Bitochka slovo

Bitochki slovo v anglických písmenách (transliteration) - bitochki

Slovo bitochka sa skladá zo 7 písmen: b i k o t h

  • Písmeno b sa nachádza 1 krát. Slová s 1 písmenom b
  • Písmeno a vyskytuje sa dvakrát. Slová s 2 písmenami a
  • Písmeno k sa vyskytuje 1 krát. Slová s 1 písmenom
  • List o dôjde 1 krát. Slová s 1 písmenom
  • Písmeno T sa nachádza 1 krát. Slová s 1 T
  • Písmeno h sa nachádza 1 krát. Slová s 1 h

Význam slova chops. Čo sú to bity?

Tága (tága, s, tágo, jarmo, m) sú malé okrúhle kotletky mletého mäsa (pôvodne kotlety). Tiež pokrmy tohto typu, varené nie z mäsa.

Kotlety (kotlety) Kotlety (kotlety) - okrúhle kotletky z mletého mäsa. Slovník kulinárskych výrazov. 2012.

Kombinovaný slovník kulinárskych pojmov

Kotlety (rezy) - okrúhle kotletky z mletého mäsa.

Kombinovaný slovník kulinárskych pojmov

Pšeničné pšeničné pretrepávanie Vo vriacej vode pridajte soľ, cukor, vylejte premyté proso a za stáleho miešania varte 15-20 minút. Potom panvicu prikryjeme kašou a prikryjeme na 25-30 minút pred starnutím.

Kniha je o chutných a zdravých potravinách. - 1987

Ryžové prúžky Umyte ryžu vo vriacej slanej vode a za stáleho miešania varte 20-25 minút. Na uskladnenie vložte zahustenú kašu. V hotovej kaši, môžete pridať cukor a vajcia, zamiešajte, nechajte kašu vychladnúť, a potom rezané karbonátky...

Kniha je o chutných a zdravých potravinách. - 1987

Koláče v kyslej smotane

Mäsové kotletky v kyslej smotane sa pripravujú rovnakým spôsobom ako pri mäsových kotletách (str. 178) a narezávajú sa do tvaru kotletiek s priemerom 3-4 cm. Plátok rolky v múke, smažiť na panvici, potom nalejte kyslú smotanu...

Kniha je o chutných a zdravých potravinách. - 1987

ZÁVESY, GITS Ruský názov pre kotlety je hlavne jahňacie, okrúhle, rezané a vykostené (s bravčovými kotletkami, nie kotletami, ale kotletami).

Pokhlebkin V.V. Veľká encyklopédia kulinárskeho umenia

karbonátky pohánky

Pohankové kotletky vo vriacej slanej vode (1 1/2 šálky) nalejte cereálie a varte 30-35 minút. Keď kaša zhustne, pridajte tvaroh, strúhaný cez sito alebo mleté ​​mäso, vajcia, cukor a mix.

Kniha je o chutných a zdravých potravinách. - 1987

Kastról a karbonátky

Cereálne kastroly a kotlety Kastrólky sa vyrábajú hlavne z pšenice, ryže a krupice. Pre kastról musíte urobiť hustú, viskóznu kašu. Pri varení tejto kaše na 1 šálku obilnín by mala trvať 3 šálky mlieka alebo vody.

Kniha je o chutných a zdravých potravinách. - 1987

karbonátky

Tága (cue, s, cue, -kit, m.) Sú malé okrúhle kúsky mäsa s nakrájanými mäsovými zemiakmi (pôvodne kotlety). Tiež pokrmy tohto typu, varené nie z mäsa.

príbeh

Sitters pochádzajú z francúzskej kuchyne, odkiaľ pochádzajú z XVIII storočia. a boli nazývané „medailóny“. Pôvodne to boli okrúhle kotlety rezaných a rozrezaných kotletiek. V XIX storočí. Kvôli nevýznamnému množstvu surovín, ktoré sú pre ne vhodné, sa suky dostali do mletých mäsových guľôčok, u ktorých odroda mäsa nemala vážnu hodnotu. V XX storočia. kotlety sa začali nazývať nakrájané okrúhle karbonátky, takže tento pojem sám osebe stratil svoj pôvodný význam.

Pozri tiež

  • karbonátky
  • Klops
  • karbonátky
  • medailónky
  • Sicheniki - ukrajinské mleté ​​mäsové koláče

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo sú "Bitcots" v iných slovníkoch:

Boky - kotlety, kotlety Ruský názov pre kotlety, hlavne jahňacie, okrúhle, vyrobené z panenky a vykostené (s bravčovými kotletkami, nie kotletami, ale kotletkami). Vo francúzskej kuchyni, odkiaľ prišli v 18. storočí, nesú... Kulinársky slovník

bitochki - BITKI, ov, jednotka tága, mk, m. Okrúhle mäsové placky z mletého mäsa [init. kotlety]. B. v kyslej smotane. Slovník Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov slovník

bity - n., počet synonym: 2 • cues (2) • jedlo (183) ASIS synonymický slovník. VN Trishin. 2013... Synonymá slovník

Koláče - Miska Typ: Kategória: Doba varenia (minúty): 8 Recepty na varenie: V aktuálnej kategórii (rezeň, rezeň, steaky, entrecote): | | | | | |... Encyklopédia receptov

Bitoch - mn. Okrúhle malé kotletky z mletého mäsa. Vysvetľujúci slovník Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Moderný slovník ruského jazyka Ephraim

bitov - bitov, bitov, bitov, bitov, bitov, guličiek (Zdroj: „Úplná paradigma podľa A. A. Zaliznyaka“)... Formy slov

bity - bitové body, s, jednotky hr check, chka... Ruský slovník pre pravopis

bitochki - ів, pl. (jeden bito / chok, chka, h.). Zmensh. pred cue gule... ukrajinský slovník slovník

bitochki - s; pl. (jednotky, bit, chka; m.). = Boky... Encyklopédia slovník

bitochki - s; pl. (jednotka. bit / check, chka; m.) = bitki... Slovník mnohých výrazov

Čo sú to kúsky a ako ich variť

V Rusku sa kotletky, ktoré sa pripravujú hlavne z mäsa bez kosti, nazývajú kotlety alebo kotlety. Pochádzali z francúzskej kuchyne, kde sa nazývajú medailóny. Postupne sa ako hlavná zložka začala používať mleté ​​mäso alebo mleté ​​mäso kvôli nedostatku rezov vhodných pre sviečkovice. Jedlá nie z mäsa, ale z obilnín alebo zemiakov, ale varené v okrúhlom tvare a vyprážané v rastlinnom oleji sa tiež nazývajú paličky.

Čo sa líši od bitochki kotlety

Kuchári majú zmätok medzi pojmami karbonátky a karbonátky. Rezne sa tvoria vo forme oválu, so špicatými koncami a mierne sploštené a tvar kotiev je bližšie ku kolesu. Tam je rozdiel v spôsobe varenia. Keď je tágo vyprážané až do zlatka, vloží sa do hrnca alebo rúry, naleje sa na omáčku a varí sa na miernom ohni, až kým nie je hotové: nerozpadajú sa, pri hasení sa nedeformujú. S mäsovými guľkami je to naopak: vyprážajú sa do krusty a v prípade potreby sa vložia do predhriatej rúry až do varenia.

príbeh

Tácky vznikli vo Francúzsku: začali sa tam pripravovať v 18. storočí a nazývali sa medailonmi. V Rusku boli premenované. Na začiatku bola misa okrúhla kotletka z vykostenej sviečkovice. V 19. storočí bol nahradený nakrájanými okrúhlymi kotletami, pretože už od roku 1950 pre nich typ mäsa nehral významnú úlohu: boli vyrobené z jahňacieho, hovädzieho, bravčového, kuracieho a dokonca rybieho mäsa.

Neskôr začali pridávať zeleninu, obilniny, zemiaky, huby (alebo nahradiť mäso). Tento recept zachránil ženy v domácnosti v rokoch nedostatku potravín, keď ste museli vytvoriť chutnú večeru z prakticky nič. V kurze boli zvyšky včerajšej večere, šaláty, pečená omáčka. Na varenie potrebujete len vajce (na viazanie prísad) a nejakú múku alebo krupicu na pečenie.

Ako urobiť bity

Hlavnou zložkou klasických kúskov je mleté ​​hovädzie mäso, ktorého výber by sa mal brať vážne. Je ľahšie si ho kúpiť v obchode, ale je tu šanca dostať sa k bezohľadným výrobcom, ktorí môžu používať zatuchnuté mäso a sadlo. Nákup mäsa na plnku sami, môžete vidieť stav výrobku, jeho obsah tuku. Uprednostňujú sa mäkké časti - krk.

Odporúča sa tiež variť mleté ​​mäso na kuracie a rybie kusy z čerstvých surovín. Na prípravu koláčov zo zemiakov alebo obilnín je celkom možné použiť zvyšky obeda alebo večere - krupicu, ryžovú kašu, zeleninové pyré. Pre hustú omáčku na kulinárske výrobky môžete použiť kyslú smotanu, smotanu, paradajkový pretlak alebo džús, zeleninu, huby. Pre sladké jedlá - bobule, ovocie, čokoládu, vanilku, mlieko.

Najlepšie je vyprážať tácky na panvici alebo na panvici s nepriľnavým povlakom, v rastlinnom oleji. Ak chcete pripraviť nielen chutné, ale aj užitočné cue-koláče, môžete použiť parný hrniec, a získať ruddy kôry bez vyprážania na panvici, pečieme v rúre na mazaný plech. V procese varenia môže pomôcť multicooker, kde výrobky môžu byť vyprážané, pečené, dusené a dusené.

mleté ​​mäso

Ak chcete urobiť mincemeat paličky, môžete si vybrať akýkoľvek druh mäsa alebo rýb ako hlavná zložka. Nemôžete pomenovať jediný správny recept na varenie jedál, existuje obrovské množstvo. Mleté mäso na mäsové guľky sa musí zlikvidovať tak, aby lepšie držalo svoj tvar. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť malý loptičku mletého (ako lopta) a naraziť na stôl alebo na dno misky 10-15 krát.

Mleté mäso si môžete kúpiť v obchode, ale je lepšie ho variť z čerstvých, osvedčených surovín. Na varenie mäsových guľôčok (hovädzie, bravčové, kuracie) alebo mletých rýb sa musí miešať s korením, nasekanou cibuľou a pšeničným chlebom. Vyrezávané úhľadné kruhové kúsky, ktoré sa musia valiť v trojobale a smažiť v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby. Potom nalejte omáčku, ktorá môže pridať smotanu, kyslú smotanu, paradajky, huby, múku alebo syr.

Z obilnín a zemiakov

Hovädzie cereálie sú veľmi zdravé, diétne, niekedy dokonca vegetariánske jedlá. Ako základ môžete použiť akékoľvek obilniny, strukoviny: pohánka, ryža, jačmeň, proso, ovsené vločky, jačmeň, pšenica, kukuričná kaša, hrášok, šošovica. Každá z týchto zložiek je prospešná a obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Ako viažuce prísady môžu byť použité vajcia, múka, jedlá sóda, prášok do pečiva, škrob, zemiaky, syr, kvasnicový chlieb nasiaknutý vodou.

Niekedy sa obilné karbonátky nazývajú "falošné karbonátky" kvôli podobnosti s mäsom. Na prípravu takého pokrmu sa musí obilnina najprv variť až do varenia. Zmiešajte so zvyškom zložiek, hnette hustú plnku, vytvorte okrúhle zaoblené podnety. Tieto polotovary sa musia nutne valiť v strúhanke alebo krupici, aby sa lepšie držali, nerozpadali sa. Omáčka na tento pokrm môže byť pripravená napr. Krémová alebo hubová.

Zemiaky môžu variť alebo používať zemiakovú kašu. Okrem hlavnej zložky budete potrebovať vajcia, korenie a strúhanku. Z hrubej plnky sa vytvoria tácky, ktoré sa vyprážajú na oboch stranách v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.

Chop omáčka

Správne pripravená a vybraná omáčka na kúsky pomôže urobiť jedlo chutnejším. Rôzne omáčky nezanechajú ľahostajnú žiadnu gurmánsku - môže byť korenistá, korenistá, voňavá, jemná smotanová omáčka na pikantné jedlá a na dezertné koláče pripravte bobule, ovocie, vanilku a čokoládové zálievky. Tieto omáčky sa pripravujú na karbonátky, ryby, obilniny alebo zemiaky:

  • paradajka;
  • kyslá smotana so šampiňónmi, syrom alebo cesnakom;
  • krémová;
  • brusnicová;
  • syr a iné

Pre sladké tágo slúži:

  • vanilka;
  • mlieko alebo krémová;
  • čokoláda;
  • ovocie;
  • bobule;
  • škorica;
  • karamelové a iné omáčky.

Čo sa podáva

Plátok je jednoduché, chutné a bohaté jedlo. Sladké výrobky sa podávajú ako samostatné jedlo na dezert alebo raňajky. Ako ozdobu môžete podávať svoje obľúbené obilniny a zeleninu nesladeným rezom z mäsa a rýb:

  • zemiaková kaša;
  • varené obilniny;
  • zeleninové šaláty;
  • cestoviny;
  • varená alebo pečená zelenina, dusené mäso;
  • fazuľa;
  • zemiakový "country style" alebo "hranolky";
  • zeleninový kastról so šampiňónmi a syrom.

Rezy recept

Ako príloha pre akúkoľvek guľôčkovú guľu sa odporúča používať jednoduché jedlá, ktoré nemajú výraznú chuť. S výrobkami z akéhokoľvek mäsa sa zelenina v akejkoľvek forme dobre kombinuje - surová, fermentovaná, pečená, dusená, varená. Rôzne typy cue-balls našli uplatnenie v kuchyniach sveta, kde prešli zmenami a dodatkami. V Spojených štátoch sa škrty vyrábajú z krabieho mäsa, v Anglicku, Maďarsku - zo zemiakov. Francúzske medailonky majú mnoho analógií po celom svete, s vlastnými tajomstvami prípravy.

Z bravčového mäsa

  • Čas: 60 minút.
  • Služby: 4-5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 235 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Mäsové kotlety - jedno z najjednoduchších jedál európskej kuchyne. Podrobný recept s fotografiami vám povie, ako správne pripraviť bravčové kotlety s chutnou a ústnou zálievkou. Ak ich uvaríte z domácej mletej múčky, budú veľmi jemné, šťavnaté a vyživujúce. Ako príloha je kyslá kapusta dokonalá, ktorá dokonale dopĺňa a zvýrazňuje chuť.

  • bravčová kaša - 350 g;
  • sadlo - 50 g;
  • pšeničný chlieb - 100-150 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • krém - 100 ml;
  • strúhanka - 50 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti.
  1. Pre mäso na varenie sa odporúča vybrať si krk. Mal by sa umyť a vysušiť papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. Urobte to isté so sádlom.
  2. Cibuľa šupky, nakrájame na malé plátky.
  3. Plátky chleba namočené v mlieku.
  4. Bravčové mäso, slanina, cibuľa, chlieb.
  5. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte korenie, vajcia. Hniesť husté homogénne mleté.
  6. Z výslednej hmoty vytvorte zaoblenú guľôčkovú guľu, rolujte v strúhanke.
  7. Zahrievajte rastlinný olej na panvici. Produkty smažte striedavo až do zlatohnedej.
  8. Dajte do hrnca, pridajte smotanu, dusíme 5-7 minút.

Mleté hovädzie mäso

  • Čas: 60 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 250 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Môžete si vybrať akýkoľvek druh mletého mäsa na jedlo - bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, alebo zmes, tu sa môžete riadiť osobnými preferenciami. V recepte s fotografiou, iba soľ a korenie sú označené ako korenie, ale korenie je možné pridať podľa vlastného uváženia: bazalka, oregano, rozmarín, estragón, koriander, majoránka a ďalšie. Hotové výrobky musia byť vyprážané v trojobale, môžete ich nahradiť krupicou.

  • mleté ​​hovädzie mäso - 1000-1200 g;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • ovsené vločky - 50 g;
  • soľ, čierne korenie, korenie - podľa chuti;
  • múka - 1 polievková lyžica.
  • krém - 150 ml.
  1. Do mletého mäsa pridáme mletú cibuľu a ovsené vločky.
  2. Ochutnajte korením.
  3. Hnusná hustá, rovnomerná náplň.
  4. Na vytvorenie guľatej gule rovnakej veľkosti.
  5. Opečte na oboch stranách v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.
  6. Dajte do hrnca.
  7. Na panvici, kde sa vyprážali koláče, smažte jemne nasekanú cibuľu.
  8. Pridajte múku, nalejte krém za minútu. Varte 2-3 minúty až do zhustnutia.
  9. Nalejte cez tágo, varte na miernom ohni 5-10 minút.

rybárstvo

  • Čas: 75 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 250 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Rybacie kúsky sa môžu pripraviť zo šťuky, štiky, pstruha, tresky, polloku a dokonca z makrel alebo sleďov. Ak je ryba príliš kostnatá, potom ju musíte vynechať dvakrát alebo trikrát cez mlynček na mäso, potom bude mleté ​​mäso jemnejšie, rovnomernejšie, ale aj husté. Pre lepšiu partiu, môžete pridať lyžičku škrobu do hmoty, alebo môžete trieť surové zemiaky.

  • pollock - 600 g;
  • štika - 300 g;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • bochník - 100-150 g;
  • mlieko - 200 ml;
  • vajce - 1-2 ks;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti.
  1. Namočte bochník do vody alebo mlieka na 5 minút. Prekonať.
  2. Ryby, bochník a cibuľa krútiť cez mlynček na mäso.
  3. Pridajte k hmotnosti vajec a korenia. Hnetieť až do hladka.
  4. Mokré ruky na vytvorenie bitov. Umiestnite na vymastený plech.
  5. Pečieme pri teplote 200 ° C po dobu 25-30 minút až do zlatohnedej.
  6. Nalejte do formy mlieka, dusíme v rúre 10-15 minút.

Kuracie mäso s hubami

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 140 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Jemné kuracie mäso je dokonale kombinované s chuťou a vôňou húb. Hotový pokrm sa odporúča podávať so smotanovou omáčkou, ale môžete ho nahradiť iným. Fanúšikovia pečenia urobia jedlo na panvici, ale je lepšie variť v rúre a päť minút pred tým, ako sa pripraví posypať polotvrdým syrom, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Ako alternatívu, kuracie tágo gule môžu byť plnené šampiňóny, a nie do mletého mäsa.

  • kuracie filé - 500 g;
  • huby - 350 g;
  • vajcia - 1-2 kusy;
  • múka - 5 polievková lyžica.
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • smotana alebo kyslá smotana - 200 ml;
  • voda - 100 ml.
  1. Umyte huby, ak je to potrebné, čisté, jemne nasekané. Odložená polovica na varenie omáčkou.
  2. Kuracie filé, opláchnite, suché, mleté.
  3. Zmiešajte v miske kuracie mäso, vajcia, pol múky, huby, korenie. Hnetieť až do hladka.
  4. Vytvorte guľatú guľôčkovú guľu, rolujte v múke.
  5. Na oboch stranách smažte až do zlatohnedej farby. Vložte panvicu.
  6. Na prípravu omáčky zmiešame vodu, smotanu, šampiňóny a soľ. Priveďte do varu.
  7. Nalejte kuracie kotletky, varte 5-7 minút pri nízkom teple.

ryža

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 95 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ryžové kotletky možno variť ako sladké, ostré, slané, korenisté. Táto obilnina sa hodí k iným zložkám - syrom, hubám, smotane, zelenine, vajciam, zeleným. V prítomnosti kulinárskeho zážitku a predstavivosti môžete experimentovať s touto zložkou, pridávať nové produkty. Neskúsené ženy v domácnosti sa odporúča držať krok-za-krokom recept s fotografiou, aby sa variť chutné diétne ryžové gule.

  • varená ryža - 350 g;
  • čerstvý špenát - 50 g;
  • sladká cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • voda alebo mlieko - 0,5 st.;
  • maslo - 30 g;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti.
  1. V predvarenej ryži pridajte mletú cibuľu, soľ, korenie. Hnette homogénnu hmotu.
  2. Mokré ruky dávajú výrobku zaoblený tvar.
  3. Každý z nich sa smaží na oboch stranách v zelenine alebo v masle až do zlatého.
  4. Dajte do hrnca, zalejeme mliekom alebo vodou, dusíme 5 minút, pridáme kúsok masla.
  5. Podávajte s vareným špenátom.

Krupica s omáčkou z bobúľ

  • Čas: 60 minút.
  • Služby: 4-5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 140 kcal na 100 g.
  • Účel: na raňajky, na obed.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Sladké krupice sú skvelé raňajky, ktoré dodajú silu a energiu. Hlavným znakom misky je prísada vo forme hustej omáčky z bobúľ, ktorá sa môže pripraviť na základe ríbezlí, malín, jahôd, ostružín, brusníc. Na omáčku sa ukázalo, že je vhodné použiť kukuričný škrob, ale v prípade jeho neprítomnosti môžete zemiak nahradiť.

  • mlieko - 500 ml;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • krupica - 100 g;
  • múka - 5 polievková lyžica.
  • maslo - 50 g;
  • voda - 500 ml;
  • kukuričný škrob alebo zemiakový škrob - 5 tsp;
  • čučoriedky - 150 g;
  • soľ, vanilka, cukor - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • strúhanka - 35 g
  1. Priveďte mlieko do varu, nalejte krupicu v tenkom prúde, za stáleho miešania. Pridajte chuť štipky soli, cukru a vanilky. Varte 5 minút, vyberte z ohňa, vychladnite.
  2. Do ochladenej hmoty sa pridá vajíčko, maslo, polovica múky. Hnette homogénnu hustú hmotu.
  3. Navlhčite si ruky guľôčkami, navinúť ich do múky alebo do zmesi.
  4. Pečieme ich na oboch stranách v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.
  5. Čučoriedky, triediť a umývať. Brúste s mixérom, maltou, mlynčekom alebo trením cez sito. V panvici zmiešajte bobule, vodu a cukor. Priveďte do varu.
  6. V samostatnej miske zmiešajte trochu vody a škrobu, aby sa nevyskytli žiadne hrudky. Nalejte - tenký prúd na čučoriedkovú hmotu za neustáleho miešania. Varte 3 - 5 minút, vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.
  7. Fold karbonátky na panvici, zalejeme omáčkou, trvať 30 minút pred podávaním.

Zo zemiakov

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 145 kcal na 100 g.
  • Účel: na raňajky, na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská, Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ak po večeri je príliš veľa zemiakovej kaše, potom na raňajky môžete potešiť vašu rodinu neobvyklým, jednoduchým, ale chutným jedlom. Čas a úsilie, aby sa to bude potrebovať minimum. Všetko, čo je potrebné na realizáciu receptu je zemiaková kaša, vajcia, maslo, obľúbené korenie a korenie, greeny podľa chuti. Z výslednej hmoty s mokrými rukami je potrebné vytvoriť gule.

  • zemiaková kaša - 500 g;
  • strúhanka - 50 g;
  • maslo - 30 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • vajcia - 2-3 ks;
  • čerstvé zelené - 50 g;
  • cesnak - podľa chuti.
  1. V zemiakovej kaši premiešajte vajcia a korenie.
  2. Ošúpajte cesnak a prejdite lisom, pridajte k hmotnosti.
  3. Brúste zeleninu, pridajte do zemiakovej kaše.
  4. Mokré guľôčky mokrými rukami zvinúť.
  5. Vyprážajte na oboch stranách v horúcej panvici, namazanej maslom.
  6. Podávajte s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Ako sa líšia bitochki od kotlety

Bitters a kotletky: ako sa pripraviť?

Pravdepodobne nie je na Zemi žiadna taká osoba, ktorá by aspoň hlboko dole nesnívala o chutnom a uspokojujúcom jedle.

Množstvo kulinárskych receptov, ktoré sú zamerané na vytvorenie skutočne výživných, zdravých a aromatických jedál, hovorí práve o tom. Avšak z obrovského množstva už existujúcich receptov sa často používa určité nedorozumenie kvôli používaným výrazom.

Najmä tí, ktorí venovali pozornosť receptu na výrobu karbonátky a karbonátky, si všimli rovnaké zloženie mletého mäsa a funkcií varenia, zatiaľ čo mená sú úplne odlišné. Či už sú synonymné, alebo či je skutočne významný rozdiel medzi kotletami a karbonátky, tento článok vám pomôže pochopiť.

Obvykle sa plnka pre obe jedlá pripravuje podľa podobných, ak nie rovnakých receptov. Na tento účel sa najčastejšie používa hovädzie mäso alebo hovädzie mäso sa v polovici mieša s bravčovým mäsom. To poskytuje vynikajúcu kombináciu ľahkosti a sýtosti konečného produktu. Tradičné mäso sa mletá v mlynčeku na mäso do stavu mletého mäsa. Samozrejme, jeden z najvyhľadávanejších druhov korenia, ktorý najlepšie implementuje predovšetkým kvasenie mletého hovädzieho mäsa, je čerstvá cibuľa. Je lepšie vziať cibuľu formu, ktorá má mäkšiu chuť a je oveľa vhodnejšie pre varenie jedla.

Ak chcete vytvoriť skutočne mäkké, ready-to-process mleté ​​mäso, ktoré po varení bude len topiť v ústach, to je najlepšie vziať pšeničný chlieb a namočte ho v mlieku pre neskoršie pridanie do kompozície.

Známy šéfkuchári odporúčajú po premiešaní preskočiť celú zmes cez mlynček na mäso, aby bol skutočne homogénny a prenikavý. Potom môžete pridať konečné korenie, ktoré sú zvyčajne soľ a korenie podľa chuti. Ak sa bitochki ukázalo, že je veľmi hustá a nerozpadla sa počas varenia a používania, výsledná hmota sa musí dôkladne premiešať a vyradiť. Výsledkom je, že kotletky a mäsové guľky, ktoré budú pripravené z takejto náplne, budú omnoho sviežejšie, ako aj jemné.

Keď celý proces dosiahne túto fázu, funkcie sa zvyčajne objavujú v receptoch, ktoré ovplyvňujú pochopenie rozdielov medzi týmito pojmami. Hlavný rozdiel, ktorý okamžite upúta pozornosť každého, kto kedy videl oddelené karbonátky a karbonátky, je ich vlastnou formou.

Bitties sú tradične pomerne hrubé a okrúhle kúsky, zatiaľ čo hamburgery sú kvôli svojim vlastnostiam varenia trochu sploštené, oválne. Okrem toho, hamburgery sú zvyčajne nabrúsené na konci a tenšie, takže náplň je lepšie varené.

Hlavný rozdiel jedál však nie je v samotnej forme. Hlavnou charakteristikou mäsových guličiek je lahodná a svieža chrumkavá kôrka. Je to ona, kto je najviac pamätal z použitia karbonátky.

Hlavná kaša parená vo vlastnej šťave, pod pomerne pevnou chrumkavou kôrkou, je hlavným kľúčom každej patty, jej charakteristickej a najpamätnejšej vlastnosti. To je dôvod, prečo kotletky často nelejte na omáčku, ktorá môže výrazne zmäkčiť kôru a zmeniť špeciálne chuťové pocity.

Súčasne, pre paličky, proces nalievania omáčky je úplne nevyhnutným a integrálnym prvkom všeobecnej prípravy. Po určitom stupni praženia sa mäsové guľky vložia do panvice a nalejú sa do nich špeciálne pripravená zmes, v ktorej sa určitý čas varia. Je to práve kvôli ich okrúhlemu tvaru, že sa nezrážajú a počas procesu varenia sa k sebe nelepia, čo ich robí viac súvisiacimi s mäsovými guľami. Bitty, ležiace vo vriacej omáčke, nie sú deformované, zachovávajú si svoj pôvodný zaoblený tvar.

Pri varení mäsových guľôčok je nevyhnutné používať výhradne horúcu panvicu a príprava každého kusa sa vykonáva v dvoch stupňoch. Prvá strana je grilovaná a potom druhá.

Aby sa zaistilo, že sa jadro efektívne napačí, použije sa buď kryt s vekom alebo inštalácia v horúcej rúre. Jednou z možností je vytvoriť pomerne ploché karbonátky, v ktorých teplota preniká do samotného jadra.

Rezné kotletky nie sú žiadnym spôsobom prepichnuté, pretože neznamenajú prítomnosť žiadnej omáčky na nalievanie. Delikátna a voňavá šťava bude z prepichnutých hamburgerov veľmi ľahko vytekať. Začiatočníci majú často dosť problémov s určovaním stupňa praženia karbonátok. Okrem priamej kontroly stavu kôry pomáha aj tlak s vidličkou. Ak sa objaví číra, ľahká šťava, potom je miska úplne pripravená na použitie.

karbonátky

Syr a hríbová omáčka

Lahodné, šťavnaté a výživné. Pomôžte zdraviu!

Syry a zemiakové kotletky s náplňou

Jemné, chutné, kúsky s rôznymi náplňami pre každý vkus. Výborný nezávislý Bayudo. Dobré v horúcom aj chladnom. Poďte ďalej.

Mäsové kotlety v omáčke

Šťavnaté, chutné kúsky v jemnej krémovej omáčke. "Maggi" pre uhorku je dokonale zladená s mäsom a omáčkou a naplní ju novými poznámkami!

Krupicové kúsky so želé

Môj manžel a ja sme dnes ráno nostalgovali. A nepamätám si, ako sme sa dostali do stravy v materskej škole v rozhovore. A ja som si spomenul na bitka mojej ženy z krupice s pudingom. Nie je kastról, a to bit. V popoludňajších hodinách sa lekcie so starším nemusia robiť, ten malý spí, išiel som do kuchyne, aby som sa pokúsil znovu vytvoriť tieto kotlety. Večer bol môj manžel potešený! Spýtala sa moja malá mačička (synulka), pohltila si ďalšie mäsové guľky tak, že som ich vždy varila! Na stránke, ako som nenašiel žiadne.

Zemiakové a kuracie pečeňové rolky

Jemné, mäkké, chutné kúsky kuracích pečene a zemiakov. Dobré a teplé, a už zima. Mierne pikantnosť a určitá originalita dávajú nakladané uhorky tomuto jednoduchému, nenáročnému jedlu. Pomôžte si!

Syry a tvarohové kotletky s krabími tyčinkami

Prečo super ekonomika? Áno, pretože tieto kúsky ušetria nielen váš rozpočet, ale aj váš drahocenný čas! Ich príprava trvá maximálne 20 minút. A je to MAD jemný, chutný. Krabí tyčinky sa necítia absolútne, t.j. nie je tu žiadna rybacia chuť, bitos vyzerajú skôr ako mäso, ale zároveň veľmi šťavnaté a mäkké. A na strane jedlo jarný šalát! Poďte ďalej, budem vás liečiť.

Ryžové paličky "Pre zábavu"

Z ryže bitochka Milujem veľmi veľa! Pomáhajú tak často rodine! Priatelia, stále ponúkame možnosť! Krmte lahodných príbuzných, sľubujem! Cibuľa, huby a cuketa! V tomto pokrme bude dobrý sudca! Dokonale zapadnú, nenechajú ľahostajní!

Sladké ryžové šišky

Jedná sa o veľmi chutné raňajky pre deti a dospelých, ktoré môžu byť vykonané vopred a rozmaznávať svoju rodinu kedykoľvek. Existujú podobné recepty na webe, ale chcem ponúknuť vlastnú možnosť varenia pre toto jednoduché, ale chutné jedlo.

Mäsové kotlety "Tango trojka"

Skúste toto jedlo, je to veľmi chutné!

Kuracie rolky

Bitters sú považované za okrúhle malé karbonátky. Všeobecne pôvodne v XVIII storočia. Jednalo sa o kotlety z jedného kusa mäsa, teda názov "beat" - "tága". V ruskej kuchyni pochádzali z francúzskych kuchárov. A len v XX storočí. nakrájané guľaté buchty sa tiež stali známymi ako kotlety. Veľmi šťavnaté, mäkké kúsky. Rýchla a jednoduchá príprava, chutné ako teplé, tak aj studené. Z hrude jedného kuracieho mäsa sa objavia mnohé kúsky! (2, 5-krát viac ako na fotografii)

Karbonátky. Bitties - malé okrúhle nakrájané mäsové placky.

Najprv sa objavili vo francúzskej kuchyni v 18. storočí. Potom boli malé kotlety a boli nazývané „medailóny“.

Bitochki sa líšia od obyčajných kotletiek v tvare (sú okrúhle) a vo veľkosti (sú oveľa menšie).

Na varenie kotletiek vhodných pre akékoľvek mäso. Môžete dokonca miešať rôzne odrody v rovnakom pomere.

Existuje veľké množstvo receptov na kotlety. Napríklad, kuracie kotletky, hovädzie kotletky, rybie kotlety, syrové kotletky v kyslej smotane, kôporové kotletky, hríbové kotlety, atď. Vegetariáni sa tiež môžu potešiť kotletami, stačí nahradiť mäso zeleninou. Môžete robiť zemiakové kotlety, kapusty, kotletky z rôznych obilnín: ryža, proso, pohánka atď.

Pečené mäsové guľky, ako kotlety, potrebujú predhriať panvicu. Pred horúcim mäsom rolka v múke alebo strúhanke. Počas prvých piatich minút sa kúsky vyprážajú na oboch stranách nad vysokým teplom, po ktorom sa požiar zmenší, prikryje sa vekom a dusí sa až do mäknutia.

Podávame teplé s oblohou alebo šalátom.

Ak nie ste spokojní s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Rezy - najlepšie recepty. Ako správne a chutné variť ryby, kurča, krupicu, mäso a kúsky zemiakov.

Pieces - Všeobecné princípy varenia

Čo sú to kúsky a aký je ich rozdiel od kotlety? V skutočnosti medzi týmito dvoma pokrmami nie je veľký rozdiel, spravidla sa jedná o kotlety s predĺženým tvarom a bitochka. Okrem toho, kotlety môžu byť pripravené nielen z mletého mäsa, ale tiež pridať k nim huby, syr, vyrobený zo zemiakov alebo dokonca krupice. Varené šťavnaté kúsky v hustej omáčke, s ktorými sa najčastejšie podávali.

Bitties - príprava jedla a jedál

Hlavnou zložkou mäsových kúskov je mäsové mäso. V posledných rokoch sa mnohé ženy v domácnosti nezaťažujú prípravou mletého mäsa a nakupujú ho v obchodoch. Čo je s týmto produktom? Po prvé, skutočnosť, že pod rúškom mletého mäsa najčastejšie ponúka nákup starého mäsa. Okrem toho, keď si kúpite krk alebo dužinu, uvidíte pomer sadla a mäsa. Pokiaľ ide o plnku, zamestnanci mäsiarstiev a oddelení do nej špeciálne ukladali viac tuku. Najlepšie je kúpiť čerstvé mäso, preferovať mäkké časti, a pripraviť plnku sami. Rybacie kotletky a kurča musia byť pripravené z čerstvých surovín.

Ale čo sa týka kúskov obilnín alebo zemiakov, môžete si jednoducho vziať zvyšnú večeru - zemiakovú kašu alebo ryžovú ozdobu a získať chutné a uspokojivé jedlo.

Ako ste už pochopili, kúsky nie sú obyčajné hamburgery. Pre hustú omáčku na tieto výrobky môžete použiť zeleninu, smotanu, múku. Varenie bitov je najlepšie na panvici s nelepivým povlakom alebo v panvici, ktorej spodok musí byť predolejovaný.

Recept 1: Fish Chips

Ak budete variť obvyklé rybie koláče, budú zase vyschnúť. Rybie prsia sú šťavnaté vďaka hustej cibuľovej omáčke. Na rozdiel od kotletiek, nemusíte dať chlieb do rybej gule.

  • Mleté biele mäso 400 gramov
  • Cibulová cibuľa 2 ks
  • Mrkva 1 kus
  • Krém 200 ml (bez tuku)
  • Maslo 50 gramov
  • korenie
  1. Žiarovky odlúpnite a jemne nasekajte. Polovica jednej cibule, použite na kotlety a zvyšok pôjde do hrubej omáčky.
  2. Umyte mrkvu a rozotrite na jemnom strúhadle.
  3. Kombinujte mleté ​​ryby, polovicu jednej cibule, strúhanú mrkvu, korenie. Forma z kúskov masy rýb.
  4. Maslo položte na horúcu panvicu a roztopte. Vložte kúsky na panvicu a vyprážajte ich z oboch strán.
  5. Keď mäsové guľky získajú zlatý odtieň, prikryte ich smotanou a pridajte nasekanú cibuľu.

Rybie kúsky dusíme v cibuľovej omáčke asi 10-12 minút na strednom ohni s uzavretým vekom. Hotové jedlo podávame spolu s omáčkou.

Recept 2: Ryby čerstvé ryby kotletky

Ak ste nejedli sleďa zo sleďa, potom sa uistite, že ste varili toto jedlo! Dajte buchtu do tohto výrobku z rýb, takže kotlety sa ukáže byť uspokojujúce a silné. Nezabudnite porušiť rybie výrobky, inak sa karbonátky môžu rozpadnúť počas hasenia.

  • Čerstvé sleďy 400 gramov
  • Mlieko 100 gramov
  • Nesladená buchta 150 g
  • Žiarovka 1 ks
  • Kuracie vajce 1 kus
  • strúhanka
  • korenie
  • Rastlinný olej
  1. Vyčistite ryby od kostí a koží, umyte.
  2. Cibuľu vyčistite.
  3. Namočte buchtu do mlieka na desať minút.
  4. Rybu, buchtu, vajcia, cibuľu a korenie rozdrvíme pomocou mlynčeka na mäso. Make mleté ​​okrúhle kúsky a posypeme strúhankou každý.
  5. Zohrejte panvicu a opražte rybie prsia.

Recept 3: Manna koláče s čučoriedkovou omáčkou

Sladké cukríky z krupice budú slúžiť ako vynikajúce raňajky pre vás alebo vaše deti. Nie všetky deti milujú kašu, napriek jej užitočnosti. Prečo nie variť nezvyčajné jedlo nie menej užitočné ako kaše, ale v inej forme? Zvláštnosťou týchto bitov bude prísada vo forme hrubej čučoriedkovej omáčky. Pre jeho prípravu je najlepšie použiť kukuričný škrob, ale ak ho nemôžete nájsť, môžete to urobiť so zemiakmi.

  • Mlieko 400 ml
  • Kuracie vajce 1 kus
  • Krupica 100 gramov
  • Múka 5 lyžice
  • Voda 2 šálky
  • Kukuričný škrob 5 čajových lyžičiek
  • Čučoriedka 100 gramov
  • soľ
  • cukor
  • vanilín
  • Rastlinný olej
  1. Cook krupice. K tomu, aby mlieko do varu, nalejte krupicu do neho. Pridajte cukor, vanilku a soľ podľa chuti. Varte asi 5 minút za občasného miešania. Chladom.
  2. Akonáhle kaša trochu vychladne, pridajte k nej vajce, maslo, 3 polievkové lyžice múky a dobre premiešajte.
  3. S mokrými rukami, tvoriť gule krupice, roll je v múke.
  4. Panvu zohrievajte, namažte olejom a smažte kotletky až do zlatohnedej farby.
  5. Varíme čučoriedkovú omáčku. Umyte bobule a triedte, sekajte alebo trite cez sito. Nalejte čučoriedky do hrnca s dvoma pohármi vody, varte, pridajte cukor. V jednom pohári vody sa škrob oddelene premieša a naleje sa do nádoby. Omáčka sa ochladí na teplotu miestnosti.
  6. Dajte kotlety do hlbokého taniera, zakryte omáčkou a nechajte ich 15-20 minút stáť v chladničke pred podávaním.

Recept 4: "Classic" manna koláče

Lahodný, výdatný a zdravý dezert - to je krupica! Ak chcete ochutnať tento pokrm vyzerá ako tvarohové koláčiky, iba kúsky sa získajú vzdušnejšie a jemnejšie.

  • Krupica 100 gramov
  • Mlieko 200 ml
  • Kuracie vajce 1 kus
  • cukor
  • soľ
  • vanilka
  • maslo
  • Rastlinný olej
  • Múka 4 polievkové lyžice
  1. Po prvé, varíme krupicu. K tomu, aby mlieko do varu a nalejte do neho tenký prúd krupice. Mieša sa a varí sa približne šesť až sedem minút. Vypnite teplo, pridajte soľ, cukor a vanilku, maslo na kašu. Nechajte kašu stáť asi 10 minút po vybratí z ohňa.
  2. V chladené krupice, poraziť vajcia, pridajte 2 lyžice múky, dobre premiešajte.
  3. S mokrými rukami vytvorte guľôčky kaše, posypte ich múkou.
  4. Panvu zohrejte a namažte rastlinným olejom.
  5. Na každej strane smažte kúsky krupice po dobu 3-4 minút.

Recept 5: Kuracie kotletky v krémovej omáčke

Kuracie kotletky dostanú šťavnaté kotletky, pretože sú dusené v špeciálnej hrubej omáčke. Pre tento recept, okrem obvyklých "korenie" ingrediencie, budete potrebovať krém a tavený syr.

  • Kuracie filé 400 g
  • Vajcia 2 kusy
  • Žiarovka cibuľa 1 kus
  • Krém 200 ml
  • Pohár vody
  • Spracovaný syr 100 g
  • korenie
  1. Umyte kuracie filety, odstráňte z nich filmy.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 kusy.
  3. Mäso, cibuľu, vajcia a korenie. Formy kúskov mletého mäsa.
  4. Vyhrievajte panvicu na smaženie, namažte olejom a nasaďte na ňu kotlety. Varte ich 2-3 minúty na každej strane.
  5. Naplňte guľôčky zmesou smotany a vody.
  6. Rozotrite roztavený syr na strúhadle a posypte kotletami. Panvicu prikryjeme vekom a na strednom ohni varíme asi 10 minút.

Recept 6: Kuracie kotletky s hubami

Chutné a delikátne jedlo kombinuje nehu kurčiat a vôňu húb. Podávajte hotové kuracie kúsky v hustej omáčke.

  • 4 lyžice múky
  • Kuracie filé 400 g
  • Huby 300 gramov
  • Čerstvé vajcia 2 kusy
  • korenie
  • Krém 200 ml
  • Voda 100 ml
  1. Hríby dobre umyte a jemne nakrájajte. Odloženú polovicu pre omáčku na kúsky.
  2. Umyte kuracie filety, odstráňte filmy a kúsky tuku. Mince vajcia, kurča, polovica múky a huby. Pridajte korenie.
  3. Tvarované okrúhle kúsky kuracieho mletého mäsa, zvinúť do múky.
  4. Namažte horúcu panvicu olejom a nasaďte na ňu kotlety. Varte ich 2-3 minúty na každej strane.
  5. Zmiešajte vodu a smotanu, do zmesi pridajte huby a soľ.
  6. Naplňte kotletky omáčkou a duste ich pod uzavretým vekom po dobu asi 10 minút na strednom ohni.

Recept 7: Mäsové kotlety

Mäsová tunika sa líši od kotletiek tým, že sú jemnejšie a šťavnatejšie.

  • Bravčové 400 g
  • 2 kuracie vajcia
  • Cibuľa veľká 1 kus
  • pochutiny
  • Múka 4 polievkové lyžice
  • Paradajkový pretlak 4 polievkové lyžice
  • cukor
  • Voda 200 ml
  • Rastlinný olej
  • Zakysaná smotana 4 lyžice
  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 kusy.
  2. Umyte mrkvu a rošt.
  3. Mäso umyte a nakrájajte na kúsky.
  4. Mince bravčové mäso so zeleninou.
  5. Vo vaječnom mletom a korení.
  6. Forma z masy guľaté kúsky, potom sa valcami v múke.
  7. Vložte kúsky na horúcu panvicu, namazanú olejom. Varte ich 2-3 minúty na každej strane.
  8. Varíme omáčku. Zmiešajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, vodu, pridajte 2 polievkové lyžice múky a zamiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky.
  9. Naplňte mäsové kotlety a duste ich aspoň 10 minút pod zatvoreným vekom.

Recept 8: Zemiakové šišky

Ak ešte máte zemiakovú kašu po večeri, potom sa neponáhľajte hodiť preč, pretože aj na druhý deň si môžete urobiť chutné a bohaté raňajky!

  • Zemiaková kaša 400 g
  • Chlieb omrvinky
  • maslo
  • korenie
  • 2 kuracie vajcia
  • Čerstvý kôpor
  • cesnak
  1. V zemiakovej kaši poraziť vajcia, mix.
  2. Ošúpajte cesnak a pretlačte ho cez zemiakovú kašu.
  3. Umyte a nakrájajte kôpor. Pridajte zemiakovú kašu.
  4. Formujú guľôčky zemiakovej hmoty a navíjajú ich do strúhanky.
  5. Panvu zohrejte a namažte kúskom masla. Potrite kúsky zemiakov na oboch stranách po dobu dvoch minút.

Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Recept 9: mleté ​​mäso

Ak sa rozhodnete pre mleté ​​mäso kotlety, potom je toto jedlo najlepšie urobiť spolu s tuku kyslou smotanou omáčkou. Najlepšie je použiť dva druhy mletého mäsa - tak sú kúsky šťavnatejšie.

  • Mleté bravčové mäso 200 g
  • Mleté hovädzie mäso 200 gramov
  • Cibuľa 2 kusy
  • Múka 8 lyžice
  • 2 kuracie vajcia
  • pochutiny
  • maslo
  • Voda 150 ml
  • Čerstvá petržlenová vňať
  • Zakysaná smotana 200 ml
  1. Cibuľu nakrájajte a nakrájajte.
  2. Zmiešajte mleté ​​mäso, vajce a pol cibule, soľ a pridajte korenie. Z výslednej mäsovej hmoty vytvorte guľaté guľôčky a navíjajte ich do múky.
  3. Panvu zohrejte a namažte kúskom masla.
  4. Na panvici rozotrite kúsky poterov na 2-3 minúty na každej strane.
  5. Varíme omáčku. Umyte zelené a nakrájajte jemne. Miešajte kyslú smotanu vo vode, pridajte cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať.
  6. Naplňte kotletky omáčkou a duste ich pod zatvoreným vekom po dobu asi 8-10 minút.

Recept 10: Syrové kúsky

Ak chcete variť chutné a chutné jedlo, potom varíme kotletky so syrom. Ako základ môžete použiť nielen mleté ​​mäso, ale aj zemiakovú kašu v čistej forme alebo huby, varené krupice.

  • Mleté hovädzie mäso 400 gramov
  • Tvrdý syr 200 g akejkoľvek slanej odrody
  • 2 kuracie vajcia
  • Múka 2 polievkové lyžice
  • Žiarovka cibuľa 1 kus
  • Bun 100 g
  • Mlieko 100 ml
  • maslo
  • korenie
  1. Cibuľa musí byť ošúpaná a jemne nasekaná.
  2. Namočte buchtu do mlieka na 10 minút.
  3. Kombinujte mleté ​​mäso, vajce, buchtu a cibuľu, a to všetko je mleté.
  4. Tvrdý syrový rošt.
  5. Pred tvarovaním mäsových guľôčok položte trochu strúhaného syra do stredu každého z nich, zabalte ho do mletého mäsa a pečte v múke.
  6. Namažte horúcu panvicu s olejom a smažte ju na 2-3 minúty na každej strane. Podávajte mäsové guľky najlepšie, keď sú horúce - potom roztavený syr bude ťahaný.

Recept 11: Ryžové šišky

Ryža - zdravé a chutné cereálie. Ryžová kaša slúžila ako príloha k mäsu a rybám, ktoré sa používali na výrobu pilaf a orientálnych roliek, varených so sušeným ovocím a cukrom. Ak ste odišli po jedle ryžu, neponáhľajte ju vyhodiť. Niekoľko jednoduchých manipulácií a dostanete chutné a nezvyčajné jedlo - ryžové kotlety! Tento recept opisuje, ako urobiť nesladené kotlety, ale môžete tiež pridať cukor a kandizované ovocie namiesto cibule a soli, a potom si dezert jedlo.

  • Varená ryžová kaša 300 gramov
  • Vajcia 2 kusy
  • Cibuľa 1 kus
  • múka
  • maslo
  • soľ
  1. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte.
  2. V ryži, poraziť vajcia, zadajte cibuľu, soľ a dobre premiešajte.
  3. Použite mokré ruky na formovanie guľôčok z masy ryže a navíjajte ich do múky.
  4. Namažte horúcu panvicu s maslom. Vložte ryžové kúsky do panvice a vyprážajte ich na oboch stranách, až kým sa neobjaví zlatá kôra.

Rezy - najlepšie recepty

Všetky deti milujú mäsové guľky a všetky babičky ich určite uvaria. Každý sa môže vychutnať ako obľúbené jedlo. Okrem toho je rýchle a ľahké variť mäsové karbonátky a ich nutričná hodnota je vysoká. Sú dobre stráviteľné a obsahujú len asi 250 kcal na 100 gramov.

Mäsové kotlety - recept na varenie jedla alebo z mletého hovädzieho mäsa, bravčového mäsa alebo kuracieho mäsa

Vlastnosťou mäsových karbonátok je možnosť použitia akéhokoľvek druhu mäsa pri ich príprave alebo ich zmesi.

zloženie:

  • 0,5 kg mletého mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • 200 g. biela strúhanka;
  • 100 g. mlieka na namáčanie strúhanky.

Príprava:

  1. Mäso sa melie pomocou mlynčeka na mäso. Cibuľa nakrájaná veľmi ostrým nožom. Ak je to potrebné, na odstránenie horkosti, nalejte vriacej vody cez cibuľu. V hlbokej miske premiešajte mleté ​​mäso, cibuľu a korenie.
  2. Biely chlieb strúhanka namočený v kravskom mlieku. Malo by byť mäkké a nasiaknuť maximálne množstvo tekutiny.
  3. Do plnky sa pridáva namočená strúhanka. Ruky dôkladne premieste hmotu. Ďalej to dobre bije, takže konzistencia sa stáva hustou a homogénnou.
  4. Z výslednej hmoty tvoria malé okrúhle kúsky. Roll je po celom v múke a šíriť na panvici s horúcim rastlinným olejom.
  5. Na každej strane až do objavenia kôry sušienok, mäsové guľôčky sú vyprážané asi 3-5 minút. Potom pripravte pokrm na nízku teplotu.

Krupica detské kotletky - recept "ako v materskej škole"

Jemné kúsky krupice sú pripravené stať sa najlepšou voľbou pre chutné, výdatné a výživné raňajky pre deti i dospelých.

Je potrebné:

  • 3 šálky mlieka;
  • 5 polievkových lyžíc cukru;
  • 1 polievková lyžica masla;
  • 1 šálky krupice;
  • 2 vajcia;
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja na pečenie;
  • 0,5 pohárov strúhanky.

Príprava:

  1. Mlieko sa naleje do hlbokej nádoby a privedie sa do varu, potom sa pridá cukor a maslo.
  2. Neustále miešanie, nalejte všetky krupice do vriacej mliečnej hmoty. Kaša na modelovanie kakaa varená za stáleho miešania na nízkom ohni počas približne 10 minút.
  3. Keď sa kaša zahustí, odstráni sa zo zahrievania a nechá sa vychladnúť asi 5 minút. Pridajte kuracie vajcia do mierne ochladenej hmoty.
  4. Po zmiešaní s vajcami sa hmota nechá úplne vychladnúť. Často sa obrobok zhotovuje večer, ráno sa už dá ľahko vytvoriť a vyprážať hotové karbonátky.
  5. Bitties tvoria s pomocou obvyklej lyžice, ktorá pomáha, aby im okrúhly tvar.
  6. Hotový výrobok sa smaží na panvici s hustým dnom po dobu 3-5 minút na každej strane. Podávajte na stole s kondenzovaným mliekom, džemom alebo džemom.

Ako variť zemiakové lupienky - recept s fotografiami

Ak budete dodržiavať zásady zdravého stravovania, potom by mal byť pravidelne prítomný tvaroh vo vašej strave. Navyše môže byť pridaná do takmer akéhokoľvek pokrmu.

Tvaroh je dokonale kombinovaný so zemiakovou kašou, z ktorej sa vyrábajú nádherné kotlety. Toto jedlo je možné variť na večeru, podávané so zakysanou smotanou alebo vyprážanou cibuľkou.

Koláče podľa chuti pripomínajú zemiakovú kašu pečenú v peci, ale sotva vnímateľnou kyslou chuťou. Vďaka tvarohom a vajciam sú jemné a veľmi chutné. Musia byť jesť horúce, ale niektorí gurmáni ako studené karbonátky. Potom sa stanú hustejšími, ako všetky chladené zemiakové kaše.

prísady

  • Zemiaky: 600 g
  • Tvaroh: 300 g
  • Múka: 90-120 g
  • Kmín: 0,3 lyžičky.
  • Vajcia: 2 ks.
  • Soda: 3 g
  • Kyselina citrónová: štipka
  • Soľ: podľa chuti
  • Slnečnicový olej: na vyprážanie

Pokyny na varenie

Ošúpajte zemiaky, umyte. Ponorte sa do vriacej slanej vody. Varíme pri miernom varu až do jemného varu. Nalejte vývar úplne, zemiaky mierne osušte. Hot grind s zemiakovou kašou do stavu zemiakovej kaše. Mierne sa ochladí.

Pridajte tvaroh, vajcia, soľ a rascu.

Dôkladne premiešajte do hladka. Pridajte múku, sódu, pridajte trochu kyseliny citrónovej.

Do cesta sa neobjavilo príliš husté, najprv nalejte tri polievkové lyžice múky, zamiešajte.

Ak je cesto viskózne, pridajte viac múky. Ako vidíte, cesto sa dá ľahko kockovať

Zľahka múkajte stôl. Odtrhnite časť cesta, ponorte si ruky do múky, navinúť buchtu, ktorá sa potom vyrovnáva do hrubého koláča.

Nalejte olej do panvice. Mal by pokrývať dno tenkou vrstvou. Ak ste naliať veľa oleja, potom sa kúsky absorbovať a získať veľmi tuku. Keď sa olej zahreje, dajte kúsky. Pri ohni pod priemerom smažte pod vekom, až kým sa neobjaví zlatohnedá. Na odstránenie prebytočného tuku položte papierový uterák.

Podávajte horúce.

Recept založený na ryži

Chutné ryžové kúsky sú dobrou alternatívou zdravej a výživnej rannej kaše.

Budete musieť:

  • 0,5 šálky ryže;
  • 1 pohár mlieka;
  • 2-3 lyžice cukru;
  • 2 vajcia;
  • 1 lyžica masla;
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja na pečenie.

Postup:

  1. Ryža sa dôkladne umyje a nastaví na pomerne silný oheň. Keď ryža varí a varí asi 10-15 minút, do nádoby s vriacou kašou sa pridá mlieko, cukor a soľ. Budúce lahodné ryžové netopiere sa premietajú do pomalého ohňa. Ryža by mala byť úplne uvarená a absorbovať mlieko.
  2. Výsledná hustá mliečna kaša sa nechá vychladnúť 5 minút. Keď trochu vychladne, do hmoty sa vstreknú kuracie vajcia. Potom by mala hmota úplne vychladnúť a stvrdnúť.
  3. Z ochladenej hmoty sa vytvoria čisté malé okrúhle hamburgery, ktoré sa vyprážajú v horúcom rastlinnom oleji na panvici.
  4. Podávané ryžové gule s džemom, džemom, ovocím, horúcou čokoládou, kondenzovaným mliekom.

S rybami: chutné a veľmi užitočné

Aj keď rodina nemá vôbec rád ryby, mali by ste sa určite pokúsiť variť chutné rybie kúsky. Ich jemná chuť doslova ovláda každého. Zároveň je takýto produkt veľmi užitočný pri vysokom obsahu proteínov a malom množstve kalórií.

zloženie:

  • 0,5 kg rybie filé;
  • 1 cibuľa;
  • 1 vajcia;
  • 200 g. biela strúhanka;
  • 100 g. mlieko na namáčanie strúhanky.

Príprava:

  1. Rybie filé sú dôkladne mleté ​​v mlynčeku na mäso. To môže byť okamžite rolovanie s cibuľou. Cibuľu môžete nakrájať nožom a pridávať samostatne. Veľa dôkladne premiešame a rozbijeme, pridáme soľ a korenie.
  2. Biely chlieb strúhanka ležal ponorený v mlieku. Musí absorbovať takmer všetku tekutinu. Namočená strúhanka narúša mleté ​​ryby. Hmota by mala byť homogénna.
  3. Varte tieto kotlety na panvici alebo v rúre. Na panvici sa musia vyprážať tri minúty na každej strane a potom sa pripravia na nízku teplotu. Podávajte jedlo so zeleninou alebo zemiakovou kašou.

Ako urobiť syrové náplasti

Dokonca aj na slávnostnom stole sa hosteska nebude hanbiť, aby sa syr nakrájal na syr. Môžu byť varené z mäsa a rýb.

Požadované produkty:

  • 700 g. mleté ​​mäso;
  • 1 cibuľa;
  • 1 vajcia;
  • 200 g. biela strúhanka;
  • 200 g. syr;
  • 100 g. mlieko.

Príprava:

  1. Mince je možné variť z hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, kuracieho mäsa, rýb. Počas varenia sa do mlynčeka pridá mletá cibuľa. Mince sa dôkladne premiešajú, až kým nie sú úplne homogénne.
  2. Buničina musí byť namočená v mlieku a pridaná k plnke. Ak chcete urobiť syrové kúsky, musíte vziať malé množstvo mletého mäsa, urobiť z neho plochý koláč, dať kus syra, kryt s druhou časťou mletého mäsa.
  3. Fry kotletky so syrom na panvici v horúcom rastlinnom oleji. Na každej strane sa pripravujú asi 5 minút. Potom, kým sa varí, nechajte panvicu na miernom ohni ďalších 10-15 minút.

S hubami

Huby s hubami môžu byť skvelým doplnkom k obvyklým raňajkám.

zloženie:

  • 0,5 kg akejkoľvek plnky;
  • 1 cibuľa;
  • 200 g. biela strúhanka;
  • 200 g. Varené huby;
  • 1 vajcia;
  • 100 ml mlieka.

Príprava:

  1. V mlynčeku na mäso obráťte mleté ​​mäso a cibuľu. Do pripravenej masy by sa mala pridať strúhanka bieleho chleba nasiaknutého mliekom a dôkladne premiešať, potom sa vloží vajíčko, soľ a korenie.
  2. Ak chcete urobiť kotlety s hubami, varené huby sú jemne nasekané a pridané do mletého mäsa. Alternatívnou možnosťou sú kotlety s hríbovou výplňou. Na to je potrebné vytvoriť malé guľaté guľôčky. Nakrájané huby dajte do stredu a opatrne ich pritlačte.
  3. Hubové kúsky sa vyprážajú na panvici s horúcim rastlinným olejom po dobu asi 3-5 minút na každej strane. Sú privedené do plnej pripravenosti pod veko nad nízkym teplom. Podáva sa so zeleninou a bylinkami.

Varenie možnosti - v rúre, na panvici, dusená

V závislosti na preferenciách, hosteska môže variť šľahače na panvici, v rúre alebo urobiť diétne jedlo, dusené.

Ak chcete urobiť párty pre pár, použite špeciálny parný hrniec. Na dno nádoby nalejte vodu. Tvarované bity sa položia na rošt a umiestnia nad paru. Pripravte sa bez otáčania asi 30 minút. V neprítomnosti dvojitého kotla môžete použiť bežnú panvicu, nad ktorou je umiestnený železný cedník.

Zástancovia non-mastné potraviny budú milovať kotlety varené v rúre. Plech je natretý rastlinným olejom a rozotretý na ňom v riadkoch tvorených kúskami. Môžu byť zvinuté v múke alebo v plechovkách. Pripravte si takúto misku asi na 30 minút pri 180 stupňoch.

Klasický spôsob - kúsky na panvici. Na to nalejte olej na dno panvice a nechajte ho ohriať. Vytvorené kúsky sa zvinú v chlebe alebo múke zo všetkých strán a pevne sa rozprestierajú na panvici. Fritujte asi 10 minút a otáčajte z jednej strany na druhú. Potom pripravte pod vekom pripravenosť na nízky požiar.

Tipy a triky

Existuje niekoľko trikov, ktoré pomôžu rýchlo variť rôzne kúsky a urobiť ich veľmi chutnými.

  1. Pre mleté ​​mäsové karbonátky môžete miešať rôzne druhy mäsa.
  2. Delicious dostať porcie zo zmesi v rovnakých podieloch rýb a kuracích mletých.
  3. Po zvýšení množstva bielej strúhanky môžete prestať používať vajcia - strúhanka bieleho chleba je dobrým spojivom.
  4. Namiesto buničiny z bieleho chleba, môžete pridať 2-3 lyžice krupice v mletom mäse. Takáto náplň po vstupe do obilnín by sa mala nechať stáť asi 15 minút, aby krupica napučala.
  5. Pre krupicu alebo ryžu obilnín, môžete pridať balíček vanilkového cukru.
  6. Sladké kotlety sa môžu jesť ako horúce, tak aj studené, vrátane pohodlného občerstvenia pri práci alebo v škole.
  7. Nízkokalorická a vysoká nutričná hodnota vám umožní zahrnúť všetky druhy bitov do diétneho alebo detského menu.