Dušená bielkovinová omeleta

Štvrtok 31. marca 2016

Ak neviete, ako variť proteínovú omeletu pre pár, dnes vám nielen podrobne poviem, ale aj vám ukážem. Ukazuje sa veľmi jemné a vzdušné hlavné jedlo (a pre niekoho to môže byť horúce občerstvenie), ktorý môže byť naliaty s roztopeným maslom. Podávajte túto nadýchanú omeletu deťom s čerstvou zeleninou a greeny - určite si to užijú!

Čoskoro, mnoho hostesiek otvorí sezónu veľkonočné koláče, a niektoré recepty pre takéto domáce pečivo patrí pomerne veľký počet žĺtkov. To je dôvod, prečo na proteíny môžete nielen robiť pusinky, pusinky alebo polevu, ale aj taký jednoduchý a ľahký proteín dusená omeleta v pomalom hrnci.

zloženie:

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Na prípravu jemnej a vzdušnej omelety vezmeme vaječné bielky, mlieko, maslo a soľ. Všeobecne platí, že sa riadi podľa proporcií: pre 1 médium proteín (s hmotnosťou asi 25 gramov) je 10 mililitrov mlieka (lyžička). Potrebujeme olej na mazanie foriem, a odporúčam použiť malé soli rozpustiť rýchlejšie v kvapaline.

Vaječné bielky so štipkou soli by mali byť šľahané mixérom alebo šľahačom. V druhom prípade bude musieť tvrdo pracovať.

Všetko porazte až do vytvorenia načechranej a stabilnej, snehovo bielej peny.

Teraz pridajte mlieko pri izbovej teplote a jemne ho premiešajte šľahačkou, lyžičkou alebo špachtľou a snažte sa nezrážať šľahané bielkoviny. Mixér nie je možné použiť.

Výsledkom je stále vzdušná, ale mierne drobivá proteínová hmota.

Bielkovinová omeleta, navrhujem pariť v pomalom hrnci v porciovaných silikónových plechovkách, ktoré musia byť starostlivo namazané mäkkým maslom. Pripravené formy umiestnime do špeciálnej vložky pre dvojitý kotol.

Ukladajte penový proteín-mlieko. Môžete robiť menej ako moja, pretože sa bude stále usadiť a plaziť sa.

Varenie v pomalom hrnci na pár 10 minút. Z uvedeného množstva surovín som dostal 14 porcií proteínových omeliet, ktoré som pripravil v dvoch krokoch.

Podávajte pripravenú omeletu ihneď po varení, ak je to potrebné, zalievanie rozpusteným maslom.

Ukazuje sa veľmi jemný a vzdušný pokrm, ktorý je obzvlášť obľúbený u detí. Vyskúšajte to a vy ste taký jednoduchý a chutný proteín omeleta!

Dusená diéta Proteín Omeleta: Najlepšie varenie recepty

Dušená diétna bielkovina omeleta je originálne a chutné jedlo, ktoré môže byť vynikajúcim doplnkom stravy, čo vyžaduje vylúčenie potravín bohatých na cholesterol. Vrátane ho do zoznamu jedál na raňajky, môžete nasýtiť telo základnými živinami, doplniť zásoby energie. So správnou voľbou spôsobu varenia môžete stráviť minimálne čas vytvorením chutného pokrmu. Môžete napríklad ľahko zveriť jeho vytvorenie dvojitému kotlu alebo pomalému variču. Ale aj na panvici av rúre je možné minimalizovať obsah kalórií v produkte, aby bol ľahký a vzdušný.

História pokrmov: národné preferencie

Po prvýkrát sa v rímskych kronikách spomínalo jedlo z vajec šľahaných s ďalšími prísadami, kde sa považovalo za dezert a veľkoryso ochutené medom. Ale väčšina národov sveta má svoje vlastné kulinárske tradície, a jedlá založené na vyliatej zmesi vajec-mlieko tu nesú svoje mená.

  1. Francúzska omeleta Klasické riešenie obsahuje zmes provensálskych bylín, koreňa zázvoru, vaječných žĺtkov a vaječných bielkov, mlieka alebo smotany.
  2. Španielska tortilla. Tu cibuľu a zemiaky fungujú ako ďalšie prísady, dusené v oleji a naplnené rozšľahanými vajcami.
  3. Talianske frittata. Zelenina, mäso, syrová náplň sa pridáva do misky, používajú sa tradičné koreniny a zelené.
  4. Ruská drachena. Zmes vajec a mlieka v tomto prípade bola doplnená kaviárom, čím sa vytvorila zvláštna a veľmi výživná pochúťka.

Používanie diétnych a nízkocholesterolových potravín je často spojené s potrebou dodržiavať špeciálnu diétu na odporúčanie lekárov. V tomto prípade je veľmi vítaná nízkokalorická proteínová omeleta.

Tajomstvo varenia stravy omeletu

Proteínová omeleta sa často označuje ako prvok diétnej tabuľky číslo 5. Je predpísaný pre cholelitiázu, umožňuje zlepšenie separácie žlče, stimuluje pečeň. Hlavným rysom stravy je takmer úplné odstránenie tuku. Bielkoviny a sacharidy sa konzumujú v normálnych množstvách.

Jedlo je dusené alebo varené. V súlade s tým zostáva jeho kalorický obsah minimálny.

Ak chcete variť parnú omeletu správne, stojí za zváženie nasledujúce dôležité body.

  1. Čerstvé suroviny. Ak chcete vytvoriť vysoko kvalitné, chutné a zdravé jedlo je vziať komponenty, ktoré sú bezpečné pre deti aj dospelých so zdravotným postihnutím.
  2. Čistota. Keďže vajcia môžu byť zdrojom infekcie s nebezpečnými infekciami, najmä salmonelózou, pred separáciou žĺtkov a proteínov dôkladne umyte škrupinu tečúcou vodou.
  3. Proporcie. Pri kombinovaní vaječného bielka s mliekom je nevyhnutné zabezpečiť, aby objemy všetkých použitých výrobkov boli rovnaké. Iba presné dodržiavanie proporcií zaručuje dokonalú chuť jedla.
  4. Konzistencie. Stojí za to venovať pozornosť dôkladnosti miešania proteínov a mlieka.

Len vtedy, ak budete postupovať podľa odporúčaní, môžete dosiahnuť homogénnu hmotu a urobiť omeletu dostatočne silnou.

Ak sa pripravuje diétne jedlo, je lepšie robiť bez použitia ďalších zložiek. Ale so zahrnutím bielkovín omeletu do stravy len pre diverzifikáciu potravín, je celkom možné ochutiť to s plnivami - zelenina, syr, obľúbené korenie.

Veľmi dôležité je dodržiavanie množstva kulinárskych trikov.

  • Použitie soli by sa malo minimalizovať. Pridáva sa takmer pred dokončením tepelného spracovania.
  • Odporúča sa vyhnúť sa mastným prísadám - majonéze, smotane, ako aj múke a obilninám. Krupica a múka zvyšujú hustotu textúry, ale zvyšujú obsah kalórií. Zemiakový škrob je vhodný na zlepšenie textúry.
  • Na dosiahnutie maximálneho nadýchania pomáha dôkladné porazenie všetkých zložiek.

Množstvo mlieka a bielkovín bude nadýchané a homogénne len s náležitou starostlivosťou.

Nutričná hodnota a kalórie

Dokonca aj najviac diétny výrobok má určitú kalorickú hodnotu, ktorá by mala byť zohľadnená v procese varenia. 100 gramov tejto misky obsahuje 195,4 kcal. Neobsahuje ani tuky, ich obsah dosahuje 17 g s 8,9 g proteínu. Liek obsahuje vápnik, železo, vitamíny C, B1, B2. Ak varíte bez oleja pre pár alebo vo vodnom kúpeli, môžete znížiť nutričnú hodnotu na 72-76 kcal.

Diétny stav pokrmu zahŕňa použitie nízkokalorických potravín. Napríklad mlieko môže byť nahradené čistou vodou alebo ekvivalentom s nízkym obsahom tuku. Pre diétu, ktorá vyhovuje lekárskym predpisom, je vylúčené použitie tukov.

Vo všetkých ostatných prípadoch môžete použiť olej na pokrytie foriem a nádob použitých v prípravku.

Najlepšie recepty

Najlepšie recepty pre všetky príležitosti dnes ponúkajú nielen klasické kuchárky. Dokonca aj výrobcovia moderných domácich spotrebičov sú pripravení ponúknuť vlastné metódy prípravy diétnych jedál. Multicookers, parníky a dokonca aj mikrovlnné rúry výrazne uľahčujú proces varenia. Ale aj s iba rúrou alebo vodným kúpeľom si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlo s minimálnym časom.

parný

Ak chcete pripraviť správnu parnú omeletu v diétnej verzii, budete musieť použiť dve vaječné bielky. Pred bitím pridajte 120 ml mlieka a trochu soli podľa chuti. Zmiešajte s mixérom alebo šľahačkou šľahanou do bujnej peny, potom nalejte do formy a vložte do dvojitého kotla na 10 minút.

V multicooker

Proteínová omeleta v pomalom hrnci je zaujímavá predovšetkým preto, že do misky môžete pridať chuťovú odrodu. Namiesto mlieka môžete ako plnivo použiť kyslú smotanu, pridať ďalšie prísady - syr, kuracie prsia, zeleninu.

Ak chcete pripraviť jedlo, budete potrebovať bielkoviny 6 vajec, 150 ml mlieka, lyžicu zeleniny alebo masla, polovicu papriky, nasekané jemne nasekané kuracie filé, petržlen. Postup varenia krok za krokom bude vyzerať takto:

  • filé je narezané, rozložené v vymastenej miske multivarki;
  • polovica bulharského korenia a čerstvých zelených sú rozdrvené na palube;
  • v miske sa mlieko zmieša s vaječnými bielkami a štipkou soli;
  • na šľahačku sa pridáva korenie a zelené;
  • do misky sa naleje homogénna zmes;
  • nastavený čas - 15 minút na pripravenosť.

Hotová omeleta je rozložená po častiach, podávaná na stôl.

V rúre

Vo formách na pečenie môžete rúrou ľahko uvariť lahodnú parnú omeletu. Takže jedlo dostane nielen rudý vzhľad, ale aj jemnú kôru. Zvyčajne je rúra ochutená zeleninou - karfiolom alebo brokolicou, ktorej kvetenstvo je predvarené a mleté.

Na varenie musíte vziať tri vaječné bielky, 100 ml mlieka, múku (10 g). Ak nahradíte mlieko kyslou smotanou, potom musíte dať dve lyžice. Formy sú naolejované, všetky ingrediencie sú zmiešané, šľahané až do okamihu.

K chuti sa pridáva soľ a korenie alebo čerstvé bylinky. Pre servírovanie šarže kokosu alebo tvaru pre košíčky. Omeleta sa vyleje do nádob, uloží sa do pece zahriatej na 190 ° C počas 20 minút.

Na vodnom kúpeli

Ak sa v dome nenachádza viackruhový alebo dvojitý kotol, môžete sa uchýliť k jednoduchému a zrozumiteľnému spôsobu varenia vo vodnom kúpeli. Ak chcete vytvoriť vhodné podmienky, potrebujete dve nádrže: jedna je väčšia, druhá je menšia. V prvej vode sa naleje, v druhej - omeleta zmes. Po ohreve kvapaliny na ohni sa na ňu umiestni panvica pokrytá zmesou proteín-mlieko. Doba varenia závisí od teploty.

Oheň po varení sa zníži a udržiava na tejto úrovni. Varenie vo vodnom kúpeli výrazne znižuje náklady na pracovnú silu, pomáha omelete úplne svieži a úplne diétne. Recept na jedlo bude najjednoduchší: každý proteín bude mať asi 60 ml mlieka alebo inej tekutiny. K chuti sa pridáva soľ. Zmes sa dôkladne šľahá a bezprostredne po transfúzii sa odošle do vodného kúpeľa vo forme.

Pani poznámku

Separácia žĺtkov z bielkovín je hlavným stupňom pri príprave vaječných pokrmov. V prípade diétnej omelety je táto otázka dosť akútna. Nesprávne oddelená bielkovina, ktorá má aj kvapku žĺtok, bude takmer nemožné poraziť. Ale s určitými zručnosťami môže byť oddelenie zložiek vajec uskutočnené bez ďalšieho úsilia a moderných zariadení.

  • Môžete jednoducho urobiť diery s rôznymi šírkami s tupým a ostrým koncom škrupiny a vylejte proteín.
  • Nie je to príliš komplikované a klasickým spôsobom. Stačí len jemne rozbiť vajíčko, rozdeliť ho na dve polovice a potom naliať obsah z misky z jednej časti do druhej, aby sa dosiahlo oddelenie žĺtka. Je možné ho umiestniť do špeciálnej misky a uložiť alebo použiť na prípravu iných jedál.
  • Ak nechcete pôsobiť ručne, môžete použiť užitočné kulinárske doplnky. Ak je lievik, môžete jednoducho zlomiť obsah škrupiny do neho a čakať, kým sa proteín nerozpustí.
  • Použitie plastovej fľaše na rozdelenie vajec na komponenty tiež nie je ťažké. Prázdna tára je silne stlačená po rozbití vajíčka na plochú platňu. Krk je privedený na konvexný žĺtok, kontrakcia je oslabená a nechcená zložka je vo vnútri, čím je proteín čistý.

Stojí za zmienku, že existuje množstvo hotových kulinárskych zariadení, ktoré výrazne uľahčujú život každej hostiteľke. Ale aj v ich neprítomnosti, môžete ľahko zvládnuť úlohu a dosiahnuť požadovaný výsledok doma.

Môžete sa dozvedieť viac o tom, ako urobiť proteín omeletu s dusenou zeleninou.

Recepty a spôsoby varenia parnej omelety s pankreatitídou

Ráno, na raňajky, mnoho tradične variť vajcia vo forme miešaných vajec alebo omeletu, pridanie klobásy, paradajky, syr a zelených do misky. Jedlá z vajec majú vysokú nutričnú hodnotu, vynikajúcu chuť a rýchlu prípravu. Ale ľudia s chorobami pankreasu, najmä s pankreatitídou, musia byť pripravení podľa špecifického receptu. Všetky vyššie uvedené doplnky k pokrmu budú musieť byť zabudnuté, navyše recept na omeletu s pankreatitídou obmedzuje aj použitie žĺtkov. Nie je však potrebné úplne vylúčiť tento pokrm zo stravy, ale je dôležité naučiť sa ho správne variť. Prečítajte si, ako to urobiť v článku.

Vajcia v strave pacientov s pankreatitídou

Pri zápale pankreasu je dôležité dodržiavať diétu odporúčanú lekárom. Je obzvlášť dôležité dodržiavať diétnu výživu počas exacerbácií a vo vývoji akútnej formy ochorenia. Odstránenie potravín nebezpečných pre žľazu zníži zaťaženie a urýchli proces ich obnovy.

S akútnymi príznakmi ochorenia sa pacientovi predpíše pôst a po 2-3 dňoch sa postupne zavádzajú ľahké produkty: zeleninové pyré, viskózne kaše a bozky. Vajcia počas tohto obdobia nemôžu byť konzumované v akejkoľvek forme. Dokonca aj diétna para omeleta vyrobená z proteínov samotných, s akútnou pankreatitídou, môže zhoršiť priebeh ochorenia.

V akútnom období je zakázané konzumovať akékoľvek jedlá obsahujúce vajcia: pečivo, karbonátky, zrazy, polievky, šaláty, majonézu atď. Vajcia stimulujú tvorbu žlče, čo negatívne ovplyvňuje stav poškodenej žľazy. Okrem toho vaječné žĺtky obsahujú veľa tuku, ktorý vytvára vysoké zaťaženie zažívacieho traktu.

Vaječné bielky sú považované za diétne, ľahko stráviteľné produkty, ale je tiež zakázané ich používať v štádiu akútnych symptómov. Zle spracované tepelne vajcia sú obzvlášť nebezpečné, spravidla sa to týka vajec a omeliet. V surovom vajci môže byť infekcia, ak sa prehltne v tele, ktoré môže vyvinúť nebezpečné choroby. Pre osobu trpiacu pankreatitídou môže byť takáto infekcia ešte nebezpečnejšia.

Vajcia (veveričky) sa odporúča zavádzať najskôr 6 - 7 dní po zániku ostrých bolestí a len vo varenej forme. Žĺtky sa zavádzajú oveľa neskôr a v obmedzenom množstve. S pretrvávajúcou remisiou ochorenia možno do stravy zahrnúť najviac 2 žĺtky denne. Musíte začať s menším množstvom - ak recept na jedlo zahŕňa pridanie celého vajca, je lepšie pridať polovicu žĺtka. Ak sa neobjavia žiadne negatívne príznaky, môžete pridať viac žĺtok, ale neprekračujte maximálne povolené množstvo - 2 za deň.

Tip: prepeličie vajcia sú považované za bezpečnejšie ako slepačie vajcia, pretože sú menej náchylné na infekciu salmonelou. Okrem toho prepelice nemajú na rozdiel od kurčiat antibiotiká, takže ich vajíčka budú užitočnejšie.

Aké je používanie omelety pre pacientov s pankreatitídou?

Pri zlepšovaní pohody pacienta sa od 6 do 7 dní zavádza do stravy počas liečby pankreatitídou proteínová omeleta. Výhoda tohto pokrmu by sa nemala podceňovať, ale iba vtedy, ak sa varí správne:

  • Jedlo môžete variť pomocou dvojitého kotla, pomalého variča, rúry alebo vriacej vody;
  • tuk nemožno použiť;
  • Miešané vajcia sa pripravujú len z bielkovín, žĺtky v množstve 1-2 kusov sa zavádzajú len v štádiu remisie;
  • Je povolené pridávať malé množstvo nenasýteného mlieka a soli, nie je možné použiť žiadne ďalšie prísady (paradajky, papriky, greeny, mäso, klobásy, klobásy, syr) (len v štádiu stabilnej remisie, po konzultácii s lekárom je možné použiť niektoré prísady, napr., kôpor, syr s nízkym obsahom tuku);
  • bielkovinová omeleta by mala byť zavedená do menu, mala by od malej porcie postupne zvyšovať množstvo produktu;
  • Miska by nemala obsahovať surový proteín na vylúčenie infekcie Salmonella.

Podľa vyššie uvedených odporúčaní o varení, proteínová omeleta:

  • poskytnúť telu potrebné aminokyseliny na obnovu tela;
  • bude zdrojom leucínu znižujúceho cholesterol;
  • budú ľahko stráviteľné raňajky alebo obed, čím sa vytvorí dlhá saturácia;
  • zabráni nárastu hmotnosti, pretože ide o nízkokalorické jedlo.

Bielkovinová omeleta je diétny pokrm, zdroj živočíšnych bielkovín nevyhnutný pre telo na stavbu nových tkanív. Konzumácia tohto jedla, ak je správne pripravená, je povolená denne.

Odporúčame zistiť, ako sa lieči hypotenzia žlčníka.

Prečítajte si: prečo sa polypy vyvíjajú v pažeráku.

Zdravé omelety recepty

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť parnú omeletu s pankreatitídou. Zložky misky budú rovnaké: bielkoviny, trochu soli a mlieka. Spôsoby varenia sa však môžu líšiť. Parnú omeletu je možné pripraviť:

  • v dvojitom kotle;
  • v pomalom hrnci;
  • vo vodnom kúpeli;
  • na panvici pomocou plastového vrecka;
  • v rúre.

Bez ohľadu na zvolenú metódu je recept na výrobu omelety nasledovný:

  • vziať 2 vajcia;
  • oddeliť bielky od žĺtkov;
  • bielky sú šľahané mixérom až do penenia (môžete použiť metla alebo len vidličku);
  • pridajte trochu soli;
  • nalejte 2 polievkové lyžice mlieka;
  • dobre premiešajte.

Potom konajú v závislosti od zvolenej metódy varenia. Ak varíte omeletu v multivariačnom režime s pankreatitídou, použite režimy „Pára“ alebo „Pečenie“. V prvom prípade sa do nádoby naleje voda a umiestni sa mriežka, na ktorú sa umiestni nádoba so zmesou vajec. Pri použití režimu "Pečenie" môžete naliať zmes vajec do malej silikónovej formy a umiestniť ju na dno nádoby.

Pri varení omelety v dvojitom kotle sa proteínová zmes naleje do nádoby odolnej voči teplu a vloží sa do kuchynského spotrebiča. Čas varenia pokrmov - 15-20 minút, v závislosti od hrúbky.

Odporúčame sa naučiť, ako psychosomatika vysvetľuje vývoj pankreatitídy.

Zistite najčastejšie príčiny nevoľnosti v dopoludňajších hodinách.

Alternatívou k kuchynským asistentom môže byť pravidelné balenie. V neprítomnosti multicooker a parník, môžete použiť túto metódu. Vaječná zmes sa vyleje do čistého jednorazového vrecka, pevne uviazaného a hodí sa do nádoby s vriacou vodou. Doba varenia 15-20 minút, ale musíte sa zamerať na vzhľad omelety. Mala by mať hrubú textúru. Takáto omeleta je svieža a jemná.

V rúre môžete variť parnú omeletu na rovnakom princípe ako v hrnci na peci - čím vzniká efekt vodného kúpeľa. Je potrebné vziať 2 nádrže - jednu pre vaječnú zmes, druhú - viac pre vodu. Kontajner s budúcou omeletou vložený do nádoby s vodou, čakajúc na var. Čas varenia tieto spôsoby budú skvelé.

V rúre môžete variť omeletu bez vodného kúpeľa. Zmes sa vyleje do tepelne odolnej formy, olej sa nepoužíva, pečie pri teplote 220 ° C až do varenia.

V prvých dňoch po poklese akútnych príznakov je najlepšie variť v dvojitom kotle alebo variť v kastróle pomocou balíčka. Keď sa menu rozširuje, do misky sa pridávajú ďalšie produkty: zelenina, syr a zelenina.

Recept na proteínovú omeletu na diétu 5

Tabuľka 5 ošetrenia je špeciálne navrhnutý energetický systém zameraný na normalizáciu práce pečene, gastrointestinálneho traktu (GIT) a zrýchlenia sekrécie žlče. Hlavné indikácie pre diétu: chronická cholecystitída, cirhóza pečene, hepatitída, chronická kolitída a gastritída, obdobie rehabilitácie po operácii. Strava je považovaná za vyváženú a jemnú.

Funkcia jedál na varenie diéta číslo 5

Diéta číslo 5 možno pozorovať niekoľko rokov (foto: fitslife.ru)

Ako správne variť riad:

  • Odporúča sa variť, piecť alebo variť jedlo v dvojitom kotle alebo pomalom variči.
  • Vylúčte produkty, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy.
  • Je potrebné mletú zeleninu s hrubými vláknami a vláknitým mäsom. Mäso by malo byť chudé, vopred očistené od šliach a kože.
  • Teplota spotrebovaných potravín by mala byť 20-60 stupňov Celzia. Studené alebo teplé jedlá sú vylúčené zo stravy - dráždia sliznicu žalúdka.
  • Časti by mali byť malé, musíte jesť každých 2,5-3 hodiny.
  • Potraviny bohaté na puríny, oxidované tuky a éterické oleje, cholesterol a kyselinu šťaveľovú sú vylúčené zo stravy.
  • Do dennej dávky by sa malo zahrnúť približne 100 g proteínov, 70 g tukov a 50 g sacharidov.
  • Dietetické potraviny by mali zvýšiť obsah vlákniny, pektínu, lipotropných látok a tekutín.

Možno vás bude zaujímať

História a charakteristiky omelety

Strava omeleta je vynikajúcou voľbou na raňajky (foto: sorokulya.ru)

Nie je známe, kedy presne bola vynájdená omeleta. Toto jedlo bolo známe v Rímskej ríši. Konečný názov porazil vajcia prijaté vo Francúzsku "omelette", čo znamená "miešané vajcia". V Taliansku bola omeleta známa ako fritatta. K vajciam sa často pridávalo niekoľko druhov syrov a zeleniny a tortilla v Španielsku. Omeleta podľa počtu komponentov je skôr kastról, veľmi výživný a vysokokalorický. Omuraisu - omeleta v Japonsku s najobľúbenejšou ryžovou náplňou.

Pre diétnu verziu omelety sa používajú častejšie len proteíny. Sú lepšie tolerované pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Vajcia biela tvorí približne 67% celkovej hmotnosti vajec. Je bohatý na biotín, vitamíny B, E, K, H. Čo sa týka obsahu vitamínu D, proteín je horší ako rybí olej. Proteín je tiež zdrojom cenných aminokyselín, proteínov, sacharidov, minerálov (železo, draslík, vápnik, fosfor). 100 g proteínu 11 g proteínu a 45 kalórií.

Rada výživu. Vedci už dlho dokázali, že vaječný cholesterol nie je taký zlý. Zloženie kuracích vajec (proteín a žĺtok) zahŕňa lecitín a cholín. Ide o látky, ktoré zabraňujú ukladaniu cholesterolu. Obsahuje aj 14% dennej hodnoty bielkovín, veľké zásoby esenciálnych aminokyselín, esenciálnych vitamínov a minerálov a antioxidantov.

Prínos vajec sa pri vyprážaní nestratí. Hlavným kúzlom omelety je krátkodobé vykurovanie. Takže iba 10-15 vitamínov je zničených.

Je to dôležité! Vaječný bielok absorbuje ľudské telo o 93,7%. Ak sa porovná s inými výrobkami, potom tento koeficient je len 76 pre ryby a 73% pre mäso

Kalorilová omeleta závisí od spôsobu jej prípravy, ako aj od zložiek.

Diétna omeleta - ako variť podľa receptov z fotografie pre pár, na panvici, v rúre a pomalom sporáku

Keď ste sa naučili variť diétnu omeletu, vždy budete mať k dispozícii chutné a nízkokalorické raňajky, ktorých základom sú vajcia. Miska je veľmi užitočná pre telo, je výživná a dobre vyživuje. Ak poznáte rôzne recepty na varenie, budete môcť každý deň potešiť svoju rodinu novou verziou omelety, ktorá je pre každého bežná. Prečítajte si, ako môžete urobiť túto chutnú diétne jedlo.

Je možné jesť omeletu na diétu

Ženy, ktoré chcú schudnúť a pozorne sledovať svoju postavu, si často nie sú istí, či ich jedlá môžu byť zahrnuté do ich menu. Ak chcete získať odpoveď na túto otázku, musíte sa zaoberať zložením produktu. Vajcia sa skladajú z bielkovín a tukov, malého množstva sacharidov a vody. Obsah kalórií jedného kusu priemernej veľkosti je 157 kcal. Vaječné bielok obsahuje minimálne množstvo tukov a sacharidov, nie je tu žiadny cholesterol a iné látky, s ktorými je žĺtok tak bohatý.

Jesť omeletu na diétu je povolená, najmä ak je proteínová. Miska je vhodná na akékoľvek jedlo vrátane večera. Predpokladom pre varenie je správna voľba spôsobu tepelného spracovania. Omelety sú dusené, v pomalom hrnci a mikrovlnnej rúre, pečené. Vyprážanie na panvici nie je príliš podobné. Odporúča sa pridať minimálne množstvo oleja alebo ho úplne vypustiť.

Čo je diétna omeleta

Takzvané jedlo z vajec alebo len bielkovín, vody alebo odstredeného mlieka. Diéta omeleta je nízkokalorické jedlo, ktoré je vhodné ako pre raňajky, tak pre obed alebo večeru. V ideálnom prípade by sa mal vykonávať na pár, v pomalom hrnci alebo v rúre, tuky by sa mali používať v minimálnom množstve. V závislosti od receptu možno do diétneho jedla pridať zeleninu, ovocie, syr a iné produkty. Hlavnou podmienkou je, že majú nízky obsah kalórií.

Ako variť diétne omelety

V tomto procese nie je nič zložitejšie. Najprv sa pripravia produkty. Ak chcete, aby diéta omeleta, poraziť vajcia vidličkou, metla alebo mixér s mliekom alebo vodou, soľ do hladka. Vyleje sa do pekáča alebo do panvice. Tam sú ešte spôsoby spracovania v hrnci a paru. Zapamätajte si pár tajomstiev, aby ste získali úspešnú diétnu stravu:

  1. Pokúste sa pridať menej oleja alebo ho úplne vyhodiť.
  2. Soľ nízkokalorickej omelety takmer pred vypnutím a pridajte trochu.
  3. Nedávajte majonézu, kyslú smotanu. Ak chcete, aby to naozaj diétne, nepoužívajte nič iné ako svetlo, zdravé zeleniny a zelených.
  4. Vyhnite sa recepty s múkou a krupice. Tieto zložky môžu byť nahradené malým množstvom zemiakového škrobu.
  5. Ak varíte miešané vajcia na večeru, nerobte to so žĺtkami.
  6. Čím opatrnejšie porazíte veveričky, tým viac bude nádherné jedlo. Ak to urobíte zle, bude to ako palacinka.
  7. Pripravte si omeletu ráno, nakrájajte na porcie, dajte ju do nádoby a odneste ju do práce. Budete mať zdravé a výživné občerstvenie.

Dušená proteínová omeleta

  • Doba varenia: 10-12 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 296 kcal.
  • Účel: diéta.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chuť bielkovín omeleta pre pár diétne naozaj rád deti. Konzistencia, ktorá vychádza, je úžasná: porézna, vzdušná. Počet kalórií v tomto pokrme je minimálny, takže aj pri prísnej diéte si môžete bezpečne dovoliť jednu alebo dve porcie. Napíšte vo svojej knihe receptov, ako variť omeletu pre pár. Budete milovať toto nádherné ľahké jedlo.

  • vajcia - 4 ks;
  • soľ - pár štipkov;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • maslo - 20 g;
  • Mlieko s minimálnym obsahom tuku - 125 ml.
  1. Nasaďte si vaječné bielky predtým, ako vytvoríte parnú omeletu.
  2. Osolte ich, vylejte mlieko a šľahajte opatrne, aby ste vytvorili sviežu bielu čiapku.
  3. Jemne vstúpte do kyslej smotany a nikdy neprestávajte zasahovať.
  4. Varte vodu, pripravte pokrmy na parný kúpeľ.
  5. Tvar alebo misa vhodná na miešané vajcia, kefa s maslom, nalejte do neho hmotnosť.
  6. Obrobok vložte do kúpeľa a varte 5-7 minút.
  7. Podávajte diétne jedlo zdobením nasekanou petržlenovou vňaťou. Voliteľne môžete pridať korenie, ktoré sa vám páči.

Bielkovinová omeleta v mikrovlnnej rúre

  • Doba varenia: 25 min.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 276 kcal.
  • Účel: diéta.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Možnosť proteínovej omelety v mikrovlnnej rúre je veľmi obľúbená u ľudí, ktorí uprednostňujú rýchle a zdravé jedlo. Je to veľmi jednoduché. Vzhľadom k prítomnosti paradajok v recepte, miešané vajcia sa ukázali byť neuveriteľne chutné, s miernou kyslosťou. Podávajte omeletu s diétou určite potrebovať horúce, zdobené čerstvými bylinkami. V recepte je tvrdý syr. Môžete si vziať nejaké, ale je lepšie nájsť Parmezán.

  • vaječné bielky - 4 ks;
  • syr - 50 g;
  • mlieko - 75 ml;
  • paradajka - 1 malá;
  • soľ, kôpor.
  1. Opatrne porazte bielky, postupne pridávajte mlieko.
  2. Paradajky oparíme vriacou vodou a z nej odstránime kožu. Nakrájajte na malé kocky alebo plátky.
  3. Chop nejaké vetvičky.
  4. Pridajte paradajku a zelenú do dobre porazenej vaječnej zmesi. Ľahko nasolte.
  5. Syr sa hrubo rozomelie.
  6. Proteínová zmes vložená do mikrovlnnej rúry pri priemernom výkone 6-8 minút.
  7. Pred podávaním posypte strúhaným syrom.

Bielkovinová omeleta v peci

  • Doba varenia: 45 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 465 kcal.
  • Účel: diéta.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Bielkovinová omeleta v peci - diétne jedlo. Je to hodné miesta aj na slávnostnom stole, pretože to vyzerá jednoducho úžasne. Dodáva veľa čerstvej zeleniny, takže miešané vajcia sa ukázali byť skutočným zdrojom vitamínov. Ak chcete, aby vaša strava nie je vyčerpávajúce, ale rôznorodé, prečítajte si, čo omeleta na večeru schudnúť robiť.

  • zelený hrášok (zmrazený) - 0,2 kg;
  • vajcia - 12 ks;
  • Ružičkový kel - 260 g;
  • soľ - 4 štipky;
  • biela cibuľa - 1 ks;
  • petržlen - malá banda;
  • mleté ​​čierne korenie - 2 štipky;
  • olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • Bulharské korenie - 2 ks;
  • mlieko - 0,4 l.
  1. Umyte všetku zeleninu, osušte. Kapusta nakrájaná na polovice, cibuľa - tenké kúsky do krúžkov a korenie do slamiek.
  2. Zahrejte nejaký rastlinný olej v panvici. Cibuľu osmažte, aby ste ju zjemnili. Po niekoľkých minútach ležať hrášok. Varte 5 minút.
  3. Rozložte ružičkový kel. Zmiešajte a varte ďalších 5 minút.
  4. Biť bielky so soľou, postupne pridávať mlieko, korenie na konci.
  5. Nakrájané greeny vložte do hmoty vaječného mlieka.
  6. Dajte všetku zeleninu do tvaru. Nalejte mliečnu vaječnú zmes.
  7. Umiestnite do rúry, ohriaty na 190 stupňov. Varte 25 minút.

Diéta omeleta v pomalom hrnci

  • Doba varenia: 35 min.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Jedlá z kalórií: 195 kcal.
  • Účel: diéta, raňajky.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pripravte si omeletu s diétou v pomalom hrnci, ktorý vám poskytne výdatné a zdravé raňajky. Toto jedlo je veľmi chutné, vyzerá neuveriteľne chutne. V pomalom hrnci, vaječná zmes dokonale stúpa, stáva sa sviežou a vysokou. Podľa receptu v diétne jedlo je navrhnutý, aby paradajky, ale ak nie ste fanúšikom z nich, môžete použiť bulharské korenie alebo cuketa krúžky.

  • vajcia - 3 ks;
  • korenie, soľ;
  • mlieko - 45 ml;
  • maslo - 1 lyžička;
  • paradajky - 1 médium;
  • bazalka - 30 g;
  • biely syr - 30 g
  1. Panvu namažte olejom.
  2. Umyte paradajka, osušte a nakrájajte na malé kocky. Umiestnite multicooker do misy. Šľahajte s nakrájanou bazalkou.
  3. Zapnite režim "Frying" a varte zeleninu so zelenými hrozienkami asi 7-10 minút s otvoreným vekom.
  4. Beat vajcia dôkladne, postupne pridávanie mlieka k nim. Nalejte výslednú zmes zeleniny a premiešajte.
  5. Soľ, korenie. Nalejte strúhaný syr (môžete si syr rozbiť rukami).
  6. Nastavte “Pečenie” na 20 minút. Po pípaní misku odstráňte otočením pomocou veľkej plochej dosky. Podávajte teplé, zdobené čerstvými bylinkami.

Omeleta bez masla

  • Doba varenia: 20 min.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 315 kcal.
  • Účel: diéta, raňajky.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak máte panvicu s dobrým nepriľnavým povlakom doma, môžete si vyrobiť veľkú omeletu bez masla. Ukazuje sa úžasne chutné, neobsahuje tuky, ktoré sa tak bojí všetkých chudnutie ľudí. Ak chcete diverzifikovať recept, môžete pridať nízkotučné syr na diétne jedlo, zeleninu, ktorá sa vám páči. Takéto miešané vajcia sa môžu podávať na raňajky aj na večeru.

  • vaječné bielky - 6 ks;
  • mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie;
  • sóda - štipka.
  1. Beat bielych dôkladne s trochou soli. Postupne pridávajte mlieko, lyžicu.
  2. Zadajte sódu do hmoty. Soľ, korenie. Znova dobre premiešajte.
  3. Na strednom ohni položte čistú mriežku s nepriľnavou vrstvou.
  4. Nalejte ju na vaječnú zmes a okamžite prikryte vekom.
  5. Po chvíli znížte teplotu na minimum. Neotvárajte kryt.
  6. Varte 10-12 minút. Podávajte, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Omeleta recept na panvici

  • Doba varenia: 35 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 612 kcal.
  • Účel: diéta, raňajky.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pôvodný recept na výživovú omeletu na panvici by mali zaznamenať všetci priaznivci zdravého nízkokalorického jedla. Toto jedlo je ideálne pre diétne raňajky alebo obed. V zložení sú zelenina: cibuľa, modré, cherry paradajky, bulharské korenie. Ak niečo z tohto zoznamu nepoužívate, môžete ho vylúčiť alebo nahradiť. Napríklad, keď robíte jedlo pre dieťa, pridajte len paradajky a to je všetko.

  • vaječné bielky - 16 ks. (alebo 8 celých vajec);
  • korenie, soľ;
  • špenát - 200 g;
  • Cibuľa Yalta - 2 ks;
  • cherry paradajky - 8 ks;
  • Bulharské korenie - 2 ks;
  • Baklažán - 2 ks.
  1. Opláchnite všetku zeleninu studenou vodou a osušte. Vyčistite ich a všetko rozrežte na rovnaké malé kocky.
  2. Rozdrvte špenát.
  3. Zeleninová zmes rozdelená na dve rovnaké polovice. Jeden z nich vypráža pár minút v suchej panvici.
  4. Veveričky bičujú vo sviežej pene so soľou. Pepper, môžete pridať tie korenia, ktoré sa vám páčia.
  5. Prelejte proteínovú penu do vyprážanej zeleniny a ihneď prikryte vekom.
  6. Varte na miernom ohni. Keď hmota chytí na vrchole, opatrne položte druhú polovicu zeleniny.
  7. Zatvorte a varte ďalších pár minút.
  8. Podávajte, porcie porcie, alebo zvinúť.

Zeleninová omeleta

  • Doba varenia: 25 min.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 427 kcal.
  • Účel: diéta, raňajky.
  • Kuchyňa: Grécka.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Po raňajkách, rastlinnej omelete diétne, dostanete poplatok za živosť a dobrú náladu na celý ďalší deň. Je veľmi svieža, chutná a osloví všetkých ľudí, ktorí milujú ľahké, ale chutné jedlo. Takéto miešané vajcia sa vyrábajú v peci, a nie v panvici, preto obsahuje minimálny počet kalórií. Korenie v diétne jedlo môže pridať akékoľvek, čo je najdôležitejšie, nie skóre chuť čerstvej zeleniny.

  • mlieko - 1 šálka;
  • soľ, korenie, korenie;
  • vajcia - 4 ks;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cuketa - 0,4 kg;
  • Bulharské korenie - 2 ks;
  • pór - 1 stopka;
  • brokolica - 0,4 kg.
  1. Umyte zeleninu, osušte. Šupky mrkva, cuketa, korenie zo semien. Všetka zelenina nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti.
  2. Na oheň položte suchú panvicu. Keď sa zohreje, smažte mrkvu, cuketu, korenie a pór bez oleja vo vlastnej šťave po dobu 5 minút.
  3. Pridajte brokolicu. Nalejte do malého množstva vody, nechajte päť minút schnúť.
  4. Presuňte zeleninu do pekáča.
  5. Beat vajcia so soľou. Postupne pridávajte mlieko. Keď sa hmota stane sviežou, korením, pridajte koreniny.
  6. Nalejte zmes vajec do formy zeleniny.
  7. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Dajte jej diétne jedlo a varte štvrtinu hodiny. Pár minút pred vypnutím, posypeme strúhaným veľkým syrom.

Omeleta s tvarohom

  • Doba varenia: pol hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 296 kcal.
  • Účel: diéta, raňajky.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Diétna omeleta s tvarohom môže byť zahrnutá aj do detskej stravy, pretože je pripravená z produktov, ktoré sú pre telo mimoriadne prospešné. To je vyprážané v panvici s olivovým olejom, ale ak váš má non-stick vrstvy, potom nemôžete mazať vôbec. Podávajte tento pokrm musí byť horúci, s plátkom celozrnného chleba a šálkou aromatického bylinného čaju.

  • vaječné bielky - 6 ks;
  • soľ, korenie;
  • netučný tvaroh - 0,4 kg;
  • olivový olej - 1 lyžička;
  • kôpor a petržlen - pol parta;
  • Zelená cibuľa - 10 peria.
  1. Umyte a osušte zelenú, cibuľu.
  2. Proteín rozotrite v bujnej pene s malým množstvom soli. Môžete to urobiť s vidličkou, ale je vhodnejšie použiť metla alebo mixér. Pridajte tvaroh. Korenie.
  3. Nakrájajte zelenú cibuľu a premiešajte s hmotou tvarohu.
  4. Zahrejte panvicu. Namažte ho malým množstvom olivového oleja.
  5. Nalejte hmotu tvarohu do vajíčka, okamžite prikryte vekom.
  6. Varte po dobu minimálne 10 minút. Podržte niekoľko minút pod vekom.
  7. Podávajte diétne jedlo po častiach, posypte nasekanými zelenými.

Omeleta v balení

  • Doba varenia: 45 min.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 168 kcal.
  • Účel: diéta, raňajky.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Môžete vytvoriť zaujímavú diétnu omeletu v balení nielen doma, ale aj „v teréne“. Môže sa ľahko pripraviť v prítomnosti hrnca a ohňa. Miešané vajcia sú vzdušné, v doslovnom zmysle slova sa rozpúšťajú v ústach Pri procese varenia budete musieť použiť čisté, husté celofánové vrecúška, na ktorých nie je jediné poškodenie, inak sa vaječná hmota jednoducho dostane do vody.

  • vajcia - 6 ks;
  • soľ;
  • mlieko - dve tretiny pohára;
  • Holandský syr - 0,2 kg;
  • korenie, soľ.
  1. Nalejte trochu viac ako polovicu vody do veľkej panvice a varte na sporáku.
  2. Beat vajcia so soľou. Keď sa hmota stáva našuchorená a pokrytá peny, začnite vylievať do mlieka.
  3. Syr jemne nastrúhame. Vstúpte do vaječnej hmoty, premiešajte. Soľ a korenie.
  4. Dajte dva vrecká na hlboký tanier alebo pohár tak, aby tvorili vrecko. Nalejte zmes vajec a syrov.
  5. Jemne zmontujte okraje balíkov, zviažte ich pomocou papierovej gumy alebo len zväzku.
  6. Umiestnite sochory do vriacej vody a varte 20-30 minút.

Bielkovinová omeleta v dvojitom kotle, pomalý varič a rúra. Recepty na diétu číslo 5

Bielkovinová omeleta je ľahké a zdravé jedlo. Vaječné bielkoviny neobsahujú takmer žiadny cholesterol a tuk, ale obsahujú veľa užitočných mikroprvkov a vitamínov. Toto jedlo je ideálne na raňajky. Dnes vám povieme, ako správne variť proteínovú omeletu a chutne.

História jedla

Niečo podobné prvej omelete sa objavilo v starom Ríme. Rimania miešali vajcia s mliekom a medom a potom ich vyprážali. Avšak slovo "omeleta" francúzskeho pôvodu. Francúzi ju vyrobili z vajec, zázvoru a bylín. Tam je tento pokrm a iné národy. V Španielsku sa nazýva „tortilla“ a vyrába sa z vajec, zemiakov a cibule. V Taliansku - "fritatt". Na plnenie, Taliani zvyčajne brať mäso, zeleninu a syr. V Rusku už dlho pripravujú "drámu". Na prípravu tohto pokrmu sa vajcia zmiešali s kaviárom.

Každá krajina mala svoj vlastný recept na výrobu omelety. Preto nie je možné presne odpovedať, kto to vynašiel. Kdekoľvek bolo toto jedlo vynájdené, je ideálne pre deti, tehotné ženy, športovcov, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétu číslo 5.

Diéta číslo 5

Táto diéta sa predpisuje na zlepšenie vylučovania žlče, normalizáciu funkcie pečene a žlčníka. Diéta číslo 5 zahŕňa použitie obvyklého množstva bielkovín a sacharidov, ale príjem tuku sa musí znížiť.

Stravovanie by malo byť päťkrát denne, porcie by mali byť malé. Jedlo by malo byť teplé, teplé a studené jedlá by sa nemali používať. Je potrebné opustiť opekanie, riad by mal byť dusený, pečený alebo varený. Okrem toho nemôžete jesť korenené, mastné, údené výrobky. Nespracované ovocie a zelenina preťažujú gastrointestinálny trakt, preto by sa ich používanie malo znížiť.

Počas diéty nemôžete jesť:

  • čerstvý chlieb;
  • Konzervované potraviny;
  • fazuľa;
  • tučné mäso a ryby;
  • Čokoláda a zmrzlina;
  • mäsové vývary;
  • surová zelenina a ovocie;
  • sýtené nápoje.
  • zeleninové a mliečne polievky. Lepšie v ošuntenej forme;
  • sušený chlieb;
  • obilniny okrem prosa;
  • mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
  • Spracovaná zelenina a ovocie;
  • chudé mäso;
  • vajcia bez žĺtka.

Vajcia sa najlepšie konzumujú ako proteínová omeleta. Môžete variť inak, ale najviac vzdušné a užitočné je dusená. Tu sú recepty proteínovej omelety.

Klasický recept na pár (v dvojitom kotle)

Dušené jedlá sú najzdravšie. Výrobky nie sú vystavené príliš vysokým teplotám, preto obsahujú veľa vitamínov a stopových prvkov. Ošetrenie parou neumožňuje tvorbu zdraviu škodlivých karcinogénov. Okrem toho, tieto jedlá sú nízkokalorické, pretože nemôžu pridávať olej počas varenia.

Toto je jednoduchý recept na proteínovú omeletu pre diétu číslo 5. Uvarte ho lepšie v dvojitom kotle. Uistite sa, že si čerstvé vajcia. Jednoducho kontrolujte jeho kvalitu. Ponorte ho do vody: čerstvé vajce bude ležať na boku, na dne misy. Ak stojí vertikálne vo vode alebo plavákoch, potom tento výrobok už nie je prvou sviežosťou.

  • vajcia - 2 kusy;
  • maslo - 1 lyžička;
  • mlieko - 120 g;
  • soľ.
  1. Bielkov oddeľte od žĺtkov. Ak nie ste schopní oddeliť bielky, najprv jemne rozbite vajíčko na tanier a potom vezmite žĺtok odtiaľ s lyžičkou.
  2. Do proteínov pridajte trochu soli a mlieka.
  3. Porazte dobre vidličkou alebo mixérom.
  4. Nalejte zmes do nádoby a umiestnite do dvojitého kotla.
  5. Za desať minút bude jedlo pripravené.

Zloženie tohto pokrmu obsahuje iba hlavné zložky - vajcia a mlieko. Môžete však zmeniť recept na bielkovinu parnú omeletu podľa vlastného uváženia pridaním bylín alebo zeleniny. Vhodné bulharské korenie, kapusta, cuketa, zelený hrášok, špenát, zeler, kôpor, petržlen, bazalka, koriandr. Vyberte si ingrediencie podľa svojich predstáv a pridajte k omelete. Nezabúdajte však, že môžete použiť iba tie zeleniny, ktoré sú povolené v strave.

Omeleta recepty v pomalom hrnci

S kuracím filetom

Dušená bielkovinová omeleta v pomalom hrnci môže byť varená nielen so zeleninou. Môžete pridať kuracie alebo iné mäso, syr, kyslú smotanu, morské plody. Dnes pripravíme pokrm s kuracím filetom a paprikou. Nízkotučné kuracie mäso je skvelé pre diétu, ale ak nemáte radi kurča, vezmite si akékoľvek iné chudé mäso. Napríklad králik, hovädzie mäso, teľacie mäso, konské mäso. Toto mäso obsahuje aspoň tuk.

  • vajcia - 6 kusov;
  • mlieko - 150 ml;
  • maslo - 1 polievková lyžica;
  • Bulharské zelené korenie - ½ kusov;
  • kuracie filé - 200 g;
  • greeny, soľ.
  1. Kuracie filety nakrájajte na malé kúsky.
  2. Zelený korenie nakrájame na prúžky. Ak sa vám nepáči dlhé pásy, môžete korenie nakrájať na malé kocky.
  3. Bielkov oddeľte od žĺtkov. Porazte ich mliekom a soľou.
  4. Namažte misku pomalého hrnca s olejom a vložte do neho kuracie filé. Rozprestrite ho rovnomerne po celej miske.
  5. Do vaječnej zmesi pridajte zeleninu a papriku, premiešajte.
  6. Nalejte zmes do misky a zatvorte veko multicooker.
  7. Po 15 minútach bude pripravená bielkovinová omeleta v pomalom hrnci.

Ak chcete urobiť bez oleja, nemôžete mazať misku multicooker. Pri servírovaní môžete misku ozdobiť zelenými.

S cuketou

Cuketa je výživná a zdravá zelenina. Má priaznivé účinky na gastrointestinálny trakt a posilňuje srdcový sval. Okrem toho táto zelenina môže byť použitá s diétou číslo 5. Ale recept na bielkoviny parné omeletu s cuketou, ktorá bude vynikajúce raňajky.

  • vajcia - 3 kusy;
  • mlieko - 120 ml;
  • cuketa - 200 g;
  • soľ, olej, zelené.
  1. Squashový rošt na hrubom strúhadle. Ak sa vám nepáči cuketa, rošt je na jemnom strúhadle. Potom nebudete cítiť chuť zeleniny, a vaše telo bude mať prospech.
  2. Bielkov oddeľte od žĺtkov a šľahača.
  3. Pridajte mlieko, soľ, jemne nakrájanú zelenú na bielky a znova rozšľahajte.
  4. Pridajte cuketou do vaječnej zmesi a všetko premiešajte.
  5. Nalejte zmes do misky.
  6. Varte omeletu 15-20 minút.

Dušená bielkovinová omeleta v pomalom hrnci je veľmi svieža a krásna a varenie trvá veľmi málo času.

Omeleta s brokolicou v rúre

Ako variť proteín parné omeletu v rúre? Ponúkame recept s brokolicou. Táto kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Brokolica bojuje proti rakovine, posilňuje cievy, odstraňuje toxíny, posilňuje imunitný systém. Preto bude omeleta s takouto zeleninou veľmi užitočná.

  • vajcia - 3 kusy;
  • múka - 3 lyžičky;
  • brokolica - 4 kvetenstvo;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • soľ, maslo.
  1. Brokolica kvetenstvo variť dve minúty v osolenej vode.
  2. Bielkov oddeľte od žĺtkov a šľahajte.
  3. Pridajte znovu kyslú smotanu, soľ, múku a šľahač.
  4. Namažte šálky s muffinom maslom a dajte tam brokolicu.
  5. Nalejte vaječnú zmes.
  6. Formy vložte do rúry a omeletu pečieme dvadsať minút pri teplote 190 ° C.

Toto jedlo bude vyzerať veľmi pekne, pretože jasne zelené brokolice kvetenstvo. Takúto omeletu môžete tiež variť len z niektorých proteínov, ako je to v receptúre pre multicooker.

Omeleta recepty - veľa. Môžete neustále experimentovať s prísadami a vybrať presne to, čo sa vám páči. A zároveň jedlo vždy prinesie pre vaše telo iba úžitok. Okrem toho, ak budete sledovať hmotnosť, nemáte čo sa báť, pretože obsah kalórií v tomto jedle bez prísad je len 118 kcal na 100 g. A rastlinné zložky nepridajú príliš veľa kalórií. Preto môžete bezpečne používať toto zdravé jedlo a nebáť sa lepšie!

Omelínová proteínová para

Vaječné jedlá

Aké jedlá z vajec môžete jesť s pankreatitídou?

Všetky ostatné jedlá sú vylúčené napriek tomu, že sa považujú za vajcia ako potravinový výrobok.

Konkrétne nemôžete jesť:

  • varené tvrdé alebo mäkké varené vajcia
  • omeleta so syrom, s paradajkami alebo inou zeleninou, t
  • vyprážané vajcia a miešané vajcia.

Proteín diéta číslo 5p zahŕňa vo svojej strave chutné a zdravé jedlo - proteínová para omeleta.

Recept na proteínovú parnú omeletu má nízky obsah tuku a sacharidov. Proteín je naproti tomu obsiahnutý vo zvýšenom pomere. Diéta číslo 5p schválila ministerstvo zdravotníctva a Ústav výživy RAMS.

Ako variť proteín omeleta pary


Proteín diéta číslo 5p obmedzuje spotrebu celých vajec, najmä tvrdé-varené a vyprážané vajcia sú kontraindikované. Vaječné žĺtky môžu byť konzumované v množstve 1/2 denne v zložení jedál. Omelínová bielkovina varí lepšie bez žĺtkov.

zloženie:

  • Vajcia - 2 ks
  • Mlieko - 120 g (mierne viac ako 1/2 st.)
  • Maslo - 10 g (1 lyžička)

Recept na varenie:

  1. Vezmite misku a oddelte vaječné bielky (bielkoviny a žĺtky nemožno oddeliť, ale toto je diéta číslo 5, bez "p" je povolená v strave s pankreatitídou v remisii)
  2. Pridajte trochu mlieka do proteínov, pridajte soľ
  3. Ak chcete pridať zelenú omeletu, potom nasekáme zeleninu a pridáme do zmesi.
  4. Beat s vidličkou, metla alebo mixér (takže kto to má!)
  5. Nalejte zmes do nádoby, ktorá je umiestnená v dvojitom kotle.

(Ak nemáte dvojitý kotol, potom sa zmes môže naliať do panvice s nepriľnavým povlakom. Ak tomu tak nie je, potom môžete ísť na panvicu s hrubým dnom, napríklad liatinu. Omeletu môžete variť vo vodnom kúpeli)

Bude trvať 10-15 minút a omeleta je pripravená!

Rada. Ak urobíte omeletu na panvici, potom sa uistite, že nespáli. Postupujte takto:

  • varte na malom ohni;
  • Nerobte omeletu z veľkého množstva vajec. Priniesť to do pripravenosti bude trvať dlho a môže horieť.

Bon appetit!

Kalorický obsah 100 gramov parnej múčky bielkoviny - 128,42 kcal

Nutričná hodnota a chemické zloženie misky na 100 g výrobku:

  • proteíny - 6,95 g
  • tuk - 10,16 g
  • sacharidy - 3,18 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Ako variť omeletu a veľmi svieži

Je škoda, že tento recept nie je zaradený do zoznamu jedál na pankreatitídu.

Technológia varenia tohto pokrmu je neštandardná. Ale je to nezvyčajný spôsob varenia, ktorý vám umožňuje variť omeletu, ktorá je viac načechraná, vzdušná a jemná.

zloženie:

  • vajcia - 5 kusov
  • Mlieko - 200 ml (1 šálka)
  • soľ -1/2 lyžičky
  • maslo -50 gr (2 polievkové lyžice)

Ako variť omeletu:

  1. Rúra sa predhreje na 200 stupňov;
  2. Pridajte soľ do vajec a premiešajte s mliekom, šľahanie nie je potrebné;
  3. Nalejte zmes vaječného mlieka do sklenenej formy;
  4. Sklenenú formu umiestnime na plech na pečenie s vysokými bočnými stenami alebo do kovovej formy, ktorá je vyššia ako sklenená forma;
  5. V kovovej forme nalejte vodu, hladina vody by sa mala dostať do stredu sklenenej formy;
  6. Zmes vaječného mlieka vložte do pece, čas - 30 minút;
  7. Sklenenú formu berieme so zmesou z vodného kúpeľa a necháme ju na mriežke v rúre ešte ďalších 5 minút. Aby sme na povrchu omelety vytvorili chutnú hrubozrnnú kôrku, dáme kúsky masla na takmer hotovú omeletu.

Omeleta s mäsom

Vieme, že klasická omeleta je vyrobená z vajec a mlieka. Svoje menu si môžete rozšíriť tak, že k receptu pridáte akúkoľvek prísadu, napríklad syr alebo zelené (kôpor, petržlen, bazalka).

Omeleta s mäsom zodpovedá číslu diéty 5p s pankreatitídou - rýchlo varí, ukáže sa ako chutná, prečítajte si recept tu >>

Zaujímavé: Kde presne bola vynájdená omeleta bola neznáma. Legenda hovorí, že cisár Svätej ríše rímskej z rodu Habsburkov Jozef I. (1678 - 1711) sa stratil v poľovníctve a stal sa hladným. On išiel do domu chudobného muža. Farmár, ktorý sa s ním stretol, nestratil hlavu a dal význačnému hosťovi večeru toho, čo mal. Pokazené kuracie vajcia v miske, pridané mlieko, pečené a podávané na stôl. Josephovi sa páčila večera a nariadil šéfkuchárovi, aby tento recept zobral do svojej stravy. Kuchár tento recept bol vylepšený. Miska sa rýchlo stala populárnou v celej Európe. Ale jeho názov vo Francúzsku - "omeleta" - miešané vajcia.

V Ázii prišla omeleta s Japoncami. Japonská omeleta obsahuje ryžu. To tiež ukáže zaujímavú diétne jedlo.

V Taliansku, omeleta s názvom fritatta. Ďalšie prísady do našej klasickej omelety sú mäso, zelenina a syr. Častejšie sa zmiešava niekoľko druhov syrov (napríklad mozzarella, čedar a ricotte)