Recepty na chutnú stravu pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne odlišujú od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa zoznámiť s niektorými metódami varenia, ktoré nielenže pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemňujú proces terapeutickej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvá je charakteristická pre počiatočné štádium vývoja ochorenia, druhá je časom vytvorená kvôli nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou ochorenia je podvýživa, nadmerné požívanie alkoholu, navyše stres a nadmerné cvičenie.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je úplne úplne úspešný. Keď sa raz objaví, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť s charakteristickou obiehajúcou bolesťou v ľavej alebo pravej hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek konzumuje. Vzhľad a následný vývoj ochorenia vyvolávajú:

  • tučné potraviny (mäsové, rybie, rastlinné a živočíšne oleje);
  • vyprážané potraviny (najmä vyprážané);
  • čerstvo upečený chlieb;
  • korenené koreniny a koreniny;
  • pouličné jedlo (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takýchto potravín a alkoholu vedie k ochoreniam žlčníka, čo vedie k zápalu tkaniva pankreasu. Toto je miesto, kde dochádza k pankreatitíde.

Je potrebné zvážiť recepty jedál s pankreatitídou, ktoré pomôžu liečiť sa z choroby. Aj keď niektoré produkty sa používajú na diétu, je možné na nich vytvoriť chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pripomenúť, že je žiaduce pripraviť malé porcie a nenechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo sa lepšie vstrebáva a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

  • zeleninové (bežné a pyré);
  • na sekundárny kurací vývar.

Zároveň na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivá látka. Výrobky, ktoré podporujú tvorbu plynov, sú tiež vylúčené. Nafúknu črevá, ktoré tlačia na pankreas, čo zasa vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete urobiť chutné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčika vo varení.

Prsia dospelého kurčaťa sú predvarené a narezané na malé kúsky. Hotové mäso sa z bujónu odstráni a naplní studenou vodou. Pridáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (najmä horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Je lepšie dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení odhodená.

Potom, čo sa voda varí, polievka sa varí na malom ohni až do štádia, keď sa zelenina úplne varí.

Vďaka tomu sa diétne jedlá ľahko strávia, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí zhoršenie ochorenia.

Na odporúčanie lekárov, pacient môže jesť zeleninové polievky s pohánkou. Je dobre stráviteľný, ľahko stráviteľný a nespôsobuje problémy.

Ďalším užitočným pokrmom pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka, ktorá si pripraví mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sa varia v malom množstve slanej vody, až kým nie sú pripravené. Potom sa zelenina šľahá s mixérom a podáva sa so sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podávalo teplé na stole. Horúce polievky je prísne zakázané používať.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnoho ľudí, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť zabudnúť na dlhú dobu, ak nie navždy, čo pikantné polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom.

Druhé kurzy

Diéty navrhované pri liečbe vyššie uvedeného ochorenia naznačujú, že je potrebné používať diétu:

  • varená alebo parná zelenina;
  • varené chudé mäso;
  • varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá s pankreatitídou sú pripravené s jednou podmienkou: zložky musia byť rozdrvené. Vďaka tomu bude proces trávenia ľahký, bez incidentov.

Na varenie mäsových pokrmov na pankreatitídu pankreasu užívajte kuracie mäso, teľacie mäso alebo chudé hovädzie mäso, moriak, králik. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse sú enzýmy, ktoré majú negatívny vplyv na zdravotný stav pacienta.

Na dodržanie diét, sú pripravené suflé, karbonátky, karbonátky a parné kotlety.

Kuracie suflé by mali byť pripravené nasledovne. Prsia sa varia až do polovice varenia, po ktorom sa mäso mele v mlynčeku na mäso. Pridáva malé mlieko (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné bielky. Všetko je šľahané mixérom, položeným v pekáčke a umiestnené v predhriatej rúre. Teplota sa nastaví na 180 ° C. Doba varenia - 30 minút.

Parné kotletky sa môžu vyrábať z mäsa aj rýb. V súlade s odborníkmi na diétu odporúčame vziať šťuku, ostrieža alebo pollock, môžete flounder. Odporúča sa variť v pomalom hrnci alebo bežnom kuchynskom riade. Na tento účel sa polotovary umiestňujú nad vriacou nádobu v bežnom cedníku pokrytom vekom.

Je lepšie pripraviť si náplň pre karbonátky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú nárast pankreasu v tom, aby sa dostali do jeho zloženia. V mletom mäse v mlynčeku na mäso sa pridáva chlieb nasiaknutý riedeným mliekom (iba pšenica, prvá alebo druhá trieda) a vajce, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľu a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľahá, potom sa z nej vytvoria kotletky. Mali by sa uchovávať po dobu najmenej 20 minút v závislosti od vybranej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa veľké porcie, pacient je ťažké stráviť. To vytvorí ďalší stres pre pankreas a spomalí proces liečby ochorenia.

K mysu a rybám sa podávajú jednoduché vedľajšie jedlá. Pre ich prípravu sú povolené:

  • obilniny (pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica);
  • cestoviny bez horúcich omáčok;
  • zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade sa môžu zemiaky, mrkva, repa, cuketa variť v pomalom hrnci a potom sa rozomelú na zemiakovú kašu. Takéto potraviny nespôsobia problémy.

Pri chronickej pankreatitíde sa môže príležitostne variť lenivé knedle so zemiakmi. Ale k pyré nepridávajte kôpor a vyprážanú cibuľu.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy diéty zabezpečujú odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré boli pripravené s použitím vajec. Pacienti sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a ďalšie podobné výrobky.

Preto, ak osoba trpiaca pankreatitídou chce mať sladký zub, musí sa najprv poradiť so svojím lekárom. Ten vytvorí zoznam vhodných produktov zodpovedajúcich konkrétnemu štádiu ochorenia.

Ak chcete doplniť diétu, môžete urobiť sladký tvaroh kastról pre pacienta (tvaroh sa neberie viac ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Na prípravu zemiakovej kaše používajte mäkké ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Starostlivo umyté a ošúpané ovocie sa rozomelie mixérom tak, aby v ňom neboli žiadne kúsky.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, čo spôsobuje zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale melón alebo melón možno jesť, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Všeobecne platí, že ako dezerty sú podávané pokrmy, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá žiadne útoky a exacerbácie, potom mu môžu byť podávané malé množstvá marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné vyrobiť ovocné pyré sami, lekári môžu kúpiť hotovú detskú výživu.

Nápoje: čo môže a čo nemôže

Na pitie v prvej fáze ochorenia, najmä počas akútnej formy, lekári odporúčajú nesýtenú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia:

  • čierny čaj (slabý čaj);
  • čerstvé ovocné kompóty;
  • odvar z šípky.

Prísne zakázané s pankreatitídou:

  • akýkoľvek alkohol;
  • instantné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

U pacientov s pankreatitídou sa neodporúča ani plnotučné mlieko. Po konzultácii so svojím lekárom môžete na niektoré pokrmy pridať malé množstvo zriedeného mlieka. Kefír s nízkym obsahom tuku sa však odporúča na použitie. Lekári odporúčajú používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Potraviny v rôznych fázach ochorenia

Po zvážení receptov odporúčaných pre pankreatitídu, na záver musíte zistiť, koľkokrát denne sa má jedlo užívať.

Keďže je to potrava, ktorá vyvoláva zvýšenie tkaniva pankreasu a porušovanie jeho funkcií, je potrebné brať veľmi vážne organizáciu stravovania. Počet techník závisí od stavu pacienta a fázy ochorenia.

Počas záchvatu akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplne odmietnuť príjem potravy. Pacientka, ktorá chladí na ľavej hypochondrium a berie pilulku, ktorá odstraňuje kŕč, počas dňa pije nesýtenú minerálnu vodu.

Keď príznaky ochorenia zmiznú (bolesť herpesu, nevoľnosť, zvracanie, hnačka), osobe trpiacej pankreatitídou sa umožní podávať ľahké potraviny. Recepcie by sa mali vykonávať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom záchvate.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové pokrmy a jesť kašu, zemiakovú kašu, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované diétne chleby. Ľahko sa vstrebávajú do tela.

Po určitom čase, po vyšetrení lekárom, sa interval medzi jedlami môže zvýšiť až na 5-6-krát denne. Dodržiavaním prísnej diéty a dodržiavaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne liečiť pankreatitídu.

Kuracie recepty na pankreatitídu

Diéta pre pankreatitídu a funkcie budovania diétne menu

Po mnoho rokov, neúspešne zápasí s gastritídou a vredmi?

Vedúci ústavu: „Budete prekvapení, aké ľahké je liečiť gastritídu a vredy jednoducho tým, že ju užívate každý deň.

Pankreatitída je ochorenie pankreasu, ktorého hlavnou funkciou je vyvinúť látku, ktorá vám umožní stráviť jedlo a absorbovať z neho všetky potrebné stopové prvky a zlúčeniny.

Na liečbu gastritídy a vredov naši čitatelia úspešne používali kláštorný čaj. Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...

Liečba tejto diéty je vo väčšej miere v udržiavaní zdravého životného štýlu a tiež musíte dodržiavať diétnu diétu. Terapeutická diéta pre pankreatitídu by mala byť koordinovaná s lekárom, ktorý môže brať do úvahy štádium ochorenia a možnú patológiu. Potom, čo lekár urobí povolené menu na týždeň, musíte dodržiavať všetky jeho odporúčania a kategoricky odmietnuť zakázané. Spravidla je potrava pre každý deň navrhnutá tak, aby bol stôl pacienta rôznorodý a výživný, aby nevyvolával poruchu a exacerbáciu ochorenia.

V závislosti od dysfunkcie pankreasu môže byť zvolená iná výživa, a preto sú povolené rôzne diéty, o ktorých budeme diskutovať podrobnejšie neskôr v článku. Budeme tiež vám, čo približná diéta pre pankreatitída môže vyzerať a poskytnúť najobľúbenejšie recepty tak, že váš stôl je vždy pestrá a chutné.

Všeobecné odporúčania pre diétu pre pankreatitídu

Zdravé potraviny na pankreatitídu

Diéta pre pankreatitídu u dospelých je odmietnuť zakázané potraviny, ktoré majú agresívny vplyv na tráviaci systém. Strava po útoku pankreatitídy sa stáva ešte obmedzenejšou a prísnejšou, až kým ochorenie nezačne strácať pôdu. Keďže toto ochorenie pankreasu narúša jeho prácu, dochádza k zlyhaniu celého procesu trávenia. Aby sa minimalizovala pravdepodobnosť relapsu, je potrebné vyvíjať potraviny veľmi opatrne, zohľadňovať kalorický obsah tabuľky a používať prípustné metódy tepelného spracovania (variť, variť, stúpať).

Výživa prirodzeným spôsobom s gastroduodenitídou a pankreatitídou je spravidla vylúčená v prvej fáze. V tomto prípade je pacientovi predpísaný liek na zmiernenie akútneho zápalu. Po tejto fáze sa takáto hladná strava stáva rozmanitejšou, pridáva kyslé mlieko a nízkokalorické výrobky, ako je kefír a tvaroh. Po zhoršení ochorenia bude možné stôl ešte viac diverzifikovať - ​​pridávať čerstvé zelené jablká (po ich odstránení z kože) alebo ich používať v pečenej forme.

Strava na pankreatitídu pankreasu, ktorá sa nedá použiť, jednoznačne stanovuje, že je potrebné kategoricky vylúčiť z dennej stravy:

Preto sa diéta bude musieť vzdať mäsových a rybích tukových odrôd, živočíšnych tukov, húb a korenia, omáčok, konzervovaných potravín a konzervačných látok, rovnako ako sladkosti, čerstvé pečivo, silné nápoje, sóda. Tiež nejedzte pšeničnú kašu a strukoviny, pretože majú nadmerný účinok na žalúdok, spomaľujú tráviaci systém a spôsobujú zvýšenie tvorby plynu. Je potrebné klásť osobitný dôraz na skutočnosť, že šetrná strava na pankreatitídu by mala vylučovať používanie alkoholických nápojov a pacienti by tiež mali prestať fajčiť.

Diéta číslo 1 pre pankreatitídu

Výživa pankreatitídy

Tabuľka 1 je diéta pre pacientov, u ktorých je diagnostikovaná chronická pankreatitída v kombinácii s inými gastrointestinálnymi ochoreniami.

S takou diétou sú povolené nasledujúce produkty a jedlá:

  • Dušená proteínová omeleta.
  • Polievky na obilninách a mlieku.
  • Chudé mäso a ryby.
  • Kaša na mlieko.
  • Zelenina (najmä mrkva, repa, zemiaky).
  • Čerstvé bobule.
  • Od nápojov - kissel, kompót alebo odvar z šípkov.

Diéta číslo 5 a jej odrody

Diéta číslo 5 pre pankreatitídu

K dnešnému dňu bola vyvinutá široká škála zdravotníckych nutričných systémov, ktoré závisí od charakteristík ochorenia a súvisiacich komplikácií. Strava pre pacientov s pankreatitídou zahŕňa nasledujúce zásady:

  • Je zakázané používať nadmerne studené a teplé jedlá.
  • Všetky spotrebované výrobky sa musia najprv rozomlieť cez sito.
  • Diéta by mala zahŕňať dogrose decoctions.

Na strave č. 5 s pankreatitídou, čo môžete jesť:

  • Varené kuracie filé.
  • Polievky s prídavkom zeleniny.
  • "Včera" chlieb.
  • Polievky a obilniny v mlieku.
  • Obilniny okrem pšenice.

Nižšie sú najobľúbenejšie recepty na pankreatitídu, ktoré sú povolené na diéte číslo 5. t

  1. Dusené kotlety. Na varenie budete potrebovať 200 g chudého hovädzieho mäsa, 30 g chleba, 3 polievkové lyžice. olivový olivový, 3st.l. mlieko, soľ. V procese varenia sa všetky zložky miešajú, až kým nie je mäso rovnomerné, z ktorého sa potom vytvoria guľôčky. Rezne sa musia vložiť do dvojitého kotla a variť na nízkom ohni až do varenia.
  1. Mliečna polievka s rezancami. Na prípravu polievky potrebujete 150 g múky, 2 vajcia, 350 ml mlieka, 10 g masla a cukru. Z vajec, múky a vody mieste cesto, ktoré je tenko zvinuté a narezané na pásy ako rezance. Potom je potrebné naliať mlieko do panvice, hodiť tam rezance a variť asi 10-12 minút.

Tiež strava 5p nie je o nič menej populárna. Keď pankreatitída diéta takéhoto plánu je navrhnutý tak, aby stimulovať tráviaci systém, čím sa obmedzuje pacient pri používaní sacharidov a tukov. Kalorický obsah takejto diéty nie je väčší ako 2800 kcal. Takáto prísna diéta bola pre mnohých pacientov spasením pre mastnú hepatózu.

Povolené a zakázané výrobky na pankreatitídu

Zakázané výrobky na pankreatitídu

Takáto diéta pre pankreatitídu približného menu pankreasu vám umožňuje robiť nasledujúce produkty:

  • Včera chlieb z pšeničnej múky.
  • Diétne galetie cookies.
  • Prvé jedlá na vývar zeleniny.
  • Ovocné kompóty.
  • Jedlá z mäsa a rýb chudých odrôd.
  • Zelenina je preferovaná tekvica a cuketa.
  • Ovocie a bobule nekyslých odrôd v pôdnej forme.
  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku.
  • Kyslé domáce omáčky.
  • V procese varenia, môžete pridať olivový oliyu, trochu masla.

Podľa kategorického zákazu pečené pečivo, huby, údené výrobky, najmä mäsové a klobásové výrobky, strukoviny. Pacientom môže byť tiež priradená diéta číslo 5a. Takáto výživa sa používa, ak má pacient žlčové cesty alebo v prítomnosti žlčových kameňov. V tejto diéte sú tuky a cholesteroly obmedzené, hoci obsah kalórií netrpí týmto. Jedenie s takýmito chorobami je povolené:

  • Chudé mäso a ryby, prednostne varené alebo dusené.
  • Omeleta z vaječných bielkov.
  • Mlieko s nízkym obsahom tuku.
  • Rastlinný olej, trochu krémová.
  • Kazety z krupice, najmä z pohánkovej, krupičkovej alebo ryžovej krupice.
  • Dušená alebo varená zelenina, najlepšie vo forme zemiakovej kaše alebo polievkového pyré.
  • Ovocie a bobule v pečenej forme alebo bez tepelného spracovania.
  • Z cukroviniek si môžete občas dopriať marshmallow.

Ako vytvoriť harmonické diétne menu pre pankreatitídu?

Terapeutická strava na pankreatitídu

Spravidla, keď pankreatitída, lekári odporúčajú plánovanie menu po dobu 7 dní. To umožní nielen plánovať ho kompetentne a plne, ale aj kúpiť všetko, čo je dovolené a nevyhnutné, aby sa v prípade, že nie sú potrebné produkty, nerozbili a nevyvolali exacerbáciu choroby. Diéta pre gastroduodenitídu, cholecystitídu, pankreatitídu, gastrointestinálne ochorenia, dyskinézu, problémy so žlčovým systémom a iné ochorenia spojené so žalúdkom a inými vnútornými orgánmi dnes môže byť nielen užitočné, ale aj veľmi chutné.

Moderné popredné gastroenterológovia a odborníci na výživu sa starali o pacientov, ktorí boli zasiahnutí cholelitiázou a chorobami žalúdka a vytvorili rôzne potravinové systémy, ktoré obnovia telo a nasýtia ho základnými stopovými prvkami, bez toho, aby spôsobovali nepríjemné pocity.

V nižšie uvedenej tabuľke sme uviedli približný týždenný rozbor menu pankreatitídy cez deň, ktorý zabráni progresii ochorenia a jeho komplikáciám.

Ako vidíte, nebudete schopní vyrovnať sa s pankreatitídou bez liečebnej diéty. Zvlášť potrebné diéty vo forme xp choroby, pretože len s vyváženým jemnej stravy môžete vyhnúť relapsu.

Výživové vlastnosti pankreatitídy a sprievodných ochorení

Čo môžete jesť s pankreatitídou

Ak je pacientovi diagnostikovaná reaktívna pankreatitída, mala by byť zostavená s ohľadom na všetky faktory, ktoré ovplyvnili vývoj ochorenia (otrava, užívanie špecifických liekov, nezdravá strava, dedičnosť atď.). Strava pre reaktívnu pankreatitídu by mala poskytovať pankreasu fyziologickému odpočinku. S týmto ochorením by mal pacient jesť často (aspoň raz denne) a kúsok po kúsku. Prednosť sa dáva proteínovému krmivu, ktoré čo najviac nahrádza potraviny obsahujúce sacharidy.

Diéta pre pankreatitídu a cukrovku je navrhnutá tak, aby minimalizovala používanie liekov. Pravidlom je, že pri zhoršovaní ochorenia lekári odporúčajú úplne opustiť jedlo na 2-4 dni, po ktorom môžete opäť začať jesť malé porcie, neustále rozširuje rozsah. Diéta pre pankreatitídu a cukrovku, ste uhádli, zakazuje použitie akýchkoľvek sladkostí: cukor, džemy, sladkosti, sladké bobule a ovocie, med a hroznovú šťavu.

Diéta pre pankreatitídu a vredy vyžaduje, aby pacient jedol frakčné a odmietal produkty, ktoré zvyšujú produkciu sekrécie žalúdka. Diéta s odstráneným žlčníkom a pankreatitídou neumožňuje zahrnutie do dennej stravy: silné nápoje (káva, čaj, atď.), Čokoláda, huby, alkohol, bohaté mäsové a rybie vývar, konzervované potraviny a uhorky. Tepelné spracovanie je obmedzené na varenie, varenie v pare alebo v rúre. Veľmi dobrý účinok na poškodené steny žalúdka má sliznicu a prvé chodníky.

Diéta pre gastroduodenitídu - nevyhnutné opatrenie, ktoré minimalizuje pravdepodobnosť relapsu. S touto chorobou môžete jesť iba včerajší sušený chlieb, zeleninové a cereálne polievky s mliekom, chudé mäso, koláče, suflé a parné koláče, ako aj diétne ryby, zeleninu po tepelnom spracovaní a len v pôdnej forme. Upozorňujeme, že pri recidíve gastroduodenitídy a pankreatitídy by nemali jesť vajcia. V extrémnych prípadoch môžete variť proteínovú parnú omeletu, ale žĺtky kategoricky odmietajú. Na záver by som chcela zhrnúť, že diéta pre pankreatitídu, ako aj diéta po pankreatitíde v remisii je nevyhnutnou terapiou, ktorú nemožno nahradiť liekmi.

Jednoduché a zdravé recepty na pankreatitídu

  • 1 Polievky
  • 2 Zdravé občerstvenie
  • 3Deserty
  • 4 cookies
  • 5 Druhé kurzy

1 Polievky

Polievky na pankreatitídu sú veľmi užitočné, obsahujú mnoho vitamínov, ktoré obohacujú organizmus, zvyšujú imunitu a prispievajú k jeho zvýšenému boju proti chorobe. Počas exacerbácie pankreatitídy by pacienti mali dodržiavať prísnu diétu a pripraviť jedlá podľa určitých receptov. Prvým z nich je lepšie jesť diétne polievky. Nemôžu byť pripravené na báze mastného mäsa, bohatého vývaru.

Na panvici musíte naliať vodu, variť. Stredne veľké zemiaky (3 ks), ošúpané, nakrájané na kocky. Brokolica (6 kvetov). Posielame zeleninu na panvicu a varíme 12 minút. Vytiahnite z panvice, nechajte vychladnúť. Potom by mali byť rozdrvené v mixéri, vo výslednej suspenzii pridajte vodu, v ktorej bola zelenina varená. Množstvo pridanej vody závisí od požadovanej konzistencie krémovej polievky. Zmes zeleniny a vody je potrebné dať späť na sporák na nízkej teplote a priviesť do varu. Pripravený na odstránenie polievky, pred použitím mierne vychladnúť. V tomto prípade, ak stav pankreasu umožňuje, to znamená, že je remisia, je povolené dať trochu soli v takejto polievke, 1 polievková lyžica. l. smotana alebo kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku), 25 gramov syra.

Pre ďalšiu možnosť potrebujete karfiol (200 g) a mrkvu (100 g), ktoré sú naplnené 300 ml vody a 200 ml mlieka. Získaná zmes sa varí na strednom ohni až do úplného varenia. Keď polievka vychladla, zeleninu rozdrvte na mixéri. V krémovej hmote sa pridá 25 g tvrdého syra, strúhaného. Krémová polievka sa varí ďalších 5 minút, podáva sa na stôl s čerstvými bylinkami.

Môžete variť a túto možnosť: pohár ryže musí byť umytý a kombinovaný s 2 šálkami vody. Varíme na strednom ohni až do varenia. Varené sú kuracie prsia (200 g). Hotové mäso a ryža sa rozomelú v mixéri. K výslednej kaši sa pridá 0,5 šálky vareného mlieka, vody - množstvo sa upraví podľa potreby v závislosti od toho, akú hrúbku chcete dostať do polievky.

Kráľovské krevety (500 g) sa musia vyčistiť, naliať do panvice, naliať vodu tak, aby ich úplne zakrývala. Potom musíte zapnúť sporák a variť krevety po 7 minútach po varení vody. Ak nie sú žiadne kráľovské krevety, potom si môžete vziať tie obvyklé, až potom sú vhodnejšie na čistenie po varení. Medzitým je potrebné umyť 2 veľké zemiaky a 200 g cukety. Zelenina sa ošúpala a poslala na panvicu s vodou a mliekom v rovnakom pomere. Po varení zeleniny by mali byť vynechané cez mixér alebo strúhané na jemnom strúhadle. Krevety mäso je tiež prechádza cez mixér alebo mlynček na mäso. Všetky zložky sú kombinované, zdobené čerstvou petržlenovou vňaťou, ak ochorenie nie je ostré, potom pridajte 2 lyžičky na tanier. najmenej kyslá smotana.

V procese varenia prvých kurzov je potrebné vziať do úvahy, že v akútnej fáze by mala byť prísna diéta pre pankreatitídu, recepty by nemali obsahovať korenie, soľ, zelenú cibuľu.

Na liečbu gastritídy a vredov naši čitatelia úspešne používali kláštorný čaj. Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...

2 Zdravé občerstvenie

Pri vážnych poruchách pankreasu lekári neodporúčajú jesť potraviny bohaté na vlákninu. A nachádza sa vo veľkých množstvách v čerstvej zelenine. Šaláty sa preto môžu pripraviť z varenej zeleniny.

  • mrkva - 2 ks;
  • repa - 4 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Čerstvá petržlenová vňať - 4 vetvičky.

Umytá zelenina sa varí vo vode až do úplného varenia, odstránenia, ošúpania, trepania na strednom strúhadle. Šalát je oblečený s olejom, najlepšie olivovým, ak nie slnečnica, zdobené zelenými.

Do dovolenkového menu na pankreatitídu je možné zahrnúť aj ďalší šalát.

  • biele kuracie mäso -300 g;
  • tvrdý syr s nízkym obsahom tuku - 60 g;
  • listový šalát - parta;
  • 0,5 biely bochník.

Komponenty na doplňovanie paliva:

  • slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • čerstvo vymačkaná citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
  • Varený kurací žĺtok - 3 ks.

Na šalát potrebujú sušienky. Obušok sa rozdrví na kocky o veľkosti 5 mm. Musia byť umiestnené do vhodnej misky, jemne posypané olejom, premiešané a sušené v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút. Alternatívnym spôsobom je naliať kocky do panvice, vysušiť ich pri nízkom teple, za stáleho miešania, alebo ich poslať do pece predhriatej na 120 stupňov, aby sa získala hnedá kôrka.

Umyté listy šalátu sa ručne roztrhnú a položia na dno šalátovej misy. Varíme kuracie prsia, nakrájame na kusy a syr v malých kúskoch. Potom, čo sú pripravené všetky ingrediencie, mali by byť položené na vrchole šalátových listov.

Ak chcete obliekanie, musíte znížiť žĺtky jemne, pridať rastlinný olej a citrónovú šťavu na ne. Zmes sa dôkladne premieša a rovnomerne naleje na šalát. Toto občerstvenie musí byť ponechané na 20 minút, aby všetky ingrediencie boli dobre nasiaknuté obväzom a až potom sa môžu podávať pri stole.

Mix kuracieho mäsa so zeleninou a orechmi:

  • varené kuracie prsia - 400 g;
  • Čínska kapusta - 300 g;
  • varená mrkva - 2 ks;
  • vlašské orechy - 10 g;
  • kuracie vajcia - 4 ks;
  • kyslá smotana nonfat - 4 polievkové lyžice. l.

Pekinská kapusta nakrájaná na pásy a správne si rmutia ruky. Varená mrkva čistá a rošt na hrubom strúhadle. Kuracie prsia nakrájame na malé kocky. Nakrájajte vlašské orechy a varené vajcia nožom. Všetky ingrediencie sa posielajú do šalátovej misy, obliekajú kyslou smotanou a dôkladne premiešajú.

Nasledujúci recept je jednoduchý a šalát vyjde veľmi chutný. zloženie:

  • varená ryža - 100 g;
  • tvrdý syr s nízkym obsahom tuku - 150 g;
  • varené kuracie vajce - 2 ks;
  • varené teľacie mäso - 200 g;
  • varená repa - 2 ks;
  • nonfat jogurt - 100 ml.

Na hrubom strúhadle nastrúhame syr a repu. Nakrájajte teľacie mäso a vajcia na kocky strednej veľkosti. Ryža a zvyšok pripravených zložiek sa zmiešajú, naniesli na jogurt.

Treba mať na pamäti, že jedlá na pankreatitídu by mali byť užitočné a nemali by poškodzovať zdravie. Preto, pre šalátový zálievok, odborníci odporúčajú použitie: slnečnica alebo olivový olej, low-tuk jogurt alebo kyslá smotana. Nepoužívajte majonézu.

3Deserty

Recepty diétnych jedál na pankreatitídu pre dezert sú veľmi rozmanité, každý si môže vybrať niečo, čo je pre nich najvhodnejšie.

Diétny tvaroh kastról. Počas obdobia exacerbácie ochorenia je potrebné sa vyhnúť konzumácii žĺtkov, preto budú potrebné len proteíny.

  • veveričky - 5 ks;
  • tvaroh - 500 g;
  • krupica - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Zlaté jablká - 3 ks;
  • čerešne - 50 g;
  • banány - 1 ks.

Tvaroh sa zmení na uniformný krém s použitím mixéra. Jablká a banány musia byť ošúpané a nasekané spolu s višňami v mixéri. Tvaroh je kombinovaný s cukrom, krupicou a ovocím, dôkladne premiešaný. Proteíny sa šľahajú miešadlom, kým sa nevytvorí hustá pena a jemne sa vstreknú do už získanej zmesi. Hmota tvarohu sa naleje do formy a pečie v peci 35 minút pri teplote 180 ° C.

4 cookies

Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:

  • maslo - 2 lyžičky;
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 1 ks;
  • ryžová múka - 500 g;
  • jablká - 100 g;
  • hrozienka - 30 g;
  • mrkva - 200 g;
  • prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.

Umyté jablká sa očistia a zmenia na pyré. Umytá mrkva musí byť strúhaná na strednom strúhadle. Rozinky by mali byť namočené v teplej vode po dobu 20 minút. Zmäkčené maslo je dobre premiešané s cukrom a vajcom. Výsledná zmes sa kombinuje s jablkovým pretlakom, mrkvou, rozinkami, ryžovou múkou a práškom do pečiva. Cesto upečte. Cookies môžu mať akýkoľvek tvar. V peci sa pečú 12-16 minút, predhrievajú sa na 180 stupňov.

Variant sladkej misky na pankreatitídu môže byť voľný koláč, ktorý sa nemusí piecť v rúre. Musíte pripraviť nasledujúce produkty:

  • broskyne - 6 ks;
  • banány - 2 ks;
  • jahody - 200 g;
  • Sušienky - 400 g;
  • jogurt - 450 ml;
  • voda - 1 šálka;
  • želatína - 1 balenie.

Želatína sa zriedi v teplej vode, do tejto nádoby sa naleje jogurt, všetko sa dôkladne premieša a vytvorí sa hladký krém. Plody sú narezané na tenké kruhy. Cookies, smotana a ovocie sú rozložené na veľkom tanieri. Tvarovaný koláč sa posiela do chladničky na zmrazenie počas 2 hodín.

Aby ste sa ľahko pomocou snehových guľôčok potešili:

  • granulovaný cukor - 40 g;
  • vaječný bielok - z jedného vajca;
  • malina čerstvá - 90 g;
  • pšeničná múka - 25 g;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • voda - 120 ml.

Mixér pri strednej rýchlosti šľahačkou vaječný bielok. Po vytvorení peny, cukru, vanilkového cukru sa postupne zavádza do neho. V hrnci chcete naliať vodu a variť. Guličky sa posielajú do vriacej kvapaliny pomocou lyžice. Potom musia byť opatrne otočené. Kastról je pevne prikrytý vekom a snehové gule sú na peci 3 minúty. Po určitom čase by sa mali vytiahnuť z vody na tanier a počkajte, kým z nich voda nevytečie. Podávali snehové gule s omáčkou. Ak chcete získať to, musíte nakrájať jahody, potom zmiešajte s pšeničnou múkou a cukrom.

5 Druhé kurzy

Na prípravu rybieho mäsa potrebujeme filé zo štiky (400 g). Musí byť mletý. Biely bochník (100 g) sa navlhčí v 0,5 šálky mlieka s cibuľou mletou v mlynčeku na mäso. Zmes sa kombinuje s rybami. Biela je oddelená od žĺtka a tá je poslaná do mletého mäsa, ktoré môže byť mierne solené. Všetky zložky sa zmiešajú, aby sa vytvorila homogénna hmota. Na sporák je potrebné vložiť hrniec s vodou, akonáhle voda začne variť, vloží sa do vody pomocou lyžice karbonátky. Je potrebné ich variť 15-20 minút.

Ak pankreas nefunguje správne, kuracie suflé je vynikajúcim variantom druhej misky. 450 g bieleho kuracieho mäsa prechádza cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa sa pridá 200 ml mlieka a 2 vajcia. Výsledná zmes by mala byť šľahaná mixérom. Zahrejte rúru na 180 stupňov. Nádobu na pečenie namažte slnečnicovým olejom a nalejte do nej pripravenú hmotu. Doba pečenia je 30 minút.

Diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú podávané v druhej, môžu byť reprezentované pečeným teľacím mäsom. 500 g teľacieho mäsa sa varí až do polovice varenia. Plátky mrkvy sú rezané, jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať. V mäse sa pripravujú malé kusy, ktoré majú byť plnené mrkvou a petržlenovou vňaťou. Potom je poslaný do rúry, aby priviedla do stavu úplnej pripravenosti a získal hrudku.

Jedlá na pankreatitídu na boku sú pripravené veľmi jednoducho. Na ich získanie je možné používať zeleninu varenú alebo dusenú, cestoviny, cereálie. Ako alternatívu k nezvyčajné, rovnako ako rýchle a nízkokalorické vedľajšie jedlo, môžete ponúknuť mrkva-squash pyré. Lúpaná zelenina, v akomkoľvek pomere, varená alebo varená v dvojitom kotle. Potom musia byť umiestnené v mixéri, nalejte trochu vody, ktorá varí zeleninu, rozomelú na krémovú konzistenciu. Počas obdobia zlepšovania stavu pacienta nemusia byť diétne jedlá také prísne, preto je dovolené vložiť maslo alebo kyslú smotanu do pyré.

Obklady sa môžu podávať omáčky, napríklad bechamel. Skladá sa z masla a múky v rovnakom množstve, ktoré by malo byť vyprážané, 0,5 šálky mlieka s najnižším obsahom tuku.

Strava pre pankreatitídu by mala byť koordinovaná so svojím lekárom. Bude schopný presne zostaviť zoznam potravín, ktoré môžu jesť bez poškodenia zdravia. Ale aj s prihliadnutím na skutočnosť, že žiadne jedlo nebude robiť, existuje veľa jedál, ktoré sú povolené v tejto chorobe. Všetky sú zdravé a nízkokalorické.

Nie je žiadnym tajomstvom, že správna výživa je jedným z kľúčov k udržaniu krásy, zdravia a mládeže nášho tela. Vyvážené jedlo vám umožní získať určitú množinu vitamínov a minerálov potrebných na normálne fungovanie orgánov a systémov.

Jedným z najužitočnejších produktov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie, je diétny vývar. Nie je náhoda, že to sú jeho lekári, ktorí radia pacientom, aby používali na ťažké prechladnutie alebo počas pooperačného obdobia.

V tomto článku budeme hovoriť o prospešné vlastnosti ľahkého kurací vývar, rovnako ako zdieľanie receptov na jeho prípravu.

Ako je kurací vývar užitočný pre naše telo?

Správne varený kurací vývar je najcennejším zdrojom:

  • proteín;
  • proteíny a peptidy;
  • polynenasýtené kyseliny;
  • Vitamíny B;
  • minerálne látky: železo, vápnik, fosfor, draslík, sodík atď.;
  • cysteín.

Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré podporujú normálny výkon všetkých systémov nášho tela. Súčasne toto jedlo nevytvára dodatočné zaťaženie orgánov gastrointestinálneho traktu, preto na jeho strávenie nie sú potrebné vysoké náklady na energiu.

Zvýšený obsah bielkovín vo vývare pomáha telu získať silu na boj proti infekciám a vírusom, a teda na rýchlejšie zotavenie. Vzhľadom na vysoký obsah proteínov, peptidov a polynenasýtených kyselín je indikovaný ľahký, nesolený kurací vývar pre pacientov s patológiami kardiovaskulárneho systému.

Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, obnovuje svalové tkanivo srdca, normalizuje tep srdca. Po operácii pomáha zlepšovať krvný obeh v poškodených oblastiach.

Výživový vývar z bravčového mäsa sa prejavuje pri rôznych chorobách tráviaceho systému, pretože ovplyvňuje vylučovanie tráviacej šťavy.

Kurací vývar obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre normálne metabolické procesy v našom tele. Pravidelné používanie tohto zdravého jedla pomáha zvyšovať imunitu, normalizovať činnosť centrálneho nervového systému.

Dostatočne veľké množstvo ľahko stráviteľného železa pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu, obohacuje telo kyslíkom a má priaznivý vplyv na procesy tvorby krvi.

Vápnik obsiahnutý v kuracích vývaroch posilňuje kostrový systém tela, urýchľuje proces hojenia zranení.

Je každý kurací vývar považovaný za rovnako prospešný?

Akékoľvek kuracie vývar obsahuje určité množstvo vitamínov a minerálov. Ale ich množstvo a následne užitočné vlastnosti misky do značnej miery závisia od toho, z ktorej časti vtáka bol zvarený.

Vývar varený z polievky má najväčší prínos pre telo, ako v boxoch a chrupavkách je viac prvkov potrebných pre zdravie ako v buničine.

Vývar varený z prsného mäsa je považovaný za najviac diétny, aj keď je veľmi nízky obsah živín v kostnej polievke. Pre mnohé choroby je však táto možnosť najvýhodnejšia.

Pre chutný a zdravý vývar si musíte vybrať chudé kuracie mäso. Je lepšie vybrať si hydinové mäso, nie brojlerové kurčatá. Pri príprave misky sa odporúča vypustiť prvú vodu, pretože uvoľňuje látky škodlivé pre organizmus.

Môžete zlepšiť chuť a prospešné vlastnosti vývaru pridaním rôznych zeleniny, zeleniny a trochu soli.

Energetická hodnota kuracieho vývaru

Obsah kalórií vývaru je do značnej miery určený tým, z ktorej časti kurčaťa sa varilo. Nutričná hodnota pokrmu je tiež ovplyvnená obsahom tuku v jatočnom tele, dĺžkou varenia a použitím ďalších zložiek.

Priemerný kalorický obsah 100 g kuracích vývarov sa pohybuje od 50 do 250 kcal. Najľahší a diétny vývar pochádza z mäsa bez kuracieho mäsa. Jeho energetická hodnota je len 15-20 kcal na 100 g výrobku.

Populárne recepty na diétne kuracie vývar

Ľahký diétny kurací vývar sa odporúča na použitie pri chorobách, chudnutí, ako aj pri dojčenskej výžive. Sú dokonale vstrebané do nášho tela, bez toho, aby vytvorili záťaž na tráviaci systém.

Varenie diétny vývar je lepšie z čerstvých kuracích pŕs, krkov alebo chrbta. Koža z mäsa sa musí odstrániť.
Na internete nájdete rôzne možnosti varenia vývaru z kurčiat. Zvážte tie najobľúbenejšie.

Klasická možnosť

Pre varenie vývar bude potrebovať:

  • kuracie mäso (prsia, krk alebo chrbát) - 0,5 kg;
  • cibule;
  • stredná mrkva;
  • koreň petržlenu;
  • korenie podľa chuti (bobkový list, klinčeky, korenie).

Zelenina umyte a vyčistite. Umyté mäso bez kože nalejte potrebné množstvo studenej vody a nechajte variť. Po varení pokračujeme vo varení mäsa po dobu 5 minút na strednom ohni, potom vylejeme prvú vodu a kuracie mäso umyjeme teplou prevarenou vodou.

Po tom, nalejte čistú studenú vodu do panvice, položte mäso, pripravenú zeleninu a korenie, a dusíme vývar na miernom ohni 40-50 minút, občas premiešame a odstránime penu.

Pripravené bujóny musia byť filtrované. Môžete ho servírovať s čerstvými bylinkami, vareným vajcom, zeleninou, kuracím mäsom, na ktorom sa varil vývar.

Diétny vývar s ryžou a vajcom

Na prípravu vývaru bude potrebovať:

  • kuracie mäso (prsia, krk alebo chrbát) - 0,5 kg;
  • ryža - 3 polievkové lyžice. l.
  • cibule;
  • stredná mrkva;
  • vajce - 2 ks;
  • koreň petržlenu;
  • soľ a korenie podľa chuti (bobkový list, klinčeky, korenie).

Prvé štádiá varného vývaru budú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte. Po tom, čo je mrkva pripravená, je potrebné mäso a zeleninu z vývaru zachytiť. Kurča a mrkva sa nakrájajú na malé kúsky, cibuľa sa vyhodí.

Krájané mäso, mrkva, umytá ryža a korenie sa posielajú na panvicu. Súbežne sa vajcia varia v inej hrnci. Vývar sa varí, až kým sa ryža neupraví. Hotové jedlo sa podáva na stôl spolu s pol vajcia.

Vývar so zeleninou a vajcom

Na prípravu musíte pripraviť:

Pripravuje sa mäso, varené v prvej vode asi 5 minút po varení. Potom sa kvapalina vypustí, kuracie mäso sa umyje a znovu sa varí v čistej studenej vode. Po 20 minútach vo vývare musíte pridať nakrájané kúsky zemiakov.

Po ďalších 15 minútach sa pridá surový vaječný žĺtok oddelený od proteínu. 5 minút pred prípravou sa do vývaru vložia jemne nasekané zelené, pridajú sa soľ a korenie.

Tak, kuracie vývar má priaznivý vplyv na zdravie nášho tela, nasýtenie je s živinami a energiou. Príprava diétneho vývaru z kurčiat je jednoduchá. Dokonca aj nováčik v kulinárskom umení dokáže zvládnuť túto úlohu. Hlavná vec je venovať pozornosť výberu mäsa. Musí byť čerstvý a nemastný.

Video recept vám pomôže pripraviť chutné a zdravé kuracie vývar:

Povedzte svojim priateľom! Povedzte o tomto článku svojim priateľom vo vašej obľúbenej sociálnej sieti pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!

Domáca strava pre pacientov s pankreatitídou

Výživa pre pankreatitídu je základnou zložkou liečby. A malo by byť organizované tak, aby každé jedlo bolo diétne. Ale formálne správne jedlá niekedy neprinášajú radosť - spotrebiteľ nemá rád ani chuť ani vzhľad. Okrem toho pri konzumácii na verejných miestach nie je vždy isté, či sa dodržiavajú všetky recepty na varenie a tí, ktorí trpia pankreatitídou, sú poistení proti gastrointestinálnym ťažkostiam a dokonca komplikáciám pankreasu.

Iba jedna cesta von - tak často, ako je to len možné variť podľa vlastných receptov.

Výživové pravidlá pre pankreatitídu

Keďže ľudia žijú v rodinách, nie je veľmi vhodné variť špeciálne jedlá pre pacienta s pankreatitídou. Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby sa diétne recepty stali súčasťou rodinného menu. Na to je potrebné sa naučiť, ako variť chutné. Ak sa to podarí, bonusom bude zníženie rizika získania chorôb tráviacich orgánov domácnosťami, keďže recepty na stravovanie pankreatitídy ponúkajú správnu výživu.

Originálne výrobky by mali byť čerstvé a zdravé. Chladené a rozmrazené pred varením uložené v chladničke nie viac ako jeden deň.

Pre začínajúcich domácich kuchárov uvádzame recepty jedál, ktoré možno bezpečne zahrnúť do stravy s pankreatitídou. Varenie podľa receptov stravy sa odporúča bezprostredne pred jedlom. Ale najčastejšie - je to nemožná úloha, najmä vo všedné dni. V chladničke je preto dovolené uchovávať jedlá pripravené podľa diétnych receptov.

Je to dôležité! Šaláty a iné studené predjedlá v chladničke zostávajú čerstvé 12 hodín a jedlá, ktoré je potrebné ohrievať, môžu byť uskladnené až 2 dni.

Je to dôležité!

Šaláty a predjedlá

V klasickej kuchyni sú tieto jedlá navrhnuté tak, aby povzbudili chuť k jedlu, stimulovali produkciu tráviacich štiav na asimiláciu niekoľkých jedál v jednom jedle. Pri pankreatitíde nie je potrebné - diéta neposkytuje veľké množstvo jedla naraz. Občerstvenie pre pankreatitídu sa často konzumuje ako hlavná zložka občerstvenia počas dňa: okrem raňajok, obeda a večere na gastrointestinálne ochorenia, najmä pankreatitídy, sú potrebné ďalšie 2 až 4 jedlá. To je, keď používajú takzvané občerstvenie. Niektoré recepty sú uvedené v tabuľke.

zemiaky - 2 ks;

čerstvá uhorka - 1 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

prírodný jogurt - 10 g

varíme zemiaky v uniformách bez soli, chladné, šupky, nakrájame na kocky;

variť vajcia, vychladnúť, oddeliť proteín, nakrájať na drobky;

šupka uhorka, rošt;

jemne nakrájajte cibuľu, oparte, aby ste odstránili ostrosť a okamžite vypustite vodu;

ingrediencie premiešajte, nasypte jogurt, trochu soli

môžete si vziať prepelice, potom bude výstup 6 - 8 ks;

Cibuľu možno nahradiť zelenou, je tiež oparená a pór nemôže byť oparený, ale len jemne nasekaný

cibuľa - 0,5 ks;

kukuričné ​​otv. - 100 g;

rastlinný olej - 10 g

varte drobivú ryžu v slane slanej vode, chladnú;

strmý proteín rozsekaný;

varený kukuričný klas, chladený vo vývare;

premiešajte prísady, naplňte olejom, trochu soli

Namiesto čerstvej kukurice, môžete použiť konzervy - ak neobsahuje konzervačné látky a prísady - tam sú také, musíte si prečítať štítky;

rafinovaný slnečnicový olej

krupica - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

dôkladne premiešajte surové vajcia a krupicu vo vode, nechajte ich napučať;

kombinovať zmes s mäsom;

mazanie okrajov formulára;

ešte raz premiešajte zmes a vložte ju do formy;

dusená

Namiesto mäsovej zložky môžete vstúpiť do tvarohu

maslo - 8 g;

varené squash - 4 až.;

pečené paradajky - 4 až

hlavná náplň sa tiež líši: môžete použiť mäso, ryby namiesto syra;

podávaná bez soli

zemiaky - 3 ks;

cibuľa - 0,5 ks;

Vykostená cibuľa, stláčajte, nakrájajte jemne;

zmesi produktov, mierne soli;

namiesto kyslej smotany je možné naplniť rastlinným olejom

Ako vidíte, recept na každé občerstvenie má niekoľko možností varenia. To vám umožní variť z tých potravín, ktoré sú v kuchyni, a nie opustiť jedlo kvôli absencii jednej alebo inej zložky.

Polievka je veľmi užitočná pre pacientov s pankreatitídou. Jedná sa o mäkké jedlo, ktoré nedráždi steny žalúdka a čriev, poskytuje jedno plné jedlo.

Existuje niekoľko špeciálnych funkcií na prípravu receptov na pankreatitídu:

  • varené vo vode, odstredenom mlieku alebo zriedenom vývare a nikdy nepoužívajte silný vývar;
  • nasekané výrobky sú dobre uvarené až do mäkka;
  • často varené šťouchané polievky.

Nižšie uvedená tabuľka zobrazuje niektoré recepty pre obľúbené polievky, ktoré nie sú zakázané pre pankreatitídu.

Je možné jesť kurča s pankreatitídou?

Kuracie mäso s pankreatitídou sa zavedie do stravy pacienta 14 dní po začiatku aktívnej liečby. Zápal pankreasu vyžaduje moderovanie jedla, napríklad v tejto patológii by človek nemal jesť kurča vo vyprážanej forme.

Prínos a škoda

Kuracie mäso obsahuje živočíšne bielkoviny, zároveň to nie je tuk, ktorý vám umožní variť diétne jedlá z kurčiat. Kuracie mäso je dobrým zdrojom vitamínov B, vápnika, fosforu a železa, ktoré sú potrebné na tvorbu krvi.

Kuracie jedlá sú dobre stráviteľné a ľahko stráviteľné, takže sú odporúčané pre ľudí s pankreatitídou na terapeutickú výživu. Jesť mäso tohto vtáka zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám, obnovuje silu, takže kura je základným prvkom stravy oslabených pacientov.

Užitočné mäso môže byť iba hydina pestovaná na zdravých potravinách bez chemických prísad. Brojler kúpil v supermarkete bude robiť viac škody ako úžitku. Tento produkt obsahuje antibiotiká a hormóny, ktoré kŕmia kurčatá pre svoj rýchly rast, prírastok hmotnosti a ochranu pred infekciami. Zvlášť vysoká koncentrácia liekov v nohách. Ako výsledok, rastie veľké zdravé kurča, ale s mäsom škodlivé pre človeka.

Mäso z chovaných kurčiat by sa nemalo konzumovať chorými s pankreatitídou, deťmi a staršími osobami. Ani počas varenia, ani počas vyprážania nezmiznú chemické prísady z nich. Mali by ste variť jedlo z domácich kurčiat, ale musíte byť opatrní: existuje riziko, že vták je chorý na salmonelózu. Je lepšie kúpiť takýto produkt od dôveryhodného predajcu.

Vlastnosti použitia

Kuracie mäso ako diéta by sa malo nevyhnutne objaviť na jedálenskom stole pacienta po skončení akútneho štádia pankreatitídy.

Najprv použite mleté ​​mäso; na to sa čerstvé mäso dvakrát prechádza cez mlynček na mäso. Dokonale uspokojujú hlad a nezaťažujú pankreas jedlami pripravenými z neho:

Mleté mäso môžete pripraviť z vareného kuracieho mäsa a použiť ho ako prísadu do zeleninových polievok, zemiakovej kaše, cereálnej kaše.

V akútnej forme

V akútnej forme pankreatitídy sa pacientovi odporúča terapeutické hladovanie počas prvých 2-3 dní ochorenia. Tráviaci trakt, najmä pankreas, potrebuje v tomto čase kompletný odpočinok. Pauza vo výžive je nevyhnutná na obnovenie normálnej produkcie tráviacich enzýmov a na elimináciu metabolických porúch.

V chronickej fáze

Po stabilizácii stavu a prechode pankreatitídy do chronického štádia, ku ktorému dochádza približne 2 mesiace po redukcii akútneho procesu, sa kurča môže konzumovať nielen vo forme mletého mäsa. V strave pridajte hydinu dusenú v kusoch (guláš), varenú alebo pečenú v rúre. Pre kurča je dobré podávať varenú alebo dusenú zeleninu, kašu.

S exacerbáciou ochorenia

Rovnako ako pri akútnej forme pankreatitídy, ako aj pri exacerbácii chronických ochorení sa neodporúčajú hlavné jedlá a kuracie polievky.

Tuk a husté mäso z hydiny môže brániť práci pankreasu a zhoršovať stav tela, čím sa posilňuje zápalový proces v ňom. Aktívna produkcia žalúdočnej šťavy bude viesť k nevoľnosti a bolesti. Mäso môže byť pridané do menu najskôr mesiac po exacerbácii a kurací vývar - o šesť mesiacov neskôr.

holetsistopankreatit

V prvých dňoch exacerbácie cholecystopankreatitídy sa odporúča zdržať sa jedla, po ktorom sa pacient presunie na ľahké zeleninové polievky. Po 3-4 týždňoch, môžete začať jesť málo o trochu varené chudé časti kuracieho mäsa a dusenej zeleniny. Je lepšie vziať na varenie jatočných tiel mladých kurčiat.

Kuracie recepty na pankreatitídu

Pred varením kurča odstráňte z neho pokožku a odstráňte tuk.

šaláty

Jemne nakrájané varené kuracie prsia zlepšia arómu a chuť zeleninových šalátov, ochutených rastlinným olejom, nízkotučným krémom alebo kyslou smotanou.

Na kurací šalát budete potrebovať:

  • pol kuracích pŕs;
  • 2 vajcia;
  • 1 zemiaková hľuza;
  • 1 mrkva;
  • kus syra veľkosti krabičky.

Varíme zeleninu a vajcia a nakrájame jemne nastrúhaný syr. Všetky ingrediencie položte do šalátovej misy, každú vrstvu potrite obväzom. Top so zeleňou.

Pečené v tekvici

Kuracie mäso, pečené v tekvici, je originálne, užitočné a krásne jedlo, ktoré diverzifikuje diétne menu pacienta s pankreatitídou.

  1. Opláchnite pohár ryže a naplňte obilnín vodou po dobu 2 hodín.
  2. Nalejte ryžu do 2 litrov vriacej vody a varte 15 minút, potom vypustite vodu.
  3. Pripravte si veľkú okrúhlu tekvicu.
  4. Vo vzdialenosti 5 cm od stonky zeleniny nakrájame na okrúhly otvor; môže urobiť zúbkovaný okraj.
  5. Odstráňte hrot a odstráňte lyžicu semien spolu s niektorými z buničiny. Hrúbka stien tekvice by mala byť asi 1,5 cm.
  6. Krájané pórkové krúžky (1 ks) 1 minútu smažte v rastlinnom oleji.
  7. Sušené marhule opláchnite a nakrájajte na prúžky.
  8. Zmiešajte s ryžou a cibuľou.
  9. Nakrájajte jatočné telá kurčiat na porcie.
  10. Štart tekvice najprv s ryžou, cibuľou a sušené marhule, potom kurča.
  11. Otvor zakryte odrezanou špičkou a dajte tekvicu na 2 hodiny do horúcej (+ 180 ° C) rúry.
  12. Pri servírovaní umiestnite pripravenú zeleninu do veľkej misky a nakrájajte ju na vertikálne rezy.

suflé

Nakrájajte vajcia do 1 mletého kuracieho filé, mletého v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zalejeme 2/3 šálky mlieka a dôkladne premiešame. Pridajte soľ a korenie na špičku noža. Hmota sa prenesie do vymastenej formy a pečieme v peci pri teplote + 160 ° C počas približne 25-30 minút.

Strava pacienta s pankreatitídou môže dopĺňať polievku z rezancov, pripravenú na báze slabého kuracieho vývaru. Toto prvé jedlo sa pripravuje rýchlo a je výborné pre výživovú výživu pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu.

  • 1 kuracie prsia;
  • 2 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • ½ šálky vermicelli;
  • 1 lyžička maslo;
  • soľ, bylinky - podľa chuti.

Varenie kuracia polievka s rezancami:

  1. Umyte kuracie prsia.
  2. Dajte ju do hrnca, prikryte studenou vodou a položte na oheň.
  3. Po varení vyberte mäso, odstráňte penu a nakrájajte na kúsky.
  4. Dajte kurča na inú panvicu, zalejeme čistú studenú vodu (3 l) a privedieme do varu nad vysokou teplotou.
  5. Znížte teplo na nízke a pridajte soľ.
  6. Pri odstraňovaní peny varíme kurča 20 minút.
  7. Ošúpajte zeleninu.
  8. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru, varíme 10 minút od varu.
  9. Jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu smažíme na masle 5-6 minút.
  10. Preneste do vývaru získaného poteru a pridajte rezance.
  11. Varte 5 minút, potom vypnite teplo, prikryte panvicu uterákom a polievku nechajte stáť ďalšiu pol hodinu.
  12. Pri podávaní pridajte na tanieroch nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor.

aspik

Na varenie kuracieho aspiku ako chudého mäsa používajte iba filety.

Okrem kurčiat pripravte nasledujúce produkty:

  • 1 vrecko potravinárskej želatíny;
  • 2 žiarovky;
  • 3 bobkové listy;
  • 4-5 klinčekov cesnaku;
  • soľ, korenie a hrach - podľa chuti.

Ako variť kuracie želé:

  1. Kuracie filé umyte v panvici so studenou vodou a priveďte do varu.
  2. Rovnako ako pri varení polievky, aby sekundárny vývar. Za týmto účelom mäso vyberte, umyte a vložte do inej misky so studenou vodou.
  3. Varíme kurča do miesta, kde sa začína rozpadať (asi 1-2 hodiny).
  4. 10 minút pred koncom varenia pridajte soľ, korenie, bobkový list a cibuľu nakrájanú na polovicu.
  5. Želatína sa rozpustí v šálke so studenou vodou a naleje sa do vývaru.
  6. Priveďte do varu, vypnite teplo.
  7. Po ochladení vývaru mäso z neho vyberte a nakrájajte na kúsky.
  8. Cesnak rozdrvte a rozotrite v pripravených nádobách.
  9. Tam dajte kurča, nalejte vývar. V každej panvici môžete pridať vetvičku petržlenu.
  10. Po ochladení aspiku ho umiestnite do chladničky, aby sa zamrzla cez noc.

Pripravený aspic pre pacienta so zápalom pankreasu by mal byť konzumovaný bez horčice a chrenu.