiť polovica hotového pokrmu. Takto pripravená a tekvicová krémová polievka. Podávame so sušenými tekvicovými semienkami.

Kuracia krémová polievka so zeleninou

  • Varené kurča - 150 g
  • Zeleninový alebo slabý kurací vývar
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zeler koreň, petržlen
  • Soľ, zelené
  • Zeleninový alebo smotanový olej - 5 g

Zeleninu jemne nakrájajte, pripravte vývar a varte. Pridajte kuracie mäso (odporúča sa použiť prsia), pridajte soľ, pridajte maslo a priveďte do varu. Beat v mixéri. Podávame s krutónmi, strúhaným syrom, kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Na polievky, zemiakovú kašu, môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu - mrkvu, zemiaky, karfiol, brokolicu, zelený hrášok. Ukradnú jednu technológiu.

Rybie koláčiky alebo knedle

  • Biele rybie filé - 200 g
  • Mlieko alebo smotana na namáčanie chleba - 2 polievkové lyžice. l.
  • Chlieb - 1 kus
  • Vajcia - 1 ks.
  • Soľ podľa chuti

Namočte chlieb do mlieka alebo smotany. Mletie rýb do stavu mletého mäsa, pridajte lisovaný chlieb, soľ, pridajte vaječný bielok. Mleté mäso dôkladne premiešajte. Potom všetko závisí od pokrmu, ktorý si vyberiete. Ak chcete rybie kotlety, potom forma a varíme vo vodnom kúpeli. Alebo piecť v rúre. Ak chcete knedle, potom vytvorte malé guľôčky a varte vo vriacej vode alebo vývare. Rybie knedle sa podávajú samostatne, takže ich možno doplniť akoukoľvek krémovou polievkou. Výsledkom je plný, bohatý pokrm.

Knedle alebo hovädzie karbonátky s tvarohom

  • Nízkotučné hovädzie alebo teľacie mäso - 200 g
  • Chlieb - 1 kus
  • Nízkotučný tvaroh - 100 g
  • Vajcia - 1 ks.
  • Mlieko na namáčanie chleba
  • Soľ podľa chuti

Mleté mäso rozomelíme v mlynčeku na mäso, pridáme tvaroh, chlieb, vajce, soľ. Zmiešajte plnku. Tvarovky, karbonátky alebo knedle. Varte v rúre alebo parnom kúpeli. Mäso kastroly sa podobne hovoria. Môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu - mletú mrkvu, tekvice, karfiolové kvety alebo brokolicu.
Prílohy k týmto jedlám zapadajú - kaša, dusená zelenina, cestoviny. Povolené zemiaky, mrkva, tekvicové pyré. Možné sú variácie zeleninového pyré. Môžete zmeniť recept - napríklad, aby zemiak-tekvica alebo mrkva-tekvica, zemiaková kaša-mrkva.

Dezerty. Život bez sladkého je smutný

Operačný zásah nie je dôvodom, prečo sa nechcete hýčkať chutným a zdravým dezertom. Ale musíte mať na pamäti, že torta s krémom z mastného masla v prvom roku po cholecystektómii je hrozbou pre vaše zdravie. Preto musíte prejsť na bezpečné diétne sladkosti.

Orange Jelly

  • pomaranče
  • Cukor - 2 lyžičky. na 1 pohár pripravenej šťavy
  • Želatína - 10 g.

Stláčajte šťavu z ovocia. Ak sa vám nepáči kúsky buničiny, kvapalina sa môže filtrovať cez sito. Želatína Nalejte 50 ml studenej vody a nechajte napučať 1/2 hodiny. Pridajte cukor do šťavy a teplo na sporáku na teplotu 70-80 stupňov. Varovanie! Šťava by nemala variť! Pridajte želatínu a dôkladne premiešajte. Nalejte na zmrzlinové misky a pošlite do chladničky na zmrazenie. Týmto spôsobom sa želé vyrába z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.

Marhuľová pena

  • Čerstvé marhule - 500 g
  • Cukor podľa chuti, ale nie viac ako 1 polievková lyžica. l.
  • Cardamom - 1 box, ale nie je to nutné
  • Želatína - 10 g

Želatína nalejte vodu na 1/2 hodiny. Ovocie umyte, odstráňte kosti, kašu v mixéri. Pridajte cukor a bušil kardamómové zrná do malty. Pripravená zemiaková kaša teplá na teplotu 80 stupňov, ale nie variť. Pridajte želatínu a premiešajte. Nalejte do pohárov a pošlite do chladničky.

Pečené jablká s hrozienkami, medom a orechmi

  • Sour Apples
  • Rozinky, orechy, med

Jablká umyte a odstráňte stonku. Dajte rozinky, orechy do výslednej depresie, posypte škoricou, pridajte 1/2 lyžičky medu. A v rúre na 40 minút.

Tvaroh kastról s omáčkou z bobúľ

  • Tvaroh - 500 g
  • Cukor - 15 g
  • Vajcia - 3 ks.
  • Krupica - 30 g
  • Olej - 5 g

Tvarohový šľahač v mixéri. Pridajte vajcia, cukor, sušené ovocie podľa potreby, krupicu. Dôkladne premiešajte.
Na formulári rozotrite maslo, dajte pripravenú hmotu a odošlite do rúry na 40 minút. Podávajte s omáčkou z bobúľ, džemom, kyslou smotanou a dobrou náladou. Pre omáčku, šľahať akékoľvek bobule v mixéri. Pridajte cukor podľa chuti a užívajte si. To je základ. Na požiadanie sa do hmoty tvarohu pridajú mrkva, tekvica a jablká, rozdrvené na jemnom strúhadle. Ukazuje sa nové chutné a zdravé jedlo.

Resekcia žlčníka nie je koniec lahodného života. Naopak, telo bude očistené od všetkých nezdravých sladidiel, príchutí a iných umelých odpadkov. V budúcnosti sa pacient bude tiež zaujímať, ako sa jesť čipy a sušienky a ako je to bez chuti. Výber jedál je obrovský! Bola by to túžba zachovať si zdravie!

S diétou po odstránení žlčníka sa vám predstaví video:

Povedzte svojim priateľom! Povedzte o tomto článku svojim priateľom vo vašej obľúbenej sociálnej sieti pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!

Diétne recepty na cholecystitídu

Čo je cholecystitída?

Účelom žlčníka je nahromadenie žlče produkovaného pečeňou, ktorej výtok vzniká z pečene do žlčníka a potom do dvanástnika na strávenie potravy. Keď sa táto choroba vyvíja zápal žlčníka, odtok žlče je zlý, obsah čreva z dvanástnika sa vracia do kanálov. Infekcia, ktorú obsahuje a je pôvodcom ochorenia.

Príčiny cholecystitídy

Príčiny cholecystitídy môžu byť tiež:

  • poruchy niektorých systémov karosérie,
  • znížená sekrécia žalúdka,
  • anatomická štruktúra žlčníka,
  • zmeny v zložení žlče,
  • poranenia žlčníka alebo pečene,
  • prítomnosť žlčových kameňov.

Pri akútnej cholecystitíde sa v pravej hypochondriu objavuje bolesť. Teplota mierne stúpa, avšak v ťažkých prípadoch, s hromadením hnisu a rozvojom všeobecnej otravy tela, teplota stúpa na 40 stupňov a priebeh ochorenia je sprevádzaný nevoľnosťou a vracaním. Pre správnu a presnú diagnózu musíte zavolať lekára. Ak sa ochorenie nezačne liečiť včas, hnis sa dostane do žlčníka, čo môže spôsobiť peritonitídu.

Ako liečiť cholecystitídu

Ak máte podozrenie na cholecystitídu, okamžite zavolajte sanitku. Čakanie na lekára nemôže prepláchnuť žalúdok alebo self-anestetiká. V priebehu liečby je predpísaná antibiotická a antispasmodická liečba, telo je intoxikované, užívajú sa lieky, ktoré potláčajú sekréciu žalúdka.

Po prepustení a hospitalizácii by ste mali v prípade exacerbácie okamžite ísť do nemocnice. Hlavným cieľom liečby cholecystitídy je eliminácia bolesti u pacienta, eliminácia dysfunkcie žlčníka, prevencia komplikácií a obnovenie zhoršeného trávenia.
Na liečenie cholecystitídy sa používajú liečivá, ktoré normalizujú tok žlče, ako aj anti-toxické lieky. Napríklad liek Sirin, vďaka prirodzeným zložkám svojho zloženia, znižuje tvorbu kameňa, obnovuje funkciu pečene, zlepšuje zloženie žlče.

Diéta pre cholecystitídu

Jedlo na začiatku liečby je iba intravenózne, ak sa stav pacienta zlepší, po týždni môžete jesť, podľa diéty.

Pacienti by mali užívať potravu v zlomkoch, najmenej 6-krát denne, aby nedovoľovali hlad a prejedanie, tieto podmienky prispejú k dobrému odstráneniu žlče.

Zo stravy by sa malo vylúčiť:

  • vyprážané, údené a tučné jedlá, t
  • alkohol, nápoje sýtené oxidom uhličitým,
  • orechy, muffiny,
  • potraviny, ktoré obsahujú vysoké množstvo cholesterolu (pečeň, pľúca, obličky), t
  • bujóny: huby, mäso, ryby.

V strave sa uvádza:

  • potraviny s vysokým obsahom bielkovín
  • vinaigrette, nastrúhaná surová zelenina: mrkva, repa, kapusta,
  • sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, figy,
  • vitamínové prípravky.

Počas exacerbácie ochorenia sa používa diéta 5 z tabuľky, ktorú vytvoril M. Pevzner. Účelom tejto diéty je šetrný účinok na pečeň a normalizáciu žlčového systému v tele.

Charakteristická strava 5 tabuliek:

  • zníženie množstva proteínov a sacharidov
  • redukcia tuku
  • varenie iba varením, pečením,
  • zelenina sa musí čistiť,
  • obmedzenie soli
  • pôst piť veľa tekutín.

Skúšobná doba je 5 dní, v prípade, že nie je pozorované žiadne nepohodlie alebo dysfunkcia, diéta sa predlžuje na 5 týždňov alebo kým sa pacient neobnoví.

Diétne recepty na cholecystitídu

S touto chorobou môžete variť rôzne pokrmy, ktoré sú nielen užitočné, ale aj diétne v rovnakom čase.
Medzi tieto jedlá patria: mäsové a rybie karbonátky, dusená alebo v pomalom hrnci; obilniny s mliekom alebo vodou; kotletky z rôznych druhov zeleniny: repa, kapusta; zeleninové polievky; dekorácie (šípky, lipy), kompót zo sušeného ovocia, želé.

10 receptov diéta cholecystitídy

1. Zeleninová pyré polievka

Vezmite baklažán, cuketu, mrkvu, cibuľu, papriku, zemiaky, zelenú, olivový olej. Pripravte zeleninu, jemne nakrájajte. Varte vodu, varte zemiaky a potom pridajte zvyšok zeleniny. Rozdrvte mixér, pridajte byliny a maslo. Podáva sa so sušienkami.

2. Pečené jablká

Vezmite jablká, vajcia, tvaroh, orechy, cukor, škoricu. Peel jablká, poraziť vajcia s cukrom, posun s tvarohom, pridajte orechy. Pečieme 15 minút.

3. Rastlinný pilaf

Zelenina (cibuľa, cuketa, mrkva, baklažán, paradajka) nakrájame na malé kocky, dusíme v malom tuku. Pridajte ryžu a pridajte slanú vodu. Priveďte do varu, varte, kým sa ryža neupraví. Pokrm pri servírovaní byliniek.

4. Dýňový dezert

Dajte nakrájané tekvice do rúry, posypte škoricou a cukrom.
Varte 20 minút. Pri podávaní pridajte trochu masla.

5. Ovsené vločky

Ovesné vločky nalejte vodu, pridajte soľ, priveďte do varu, nechajte stáť 10 minút. Pri podávaní pridajte olej.

6. Ryžová kaša s tekvicou

Nakrájajte tekvicu na malé kúsky, pridajte vodu, pridajte cukor. Keď je tekvica mäkká, pridajte ryžu a varte, kým nie je pripravená. Na konci varenia pridajte mlieko a maslo.

7. Jáhlová kaša s karfiolom

Variť kašu až do varenia, variť kapusta na pár. Produkty na pripojenie a utieranie. Pri podávaní posypeme bylinkami.

8. Hovädzie rezeň

Nakrájajte mäso, pridajte nasiaknutý chlieb, soľ. Vyrezajte hamburgery a umiestnite ich do pomalého variča alebo dvojitého kotla. Doba varenia 30 minút.

9. Karbonátky z chudého mäsa

Varenie mletej hydiny, pridajte cibuľu, bylinky, soľ. Urobte guľky, varte vo vriacej vode, kým nie sú varené. Pri servírovaní môžete pridať nízko tukovú kyslú smotanu.

10. Dušená zemiaková omeleta

Zemiaky nastrúhame. Beat vajcia, pridajte mlieko, soľ, korenie. V miske multicooker, dať prvú vrstvu zemiakov, potom vajcia s mliekom. Môžete posypať bylinkami a syrom. Varte 30 minút.

Jedlo pre chronickú cholecystitídu: recepty

Chronická cholecystitída je zápal žlčníka, ktorý sa najčastejšie vyvíja ako komplikácia žlčových kameňov a pankreatitídy, ako aj v dôsledku dlhodobej bakteriálnej infekcie alebo parazitickej invázie. Jednou z najdôležitejších podmienok pre úspešnú liečbu cholecystitídy spolu s liekovou terapiou je najprísnejšie dodržiavanie diéty.

Ale nie všetci pacienti vedia, čo by mala byť výživa pre chronickú cholecystitídu, aké potraviny sú povolené a zakázané pre túto chorobu a ako pripraviť chutné a zdravé diétne jedlá. Ale je to diéta, ktorá pomáha regulovať frekvenciu exacerbácií a dobu trvania remisie, a tým aj kvalitu života pacienta.

Vlastnosti výživy pri chronickej cholecystitíde

U pacientov s diagnózou chronickej cholecystitídy je potrebné dodržiavať základný princíp diéty č. Cieľom tejto diétnej tabuľky je aktivovať odtok žlče zo žlčníka a znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čím sa zabezpečí spoľahlivá prevencia záchvatov exacerbácie cholecystitídy.

Na normalizáciu práce žlčového systému je pacientovi predpísaná frakčná diéta najmenej 5-6-krát denne. Jedlo by sa zároveň malo užívať v malých porciách a len v presne určenom čase, ktorý pomáha regulovať tok žlče do dvanástnika a zlepšuje vstrebávanie živín.

Denný príjem kalórií by mal byť v rozsahu 2400-2600 kcal. Pri zostavovaní dennej dávky sa odporúča dodržať nasledujúce pomery: 70% - sacharidy, 15% - bielkoviny a 15% - tuky. Počas dňa je dôležité piť dostatočné množstvo tekutiny - 1,5-2 litrov, čo zahŕňa vodu a iné nápoje.

Strava pre pacientov s bezchybnou a neporušenou cholecystitídou je takmer rovnaká, jediným rozdielom je konzumácia potravín s vysokým obsahom cholesterolu. Ide predovšetkým o vaječné žĺtky a žiaruvzdorné živočíšne tuky, ktorých použitie pri žlčových kameňoch je lepšie úplne opustiť.

Podmienky varenia pre chronickú pankreatitídu:

  1. Najzdravšie jedlá sú uvarené. Môžete variť jedlo vo vode, ale je lepšie to urobiť pre pár. Ak nie je k dispozícii dvojitý kotol, jedlo by sa malo variť v kovovom cedníku umiestnenom na hrnci vriacej vody;
  2. Pečené mäso, ryby a zelenina nemôžu byť o nič menej užitočné, ale pod podmienkou, že nemajú chrumkavú kôrku. Aby sa zabránilo jeho výskytu, odporúča sa pripraviť pokrmy pri nízkej teplote alebo pridať malé množstvo vody do plechu na pečenie;
  3. Čerstvá zelenina je najlepšie jesť surové. Zvlášť užitočné je variť od nich rôzne druhy šalátov, naplňujúce malé množstvo nerafinovaného rastlinného oleja;
  4. Polievky sa môžu variť len na zelenine alebo slanom kuracím vývarom. Počas varenia nie je dovolené pridávať pasážovanú zeleninu (tzv. Praženie);
  5. Kazety musia nevyhnutne vstúpiť do stravy pacienta s chronickou cholecystitídou. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktoré zaisťuje spoľahlivú prevenciu zápchy. Ale varená kaša potrebuje len vodu alebo odstredené mlieko;
  6. Pri varení by ste mali pridať minimálne množstvo soli - nie viac ako E10 gr. za deň.

Je tiež dôležité si uvedomiť, že všetky potraviny používané pacientom by mali byť pri príjemnej teplote - približne 35-50. Maximálna povolená teplota pre pacientov s cholecystitídou je 55 a minimálna je 20 ° C.

Povolené a zakázané výrobky

Diéta pre chronickú cholecystitídu je zameraná na udržanie miernej simulácie vylučovania žlčou zo žlčníka. Preto je pri tomto type potravín prísne zakázané používať akékoľvek výrobky, ktoré spôsobujú intenzívnu tvorbu cholery a vyvolávajú záchvaty žlčovej koliky. Jedná sa predovšetkým o produkty, ktoré sú bohaté na éterické oleje a majú ostrú alebo horiacu chuť (cibuľa, cesnak, reďkovky atď.).

Okrem toho, pre akýkoľvek typ chronickej cholecystitídy budú prísne zakázané potraviny s vysokým obsahom cholesterolu. Faktom je, že hlavnou príčinou vzniku žlčových kameňov je vývoj vysokej hladiny škodlivého cholesterolu v krvi a rozvoj cholytitídy. Existuje mnoho takýchto produktov, ale vnútorné tuky a tuky sú obzvlášť škodlivé.

Zoznam zakázaných výrobkov zahŕňa aj listovú zeleninu, ktorá obsahuje kyselinu šťaveľovú. Jeho použitie v čase zvyšuje riziko tvorby vápnikových kameňov v žlčníku, pečeni a obličkách. Okrem toho sa neodporúča použitie hrubej nerozpustnej vlákniny, ktorá často spôsobuje vývoj meteorizmu, nadúvania a hnačky.

Zoznam zakázaných produktov:

  • Mäsové mäso: bravčové, jahňacie, hovädzie mäso, kačica, husa, sadlo, hovädzie mäso a skopové mäso, slanina, šunka, údené kurča;
  • Droby: pečeň, obličky, mozog a jazyk;
  • Klobásy: údená klobása, párky a tuky;
  • Ryby a morské plody: mastné ryby (losos, pstruh, losos, sumec a iné), čierny a červený kaviár, akékoľvek údené ryby a konzervované ryby;
  • Mlieko a mliečne výrobky: plnotučné mlieko (4,5%), smotana (viac ako 35%), šľahačka, bohatá kyslá smotana, druhy tukových syrov (parmezán, Gouda atď.);
  • Vajcia: varené v strmom, vyprážané miešané vajcia a miešané vajcia;
  • Zelenina a byliny: cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky, repa, repa, surová repa, šťovík, špenát, chren, všetka konzervovaná zelenina, chilli paprička;
  • Ovocie a bobule: hrozno, dátumy, manga, ananás;
  • Huby: všetky druhy húb (čerstvé, nakladané a nakladané);
  • Strukoviny: fazuľa, hrach, cícer, šošovica;
  • Pekárenské výrobky: biely chlieb, pečivo z cesta, cesto a pečivo;
  • Výrobky z múky: knedle a knedle (domáce a zakúpené);
  • Orechy: všetky druhy orechov a semien;
  • Sladkosti: koláče a koláče so smotanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • Omáčky: majonéza, kečupová horčica, adjika;
  • Nápoje: akýkoľvek druh alkoholu, nealkoholické nápoje, sóda, káva, kakao.

Povolené potraviny:

  1. Chudé mäso: teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, kuracie mäso, moriak, králik;
  2. Ryby a morské plody: odrody s nízkym obsahom tuku (merlúza, treska, treska, platesa bradavičnatá, ostriež, šťuka, kapor, parmice atď.);
  3. Klobásy: klobása, klobásy,
  4. Mlieko a mliečne výrobky: odstredené mlieko, nízkotučný kefír, ryazhenka, jogurt a jogurt;
  5. Vajcia: najviac 1 na deň. Povolené parné omelety Better protein) a vajcia v sáčku;
  6. Zelenina a zelenina: baklažán, cuketa, karfiol a biela kapusta, brokolica, mrkva, uhorky, paradajky, paprika, tekvica, šalát a ľadovec, čerstvý zelený hrášok, zelené fazuľa, petržlen, kôpor a koriandr;
  7. Ovocie a bobule: všetky nekyslé druhy ovocia a bobuľovín. Zvlášť užitočné sú jablká a banány;
  8. Pekárske výrobky: včerajší chlieb z múky 1 a 2 druhov, otruby a celozrnný chlieb;
  9. Cestoviny: všetky druhy cestovín a rezancov, rezance z pšeničnej a pohánkovej múky;
  10. Sušené ovocie: sušené marhule, slivky;
  11. Obilniny: pohánka, ovsené vločky, ryža, jačmeň, pšenica, kukurica, proso;
  12. Sladkosti: džem, želé, cukríky, sladkosti, sladkosti, marshmallows, marmeláda, sušienky, med, xylitol (čiastočne ich nahradiť cukrom);
  13. Nápoje: minerálna voda. zelený čaj, šípkový nálev, bylinkový čaj, ovocné a zeleninové šťavy, kompóty, želé.

So zameraním na tabuľky údajov bude každý pacient schopný samostatne vytvoriť vyváženú lekársku výživu. Je však dôležité mať na pamäti, že všetky pokrmy by ste mali variť doma.

Ako poznamenali gastroenterológovia, zloženie takmer akéhokoľvek obchodného alebo reštauračného jedla zahŕňa zakázané potraviny, najmä nasýtené živočíšne tuky.

Diétne recepty

Základná strava číslo 5 sa môže odporučiť na liečbu dospelého pacienta aj dieťaťa s ochorením žlčníka.

Úplne zapĺňa potrebu živín, ako sú vitamíny, minerály, rastlinné vlákniny, ľahko stráviteľné proteíny, komplexné sacharidy, nenasýtené mastné kyseliny a mnohé ďalšie.

Na obnovenie práce žlčového systému, podkopaného chronickou cholecystitídou, je potrebné tento typ výživy dlhodobo dodržiavať - ​​od 1,5 do 2 rokov. Preto by všetky jedlá zahrnuté v dennej strave pacienta mali byť nielen zdravé, ale aj chutné a uspokojujúce.

Kuracia polievka Zucchini

  • Cukety - 2 stredné ovocie;
  • Varené kuracie filety - 2 ks;
  • Bulharské korenie - 2 ks;
  • Mrkva - 2 ks;
  • Zemiaky - 2 stredné hľuzy;
  • Paradajka - 3 ks;
  • Zeleninový vývar - 1,5-2 l;
  • Petržlen a kôpor - 1 lyžička;
  • soľ;
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • Zakysaná smotana - 0,5 polievkovej lyžice. lyžice.

Mrkvu odlúpnite a nakrájajte na malé kocky, nakrájajte na pásy. Hádzať zeleninu do panvice, zalejeme pol pohára vody a olivového oleja. Zelenina posypte 15 minút. Nalejte vývar na panvicu a dajte na oheň. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 8 kusov a dáme do hrnca s vývarom. Pridajte korenie a mrkvu s tekutinou.

Polievku varíme ďalších 20 minút. Paradajky nastrúhame a nalejeme do polievky. Keď sa voda varí, pridajte nakrájané kurča a nechajte variť ďalšie 2 minúty. Soľ, posypeme čerstvými bylinkami a podávame, ochutené nízkotučnou kyslou smotanou.

Zeleninová zmes merlúzy európskej

  1. Zemiaky - 2 hľuzy;
  2. Karfiol - pol malej hlavy;
  3. Mrkva - 2 ks;
  4. Zelený hrášok - 200 gr;
  5. Olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  6. Zakysaná smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
  7. Soľ.

Ošúpajte zemiaky a varte do polovice.

Zemiaky a mrkva nakrájame na plátky, kapusta sa rozoberá na malé kvety. Zelenina vložená do plechu, posypaná olivovým olejom a soľou.

Na vrchu dajte rybacie filé, mierne napoly a nalejte kyslú smotanu. Pečte v rúre pri 180 ° C 20 minút.

Je dôležité zabezpečiť, aby sa na rybách netvorila žiadna kôra.

Baklažán Turecko

  • Morčacie filé - 2 ks;
  • Baklažán - 2 stredné ovocie;
  • Mlieko - 1 šálka;
  • Múka - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice;
  • Maslo - 2 lyžičky;
  • Nízkotučné domáce syry - 50 g;
  • Veveričky 2 vajcia;
  • Soľ.

Lilky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Varené morčacie filety nakrájané na malé kúsky alebo mleté ​​v mlynčeku na mäso. Syrový rošt.

Rozpustite maslo v panvici, pridajte múku a dobre zohrejte. Pridajte mlieko a priveďte do varu za stáleho miešania. Kombinujte baklažány, morky, syry a bielkoviny.

Výsledná hmota sa nasolí a naleje polovica mliečnej omáčky. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a rozložte zmes.

Nalejte zvyšok omáčky a dajte do rúry na pečenie pri teplote 180 - 35 minút. Podávajte s nízkotučným jogurtom.

Dýňová krémová polievka s krutónmi

  1. Tekvica - 500 g;
  2. Ryža - 0,5 šálky;
  3. Mlieko - 1 šálka;
  4. Zakysaná smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
  5. Zeleninový vývar - 2 litre;
  6. Petržlen a koriandr;
  7. Sušienky zo sivého chleba;
  8. Soľ.

Premyte ryžu a varte v dostatočnom množstve vody po dobu 15 minút. Ošúpajte tekvicu a nakrájajte na malé kúsky. Nalejte vývar na panvicu a dajte na oheň. Dajte tekvicu a uvarte až do konca.

Pridajte polievku pomocou zemiakového maséra, pridajte varenú ryžu a varte ďalšie 3 minúty. Pridajte mlieko, kyslú smotanu, soľ a priveďte do varu, bez zastavenia miešania. Pred podávaním ozdobte polievku čerstvými bylinkami a sušienkami.

Ukážkové menu na týždeň

Podľa gastroenterológov, aby bolo možné vždy dodržiavať stanovené pravidlá výživy, pacient musí vopred pripraviť menu na nadchádzajúci týždeň. To ho zbaví potreby premýšľať každý deň o svojej strave, a preto vám ušetrí pred porušením diéty.

Pri tvorbe menu je dôležité zvážiť také faktory, ako je štádium chronickej cholecystitídy, prítomnosť alebo neprítomnosť symptómov progresie ochorenia a prítomnosť kameňovitých útvarov v žlčníku. Čím viac je diéta spracovaná, tým ľahšie bude pre pacienta sledovať dostupnosť potrebných potravín.

  • Raňajky: mliečne ovsené vločky, nízkotučný tvarohový kastról, zelený čaj s 1 lyžičkou cukru;
  • Druhé raňajky: nízkotučný kefír, krutóny zo šedého chleba, vývar z bokov.
  • Obed: polievka z pšeničných cereálií, kuracie rezne, zeleninový guláš, kompót zo sušeného ovocia;
    Bezpečné, jablko;
  • Večera: miešané vajcia, pohánková kaša, bylinkový čaj s lyžičkou medu;
  • Na noc: pohár jogurtu.
  1. Raňajky: kukuričná kaša s maslom, karotka s kyslou smotanou, šťava z jabĺk bez cukru;
  2. Druhé raňajky: hrušky, zapečené so sušenými marhuľami a medom;
  3. Obed: polievka z tekvicového pyré, morčacie knedle, maslové cestoviny, broskyňová šťava;
  4. Obed: lenivé knedle s tvarohom;
  5. Večera: varené rybie filé, pečené zemiaky, zelený čaj
  6. Za noc: jogurt.
  • Raňajky: parná omeleta z bielkovín, sušienky s maslom a domáci syr, bylinkový čaj;
  • Druhé raňajky: nízkotučný tvaroh s marmeládou, bujóny;
  • Obed: rezancová polievka a zelenina; kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou, bobuľovité želé;
  • Obed: mrkvová šťava;
  • Večera: treska so smotanovou omáčkou, varená ryža, kaviár z baklažánu, zelený čaj;
  • Za noc: kefír.
  1. Raňajky: pohánková kaša s maslom, vajce v sáčku, želé;
  2. Druhé raňajky: tvarohový kastról s medom, marhuľová šťava;
  3. Večera: polievka so zemiakmi a cuketou, dusené kuracie kotletky, zeleninový šalát, ovocné želé;
  4. Bezpečné, pečené jablká;
  5. Večera: pečená merlúza, hrášok s pyré, maslo, zelený čaj s mliekom;
  6. Na noc: kyslé mlieko.
  • Raňajky: jáhlová kaša, tvarohový koláč s jogurtom, džús;
  • Druhé raňajky: varená tekvica s medom;
  • Obed: vegetariánsky boršč so zakysanou smotanou, kuracie kastról so zeleninou, jablkový kompot;
  • Čas na čaj: slivková šťava, arašidový tvarohový koláč s tvarohom;
  • Večera: kapor pečený so zeleninou, varená ryža s maslom, zelený čaj;
  • V noci kefír.
  1. Raňajky: ovsená kaša, galette cookies s nizkotučným syrom, čaj s mliekom;
  2. Druhé raňajky: krupenik s tvarohom;
  3. Obed: kuracia polievka s rezancami, pečené králičie mäso, varené zemiaky s maslom a zelenými listami, sušené marhule kompót;
  4. Snack: suchý suchár, želé;
  5. Večera: rybie koláčiky v kyslej smotanovej omáčke; pohánková kaša, zeleninový guláš, marhuľová šťava;
  6. Za noc: jogurt.
  • Raňajky: pravá omeleta, jačmeňová kaša, bylinkový čaj;
  • Druhé raňajky: mäsové suflé, paradajková šťava;
  • Obed: slizká ovsená polievka, varená morčacia fileta, varené cestoviny, uhorka a paradajkový šalát, želé;
  • Obed: rezance s tvarohom, broskyňová šťava;
  • Večera: varená treska s mliečnou omáčkou, varená ryža, šalát z mrkvy a kapusta, čaj s mliekom;
  • Za noc: kefír.