Zoznam bielych rýb s popisom a fotografiou

Biela ryba je početným obyvateľom rôznych nádrží s čerstvou a slanou vodou. Je to skvelé v oceánoch, moriach, riekach a jazerách.

V Rusku boli biele ryby vždy veľmi cenené, dlhodobo je rybolov samostatným odvetvím, ktoré vám umožňuje zarábať peniaze.

Obce a mestá boli postavené hlavne veľkou vodou - v blízkosti riek, jazier, na pobreží mora. Miestni obyvatelia naplno využili túto príležitosť, lovili, predávali biele ryby a kŕmili ich svojim rodinám.

Rybolov v dnešnej dobe nestratil svoje dôležité miesto pri poskytovaní chutných a zdravých potravín obyvateľom krajiny.

Biele ryby boli vždy žiadané, za cenu, ktorá je prístupnejšia všeobecnej populácii, čo nie je prípad červených rýb.

Chytanie bielych rýb je zaujímavý zážitok. Obrovské množstvo rybárov od detstva až po starobu je na tomto biznise závislých, pre ne nie sú prekážky ani mrazy.

Druhy bielych rýb

Biele ryby žijúce v moriach majú špecifickú bielu farbu. Má však rozdiely:

  • vzhľad (plochý, okrúhly);
  • o príslušnosti k určitej rodine.

Ploché ryby zahŕňajú:

  • platýz
  • tilapia
  • biele ryby
  • halibut.

Kruhové ryby zahŕňajú:

  • tmavá
  • škvrnitá treska
  • hake
  • treska
  • Pollock
  • pruhovaná basa
  • mník
  • ďas
  • červená kanica

Táto ryba má vzhľadom na sploštený tvar veľmi originálny vzhľad.

Hlavné kosti, ktoré sa líšia od chrbta, vyzerajú ako lúče, ktoré idú na obe strany hrebeňa.

Ploché ryby môžu rásť až do obrovských veľkostí, dosahujúcich dĺžku až 2 metre.

Biele názvy rýb, krátky opis

Ploché ryby

platýz

Je známych viac ako tridsať odrôd platesy bradavičnatej. Telo ryby je na oboch stranách sploštené. Oči sú umiestnené v hornej časti, majú svetlejšiu farbu. Platesa bradavičnatá sa nachádza v čiernom, Azov, Bering, Okhotsk, Stredozemnom mori, Atlantickom oceáne.

Táto ryba sa nachádza blízko dňa. Flounder sa trie na začiatku jari, lezie do hĺbky 150 metrov. Váha dospelého platesy často dosahuje tri kg.

Populácia platesy obyčajnej v poslednom čase klesá vo všetkých moriach, pretože sa loví v priemyselnom meradle. Platesa bradavičnatá - veľmi chutné ryby, to je veľký dopyt.

Halibut alebo podrážka

Halibut sa nachádza v Atlantickom oceáne, v studených vodách Tichého oceánu - v Okhotskom mori, v Barentsovom mori. Existuje niekoľko druhov halibuta:

  • obyčajný;
  • čierna;
  • Ázijská šípka;
  • americká šípka

Táto ryba je predátor, živí sa treskou, neváha k platesy, mintai, rôznym mäkkýšom. Termín pre halibut život je 30 rokov. Táto chutná, hodnotná komerčná ryba je ulovená vo veľkých množstvách.

tilapia


Tilapia označuje sladkovodné ryby, ktoré žijú v blízkosti dna. Žije v tropických rezervoároch, vo vzťahu k potravinám je absolútne nenáročná, žerie mnoho organizmov, ktoré žijú v nádržiach.

Tilapia dobre rastie v umelých nádržiach Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Biele rybie mäso má vynikajúcu chuť, má nízky obsah tuku, vysoký obsah proteínov. Tilapia má iný názov - „kráľovský ostriež“, ktorý si zaslúži pre svoje lahodné mäso.

Okrúhle ryby

treska

Rodina tresky je rozdelená do niekoľkých poddruhov, z ktorých niektoré dosahujú dĺžku až 1,7 metra. Existujú menšie druhy, ktorých dĺžka je menšia ako jeden meter. Habitat cod - severné šírky Atlantiku, Pacifiku.

Je to komerčná ryba, ktorá sa vyznačuje vysokou reprodukciou. Chodí v baleniach.

Zvlášť cenné sú prípady vo veku 3-7 rokov. Do tohto obdobia získavajú pevnú hmotnosť a dosahujú približne 10 kg. Niektoré exempláre tresky môžu žiť do stého výročia.

Najužitočnejšia z týchto rýb je čierna treska, pokrytá šupinami tmavej metalickej farby.

White Salmon

Je to sladkovodná ryba s bielym mäsom, ktorej telo je pokryté krásnymi striebristými šupinami. Vzťahuje sa na veľké ryby s dĺžkou jeden a pol metra, ktorých hmotnosť môže byť až 50 kg. Nelma je predátor, loví malé ryby (whitefish, smelt).

Na poter Nelmy odchádza s príchodom prvých jesenných dní. Je veľmi plodná, zametá až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Je to hodnotná komerčná ryba, ktorá je ulovená vo veľkých množstvách (viac ako 500 miliónov ton ročne). Lokalita tresky jednoškvrnnej je Atlantik, Severný ľadový oceán.

Priemerná hmotnosť tresky jednoškvrnnej je 15 kg, u niektorých jedincov môže rásť až 20-30 kg. Môžete vidieť oválne čierne škvrny na hlave tresky jednoškvrnnej, čím sa táto ryba dá ľahko odlíšiť od iných druhov rýb.

Odborníci hovoria, že treska jednoškvrnná ľahko nájde svojich príbuzných podľa špecifikovaných identifikačných značiek. Mäso tresky je chudé, preto odborníci na výživu trvajú na jej použití. Narušenie príjmu tejto ryby v obchodoch s potravinami je takmer nikdy.

mník

Riečne biele ryby, mník, vyzerá veľmi podobne ako sumec, takže ich nevedomí ľudia ich často mätú. Burbot, rovnako ako jeho blízky príbuzný, žili už dávno v sladkých vodách Európy a Ázie.

Pre pohodlný život, burbum vyžaduje chladnejšiu vodu, ktorej teplota nepresahuje +25 stupňov. Toto je ryba na dne. Ak sa v letnom horúčave teplota v nádrži zvýši nad optimálnu, burbim hľadá spásu pod záchvatmi v nory. Burbot je dravec, spí cez deň, chodí na lov v noci.

Skúsení rybári sú si vedomí tejto funkcie, a preto lovia v noci. Pri rybolove s mechom je potrebné mať háčiky, špirály, spodné nástavce s použitím zvieracích návnad.

Je to zástupca tresky, pre pohodlný život potrebuje slanú vodu, nie príliš veľkú hĺbku. Štandardná dĺžka merlúzy je 40-50 cm, zriedkavé exempláre rastú do jedného a pol metra.

Mäso tejto ryby má pozoruhodnú chuť, pre jej hodnotu je na prvom mieste medzi rybami tresky. S veľkým rešpektom sa pripisuje odborníkom na výživu, pretože štíhle mäso merlúzy obsahuje dostatok vitamínov.

Pruhované basy

Morské biele ryby pruhované ostrieža odkazuje na komerčné. Jeho biotop je Atlantický oceán, Azovské more. Pre chov pruhovaný bas vyžaduje nízku teplotu vody. Chytanie tohto dravca je veľmi obľúbené u rybárov - športovcov, pretože vyžaduje špeciálnu prípravu.

Pruhované ostriežovité ryby, s úplne nepredvídateľným správaním. Aktívne sa pohybuje pozdĺž vodných horizontov, pre jeho rybolov je potrebný špeciálny spôsob detekcie (ozvena ozveny). Najväčší pruhovaný ostriež, ktorý kedy chytil, mal dosť slušnú hmotnosť - 37 kg.

rybár

Táto ryba má iný názov - európsky ďas. Biotop morských rýb je v Atlantickom oceáne, Čiernom a Barentsovom mori. Táto ryba klesá do veľkých hĺbok - až 200 metrov, a pohybuje sa veľmi málo.

Monkfish môže rásť do pevnej veľkosti. Ryba dostala takýto názov kvôli obrovskej sploštenej hlave, ktorá je dvakrát väčšia ako dĺžka tela.

Jedlá pre morské ryby slúžia malým rybám. Druh európskeho rybára nie je atraktívny, ale je veľmi cenený pre jeho vynikajúce mäso.

Ako sa rybolov?

Biele ryby, ktoré vyžadujú slanú vodu pre pohodlné bývanie, milujú nízke teploty, sa už dlho usadili vo vodných útvaroch severných šírok. Po chybe sa ryby upravujú priamo na mieste.

Je vypitvaný, podrobený hlbokému zmrazeniu. Rybolov v priemyselnom meradle, jeho počet sa rýchlo obnovuje. Z tohto dôvodu sa nezavádza zákaz výlovu bielych rýb.

Chuť a zdravé vlastnosti bieleho rybieho mäsa

Biela ryba je cenená pre svoju vynikajúcu chuť. Používa sa v akejkoľvek forme - varené, vyprážané, sušené, sušené atď.

Mnohé druhy bielych rýb sú považované za vynikajúci diétny výrobok, pretože sú klasifikované ako chudé.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ich do stravy pre správnu, vyváženú výživu. Tam sú hrubšie biele ryby - sleď, makrela, halibut, sumec.

Varenie biele ryby

V akejkoľvek forme je biela ryba považovaná za vynikajúci potravinársky výrobok. Existuje však niekoľko odporúčaní týkajúcich sa spôsobu prípravy, preukázaných dlhoročných skúseností. Takže, halibut, dorado, treska je vhodnejšie vyprážať, alebo variť na grile.

Mäso tejto ryby je elastické, tesné, nedrží sa takýmito metódami varenia.

Sušené plotice pretrvávajú dlhú dobu. Mnoho národov suché a suché biele ryby, to im umožňuje prežiť v dlhej severnej zime.

Ryba nie je ničím, čo sa nazýva „biele zlato z morí“, je to chutný, cenovo dostupný potravinový produkt, ktorý láka svojou demokratickou cenou.

Druhy bielych rýb, názvy, úplný zoznam, zloženie užitočných vlastností

Biela ryba je jedným z hlavných príbytkov nielen morského priestoru, ale aj najmä sladkovodných útvarov Ruska. V starovekom Rusku znamenali biele ryby všetky obzvlášť cenné druhy rýb, napríklad: morské ryby, biele ryby alebo omul. Rybolov bielych rýb z našich predkov bol veľmi dobre rozvinutý.

Rybárske dediny a dediny sa nachádzali všade, hlavné zdroje príjmov, pre ktoré lovili a predávali biele ryby. V súčasnosti sú biele ryby stále obľúbeným základom na varenie rôznych jedál.

Je to lahodná a zdravá pochúťka. Navyše, cena je oveľa lacnejšie ako "konkurent" - červená ryba. A rybolov na ňom je veľmi zaujímavá a zaujímavá aktivita! Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach, zložení a chytaní bielych rýb v tomto článku.

Aké sú druhy bielych rýb

Morské biele ryby majú výraznú svetlú farbu. Podľa ich vzhľadu a príslušnosti k akejkoľvek rodine sa rozlišujú tieto druhy bielych rýb.

Ploché ryby

K tejto odrode možno priradiť napríklad platesy bradavičnatej, halibuta, biele ryby, tilapie.

Táto ryba má obojstranný vzhľad. Táto ryba z hrebeňových kostí sa rozchádzajú v rôznych smeroch, ako napríklad lúče. Veľkosť plochých bielych rýb môže byť rôzna: napríklad veľký jedinec môže mať dĺžku až dva metre.

Nižšie uvádzame informácie o niekoľkých zástupcoch tohto typu.

platýz

Vedci vyčlenili až 30 druhov tejto ryby. Telo jedinca je veľmi sploštené a horná strana, kde sú umiestnené obe oči, je zvyčajne svetlejšia. Platýs žije na morskom dne, nachádza sa najmä v Azove, Čiernom, Beringu,

Okhotsk a Stredozemné more, ako aj Atlantický oceán. Trenie tejto ryby začína na jar a prebieha v hĺbke 150 metrov. Hmotnosť dospelého jedinca dosahuje tri kilogramy.

Halibut (alebo morský jazyk)

Biotop tejto ryby je severná časť Tichého oceánu a Atlantického oceánu. V teritoriálnych vodách Ruska žije halibut najmä v Okhotskom mori av Barentsovom mori. Rozoznáva sa čierny, obyčajný, ázijský šípový zub a americký šípkový zubný halibut.

Ide o dravé ryby, ktoré sa živia treskou, platesy, mintai a rôznymi mäkkýšmi. Jednotlivci môžu žiť do 30 rokov. Halibut je považovaný za obzvlášť cenné komerčné ryby.

tilapia

Táto ryba je sladkovodná, dno, žije vo vodných priestoroch s tropickým podnebím. Líši sa v nečitateľnosti v potravinách - môže jesť rôzne organizmy obsiahnuté v riekach a jazerách.

Tilapia sa chová umelo v krajinách Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Pre dobrý vkus sa niekedy nazýva "kráľovský ostriež". Jeho mäso je bohaté na bielkoviny, skôr chudé.

Okrúhle ryby

Tento druh zahŕňa napríklad tieto ryby: morský ďatelina, kanica, pruhovaná basa, kanica červená, treska jednoškvrnná, mník obyčajný, treska škvrnitá, treska škvrnitá

Takáto ryba je okrúhla, hustá. Jej oči sú z oboch strán na hlave. Kosti sú zakrivené a stekajú z hrebeňa.

treska

Existuje niekoľko poddruhov tejto ryby čeľade tresky. Najväčšie exempláre dosahujú dĺžku viac ako 1,7 metra, ale väčšina rýb tohto druhu je menšia ako jeden meter.

Rybolov tresky obyčajnej sa zvyčajne vykonáva v Tichom oceáne alebo Atlantickom oceáne, žije výlučne v severných zemepisných šírkach. Táto ryba je spoločenská a plodná.

Najlepšou korisťou sú jedinci, ktorí dosiahli vek 3-7 rokov a hmotnosť nie viac ako 10 kg. Súčasne môže byť treska tiež dlho-pečeň - jednotlivé exempláre žijú na 100 rokov a rastú dostatočne veľké.

White Salmon

Strieborné sladkovodné ryby, ktoré sú súčasťou lososovej rodiny. Nelma je pomerne veľká ryba s dlhým telom: jedinci nelma dosahujú dĺžku jeden a pol metra a ich hmotnosť môže dosiahnuť až 50 kilogramov.

Živí sa najmä malými rybami: tučnými alebo bielymi rybami. Trenie tejto ryby prebieha začiatkom jesene a stojí za zmienku, že nelma je veľmi plodná: môže mať až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Táto komerčná ryba sa nachádza vo vodách Atlantického a Arktického Severného ľadového oceánu. Je to jeden z troch druhov rýb, čo sa týka objemu úlovkov - každý rok sa loví viac ako pol milióna ton ročne. Priemerná hmotnosť tejto ryby je 20 - 3 kilogramy, obzvlášť sa však nachádza viac ako 15 kilogramov.

Charakteristickým znakom tejto ryby je prítomnosť tmavej škvrny oválnej veľkosti na oboch stranách hlavy. Je zaujímavé, že práve týmto znakom ľudia tresky jednoškvrnnej poznajú svojich príbuzných a zhromažďujú sa v kŕdľoch. Haddock je chudá ryba odporúčaná odborníkmi na výživu. Možno ho zakúpiť v takmer každej predajni.

mník

Táto sladkovodná ryba vyzerá veľmi podobne ako sumec. Žije vo vodných útvaroch Európy aj Ázie, ale preferuje studenú vodu - nie vyššiu ako 25 stupňov, pri výbere spodných vrstiev pre biotop.

Počas letných mesiacov sa ryby, ako obvykle, schovávajú pod háčikmi alebo v nory. Burbot nie je zvyknutý na svetlo a je aktívny, hlavne v noci, preto v tomto konkrétnom čase je rybolov pre neho najrelevantnejší. Táto ryba môže byť chytená na zherlitsy alebo trolling.

hake

Je to zástupca tresky, žije v slaných morských vodách a je chytený v plytkej vode. Typicky, dĺžka merlúzy európskej nepresahuje 40-50 cm, sú však aj veľké, jeden a pol metra jednotlivcov.

Európania dali tejto rybke dlaň medzi iné ryby tresky - chuť merlúzy európskej je veľmi pôsobivá. Mäso z tejto ryby odporúča odborníci na výživu: obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov, vitamínov a trochu tuku.

Pruhované basy

Je to cenná komerčná ryba a má vynikajúcu chuť. Miesto výskytu pruhovaného ostrieža je Atlantický oceán, kde sa ryby aktívne spaľujú pri pomerne chladnej teplote. V Rusku sa pruhovaný ostriež často nachádza napríklad v Azovskom mori.

  • Tento predátor je najobľúbenejšia ryba medzi rybármi. Chytanie „veľrýb“ je však dosť ťažké: neustále sa pohybuje a správa sa mimoriadne nepredvídateľne.
  • Na lov pruhovaného ostrieža sa odporúča použiť ozvenu ozveny a starostlivo zvoliť návnadu (ako aj živú návnadu). Najväčšia kópia ulovených pruhovaných basov bola 37 kg.

rybár

V opačnom prípade sa táto ryba nazýva "európske rybie ryby". Táto veľká a sedavá ryba žijúca v hĺbke 200 metrov. Monkfish dostal svoje meno kvôli vzhľadu - sploštená hlava, ktorá zaberá takmer dve tretiny jej tela.

Táto ryba žije v Atlantickom oceáne, v Rusku ju možno nájsť v Barentoch a Čiernom mori. Tento morský predátor žerie malé ryby a rybolov je dostatočne rozvinutý: morský mor, napriek svojmu neatraktívnemu vzhľadu, má vynikajúce chuťové vlastnosti. V zriedkavých prípadoch sú opísané útoky tejto ryby na ľudí.

Rybolov bielych rýb

Biele morské ryby dávajú prednosť studenej vode, takže je chytený v severných zemepisných šírkach. V tomto prípade sa obvykle spracovanie rýb na ďalší predaj začína priamo na palube rybárskeho škunera: ryby sú vypitvané a hlboko zmrazené.

Populácia morských bielych rýb je veľká a napriek aktívnemu rybolovu je dostatočne rýchlo obnoviteľná. Kvóty pre jej úlovok nie sú prakticky obmedzené.

Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb

Biele morské ryby sú známe svojou vynikajúcou chuťou. Má zvyčajne morskú sviežu arómu, skôr husté mäso. Aj ryby tohto typu sú skutočným skladom vitamínov, stopových prvkov a živín.

Okrem toho, táto ryba je diéta, pretože obsahuje veľmi málo tuku. Do pomerne tučné odrody možno pripísať okrem terpugu, sleď, halibut, sumec alebo makrela. Všetky ostatné ryby tohto druhu sú dosť diétny výrobok.

Ako sa môžu chutné biele ryby variť?

Biele ryby sú veľmi chutné v takmer akejkoľvek varenej forme. Na prípravu každého druhu však existujú odporúčania. Takže, halibut, dorado alebo treska je najlepšie na grile alebo na grile, ako táto ryba s hustou dužinou a nebude sa rozpadať.

Morský jazyk, platýs či morský vlk sú ideálne na varenie v pare, pretože majú dostatok mäkkého mäsa. Mastná biela ryba je ideálna na morenie a bude tiež chutná, ak sa údí. Tiež z takmer všetkých bielych rýb si chutné steaky a karbonátky.

Biele ryby sa niekedy tiež nazývajú „biele zlato morí“. Má vynikajúce chuťové vlastnosti a rybolov je dobre rozvinutý a málo obmedzený, napriek tomu sa populácia bielych rýb rýchlo zotavuje. Preto sa biele ryby dajú ľahko nájsť na pultoch obchodov za atraktívnu cenu.

Druhy bielych rýb

Biela ryba je už dlho známa svojimi stravovacími vlastnosťami, množstvom živín a dobrou chuťou. V súčasnej dobe si môžete kúpiť v každom obchode, a výrobok je oveľa lacnejšie ako červené ryby. Jedným z hlavných problémov, o ktorých zákazníci uvažujú, je výber produktu v závislosti od jeho mena a druhu.

Zoznam druhov bielych rýb je pomerne rozsiahly, takže je zmysluplné opísať najobľúbenejšie mená, ktoré patria do rozsahu väčšiny predajní.

Existujú tieto odrody:

  • Kingklip. Ryby z rodiny mylných, nájdené vo vodách východného Atlantiku a Južnej Afriky. Ide o predaj vo forme jatočných tiel, ktoré sa vizuálne vyznačujú škvrnitou pokožkou a predĺženým tvarom. Kingklip má výborné mäso, ktoré je mimochodom ideálne aj pre detskú výživu.
  • Sea Bass. Hromadne dovezené z Islandu, jatočné telo je malé, červeno-ružovej farby. Často zakúpené na neskoršie fajčenie, hoci to môže byť varené akýmkoľvek iným spôsobom, najmä preto, že ryby nie sú príliš tučné.
  • Pangasius. Populárna komerčná ryba, ktorú ľahko rozpoznáva hladká koža na jatočnom tele alebo prúžky tuku v sviečkovice. Kupujúci sa často ponúkajú aj pangasius steak.
  • Heck. Populárne v Európe a možno aj najmasívnejšie jedlá rýb, ktoré sa často predávajú na trhoch nazývaných "merlúza". Chuť produktu je na vysokej úrovni, ale pri zmrazení čiastočne zamrzne.
  • Cod. Jeden z popredných druhov bielych rýb na predaj. Pôvodne bola treska ulovená vo voľnej prírode, dnes však existuje mnoho fariem na jej chov (väčšinou v Nórsku).

Populárne biele ryby

Väčšina kupujúcich môže byť sotva prekvapená jedným menom alebo inou bielou rybou. Nie každý však vie, že jednotlivé odrody výrobku majú charakteristické aj podobné vlastnosti. Jednou z možností klasifikácie bielych odrôd je: t

  • Vysokokalorické a chutné. Hoci biele ryby nie sú preslávené pre svoj konkrétny obsah tuku, niektoré druhy sú omnoho silnejšie ako iné a v dôsledku toho oveľa chutnejšie. Makrela, halibut, sumec, ako aj obľúbený sleď obyčajný môže byť bezpečne priradený k tejto kategórii.
  • Ľahké a jemné. Táto kategória kombinuje diétne odrody bielych rýb, ktoré majú tiež dobrú chuť. Množstvo vitamínov a stopových prvkov obsiahnutých v tomto produkte pomôže obohatiť stravu a urobiť ju zdravou a zdravou. Patrí medzi ne: treska, treska jednoškvrnná, platesa bradavičnatá.
  • Exotické a nákladné. Každý, kto chce vyskúšať pochúťku, by mal venovať pozornosť takýmto odrodám, ako napríklad muksun a úhor. Výdavky na tieto ryby budú mať viac ako štandardný rozsah, ale zážitok bude výnimočný.

7 najužitočnejších druhov rýb

Ryby sú veľmi užitočným, často diétnym výrobkom. Ale aké druhy rýb sú najužitočnejšie? Tento článok vám povie o výhodách siedmich druhov rýb.

Čo je najužitočnejšia ryba? Aký druh preferencie? Lekári dôrazne odporúčajú pridať rybie pokrmy do menu aspoň dvakrát týždenne. Obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, takéto jedlo nevyvoláva pocit ťažkosti.

Obsahuje mnoho vitamínov A a D, ako aj mastné kyseliny, ktoré zabraňujú chorobám kardiovaskulárneho systému.

Najužitočnejšie druhy rýb

Pripravili sme pre vás hodnotenie 7 najužitočnejších pre organizmus druhov rýb, ktorých pravidelné používanie zlepší náladu, tón tela, stav pokožky a vlasov. A tiež prevencia mnohých zdravotných problémov.

Tuniak

Na internete nájdete mnoho zoznamov užitočných rýb. A v každom z nich je tuniak. Je lídrom v obsahu vitamínov a živín. Okrem toho jeho kalorický obsah nepresahuje 80 kcal na 100 g. Tuniaky sú čisté bielkoviny. Má veľmi málo tuku a je to zinok, fosfor, vápnik, selén a vitamín D. Môžete skúsiť najlepší tuniak na svete na Sicílii.

Existuje niekoľko všeobecných pravidiel pre výber zdravých rýb:

  • Mala by byť morská. Je to morská ryba, ktorá zhromažďuje všetky látky potrebné pre telo.
  • Ryby musia byť mastné. Ten má vyššiu koncentráciu vitamínu D a esenciálnych mastných kyselín.
  • Ryby musia byť malé alebo mladé. Predpokladá sa, že ryby sú schopné absorbovať toxíny z vody, a preto čím menej rýb žije vo vode, tým menej toxínov.

Losos - losos, pstruh, ružový losos

Použitie tejto ryby zlepšuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Existuje mnoho vitamínov skupiny B, A a D, ako aj selén, fosfor a kyselina listová.

Pstruh je menej kalórií, obsahuje aj sodík, draslík, vápnik, mangán, horčík a fluór. Rovnako ako potrebné Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny.

Pomáhajú endokrinnému systému, podporujú správnu tvorbu kostí a metabolizmus.

treska

Najužitočnejšou časťou tejto ryby sú pečeň. V treske je takmer žiadny cholesterol. Biele mäso obsahuje 19% bielkovín a len 0,3% tuku. Pravidelná konzumácia tresky posilňuje imunitný systém, zlepšuje fungovanie nervového systému a metabolizmu.

platejs

Naďalej skúmame, ktoré ryby sú najužitočnejšie, poznamenávame, že halibut obsahuje aminokyseliny, ktoré podporujú infúziu a regulujú spánok - seratonín a melatonín. Odporúča sa pre starších ľudí. Toto je prevencia Alzheimerovej choroby. Bielkoviny obsiahnuté v halibute, normalizujú prácu mozgových buniek, zabraňujú ich smrti a zlepšujú výživu.

platýz

Táto roztomilá ryba je dobrá, pretože obsahuje prírodné afrodiziakum.

Kapor, kapr, kapor

Ide o relatívne mastné druhy rýb. Obsahujú až 11% tuku a až 17% bielkovín, a preto výhody tejto ryby pre telo nemožno preceňovať. Okrem toho majú veľa vápnika a síry. Sú prospešné pre pokožku a nervové tkanivo.

Najužitočnejšie a najchutnejšie morské ryby pre deti a ženy: zoznam

Lekári hovoria, že všetky ľudské ochorenia sa vyskytujú z troch dôvodov:

  • Nesprávna výživa;
  • Nesprávna fyzická aktivita;
  • Nesprávne teplotné podmienky;
  • Poruchy nervového systému.

Samozrejme, jednou z najdôležitejších príčin vážnych negatívnych dôsledkov je nesprávna strava.

Na vyváženie minerálov, vitamínov a iných živín, ktoré môžu udržiavať zdravý stav tela, by mal človek jesť ryby.

Preto všetci musíme venovať pozornosť príprave týždennej diéty, v ktorej budú tieto jedlá zaberať hodné miesto.

Užitočné vlastnosti rýb

Morské plody obsahujú mnoho látok, ktoré sú prospešné pre ľudí. Veľkou hodnotou je najmä rybí olej, ktorý obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny. Pečeň a filety poskytujú telu kyseliny archidonovej a linolovej, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu činnosť mozgu a bunkových membrán.

Vďaka konzumácii rybieho filé, zníženiu hladiny cholesterolu u človeka sa stabilizuje práca kardiovaskulárneho a obehového systému.

Odborníci na výživu a kuchári považujú tieto druhy rýb za najužitočnejšie:

  • Tuniak je 100% bielkovín, je na vrchole zoznamu morských plodov s obsahom vitamínov. Kalorický obsah tuniakov pritom nepresahuje 80 kcal / 100 g.
  • Losos - pstruh, losos, ružový losos - posilňujú kardiovaskulárny systém, znižujú riziko vzniku krvných zrazenín, obsahujú vitamíny A, B, D, fosfor, selén, Omega-3 a Omega-6 kyseliny;
  • Treska, najužitočnejšou časťou je pečeň. S takmer žiadnym cholesterolom v jeho zložení, treska sa skladá z bielkovín (19%), tuku (0,3%) a ďalších živín. Treska posilňuje imunitný systém, pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele.

Hodnotenie užitočných rýb môže pokračovať donekonečna, ale z nášho pohľadu je vhodné podrobne zvážiť, ktoré druhy majú pre človeka osobitnú hodnotu.

Morské ryby: výhody pre telo

Morské plody obsahujú mnoho látok, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Proteín z rýb sa ľahko vstrebáva do tela a nutričné ​​vlastnosti tejto potraviny rozbijú všetky záznamy.

Morský kapor alebo morský pleskáč je veľmi chutný produkt, aj keď „divoký“ vzhľad. Jeho mäso obsahuje kyselinu laurovú, kyselinu myristovú, ktorá zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

Platesa bradavičnatá vo veľkých množstvách obsahuje vitamíny A a D. Užitočné vlastnosti selénu obsiahnutého v platesy bradavičnatej je ťažké preceňovať. Zaujímavé je, že existuje viac ako 500 druhov platesy v moriach.

Losos má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vápnika a proteínov. Je dôležité vziať do úvahy, že ryby pestované v umelých rezervoároch nie sú také užitočné ako „voľne žijúce“ žijúce v prírodnom morskom prostredí.

Capelin - najkrajší morský život, ktorý obsahuje veľa užitočných látok. Má vynikajúcu chuť a nevyžaduje veľa času na prípravu.

Aké druhy riečnych rýb sú pre telo dobré?

Podľa jej nutričných vlastností je riečna ryba mierne pod hladinou mora, ale odborníci poukazujú na prítomnosť živín v jedincoch, ktorí žijú v riekach. Najmä riečne ryby obsahujú veľa bielkovín v kombinácii s aminokyselinami, taurínom, lyzínom a tryptofánom.

Okrem toho odborníci na výživu poznamenali, že živiny, ako je fosfor a vápnik, získané z potravy z riečnych rýb, telo absorbuje ľahšie a rýchlejšie.

Okrem toho, pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu, lekári poradia presne riečnych rýb, pretože je ľahšie stráviteľné v tele.

Čo je najužitočnejšia morská ryba?

Spory o prínosoch rýb už dávno prestali byť relevantné. Stále však vyvstáva otázka, čo je ryba užitočnejšia - rieka alebo more? Hoci riečne ryby prakticky nevydržia konkurenciu z mora.

Prečo sú morské ryby zdravšie ako riečne ryby?

Morské ryby

V mäse morských rýb existuje mnoho užitočných látok pre ľudí: t

  • aminokyseliny - lyzín, taurín, metionín, tryptofán;
  • polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny;
  • vitamíny E, D, A, F;
  • stopové prvky - jód, vápnik, mangán, horčík, bróm, meď, fosfor, lítium, bór, železo, fluór, zinok, selén.

Prítomnosť takéhoto bohatstva robí morské ryby obľúbenými medzi diétnymi výrobkami, je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení a chorôb nervového systému. Ale morské ryby, ktorých použitie je zrejmé, len ak je raz zmrazené a všetky následné mrazy drasticky znižujú jeho nutričnú hodnotu. Nájdenie rovnakej kvality morských rýb na predaj je teraz ťažké.

Zoznam najbežnejších a najužitočnejších morských rýb na našich policiach:

Všetky tieto druhy rýb sú veľmi rozdielne v nutričnej hodnote av hodnotách.

Rieka ryba

Existuje tiež mnoho užitočných stopových prvkov a ľahko stráviteľných proteínov v mäse riečnych rýb, čo z neho robí diétu. Hoci obsah aminokyselín a stopových prvkov v ňom je menší ako u morských rýb.

V poslednom storočí však ľudia tak pokazili životné prostredie, že povodia takmer všetkých riek sa stali nebezpečnými, a preto sa riečne ryby, ktoré v nich žijú, stali menej šetrnými k životnému prostrediu ako more.

Môže obsahovať pesticídy, zlúčeniny ťažkých kovov a rádioaktívne látky.

Užitočné vlastnosti populárnych druhov morských rýb

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Aj keď táto ryba má trochu divoký vzhľad, ale jej mäso je biele, chutné, s malým množstvom semien a má vynikajúcu príjemnú arómu.

  • Existuje mnoho veľmi užitočných nenasýtených mastných kyselín (palmitová, laurová a myristická), ktoré sú 1,8 g na 100 g mäsa.
  • Diéta s touto rybou pomáha bojovať s krvnými zrazeninami v cievach a znižuje úroveň škodlivých voľných radikálov. Neuveriteľne chutná dorada, zapečená so zemiakmi.

platýz

Táto jedinečná ryba, ktorá sa prvýkrát vznáša ako každý iný, a potom len na jej strane, je veľmi bohatá na vitamíny D a A. Čo je užitočné, je morský bradavičnatý, najmä selén, ktorý má mnoho liečivých vlastností. Gurmáni ho milujú pre jemné biele mäso a minimum kostí.

losos

Táto červená ryba je atraktívna, pretože s nízkym obsahom kalórií má závideniahodnú sadu užitočných zložiek: bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vápnika.

Osobitný prínos má však len losos, ktorý sa pestuje v prírodných podmienkach.

Na predaj, viac obyčajné ryby pestované v umelých nádržiach, plnené hormónmi a antibiotikami, takže je väčšia pravdepodobnosť, že spôsobí škody ako úžitku.

platejs

Táto morská ryba dokonale kombinuje užitočné vlastnosti s vynikajúcou chuťou, pretože tento štedrý zdroj nenasýtených mastných kyselín má sladkú arómu a biele mäso je veľmi jemné.

Najcennejšie z hľadiska výživy je halibut s tukom, elastickým, snehovo bielym mäsom a minimálnym počtom kostí. Okrem prospešných mastných kyselín táto ryba obsahuje fosfor, selén, draslík, horčík, vitamíny B6 a B12. Jesť halibut pomáha v boji proti obezite, arytmii a ateroskleróze.

Halibut je obzvlášť bohatý na horčík, ktorý má relaxačný účinok na hladké svaly krvných ciev, zmierňuje kŕče a zlepšuje prietok krvi.

Huňáček

Táto lacná a malá ryba je uctievaná mnohými kupujúcimi, ale najmä majiteľmi mačiek. Táto mastná ryba má toľko jódu a sodíka a draslíkových solí, že by bolo hlúpe, aby ju nezahrnuli do stravy.

  • Je veľmi bohatý na bielkoviny (asi 23%), spojivové tkanivá, nenasýtené mastné kyseliny, ktoré inhibujú rozvoj aterosklerotických procesov a blokovanie krvných ciev cholesterolovými plaky.
  • Capelin sa pripravuje veľmi rýchlo a je dobrý nielen vo vyprážaných, ale aj v údených alebo dokonca v pečenej forme.

SCAD

Mäso tejto ryby je voňavé, chutné a jemné, bez malých kostí. Počas výkrmu sa akumuluje až do 15% lipidov a zvyšok času sú len 3%.

Okrem vitamínov E, A, C, B a PP, jódu, medi, mangánu, vápnika, fosforu, draslíka, sodíka a horčíka a množstva stopových prvkov boli nájdené v scad. Makrela je bohatá na ľahko stráviteľné proteíny, ktoré sa skladajú z esenciálnych aminokyselín pre ľudí.

Nízkokalorické chudé špízové ​​mäso z neho robí hodnotný diétny výrobok.

škvrnitá treska

Táto ryba z čeľade tresky bola už dlho milovaná v Rusku. Pokiaľ ide o úlovok za rok, s dôverou sa radí na tretie miesto po treske a pollocke. Minerálne látky sú dokonale vyvážené v mäse tresky jednoškvrnnej, preto sú častou zložkou výživových dávok.

sleď

Jedná sa o veľmi bežné morské ryby, aj keď veľmi kostnaté, ale už dlho populárne v ľuďoch v solené alebo nakladané forme. To zahŕňa aj konzervy sleďa a šproty, mnoho veľmi miloval. A nie je to nič za to, že v ňom je veľa polynenasýtených mastných kyselín, proteínov a vitamínu A. Nórsko, Holandsko, Škótsko aktívne lovia sleďa.

losos

To je jeden z najchutnejších druhov lososov. Veľmi krásna veľká ryba obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín. V obchodoch sa zvyčajne predáva ako filé, ako aj solené alebo údené. Doma môžete piecť losos vo fólii v rúre.

Sea Bass (morský bas)

Existuje veľa bielkovín v tejto ryby, to je veľmi oceňujú obyvatelia pobrežia Stredozemného mora. Tam sú niektoré kosti v tejto ryby, a obsah tuku môže výrazne kolísať.

Keď výskumníci porovnávali nutričnú hodnotu morského basa a morských tiel, zistili, že v prvej asi o 5% viac polynenasýtených omega-mastných kyselín, ktoré majú protizápalové vlastnosti a sú silnými antioxidantmi.

V dôsledku toho sa odporúča, aby morský vlk zahrnoval do diéty jedincov, ktorí trpia patológiami súvisiacimi s vekom, kardiovaskulárnymi problémami, Alzheimerovou chorobou alebo artritídou.

makrela

Po tom, čo sme sa v Rusku pýtali, aký druh morských rýb je užitočný, by sa v mnohých prípadoch malo čakať na zmienku o tejto konkrétnej rybe, ktorá je v našej krajine veľmi obľúbená.

Ale aj väčšina znalcov makrel nevie, že ryby z jesenného úlovku sa považujú za najcennejšie, ak sú až do 30% tuku. Je prirodzene bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj vitamíny B12 a D.

Ak je táto ryba ulovená na jar, potom bude obsahovať 10 krát menej tuku.

treska

Tento typ morských rýb je ideálnym zdrojom bielkovín a jednou z najlepších komerčných rýb s vynikajúcimi nutričnými vlastnosťami. Je z tresky, ktorá sa extrahuje rybím olejom. Popri mäse môže treska potešiť gurmánov s pečeňou a kaviárom.

pstruh

Táto krásna ryba je bohatá na pyroxidín (vitamín B12), vitamíny rozpustné v tukoch D a A a tradičné nenasýtené mastné kyseliny.

články

Omáčky na ryby a morské plody. Ako si vybrať ten správny?

V dobrej reštaurácii na akékoľvek jedlo z rýb a morských plodov Vám určite ponúkneme niekoľko druhov omáčok, jednoduchých a zložitých.

Omáčky na ryby a morské plody sú tradičné pre európsku a ázijskú kuchyňu a sú navrhnuté tak, aby tienili chuť jedál, aby boli jasnejšie alebo mierne tlmené.

Omáčky nie sú podávané len samostatne, ale v nich tiež varia ryby a morské plody - sú vyprážané, dusené a pečené.

Prečo vyskúšať mušle Kiwi?

Mušle Kiwi sú obrie mušle v nazelenalej škrupine, ktorá žije pri pobreží Nového Zélandu. Mušle Kiwi dostali svoje meno vďaka vzhľadu kivi. Vo všetkých ostatných ohľadoch, kiwi mušle sú obyčajné škeble, len veľmi veľké a chutné.

Aké ryby sa považujú za tuk

Každá ryba - more, rieka, biela a červená - obsahuje tuk.

Rybí olej je zdravý produkt, bohatý na vitamíny, omega-3 a polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj aminokyseliny, ktoré nie sú syntetizované v procese metabolizmu a môžu byť dodané do ľudského tela iba jedlom.

Obsah tuku v rybách rôznych typov sa líši. Ryby sú teda rozdelené na chudé (obsah tuku do 4%), stredne tučné ryby (s obsahom tuku do 8%) a mastné ryby, v ktorých z 8% tuku z celkovej hmotnosti jedlej časti.

Ako si vybrať ružový losos

Ružový losos je najbežnejším druhom lososových rýb. Kvôli jeho hojnosti je absencia rybolovných kvót a malá veľkosť ružového lososa tiež jednou z najdostupnejších lahôdok.

  • V chuti a obsahu užitočných látok je ružový losos takmer rovnako dobrý ako iný losos, ale existujú určité rozdiely medzi nutričnými vlastnosťami samca a samice ružového lososa.
  • Samce ružového lososa sú omnoho hrubšie, samice sú menšie a neporušené, často ulovené kaviárom.

Ako variť chutné rybie koláče

Všetky ruské jedlá sú tradične pripravené na všetky druhy sekaného mäsa z mäsa.

Mleté ryby (vyrobené z niekoľkých druhov bielych rýb) sa nazývali „korne“ a vyrábali sa z nich kotlety, zrazy a náplne do koláčov.

Recepty mŕtvol, najmä rybie kotlety, sa nezmenili veľa počas niekoľkých storočí, takže to bude celkom jednoduché variť chutné rybie koláče na základe skúseností našich predkov.

Čo robiť so šproty?

Šprat volal niekoľko druhov školských rýb, kombinovať ich do nominálnej podrodiny vo veľkej rodine sleďov. Sprat dostal svoje meno kvôli prítomnosti škvŕn na bruchu, pripomínajúc vzhľad kýlu námornej lode.

Patria k šproty z dvoch rodov: šproty a šproty. Šproty európske sú šproty z Baltského mora a Čierneho mora; Šprota má dva hlavné poddruhy - Kaspické a Azov-Čierne more.

Taktiež sa uvádzajú ančovičky kilka, kilaka s veľkým očím a abrauská tulka.

Congrio alebo krevety ryby

Congrio, alebo kráľ klip, alebo krevety ryby, alebo americký blázon, je druh morského úhora, obyvateľ oceánov a morí umývanie Argentína, Afrika, Austrália, Čile a Brazília. V prírode môže kongrio rásť až do dvoch metrov a získať až 20 kg hmotnosti.

Congrio je náladový voči vonkajšiemu prostrediu, uprednostňuje najčistejšie a najhlbšie vody morí a oceánov, a preto sa congrio na vodných farmách nemnoží.

Rybolov Congrio sa vykonáva na moderných rybárskych plavidlách, vybavených všetkými potrebnými zariadeniami na mrazenie rýb na palube a priestrannými chladničkami.

Kúpele krevety

Kúpele krevety (Litopenaeus vannamei) alebo Tichomorie biele krevety, tiež volal white-legged krevety, je tradične nazývaný "kráľovský" v Rusku pre jeho pôsobivé veľkosti a úžasnú chuť.

Globálny obchodný názov pre krevetové vane je „Biele krevety“.

Kráľovské krevety sa zbierajú vo východnej časti Tichého oceánu a chovajú sa aj v akvakultúrnych farmách v Spojených štátoch, Latinskej Amerike a ázijských krajinách, medzi ktorými vedú čínski výrobcovia.

Odrody rýb - kalórie a zdravé vlastnosti

Klasifikácia rýb podľa obsahu tuku: mastné, stredne mastné a nízkotučné odrody, ich výhrevnosť, užitočné vlastnosti a hlavní zástupcovia každej skupiny.

Ryby sú cenené pre jedinečnú rovnováhu mikroživín a vitamínov, ktoré potrebujeme pre normálny metabolizmus, intenzívnu duševnú aktivitu, pohodu a náladu.

Ryby obsahujú 15 až 26% proteínov a 0,2 až 34% tukov. Obsah tuku v rybách možno rozdeliť do troch skupín: nízkotučné (stredne tučné), stredne tučné (stredne tučné) a tučné odrody.

Nízkotučné odrody rýb

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku do 4% a kalorický obsah 70 až 100 kcal na 100 g.

  • Medzi morskými obyvateľmi odrôd s nízkym obsahom tuku patria: platesa bradavičnatá, treska škvrnitá, merlúza striebristá, treska merlang, treska bezvousá, makrurus, pollock, navaga, treska škvrnitá, treska škvrnitá, pollock, vobla. Z rieky - šťuka, pleskáč, ostriežik, volánik, liška, ostriež štrk.
  • Treska, treska škvrnitá, treska škvrnitá, merlúza strieborná, navaga majú obsah tuku až 1,4%. Najviac diétne rybie produkt je treska. Mierne horšie ako vo svojej výžive a stravovacích vlastnostiach pollock, tresky modravej a pollock.
  • Ryby rýchlo varené, ľahko stráviteľné a takmer úplne vstrebáva do tela, najmä chudé, čo nie je pravda, napríklad z mnohých druhov mäsa.
  • Nízkotučné odrody rýb sú ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť, ako aj pre kŕmenie tehotných žien a detí. Ryby so zeleninou, pečené vo fólii alebo dusené, s použitím jednoduchých prírodných korenín - to je najlepšie jedlo na večeru.

Mierne mastné ryby

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 4 až 8% a kalorický obsah 90 až 140 kcal na 100 g.

  • Medzi morských obyvateľov stredne mastných odrôd patria: stavridy, sumce, tuniak, ružový losos, chudý sleď, baltský sleď, morský vlk, kamarát, pražma. Z rieky - pstruh, kapor, sumec, karas, kapor, losos. Obsah tuku až do 6% má kamarát, stavridu, baltský sleď, morský vlk, tuniak.
  • Stredne mastné ryby sú najlepším zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, takže sú rovnako ako chudé druhy ideálne na kŕmenie športovcov. Raz týždenne si tí, ktorí sú na diéte, si môžu dopriať.
  • Stredne tučné ryby sú ideálne na dusenie, údenie a solenie, ale sú oveľa užitočnejšie v pečenej alebo dusenej forme.

Pre malé deti si môžete pripraviť pokrmy z pstruha, morského vlka, kapra a lososa.

Mastné ryby

Zástupcovia tejto skupiny majú obsah tuku 8% a kalorický obsah 200 až 250 kcal na 100 g.

Tukové odrody rýb zahŕňajú: halibut, saury, makrela, úhor, zubáč, omul, tučné sleďy, šproty Caspian, stonka jesetera, jarný losos, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, kapor striebristý, nonoteny, odrody jesetera.

Pre diétne diéty mastné ryby nie sú vhodné.

  • Je pravda, že je to najužitočnejšie, najmä more, obsahuje veľa jódu, nevyhnutné pre zdravie štítnej žľazy a omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia cievy, zabraňujú zápalu, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, stimulujú mozog, regulujú krvný tlak, zlepšujú metabolické procesy v každej bunke nášho tela.
  • Tieto cenné látky sa nenachádzajú nikde inde, okrem semien, orechov a rastlinných olejov, ale „rastlinný“ omega-3 je omnoho menej účinný ako „ryby“. 300 g olejovitých rýb - týždenná rýchlosť omega-3.

V strave tých, ktorí plánujú dlhý a aktívny život, musia byť ryby prítomné a jeho rôzne odrody. Pravidelná konzumácia mäsa z vodných živočíchov pomáha znižovať riziko mnohých chorôb, udržiavať dobrú postavu a udržiavať celé telo vo výbornom stave.

Druhy bielych rýb, mená a špeciality

Ryba Bela je jedným z mnohých obyvateľov riek, morí a oceánov. To isté platí pre sladkovodné útvary Ruska. Dokonca aj v dávnych dobách, biele ryby patrili k najcennejším druhom rýb, takže rybolov bol vyvinutý viac ako inokedy. Spravidla sa väčšina dedín a miest nachádzala v tesnej blízkosti riek, jazier a morí. Preto je primárnym zdrojom ich bohatstva úlovok a predaj bielych rýb.

Rybárstvo nie je v súčasnosti ani posledným miestom a biele ryby sú základom pre prípravu rôznych jedál. Nie je to len chutné, ale aj užitočné. Okrem toho, biele ryby sa na rozdiel od červených rýb nepovažujú za drahý výrobok. Chytanie bielych rýb je vzrušujúce a zábavné. Preto je tu obrovské množstvo rybárov, ktorých hlavným cieľom je chytiť biele ryby.

Druhy bielych rýb

Morské biele ryby majú špecifickú farbu svetla. Odlišuje sa od seba tak vo vzhľadu, ako aj v príslušnosti k určitej rodine. Preto rozlišujte tieto druhy bielych rýb.

Ploché ryby

V tejto odrode je účelné zahrnúť napríklad platesy bradavičnatej, halibuta, bielo-ryby a tilapie. Takáto ryba sa vyznačuje originálnym vzhľadom. Telo tela tejto ryby je sploštené. V tejto rybe sa hlavné kosti, ktoré sa odchyľujú od chrbta, podobajú lúčom smerujúcim na obe strany hrebeňa. Zároveň môžu tieto druhy rásť až do dĺžky dvoch metrov. Tu sú niektorí členovia tejto rodiny.

platýz

Vedci vedia viac ako 30 druhov platesy bradavičnatej. Telo tejto ryby je na oboch stranách silne sploštené. V hornej časti, kde sa nachádzajú oči, je svetlejšia a jasnejšia farba. Je radšej byť na samom dne, a nachádza sa v Azov, Čiernom, Bering, Okhotsk a Stredozemnom mori, a tiež v Atlantickom oceáne. Flounder sa splodí skoro na jar, v hĺbke 150 m. Kvôli svojej vynikajúcej chuti sa platýs uloví rýchlym tempom, čo vedie k poklesu jeho populácie v mnohých moriach.

Halibut (sole)

Túto rybu je možné stretnúť v severných oblastiach Tichého oceánu a Atlantického oceánu av teritoriálnych vodách Ruska je to Okhotské more a Barentsovo more. Súčasne sa halibut delí na čierne, obyčajné, ázijské šípky a americké šípky.

Halibut je druh dravých rýb. Jeho strava zahŕňa tresku, platýs, pollock a všetky druhy mäkkýšov. Môže žiť asi 30 rokov. Halibut je cenná komerčná ryba, v dôsledku čoho sa loví vo veľkých množstvách.

tilapia

Ide o sladkovodné ryby, ktoré vedú k životnému štýlu blízko dna. Obýva rybníky nachádzajúce sa v trópoch. Jedlo je úplne bezohľadné a živí sa najrôznejšími organizmami v rybníku.

Umelo sa pestuje v štátoch Ázie, Afriky a Severnej Ameriky. Má skvelú chuť, za ktorú získala druhé meno "Royal perch". Jeho mäso nie je tuk, zatiaľ čo obsahuje veľké množstvo bielkovín.

Okrúhle ryby

Tento typ zahŕňa také ryby, ako je morský ďatelina, kanica, pruhovaný ostriežik, kanica červená, treska jednoškvrnná, muška, merlúza a treska.

Tieto ryby majú zaoblený tvar, mierne hustý. Oči sú umiestnené na oboch stranách hlavy. Rebrové kosti majú zakrivený tvar a pohybujú sa z hrebeňa.

treska

Rodina tresky má určitý počet poddruhov. Niektoré druhy môžu rásť až do dĺžky 1,7 m, ale niektoré druhy nerastú do dĺžky 1 m. Ide o hodnotný komerčný druh rýb, ktorý sa spravidla loví v severných zemepisných šírkach Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Ryby vedú školský život a vyznačujú sa vysokou plodnosťou.

Hodnotia sa jednotlivci, ktorí dosiahli vek 3 až 7 rokov a majú hmotnosť približne 10 kg. Napriek tomu môžu niektoré exempláre žiť až 100 rokov a rastú do vážnej veľkosti.

White Salmon

Nelma je sladkovodná ryba a vyznačuje sa strieborným tieňom. Nelma je veľká ryba, ktorá môže vážiť asi 50 kg, s dĺžkou do 1,5 m. Jeho strava obsahuje menšie ryby, ako je napríklad tučná alebo biela. Ona sa trie s príchodom jesene. Mimochodom, táto ryba je pomerne plodná a schopná zametať až 400 tisíc vajec.

škvrnitá treska

Treska jednoškvrnná sa vzťahuje aj na cenné komerčné ryby. Každoročne sa loví vo veľmi veľkých množstvách - viac ako pol milióna ton. Táto hodnotná ryba sa nachádza vo vodách Arktídy a Atlantického oceánu. To môže dosiahnuť hmotnosť 20-30 kg, ale priemerná veľkosť ulovených tresky nepresahuje 15 kg.

Treska jednoškvrnná sa dá ľahko odlíšiť od iných druhov rýb, na charakteristických oválnych škvŕn čiernej farby, ktoré sa nachádzajú na oboch stranách hlavy. Podľa odborníkov tento druh rýb určuje svojich príbuzných práve prítomnosťou týchto miest. Treska jednoškvrnná je odporúčaná odborníkmi na výživu, pretože má chudé mäso. Tieto ryby si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami.

mník

Burbot je ryba, ktorá vyzerá ako sumec. Podobne ako sumec, aj mrož sa nachádza v sladkých vodách v Európe aj v Ázii. Zároveň uprednostňuje chladnejšiu vodu s teplotou maximálne 25 ° C. Žije v tesnej blízkosti dna. V lete, keď sa voda môže zohriať na teplotu vyššiu ako je optimálna teplota, sa barbar schováva v nory alebo pod nástrahami, kde čaká na príchod chladného počasia. Burbot, rovnako ako sumec, ide na "lov" len v noci, takže rybolov v noci je najvýhodnejší. Lov bastardov, spinnerov alebo spodných náčiní pomocou zvieracích návnad.

Zaobchádza so zástupcami tresky druhov rýb, preferuje slanú vodu a nie veľké hĺbky. Ulovení jedinci spravidla nepresahujú dĺžku 40 - 50 cm, v tomto prípade sú vzorky s dĺžkou do 1,5 metra. Vzhľadom na vynikajúce chuťové vlastnosti jeho mäsa, patrí merlúza na prvom mieste medzi rybami tresky pre svoju hodnotu mäsa. Krmivo odporúčajú odborníci na výživu, pretože jeho mäso obsahuje dostatočné množstvo vitamínov a trochu tuku.

Pruhované basy

Toto nie je menej hodnotná komerčná ryba s výbornými chuťovými vlastnosťami. Uprednostňuje sa množenie v Atlantickom oceáne pri nízkych teplotách vody. Nachádza sa tiež v Azovskom mori.

Ide o dravú rybu, ktorú športoví rybári radšej chytia, hoci lov ostrieža nie je taký ľahký. Neustále sa pohybuje cez vodné horizonty, takže jeho správanie je úplne nepredvídateľné. Zachytenie pruhovaných basov vyžaduje starostlivú prípravu a dostupnosť špeciálnych detekčných nástrojov, ako je ozvena ozveny. Pokiaľ vieme, najchutnejší exemplár, ktorý bol ulovený, dosiahol hmotnosť 37 kg.

rybár

Táto ryba sa tiež nazýva "európske rybárske ryby". Táto ryba žije v hĺbke 200 metrov a vedie k sedavému životnému štýlu. Môže rásť do veľkých veľkostí. Nazývajú ho tým, že má veľkú sploštenú hlavu, ktorá zaberá takmer 2/3 jej tela.

Nachádza sa v Atlantickom oceáne, ako aj v Barentoch a Čiernom mori. Jeho strava je malá ryba. Zachyťte ho vďaka vynikajúcim chuťovým vlastnostiam, a to napriek svojmu atraktívnemu vzhľadu.

Rybolov bielych rýb

Biele ryby, ktoré sa nachádzajú v slanej vode, uprednostňujú nižšie teploty, preto obývajú severné šírky. Ryby sa spravidla spracúvajú priamo na mieste výlovu: tu sú vypitvané a hlboko zmrazené. Množstvo bielych rýb je postačujúce a jeho množstvo sa obnovuje rýchlym tempom. Preto môžu byť biele ryby ulovené bez akýchkoľvek obmedzení.

Chuť a zdravé vlastnosti bielych rýb

Vynikajúce chuťové vlastnosti bielych rýb vám umožňujú používať ho v rôznych pokrmoch, ako aj v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, sušené atď. Okrem toho, rybie mäso obsahuje dostatočné množstvo rôznych vitamínov a minerálnych látok, takže je potrebné, aby človek pre normálny život.

Biele ryby sa považujú za diétny výrobok, pretože neobsahujú veľké množstvo tuku. Druhy rýb, ako sú sleď, zemiak, halibut, sumec a makrela sa líšia svojím špecifickým obsahom tuku. Napriek tomu tvoria určitú časť ľudskej stravy. Všetky ostatné druhy rýb odporúčajú odborníci na výživu na správnu výživu.

Ako variť biele ryby

Biela ryba je vynikajúce jedlo, bez ohľadu na to, ako sa varí. Každý typ má však svoje vlastné odporúčania podľa spôsobu prípravy. Takéto ryby ako halibut, dorado alebo treska, je najlepšie vyprážať alebo variť na grile. To je spôsobené tým, že ryby majú tesné mäso, ktoré sa nerozpadá s touto technikou varenia.

Platesa bradavičnatá, morská alebo morská sú výhodne dusené, pretože majú príliš mäkké mäso. Olejovité biele ryby podliehajú takýmto technikám varenia ako solenie alebo fajčenie. Nemenej zaujímavá technológia varenia bielych rýb - sušenie barana. Výhodou tohto prístupu je, že ryby v tomto (vysušenom) stave môžu dlhodobo pretrvávať. Mnohí ľudia, základ stravy, z ktorej biele ryby slúžia ako oni, čo im umožňuje prežiť v ťažkých podmienkach severných šírok.

Je možné variť steaky alebo karbonátky z takmer všetkých bielych rýb.

Biele ryby sú považované za "biele zlato morí". S vynikajúcou chuťou je biela ryba považovaná za jeden z hlavných potravinových produktov celého ľudstva. Napriek tomu, že rybolov je obrovský a nemá žiadne obmedzenia, jeho obyvateľstvo sa pomerne rýchlo zotavuje. V tomto ohľade je to absolútne cenovo dostupné jedlo pre širokú verejnosť, pričom má pomerne rozumné ceny.