Diéta 5p pre pankreatitídu pankreasu

Pre pacientov s diagnózou pankreatitídy vyvinuli odborníci na výživu špeciálny stravovací lístok s prihliadnutím na vlastnosti patológie.

Diéta pre pankreatitídu, menovite lekársky stôl 5p, vďaka dobre zvoleným produktom, môže pomôcť získať telesnú hmotnosť pre tých pacientov, ktorí majú rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku veľmi progresívneho ochorenia.

Diéta 5p pri pankreatitíde zahŕňa reguláciu procesov pankreasu a celého gastrointestinálneho systému. Zabraňuje tvorbe tuku a dystrofickým javom, znižuje nadmernú aktivitu žlčníka.

Čo je diéta 5p?


Diétne jedlá sa začínajú najskôr štvrtý deň po opakovanom výskyte ochorenia. Prvé tri dni zhoršenia by mali nasledovať úplnú hladovku.

Strava 5p pri pankreatitíde pankreasu sa predpisuje súčasne s lekárskym zásahom. Význam tejto diéty znamená absolútne odmietnutie mnohých produktov, ktoré môžu zhoršiť stav pacienta.

Výrobky používané na varenie sú drvené alebo trením a varené parnou metódou alebo varené. Týmto spôsobom sa dosiahne zvýšenie bielkovín, ukazovateľ sacharidov, tukov a látok s extrakčnou vlastnosťou, s vysokým obsahom tvrdej celulózy, aktivuje sekréciu tráviacich žliaz

Diéta 5p sa skladá z dvoch častí. Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely. Len prvá časť - jemnejšia a mäkká, ktorá neumožňuje použitie niektorých produktov, ktoré sú už v druhej časti stravy 5p povolené.

Diéta 5p (prvá časť)

Odporúča sa 3-4 dni po pozastavení zvýšenej aktivity ochorenia a výrazne sa zlepšil zdravotný stav pacienta.

Diéta 5p pri akútnej pankreatitíde, presnejšie, jej prvá možnosť, má nízky energetický index. Množstvo bielkovín - potrebné, sacharidy a tuky - trochu.

Všetky potraviny v tejto diéte by mali mať vodnú alebo polo-vodnú konzistenciu. To znamená časté jedlo (aspoň 5-6 krát denne), to znamená, že musíte jesť jedlo každé 3-4 hodiny.

Diéta 5p (druhá časť)

V porovnaní s prvou časťou sa nelíši tak rigidné obmedzenie. Pridelené pacientom v období zotavenia zo závažného stavu a chronického priebehu ochorenia. Jej hlavnou úlohou je udržiavať gastrointestinálny trakt v stabilnom stave, ktorý zabraňuje exacerbáciám pankreatitídy.

Indikátor energie je nízky. Počet proteínov, vitamínov a lipotropných látok je omnoho vyšší ako v 1. časti diétneho stola. Prítomnosť sacharidov, tukov, ťažkej celulózy, éterických olejov, soli a nepotrebných zložiek je obmedzená. Nedovoľuje vyprážať a tie produkty, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynu, fermentáciu v zažívacom trakte.

Potraviny, ktoré sa používajú na varenie v strave 5p

  1. Biely chlieb sušienky.
  2. Netučné mäso, hydina a ryby.
  3. Vajcia len pre parné omelety (bielkoviny). Dávka žĺtka - závisí od toho, ktorá časť diéty je určená.
  4. Mlieko sa používa na varenie jedla, pričom tvaroh a pudingy z tvarohu. Druhá časť umožňuje použitie čistého mlieka, ak neexistujú žiadne obmedzenia, ako aj syr, ktorý úplne chýba v prvej časti stravy.
  5. Tuky sú len rastlinného pôvodu, je povolené len kravské maslo.
  6. Ovsené vločky, pohánka, krupica.
  7. Cuketa, mrkva, karfiol, zemiaky.
  8. Polievky sa pripravujú výlučne na vode alebo nízkotučnom mäsovom vývare a mali by mať slizkú konzistenciu.
  9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických prísad.
  10. Semisweet ovocie a bobuľovú omáčku sú povolené.
  11. Šípkový nápoj, ľahko nasýtený čaj.

Potraviny, ktoré sú nežiaduce pri diéte 5p

  1. Pečenie múky, vdolky a koláče.
  2. Mastné mäso, všetky údené mäso, klobásy a mäsové konzervy.
  3. Konzervované ryby, solené, údené a vyprážané ryby.
  4. Vajcia sa nepoužívajú ako prísada do jedál.
  5. Kyselý tuk tvaroh, korenené, údené, s vysokým obsahom tuku syr.
  6. Tuky nie sú rastlinného pôvodu.
  7. Jačmeň, jáhly, proso, fazuľa, huby.
  8. Kapusta (biela kapusta), zelenina s vysokou kyslosťou a výraznou ostrosťou.
  9. Sladké a silne kyslé ovocie / bobule.
  10. Špecifické koreniny a omáčky.
  11. Alkohol, káva.

Približná verzia týždenného stravovania


Strava 5p tabuľka pre pankreatitídu, na zvýšenie telesnej hmotnosti ponúka rôzne možnosti varenia, ktorých použitie pomôže osobe kompenzovať katastrofálne chudnutie jeho tela.

Ako variácia, nižšie je navrhovaná strava 5p pre pankreatitídu, menu na týždeň.

1. deň (pondelok)

Raňajky: mliečne ovsené vločky so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: jogurt alebo tvarohový kastról z nekvasených syrov.
Obed: zeleninová polievka, varené makaróny a dusené mäsové guľky z hovädzieho mäsa, varený šalát z červenej repy s maslom alebo kyslou smotanou, chlieb, čaj.
Bezpečné, varené vajcia, berry kissel.
Večera: rybí a zeleninový kastról, marmeláda z bobúľ, šípkový nápoj.
Pred spaním: ryazhenka alebo nízkotučné kefír.

2. deň (utorok)

Raňajky: mliečna krupica so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: proteínová omeleta, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: kuracia polievka a cuketa polievka, mrkva a jablkový šalát, hovädzie mäso, varené zemiaky so zelenými, mäkké krutóny, čaj.
Obed: kastról kastrolu, voda "Borjomi".
Večera: varená pohánková kaša, morský parný kotlet, chlieb, sušený ovocný nápoj.
Pred spaním: jogurt.

3. deň (streda)

Raňajky: mliečne vermicelli so slivkami. maslo, chlieb, čaj.
Obed: puding manna-berry, ryazhenka.
Obed: polievka s ovsenou kašou a zeleninou, pečená kuracia fileta s dusenou zeleninou (napr. Zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa).
Obed: pečené jablko, jogurt.
Večera: mleté ​​mäso a zemiakový kastról s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, chlieb, čaj.
Pred spaním: kefír.

4. deň (štvrtok)

Raňajky: mliečna ryžová kaša so slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: varené vajce, čaj.
Obed: ľahký boršč, varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, šalát z jablka a mrkvy, chlieb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večera: šalát šalát s mrkvou a čerstvým kôprom.
Pred spaním: ryazhenka, suché sušienky, cukor.

5. deň (piatok)

Raňajky: proteínová omeleta, syr, chlieb, kompót.
Obed: dezert tvarohu s jahodovou kašou a banán, čaj.
Obed: krémová polievka s ovsenými vločkami, varenými makarónmi, karbonátky z hovädzieho mäsa s omáčkou, šalát z varenej repy s rastom. maslo, chlieb, kompót.
Obed: ľahký šalát z jablka, banán, dusená tekvica.
Večera: pečené ryby vo fólii, zemiaková kaša s mliekom a slivkami. olej.
Pred spaním: kefír.

6. deň (sobota)

Raňajky: drobivá pohanková kaša s mliekom, chlieb, marshmallows, šípkový nápoj.
Obed: Hercules želé, pečené jablko s medom.
Obed: zeleninová polievka, kyslá smotana, varená ryža, teľacie kotletky, chlieb a šípkový nápoj.
Obed: syr, želé z bobúľ, chlieb, čaj.
Večera: karfiolová kastról s proteínovou omeletou, varené kuracie prsia, dusené ovocie, chlieb.
Pred spaním: ryazhenka.

7. deň (nedeľa)

Raňajky: krupica kaše s mliekom a slivkami. maslo, syr, chlieb, čaj.
Obed: banán, jogurt.
Obed: polievka z perličkového jačmeňa, kyslá smotana, pečené hovädzie mäso so zemiakmi, mrkvou a kôprom, čerstvo zbierané bobule, chlieb, šípkový nápoj.
Obed: varené makaróny, hovädzí kotleta, chlieb, odvar z šípky.
Pred spaním: kefír, cukor.

Recepty na diétu 5p


Diéta má obrovské zásoby všetkých druhov receptov. Ich rozmanitosť vám umožňuje denne podávať všetky nové a nové jedlá.

Keď je predpísaná diéta 5p, každý pacient by mal poznať recepty na každý deň s pankreatitídou.

Pohánková kaša "Limit"

Pohánka a voda sa používajú v pomere 1: 2. Objem kvapaliny sa môže meniť v závislosti od toho, aký druh kaše má byť (sliznica alebo drobivá).

Kríže niekoľkokrát umyte, prikryjte prevarenou vodou, zakryte nádobu vekom, priveďte do varu a znížte teplotu. Doba varenia - 7 minút.
Vo varenej kaši pridajte trochu soli a maslo podľa chuti.

Zemiaková polievka (ľahká)

  • 2 kúsky malých zemiakov;
  • 3 polievkové lyžice. l. (s hornou) ryžou;
  • 0,5 strednej cibule;
  • 1 kus mrkva;
  • brokolica (niektoré);
  • soľ (podľa chuti).

Ošúpeme zemiaky, nakrájame na plátky, vložíme do nádoby a pridáme studenú vodu. Vložte ryžu, celú ošúpanú cibuľu a dajte na sporák.

Mrkva preskočí cez jemný strúhadlo a pridá sa na panvicu. Brokolica rozdelená na kvetenstvo a pripojiť k zelenine. Keď zelenina varí, odstráňte penu, ohrejte a varte až do konca.

Na konci varenia trochu soli. Cibuľu vyberte z hotovej polievky a pred podávaním pridajte čerstvé bylinky a vypestujte ju. olej.

Kuracie karbonátky

  • 1 kuracie filé;
  • proteín jedného vajca.

Mäso umyte, niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso alebo rozomlieť v mixéri. Prilejte proteín do mletého mäsa. Vytvorte malé mäsové guľky a dajte do osolenej vriacej vody. Akonáhle prídu, zaskrutkujte oheň, prikryte pokrievky vekom a varte 10 minút. (celková doba varenia - 20 minút).

Podobne je možné tento pokrm variť v dvojitom kotle.

Mrkvový puding

  • 200 g surovej mrkvy;
  • 5 g sliviek. olej;
  • 0,5 tsp. cukor;
  • 1-2 polievkové lyžice. l. mlieko;
  • 0,5 tsp. kyslá smotana;
  • 2 lyžičky. Veterná ružica;
  • 1 proteín;
  • 1 lyžička mleté ​​biele sušienky.

Nakrájajte mrkvu na kúsky, dusíme až do mäkka spolu s mliekom, pokrytým vekom, na miernom ohni. Rozdrviť mrkvu v mixéri, dať 1/2 normy masla, krupice a cukru. Pomaly vstrekujte proteín.
Puree vložené do mazaného, ​​sypaného chleba. Hĺbku hmoty vyhladite a rozotrite kyslou smotanou. Pečieme na 180 stupňov.

Ako vidíte, hoci pankreatitída je považovaná za vážnu patológiu, diéta 5p vám umožňuje plánovať na týždeň celý rad výživných jedál, ktoré pomôžu pacientovi plne jesť, s výhodami pre ich zdravie.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno...

Po prvé, radikálne prehodnotiť svoju stravu, dodržiavať odporúčania ošetrujúceho lekára a prísne dodržiavať predpísanú diétu.

Strava po exacerbácii ochorenia umožňuje prítomnosť dusených, varených, pečených alebo parných jedál, ktoré sa potom utierajú. Správna výživa pomôže zabrániť opakovaniu ochorenia.

Liečivá diéta podporuje postupnú normalizáciu všetkých životne dôležitých procesov zodpovedných za včasné odstránenie žlče a výmenu látok v tele.

Alkohol a fajčenie sú dva zlé návyky, ktoré prispievajú k rozvoju chronickej formy ochorenia. Tiež telo je vyčerpaný vitamínov, ako sú A a C, ktoré poškodzujú tkanivo žľazy

Strava "Tabuľka číslo 5" - je terapeutický plán výživy, ktorý je súčasťou komplexu 15 diétnych možností. Všetky boli vyvinuté sovietskym dietetickým vedcom Michailom Pevznerom. "Tabuľka číslo 5" uľahčuje stav pacientov s problémami so žlčníkom, pečeňou a žlčovými cestami. Nasledovať túto terapeutickú diétu môže byť 1,5-2 roky.

Princípy diéty 5 pre pankreatitídu

Diéta 5 na pankreatitídu je potrebná na zníženie tvorby sekrétov pankreasu, ktoré môžu stráviť tkanivo orgánov a spôsobiť nevratné účinky. Tabuľka 5 je označená indexom „P“ a je priradená v dvoch variantoch, aby sa telu umožnilo počas akútnej pankreatitídy prekonať zápalový proces a obnoviť funkciu postihnutého orgánu.

Výživa v akútnom období sa líši od stravy predpísanej na obnovu funkcie žliaz. V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom. Použitie odporúčaných prípravkov na chronickú pankreatitídu znižuje počet syntetizovaných enzýmov a znižuje zápal orgánov.

V prvých dňoch pankreatitídy musíte hladovať a potom začať jesť s ľahkým jedlom.

Diéta 5 pre pankreatitídu

Diéta je vhodná pre choroby tráviaceho systému. Tabuľka 5 obohacuje telo vitamínmi a lipotropnými látkami. Lekár v závislosti od spôsobu liečby odporúča tabuľku:

Na liečbu pankreatitídy konzervatívne potrebujú diétu číslo 5P. S jeho dodržiavaním je potrebné redukovať v potravinách obsahujúcich tuk, ktoré vyžadujú veľa tráviacich štiav, ktoré so zapálenou žľazou vedú k nekróze tkaniva. Harm sa aplikuje žiaruvzdornými tukmi.

Spotreba potravín začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie.

Zákaz sa vzťahuje na komplexné sacharidy, ktorých trávenie trvá dlho. Z potravy sa odstraňujú potraviny obsahujúce cukor, éterové zlúčeniny, extrakty, hrubé vlákniny.

Spotreba potravín začína minimálnym množstvom a postupne sa zvyšujú porcie. To umožňuje pociťovať pohodlie po jedle s pankreatitídou.

Výrobky pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu sa dusia, varia, pečú v rúre, pred použitím sa rozdrvia v mixéri alebo sa pretrepú cez sito. Jedzte varené jedlo vo forme tepla.

Rozdrvené potraviny môžu znížiť zaťaženie tráviaceho systému.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná strava pacienta trpiaceho pankreatitídou musí spĺňať nasledujúce chemické zloženie:

  • energetická hodnota potraviny konzumovanej - 2600 kcal;
  • sacharidy - 350 g;
  • cukor - najviac 40 g;
  • proteíny - najviac 120 g, 60% z nich je živočíšneho pôvodu;
  • tuk - asi 80 g, 20% sú rastlinné oleje;
  • soľ - nie viac ako 10 g;
  • objem voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

V dennej strave pacienta by nemalo byť viac ako 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické zloženie potravy počas diéty pankreatitídy sú určené pre dospelých, ktorí nemajú veľkú fyzickú námahu.

svedectvo

Odrody diéty č. 5 sú určené na liečbu symptómov pozorovaných pri biliárnej dyskinéze, niektorých ochoreniach pečene, chronickej hepatitíde, cirhóze pečene bez zlyhania obličiek a pankreatitídy, čo je komplikácia týchto patológií.

Tabuľka ošetrenia č. 5P je určená na elimináciu faktorov, ktoré vyvolávajú exacerbáciu pankreatitídy a urýchľujú proces regenerácie.

Diéta na liečbu pankreasu je vhodná pre ľudí trpiacich epigastrickou bolesťou po jedle. Tento symptóm sprevádza všetky ochorenia gastrointestinálneho traktu. Výživa výživy má priaznivý vplyv na organizmus pri chronickej pankreatitíde, kolitíde a tendencii k zápche.

Aká diéta by sa mala dodržiavať pri bolesti v pankrease? Prečítajte si viac o tomto tu.

Na deň môžete vypiť 1,5 litra vody.

Výhody a nevýhody

Liečba príznakov pankreatitídy diétou má pozitívny vplyv na celkovú pohodu. Takáto výživa nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená, umožňuje používať iba zdravé potraviny, čo vám umožní udržať hmotnosť na rovnakej úrovni. Vhodné pre mužov aj ženy so symptómami pankreatitídy.

Lekári naznačujú, že zažívacie problémy zmiznú, keď je možné odstrániť stázu žlče. Tá sa vytvára v dôsledku veľkých intervalov medzi jedlami, čo spôsobuje dyskinézu. Tento typ diéty vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, čo poskytuje pravidelný tok žlče.

Diéta vám umožní jesť zlomok, v malých porciách 5-6 krát denne, poskytuje pravidelný tok žlče.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Tabuľka zakázaných potravín pre pankreatitídu odporúča odhodiť tučné potraviny, obilniny, ktoré si zachovali hrubé zrná, ktoré vyžadujú veľa enzýmov na strávenie. Pri zhoršení choroby v zozname zakázaných potravín patria: t

  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • vyprážané koláče a tortilly;
  • bravčové mäso;
  • jahňacie;
  • kačica;
  • hus;
  • salámy;
  • pečene;
  • obličiek;
  • mozog;
  • mastné ryby v akejkoľvek forme;
  • nasýtené bujóny;
  • komplexné polievky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťava, ktorá spôsobuje kvasenie v dôsledku veľkého množstva glukózy, by mali byť vylúčené z nápojov počas exacerbácie pankreatitídy.

Surová zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákno (kapusta) alebo jedovaté látky (baklažán), by sa mala z potravy odstrániť pred remisiou.

Zelenina, ktorá obsahuje látky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sa neodporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Patrí medzi ne:

Alkoholické nápoje na pankreatitídu by sa mali úplne odstrániť.

Luskoviny a huby, ktorých vlastnosťou je dlhodobé trávenie, sa nemôžu používať, kým pankreatitída nie je stabilná.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy. Podľa zákazu čierna a červená paprika, pikantná paradajková omáčka, koriander, chren, ocot.

Zo sladkostí v čase exacerbácie pankreatitídy až do úplného uzdravenia by sa mala opustiť čokoláda, zmrzlina a džem. Zdravotné prínosy pri liečbe pankreatitídy nebudú zo surového ovocia a bobúľ.

Korenie, ktoré stimuluje produkciu enzýmov, môže dramaticky zhoršiť stav osoby, ktorá nedávno zažila exacerbáciu pankreatitídy.

recepty

Pre diétu číslo 5 sa odporúčajú pyré polievky. Na ich prípravu vezmite 1 liter vody, 2 zemiaky, 1 veľkú mrkvu, 1 cibuľu, ¼ koreň zeleru, 1/2 mladej tekvice alebo tekvice, karfiolu, brokolice. Všetko nakrájame na plátky a varíme až do úplného varenia. Potom nalejte hmotu do miešačky, pridajte 100 g odstredeného mlieka a zeleninovú zmes premiešajte na zemiakovú kašu. Listy zeleru alebo petržlenu sa položia na vrchol.

Pomôcť obnoviť akútny záchvat transparentných polievok pankreatitídy v sekundárnom vývare. Na prípravu takéhoto pokrmu sa na panvicu s čistou vodou položí kúsok vareného mäsa bez tuku. Priveďte do varu, pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po varení pridajte malé množstvo ryže alebo vermicelli do polievky, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo, nechajte hrniec na sporáku.

Ľahko nakrájajte zeleninovú polievku, môžete použiť bežný mixér.

Na prípravu kastról používajte iba povolené prípravky, ak je po jedle stále prítomná bolesť. Po remisii možno použiť všetku zeleninu. Zeleninový kastról sa môže rozpadnúť, takže je potrebné pridať 1/5 celkovej hmotnosti mletých krekrov, vstúpiť do vaječného bielka. Všetky prísady by mali byť dobre premiešané, vložené do formy a pečené v rúre.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Takáto diéta obmedzuje spotrebu tukov, výrobkov obsahujúcich hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťaveľovú. Podľa požiadaviek na chemické zloženie a kalorický obsah potravín je táto tabuľka podobná tabuľke 5P, ale do stravy možno pridať viac cukru. Na večeru sa odporúča iba 1% kefír.

S 5A diétou na večeru sa odporúča len 1% kefír.

Táto tabuľka je predpísaná, keď primárna pankreatitída bola spôsobená akútnou hepatitídou alebo cholecystitídou. Choroby pečene a žlčových ciest často spôsobujú zápalový proces v pankrease. Na zastavenie vývoja patológie potrebujete špeciálne jedlo.

S touto diétou sa obnovia funkcie pečene a žlčových ciest.

Prispieva k vylučovaniu žlče, čo priaznivo ovplyvňuje celý tráviaci systém a odstraňuje príznaky pankreatitídy.

Diéta 5P s pankreatitídou

Tento typ diéty zahŕňa potraviny, ktoré vám umožňujú vyvážiť stravu a získať dostatok živín potrebných pre endokrinný systém.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo.

Na začiatku liečby akútnej pankreatitídy, keď je silný syndróm bolesti a vracanie, nie je potrebné jedlo. Osoba v tejto dobe ľahko odmieta jesť a piť vodu. Keď sa štát vráti do normálu, v prvých dňoch sú do diéty zahrnuté ľahké polievky, mliečne kaše bez tuku.

Postupne vstrekované potraviny s nízkym obsahom tuku. Môžete jesť syr až do 30% tuku, kyslej smotany 10% tuku, vypiť 1% kefíru a 2,5% mlieka. S nástupom remisie sa maslo vstrekne do stravy až do hmotnosti 30 g.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Ak chcete vyriešiť problém príjmu tukov, ktoré sú životne dôležité v malých množstvách, sa odporúča používať za studena lisované oleje, pridaním 1 polievková lyžica. l. v polievkach alebo v kazetách 1 krát denne.

Požiadavka na paru alebo vo vode vám umožňuje zabrániť požitiu prebytočného tuku, čím sa zhoršuje pankreatitída.

Prvá možnosť

Tento druh stravy je potrebný na zlepšenie stavu pacientov s akútnou pankreatitídou. Začína 2-4 dni od začiatku akútneho obdobia, aby sa prechod po hladovke dostal na normálnu stravu.

Diéta poskytuje maximálny odpočinok zapálenému orgánu.

Druhá možnosť

Táto diéta sa začína v čase, keď bola exacerbácia zastavená a pokračovala počas remisie. Výrobky sa podávajú postupne a sledujú reakciu tela. Pre pacienta je dôležité, aby sa funkcia tráviacich orgánov vrátila do normálu, takže enzýmy produkované pankreasom na trávenie potravy sú dostatočné a je možné odmietnuť tablety obsahujúce pankreatín.

Na prípravu diétnych jedál môžete použiť teľacie mäso.

Menu diéta 5P na týždeň

Vytvorenie diétne menu pre týždeň, vyberte ovocie, ktoré prešli tepelným spracovaním. Robia parné omelety z vaječného bielka, varia obilniny v mlieku, používajú králičie mäso alebo teľacie mäso, aby sa karbonátky, kapusta rolky, ravioly, karbonátky.

Pre vedľajšie jedlá pri liečbe akútnej pankreatitídy vyberte zeleninu, ktorá je varená a rozstrapkaná v mixéri. K tomu vhodné zemiaky, ktoré môžu byť pečené v rúre s kôrou alebo kašou vo vode. Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Pre rôzne pokrmy pripravila mrkva. To môže byť varené, a potom pečené v rúre so strúhankou vo forme kotlety.

Z nápojov si vyberte veľmi zriedenú mrkvu alebo jablkovú šťavu, varte dusené ovocie z bobúľ a listov ríbezlí, echinacea, mäty, pite slabý čaj. Tento režim umožňuje znížiť produkciu enzýmov a uľahčuje proces trávenia.

Ak lekár odporúča vývar boky, tento nápoj vziať 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne s jedlom. Ľudia, ktorí ju užívajú s pankreatitídou vo veľkých dávkach, môžu mať zvýšenú cholelitiázu, pretože extrakt šípky má silný choleretický účinok.

Vzorové menu vám umožní získať predstavu o tom, čo jedia počas obdobia akútnej pankreatitídy pri použití 2 možností stravovania.

Pacienti v rôznych štádiách pankreatitídy môžu piť bujóny bujónu.

pondelok

  • Na raňajky, môžete jesť mliečnu ryžovú kašu, 120 gramov domáceho tvarohu a piť nesladený čaj.
  • Pri druhých raňajkách používajú kompot s domácimi suchármi.
  • Na večeru varená pyré zeleninová polievka, parný karbanátek, varené cestoviny.
  • Na občerstvenie je vhodné jahodové želé alebo ovocné pyré.
  • Večera by mala byť ľahká. Vhodné zemiakové kaše, varené ryby, čaj.

Na občerstvenie je vhodné jahodové želé.

utorok

  • Šťouchaná mrkva a jablká s medom, pohánkovou kašou.
  • Suché sušienky a 1% kefíru (250 ml).
  • Čistá zeleninová polievka, dusená kapusta s varenými kuracími prsiami bez kože, kompót.
  • Pečené jablká - 120 g
  • Nízkotučný tvarohový kastról. Z nápojov - čaj.

Jablká na pankreatitídu sa môžu variť v pečenej forme a pridať škoricu.

streda

  • Kvapalná krupica, čaj, kúsok sušeného chleba, marmeláda.
  • Šťouchaná mrkva a jogurt.
  • Ľahká polievka na sekundárnom kuracím vývarom s cestovinami. Z nápojov - kompót.
  • Beztukový tvaroh so zakysanou smotanou.
  • Pečená tekvica, minerálna voda bez plynu, marshmallows.

V jedálnom lístku môžete pridať nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou.

štvrtok

  • Mliečna ryžová kaša, čaj s 1 lyžičkou. med. Pre dezert - pečené jablko.
  • Zeleninový šalát, oblečený s kyslou smotanou.
  • Ovsená slizovitá polievka, dusená teľacia kotleta, včerajší pečivo.
  • Karbonátky z rýb alebo mäsa.
  • Ryby, dusená so zeleninou.

Ryby so zeleninou, keď diétu možno dusiť.

piatok

  • Pohanková kaša s mliekom, sušienkami.
  • Berry Kissel, rusk.
  • Priehľadná polievka s ryžou, varené rezance s teľacím mäsom. Z nápojov - kompót.
  • Omeleta para so zeleninovým šalátom.
  • Zeleninový kastról s kotletou.

Chlieb v liečbe pankreatitídy môže byť nahradený strúhankou.

sobota

  • Varená pohánka s 5 g masla, kúsok chleba.
  • Dušená omeleta
  • Zemiaková kaša, plov.
  • Tvarohový kastról.
  • Varené kuracie prsia. Pite čaj.

Varené prsia môžu byť zahrnuté aj do diétneho menu č.

Tabuľka 5: diéta s pankreatitídou

Diéta 5 pre pankreatitídu je vedúcim smerom účinnej liečby ochorenia. Táto terapeutická potrava je navrhnutá tak, aby znížila produkciu sekrétov pankreasu, ktoré z rôznych dôvodov môžu samo stráviť orgán a zbaviť ho jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitídou, ktorí jedia v súlade s liečebnou tabuľkou 5, normalizujú fungovanie pankreasu, žlčových ciest a iných vnútorných orgánov.

Myšlienka chemického zloženia a energetickej hodnoty

Výživa pre pankreatitídu by mala byť šetrná k tráviacemu traktu pacienta, ale obsahovať potrebné množstvo tuku, bielkovín a sacharidov.

Chemické zloženie potravy dospelej osoby trpiacej pankreatitídou a jej energetická hodnota musia byť harmonicky kombinované a musia zodpovedať hlavnej myšlienke tejto diéty.

Dietológovia ponúkajú nasledujúce chemické zloženie dennej spotreby potravy na pankreatitídu:

  • proteíny - 100-120 g, s významnou prevahou proteínových potravín živočíšneho pôvodu;
  • soľ - nesmie prekročiť 10 g;
  • sacharidy - 350-400 g;
  • Tuky - 80-90 g, z ktorých je pätina rastlinných olejov.

Denný kalorický obsah jedených potravín by nemal presiahnuť 2600 kcal. Je potrebné kontrolovať množstvo spotrebovanej vody - minimálne 2 litre denne. Trvanie dodržiavania tejto diéty určuje ošetrujúci lekár individuálne.

Zoznam vylúčených výrobkov a jedál

Strava pre pankreatitídu zahŕňa rozsiahlu tabuľku zakázaných potravín. Malo by úplne upustiť od používania:

Nápoje s pankreatitídou sú zakázané piť alkohol, kávu, silný čaj, sladké šťavy, kvas. Kým nedôjde k pretrvávajúcej remisii, pacient s pankreatitídou nemôže zahŕňať surovú zeleninu alebo tie, ktoré majú vysoký obsah hrubých vlákien (baklažán), huby, ktoré trvajú dlhšie v trávení potravy.

recepty

Rozmanitosť navrhovaných receptov na diétne jedlá, ktoré sú povolené pre pankreatitídu, umožňuje, aby pacientove jedlo bolo nielen zdravé, ale aj chutné. Mali by sa zvážiť niektoré obľúbené recepty s jednoduchým varením. Patrí medzi ne:

Odporúča sa zotaviť sa z akútneho záchvatu pankreatitídy s trepanou polievkou. Pripraviť ho na 1 liter vody:

  • stredná cibuľa;
  • polovica mladej cukety;
  • karfiol;
  • 2 zemiaky;
  • brokolica.

Zložky sa varia až do pripravenosti a pridajú sa k nim 100 g horúceho mlieka. Všetko je dobre premiešané a rozomleté ​​v mixéri, pričom sa mení na homogénnu kvapalnú hmotu. Pred podávaním pokrmu môže byť trochu soli.

Mäsový puding bude vyžadovať:

  • chudé mäso (králik, teľacie mäso, kurča) - 300 g;
  • surové vajcia;
  • maslo - 50 g;
  • krupica - 20 g;
  • voda - 100 ml;
  • veľká mrkva.

Postup varenia je nasledovný. Mäso uvaríme do mäkka a rozdrvíme v mixéri do stavu zemiakovej kaše. Pridajte mletú vodu, vajce, krupicu, strúhanú mrkvu a premiešajte. Namažte pekáč a vložte do neho pripravené mleté ​​mäso. Nádobu nechajte 15 minút konečne pripraviť v predhriatej rúre.

Pre ovocné želé, musíte mať akékoľvek povolené zrelé ovocie a bobule: jablká, ríbezle, maliny, čerešne, atď.

  • zemiakový škrob - 10 g;
  • cukor - 10 g;
  • voda - 200 ml.

Dobre umyté plody a ovocie naliať vodu, priviesť do varu a variť, kým nezmäkne. Oddeľte tekutinu z bobúľ, osladte a pridajte škrob zriedený studenou vodou. Priveďte do varu.

Často sú súčasťou ponuky pacientov s pankreatitídou parou omeletu. Na jeho prípravu je potrebné vziať 2 vajcia, vodu, maslo. Vajcia by mali byť mierne šľahané a pridať vodu. Zloženie musí byť zložené na site, aby sa zbavili proteínových uzlín. Dušená omeleta.

Menu diéta 5 pre pankreatitídu na týždeň

Pri zostavovaní diétneho menu pacienta s pankreatitídou počas jedného týždňa by ste mali používať iba schválené lieky. Jedlá by mali byť ľahké, najviac rozdrvené, varené správnym spôsobom: varenie, varenie v pare, dusenie, pečenie.

Jedlo pre pankreatitídu by malo byť zlomkové, v malých porciách, aby sa zabránilo prejedaniu. K stolu by mali byť podávané potraviny iba vo forme tepla.

Tieto odporúčania ochránia poškodenú upchávku pred zvýšeným zaťažením a prispejú k jej rýchlej obnove. Mali by ste zvážiť príkladné diétne menu pre pankreatitídu.

pondelok

  • mliečna kaša z krupice;
  • tvarohové suflé;
  • ovocný nápoj.
  • Šalát z povolenej dusenej zeleniny;
  • sušienky varené doma;
  • parné kotlety;
  • ovsená polievka sliznica.
  • ovocné pyré;
  • Nesladené bobule;
  • nápoj s citrónom;
  • plátok stale chlieb.
  • chudé ryby varené;
  • pyré z ryže;
  • mrkvová šťava.

utorok

Môžete začať deň:

  • s dusenou tekvicou na mlieku;
  • s tvarohom;
  • so suchými sušienkami;
  • s čajom.
  • Pečené ovocie;
  • odvar z divokej ruže.

Denné jedlo:

  • varený repný šalát;
  • mletá pohánková polievka;
  • varené kuracie prsia;
  • mrkvové pyré;
  • Nesladená šťava z bobúľ.
  • želé;
  • chlieb;
  • pečená hruška bez kože.
  • zemiaková kaša;
  • slepačie kurča;
  • minerálna voda bez plynu.
  • bobuľovité želé.

streda

  • tekuté ovsené vločky;
  • včerajšie pečivo;
  • zriedená mrkvová šťava.
  • polievka v sekundárnom mäsovom vývare;
  • pečené kuracie prsia s karfiolom v kyslej smotanovej omáčke;
  • Berry kompót.

štvrtok

  • ovocný jogurt;
  • nasiaknutý chlieb v mlieku.
  • zeleninová polievka;
  • mäsový puding;
  • pečená mrkva;
  • broskyňová šťava.
  • krupica;
  • ovocné nápoje;
  • cookie.

piatok

  • pohánková kaša so zriedeným mliekom;
  • sušený ovocný nápoj;
  • jablková omáčka.
  • rybacia polievka;
  • zeleninový kastról;
  • tea.
  • zeleninový šalát s kyslou smotanou;
  • včerajší chlieb;
  • ovocné želé.
  • drvená varená ryža;
  • ryby s nízkym obsahom tuku;
  • minerálna voda bez plynu.

sobota

  • polievka s chudými karbonátky;
  • mäsový kastról;
  • Mrkvová šťava;
  • chlieb.
  • Karbonátky z rýb;
  • pohánková kaša;
  • broskyňová šťava.

nedeľa

  • dusená omeleta;
  • ovocná pena;
  • Šípkový nápoj;
  • cookie.
  • tekutá krupica;
  • šťava z bobúľ.
  • kuracie rezancová polievka;
  • dusené karbonátky;
  • pohánková kaša;
  • nápoj zo sušeného ovocia.
  • mletá ryžová pilaf;
  • marmeláda;
  • minerálna voda bez plynu.

Čo je diéta 5A a jej vlastnosti

Diétna strava 5a je prísnou variáciou liečebnej tabuľky 5. Je predpisovaná ľuďom s akútnou cholecystitídou, hepatitídou alebo pankreatitídou spôsobenou týmito ochoreniami. Pankreas často trpí patologickými procesmi vyskytujúcimi sa v pečeni alebo v žlčových cestách.

Táto chemická kompozícia je blízka lekárskej tabuľke 5p, ale nezahŕňa sladkosti a všetky produkty, ktoré spôsobujú hnilobu a kvasenie. V strave sa spotreba tuku výrazne znižuje. Toto jedlo je zamerané na šetrenie pankreasu, čriev a orgánov spojených s procesom trávenia. Prísna diéta podľa 5a sa pozoruje 2 týždne, potom sa pacient prenesie do ľahšej verzie - diéta 5.

S jasnou implementáciou všetkých pridelených odporúčaní, pankreatitída obnovuje funkcie pankreasu, pečeň, zlepšuje tok žlče, uľahčuje celkový stav pacienta.

Diéta 5P s pankreatitídou

Diéta 5p s pankreatitídou pomáha prekonať zápalový proces v pankrease a stanoviť funkčnosť postihnutého orgánu.

V závislosti od závažnosti ochorenia a stavu pacienta sa môžu použiť 2 varianty diéty 5p:

  • počas primárneho akútneho ataku pankreatitídy alebo počas exacerbácie chronickej formy špecifikovanej patológie;
  • pri remisii chronickej pankreatitídy na profylaktické účely.

Tie isté postuláty sa považujú za základ oboch terapeutických možností výživy pankreatitídy. Ale prvá možnosť je spojená s veľkými obmedzeniami, s poklesom denných kalórií. Diéta 5p v druhom variante sa blíži správnej výžive zdravého človeka, až na niekoľko výnimiek.

Prvá možnosť

Prvá verzia diéty 5p s pankreatitídou je nevyhnutná na zlepšenie stavu pacienta v akútnom období ochorenia. Ide o prechod od obdobia plného pôstu k správnej výžive. Účelom tejto prísnej diéty je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenej žľaze. Energetická hodnota výrobkov sa znižuje na 1500 kcal denne. Potraviny sa vyrábajú len v drvených polotekutých potravinách vo forme tepla, s výnimkou zakázaných potravín.

Druhá možnosť

Druhý variant diéty 5p je znázornený pri zastavení akútneho obdobia ochorenia. Pri chronickej forme pankreatitídy je potrebné dlhodobo dodržiavať špecifikovanú výživu. Strava pacienta postupne rozširuje zavádzanie ďalších produktov s kontrolou reakcie tela na ne. Energetická hodnota výrobkov stúpa na 2600 kcal.

recenzia

Andrey, 48 rokov, Petrohrad

Trpím mnoho rokov chronickej pankreatitídy komplikovanej cholecystitídou. Prísne dodržiavanie diéty 5 a prijímanie určených enzýmov pomáha cítiť sa dobre, bez bolesti brucha, nevoľnosti, zažívacích problémov. Pri odchýlení sa od tejto stravy sa pankreatitída okamžite zhoršuje so všetkými negatívnymi dôsledkami.

Julia, 51, Saratov

Pred časom bola hospitalizovaná s akútnym záchvatom pankreatitídy. Okrem lekárskeho ošetrenia, bol predpísaný pôst a potom - diéta 5. Tuky a vyprážané potraviny boli úplne vylúčené zo stravy. Jedlá boli podávané v mletej forme. Teraz lekár dovolil úľavu, rozšíril diétu. Diéta sa odporúča až do úplného uzdravenia.

Číslo tabuľky 5p s pankreatitídou

Prítomnosť akútnej alebo chronickej anamnézy v štádiu relapsu zápalového procesu, ktorý postihol pankreas, si vyžaduje osobitný prístup k diéte. Mala by byť nielen jemná, ale aj úplne vyvážená. Diéta 5 pre pankreatitídu akejkoľvek klasifikácie (akútna, rekurentná, chronická) sa považuje za najlepšiu možnosť. Výživa chorého človeka má niekoľko variácií a je schopná plne uspokojiť potreby tela pre akýkoľvek typ ochorenia. Tabuľka č. 5, predpísaná, keď ľudia majú v anamnéze chorý pečeň alebo zápal žlčníka, je modifikáciou Pevsnerovej stravy. Diéta 5p diéta má rovnaký základ, len mierne upravená pre pankreatitídu.

Princípy diétnej tabuľky číslo 5p

Piata liečebná tabuľka je predpísaná v akomkoľvek štádiu vývoja pankreatitídy, a to v prípade jej relapsu aj v remisii ochorenia. V každej konkrétnej situácii má určité rozdiely, ale základným princípom je dosiahnuť čo najväčšie šetrenie sliznice zažívacích orgánov. Výsledkom tejto nutričnej úpravy je úplná ochrana zažívacieho traktu pred chemickým, mechanickým a tepelným poškodením. To znamená, že ak je jednoduchšie povedať, keď človek jedí, netrpí pažerákový kanál, žalúdok, črevá a sekrečné orgány, ktoré zabezpečujú ich normálne fungovanie. Pri pankreatitíde gastroenterológovia odporúčajú nemocný stôl číslo 5 v niekoľkých variantoch, ktoré majú nasledujúce zásady používané pri príprave a konzumácii potravín:

  1. Varenie by sa malo vykonávať iba v pare alebo vo vode, pečenie bez krustovania a dusenia. Najlepšie je, ak sa na tento účel použije multicooker.
  2. Ak chcete zahrnúť do zloženia jedál pre pacientov s anamnézou ochorenia pankreasu, budete potrebovať len nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. Treba tiež pripomenúť, že v procese ich prípravy obmedzujú používanie živočíšnych bielkovín, tukov a sacharidov, pričom dávajú prednosť látkam rastlinného pôvodu.
  3. Odporúča sa jesť podávané jedlo len v teplej forme. Teplé a príliš studené potraviny sú zakázané.
  4. Existuje potreba pankreatitídy často (aspoň 5-6 krát denne), ale v malých porciách (zvyčajný objem by mal byť rozdelený na 2-3 časti). Najlepšie zo všetkého je, ak chorý človek pochádza z malých tanierov, necíti sa zbavený a bude uspokojený minimálnou porciou.

Diéta číslo 5, predpísaná pre chronický zápal pankreasu, je určitá potravinová kultúra. Musí vstúpiť do života osoby nie na jeden rok.

Je celkom prirodzené, že pre ľudí je často ťažké vzdať sa svojich obľúbených jedál, ale v tomto prípade pomôžu spomienky na negatívne príznaky sprevádzajúce chorobu - bolestivé bolesti šíriace sa v brušnej dutine v prípade exacerbácie. Pomôžu nepodľahnúť pokušeniam.

Povolené výrobky

Výber potravín je dnes obrovský, takže ktokoľvek s anamnézou pankreatitídy sa môže ľahko stratiť pri výbere liečebného stola. Nie všetci pacienti s istotou vedia, čo presne je dovolené, keď sa zápalový proces vyvíja v pankrease a čo je lepšie odmietnuť. Aby sa zabránilo chybám pri výbere výrobkov, je potrebné pamätať na to, ktoré z nich nespôsobia dodatočné poškodenie upchávky. Denné menu môže obsahovať:

  • chudé mäso (králik, moriak, kuracie mäso, teľacie mäso, hovädzie mäso);
  • chudé ryby (šťuka, šťuka, pleskáč, treska, treska);
  • morské plody (krevety a mušle s pretrvávajúcou remisiou);
  • mliečne (výhodne mliečne) výrobky s nízkym obsahom tuku;
  • obilniny (ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža) a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice;
  • kuracie a prepeličie vajcia (nie viac ako 2,5 kusov denne).

Voľba povolených výrobkov je pomerne veľká, takže každá osoba, dokonca aj žena, môže z nich variť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné lekárske obedy alebo večere.

Nápoje s pankreatitídou sa môžu konzumovať s ovocnými nápojmi, želé, džúsom, polovičným riedením vodou a slabo vareným čajom, do ktorého sa pridáva odstredené mlieko. Odborníci tiež odporúčajú pitie minerálnej vody, Essentuki alebo Borjomi, ale minerálna voda musí byť bez plynu.

Nežiaduce produkty

Každý pacient trpiaci častými recidívami zápalu pankreasu by mal vedieť, ktoré potraviny sú pre neho absolútne kontraindikované, a dokonca aj pri minimálnom požití do gastrointestinálneho traktu môže vyvolať záchvat, ktorého hlavným príznakom je neznesiteľná akútna bolesť. Potraviny, ktoré sa nedajú konzumovať, zahŕňajú produkty, ktoré aktivujú produkciu agresívnych enzýmov a zvyšujú sekrečnú aktivitu pankreasu.

Po prvé, alkohol podlieha povinnému vylúčeniu, bez ktorého nie je možné urobiť jediný dovolenkový stôl. V tomto prípade, ak osoba s chronickou pankreatitídou má ohromnú túžbu piť, gastroenterológovia mu odporúčajú, aby si pripomenul nevyhnutné následky porušenia stravy. Výrobky, ktoré sú považované za prvé občerstvenie pri konzumácii alkoholických nápojov - konzervované potraviny, uhorky, uhorky podliehajú povinnému vyhosteniu zo stravy.

Odborníci na výživu a gastroenterológovia zaznamenali niekoľko ďalších položiek, ktoré sú kategoricky neprijateľné v strave osoby so zápalom pankreasu. Ľudia s anamnézou ochorenia, ako je pankreatitída, musíte poznať ich zoznam (je lepšie ho vytlačiť tak, aby bol vždy po ruke):

  • čerstvá zelenina - bulharské korenie, reďkovka, reďkovka, kapusta, cesnak;
  • tučné mäso a ryby na varenie prvého a druhého chodu;
  • všetky druhy údených výrobkov;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • obilniny, pšenica, jačmeň, kukurica;
  • čerstvé, solené a marinované huby;
  • dnešný pekársky chlieb;
  • pečenie, najmä koláče.

Je neprijateľné pridávať do riadu akékoľvek korenie a teplé korenie. Treba dávať pozor na soľ a cukor.

Z nápojov pod úplným zákazom sú silné čaje alebo kávy, sladká sóda, kvas a balené šťavy. Všetky tieto výrobky sú chutné a milujú mnohí, ale aby sa zabránilo výskytu akútneho útoku, mali by byť kategoricky opustení.

Aj keď je potrebné si uvedomiť, že je to veľmi ťažké, najmä pre dieťa, ktoré pri pohľade na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začína „prehltnúť sliny“. V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú robiť zriedkavé odpustky, pretože nikto sa nemôže neustále „kontrolovať“. Ale aj minimálne porušenie diéty sa môže uchýliť len príležitostne, najviac raz za mesiac. A to, že sa nechať hýčkať, je prípustné len vtedy, keď je choroba v štádiu dlhého odpustenia.

Chemické zloženie a kalórie

Diéta predpísaná pre pankreatitídu, ako aj iné choroby tráviacich orgánov, odborníci na výživu majú špeciálne požiadavky na chemické zloženie riadu. Výživa pacienta s anamnézou ochorenia orgánu gastrointestinálneho traktu musí byť kompletná a musí obsahovať všetky stopové prvky a minerály potrebné na fungovanie organizmu. Nižšie je tabuľka informácií o optimálnom množstve esenciálnych živín pre dennú dávku a jej energetickú hodnotu:

Kalorie a chemické zloženie denného menu, tabuľka číslo päť

Ako jesť, ak máte pankreatitídu: čo by malo byť liečebným stolom pre túto chorobu

Len málo ľudí vie, že na liečbu v takýchto prípadoch je priradená tabuľka č. 5 a tabuľka č. 5P, ktoré sú potrebné na zmiernenie stavu pacienta.

Prečo nasledovať diétu?

Cieľom zachovania tabuľky č. 5 v prípade pankreatitídy je normalizovať prácu pankreasu, vytvoriť pre ňu maximálny odpočinok a znížiť vylučovaciu funkciu. Je tiež dôležité znížiť excitabilitu žlčníka a zabrániť prenikaniu tukov do tukov.

Diéta pomáha pacientom vyrovnať sa s tupou každodennou bolesťou v epigastriu, nevoľnosťou, plynatosťou a hnačkou spojenou so zhoršeným trávením a tvorbou kyseliny v žalúdku. Ak k nemu pristupujete správne, potom sa zotavenie objaví oveľa rýchlejšie a choroba sa nezmení na chronickú formu.

Diétna strava sa predpisuje na obdobie 3 až 6 mesiacov.

Všeobecné charakteristiky stravy a jej energetická hodnota

Tabuľka č. 5 s pankreatitídou sa vyznačuje vysokým obsahom proteínov, vitamínov, lipotropných látok a zníženým obsahom tuku so sacharidmi vo forme cukru. Vylúčené zo stravy vyprážané, veľmi studené alebo teplé jedlá, rovnako ako cholesterol. Široko obmedzené použitie éterických olejov, purínov, hrubých vlákien a žiaruvzdorných tukov.

Kalorické a chemické zloženie stravy:

  • proteíny - 90-100 g (60-65% živočíšneho pôvodu);
  • sacharidy - 300-400 g (40-70 g cukru);
  • tuky - 80-90 g (25-30% zeleniny);
  • chlorid sodný - 10 g;
  • soľ - 10 g;
  • voľná kvapalina - 1,5 - 2 litre;
  • môže xylitol a sorbitol až do 40 g;
  • energetická hodnota 11,7-12,2 MJ alebo 2800-2900 kcal.

Odporúča sa variť pokrmy vo varenej forme, piecť bez kôrky alebo duseného mäsa. Je potrebné utrieť zeleninu bohatú na vlákninu a vláknité mäso. Je zakázané prejsť v múke a zelenine.
Jedlo sa vykonáva podľa režimu, vo frakčných porciách, 5-6 krát denne.

Aké produkty a jedlá sú možné a ktoré nie?

Podľa Pevznera je tabuľka č. 5 redukovaná na zabezpečenie úplného odpočinku pre pacienta a zdržanie sa jesť v prvý deň ochorenia. Počas tohto obdobia môžete vypiť malé množstvo dogrose bujónu, minerálnu vodu bez plynu alebo slabý čaj.

V nasledujúcich dňoch po pankreatitíde nasleduje prísna diéta, ktorá zahŕňa nasledujúce produkty a riad:

  • Občerstvenia. Šaláty z ovocia, morských plodov alebo čerstvej zeleniny s rastlinným olejom, výplňou rýb (varené), vinaigrette, šunkou alebo syrom, diétnou klobásou, varenými rybami a mäsom.
  • Polievky, kúsky repy, cereálie na zeleninovom vývare, polievka, mlieko s cestovinami, vegetariánska polievka.
  • Výrobky z chleba a múky. Chlieb raž alebo pšeničná múka 1. a 2. triedy, všetky chudé výrobky plnené tvarohom alebo jablkom, suché sušienky a predĺžené sušienky.
  • Mliečne výrobky. Nízkotučný tvaroh a kastról z neho, kefír, kyslá smotana (vo forme korenia), mlieko, jogurt, jemný syr.
  • Mäso, ryby, hydina. Nízkotučné bravčové, hovädzie, jahňacie, králičie, morčacie alebo kuracie mäso vo varenej forme v plátkoch. Vtáčie droby. Ryby s nízkym obsahom tuku (ostriež, treska, šťuka) vo forme suflé, kneleli alebo pečené po varení. To je povolené jesť brawn, varené sekaná, aspic.
  • Obilniny. Pilaf, nemliečna a mliečna kaša, puding, krupenik z akéhokoľvek druhu obilnín. Cestoviny najvyššej kvality.
  • Zelenina. Uprednostňuje sa skutočnosť, že nespôsobujú nadúvanie a obsahujú málo vlákniny: karfiol, cuketa, zemiaky, repa a zelený hrášok. Používajú sa v surovej, dusenej alebo varenej forme.
  • Vajíčka. Jeden za deň vo forme parnej omelety alebo mäkkého varu.
  • Nápoje. Prírodné zeleninové šťavy, káva s mliekom, čaj, ovocné ovocné nápoje, bylinné čaje, želé.
  • Sladkosti, ovocie. Sušené ovocie, rôzne nekyslé ovocie a bobule, marmeláda, med, želé, marshmallow.

Lekári zakázali pacientom, ktorí pozorujú tabuľku č. 5 s pankreatitídou, aby jedli vyprážané a korenené jedlá, huby, pečivo, strukoviny, šťovík, konzervované potraviny a údené potraviny. Alkoholické nápoje, sóda, nakladaná zelenina, smotana a ryazhenka sú tiež vylúčené. Je potrebné navždy opustiť horúce korenie, cesnak, horčicu, kečup a majonézu.

Pankreatitída je veľmi zákerná choroba, takže aj schválené potraviny môžu spôsobiť zvýšenie príznakov. Aby sa tomu predišlo, je potrebné dodržať časový interval jedla (nie viac ako 3 hodiny) a kontrolovať množstvo jedených potravín naraz.

Vzorové menu podlieha číslu tabuľky 5

Pacienti s pankreatitídou majú povolený zlomkový príjem potravy od druhého dňa akútneho obdobia ochorenia. Najprv, na raňajky, je najlepšie variť tekuté kašičky na vode alebo vypiť nízkotučné jogurty so strúhankou, aby nezaťažovali zapálený orgán. Je potrebné postupne pridávať soľ do jedál, od tretieho dňa, čím sa denná dávka upraví na 8-10 g.

Vzorka menu diéta číslo 5 pre pankreatitídu

Prvý deň

Raňajky: ovsená kaša alebo ryžová kaša na vode, varené hovädzie mäso, plátok celozrnného chleba, Borjomi bez plynu alebo vývar šípky.

Druhé raňajky: pečené jablko, tvarohový puding, sušienky a čaj bez cukru.

Obed: vegetariánska zeleninová polievka, rybí steak, zemiaková kaša, sušený biely chlieb, kompót zo sušeného ovocia.

Obed: parná omeleta a nealkoholické jogurtové pitie.

Večera: kuracie karbonátky, dusená zelenina, ražný chlieb, tvarohový koláč s tvarohom, želé.

V noci pohár jogurtu alebo jogurtu.

Raňajky: ovsené vločky s vareným mäsom, zeleninový šalát, čaj.

Druhé raňajky: ovocný šalát, ochutený jogurtom, bylinkovým čajom.

Obed: perlová jačmeňová polievka, sekaná, varené makaróny, bozk s cookies, biely chlieb.

Obed: tvarohový kastról s hrozienkami, dogrose vývar.

Večera: varené zemiaky s kotletou parných rýb, otrubový chlieb, čaj s mliekom, ovocie.

V noci pečené jablko.

Po odstránení príznakov akútnej pankreatitídy sa pacienti postupne presúvajú do tabuľky č. 5P, ktorá sa musí pozorovať, aby sa zabránilo opätovnému výskytu ochorenia.

Lekárska prax ukazuje, že niektorí pacienti ignorujú princípy klinickej výživy, čo vedie k zápalovému procesu ku komplikáciám. Napriek významným obmedzeniam stravy, povolený zoznam potravín vám umožňuje jesť dosť rôznorodé. Hlavnou vecou je, aby človek nebol lenivý a on sám by chcel rýchlo obnoviť vzácne zdravie.